I.

INTRODUCCION
El pKa de una funcin amina se encuentra generalmente entre 8 y 11. En la prctica
se puedecomprobar que una molcula se puede ionizar al titularla con NaOH.Primero
es necesario llevar el pH alrededor de 1.5-1.8 luego se agrega lentamente
cantidadesconocidas de NaOH y se mide despus de cada adicin el pH obtenido.
Por Ejemplo, el cidoactico CH3COOH da una curva de titulacin de este tipo.
En esa curva se puede observar que al agregar NaOH el pH cambia rpidamente al
principio yluego se estabiliza de tal manera que casi no vara al agregar ms NaOH
(zona plana). Despusde esta regin de estabilizacin ocurre un cambio brusco de
pH por adicin de ms NaOH. La regin "estable" es unas sigmoides, cuyo centro se
encuentra a un pH correspondiente alvalor de pKa.Una molcula ionizable se
caracterizar siempre por un pKa y tambin por un rango de pH (pKa -1< pH < pKa +
1) en el cual toda variacin de pH ser amortiguada.
Titulacin De UnAminocido Con Una Base Y La Aplicacin De La Ecuacin De
Henderson HasselbalchEl pH es el logaritmo negativo de la concentracin de iones
hidrgeno y se expresa: pH = - log [H+] El amortiguador es el sistema que tiende a
impedir el cambio de pH cuando se aadeniones de H+ o OH. Para valores de pH
fuera de esta zona hay menos capacidad pararesistir los cambios de pH.
La capacidad de taponamiento es mxima en el mismo puntomedio de la curva de
valoracin, es decir cuando la concentracin de aceptor de protonesse iguala con la
de dador de protones, es decir, donde pH = pK.
El sistema amortiguador cido-base es la tendencia de una solucin para resistir
conmayor eficacia a un cambio en el pH despus de la adicin de un cido o una
base fuertesque un volumen igual de agua.
Ecuacin de Henderson-Hasselbalch. El pH de una solucin que contiene un cido
dbilse relaciona con la constante de disociacin de dicho cido como se mostr
antes para elagua como cido dbil. Esta relacin puede establecerse por la forma
conveniente de laecuacin de Henderson-Hasselbalch

II.

MARCO TEORICO
La titulacin es un mtodo que consiste en la cuantificacin de una solucin deuna
sustancia por medio de la reaccin al equilibrio, con otro compuesto
cuyaconcentracin y volumen se conocen. Las titulaciones cido-base se pueden
realizar empleando compuestosindicadores del cambio de pH o mediante el uso de
un potencimetro. Losindicadores muestran el punto de neutralizacin cambiando de
color. Si se empleaun potencimetro, se pueden obtener los valores de pH de la
solucin que se esttitulando, al agregar pequeos volmenes de titulante para,
posteriormente, mediante una grfica (pH vs volumen agregado) obtener el punto de
equivalencia. Las propiedades de los aminocidos, constituyentes fundamentales de
lasprotenas, radican principalmente en su comportamiento cido-bsico. En efecto,
los aminocidos presentan a los menos dos grupos ionizables, como se
puedeapreciar en su frmula general.
Formula general de los aminocidos

Tal y como se ha descrito previamente, la representacin grfica de la variacindel pH

de unaSolucin por la adicin de equivalentes de cido o de base se denomina curva
detitulacin. EnEl caso de los aminocidos, las curvas de titulacin proporcionan la
siguienteinformacin (o bienSe puede deducir a partir de las mismas):- Medida del pK
de los grupos ionizables: se localizan en el punto medio de lazona tampn.- Regiones
de capacidad tampn: mesetas donde se localizan los pKs; dichasregiones
seEncuentran en el intervalo pK 1 unidad de pH.- pI: se localiza en el intervalo de
viraje.- Formas ionizables del aminocido en cada rango de pH.- Carga elctrica del
aminocido en cada rango del pH- Solubilidad relativa del aminocido en cada rango
de pH.

III.

OBJETIVOS:

IV.

Experimentar y entender como se comporta un sistema amortiguado de pH.

Aprender el uso de la ecuacion de Henderson-Hasselbach.
MATERIALES, EQUIPOS, SOLUCIONES Y REACTIVOS:

MATERIALES

Pipeta
Vaso de precipitados de
100 ml.
Pizeta

Soporte universal.
Pinzas para bureta.
Gradilla
EQUIPO:
Potencimetro


SOLUCIONES
REACTIVO:

cido Glutmico 0.0025M

NaOH 1.0 mol/l

V.

VI.

VII.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1. Poner 20ml de la solucin de acido glutmico en un vaso de precipitado de

100ml.
2. Proceder a la medicin del pH.
3. Aadir 0.1 ml de NaOH 1.0 mol/l. agitar el vaso y volver a medir el pH, anotar los
resultados.
4. Repetir el paso 3 hasta llegar a un pH aproximado de 12.

DISCUSIN

1. De qu depende el pH de una disolucin amortiguadora?

2. Qu ocurrir cuando se vierte cido o base a la solucin amortiguadora?
3. Qu es la capacidad amortiguadora?

CONCUSIONES

1. El pH de una disolucin amortiguadora depende de la naturaleza del cido dbil

que lo integra (de su pK), de modo que para cantidades equimoleculares de sal y
de cido, el pH es justamente el pK de este cido. Dicho de otra forma, se puede
definir el pK de un cido dbil como el pH del sistema amortiguador que se
obtiene cuando [sal] = [cido]

2. Cuando se aaden cidos o bases fuertes a la disolucin amortiguadora, el

equilibrio se desplaza en el sentido de eliminar el cido aadido (hacia la
izquierda) o de neutralizar la base aadida (hacia la derecha). Este
desplazamiento afecta a las proporciones relativas de sal y cido en el equilibrio.

Como el pH vara con el logaritmo de este cociente, la modificacin del pH resulta

exigua hasta que uno de los componentes est prximo a agotarse.

3. Podemos definir la capacidad amortiguadora de un tampn como la cantidad

de cido o base fuerte que puede neutralizar sufriendo un desplazamiento de pH
de una unidad. Resulta evidente que la eficacia amortiguadora est vinculada a
dos factores: la concentracin absoluta del sistema y la proporcin relativa de las
formas disociada y sin disociar

VIII.
CUESTIONARIO:

1. Qu es el sistema amortiguador cido-base y para qu sirve?

Un aspecto fundamental en la fisiologa de todos los organismos es la

homeostasis o capacidad para mantener una situacin de equilibrio dinmico
favorable. En este fenmeno tiene gran importancia los sistemas amortiguadores que
equilibran la presencia de sustancias cidas y bsicas para mantener el pH dentro de
los lmites fisiolgicos.

Los sistemas amortiguadores buscan mantener en lo posible el nivel de acides

y alcalinidad dentro de los mrgenes tolerantes para cada organismo.

2. Cules son los sistemas amortiguadores ms importantes del cuerpo

humano?

Los principales sistemas amortiguadores son:

sistema amortiguador del bicarbonato

sistema amortiguador fosfato
sistema amortiguador protenas
sistema amortiguador hemoglobina.

3. Qu es el pK de un par acido base?

Se obtiene la ecuacin de Henderson-Hasselbalch

pH = pK + log ( base ) / ( cido )

Si en la ecuacin la concentracin de cido es igual a la de la base, el

cociente es 1, siendo el log de 1 = 0, se tiene:

pH = pK

Por tanto, se puede definir el pK como el valor de pH de una solucin

amortiguadora en el que el cido y la base se encuentran a concentraciones
equimoleculares o al 50% cada una.

4. Se puede utilizar los aminocidos como amortiguadores de pH? Fundamente

su respuesta.

R. Si se puede ya que los aminocidos pueden ser utilizados como

amortiguadores. Un amortiguador es una solucin que resiste cambios de pH cuando
se le agrega cido o base. El intervalo de pH sobre el cual es efectivo un
amortiguador se denomina intervalo amortiguador, generalmente definido como pKa
+1 a pKa -1.

Son los aminocidos buenos amortiguadores a pH de 7.0?

En realidad hablamos de 2 intervalos por cada aminocido (aa): como sabe un

aminocido tiene al menos un grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH),
entonces se tiene dos pKa, uno para cada uno.

IX.

BIBLIOGRAFIA:

http://es.scribd.com/doc/68272082/TITULACION-7-OK-RESUELTO
http://ciencia-basica-experimental.net/titulacion.htm
http://www.ehu.es/biomoleculas/buffers/hh.htm
http://www.ehu.es/biomoleculas/1b/pdf/5_buffers.pdf
http://www.educarchile.cl/Portal.Base/Web/VerContenido.aspx?ID=133138
http://www.doschivos.com/display.asp?ID=620&f=13547
http://es.scribd.com/doc/68272082/TITULACION-7-OK-RESUELTO
http://books.google.com/books?
id=9PgaYj4nwqsC&pg=PA40&lpg=PA40&dq=titulacion+de+un+aminoacido&s
ource=bl&ots=VmYvQ0D2cm&sig=Cox6ndva0YswS2J66t4Ev5oA0OY&hl=es&
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X.

Anexos