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PRLOGO
Los conocimientos qumicos actuales permiten la creacin de sustancias nuevas con cualidades
y caractersticas, que el hombre en base de satisfacer sus necesidades previamente fija. Por ello,
alguna bibliografa cientfica reconoce que la Qumica, adems de un dominio del saber
humano, es tambin un arte que se realiza en el seno de los laboratorios, donde al investigar se
descubre, se comprueba, se reconoce, se planifica y se logra o no, la creacin de estas nuevas
sustancias.
De hecho el profesional de la Qumica, se hace cientfico slo en la medida en que aporta
nuevos conocimientos que al enriquecer los ya existentes, hacen crecer esta ciencia. Para
lograrlo, el profesional necesita probar lo que descubre, crea o desarrolla. Estas pruebas las
realiza tanto a nivel de campo como en el laboratorio, siendo en ste donde finalmente,
comprueba hiptesis, diagnostica nuevos mtodos, o bien, crea las nuevas sustancias.
El aprendizaje de la Qumica se concreta en el laboratorio, donde el poseedor de los
conocimientos pone en juego su intuicin, su creatividad, sus destrezas, su curiosidad y tantas
otras cualidades personales que lo llevarn a realizar un buen trabajo.
Sin la experiencia en el laboratorio, la enseanza-aprendizaje de Qumica, equivale a la
enseanza-aprendizaje de la natacin sin piscina y sin agua.
Este Manual de Laboratorio es un complemento de los conocimientos tericos expuestos en los
programas de Qumica General de las carreras de Qumica, Qumica Farmacutica, Qumica
Biolgica, Biologa y Nutricin que la Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia de la
Universidad de San Carlos de Guatemala.
En el presente Manual se resumen experiencias de Profesores, Auxiliares de Ctedra y
Auxiliares de Laboratorio, quienes desde el tiempo de Estudios Generales y la Antigua Ctedra
de Qumica convertida ms tarde en el Departamento de Qumica General de la Escuela de
Qumica, vienen aportando experiencia y conocimiento para hacer ms eficiente el proceso
enseanza-aprendizaje de Qumica General.
Para la edicin de este Manual de Prcticas de Laboratorio, ha sido determinante la
colaboracin de los profesores y auxiliares de ctedra del Departamento de Qumica General,
quienes conscientes de la necesidad de correlacionar la enseanza prctica con la enseanza
terica de los cursos que el Departamento sirve, han prestado su incondicional apoyo crtico.
En la seguridad de que ni la enseanza, ni el aprendizaje de Qumica son tarea fcil, espero que
este instrumento de trabajo sea til a todas las personas inmersas en el servicio que presta el
Departamento de Qumica General y a los estudiantes de primer ao, a quienes de manera
especial est dirigido.
PROPSITOS
Con este Manual de Laboratorio, el Departamento de Qumica General se propone:
INTRODUCIR al estudiante de nuevo ingreso en el conocimiento del instrumental de
laboratorio.
DESARROLLAR las tcnicas fundamentales que habrn de usar los estudiantes en el
desarrollo de cursos superiores de la carrera elegida.
COMPLEMENTAR el conocimiento que ofrece al estudiante de primer ao, el desarrollo
terico de los programas correspondientes a los cursos de Qumica General.
UNIFICAR el servicio docente que en la parte prctica se da al estudiante de primer ao, en
los diferentes laboratorios del Departamento.
CONTAR con una gua nica para tener un servicio docente uniforme en las condiciones
sealadas en el numeral anterior.
LOGRAR una forma de entendimiento estndar entre profesores de teora, auxiliares de
ctedra, auxiliares de laboratorio y estudiantes.
INDICAR los puntos de zona que a travs de la evaluacin de actividades de laboratorio, el
estudiante puede llegar a alcanzar.
SISTEMATIZAR el proceso de enseanza-aprendizaje de Qumica General.
SUSTANCIAS QUIMICAS
OBSERVACIONES GENERALES:
Por norma, todas las sustancias qumicas deben ser tratadas con suma precaucin. A
continuacin se presenta un listado de algunas sustancias conocidas como muy peligrosas, con
su respectivo pictograma (imagen que nos ayuda a visualizar el riesgo que representa):
Inflamables:
Txicas:
Corrosivas:
Acido sulfrico, cido clorhdrico, cido ntrico, hidrxido de sodio, hidrxido de potasio,
cido actico glacial.
Explosivas:
Ingestin:
La absorcin de las sustancias qumicas se inicia en la boca y se produce en distintas
proporciones a lo largo de todo el tracto digestivo. Como consecuencia se corren riesgos de
lesiones, lceras, perforaciones y trastornos gastrointestinales.
Existen sustancias que no producen un dao inmediato al tracto digestivo, pero que si lo
producen a otros rganos (riones, hgado, bazo, pncreas, cerebro) al momento de
trasladarse al torrente sanguneo por la absorcin en el intestino y desplazarse a dichos
rganos. En caso de ingestin accidental informar inmediatamente al instructor e indique
con qu sustancia estaba trabajando.
Inhalacin:
Constituye la va ms rpida por la cual las sustancias acceden al torrente sanguneo,
adems del dao que se le causa al sistema respiratorio. Evite respirar los vapores de
cualquier sustancia. En caso de inhalacin accidental informe inmediatamente al instructor y
desplcese a un rea bien ventilada.
MATERIALES CORROSIVOS:
Deber usarse toda clase de precauciones (guantes, gafas, bata de manga larga y hasta las
rodillas, zapato cerrado y pantaln largo) al manejar materiales corrosivos. Los cidos,
sustancias custicas y similares, no debern almacenarse en estantes altos. Deber usarse
proteccin para los ojos cuando se manejan sustancias qumicas corrosivas.
ELIMINACION DE RESIDUOS QUIMICOS:
Est terminantemente prohibido descartar los residuos qumicos en el desage. Para descartar
tales materiales se han colocado en lugares apropiados recipientes para desechos.
Los materiales inestables y reactivos, debern inactivarse antes de descartarse. Los residuos de
sustancias qumicas corrosivas debern ser neutralizados antes de descartarse.
La cristalera en que se usaron materiales corrosivos, tales como cido sulfrico, lcalis, cido
ntrico, etc., deber enjuagarse, antes de lavarlos, con volmenes pequeos de agua que deben
descartarse en el recipiente de desechos.
REGLAMENTO DE LABORATORIO
Para alcanzar los objetivos del laboratorio se debe atender a lo siguiente:
1.
NORMAS DE CONDUCTA:
1.1. La prctica de laboratorio inicia de acuerdo con el horario a las 10:15 a.m. Despus
de dicha hora, se encontrar cerrada la puerta y no se permitir el ingreso de nadie
ms.
1.2. Para realizar la prctica deber presentarse con BATA BLANCA DE MANGA
LARGA Y HASTA LA RODILLA, GUANTES, LENTES, MASCARILLA,
ZAPATO CERRADO Y PANTALN LARGO en caso contrario, no se le permitir
llevar a cabo la prctica, tomndosele como ausente.
1.3. El nico da que el estudiante puede realizar su prctica de laboratorio, es el da
asignado. Se permitir reponer la prctica de laboratorio durante la misma semana
cuando la falta sea debidamente justificada y con el visto bueno del coordinador de
laboratorio y jefe del Departamento.
1.4. Cada grupo de trabajo es responsable del equipo y material que se use, cualquier
forma de deterioro, debe avisarse al Profesor de Laboratorio quin extender un vale
a los responsables y debern reponer el material en un plazo mximo de 15 das. El
material a reponer debe ser de calidad y deber presentar factura o comprobante de
compra.
1.5. Cada persona que cursa este laboratorio debe tener un cuaderno, el cual ser revisado
peridicamente y es de uso exclusivo para esta actividad.
1.6. Dentro del perodo de prctica, en el laboratorio NO ES PERMITIDO: comer, fumar
o realizar cualquier otra actividad que no sea la prctica de laboratorio.
1.7. Los estudiantes que usen pelo largo, debern sostenerlo adecuadamente durante las
prcticas de laboratorio.
2.
NORMAS DE TRABAJO:
2.1. NUNCA realice experiencias que no estn sealadas en este Manual. NO mezcle
Sustancias slo por ver qu pasa. El resultado puede ser trgico.
2.2. NO huela, ni deguste ninguna de las sustancias del laboratorio, salvo que la tcnica
de trabajo y su instructor se lo indiquen. En caso de que la sustancia no represente
un riesgo y se requiera conocer su olor, haga llegar hasta sus fosas nasales dicho olor
con la mano abanicada. Es importante conocer el riesgo de todas las sustancias con
las que se trabaja en el laboratorio.
2.3. Antes de utilizar un reactivo, en cada prctica deber investigar de que reactivo se
trata, el riesgo que representa, su inflamabilidad, si es corrosivo, los primeros
auxilios en caso de accidente y otra informacin til para su manejo. Esta
informacin debe aparecer reportada en su cuaderno de laboratorio antes de iniciar la
prctica.
2.4. NO maneje sustancias inflamables cerca de la llama.
2.5. Si calienta alguna sustancia qumica en un tubo de ensayo, EVITE dirigir la boca del
tubo hacia alguno de sus compaeros, pues, puede ocurrir proyeccin violenta del
lquido.
2.6. NUNCA descartar los desechos qumicos de cada reaccin en el lavadero. SU
INSTRUCTOR DE LABORATORIO LE INDICARA QUE HACER CON DICHAS
SUSTANCIAS.
2.7. NO arroje desechos slidos en el lavadero. Depostelos en los basureros o en el lugar
especialmente indicado por su instructor.
2.8. Para insertar un tubo de vidrio (incluyendo termmetro, vstago de embudo, varilla,
etc.), en un tapn de hule, lubrique el tubo y el tapn con agua, e inserte el tubo
cuidadosamente con la tcnica adecuada indicada por su instructor.
2.9. Cuando diluya un cido concentrado (sulfrico, ntrico, clorhdrico, etc.), agregue
lentamente el cido sobre el agua. NUNCA lo haga en orden inverso. Dichas
diluciones liberan calor y el vapor que se forma puede desprenderse como una
explosin violenta que podra incluso quebrar el recipiente de vidrio y quemar
seriamente al estudiante.
2.10. Antes de presentarse al laboratorio: ASEGRESE DE:
a) Leer todo el instructivo de la prctica.
b) Elaborar el pre-laboratorio correctamente.
c) Presentar el cuaderno de laboratorio con el diagrama de flujo del procedimiento
de la prctica a realizar y la informacin requerida de las sustancias a utilizar.
3.
MANUAL DE LABORATORIO:
Es el instrumento que gua el trabajo de laboratorio y en l estn contenidas las prcticas a
realizar durante el curso. Cada prctica cuenta con: Introduccin y Objetivos, Hoja de
Trabajo, Procedimiento y Cuestionario. A travs del manual, el estudiante recibe las
indicaciones de las diversas tareas y/o trabajos involucrados en el desarrollo de una
prctica.
4. EL CUADERNO DE LABORATORIO:
Es un cuaderno sencillo de 40 u 80 hojas, en el cual se hacen las anotaciones
correspondientes a cada prctica. Este es de uso exclusivo para el laboratorio de Qumica
y debe usarse en todas las prcticas de laboratorio. Todas las anotaciones deben hacerse con
tinta distinta a rojo.
El cuaderno de laboratorio debe tener todas las hojas numeradas y contar con:
4.1.
Cartula: que debe incluir nombre del estudiante, carn, seccin de teora,
nmero de laboratorio y nombre del instructor.
4.2.
ndice: debe indicar el nmero, nombre de la prctica y el nmero de pgina en
que se encuentra. Debe actualizarse cada semana.
4.3.
En cada prctica: colocar un encabezado que contenga nmero de prctica,
ttulo y fecha. Debe elaborar el diagrama de flujo de cada seccin de la prctica e
incluir la informacin requerida de las sustancias qumicas a utilizar. Esta informacin
ser proporcionada por el instructor en la primera sesin de laboratorio.
4.4.
Evaluacin: El cuaderno de laboratorio ser firmado por su instructor al
finalizar cada prctica, a continuacin de la ltima anotacin realizada. Al terminar el
semestre, el cuaderno deber ser entregado al instructor para que proceda a evaluarlo
segn la ponderacin respectiva.
5. EVALUACION:
La nota del laboratorio de Qumica General es de 15 puntos netos, los cuales estarn
distribuidos de la siguiente manera:
Pre-laboratorios
Reportes
Exmenes Cortos
Cuaderno
TOTAL
2.0 puntos
5.0 puntos
7.0 puntos
1.0 puntos
15 PUNTOS
5.1.
5.2.
5.2.1.2.
10
Solucin 5% HCl
5 ml
5 ml
Solucin 5% AgNO3
5 ml
MEZCLAR
Fitrar
Precipitado
AgCl
Filtrado
Lavar H2O
Secar
Pesar
5.2.1.3.
5.3.
Reporte de Laboratorio
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El reporte debe elaborarse en tercera persona. Aspectos importantes son, el cuidado que
debe tener en la redaccin y la ortografa, ya que se calificar de acuerdo a un nivel
universitario.
Membrete de identificacin
El Reporte no requiere de una cartula, es suficiente un membrete en la esquina superior
izquierda igual a la de este documento, junto con el nombre de su instructor y en la esquina
superior derecha su nombre, nmero de carn, carrera y seccin.
Ttulo
Inmediatamente despus del membrete va el ttulo en el cual se coloca primero el
nmero de la prctica y el ttulo con el que se identifica en su manual de laboratorio.
Resumen
En un mximo de 10 lneas (1punto) debe incluir los siguientes aspectos SIN ENTRAR
EN DETALLES como cantidades, descripciones, etc.:
a. que se hizo? (0.5 punto) b. cmo se hizo? (0.5 punto) c. que obtuvo? (1 punto) d.
por qu se hizo la prctica (0.5 punto) e. para qu se hizo la prctica? (0.5 punto)
d. Principal conclusin (1 punto)
Resultados
Todo resultado debe ir en tablas, y estas deben tener las siguientes caractersticas:
a. Tabla no. X b. Ttulo c. Bordes y casillas adecuados d. Contenido e. Fuente
El instructor evaluar la pertinencia de lo que se reporta como resultados y que cumpla
con las caractersticas establecidas para puntear un mximo de 20.
Cada tabla debe ser adecuada al tipo y cantidad de resultados, no se pretende que todas
las tablas sean exactamente iguales.
Discusin
Todo resultado que aparezca en la seccin anterior debe ser evaluado a partir de
conocimientos, principios, teoremas, postulados, leyes generales que sean extrados de una
referencia vlida. Para ello debe aplicar los principios que se explican en la seccin de citas
bibliogrficas, que se encuentra al final de este captulo introductorio. Este proceso,
bsicamente se conoce como citar y en divulgacin cientfica es el reconocimiento que se da a
las ideas que no son propias. Las citas no deben usarse indiscriminadamente, ni la discusin
debe ser una cita tras otra. Las citas deben utilizarse para respaldar el por qu de los resultados.
Para este curso las nicas referencias vlidas son: libros, revistas cientficas y artculos
web de sitios de ciencia reconocidos. Por lo tanto no se permite usar como referencias: el
cuaderno de clase (porque lo que est all tambin est en los libros de manera mas amplia),
12
13
Al igual que con otros estilos de redaccin, estilo de la APA integra normas o directrices para
la redaccin de documentos, elaboracin de citas y referencias bibliogrficas, a fin de
garantizar la presentacin clara y consistente de material escrito.
1.
2.
En toda investigacin acadmica, el redactor debe basarse en las ideas de quienes, antes que l,
ya han tratado el tema elegido. En tal sentido, por honestidad intelectual, debe quedar muy
claro para el lector cules ideas son originales del redactor y cules otras ya han sido pensadas,
elaboradas y publicadas por otra persona. Por eso, resulta obligatorio mencionar la fuente de la
que se extrae alguna informacin. En caso contrario, se incurre en una grave falta llamada
plagio. Por cierto, esta infraccin no solamente ocurre cuando se copia, de manera literal, una
fuente no citada; en realidad, hay plagio siempre que se reproduce, textualmente o no, cualquier
pensamiento ajeno sin otorgarle a su autor el crdito correspondiente. A continuacin, se
presenta un ejemplo de cita:
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Referencia
Puede observarse, en primer lugar, que toda cita consta de dos partes: el contenido y la
referencia.
Ntese que, una vez concluida la transcripcin (o la parfrasis, como se ver ms adelante) del
contenido que se reproduce, se escribe la referencia correspondiente. La referencia puede
indicarse de diversas maneras. Una forma sencilla de hacerlo es entre parntesis: dentro de
ellos, se coloca el apellido del autor o el nombre de la institucin (con solo la letra inicial
mayscula), el ao de la publicacin, el signo dos puntos o coma, y la pgina o la pgina inicial
y pgina final en las que aparece el documento que corresponda.
3. REFERENCIAS DE LIBROS
3.1
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Si el autor es una entidad corporativa, muy conocida por su sigla, en la primera cita se
coloca su nombre desarrollado, en las citas subsiguientes slo se coloca su sigla, omita o
incluya los puntos y otros signos de puntuacin segn la forma en que ella lo use
predominantemente. En caso de duda, omita los puntos. No deje un espacio entre un punto
y la siguiente inicial.
Ejemplos:
American Psychiatric Association. (1980). Diagnostic and statistical manual of mental
disorders
(3rd ed.). Washington, DC: Author.
Cuando se cita por primera vez en el texto:
(Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales [UCES], 2006, p. 19)
cuando se hace Citas subsiguientes: (UCES, 2007, p. 230),
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Fecha
La misma consta solamente del ao, expresado en nmeros arbigos, cualquiera sea la forma en
que aparezca en la fuente prescrita y se coloca entre parntesis inmediatamente despus de los
autores y va seguida de punto. La fecha puede tomarse de la portada, otros preliminares o del
colofn (breve texto al final del libro que generalmente comienza con las palabras Este libro
se termin de imprimir el...)
Ejemplo: Borges, J. L. (1985).
Si la obra consta de ms de un volumen, puede ocurrir que entre la publicacin del primero y
del ltimo hayan transcurrido algunos aos. En este caso se escribir la fecha de publicacin
del primer volumen y la del ltimo, separadas por guin. Recuerde: si algn dato es extrado
fuera de la obra, se consigna entre corchetes.
Ejemplo: [1990-1997].
Si est pronto a publicarse, colocar entre parntesis, el siguiente texto (en prensa).
3.1.1 Ttulo
Es una palabra o frase por la que se nombra un documento, por la cual se lo puede identificar.
Generalmente se refiere a su contenido. A los efectos de la referencia bibliogrfica el ttulo
nunca debe ser abreviado, eliminado o sufrir algn tipo de mutacin, no obstante en medicina
se permite abreviar el ttulo de las revistas.
El ttulo se indicar en forma completa y en letra cursiva (llamada tambin itlica) a
continuacin de la fecha de publicacin.
Ejemplo:
3.1.2 Subttulo
Es una palabra o frase que completa el ttulo propiamente dicho de un documento. Puede
aparecer en la portada a continuacin de aqul o en la cubierta. Se escribe nicamente cuando
es imprescindible para aclarar el significado del ttulo. Comienza con minscula, salvo en las
publicaciones en ingls en que se inicia con mayscula.
Ejemplo:
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equivalente en otros idiomas, luego y separada por un espacio coloque la abreviatura ed.
seguida de un punto. No debe hacerse constar la edicin cuando se trata de la primera.
Ejemplo:
(4a ed.).
(ed. rev.).
Buenos Aires:
Ejemplo:
Lima, Per:
[Ontario, Canad]:
Ejemplo:
(s.l.):
3.1.5 Editorial
Editor es la persona o ente responsable de la produccin y diseminacin de un documento. Un
editor no necesariamente debe ser una casa editora comercial, puede serlo un centro de
investigacin, un banco, una fundacin, etc. Se escribe separado de lo anterior por dos puntos
(:), seguidos de espacio.
Falicov, J. C. (Ed.). (1988). Family transitions: Continuity and change over the life
cycle. New
York: The Guildford Press.
Tanto los trminos Editorial y Librera se omiten, as como todos los trminos que tengan que
ver con la razn social de la firma (S.A; S.R.L.; Soc. en Com. por Acc., y Hnos., etc). No se
cita el nombre del editor, sino la inicial correspondiente al mismo, seguida por el apellido.
Ejemplo:
Si fuera una publicacin editada por una institucin, corporacin, etc., se mencionarn
los nombres de sta en forma completa.
Ejemplo:
Si falta la mencin de editor y tampoco hay una institucin que edite el documento, se
indicar la imprenta donde se imprimi.
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Ejemplo:
Imprenta oficial.
Ejemplo:
Tall. grafs.
Cervantes.
Si la obra fue publicada por el propio autor, luego del lugar se coloca Autor
Ejemplo:
Universidad de Ciencias Sociales y Empresariales. (2001).
El poder de la sociedad posmoderna. Buenos Aires: Autor.
Ejemplo:
(s.n.).
Artculos de Revistas
1.1.1 Autor del artculo: Proceder igual que en los casos de referencia bibliogrfica
de libros. Ao de publicacin Indica el ao en que se public el volumen.
1.1.2 Ao de publicacin: Se escribe a continuacin del autor separado por un punto
y espacio, entre parntesis.
Ejemplo:
19
Ejemplo: (1990-1998)
1.1.3 Ttulo del artculo
Se escribir con letra comn y nunca con cursiva, separado del ao de edicin
mediante punto.
Si tiene un subttulo, se separa del ttulo mediante dos puntos.
Ttulo de la revista: Siempre se escribe en letra cursiva o bien, subrayada.
Se separa del ttulo del artculo mediante punto y espacio y va seguido de coma.
Aclaracin: El volumen se coloca en cursiva y, sin dejar espacio entre ambos, se coloca el
nmero entre parntesis y sin cursiva.
Si la Revista no tiene volumen, se escribe el nmero sin utilizar parntesis y en cursiva (ver
ejemplos 4.7).
1.1.5 Paginacin
Se escriben los nmeros de las pginas abarcadas por el artculo, si se trata de una sola pgina
slo se coloca un nmero, si abarca varias pginas se separan stas mediante un guin, las
pginas van precedidas por una coma y a continuacin va punto final.
Ejemplo:
12(6), 70-75.
20
5.
REFERENCIAS DE TESIS
Muchos trabajos de investigacin no son publicados quedando fuera del circuito comercial.
stos conforman un valioso material que se denomina literatura gris. Damos algunos ejemplos
acerca de cmo citarlos.
Apellido, A. A. (Ao). Ttulo. (Tesis de Maestra o Doctorado). Nombre de la Institucin.
Lugar.
Ejemplos
Gardetti, M. A. (1999). El olor: teora, contaminacin y aspectos regulatorios (Tesis de
Maestra).
Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales. Buenos Aires.
Jalil, J. E. (2008). Eugenesia, matrimonio y SIDA: sobre el eclipse entre los principios
generales de la responsabilidad civil y el rgimen especial del derecho de familia (Tesis de
Doctorado). Recuperado de http://desarrollo.uces.edu.ar:8180/dspace/handle/123456789/551
6.