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TRABAJO DE INVESTIGACIN
Unin de Cerveceras Peruanas Backus y Johnston S.A.A.
AUTOR(ES):
LIMA - PER
2015
NDICE
I.
Este
trabajo
de
investigacin est dedicado
al esfuerzo de nuestros
padres, por el estudio que
nos da y a Dios por el don
de la vida.
Dedicatoria
...2
II.
Conclusin...
..13
1.1.
HISTORIA............................................................................................... 4
1.2.
MISIN Y VISIN.................................................................................... 5
1.2.1.
MISIN............................................................................................. 5
1.2.2.
VISIN............................................................................................. 5
1.3.
VALORES................................................................................................ 5
1.4.
ORGANIGRAMA...................................................................................... 6
2.1.
PROCESO LOGSTICO............................................................................. 6
2.1.1.
LOGSTICA INTERNA.........................................................................6
2.1.2.
MANUFACTURA................................................................................7
2.1.3.........................................................................
7
2.1.4.............................................................................
8
LOGSTICA EXTERNA
MERCADO Y VENTA
3.1.
GESTIN DE COMPRAS..........................................................................8
3.1.1.
4.1.
PROVEEDORES.............................................................................. 9
GESTIN DE ALMACN...........................................................................9
4.1.1.
PRODUCCIN................................................................................. 10
4.1.2.
GESTIN DE STOCKS.....................................................................10
5.1.
DISTRIBUCIN...................................................................................... 10
6.1.
CADENA DE SUMINISTRO.....................................................................11
6.1.1.
1.1. HISTORIA
La formacin de la empresa se remonta hasta el ao 1876, fecha en la
cual los empresarios estadounidenses Jacobo Backus y Howard Johnston
fundaron la Fbrica Sudamericana de Hielo en el Rmac. La empresa de
los socios norteamericanos se convirti en la actual cervecera en 1879
con la creacin de Backus & Johnston Brewery Ltd.
En 1922 se crea la Cerveza Cristal, la cual se convirti con el tiempo en
su producto estrella y la cerveza con mayor nmero de ventas del pas.
La empresa fue adquirida en 1954 por un grupo de inversionistas
peruanos liderados por Ricardo Bentn Mujica, quienes trasladaron la
oficina principal de Londres a Lima. En este momento, la compaa fue
rebautizada como "Cervecera Backus y Johnston S.A."
En 1993 Inauguraron la Planta de Ate, esta importante inversin permiti
contar con la capacidad instalada necesaria para la expansin del
mercado cervecero, convirtindose en una de las ms modernas de
Amrica.
En 1994, Backus y Johnston adquiri una participacin mayoritaria en el
mercado cervecero peruano, cuando adquiri el 62% de las acciones de
su rival la Compaa Nacional de Cerveza SA. (Propietaria de la marca
Pilsen Callao). En 1996 cuatro fbricas de cerveza, Cervecera Backus y
Johnston S.A., Compaa Nacional de Cerveza S.A., Cervecera del Norte
S.A. y Sociedad Cervecera de Trujillo S.A. se fusionaron en una nueva
empresa con el nombre de "Unin de cerveceras peruanas Backus y
Crecimiento
del
valor
de
nuestra
participacin
del
1.3. VALORES
Entendemos
respetamos
consumidores.
nuestros
clientes
1.4. ORGANIGRAMA
Aqu
podemos
observar
que
en
Backus
se
realiza
una
departamentalizacin por funciones, a pesar de que no sea un
organigrama completo, se puede apreciar la divisin
en distintas
funciones.
2.1.
PROCESO LOGSTICO
2.1.1.LOGSTICA INTERNA
Este primer eslabn de la cadena de valor permite que todos los
insumos que ingresan a la empresa tengan la calidad solicitada, y
se maneje lo ms eficientemente posible (conservacin y menor
costo) para su traslado a la produccin. Todo esto se hace
mediante las siguientes actividades:
2.1.2.MANUFACTURA
Es una de las partes ms importante de la cadena de valor. En este
eslabn se lleva a cabo la produccin de todas las variedades de
productos con calidad garantizada. Para esto se llevan a cabo las
siguientes actividades:
Despacho las 24 horas del da y todos los das del ao, para
garantizar la entrega.
2.1.4.MERCADO Y VENTA
Este eslabn tiene como finalidad hacer llegar a la mayora de la
poblacin un producto de buena calidad, con las caractersticas
que ellos desean. Para esto realiza las siguientes actividades:
Ser lder del mercado local, con una participacin del 98%
del mercado nacional.
II.1.GESTIN DE COMPRAS
La funcin de compras inici un proceso de globalizacin con la finalidad
de convertirse en una sola funcin integrada a nivel global. Esta iniciativa
se bas en principios claves como el control del gasto sobre el 80% de las
compras, estandarizacin de procesos y aplicacin de mejores prcticas,
integracin a nivel local, regional y global, visibilidad completa de las
transacciones, aseguramiento del control y del gobierno, generacin de
beneficios econmicos derivados de la escala de volumen, valor agregado
en toda la cadena y una centralizacin de las compras tanto de bienes
como de servicios sobre el 85% del gasto anual, lo que permite operar
como una sola unidad integrada. Esta nueva gestin nos permiti una
mayor integracin de la funcin en distintos niveles de la estructura, un
mayor acercamiento a nuestros clientes internos y, por ende, una
atencin ms personalizada de sus requerimientos. Adems propici una
Pago al
proveedo
r
entrada de
los
materiales y
servicios
solo con
base en el
pedido
Necesida
d
(solicitud
de
pedido)
Ciclo de
compras
seguimie
nto y
control
del
pedido
Creacion
de pedido
con base
en el
proverdor
elegido
Determin
acion de
la fuente
de
compras
Se inicia
el
proceso
de
cotizacio
n
(compras
)
Ofertas
por parte
del
provedor
b) Preparacin de Producto
c) Embalaje y despacho
d) Cargue
4.1.1.PRODUCCIN
Almacenamiento de granos
Extraccin de tratamiento de agua
Molienda
Cocimiento
Enfriamiento de mosto ,fermentacin y maduracin
Filtracin
Envasado
Distribucin
4.1.2.GESTIN DE STOCKS
Administrar los stocks disponibles de productos
10
de
productos
5.1. DISTRIBUCIN
Desarrollo de la ruta al mercado, En nuestros mercados
atendidos indirectamente hemos iniciado un proceso de desarrollo
de distribucin asociados con estndares de comercializacin
indirecta, los cuales permiten asegurar las condiciones de servicios
en aquellas localidades a las que ni llegamos.
6.1.
CADENA DE SUMINISTRO
Los objetivos de la Gerencia de Logstica continuaron enfocados en la
optimizacin de la cadena de suministro, se logr incrementar los
niveles de predictibilidad, efectividad y eficiencia. Frente a una intensa
dinmica de innovacin comercial, se adecuaron procesos para entregar
un servicio apropiado basado en la mayor complejidad logstica.
Asimismo, la escala regional de SABMiller permiti conocer experiencias
exitosas, que fueron reproducidas en el mercado local y nos permitieron
obtener mejores resultados en la gestin de compra y en la gestin de
los procesos de planificacin.
Se continu con el programa regional de revisin de los procesos de
gestin de la cadena de suministro, el cual busca identificar las mejores
prcticas de gestin que se realizan en las operaciones
latinoamericanas de SABMiller con el objetivo de repetirlas a nivel local.
Este proceso de revisin es llevado a cabo por un grupo de profesionales
especialistas en los diversos campos y que pertenecen a las operaciones
latinoamericanas de SABMiller.
Se incentiv y reforz la participacin de Backus en las comunidades de
prctica, las cuales son grupos de trabajo integrados por profesionales
de SABMiller Latinoamrica que se especializan en diversos temas de
cadena de suministro. Estos grupos tienen como objetivo encontrar e
implementar soluciones a problemas comunes.
6.1.1.PLANIFICACIN DE LA CADENA DE SUMINISTRO
Durante el 2014, se continu con la mejora constante del
indicador de la confiabilidad de la cadena de suministro, el
cual incluye los siguientes su indicadores: exactitud de los
pronsticos de la demanda, de los planes de produccin, de
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CONCLUSIN
Backus administra y controla sus procesos logsticos desde la etapa de
pronsticos de ventas hasta la distribucin al cliente final.
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