ALIMENTACION BALANCEDA

La alimentacin es una de las acciones de mayor importancia que afecta el bienestar de las personas de
modo considerable. Una buena DIETA puede ayudar a mantener la salud e incluso hasta mejorarla, al
escoger alimentos variados y consumirlos con moderacin
La alimentacin de los individuos depende en gran parte del poder adquisitivo, de la informacin sobre
cantidad y calidad de alimentos y de los hbitos alimentarios que tenga cada persona, inclusive de la
cultura. Un solo alimento no proporciona los nutrientes necesarios para cumplir con los diversos procesos
en el organismo. Por ello se habla de una alimentacin balanceada, que es aquella que proporcionar la
cantidad de nutrientes indispensables para el organismo.
Una alimentacin balanceada es el primer paso para obtener y mantener una buena salud. Por otra parte,
esta alimentacin debe ser variada. La variedad est relacionada con la calidad de los alimentos
ingeridos. Porque existen alimentos que proporcionarn energa al organismo, formar tejidos, permitirn
el crecimiento y contribuirn a que los rganos cumplan con sus funciones, segn la etapa de vida donde
se encuentre cada individuo.
Por lo tanto, una dieta insuficiente es culpable, en gran parte, de la desnutricin de un gran nmero de
personas en el mundo. No obstante, las DIETAS que proporcionan demasiados nutrientes tambin
pueden conducir a un deterioro en la salud. Es necesario entonces, considerar el papel de la buena dieta
para el apoyo de la salud y cmo los hbitos alimenticios de las personas contribuyen a su bienestar.
La dieta variada y balanceada
Se llama dieta al conjunto de alimentos que integran la comida de una persona. Los alimentos que se
consumen en un da forman la dieta diaria. Una dieta variada consiste en comer alimentos variados
todos los das, la dieta balanceada proporciona la cantidad de alimentos necesarios para producir la
energa esencial para el cuerpo. En cada etapa de la vida cubre las necesidades de nutrientes esenciales
para desarrollar distintas funciones en el organismo.
Comer bien no significa comer mucho, sino comer de cada alimento la cantidad y calidad necesaria. Los
problemas de la alimentacin aparecen por comer poco y, sobre todo, por comer nicamente algunos
alimentos. Si un nio no se alimenta bien vive mal nutrido. Por lo comn es de baja estatura para su
edad, muy DELGADO, dbil y el cabello lo tiene opaco y quebradizo.
Tambin se presentan trastornos por comer demasiado, sobre todo si se comen muchas grasas, azcar
refinada y harinas. Las personas engordan y eso es malo para la salud. Una nia o un nio gordo puede
estar mal nutrido, esto ocurre cuando se come grasa y azcar en exceso, y pocas frutas, verduras y
alimentos de origen vegetal. Sin saberlo pueden faltar vitaminas, minerales y protenas.
Grupos de alimentos
La clasificacin de los alimentos en grupos ayuda a una correcta seleccin de los mismos y para lograr
una DIETA variada y balanceada. El Instituto Nacional de Nutricin (INN) estableci una clasificacin de
los alimentos en tres grandes grupos, tomando en cuenta su valor nutritivo, as como las funciones que
los nutrientes cumplen en el organismo.
GRUPO I
Leche y sus derivados, la carne, el pescado y los huevos. Estos alimentos son ricos en protenas de
excelente calidad, adems contienen minerales, tales como calcio y hierro y vitaminas A, D y B.

GRUPO II
Frutas, verduras y hortalizas. Los alimentos de este grupo proporcionan glcidos, vitaminas A y C y
mucha fibra vegetal.
GRUPO III
Granos, cereales y tubrculos. Estos alimentos son ricos en glcidos y protenas de origen vegetal
Ni las grasas, ni el azcar son incorporadas a esta clasificacin, a pesar de que proporcionan energa y
sustancias nutritivas importantes, su consumo excesivo es nocivo para la salud y conduce a una serie de
trastornos como la obesidad , la diabetes y otros.
La edad y la alimentacin
La alimentacin de una persona vara segn su edad, sus caractersticas biolgicas y su actividad. No es
igual la alimentacin que debe tener un nio que la de un adulto. Una DIETA balanceada debe contener
protenas, carbohidratos, grasas, minerales, agua y vitaminas. Dentro de esta alimentacin, una racin de
comida puede estar desequilibrada. Si este es el caso comn, trae como consecuencia la desnutricin.
En caso que suceda un solo da donde no se reponen todas las sustancias nutritivas, no ocasionar
problemas. Sin embargo, es importante que el consumo habitual sea suficiente para reponer las
cantidades de materias y energas consumidas diariamente en cada uno de los procesos vitales y
actividades fsicas.
Ventajas de la dieta variada y balanceada
Una dieta balanceada ofrece como ventajas:
Mejora el estado general de la salud reflejado en un buen aspecto fsico.
Aumenta las defensas o anticuerpos del organismo, contribuyendo a evitar el contagio de enfermedades.
Favorece el crecimiento y la ejecucin de los rganos.
Previene enfermedades relacionadas con el exceso o deficiente consumo de nutrientes.
Cada comida debe procurar ser variada en cuanto a los alimentos que la componen, no slo porque la
variacin proporcionar todos los nutrientes necesarios, adems resultar ms agradable. Comer sano
no significa comer montono o comer nicamente alimentos que no son apetitosos, es hacer
combinaciones interesantes para el paladar y quizs experimentar con esas combinaciones. De estas
combinaciones de alimentos y las diversas formas de preparacin culinarias (pelar, cortar, coccin,
congelar, entre otros) resultan distintos platos de comida que pueden lucir atractivos y apetecibles.
Comidas que se deben evitar
En todas partes se venden alimentos empacados como papas fritas, chicharrones y caramelos, entre
otros. Estos productos nutren muy poco y quitan el apetito, por eso se les llama alimentos de escaso
valor nutritivo o alimentos chatarra. Los alimentos chatarra estn hechos sobre todo de azcar refinada,
mucha sal, grasa y qumicos para su conservacin.
Los alimentos chatarras tienen muchas desventajas, entre esas se puede resaltar:
Difciles de digerir, producen caries, tienden a ser muy caros, y producen mucha basura.

ELABORACION DE UN MENU POR 7 DIAS

LUNES:
Comida
desayuno

almuerzo

cena

alimentos

racin

Leche
Pan
Queso
Arroz blanco
Carne roja
Ensalada
fruta
Leche
Pan
Jamonada

1 vaso
2 rebanadas
2 trozos
1 taza
1 bistec
1 taza
1 unidad
1 vaso
2 trozos
4 porciones

alimentos
Jugo de papaya
Tostada
mermelada
Arroz blanco
Aj amarillo
Gallina desmenuzado
Leche
Galleta
Papa
huevo

racin
1 vaso
4 porciones
2 cucharitas
1 taza
2 cucharita
1 taza
1 taza
2 paquetes
2 unidades
1 unidad

Leche
Pan
palta

1 taza
2 porciones
de palta

alimentos
Cemola
leche
Tallarines
Tomate
Zanahoria
Pollo
Ensalada

racin
del sobre
taza
del paquete
2 unidades
1 unidad
de pollo
1 taza

Leche
Pan integral

1 taza
1 porcin

MARTES:
Comida
desayuno

almuerzo

cena

MIERCOLES:
comida
desayuno
almuerzo

cena

JUEVES
comida
desayuno

alimentos
Jugo de fresa con leche
Pan con tortilla

racin
1 vaso
fresa
2 porciones

almuerzo

Bistec de carne encebollado

Ensalada
te

1 unidad
1 taza
1 vaso

cena

Ensalada de frutas

1 tazn

VIERNES:
comida
desayuno

alimentos
Avena con leche y trozos de
manzana

almuerzo

Pescado
Arroz blanco
ensalada
Leche
Pan
huevo

cena

racin
de avena
1 taza de leche
manzana
1 porcin de pescado
1 taza
1 vaso
2 porciones
2 unidades

SABADO:
comida
desayuno

alimentos
Leche
Pan
queso

racin
1 vaso
2 porciones
2 porciones

almuerzo

Frejol
Arroz blanco
Ensalada

de frejol
1 taza
1 taza

cena

Te y canela
Pan

1 vaso
2 porciones

alimentos
Jugo de lcuma
Pan integral

racin
1 vaso
2 porciones

DOMINGO:
comida
desayuno

salchicha
almuerzo

Pollo asado
Ensalada

pollo
1 taza

cena

sopa

1 plato

DESVENTAJAS DE LA COMIDA CHATARRA

DESVENTAJAS:
Colesterol alto, presin arterial alta.
Diabetes.
Enfermedades cardiovasculares.
Obesidad (si se consume en exceso)
El consumo de azcares, saborizantes y grasas pueden detonar
padecimientos como dficit de atencin, ansiedad, individualismo, falta de
comunicacin y frustracin en los nios.
Envejecimiento prematuro. Debido a que tu dermis no se oxigena
correctamente por la saturacin de grasas y sabores artificiales.
Adiccin. Se estableci que consumir en grandes cantidades comida chatarra
estimula el centro de placer del cerebro, lo que genera comportamientos
compulsivos y efectos en el cerebro como los causados por el consumo de
drogas.
Tristeza extrema. Se seala que las personas que tienen como hbito
consumir comida chatarra tienen 51% ms probabilidades de desarrollar
depresin.