UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO

Consolidacin del mar del Grau.

CARRERA PROFESIONAL: Administracin De Empresas

PROFESOR: Malpica Pajares, Carlos Rafael

ALUMNAS:

Rojas Atalaya, Milagros

Rudas Cndor, Roxana

CURSO: Seminario De Tesis

TEMA: Flor Ideas

GRUPO: A

CICLO: Noveno

CAJAMARCA 31 DE MARZO DEL 2016

3. EL PROBLEMA DE INVESTIGACION

3.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Ecuador, con 3000 hectreas, es el principal productor mundial de rosas en
extensin, por encima de Colombia, Kenia y Etiopia. El pas vecino produce
ms de 400 variedades. El negocio de las flores y de rosas est en crecimiento,
impulsado por una mayor demanda interna; Per, produce rosas bajo
invernadero.
El mercado de rosas en el Per actualmente se encuentra abastecido por
producciones que vienen de zonas como Arequipa y Huaraz. La gran demanda
de rosas en el Per, que se encuentra en crecimiento, es cubierta a travs de
importaciones realizadas desde Ecuador.
La evolucin del mercado en Cajamarca es lenta, puesto que las rosas que
ingresan de contrabando el 80% y 90% es de Ecuador, prcticamente,
presentndose una competencia de precios lo cual dificulta el crecimiento de
los productores cajamarquinos. Asimismo, Rossel (2012) indic que
consultando sobre las barreras que tiene actualmente el desarrollo de este
producto en la provincia de Cajamarca, explic que todava su costo de
produccin es elevado debido a que se realiza a pequea escala.
En Cajamarca existe potencial de desarrollo para la produccin y
comercializacin de rosas, Barone (2012) considera que el gobierno tiene que
jugar un rol distinto, apoyando a la actividad de produccin de rosas, dando
facilidades de financiamiento debido a que la inversin es fuerte y asimismo,
dar facilidades para la exportacin. Menciona que el precio de rosas flucta
diariamente debido a la introduccin de rosas de Ecuador al mercado de
Cajamarca, propiciando una competencia en los precios de rosas. Seala que

las mayores oportunidades que tienen los productores de Cajamarca son de

lograr un buen producto con buenas negociaciones y rentabilidad.

3.2 FORMULACION DEL PROBLEMA

Cul es la viabilidad econmica y financiera del proyecto de inversin de
Produccin y Comercializacin de Rosas en Sistema Hidropnico en la
ciudad de Cajamarca en el ao 2016?
3.3 JUSTIFICACION

Justificacin Terica: En el desarrollo del presente estudio, se aplicarn las

teoras de Mercado, Leyes de Oferta y Demanda, Teora del Consumidor,
Teoras para el cuidado de rosas y Teoras para la evaluacin financiera del
proyecto, permitiendo demostrar mediante una forma prctica, la importancia
que tienen estas teoras en la elaboracin de cualquier proyecto de inversin.

Justificacin Acadmica: Con la presentacin de este estudio, se busca la

obtencin del Grado de Licenciados en Administracin de Empresas, dejando
como constancia un documento que pueda servir como fuente de informacin
confiable sobre el mercado de Produccin y Comercializacin de rosas en
Cajamarca, pudiendo ser consultado por estudiantes, empresarios o cualquier
persona interesada en conocer ms sobre este sector.

Justificacin Social: Mediante el presente estudio se trata de informar y

concientizar a la sociedad sobre las oportunidades de mercado con las que
contamos y que debido a las importaciones que se hacen de otros pases
dejamos de lado, pudiendo generar prosperidad y desarrollo mediante la
generacin de trabajo y el abastecimiento de productos de mayor calidad a
precios competitivos.

4. OBJETIVOS
4.2 OBJETIVOS GENERAL
Determinar la viabilidad econmica y financiera del proyecto de inversin
de Produccin y Comercializacin de Rosas en Sistema Hidropnico.
4.3 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Determinar la viabilidad econmica del proyecto de inversin de
Produccin y Comercializacin de Rosas en Sistema Hidropnico.
Determinar la viabilidad financiera del proyecto de inversin de
Produccin y Comercializacin de Rosas en Sistema hidropnico.
CAPITULO 1.

MARCO TERICO.

Antecedentes.

Tenemos que a lo largo de los aos, diversas personas, empresas e investigadores

han realizado estudios que sirven de apoyo al presente proyecto, siendo tomados como
referentes para los diversos captulos del proyecto; entre los cuales, tenemos los
siguientes:

Estudio de Factibilidad Econmico Financiera del Sistema de Produccin de

Rosas de Exportacin en diferentes sustratos y de recirculacin de drenaje en la
Sabana de Bogot , Universidad Nacional de Colombia Facultad de Agronoma
Escuela de Postgrados Maestras en Ciencia Agrarias con nfasis en Desarrollo
Empresarial Agropecuario Bogot 2010.

En este estudio, se seala que la hidropona es un sistema excelente para todo tipo
de investigacin en fisiologa, patologa y nutricin vegetal. Indicando que es un
medio homogneo, aislado del suelo y no contaminado el cual permite un

tratamiento uniforme y sin intervencin de elementos extraos. De acuerdo a los

estudios realizados de esta tesis se demuestra que existe una serie de ventajas que
justifican la decisin de pasar de un cultivo tradicional en suelo, al cultivo en
sustrato (hidropnico). De acuerdo al estudio las principales ventajas son de una
mayor productividad debido a la mejor asimilacin de nutrientes y mejor toma de
agua, menor perdida de plantas ya que el sustrato es inerte y generalmente est libre
de patgenos, incremento en la calidad debido a la homogeneidad de las plantas a
la consistencia y sobre todo que es respetuoso con el medio ambiente, puesto que
no necesita alteraciones del medio, como el aporte de tierra, arena o enmienda,
adems existe la posibilidad de recircular los nutrientes.

Indican que el cultivo en suelo presenta algunas desventajas como granulometra, lo

que implica un riego, difcil control del pH., contaminacin del suelo debido al uso
de sales fertilizantes y

a la prdida de calidad del producto debido a la

heterogeneidad del suelo, llegando a la conclusin que los cultivos sin suelo son
sistemas ms fiables para la produccin.

Por otro lado indica que el cultivo en suelo presenta algunas desventajas como:
diversa granulometra lo cual implica un manejo del riego diferente, difcil control
del pH, debido al alto poder tampn del suelo, contaminacin del suelo, debido al
uso de sales fertilizantes y detrimento de la calidad del producto, debido a la
heterogeneidad del suelo, en conclusin los cultivos sin suelo son sistemas ms
fiables para la planificacin de la produccin.

Memoria del Proyecto de Investigacin

Estrategias de recirculacin de soluciones nutritivas en cultivo bajo invernadero en
clima de invierno suave Proyecto N: SC98-106
Instituto Canario de Investigaciones Agrarias - Espaa
Coordinadores del Proyecto: Mara Carmen Cid Ballarn, Manuel Caballero Ruano

Siendo los coordinadores que sealan que el cultivo

sin suelo o sistema

hidropnico ha sufrido un importante crecimiento en todos los pases desarrollados

debido a las ventajas de las amplias posibilidades que ofrece este sistema, puesto
que controla y optimiza las condiciones del entorno de las races. Esta tcnica es
empleada en muchos pases europeos (Alemania, Dinamarca, Francia, Holanda,
etc.) en la totalidad de sus cultivos de rosas y en la mayora de sus cultivos de
hortcolas y ornamentales

En sus trabajos realizados demostraron que la calidad del agua de riego con el que
disponan, el cultivo de rosas en sistema abierto exige drenajes superiores para
mantener niveles aceptables de salinidad en el medio radicular. El uso localizado de
este lixiviado supone una importante fuente de contaminacin de nitratos aparte de
otros nutrientes.

Indican la relevancia del ahorro de agua que cobra especial importancia a nivel
mundial, demostrando la posibilidad de lograr resultados con un sistema re
circulantes, plantendose estudiar el manejo de un sistema encerrado donde
determinan los niveles salinos mximos compatibles con la produccin de rosas,
aumentando la eficiencia de uso de agua y la reduccin de nutrientes que supondra
en el sistema abierto.

En el estudio, que se realiz mediante el anlisis de un proyecto de investigacin de

cultivo de rosas en sistema recirculaste encerrado, se ha determinado el contenido
mximo de sales compatible con la productividad de las rosas en las condiciones
ambientales adecuadas para el cultivo, han demostrado la viabilidad del sistema
recirculaste encerrado para el cultivo de rosas sin prdidas de produccin ni de
duracin de las rosas; asimismo, han determinado el ahorro del agua y fertilizantes
respecto a un sistema abierto, cuantificando la utilizacin del agua y fertilizantes en
el sistema recirculaste encerrado, comparndolos con los del sistema abierto,

utilizado como control. Sealan que se ha comprobado en el proyecto de

investigacin que la recirculacin mejora la eficiencia de uso del agua y reduce
considerablemente los vertidos contaminantes.

Universidad Antonio Guillermo Urrelo Proyecto de Investigacin: Rosas para la

regin Cajamarca.
Por: Barone Puntunet, Jorge Carlos.
En esta propuesta de proyecto, se habla respecto a la siembra de rosas para
exportacin, en primera instancia para abastecer al mercado local, Namora, Baos
del Inca, Otuzco y Cajamarca, distritos cercanos y con mayor consumo debido a sus
patrones culturales y que cuenta con mayor densidad poblacional y posteriormente
abastecer al mercado nacional y llegar a la exportacin.
Indica que las flores se adquieren en mercados forneos como Ecuador y Colombia,
cubriendo nuestro mercado donde la utilizacin de las flores es en festividades,
arreglos florales en eventos en determinadas ocasiones, siendo su lugar de expendio
en algunas floreras, cementerio y alrededores del mercado.
Asimismo seala que el cultivo de flores es una actividad rentable con una gran
demanda en el mercado interno y externo. La Universidad Nacional de Cajamarca
fue la que dio la iniciativa y demostr anteriormente la rentabilidad de produccin
de rosas a nivel de consumo local.
El proyecto se enmarca dentro del Desarrollo Sostenible Hombre y Medio
Ambiente, es decir Mejorar el medio ambiente urbano promoviendo la organizacin
social y la participacin de comunidades locales, la dotacin de infraestructura
urbana, recintos histricos y otros elementos culturales. Preparar a grupos
comunitarios, organizaciones no gubernamentales y particulares para que asuman la
autoridad y responsabilidad de mejorar su medio inmediato mediante los
instrumentos, las tcnicas y los criterios de participacin de atencin al medio
ambiente. Asimismo se debe considerar la proteccin de la tierra, la lucha contra la
deforestacin, la gestin ecolgicamente racional del uso de los productos qumicos

y txicos e indica la importancia del aprovechamiento de la cadena productiva de

produccin y comercializacin de flores en la Regin de Cajamarca, formalizando y
asesorando en la cadena productiva y comercial a los agricultores, logrando una
calidad competitiva en el producto para el mercado nacional e internacional,
logrando el incremento de la produccin para conseguir mrgenes de
comercializacin favorables para el producto, logrando rentabilidad agrcola en la
Regin Cajamarca.
En el peridico El Comercio (17 enero 2010) Reportaje de Ideadenegocio Cajamarca Florece por su clima y buena tierra, Cajamarca es Frtil para el Cultivo
de Rosas. Solo falta convencer a ms para multiplicar la oferta.
1.1. TEORIA DEL CONSUMIDOR:

Jhon James Mora (2002), nos menciona que las oportunidades de elegir una
canasta de bienes son directamente observables para cualquier consumidor y
cualquier variacin en las oportunidades deber influir directamente sobre la
eleccin, lo cual muestra que los cambios en las elecciones generalmente
son debido a la variacin en el conjunto de oportunidades. A menudo
cuando nosotros vamos a comprar algn bien, no solo encontramos el bien
que deseamos sino que adems encontramos otros productos que nos hacen
reflexionar sobre los bienes que llevaremos. Esta situacin solo muestra que
las condiciones sobre las cuales debemos elegir han variado y por lo tanto,
que el conjunto de oportunidades ha cambiado.

El conjunto de oportunidades: El ms comn se puede describir cuando

los hogares tienen un ingreso Y el cual gastan durante un periodo en m
bienes, o en algunos.

Restricciones tpicas: Nos indica que las restricciones pueden tomar

diferentes formas: como muy pocos productos A y ms de productos B
pueden ser ms necesarios que una gran cantidad de productos A.

Restricciones no lineales: Menciona que la existencia de no linealidades

en la restriccin presupuestaria es muy comn y estas no linealidades

producirn variaciones diferentes en el conjunto de oportunidades de

eleccin de los agentes, afectando as las elecciones realizadas por
estos.

Mltiples restricciones: Seala que algunas situaciones el consumidor

no se enfrenta a una sola restriccin, sino a mltiples restricciones, por
lo cual podra estar racionado en un conjunto de bienes.

1.2. LA TEORA DE LA OFERTA Y LA DEMANDA

1.2.1. TEORIA DE LA CALIDAD

En las ltimas dcadas la gestin de la calidad se ha convertido en un

rea de estudio imprescindible. En los medio de comunicacin y en la
publicidad se hace referencia constantemente a las certificaciones ISO
9000.

La familia ISO 9000 se compone de un conjunto de normas que ayudan

a la implantacin y desarrollo de sistemas de calidad. Entre estas
normas esta la ISO 9000:2000 que recoge las definiciones de los
trminos ms empleados en el rea de calidad.

1.2.2. TEORIA DEL MARKETING

Kotler y Armstrong mencionan que el marketing es una fucion de

negocios que identifica las necesidades y deseos de los clientes;
determina que los mercados meta que mejor pueden servir a la
organizacin y disea los productos, servicios y programas apropiados
para servir a esos mercados. Sealan que esta disciplina es mucho ms
que una simple funcion aislada de los negocios, que es una filosofia que
guia a toda la organizacin. Asimismo indican que el Marketing tiene

como meta crear de forma rentable una satisfaccion en los clientes al

forjar las relaciones cargadas de valor en los clientes importantes.

Que el departamento de marketing no puede alcanzar solo esta meta. Para

proporcionar un valor a los clientes, debe trabajar en estrecha
colaboracion con otros departamentos de la empresa y asociarse a otras
organizaciones en su sistema integral de entrega de valor. Asi, el area de
marketing pide a todos los integrantes de la organizacin que piensen
siempre en los clientes y hagan todo lo posible por crear y entregar un
valor superior a los clientes y satisfacerlos.
Sealan que el marketing esta en todo lados, y todos necesitamos saber
algo de el. No solo las empresas manufactureras, mayoristas y detallistas
recurren al merketing; si no tambien lo usan todo tipo de individuos y
organizaciones.
Los miembros de todas las organicaciones necesitan saber como definir y
segmentar un mercado y como lograr una posicin solida en el
desarrollar productos y servicios que satisfagan la las necesidades de los
segmentos metas escogidos.

Asimismo nos mencionan que al ingresar en el siglo XXI, los principales

avances en marketing pueden resumirse en un solo tema: Conectividad.
Las tecnologias de computo, informacion, comunicacin y transporte
estan transformandose rapidamente y convirtiendo al mundo en un lugar
mas pequeo (Kotler, Armstrong 2003).

1.3. TEORA PARA EL CUIDADO DE ROSAS

En infoagro.com (2001) se encuentra publicado un artculo referente al

cultivo de las rosas para corte, que son las que nosotros vamos a ofrecer al
mercado, donde encontramos lo siguiente:

Para la Produccin de Rosas:

Propagacin de las semillas de rosas MULTIPLICACIN
La propagacin se puede llevar a cabo por semillas, estacas, injertos de
vareta e injertos de yema; es este ltimo mtodo el ms empleado a nivel
comercial.
La reproduccin por semillas est limitada a la obtencin de nuevos
cultivares.
Pueden utilizarse estacas con 1, 2 o 3 yemas, dependiendo de la
disponibilidad de material vegetal, aunque son preferibles las de 3 yemas, ya
que presentan mayor longitud y ms tejido nodal en la base, disminuyendo
as las prdidas debidas a enfermedades.
La base de las estacas se sumerge en un compuesto a base de hormonas
enraizantes antes de proceder a la colocacin en un banco de propagacin
con sustrato de vermiculita o con propiedades similares, con una separacin
de 2,5-4 cm entre plantas y 7,5 cm entre hileras.
Debe mantenerse una humedad adecuada y una temperatura en el medio de
18-21C. En estas condiciones el enraizamiento tiene lugar a las 5-6
semanas, dependiendo de la poca del ao y de la naturaleza del vstago. El
problema de este sistema es que las plantas con raz propia son bastante
pequeas y necesitan un tiempo considerable para que la planta crezca lo
suficiente para que se comiencen a recolectar flores.
El injerto de vareta o injerto ingls, rara vez se utiliza para la produccin
comercial de flor de corte, ya que tambin requiere demasiado tiempo. Para
el injerto de yema el patrn ms comn es Rosa manetti y, ocasionalmente
R. odorata. En Nueva Zelanda se emplea R. multiflora inermis y en zonas
ms fras como Holanda, R. canina.
El material para los patrones se obtiene de plantas que han sido tratadas con
calor para la eliminacin de virus y otras enfermedades. A finales de
septiembre se cortan los brotes largos de las plantas patrn, se les eliminan

las espinas y se sumergen en una solucin de hipoclorito sdico (1/3 de 1%)

durante 15 minutos. Se cortan en segmentos de 20-21 cm y se quitan las
yemas de las estacas, retirando todas las yemas inferiores, dejando tres en el
extremo superior. Despus del tratamiento o desinfeccin del suelo, se
procede al abonado de fondo previo anlisis de suelo. Los tallos se tratan
con hormonas enraizantes y se plantan en surcos separados a 122 cm,
distancindolos a 13 cm, desde mediados de noviembre hasta mediados de
diciembre, dando un riego inmediatamente despus de la plantacin. El
injerto normalmente se realiza a mitad de junio, cuando ya hay suficiente
enraizamiento y la corteza se puede pelar fcilmente. Se practica una
incisin en forma de "T" hasta la profundidad del cambium, bajo los brotes
del patrn. Se inserta entre las solapas que forman la "T" la yema
procedente del brote de un cultivar elegido, procurando un sistema de
sujecin por encima y por debajo de la yema. Transcurridas 3-4 semanas se
corta aproximadamente 1/3 del patrn por encima del injerto y se rompen
las puntas, las cuales sern eliminadas 3 semanas despus, cuando se
extraen los patrones del suelo. Las plantas se limpian y se clasifican segn
su calidad (desarrollo del sistema radicular, crecimiento de la planta, etc.),
se empaquetan y se almacenan en fro (0-2C) hasta que se transportan al
floricultor

entre

enero

junio.

En Holanda se emplea una tcnica alternativa conocida como "stenting",

que consiste en injertar lateralmente el cultivar deseado sobre una estaquilla
del porta injertos que se enraza mediante los mtodos normales de
propagacin. Actualmente tambin es posible la produccin de rosales in
vitro.
REQUERIMIENTOS CLIMTICOS DE LAS ROSAS
- Temperatura
Para la mayora de los cultivares de rosa, las temperaturas ptimas de
crecimiento son de 17C a 25C, con una mnima de 15C durante la noche y
una mxima de 28C durante el da. Pueden mantenerse valores ligeramente
inferiores o superiores durante perodos relativamente cortos sin que se
produzcan serios daos, pero una temperatura nocturna continuamente por
debajo de 15C retrasa el crecimiento de la planta, produce flores con gran

nmero de ptalos y deformes, en el caso de que abran. Temperaturas

excesivamente elevadas tambin daan la produccin, apareciendo flores
ms pequeas de lo normal, con escasos ptalos y de color ms clido.
CULTIVO EN INVERNADERO
Con el cultivo de rosa bajo invernadero se consigue producir flor en pocas
y lugares en los que de otra forma no sera posible, consiguiendo los
mejores precios. Para ello, estos invernaderos deben cumplir unas
condiciones mnimas: tener grandes dimensiones (50 x 20 y ms), la
transmisin de luz debe ser adecuada, la altura tiene que ser considerable y
la ventilacin en los meses calurosos debe ser buena. Adems, es
recomendable la calefaccin durante el invierno, junto con la instalacin de
mantas trmicas para la conservacin del calor durante la noche.
Preparacin del suelo
Para el cultivo de rosas el suelo debe estar bien drenado y aireado para
evitar encharcamientos, por lo que los suelos que no cumplan estas
condiciones deben mejorarse en este sentido, pudiendo emplear diversos
materiales orgnicos. Las rosas toleran un suelo cido, aunque el pH debe
mantenerse en torno a 6. No toleran elevados niveles de calcio,
desarrollndose rpidamente las clorosis debido al exceso de este elemento.
Tampoco soportan elevados niveles de sales solubles, recomendando no
superar el 0,15%. La desinfeccin del suelo puede llevarse a cabo con calor
u otro tratamiento que cubra las exigencias del cultivo. En caso de realizarse
fertilizacin de fondo, es necesario un anlisis de suelo previo.
- Plantacin
La poca de plantacin va de noviembre a marzo. Esta se realizar lo antes
posible a fin de evitar el desecamiento de las plantas, que se recortan 20 cm;
se darn riegos abundantes (100 l de agua/m2), manteniendo el punto de
injerto a 5 cm por encima del suelo. En cuanto a la distancia de plantacin la
tendencia actual es la plantacin en 4 filas (60 x 15 cm) (viveristas no
especializados) o 2 filas (40 x 20 o 60 x 12,5 cm) con pasillos al menos de 1
m (viveristas especializados), es decir, una densidad de 6 a 8 plantas/m2

cubierto. De este modo se consigue un mantenimiento ms sencillo y

menores inversiones.
- Fertirrigacin
Actualmente la fertilizacin se realiza a travs de riego, teniendo en cuenta
el abonado de fondo aportado, en caso de haberse realizado. Posteriormente
tambin es conveniente controlar los parmetros de pH y conductividad
elctrica de la solucin del suelo as como la realizacin de anlisis foliares.

ANTECDENTES DE INVESTIGACION
Bibliografa

barone. (2012). produccion de rosas dando facilidades de financiamiento y

facilidades para la exportacion. cajamarca: universidad privada de
cajamarca por lo tanto, Determinaremos la viabilidad econmica y
financiera del proyecto de inversin de Produccin y Comercializacin de
Rosas en Sistema Hidropnico.

Buscar informacin en los repositorios (Alicia, universidad catlica OEI, banco

mundial)

Quien investigo en el contexto nacional

Quien investigo en el contexto internacional
Antecedentes de la investigacin. Que guarden relacin con lo q
se desea investigar
Autor o autores LA PRIMERA CON MAYUSCULA, ttulo de
la tesis objetivos generales conclusiones y comentario. La
siguiente
Tesis el autor concluye de qu manera
Citas: apellidos y nombres del autor Se copia los objetivos
especficos aplicar.se logro aplicar
PRIMERO, CAJAMARCA, LIMA,
CAJAMARCA PRIMERO EL APELLIDO PATERNO Y LA
INICIAL DE NOMBRE
CONECTORES:

POR

LO

TANTO

EN

ESTE

CONSECUENCIA POR SU PARTE As mismo

SENTIDO

EN