NORMAS PARA ELABORAO DE TRABALHO DE CONCLUSO DE CURSO

PATO BRANCO
2015

NORMAS PARA ELABORAO DE TRABALHO DE CONCLUSO DE CURSO

BACHARELADO EM NUTRIO

COORDENAO:

Professora Me. Flavia Gnoatto

ELABORAO:

Professora Me. Greicy Peretti

Professora Me. Indiomara Baratto

APROVAO:

NUCLEO DOCENTE ESTRUTURANTE DO CURSO DE NUTRIO

Professora Dra. Susana Lavarda
Professora Me. Flavia Gnoatto
Professora Me. Greicy Peretti
Professora Me. Indiomara Baratto
Professora Esp. Gisele Parsianello

COLEGIADO DO CURSO DE NUTRIO

Professora Dra. Susana Lavarda
Professora Dra. Sandra Martins
Professora Me. Edenes Loss
Professora Me. Flavia Gnoatto
Professora Me. Greicy Peretti
Professora Me. Indiomara Baratto
Professora Esp. Gisele Parsianello

APRESENTAO

O objetivo deste material fornecer aos alunos e orientadores do Curso de

Nutrio da Faculdade de Pato Branco - FADEP uma linguagem uniforme na
elaborao do texto destinado ao Trabalho de Concluso de Curso - TCC.
Acreditamos que normas uniformes para a elaborao dos trabalhos
acadmicos tambm constituem uma etapa importante da educao universitria,
desta forma, ao adotar um roteiro para o Departamento de Nutrio acreditamos
facilitar a organizao metodolgica e elaborao dos trabalhos de projeto e de
concluso, em todas as suas etapas de construo.
No temos a pretenso de que este roteiro seja o melhor entre aqueles
adotados nos diversos cursos de graduao desta ou em outras universidades,
porm acreditamos que este modelo atende as exigncias de nosso programa e se
adapta s nossas necessidades.

Bom trabalho!

SUMRIO

1. APRESENTAO FSICA DOS ORIGINAIS .......................................................05

2. ESTRUTURA DO TRABALHO DE CONCLUSO DE CURSO ..........................05
3. ASPECTOS GRFICOS E MATERIAIS DA REDAO .....................................06
4. TAMANHO DAS FOLHAS E DISPOSIO DO TEXTO .....................................06
5. CORPO DO TRABALHO ......................................................................................11
6. PARTE REFERENCIAL ........................................................................................11
REFERENCIAS .........................................................................................................42
APNDICES ..............................................................................................................43

1. APRESENTAO FSICA DOS ORIGINAIS

O TCC do Curso de Nutrio consiste em um artigo resultante de pesquisa

individual ou em dupla, de responsabilidade do aluno, que dever ser: experimental,
de campo/clnico ou documental.
Dever ser escrito de acordo com as normas Vancouver para trabalhos na
rea da sade, e compreender de 15 a 20 pginas, sem referncias bibliogrficas,
devendo iniciar a contagem a partir do resumo, finalizando com as referncias.

2. ESTRUTURA DO TRABALHO DE CONCLUSO DE CURSO

CAPA (conforme modelo abaixo);

FOLHA DE ROSTO (conforme modelo abaixo);
RESUMO (primeira pgina que ser numerada com o nmero 2, superior
direita, at 250 palavras, espaamento simples, deve conter trs palavraschave);
ABSTRACT / KEY-WORDS (de 3 a 5 palavras separadas por vrgulas,
somente a palavra inicial com letra maiscula);
Ttulo: centralizado, em caixa alta, negrito;
INTRODUO;
MATERIAIS E MTODOS OU METODOLOGIA;
RESULTADOS E DISCUSSO;
CONCLUSO OU CONSIDERAES FINAI;
REFERNCIAS (at aqui 20 pginas):
o Mximo de 30 referncias;
APNDICES:
o Modelo do instrumento de coleta de dados (questionrio e/ou
formulrios);
o Tabelas, grficos e ou figuras (podendo estes estarem nos Resultados
e Discusso);

o Parecer do Comit de tica (cpia);

o Termo de Consentimento Livre Esclarecido (TCLE)

Observao:
Trabalhos que no necessitarem aprovao do Comit de tica e TCLE,
desconsiderar os Apndices.

3. ASPECTOS GRFICOS E MATERIAIS DA REDAO

Todo

trabalho

cientfico

obedece

uma

Norma

Internacional

de

apresentao, quer seja monografia, dissertao ou tese.

4. TAMANHO DAS FOLHAS E DISPOSIO DO TEXTO

O tamanho das folhas deve corresponder ao A4, isto , 21,0 cm por 29,7
cm. O trabalho dever ser escrito justificado, em letra Arial, tamanho 12, com
espaamento entre linhas de 1,5, exceto para o Resumo utilizar espaamento
simples.
A estrutura deve respeitar:
Margem superior: 3 cm
Margem inferior. 2 cm
Margem direita: 2 cm
Margem esquerda: 3 cm
Observao: Estas distncias de margens so constantes ao longo do trabalho.

O alinhamento da margem direita deve ser o mais rigoroso possvel, no se

admitindo, para dar uma falsa impresso de alinhamento, a utilizao de recursos
tais como travesses, barras ou qualquer outro sinal.
Os itens Introduo, Mtodos, Resultados e Discusso, Concluses e/ou
Consideraes Finais e Referencias devero ser separados por dois espaos, e os
subitens devero ser separados por um espao (enter). Estes itens no devero
ser numerados ao longo do artigo, devendo estar esquerda em caixa alta e negrito.
A numerao que se indica depois da pgina de rosto e anterior Introduo
deve ser com algarismos romanos. A partir da introduo indica-se a utilizao da
numerao com algarismos arbicos comeando, portanto, na primeira pgina da
introduo, levando em considerao todas as pginas anteriores, numeradas ou
no. Assim, o primeiro nmero a ser escrito poder ser 6, 7, 8 ou outro nmero
qualquer. Esses algarismos devem ser colocados no centro ou direita, no alto da
folha, a 1,5 cm da margem superior.
Os pargrafos devem obedecer ao espao de 1,25 cm (1 Tab).
A capa do trabalho contm os elementos: no alto da pgina, o nome da
instituio, e em seguida o (s) nome (s) do (s) autor (es); bem no centro da pgina o
ttulo do trabalho (completo em negrito e caixa alta, incluindo subttulo sem negrito), ;
o nome embaixo, no centro, a cidade e o ano.

Capa NOME DA INSTITUIO

NOME SOBRENOME

TTULO DO TRABALHO
Subttulo se houver

PATO BRANCO
ANO

10

Folha de rosto NOME SOBRENOME

TTULO DO TRABALHO
Subttulo se houver

Trabalho de Concluso de Curso a ser

apresentado ao Departamento de
Nutrio, da Faculdade de Pato
Branco FADEP, como requisito
parcial para obteno do ttulo de
Bacharel em Nutrio.
Orientador (a): Prof.(a) Me. Ou Dr.
Nome Sobrenome
Co-orientador (a): Prof.(a) Me. Ou Dr.
Nome Sobrenome

PATO BRANCO
ANO

11

5. CORPO DO TRABALHO

INTRODUO

Apresentao do objeto, objetivos, justificativa e metodologia do trabalho.

redigida ao final do mesmo.
Fundamentao lgica do trabalho, cuja finalidade expor e demonstrar suas
principais ideias. subdividido em partes, captulos, itens e subitens.

MATERIAIS E MTODOS OU METODOLOGIA

Como voc estuda, descreve, explica, interpreta, compreende e avalia os

mtodos.

RESULTADOS E DISCUSSO

Em seguida da metodologia, comece a apresentar seus resultados, ou seja,

os dados, informaes, fatos obtidos durante a pesquisa. Devem ser feitas
comparaes com resultados obtidos por outros pesquisadores, caso existam.

CONCLUSES OU CONSIDERAES FINAIS

Consiste

no

resumo

completo,

mas

sintetizado,

da

argumentao

desenvolvida na parte anterior, com recomendaes e sugestes para se atuar

sobre os fenmenos estudados e/ou prosseguir nos estudos.

6. PARTE REFERENCIAL

APNDICES E ANEXOS

12

Apndice refere-se a todo material elaborado pelo prprio autor como tabelas,
grficos, desenhos, mapas e outras figuras ilustrativas; tcnicas de pesquisa
utilizadas (questionrio, formulrio, entrevista, histria de vida e semelhantes);
organogramas, fluxogramas, cronogramas.
Anexo engloba todo documento auxiliar no elaborado pelo autor: quadros e
tabelas estatsticos, legislao, estatutos, regimentos, ilustraes etc.
Estes itens devem ser colocados em paginas separadas, identificados por
nmeros.

GLOSSRIO (OPCIONAL)

Explicitao, em ordem alfabtica, dos termos especficos e/ou tcnicos, no

trabalho.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

NORMAS VANCOUVER

As normas de Vancouver, na verdade, tem como nome completo: Uniform

Requirements for Manuscripts Submitted to Biomedical Journals, Writing and Editing
for Biomedical Publication.

Segundo Vancouver, as referncias devem ser indicadas numericamente na

sequncia em que aparecem no texto, onde tm de ser identificadas por nmeros
arbicos sobrescritos, colocados entre parnteses.
Se forem sequenciais, precisam ser separadas por hfen. Se forem aleatrias,
a separao pode ser feita por vrgulas.

Artigos de Peridicos

a) Artigo Padro

13

- Sem indicao de fascculo

Oliveira MAC, Egry EY. A historicidade das teorias interpretativas do processo
sade-doena. Rev Esc Enferm USP 2000; 34:9-15.
- Com indicao de fascculo
Martell R. New prescribing powers mooted for 10.000 nurses. Nurs Times 2000;
96(44):7-15.

b) Instituio como Autor

The Cardiac Society of Australia and New Zealand. Clinical exercise stress testing.
Safety and performance guidelines. Med J Aust 1996; 164:282-4.

c) Sem indicao de Autoria

Combating undernutrition in the Third World. Lancet 1988; 1(8581): 334-6.

d) Edio com suplemento

Shen HM, Zhang QF. Risk assessment of nickel carci nogenicity and occupation lung
cancer. Environ Health Perspect 1994; 102 Suppl 1:275-82.

e) Fascculo com suplemento

Payne DK, Sullivan MD, Massie MJ. Women's psychological reactions to breast
cancer. Semin Oncol 1966; 23(1 Suppl 2):89-97.

f) Parte de um volume
Milward AJ, Meldrum BS, Mellamby JH. Forebrain ischaemia with CA 1 cell loss
impairs epileptogenesis in the tetanus toxin limbra seizure model. Brain 1999; 122
(Pt 6):100-16.

g) Parte de um fascculo
Jones J. Management of leg ulcers. Nurs Times 2000; 96(43 Pt 2):45-6.

h) Fascculo sem volume

Ribeiro LS. Uma viso sobre o tratamento dos doentes mentais no sistema pblico
de sade. Rev USP 1999; (43):55-9.

14

i) Sem fascculos e sem volume

Duhl L. A sade e a vida citadina. Sade Mundo 1990:10-2.

j) Indicao do tipo de artigo se necessrio (review, abstract, etc.)

Rogan WJ. Polluctants in breast milk. Arch Pediatr Adolesc Med 1996; 150:981-90.
[Abstract 1329 in Rev Med Vet Entomol 1997; 85:183].

k) Artigos com erratas publicadas

Hamlin JA, Kalin AM. Hermography in symptomatic patients following inguinal herma
repair [published erratum in West J Med 1995; 162:28-31].

Livros e outras Monografias

a) Indivduo como autor

Cassiani SHB. Administrao de medicamentos. So Paulo: EPU; 2000. Linden, S.
Educao alimentar e nutricional: algumas ferramentas de ensino. So Paulo:
Varela; 2011.

b) Organizador, Editor, Compilador como autor

Norman IJ, Redfern SJ, editors. Mental health care for elderley people. New York:
Churchill Livingstone; 1996.

c) Instituio como autor e publicador

Ministrio da Sade (BR). Coordenao de Sade da Criana e do Adolescente.
Tratamento de pneumonia em hospitais de pequeno e mdio porte. Braslia (DF);
1977.

d) Captulo de livro
Phillips SJ, Whisnart JP. Hypertension and stroke. In: Laragh JH, Brenner BM,
editors. Hypertension: pathophisiology, diagnosis and management. 2nd ed. New
York: Raven Press; 1995. p. 465-78.

e) Captulo sem autoria

15

Mayhall CG, editor. Hospital epidemiolohgy and infection control. 2nd ed.
Philadelphia: Lippincot; 1999. Nossocomial burn wound infections; 275-86.

f) Evento (Anais, Programas, etc.)

Sawara BB. A liberdade criativa no processo de partcipao poltica na era da
globalizao. In: Anais do 2. Seminrio Nacional sobre Comportamento Poltico;
1995 nov. 16-20; Florianpolis. Florianpolis: UFSC; 1995. p. 20.

g) Trabalho apresentado em evento

Fonseca RMGS. Mulher e sade: avanos e problemas [Apresentado 15.
Conveno Capixaba de Enfermagem; 1995 set 20; Vitria].

h) Relatrio cientfico ou tcnico

Organizacin Panamericana de la Salud. Las consideraciones de salud en las
americas: 1969-1972. Washington (DC); 1974. (OPAS-Publicacion Cientfica, 287).

i) Dissertaes e Tese
Pirolo SM. A equipe de enfermagem e o mito do trabalho em grupo. [dissertao]
So Paulo (SP): Escola de Enfermagem da USP; 1999.

j) Artigo de Jornal
Martins L. Avano do HIV ignorado por estatsticas. Folha de So Paulo 1997 nov
7; Caderno 3:3

k) Material audiovisual
HIV+/AIDS: the facts and the future [videocassete]. St. Louis(MO):Mosby-Year Book;
1995.

l) Documentos legais
Brasil. Lei n. 7.498, de 25 de junho de 1986. Dispe sobre a regulamentao do
exerccio da enfermagem e d outras providncias. Dirio Oficial da Repblica
Federativa do Brasil, Braslia, 26 jun. 1986. Seo 1, p. 1.
So Paulo (Estado). Decreto n. 42.822, de 20 de janeiro de 1998. Dispe sobre a
desativao de unidades administrativas de rgos da administrao direta e das

16

autarquias do Estado e d providncias correlatas. Lex: coletnia de legislao e

jurisprudncia, So Paulo, v. 62, n.3, p. 217-220, 1998.

m) Texto da Bblia
The holy Bible. King James version. Grand Rapids (MI):Zondervan Publishing
House; 1995. Ruth 3:1-18.

n) Dicionrios e obras de referncia similares

Steadman's medical dictionary. 26th ed. Baltimore:Williams & Wilkins; 1995. Apraxia;
p.119-20.

Material no publicado

a) No prelo
Souza SNDH, Rosetto EG, Sodr TM. Aplicao da teoria de Parse no
relacionamento enfermeiro-indivduo. Rev Esc Enferm USP. No prelo 2001.

Material eletrnico

a) Monografia em formato eletrnico

Prado FC, Ramos J, Ribeiro do Valle J. Atualizao teraputica: manual prtico de
diagnstico e tratamento [monografia em CD ROM]. So Paulo: Artes Mdicas;
1996.
Carrol L. Alice's adventures in wonderland [monograph online] Dortmund: Windspiel;
1994. Available from: http://www.germany.eu.net/books/carrol/alice.html (10
mar.1999)

b) Artigos de peridicos
Newell R, Clarke M. Evaluation of a self-help leaflet in treatment of social difficulties
following facial disfigurement. Int J Nurs Stud [serial online] 2000; 37:381-8. Available
from: http://www.elsevier.com/locate/ijnurstu (19 mar. 2001)

c) Programa de Computador

17

Adobe photoshop [computer program]. Version 2.5 for Windows. Seattle (WA):
Adobe Systems Incorporated; 1993. 4 disks.

Destaca-se ainda que o formato Vancouver preconiza apenas o sistema

numrico para a lista de referncias do final do trabalho, numeradas em arbico e
de forma consecutiva, de acordo com a ordem em que forem mencionadas pela
primeira vez no texto.

Sistemas de chamada

Os Sistemas de Chamada orientam a citao no texto e determinam a

ordenao das referncias bibliogrficas no final do trabalho. Qualquer que seja o
mtodo escolhido, deve ser seguido de forma consistente ao longo de todo o
trabalho.
No texto, citam-se at dois autores; ultrapassando este nmero emprega-se
et al.

Sistema numrico

o sistema recomendado pelo Formato Vancouver, que adota o nmero

ndice em expoente. Os autores so numerados por ordem de aparecimento no
texto, independentemente da ordem alfabtica. Este arranjo mantido na lista de
referncias, separando, portanto, trabalhos de um mesmo autor.
As citaes dos documentos so indicadas por chamadas numricas
colocadas meia entrelinha acima do texto (sobrescrito). O nome do autor e data
podem ou no ser mencionados no texto.
Exemplo: Guimares et al.12,16-18 estudando a ao dos fenis

13,22

determinaram os nveis...
Guimares et al.12,16-18 (1978) estudando a ao dos fenis

13,22

determinaram

os.....
... o metabolismo dos carboidratos pode alterar os nveis glicmicos

41,52,57

....o metabolismo dos carboidratos pode alterar os nveis glicmicos (Viegas

1987, Guedes 52 1976, Lopes, Oliveira 57 1991).

41

18

Citaes no texto

Citao no texto a meno de uma informao obtida em outra fonte e

indica, de acordo com o sistema de chamada escolhido, a documentao que serviu
de base para a pesquisa.

Citao direta

a transcrio ou cpia literal de outro texto: leis, decretos, regulamentos,

frmulas cientficas ou matemticas, palavras ou trechos de outro autor. A extenso
de uma citao determina sua localizao no texto.
At trs linhas, deve ser incorporada ao pargrafo entre aspas duplas:
De acordo com Rickham, 1986 "Nos adultos, a diviso celular tem por
finalidade exclusiva a compensao das perdas celulares somticas e a reproduo"
38

.
Transcrio mais longa deve figurar abaixo do texto, em bloco recuado das

margens laterais, sem necessidade de aspas e em caracteres menores do que os

adotados no texto:

De acordo com Stauffer,1972:

A herniao das meninges produz um saco
de tamanho distinto, cheio e de consistncia
mole ou dura. A medula est normalmente
desenvolvida, e no h nenhum dficit
neurolgico. O saco costuma estar recoberto
de pele normal e sofre distenso quando a
criana chora 43.

Citao indireta

a expresso da idia contida na fonte citada com palavras prprias do autor

do trabalho (parfrase), dispensando o uso de aspas:
Segundo Vasconcelos 17, Lopes 23 e Siqueira 52 as parasitoses...

19

Segundo Vasconcelos 17 (1976), Lopes 23 (1984) e Siqueira 52 (1993) as...

... o metabolismo foi inibido pela protena (Teixeira

21

1984, Oliviera 34 1981).

...sendo este um sintoma caracterstico na depresso ps-parto 18.

Citao de citao

a meno de um documento ao qual no se teve acesso direto. Deve ser

feita apenas quando o documento original no pde realmente ser consultado
(documentos muito antigos, insuficincia de dados bibliogrficos, etc). No texto deve
ser indicado o sobrenome do(s) autor(es) do trabalho no consultado seguido da
expresso latina apud (citado por) e do(s) sobrenome(s) do(s) autor(es) da
referncia fonte e do sistema de chamada escolhido.
Martin 56 apud Elliot 16, chegou as mesmas concluses dos estudos...
Renner et al. 6 (1907) apud Pearson 15 (1980), concordam que as condies
so...

Citaes de dados no publicados

As citaes obtidas atravs de canais informais, como as comunicaes

pessoais, apresentaes orais em eventos ou aulas e correspondncia, no
aparecem na lista de referncias, mas em nota de rodap atreladas ao texto por
asterisco. A nota deve trazer entre parnteses a Instituio a qual o autor pertence e
a data em que a informao foi obtida.
Texto:
...Mendes em 1998, afirma que o insucesso secundrio da vacina foi
limitado.*
...Vegas aponta os fatores de risco associados aos transplantes.**
....segundo informaes fornecidas pelo Instituto de Pesquisas
Farmacuticas***...

Rodap:
____________
* Mendes S. (Instituto Pasteur). Comunicao pessoal. So Paulo: 1998.
** Vegas L. (Hospital Infantil de Mxico). Comunicao epistolar. Mxico: 1967.

20

*** Instituto de Pesquisas Farmacuticas. Mensagem pessoal. So Paulo: 1998.

Mensagem recebida por <bobsilva@memo.com.br> em 18 jul. 1998.

Citaes em Tabelas e Figuras

As citaes nas tabelas e figuras podem ser colocadas no rodap das

mesmas, de acordo com o sistema de chamada adotado, atreladas por asterisco ao
dado da tabela/figura objeto da citao. Usar caracteres menores que os adotados
no texto (Arial 10). As citaes devem ser representadas na lista final de
Referncias.

Exemplos de possibilidades de citao no rodap da tabela/figura.

O(s) asterisco(s) deve(m) corresponder ao(s) que foi(ram) colocado(s) no

corpo da tabela/figura (coluna, linha, cabealho, etc,), No usar nmeros, pois
seriam confundidos com os das referncias.
_____________________
* Scott 15
** Junker 16 (1992)
*** Taxas de mortalidade 52

Caso os dados da citao da tabela/figura, no forem representados na lista

de referncias (o que deve ser evitado), cit-los na forma completa de referncia no
rodap da tabela/figura, articulando-os com o asterisco da informao objeto da
citao.

Exemplo do rodap da tabela/figura:

___________________________________________________________
* Fundao SEADE. Anurio Estatstico do Estado de So Paulo - 1998. So Paulo;
1989.
** United Nations. Manual X: indirect techniques for demographic estimation.
NewYork; 1983.

Citao pelo Ttulo

21

Durante o Congresso Brasileiro de Pediatria 32 (1980)...

A dosagem prescrita no Merck Index 18...

Citao de Autores

A citao no texto deve corresponder forma de entrada na lista de

referncias bibliogrficas, de acordo com o sistema de chamada escolhido:

Um autor:
Macedo 11 (1979) verificou que as...
Green 8 isolou bactrias...

Dois autores:
Adams e Wilt 32 (1993) avaliaram os efeitos...
Adams e Wilt 9 concluram...

Mais de dois autores:

Camargo et al.25 (1991) descreveram as propriedades...
Guimares et al.15 prescreveram a mesma dosagem...

Autor com mais de um trabalho no mesmo ano:

Silver 10,11 (1986) desenvolveu a tcnica de lavagem de pipetas.
Em 1986 foi desenvolvida a tcnica de lavagem de pipetas (Silver
Em 1986 foi desenvolvida a tcnica de lavagem de pipetas

10,11

10,11

).

Em 1986 foi desenvolvida a tcnica de lavagem de pipetas por Silver

10,11

Vrias citaes em uma mesma frase:

Wilkinson 45, Smith 26 e Santos 23, consideram relevantes os casos estudados.
J outros autores, no aceitam os resultados 3,5-7,11-15.
ou
Wilkinson 45 (1996), Smith 26 (1997) e Santos 23 (1998), consideram relevantes
os casos estudados. J outros autores, no aceitam os resultados 3,5-7,11-15.
ou

22

...alguns autores no aceitam estes resultados

3,5-7,11-15

. J os casos

estudados pelos pesquisadores de Illinois, ratificam os resultados anteriores

(Wilkinson 45 1996, Smith 26 1997, Santos (23) 1998).
ou
...alguns autores no aceitam estes resultados

3,5-7,11-15

. J os casos

estudados pelos pesquisadores de Illinois, ratificam os resultados anteriores

(Wilkinson 45 1996, Smith 26 1997, Santos (23) 1998).

Autores corporativos:
O Instituto da Criana do HC/FMUSP 9 (ICr), em (1986), implantou...
.... o programa de atendimento domiciliar foi implantado em 1986 (ICr 9 1986).
A Organizao Mundial da Sade

(OMS) instituiu a semana da

amamentao...

Citao de autores segundo a nacionalidade e outras particularidades

Entrar nomes de origem portuguesa pelo ltimo sobrenome mesmo que

contenham partculas de ligao (e, de, da, etc.):
Oswaldo Lima da Silveira
Silveira OL
Antnio Silva de Moraes
Moraes AS

Para nomes de origem estrangeira fazer a entrada pelo prefixo quando assim
forem identificados nas publicaes e obras de referncia:
De Lucca R
Di Dio M
Lo Schiavo L
Van Dyck LC
Ver Boven J
Von Braun W

23

Algumas bases de dados usam os prefixos Van, Ver, Von em minsculas:

van,
ver, von. Para nomes espanhis fazer a entrada pelo penltimo sobrenome:
Rodrigo Garcia Rodrigues Garcia Rodrigues R

Unir os sobrenomes com hfen se o autor desejar ser reconhecido pela

primeira parte do sobrenome, por necessidade de identificao de autoria cientfica:
Angelita Habr-Gama
Habr-Gama A.
Maria Joaquina Marques-Dias
Marques-Dias MJ

Para sobrenomes compostos fazer a entrada pela primeira parte:

Jos Luiz Casa Grande Casa Grande JL

Nomes que contm indicao de grau de parentesco:

Nomes brasileiros:
Pereira Filho BM
Teixeira Jnior T
Silva Neto H
Oliveira Sobrinho MK

Nomes de lngua inglesa:

Davis Jr R
Hudson Senior M

Nomes com apstrofe devem ser considerados como um nome s:

D'Angelo BF
O'Brien G
Sant'Anna AR

24

TICA EM PESQUISA

Cdigo de Nuremberg

Primeiras normas reguladoras da pesquisa com seres humanos. Surgiu a

partir do conhecimento das situaes abusivas durante a II Guerra Mundial.
Estabelece que o consentimento informado do sujeito humano absolutamente
essencial.

Relatrio Belmont: Princpios ticos e Diretrizes para a proteo de sujeitos

humanos nas pesquisas

Baseado no Estudo Tuskegee, no Alabama (EUA), que ocorreu de 1932 a

1972. Nesse estudo 400 homens afro-americanos pobres que apresentavam sfilis
latente foram acompanhados no decorrer da pesquisa, sem receber tratamento, para
que os pesquisadores pudessem conhecer a histria natural da doena.

Declarao de Helsinque
Associao Mdica Mundial 1964-1975
Adotada na 18 Assemblia Mdica Mundial, Helsinki, Finlndia (1964).
Revista na 29 Assemblia Mundial de Mdicos, Tquio, Japo (1975).
Proporciona proteo adicional para pessoas com autonomia diminuda e
suscita precauo por parte do mdico-pesquisador. Ressalta que o bem-estar do
participante deve ter procedncia sobre os interesses da cincia e da sociedade.
Recomenda o consentimento por escrito.

Introduo

misso do mdico salva guardar a sade do povo. O conhecimento e

conscincia dele ou dela so devotados ao cumprimento desta misso. A
Declarao de Genebra da Associao Mdica Mundial vincula o mdico com o
mundo. "A sade de meu paciente ser a minha principal considerao" e o Cdigo
Internacional de tica Mdica declara que "Qualquer ato ou Conselho que possa vir

25

a reduzir a resistncia fsica ou mental de um ser humano s poder ser usado em

seu interesse". A finalidade da pesquisa mdica envolvendo seres humanos deve
ser o aperfeioamento do diagnstico, procedimentos teraputicos e profilticos e a
compreenso da etiologia e da patologia da doena.
Na prtica mdica atual, a maioria dos diagnsticos, procedimentos
teraputicos e profilticos envolve riscos. Isto se aplica "a fortiori" pesquisa
biomdica. O processo mdico baseia-se na pesquisa a qual em ltima anlise deve
alicerar-se em parte em experincia envolvendo seres humanos.
No campo da pesquisa biomdica, uma distino fundamental deve ser feita
entre a pesquisa mdica na qual o objetivo essencialmente o diagnstico ou a
teraputica para um paciente e a pesquisa mdica, cujo objeto essencial
puramente cientfico e sem um valor direto diagnstico ou teraputico para a pessoa
sujeita pesquisa. Deve ser tomado um cuidado especial na conduo de pesquisa
que possa afetar o meio ambiente e ainda o bem estar dos animais utilizados para a
pesquisa deve ser respeito.
Devido ao fato de que essencial que os resultados de experincias de
laboratrio sejam aplicados aos seres humanos para maior conhecimento cientfico,
e a fim de amenizar o sofrimento da humanidade, a Associao Mdica Mundial
elaborou as seguintes recomendaes como um guia para todo mdico na pesquisa
biomdica envolvendo seres humanos. Elas devem ser revistas no futuro. Deve-se
acentuar que os padres conforme delineados so apenas um guia para os mdicos
de todo o mundo. Os mdicos no esto isentos de responsabilidades criminais,
civis e ticas segundo as leis de seus prprios pases.

Princpios bsicos

1 - A pesquisa biomdica envolvendo seres humanos deve estar conforme os

princpios cientficos geralmente aceitos e deve basear-se em experincias de
laboratrio e com animais, adequadamente desenvolvida assim como em um
conhecimento profundo da literatura cientfica.
2 - O projeto e a execuo de cada procedimento experimental envolvendo seres
humanos devem ser claramente formulados em um protocolo experimental que
dever ser transmitido a uma comisso independente especialmente nomeada, para
considerao, comentrio e orientao.

26

3 - A pesquisa biomdica envolvendo seres humanos deve ser conduzida somente

por pessoas cientificamente especializadas e sob a superviso de um mdico
clinicamente competente. A responsabilidade pelo ser humano sujeito a pesquisa
deve sempre repousar em um indivduo mdico qualificado e nunca no sujeito da
pesquisa, mesmo que este tenha dado o seu consentimento.
4 - A pesquisa biomdica envolvendo seres humanos no pode legitimamente ser
desenvolvida a menos que a importncia do objetivo esteja em proporo ao risco
inerente para o indivduo.
5 - Cada projeto de pesquisa biomdica envolvendo seres humanos deve ser
precedida por uma cuidadosa avaliao dos riscos previsveis em comparao com
os benefcios tambm previsveis para o indivduo ou para os outros. A preocupao
pelos interesses do indivduo deve sempre prevalecer sobre o interesse da cincia e
da sociedade.
6 - O direito do indivduo sujeito da pesquisa em salvaguardar sua integridade deve
sempre ser respeitado. Todo cuidado deve ser tomado a fim de respeitar a
privacidade do indivduo e tambm minimizar o impacto do estudo sobre a
integridade fsica e mental do indivduo, bem como sobre sua personalidade.
7 - Os mdicos devem abster-se de envolver-se em projetos de pesquisa tratando
com seres humanos, a menos que estejam seguros de que os riscos relacionados
com os mesmos so passveis de previso. Os mdicos devem cessar qualquer
investigao, caso seja verificado que os riscos sobrepem-se aos benefcios
potenciais.
8 - Ao publicar os resultados de sua pesquisa, o mdico ou a mdica obrigado a
preservar a exatido dos resultados. Os relatrios de experincia que no estejam
de acordo com os princpios estabelecidos na presente Declarao no devem ser
aceitos para publicao.
9 - Em qualquer pesquisa com seres humanos, cada indivduo em potencial deve
ser informado de forma adequada sobre os objetivos, mtodos, benefcios
esperados e riscos potenciais do estudo e o desconforto que o mesmo possa
causar. O indivduo deve ser informado de que dispe de liberdade de retirar o seu
consentimento de participao a qualquer poca. O mdico deve, portanto, obter o
livre consentimento do indivduo, de preferncia por escrito.
10 - Ao receber o consentimento para o projeto de pesquisa, o mdico deve tomar
cuidado especial, caso o indivduo esteja em relao de dependncia para com ele,

27

ou que o mesmo d seu consentimento sob coao. Neste caso, o consentimento

formal deve ser obtido por um mdico que no esteja envolvido na investigao e
que seja completamente independente deste relacionamento oficial.
11 - No caso de incapacidade jurdica, o consentimento formal deve ser obtido do
tutor legal, segundo a legislao nacional. Nos casos em que incapacidade fsica ou
mental torne impossvel a obteno do consentimento formal, ou quando o indivduo
for menor, a permisso de um parente substitui a do prprio indivduo, de
conformidade com a legislao nacional.
12 - O projeto de pesquisa deve sempre conter uma declarao das consideraes
ticas envolvidas e ainda mencionar que foram obedecidas os princpios enunciados
na presente Declarao.

Pesquisa Mdica combinada com Cuidados Profissionais.

PESQUISA CLNICA
1 - No tratamento de um paciente, o mdico deve ter liberdade para empregar um
novo diagnstico e uma nova medida teraputica se, em sua opinio, a mesma
oferece esperanas de salvar vida, restabelecer a sade ou minorar os sofrimentos.
2 - Os benefcios, riscos e desconforto potenciais de um novo mtodo devem ser
pesados em relao s vantagens dos melhores e mais recentes mtodos de
diagnstico e teraputica.
3 - Em qualquer estudo mdico, a todo paciente inclusive aquela pertencente a um
grupo de controle, caso exista deve ser dada a segurana dos mais comprovados
mtodos diagnsticos e teraputicos.
4 - A recusa do paciente em participar de um estudo no deve jamais interferir no
relacionamento mdico paciente.
5 - Caso o mdico considere fundamental no obter o consentimento formal, as
razes especficas para tal atitude devem ser declaradas no protocolo de
experincia, para comunicao comisso independente (1,2).
6 - O mdico pode combinar pesquisa com cuidados profissionais, objetivando a
obteno de novo conhecimento mdico, somente at o limite em que a pesquisa
mdica seja justificada pelo seu valor potencial para o paciente de diagnstico ou
teraputica.

28

Pesquisa Biomdica No-Teraputica envolvendo Seres Humanos.

PESQUISA BIOMDICA NO CLNICA

1 - Na aplicao puramente cientfica de pesquisa mdica realizada com um ser

humano, dever do mdico permanecer como o protetor da vida e da sade
daquela pessoa com a qual se realiza a pesquisa biomdica.
2 - Os indivduos devem ser voluntrios ou pessoa sadia, ou paciente para os quais
o projeto experimental no se relaciona com a doena do mesmo.
3 - O investigador ou a equipe investigadora deve interromper a pesquisa, caso, em
sua opinio, a mesma possa vir a ser prejudicial ao indivduo.
4 - Em pesquisa com o homem, o interesse da cincia e da sociedade nunca deve
ter precedncia sobre consideraes relacionadas com o bem estar do indivduo.

tica, bem-estar e legislao em pesquisas experimentais

tica

o estudo dos padres de conduta humana no que se refere ao bem e ao

mal, de modo relativo e de modo absoluto.

Moral

Conjunto de regras de conduta consideradas como vlidas, tanto de modo

absoluto (para qualquer tempo ou lugar), como para grupos ou pessoas
determinadas.
Percebe-se que na cultura judaico-crist h a permisso para o uso de animais em
experimentos, quando se h o propsito de melhora da sade humana, e partindose do princpio de que, ao se combater determinadas doenas, melhora-se tambm
a vida dos animais. Na Bblia est escrito: o homem tem domnio sobre os animais
(Gnese), mas ao mesmo tempo recomenda no dispersar os recursos entre os
quais esto estes animais (Mateus).
Tendo o homem capacidade de razo e reflexo, este responsvel por suas
aes, tendo o dever de respeitar, preservar e cuidar de tudo o que a natureza

29

oferece. O princpio tico exige que o homem proteja os animais, tendo

responsabilidade moral para com eles da mesma maneira que se deve ter com
outros seres humanos que no tenham capacidade de se defender. Assim, destacase que temos o direito de utilizar animais para experimentao, porm, sem abusos.
Salienta-se ainda que, em algumas culturas, como na ndia, no dado ao homem o
domnio sobre todos os animais.
O problema tico do uso de animais em experimentos parte do conflito que h
entre as tentativas de resolver problemas de vital importncia e os princpios ticos
de respeito vida, destacando o fato de no causar dor e sofrimento. Esse conflito
inevitvel, mas pode ser equilibrado pesando-se os valores opostos.
Assim, tanto aqueles que manipulam a criao, quanto os que depois utilizam
estes animais nas experincias, devem observar um conjunto de regras. Estas
regras so estabelecidas por diferentes organizaes como Institutos de Pesquisa,
Conselhos, rgos Governamentais e outros. Nos pases desenvolvidos, as regras
so mais severas, havendo constantemente reunies e simpsios para aperfeiolas e a sua observao rigorosamente fiscalizada. Assim, um pesquisador que no
possua instalaes adequadas para animais, e que pedir dinheiro para desenvolver
uma certa pesquisa, na qual usar estes animais, no receber fundos enquanto
no satisfazer todas as condies.
Para isso, existem COMITS DE TICA nas prprias instituies que
fiscalizam a obedincia s regras estabelecidas.
Nos pases em desenvolvimento, estas regras em geral so aplicadas por lei
e somente recentemente comearam a ser fiscalizadas.
Legislao
Uma vez que a experimentao animal uma atividade humana como
contedo tico considervel, se faz necessria a existncia de legislao que
regulamente o uso de animais e tal atividade deve, estar sujeita a algumas
restries.
Cita-se nesse contexto, a legislao da Inglaterra, a mais antiga lei que
regulamenta o uso de animais. O primeiro decreto para prevenir a crueldade contra
os animais Martins Act, de 1822. Em 1876, criou-se o Protection of Animal Act,
que proibia toda e qualquer forma de crueldade contra os animais. este funcionou
bem at que em 1970 comeou a ser suscitada sua validade e depois de muitos

30

anos, em 1968, criou-se a Animals (Scientific Procedures) Act, que bastante

rigorosa.
Quase todos os pases do mundo tm hoje a preocupao de regulamentar o
uso de animais criados para experimentao, e possuem legislaes semelhantes
inglesa.
No Brasil, surgiu em 1934, o Decreto Federal n 24.645 que assegurava a
proteo a todos os animais, sem exceo. Esse decreto, somente em 1979, passou
a forma de lei (Lei n 6.638 Dirio Oficial da Unio, de 8 de maio de 1979),
estabelecendo normas para as prticas didtico-cientficas da vivisseco de
animais, regulamentando o registro dos Biotrios e Centros de Experimentao, e
estabelecendo penalidades para os infratores. Esta lei deve ser imediatamente
revisada e regulamentada, pois no foi sancionada.
Outro decreto que existe no Brasil o que estipula ser o exerccio da
medicina de animais de laboratrio, uma atividade profissional privativa do Mdico
Veterinrio (Decreto Lei n 64.704 de 17 de junho de 1969), indicando que, todo
Biotrio deve ter um Mdico Veterinrio especializado em animais de laboratrio
para superviso do mesmo.
Mas, somente a legislao no suficiente para garantir a proteo efetiva
dos animais. na educao e conscincia de cada indivduo que trabalha com
animais que deve estar incutido o princpio de minimizar a utilizao, a dor, o
sofrimento e o estresse de animais.
Bem-estar
Em maio de 1989, a Associao Mundial de Veterinria, elaborou uma
Declarao de Poltica de Proteo, Bem-Estar e Etiologia de Animais. Dentro desta
declarao, h um item que trata da experimentao Animal:
De acordo com nosso conhecimento atual e com nosso crescente desejo de
controlar tanto doenas humanas como animais, devemos aceitar que a
experimentao que utiliza animais , em certos casos, inevitvel. Entretanto, o
nmero de animais utilizados deve ser o mnimo e todo e qualquer esforo dever
ser feito para descobrir e utilizar alternativas experimentao animal, e os animais
devem ser mantidos sob condies timas.
Assim, a obrigao do pesquisador criar animais de experimentao em um
ambiente de bem-estar para que possam atingir a plenitude de suas funes
fisiolgicas e psicolgicas, evitando que passem por estresse, desnecessariamente.

31

Destaca-se que o bem-estar dos animais de laboratrio essencial tanto para os

mesmos quanto para a validade das pesquisas, j que animais cujos estados
fisiolgicos e psicolgicos so desconhecidos, ou submetidos ao estresse, tornam
os resultados das pesquisas no confiveis e suas aplicaes mdicas bastante
deficientes.

Princpios Internacionais para a Pesquisa Biomdica envolvendo animais

ADAPTADO do International Guiding Principles for Biomedical Research Involving

Animals (CIOMS) - Genebra, 1985.
Princpios bsicos
I - O avano do conhecimento biolgico requer muitas vezes o uso de animais vivos
de perfeita qualidade e de uma larga variedade de espcies.
II - Mtodos alternativos devem ser utilizados sempre que apropriados. Adota-se
internacionalmente o principio das 3RS (refinement reduction and replacement)
estabelecido por Russel y Burch em 1959 e que pode assim ser resumido:Qualquer
tcnica que refine um mtodo existente para diminuir a dor e o desconforto dos
animais, que reduza seu nmero em um trabalho particular ou que substitua o uso
de uma espcie animal por outra, de categoria inferior na escala zoolgica, ou por
mtodos computadorizados ou in vitro, deve ser considerado como mtodo
alternativo.
III - A experimentao animal deve ser conduzida apenas aps considerao de sua
relevncia para a sade do homem e dos animais.
IV - Os animais selecionados para um protocolo experimental devem ser de espcie
e qualidade apropriada e em um nmero mnimo para obter resultados vlidos
cientificamente.
V - Pesquisadores e outras pessoas envolvidas na pesquisa devem ter como
imperativo tico a conduta de evitar ou minimizar o desconforto, estresse e dor nos
animais.
VI - Deve-se assumir que qualquer procedimento que cause dor no ser humano,
causar dor em outras espcies de vertebrados (ainda que pouco se saiba sobre a
percepo de dor em animais).
VII - Utilizar sedao, analgesia e anestesia de acordo com as prticas veterinrias.
Proibido o uso de agentes paralisantes (curare).

32

VIII - Se o artigo VII no puder ser obedecido, as justificativas devero ser

encaminhadas CEA para discusso e autorizao especfica para cada caso.
IX - No final ou durante a experimentao, animais que sofram dor severa, crnica e
intenso desconforto, devero ser sacrificados sem dor (eutansia).
X - Condies de acomodao devem atender as exigncias mnimas definidas
neste documento (parte 2 itens 4 e 5).
XI - de responsabilidade do Chefe do Departamento assegurar que todos os
pesquisadores e todo o pessoal envolvido na experimentao sigam as boas normas
para utilizao de animais.
Comisso Nacional de tica em Pesquisa CONEP

A Comisso Nacional de tica em Pesquisa (CONEP), est intimamente

ligada ao Conselho Nacional de Sade (CNS) e foi criada pela Resoluo CNS n
196/96, sendo um rgo de controle social para desenvolver a regulamentao
sobre proteo dos sujeitos da pesquisa e para constituir um nvel de recursos
disponveis a qualquer dos envolvidos em pesquisas com seres humanos. A CONEP
ainda responsvel pela elaborao e utilizao das diretrizes e normas para
proteo dos sujeitos da pesquisa.

Conselho Nacional de Sade 1/88

Primeiras normas nacionais sobre tica na pesquisa em seres humanos,

aplicadas pela Comisso Intersetorial de Cincia e Tcenologia (CICT).
Resoluo n 196 de 10 de outubro de 1996 (Conselho Nacional de Sade)
Estabelece
envolvendo

seres

as

diretrizes
humanos.

normas

regulamentadoras

Fundamenta-se

nos

principais

de

pesquisas
documentos

internacionais que emanaram declaraes e diretrizes sobre pesquisas que

envolvem seres humanos:
- Cdigo de Nuremberg (1947)
- Declarao dos Direitos do Homem (1948)
- Declarao de Helsinque (1964 e suas verses posteriores de 1975, 1983 e
1989)

33

- Acordo Internacional sobre Direitos Civis e Polticos (ONU, 1966, aprovado

pelo Congresso Nacional Brasileiro em 1992)
- Propostas de Diretrizes ticas Internacionais para Pesquisas Biomdicas
Envolvendo Seres Humanos (CIOMS/OMS 1982 e 1993)
- Diretrizes Internacionais para Reviso tica de Estudos Epidemiolgicos
(CIOMS, 1991)

A Resoluo adota no seu mbito as seguintes definies:

II.1 - Pesquisa - classe de atividades cujo objetivo desenvolver ou contribuir para

o conhecimento generalizvel. O conhecimento generalizvel consiste em teorias,
relaes ou princpios ou no acmulo de informaes sobre as quais esto
baseados, que possam ser corroborados por mtodos cientficos aceitos de
observao e inferncia.
II.2 - Pesquisa envolvendo seres humanos - pesquisa que, individual ou
coletivamente, envolva o ser humano, de forma direta ou indireta, em sua totalidade
ou partes dele, incluindo o manejo de informaes ou materiais
II.3 - Protocolo de Pesquisa - Documento contemplando a descrio da pesquisa
em seus aspectos fundamentais, informaes relativas ao sujeito da pesquisa,
qualificao dos pesquisadores e todas as instncias responsveis.
II.4 - Pesquisador responsvel - pessoa responsvel pela coordenao e
realizao da pesquisa e pela integridade e bem-estar dos sujeitos da pesquisa.
II.5 - Instituio de pesquisa - organizao, pblica ou privada, legitimamente
constituda e habilitada na qual so realizadas investigaes cientficas.
II.6 - Promotor - indivduo ou instituio, responsvel pela promoo da pesquisa.
II.7 - Patrocinador - pessoa fsica ou jurdica que apoia financeiramente a pesquisa.
II.8 - Risco da pesquisa - possibilidade de danos dimenso fsica, psquica,
moral, intelectual, social, cultural ou espiritual do ser humano, em qualquer fase de
uma pesquisa e dela decorrente.
II.9 - Dano associado ou decorrente da pesquisa - agravo imediato ou tardio, ao
indivduo ou coletividade, com nexo causal comprovado, direto ou indireto,
decorrente do estudo cientfico.
II.10 - Sujeito da pesquisa - o(a) participante pesquisado(a), individual ou
coletivamente, de carter voluntrio, vedada qualquer forma de remunerao.

34

II.11 - Consentimento livre e esclarecido - anuncia do sujeito da pesquisa e/ou

de seu representante legal, livre de vcios (simulao, fraude ou erro), dependncia,
subordinao ou intimidao, aps explicao completa e pormenorizada sobre a
natureza da pesquisa, seus objetivos, mtodos, benefcios previstos, potenciais
riscos e o incmodo que esta possa acarretar, formulada em um termo de
consentimento, autorizando sua participao voluntria na pesquisa.
II.12 - Indenizao - cobertura material, em reparao a dano imediato ou tardio,
causado pela pesquisa ao ser humano a ela submetida.
II.13 - Ressarcimento - cobertura, em compensao, exclusiva de despesas
decorrentes da participao do sujeito na pesquisa.
II.14 - Comits de tica em Pesquisa de carter consultivo, deliberativo e
educativo, criado para defender os interesses dos sujeitos da pesquisa em sua
integridade e dignidade e para contribuir no desenvolvimento da pesquisa dentro de
padres ticos.
II.15 - Vulnerabilidade - refere-se a estado de pessoas ou grupos que, por
quaisquer razes ou motivos, tenham a sua capacidade de autodeterminao
reduzida, sobretudo no que se refere ao consentimento livre e esclarecido.
II.16 - Incapacidade - Refere-se ao possvel sujeito da pesquisa que no tenha
capacidade civil para dar o seu consentimento livre e esclarecido, devendo ser
assistido ou representado, de acordo com a legislao brasileira vigente.

Referenciais bsicos da Biotica

- Autonomia
- No maleficncia
- Beneficncia
- Justia

Visa assegurar os direitos e deveres que dizem respeito comunidade

cientfica, aos sujeitos da pesquisa e ao Estado.

Princpios ticos da pesquisa envolvendo seres humanos

35

As pesquisas envolvendo seres humanos devem atender s exigncias ticas

e cientficas fundamentais.

III.1 - A eticidade da pesquisa implica em:

a) consentimento livre e esclarecido dos indivduos-alvo e proteo a grupos
vulnerveis e aos legalmente incapazes (autonomia). Neste sentido, a pesquisa
envolvendo seres humanos dever sempre trat-los em sua dignidade, respeit-los
em sua autonomia e defend-los em sua vulnerabilidade;
b) ponderao entre riscos e benefcios, tanto atuais como potenciais, individuais ou
coletivos (beneficncia), comprometendo-se com o mximo de benefcios e o
mnimo de danos e riscos;
c) garantia de que danos previsveis sero evitados (no maleficncia);
d) relevncia social da pesquisa com vantagens significativas para os sujeitos da
pesquisa e minimizao do nus para os sujeitos vulnerveis, o que garante a igual
considerao dos interesses envolvidos, no perdendo o sentido de sua destinao
scio-humanitria (justia e eqidade).

Todo procedimento de qualquer natureza envolvendo o ser humano, cuja

aceitao no esteja ainda consagrada na literatura cientfica, ser considerado
como pesquisa e, portanto, dever obedecer s diretrizes da presente Resoluo.
Os procedimentos referidos incluem entre outros, os de natureza instrumental,
ambiental, nutricional, educacional, sociolgica, econmica, fsica, psquica ou
biolgica, sejam eles farmacolgicos, clnicos ou cirrgicos e de finalidade
preventiva, diagnstica ou teraputica.
A pesquisa em qualquer rea do conhecimento, envolvendo seres humanos
dever observar as seguintes exigncias:
a) ser adequada aos princpios cientficos que a justifiquem e com possibilidade
concretas de responder a incertezas;
b) estar fundamentada na experimentao prvia realizada em laboratrios, animais
ou em outros fatos cientficos;
c) ser realizada somente quando o conhecimento que se pretende obter no possa
ser obtido por outro meio;
d) prevalecer sempre as probabilidades dos benefcios esperados sobre os riscos
previsveis;

36

e) obedecer a metodologia adequada. Se houver necessidade de distribuio

aleatria dos sujeitos da pesquisa em grupos experimentais e de controle, assegurar
que, a priori, no seja impossvel estabelecer as vantagens de um procedimento
sobre outro atravs de reviso de literatura, mtodos observacionais ou mtodos
que no envolvam seres humanos;
f) ter plenamente justificada, quando for o caso, a utilizao de placebo, em termos
de no maleficncia e de necessidade metodolgica;
g) contar com o consentimento livre e esclarecido do sujeito da pesquisa e/ou seu
representante legal;
h) contar com os recursos humanos e materiais necessrios que garantam o bemestar do sujeito da pesquisa, devendo ainda haver adequao entre a competncia
do pesquisador e o projeto proposto;
i) prever procedimentos que assegurem a confidencialidade e a privacidade, a
proteo da imagem e a no estigmatizao, garantindo a no utilizao das
informaes em prejuzo das pessoas e/ou das comunidades, inclusive em termos
de auto-estima, de prestigio e/ou econmico - financeiro;
j) ser desenvolvida preferencialmente em indivduos com autonomia plena.
Indivduos ou grupos vulnerveis no devem ser sujeitos de pesquisa quando a
informao desejada possa ser obtida atravs de sujeitos com plena autonomia, a
menos que a investigao possa trazer benefcios diretos aos vulnerveis. Neste
casos, o direito dos indivduos ou grupos que queiram participar da pesquisa deve
ser assegurado, desde que seja garantida a proteo sua vulnerabilidade e
incapacidade legalmente definida;
l) respeitar sempre os valores culturais, sociais, morais, religiosos e ticos, bem
como os hbitos e costumes quando as pesquisas envolverem comunidades;
m) garantir que as pesquisas em comunidades, sempre que possvel; traduzir-se-o
em benefcios cujos efeitos continuem a se fazer sentir aps sua concluso. O
projeto deve analisar as necessidades de cada um dos membros da comunidade e
analisar as diferenas presentes entre eles, explicitando como ser assegurado o
respeito s mesmas;
n) garantir o retorno dos benefcios obtidos atravs das pesquisas para as pessoas e
as comunidades onde as mesmas forem realizadas. Quando, no interesse da
comunidade, houver benefcio real em incentivar ou estimular mudanas de

37

costumes ou comportamentos, o protocolo de pesquisa deve incluir, sempre que

possvel, disposies para comunicar tal benefcio s pessoas e/ou comunidades;
o) comunicar s autoridades sanitrias os resultados da pesquisa, sempre que os
mesmos puderem contribuir para a melhoria das condies de sade da
coletividade, preservando, porm, a imagem e assegurando que os sujeitos da
pesquisa no sejam estigmatizados ou percam a auto-estima;
p) assegurar aos sujeitos da pesquisa os benefcios resultantes do projeto, seja em
termos de retorno social, acesso aos procedimentos, produtos ou agentes da
pesquisa;
q) assegurar aos sujeitos da pesquisa as condies de acompanhamento,
tratamento ou de orientao, conforme o caso, nas pesquisas de rastreamento;
demonstrar a preponderncia de benefcios sobre riscos e custos;
r) assegurar a inexistncia de conflito de interesses entre o pesquisador e os sujeitos
da pesquisa ou patrocinador do projeto;
s) comprovar, nas pesquisas conduzidas do exterior ou com cooperao estrangeira,
os compromissos e as vantagens, para os sujeitos das pesquisas e para o Brasil,
decorrentes de sua realizao. Nestes casos deve ser identificado o pesquisador e a
instituio nacionais co-responsveis pela pesquisa. O protocolo dever observar as
exigncias da Declarao de Helsinque e incluir documento de aprovao, no pas
de origem, entre os apresentados para avaliao do Comit de tica em Pesquisa
da instituio brasileira, que exigir o cumprimento de seus prprios referenciais
ticos. Os estudos do exterior tambm devem responder s necessidades de
treinamento de pessoal no Brasil, para que o pas possa desenvolver projetos
similares de forma independente;
t) utilizar o material biolgico e os dados obtidos na pesquisa exclusivamente para a
finalidade prevista no seu protocolo;
u) levar em conta, nas pesquisas realizadas em mulheres em idade frtil ou em
mulheres grvidas, a avaliao de riscos e benefcios e as eventuais interferncias
sobre a fertilidade, a gravidez, o embrio ou o feto, o trabalho de parto, o puerprio,
a lactao e o recm-nascido;
v) considerar que as pesquisas em mulheres grvidas devem, ser precedidas de
pesquisas em mulheres fora do perodo gestacional, exceto quando a gravidez for o
objetivo fundamental da pesquisa;

38

x) propiciar, nos estudos multicntricos, a participao dos pesquisadores que

desenvolvero a pesquisa na elaborao do delineamento geral do projeto.

Confidencialidade

a garantia do resguardo das informaes dadas em confiana e a proteo

contra a sua revelao no autorizada.
a) Se aplica a todo o paciente independentemente de sua idade.
b) Prudncia necessria quando se trabalha com crianas, adolescentes e idosos.
c) A obrigao de preserv-la no cessa com a morte do paciente.
d) essencial como justificativa moral slida para romp-la.

Privacidade

Representa a limitao do acesso s informaes de uma pessoa qualquer,

bem como ao acesso a prpria pessoa e a sua intimidade.
a) Garantia de no revelao da identificao dos participantes.
b) Utilizao de imagens e sons s com autorizao especfica.
c) Cuidado com a utilizao de registros (laudos, exames, imagens).

Uso de placebo

Principalmente em estudos de novos medicamentos e visando evitar

interferncia psicognica, em alguns casos justifica-se a comparao entre o
tratamento com a nova droga e o tratamento onde se usa um placebo (substncia
sem efeito farmacolgico). No entanto, existindo um tratamento minimamente eficaz
para a doena no eticamente correto deixar um grupo de pacientes sem terapia,
sendo que o experimento deveria comparar, ento, o novo tratamento com o
tratamento existente ou padro. Tm sido identificados problemas nessa rea, pois
no interesse de comercializao de novos produtos, em um mercado de grande
concorrncia, usa-se a demonstrao da eficcia da droga (frente ao placebo) e no
a sua superioridade sobre o medicamento j existente. Muitas vezes, esse
subterfgio no percebido e colocam-se pessoas em situao de risco sua

39

sade, sem nenhum possvel benefcio, a no ser para a contabilidade das

indstrias.

Riscos e benefcios

Considera-se que toda pesquisa envolvendo seres humanos envolve risco. O

dano eventual poder ser imediato ou tardio, comprometendo o indivduo ou a
coletividade. No obstante os riscos potenciais, as pesquisas envolvendo seres
humanos sero admissveis quando:
a) oferecerem elevada possibilidade de gerar conhecimento para entender, prevenir
ou aliviar um problema que afete o bem-estar dos sujeitos da pesquisa e de outros
indivduos;
b) o risco se justifique pela importncia do benefcio esperado;
c) o benefcio seja maior, ou no mnimo igual, a outras alternativas j estabelecidas
para a preveno, o diagnstico e o tratamento.

Termo de consentimento livre e esclarecido (TCLE)

O respeito devido dignidade humana exige que toda pesquisa se processe

aps consentimento livre e esclarecido dos sujeitos, indivduos ou grupos que por si
e/ou por seus representantes legais manifestem a sua anuncia participao na
pesquisa. O principal objetivo do termo de consentimento a proteo da liberdade
e dignidade dos sujeitos da pesquisa, e no dos pesquisadores ou patrocinadores.
Exige-se que o esclarecimento dos sujeitos se faa em linguagem acessvel e
que inclua necessariamente os seguintes aspectos:
a) a justificativa, os objetivos e os procedimentos que sero utilizados na pesquisa;
b) os desconfortos e riscos possveis e os benefcios esperados;
c) os mtodos alternativos existentes;
d) a forma de acompanhamento e assistncia, assim como seus responsveis
e) a garantia de esclarecimentos, antes e durante o curso da pesquisa, sobre a
metodologia, informando a possibilidade de incluso em grupo controle ou placebo;
f) a liberdade do sujeito se recusar a participar ou retirar seu consentimento, em
qualquer fase da pesquisa, sem penalizao alguma e sem prejuzo ao seu
cuidado;

40

g) a garantia do sigilo que assegure a privacidade dos sujeitos quanto aos dados
confidenciais envolvidos na pesquisa;
h) as formas de ressarcimento das despesas decorrentes da participao na
pesquisa; e
i) as formas de indenizao diante de eventuais danos decorrentes da pesquisa.

O termo de consentimento livre e esclarecido obedecer aos seguintes

requisitos:
a) ser elaborado pelo pesquisador responsvel, expressando o cumprimento de
cada uma das exigncias acima;
b) ser aprovado pelo Comit de tica em Pesquisa que referencia a investigao;
c) ser assinado ou identificado por impresso dactiloscpica, por todos e cada um
dos sujeitos da pesquisa ou por seus representantes legais; e
d) ser elaborado em duas vias, sendo uma retida pelo sujeito da pesquisa ou por seu
representante legal e uma arquivada pelo pesquisador.

Nos casos em que qualquer restrio liberdade ou ao esclarecimento

necessrios para o adequado consentimento, deve-se ainda observar:
a) em pesquisas envolvendo crianas e adolescentes, portadores de perturbao ou
doena mental e sujeitos em situao de substancial diminuio em suas
capacidades de consentimento, dever haver justificao clara da escolha dos
sujeitos da pesquisa, especificada no protocolo, aprovada pelo Comit de tica em
Pesquisa, e cumprir as exigncias do consentimento livre e esclarecido, atravs dos
representantes legais dos referidos sujeitos, sem suspenso do direito de
informao do indivduo, no limite de sua capacidade;
b) a liberdade do consentimento dever ser particularmente garantida para aqueles
sujeitos que, embora adultos e capazes, estejam expostos a condicionamentos
especficos ou influncia de autoridade, especialmente estudantes, militares,
empregados, presidirios, internos em centros de readaptao, casas-abrigo, asilos,
associaes religiosas e semelhantes, assegurando-lhes a inteira liberdade de
participar ou no da pesquisa, sem quaisquer represlias;
c) nos casos em que seja impossvel registrar o consentimento livre e esclarecido, tal
fato deve ser devidamente documentado, com explicao das causas da
impossibilidade, e parecer do Comit de tica em Pesquisa;

41

d) as pesquisas em pessoas com o diagnstico de morte enceflica s podem ser

realizadas desde que estejam preenchidas as seguintes condies:
- documento comprobatrio da morte enceflica (atestado de bito);
- consentimento explicito dos familiares e/ou do responsvel legal, ou manifestao
prvia da vontade da pessoa;
- respeito total dignidade do ser humano sem mutilao ou violao do corpo;
- sem nus econmico financeiro adicional famlia;
- sem prejuzo para outros pacientes aguardando internao ou tratamento;
- possibilidade de obter conhecimento cientfico relevante, novo e que no possa ser
obtido de outra maneira;
e) em comunidades culturalmente diferenciadas, inclusive indgenas, deve-se contar
com a anuncia antecipada da comunidade atravs dos seus prprios lderes, no
se dispensando, porm, esforos no sentido de obteno do consentimento
individual;
f) quando o mrito da pesquisa depender de alguma restrio de informaes aos
sujeitos, tal fato deve ser devidamente explicitado e justificado pelo pesquisador e
submetido ao Comit de tica em Pesquisa. Os dados obtidos a partir dos sujeitos
da pesquisa no podero ser usados para outros fins que os no previstos no
protocolo e/ou no consentimento.

42

REFERENCIAS
BRASIL. Associao Brasileira De Normas Tcnicas. NBR 10520: informao e
documentao : citaes em documentos : apresentao. Rio de Janeiro, 2000.
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Sade.
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Teses. Guia prtico. So Paulo: LMP Editora; 2008.84p.
International Committee of Medical Journal Editors. [Homepage]. Uniform
Requirements for Manuscripts Submitted to Biomedical Journals: writing and
editing for Biomedical Publication. [acesso em 2014 jan. 16]. . Disponvel em:
Http://Www.Icmje.Org/.
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monografias, dissertaes, teses. 4.ed. Unipac: Barbacena, 2014. [acesso em 2014
jan.
16].
Disponvel
em:
http://www.unipac.br/bb/guias/manual_de_normalizacao2013.pdf.
Rother ET, Braga MER. Como elaborar sua tese: estruturas e referncias. 2 ed.
So Paulo: BC Grfica e Editora; 2005. 122p.
U.S. National Library of Medicine. [Homepage]. [acesso em 2014 fev. 02] Disponvel
em: https://www.nlm.nih.gov/.
Unoeste. Manual de referncias conforme o estilo Vancouver. Unoeste:
Presidente Prudente, 2011. [acesso em 2014 jan 22]. Disponvel em:
http://unoeste.br/site/biblioteca/documentos/Manual-Vancouver.pdf.

43

APNDICE 1 - Declarao de permisso para utilizao de dados

TTULO DO PROJETO

Nome dos Pesquisadores

Assinatura

ORIENTADOR
ALUNO

Os pesquisadores do presente projeto de pesquisa se comprometem a preservar a

privacidade dos participantes, cujos dados (descrever o que ser verificado) sero
coletados no (local onde ser realizada a pesquisa). Concordam, igualmente, que
estas informaes, sero utilizadas nica e exclusivamente para execuo do
presente projeto. As informaes somente podero ser divulgadas de forma
annima. Diante disso, a direo da instituio autoriza a coleta de dados acima
descrita.

_________________________________________________
Diretor ou representante legal da instituio
(carimbar obrigatoriamente)

Pato Branco, _____ de __________________ de _________.

44

APNDICE 2 - Termo de Consentimento Livre Esclarecido (TCLE)

TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO (TCLE)

Ttulo do Projeto:

Pesquisador (es): (orientador)

Este estudo tem por objetivo:

Para

realizao

desta

pesquisa,

eu

_________________________________________________
Serei submetido realizao dos seguintes procedimentos: questionrios,
avaliao

nutricional,

interveno

nutricional

(explicar

detalhadamente

os

procedimentos).

Riscos: Durante a execuo do projeto os participantes no estaro expostos

a nenhum tipo de risco ou desconforto. (se tiver risco, descrever).

Aps ler e receber explicaes sobre a pesquisa, e ter meus direitos de:
1. Garantia de receber resposta a qualquer pergunta ou esclarecimento acerca
dos procedimentos, riscos e benefcios e outros relacionados pesquisa.
2. A liberdade de retirar meu consentimento a qualquer momento e desta forma
no mais participar do estudo, sem que isto me traga qualquer prejuzo.
3. A segurana que ser preservada a minha identidade e privacidade.
4. A garantia de que no haver riscos, desconforto e nem gastos de qualquer
natureza.
5. A garantia de que o pesquisador ir seguir todas as exigncias que constam
na resoluo n196, de 10 de outubro de 1996, do Conselho Nacional de Sade
que regulamenta o desenvolvimento de pesquisas envolvendo seres humanos.

Declaro estar ciente do exposto e concordar com minha participao no estudo:

45

Nome

do

participante:__________________________________________________________
_____
RG: ______________________________
Assinatura:__________________________________________________________
_

___/ ___/ ___

Eu, (nome do orientador) declaro por meio desse que forneci todas as informaes
referentes ao estudo ao participante e coloco-me a disposio para sanar qualquer
dvida referente ao trabalho desenvolvido, atravs do meu contato.
RG: do orientador
Telefone: (46) 3220 3045
Assinatura

do

___/ ___/ ___

pesquisador:___________________________________________

46

APNDICE 3 Modelo de projeto para Comit

FACULDADE DE PATO BRANCO
NOME ALUNO

HBITOS ALIMENTARES DE ESTUDANTES DE UMA UNIVERSIDADE DO

SUDOESTE DO PARAN

PATO BRANCO - PR
2015

47

NOME ALUNO

HBITOS ALIMENTARES DE ESTUDANTES DE UMA UNIVERSIDADE DO

SUDOESTE DO PARAN

Pr-projeto de pesquisa apresentado a

FACULDADE

DE

PATO

BRANCO

FADEP como requisito parcial para a

obteno

do

ttulo

de

Bacharel

em

Nutrio, sob a orientao da Professora

XXXXXX.

PATO BRANCO - PR
.

2015

48

RESUMO:

O objetivo do trabalho avaliar os hbitos alimentares de universitrios de uma

Universidade do Sudoeste do Paran. Devido a nova rotina os estudantes buscam
novas alternativas de se alimentar, optando muitas vezes por alimentos
industrializados, ultra processados, sendo esses alimentos fontes de calorias vazias
e sem nenhuma oferta de nutrientes essenciais. O estudo ser realizado com uma
amostra de estudantes da rea de sade e de exatas, de ambos os sexos, acima de
18 anos e que no apresentem nenhuma patologia, sendo aplicados dois
questionrios, um contendo questes scio-demogrficas e sobre seu estilo de vida,
para conhecer um pouco sobre sua rotina. E outro questionrio para conhecer o
consumo alimentar, contendo perguntas da quantidade mdia consumida por dia
dos grupos de alimentos da pirmide alimentar brasileira. O consumo alimentar ser
classificado como inadequado, adequado ou excessivo conforme a recomendao
do guia alimentar para a populao brasileira. Tambm sero comparados os
hbitos alimentares de alunos da rea da sade e da rea de exatas. O estado
nutricional ser classificado atravs do ndice de Massa Corporal (IMC). Identificar o
comportamento alimentar de extrema importncia para prevenir a formao de um
hbito alimentar inadequado e prejudicial a sade.

Palavras chave: hbitos alimentares; universitrios, estilo de vida, estado

nutricional, jovens.

49

1 INTRODUO

O modo de vida atual caracterizado pelo aumento do consumo de cidos

graxos saturados, acares, refrigerantes, lcool, produtos industrializados com
excesso de cidos graxos trans, guloseimas como doces, chocolates, balas, etc.
Em contrapartida, com reduo considervel no consumo de carboidratos
complexos, frutas, verduras e legumes. Esse desequilbrio gera um quadro de
excesso de energia por conta da elevada ingesto de macronutrientes (carboidratos,
protenas e lipdeos) e deficincia de micronutrientes (vitaminas e minerais)
(ESCODA, 2002; CASIAN et al 2012; FEITOSA et al 2010).
Como consequncia desses fatos, a prevalncia de sobrepeso e da
obesidade aumenta consideravelmente e, consequentemente, as doenas crnicas
no transmissveis, principalmente diabetes, hipertenso arterial, obesidade,
doenas cardiovasculares e cnceres, acarretando em mudanas no padro da
distribuio das morbimortalidade das populaes. (BLEIEL,1998; PINHEIRO,2005;
WENDERLEY, 2010; CASIAN et al 2012; PIRES et al 2013).
A obesidade e o sobrepeso se caracterizam pelo excesso de gordura
corporal, decorrente dos hbitos alimentares errneos, estilo de vida, fatores
ambientais e emocionais (Abeso, 2010). A pesquisa realizada pelo Vigitel (Vigilncia
de Fatores de Risco e Proteo para Doenas Crnicas por Inqurito Telefnico),
(2014), mostra que 52,5% da populao est acima do peso, 17,9% est obesa e
que 72 % dos casos de bitos so ocasionados por doenas crnicas no
transmissveis.
Ainda a pesquisa traz que 31,5 % dos jovens entre 18 e 24 anos esto acima
o peso e 8,5 % com obesidade, j com a idade entre 25 34 anos 48 % encontra-se
com sobrepeso e 15,1 % com obesidade. Alguns estudos trazem a prevalncia de
sobrepeso e obesidade em universitrios, como o de Silva et al (2012), que
realizado com 300 estudantes encontrou 33,3% dos acadmicos acima de seu peso
ideal; 3,7% com obesidade grau I e grau II e 1,8% com grau III. J no estudo de
Fontes et al (2012), realizado com 1503 estudantes encontrou 15,30% com
sobrepeso e 5,70% com obesidade.
A alimentao saudvel deve ser variada, equilibrada, moderada e
harmoniosa, levando em considerao os grupos alimentares e tambm a
necessidade energtica de cada individuo. Assim a alimentao contribui para o

50

crescimento e desenvolvimento adequado e na qualidade de vida (Brasil, 2002).

Conforme o Guia Alimentar da Populao Brasileira, (2014), todos os grupos
alimentares devem fazer parte da alimentao diria para fornecer os nutrientes
essencias para o bom funcionamento do nosso organismo.
O comportamento alimentar um conjunto de aes relacionadas ao alimento
que comea com a deciso, disponibilidade, modo de preparo, utenslios, horrios e
diviso da alimentao nas refeies do dia e encerra com a ingesto do alimento. A
diversidade geogrfica e os hbitos regionais, bem como prestgio social, tamanho
da poro e o local onde a refeio realizada fazem variar as atitudes relacionadas
ao alimento (PHILIPPI et al 1999).
Os hbitos alimentares tm inicio na infncia se estendendo por toda a vida.
Esses esto propcios a sofrer alteraes de acordo com a faixa etria e com o
cotidiano da pessoa (Silva; Busnello, 2012). A entrada na Universidade uma nova
fase, que pode ter como resultados mudanas e adaptaes no estilo de vida e
alteraes no comportamento alimentar, j que muitos jovens se distanciam da casa
e de seus familiares (SANTOS; ALVES, 2009; ALMEIDA et al 2013).
Esse afastamento da casa de seus familiares faz que os universitrios
escolham e preparem sua alimentao. Dessa forma h um consumo maior de
alimentos industrializados, tipo fast-foods, geralmente ricos em gorduras, acares e
com baixo valor nutricional (Feitosa et al; 2010; Casian et al 2013). Isto ocorre
porque a nova rotina da universidade leva a falta de tempo e por estarem dedicados
em seus estudos, surgem novas preocupaes, ansiedade e estresse, ocasionando
o descuido com a alimentao (ALVES; BOOG, 2007; VIEIRA et al 2002; LEITE
2011).
Uma adequada alimentao est plenamente relacionada com o rendimento
nos estudos, pois quando o aluno tem uma alimentao saudvel, h mais
desempenho nas atividades acadmicas, proporcionando uma melhora na sua
concentrao, tendo assim uma qualidade de vida melhor. Logo, percebe-se que
uma boa alimentao fundamental nesse perodo para se ter um melhor
aprendizado e rendimento (SILVA; BRAGA 2012; RIBEIRO; SILVA 2013).

2 JUSTIFICATIVA

51

A entrada na universidade ao mesmo tempo distncia da famlia, a nova

vida, morar com amigos, pode modificar os hbitos alimentares dos jovens
universitrios.
Identificar essas mudanas de extrema importncia para prevenir a
formao de um hbito alimentar inadequado e prejudicial a sade, que pode
ocasionar doenas futuras.
Desta forma justifica-se a importncia de analisar as mudanas no
comportamento alimentar dos estudantes de uma Universidade do Sudoeste do
Paran, a fim de verificar suas prticas alimentares e intervir com medidas que
auxiliem na conscientizao de uma alimentao saudvel, visando tambm
qualidade de vida futura, visto que ndices de sobrepeso e obesidade esto
aumentando cada vez mais na populao jovem e acadmica.

3. OBJETIVOS

3.1 Objetivo Geral

Verificar os hbitos alimentares de estudantes de uma Universidade do

Sudoeste do Paran.

3.2 Objetivos Especficos

Aplicar questionrio para conhecer o estilo de vida dos acadmicos.
Aplicar questionrio para identificar os hbitos alimentares.
Classificar o consumo dos alimentos como adequado, inadequado ou
excessivo por meio da pirmide alimentar.
Observar se h relao entre uma alimentao rica em alimentos
industrializados e a rotina da Universidade.
Comparar hbitos alimentares dos estudantes da rea de sade os da rea
de exatas.
Classificar o estado nutricional atravs do peso e altura referido.

4. HIPTESES

52

Hiptese I: os universitrios apresentam hbitos alimentares adequados.

Hiptese II: os universitrios apresentam hbitos alimentares inadequados.
Hiptese III: os universitrios da rea da sade apresentam hbitos alimentares
adequados e os de exatas inadequados.
Hiptese IV: os universitrios da rea de exatas apresentam hbitos alimentares
adequados e os de sade inadequados.

5 MTODOS

5.1 Delineamento do estudo e nmero amostral

Optou-se por um estudo do tipo transversal, com uma amostra de 533 alunos,
sendo 281 alunos da rea de exatas e 224 alunos da rea de sade, nmero obtido
atravs de um clculo amostral de 95 % de confiabilidade e 5 % de erro.

5.2 Caracterizao da populao de estudo

O pblico alvo sero acadmicos que estiverem regularmente matriculados

nos cursos da rea da sade (odontologia, nutrio e esttica), e da rea de exatas
(arquitetura e urbanismo, cincias contbeis e engenharia civil), oferecidos pela
universidade no perodo de realizao do estudo.
Escolheram-se acadmicos das reas de sade devido aos mesmos
conhecerem um pouco sobre a alimentao saudvel e seus benefcios. E os
acadmicos de exatas por no terem na sua graduao o conhecimento de uma boa
alimentao e assim poder relacionar as duas reas no que diz respeito aos hbitos
alimentares saudveis.

5.3 Critrios de Incluso e excluso

Participaro do estudo indivduos que concordarem e assinarem o termo de

consentimento livre e esclarecido para a realizao da pesquisa e que estiverem
regularmente matriculados.

53

Sero excludos da pesquisa gestantes, menores de 18 anos e adultos com

mais de 30 anos, indivduos com alguma patologia e estudantes que no
comparecerem ou no aceitarem participar da pesquisa.

5.4 Avaliao tica do estudo

O projeto de pesquisa ser submetido avaliao do Comit de tica em

Pesquisa envolvendo seres humanos da Plataforma Brasil. O local onde ser
efetivada a pesquisa concedeu autorizao para a realizao atravs do termo
legalmente assinado pelo responsvel. Todos os participantes da pesquisa devero
autorizar a participao na pesquisa por meio do termo de consentimento livre e
esclarecido (TCLE).

5.5 Coleta de dados

Os encontros com os estudantes sero realizados durante as aulas, a partir

de autorizao e horrios fornecidos pela Universidade. A coleta est prevista para
junho e julho de 2015.
Inicialmente ser aplicado o questionrio sobre o estilo de vida e condies
scio demogrficas e em seguida o questionrio de hbitos alimentares.
Os dados sobre estilo de vida dos participantes sero verificados atravs do
questionrio elaborado por Silva (2012), adaptado nesse estudo, contendo 13
questes que abrangem sobre qual curso frequenta, a idade, gnero, estado civil,
com quem mora e com quem residia antes de comear os estudos, se faz a prtica
de atividade fsica, se tem hbito de fumar, a frequncia do consumo de bebidas
alcolicas, se trabalha e sobre sua renda mensal, e uma questo sobre seu peso
atual e sua altura, para a classificao do estado nutricional.
A ingesto habitualde alimentos ser avaliada a partir do questionrio Como
Est a sua Alimentao?, do Ministrio da Sade, (2007) adaptado nesse
estudo. Sero 21 perguntas objetivas voltadas para a quantidade mdia consumida
por dia de frutas, legumes e verduras, de leguminosas, como o feijo, gro de bico,
lentilha, ervilha, soja, de carboidratos, como o arroz, batata, batata-doce, mandioca,
macarro, po, bolos sem recheio, bolachas sem cobertura, de leite e derivados e
qual tipo utilizado, carnes, peixes e ovos, leguminosas.

54

Perguntas como retirada da gordura aparente das carnes, frequncia do

consumo de peixes, frequncia do consumo de salgadinhos frios ou em pacote,
hambrgueres, embutidos como presunto, salame, salsicha, mortadela, linguia,
doces de qualquer tipo, bolos recheados e com cobertura, refrigerantes e sucos
industrializados, tipos de gorduras utilizadas para preparar as refeies, se costuma
adicionar mais sal nos alimentos quando servidos, refeies que faz por dia,
quantidade de gua ingerida, se costuma ler informao nutricional de alimentos que
est nos rtulos, quem faz o preparo das refeies, e aonde realiza as refeies,
tambm sero realizadas.
O consumo desses alimentos sero classificados como insuficiente, suficiente
ou excessivo de acordo com as orientaes sugeridas pela Pirmide Alimentar,
adaptada pela populao brasileira, 2014.
O calculo do ndice de Massa Corporal (IMC), vai ser calculado a partir da
seguinte frmula: peso referido (kg)/ pela estatura referida (m). Para assim ser
realizada a classificao do estado nutricional para ambos os sexos de acordo com
a Organizao Mundial de Sade (OMS), (1995-1997), onde se tem para adultos
magreza grau III < 16kg/m, magreza grau II de 16 16,9 kg/m, magreza grau I
de 17-18,4 kg/m, eutrofia 18,5-24,9 kg/m, pr obeso 25-29,9 kg/m, obesidade
grau I 30-34,9 kg/m, obesidade grau II 35-39,9 kg/m, e obesidade grau III > ou
igual 40kg/m.

5.6 Anlise dos dados

As informaes do estudo sero digitadas em planilha do programa Excel ,
para posterior tabulao dos resultados. Estas informaes sero apresentadas na
forma de mdia e desvio padro ou freqncia e percentual de resposta. Ser
realizada a representao dos resultados atravs de tabelas e figuras.

6. Riscos: no h riscos.

7. Benefcios: Os dados contribuiro para conhecer o perfil nutricional e hbitos

alimentares dos universitrios como auxilio para criao de medidas preventivas e
corretivas relacionadas ao estado nutricional, objetivando diminuir os riscos de

55

doenas subjacentes, na busca de uma melhor qualidade de vida e aproveitamento

acadmico.

8. Cronograma de Execuo
Atividades

Pesquisa sobre a
temtica

X
X

definio do tema
Elaborao do pr
prjeto
Entrega do projeto

de TCC
Submisso

ao

comit de tica
Coleta de dados
Interpretao
Resultados

dos

dados
Concluso

Entrega do TCC

Defesa do TCC

9. Oramento financeiro
Identificao de Oramento

Tipo

Fotocpias

Custeio

Total em

10 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

Valor em Reais (R$)

R$ 100,00
R$ 100,00

56

ABESO, Associao Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Sndrome

Metablica Diretrizes brasileiras de obesidade 2009/2010 3.ed. - Itapevi, SP,
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59

QUESTIONRIO DE
CARACTERIZAO DO ESTILO
DE VIDA E DADOS SOCIODEMOGRFICOS.

6) COM QUEM VOC MORA?

a) Com seus pais (me e/ ou
pai e/ ou irmos)
b) Penso/Repblica

Instrues:

Estudantil

Por favor, responda as questes

abaixo marcando um X na letra
correspondente

resposta

c) Sozinho (a)
d) Com Parentes
e) Com cnjuge e/ ou filho

escolhida.

(s)

Escolha apenas uma resposta para

f) Outra

cada pergunta.

opo.

Qual?

_____________________
__

1) NOME:
_______________________
___________

7) ANTES DE INGRESSAR NA
UNIVERSIDADE,

VOC

MORAVA COM QUEM?

2) QUAL

SUA

IDADE?

__________ anos

a) Com seus pais (me e/ ou

pai e/ ou irmos)
b) Sozinho (a)

3) SEXO:
a) Masculino
b) Feminino

c) Com Parentes
d)

Com cnjuge e/ ou filho

(s)
Outra

4) CURSO:
_______________________

opo

qual:

_______________________
__

___________
8) QUAL SUA SITUAO DE
5) QUAL SEU ESTADO CIVIL?
a) Solteiro
b) Casado
c) Separado/Divorciado
d) Unio Consensual
e) Vivo

TRABALHO?
a) Trabalho
b) Realizo estgio
c) No trabalho / no realizo
estgio

60

Se

trabalha,

qual

renda

sua

13)Qual seu peso usual e sua

mensal?

altura?

_____________

Peso: ___________
Altura:___________

9) VOC

POSSUI

ALGUMA

DOENA RELACIONADA
ALIMENTAO?
a)

QUESTIONRIO PARA HBITOS

No

b)

ALIMENTARES
Sim.

Qual?

Como est a sua alimentao?

_____________________
1) Qual , em mdia, a quantidade
10)VOC FUMANTE?

de

frutas

(unidade/

a) Trabalho

fatia/pedao/copo de suco natural)

b) Realizo estgio

que voc come por dia?

a. ( ) No como frutas, nem tomo

11)CONSOME

BEBIDA

suco de frutas natural todos os dias

ALCOLICA

b.

APROXIMADAMENTE COM

unidades/fatias/pedaos/copos

QUAL FREQNCIA?

suco natural
(

ou

mais

de

a)

Nunca

c.

b)

Raramente

unidades/fatias/pedaos/copos

c)

Uma vez por ms

suco natural

d)

Aos finais de semana

d. ( ) 1 unidade/fatia/pedao/copo

e)

Diariamente

de suco natural

de

12)COM QUAL A FREQNCIA

2) Qual , em mdia, a quantidade

VOC PRTICA ATIVIDADE

de legumes e verduras que voc

FSICA?

come por dia?

a) Nunca

a. (

b) Raramente

verduras todos os dias

c) s vezes

b. ( ) 3 ou menos colheres de sopa

d) Frequentemente

c. ( ) 4 a 5 colheres de sopa

e) Sempre

d. ( ) 6 a 7 colheres de sopa

) No como legumes, nem

e. ( ) 8 ou mais colheres de sopa

61

b.

Pes:

3) Qual , em mdia, a quantidade

____________unidades/fatias:

que

c.

voc

come

dos

seguintes

Bolos

sem

cobertura

e/ou

alimentos: feijo de qualquer tipo ou

recheio: _______fatias

cor, lentilha, ervilha, gro-de-bico,

d. Biscoito ou bolacha sem recheio:

soja, fava, sementes ou castanhas?

________unidades

a. ( ) No consumo
b. ( ) 2 ou mais colheres de sopa

5) Qual , em mdia, a quantidade

por dia

de

c. ( ) Consumo menos de 5 vezes

peixes e outras) ou ovos que voc

por semana

come por dia?

d. ( ) 1 colher de sopa ou menos

a. ( ) No consumo nenhum tipo de

por dia

carne

carnes

(gado,

porco,

aves,

b. ( ) 1 pedao/fatia/colher de sopa
4) Qual a quantidade, em mdia,

ou 1 ovo

que voc consome por dia dos

c. ( ) 2 pedaos/fatias/colheres de

alimentos listados abaixo?

sopa ou 2 ovos

a. Arroz, _________ colheres de

d.

sopa

pedaos/fatias/colheres de sopa ou

milho e outros cereais (inclusive os

mais de 2 ovos

Mais

de

matinais) _________ colheres de

sopa

6) Voc costuma tirar a gordura

mandioca/macaxeira/aipim,

aparente das carnes, a pele do

_________ colheres de sopa car

frango ou outro tipo de ave?

ou inhame; __________ colheres de

a. ( ) Sim

sopa ,macarro e outras massas

b. ( ) No

____________ colheres de sopa;

c. ( ) No como carne vermelha ou

batata-inglesa

______________

frango

colheres

sopa

de

doce,____________
sopa;

;batata-

colheres

batata-baroa

de

7) Voc costuma comer peixes com

ou

qual frequncia?

mandioquinha:___________

a. ( ) No consumo

colheres de sopa

b. ( ) Somente algumas vezes no

ano

62

c. ( ) 2 ou mais vezes por semana

pacotes,

carnes

d. ( ) De 1 a 4 vezes por ms

hambrgueres,
embutidos

salgadas,

presuntos

(salsicha,

mortadela,

8 ) Qual , em mdia, a quantidade

salame, linguia e outros). Voc

de leite e seus derivados (iogurtes,

costuma comer qualquer um deles

bebidas

com que frequncia?

lcteas,

coalhada,

requeijo, queijos e outros) que

a. ( ) Raramente ou nunca

voc come por dia?

b. ( ) Todos os dias

Pense na quantidade usual que

c. ( ) De 2 a 3 vezes por semana

voc consome: pedao, fatia ou

d. ( ) De 4 a 5 vezes por semana

pores em colheres de sopa ou

e. (

copo grande (tamanho do copo de

semana

) Menos que 2 vezes por

requeijo) ou xcara grande, quando

for o caso.

11) Pense nos seguintes alimentos:

doces

a. (

) No consumo leite, nem

de

qualquer

tipo,

bolos

recheados com cobertura, biscoitos

derivados (v para a

doces,

questo 10.

industrializados.

b. ( ) 3 ou mais copos de leite ou

comer qualquer um deles com que

pedaos/fatias/

frequncia?

pores.

a. ( ) Raramente ou nunca

c. (

) 2 copos de leite ou

b. (

refrigerantes

Voc

sucos
costuma

) Menos que 2 vezes por

pedaos/fatias/pores

semana

d. ( ) 1 ou menos copos de leite ou

c. ( ) De 2 a 3 vezes por semana

pedaos/fatias

d. ( ) De 4 a 5 vezes por semana

9)

Que

tipo

derivados

de

voc

leite

seus

e. ( ) Todos os dias

habitualmente

consome?

12 ) Qual tipo de gordura mais

a. ( ) Integral

usado na sua casa para cozinhar os

b. ( ) Com baixo teor de gorduras

alimentos?

(semidesnatado,

a. ( ) Banha animal ou manteiga

desnatado ou light).

b. ( ) leo vegetal como: soja,

10) Pense nos seguintes alimentos:

girassol, milho, algodo ou canola

frituras, salgadinhos fritos ou em

c. ( ) Margarina ou gordura vegetal

63

a. ( ) Nunca
13) Voc costuma colocar mais sal

b. ( ) Quase nunca

nos alimentos quando j servidos

c. ( ) Algumas vezes, para alguns

em seu prato?

produtos

a. ( ) Sim

d. ( ) Sempre ou quase sempre,

b. ( ) No

para todos os produtos

19) Aonde realiza as refeies?

14) Pense na sua rotina semanal:

a. ( ) Em casa

quais as refeies voc costuma

b. ( ) Restaurante

fazer habitualmente no dia?

c. ( ) Outro lugar

( ) Caf da manh
( ) Lanche da manh

20) Quem prepara as refeies?

( ) Almoo

a. ( ) Voc mesmo

( ) Lanche ou caf da tarde

b. ( ) Me/ Pai

( ) Jantar ou caf da noite

c. ( ) Amigos

( ) Lanche antes de dormir

d. ( ) Restaurante
e. ( ) Av ou outro familiar

15) Quantos copos de gua voc

bebe por dia? Inclua no seu clculo

21) O que costuma se alimentar na

sucos de frutas naturais ou chs

hora do intervalo das aulas?

(exceto caf, ch preto e ch mate).

a. ( )

a. ( ) Menos de 4 copos

assados/ fritos/ doces salgadinhos /

b. ( ) 8 copos ou mais

refrigerantes

c. ( ) 4 a 5 copos

b. ( ) Lanche trazido de casa como

d. ( ) 6 a 8 copos

fruta ou sanduiche natural

Lanche da cantina como

c. ( ) Lanche trazido de casa como

18) Voc costuma ler a informao

biscoito recheado/ bolacha gua e

nutricional que est presente no

sal / outro alimento industrializado

rtulo de alimentos industrializados

d. ( ) No fao lanche

antes de compr-los?