ALGUNAS PROPIEDADES DE LOS CIDOS CARBOXILICO

El grupo carboxilo, - COOH presente en los cidos carboxlico le confiere a estos compuestos carcter cidos, de
acuerdo con el concepto de Bronsted. Por consiguiente reaccionara con hidrxido de sodio y con bicarbonato de
sodio desprendern CO2. Adems cambiaran la coloracin del indicador universal del papel tornasol azul y de otros
indicadores de acidez y basicidad.
ENSAYO CON BICARBONATO DE SODIO
Todos los cidos carboxlicos reaccionan con bicarbonato de sodio desprendiendo anhdrido carbnico. Unos con
ms facilidad que otros, dependiendo de su estructura y su peso molecular. Se debe tener presente que este ensayo
tambin puede ser positivo para compuesto fcil hidrolizables como algunos anhdridos y cloruro de cidos.
PRUEBA DEL YODATO-YODURO
Esta prueba se fundamenta en que el Ion yodado, y el in yoduro, I, en un medio a un dbilmente cido, produce
yodo molecular libre, el cual se reconoce por la formacin de un complejo de color azul con almidn.
PRUEBA DE LA MINHIDRINA
Si el compuesto contiene nitrgeno, y de acuerdo con su solubilidad se puede sospechar que se trata de un
aminocido, se debe efectuar el ensayo con la ninhdrina. Caracterstica para alfa-aminocidos. Esta prueba se
fundamenta en la reaccin de la ninhdrina con alfa-aminocidos para dar productos de condensacin en la gama
del prpura, violeta o azul. En las tcnicas cromatografas, para revelar alfa-aminocidos, se emplea extensamente
esta relacin.
EQUIVALENTE DE NEUTRALIZACIN
Despus de haber comprobado el carcter acido del compuesto, se debe determinar su equivalente de
neutralizacin, que se define como el peso de cido. Expresado en gramos, que es neutralizado por un equivalente
gramo de lcali. Este valor permite determinar el peso molecular del compuesto, si se conoce el nmero de
hidrgenos ionizables, ya equivalentes de neutralizacin es igual al peso molecular dividido por el nmero de
hidrgenos ionizables. Sin embargo, las tcnicas para la determinacin de hidrgenos protonizables se reservan
para laboratorios avanzados.
INDICE ACIDEZ
Es un valor que se calcula frecuentemente para determinar el grado de acidez libre de algunos materiales de uso
industrial. Se define como el nmero de miligramos de hidrxido de potasio necesario para neutralizar un gramo
de material.
PROCEDIMIENTO
Solubilidad en agua. Esta prueba se efecta utilizando los siguientes cidos: cido ctrico, cido benzoico,
actico succnico. Se coloca en un tubo de ensayo aproximadamente 5 ml. de agua y luego se adiciona tres
gotas de cido se es lquido y 0,10 gr. si es slido. Observar los resultados.
Prueba de bicarbonato de sodio al 10 %. Se disuelve unos decigramos o ms gotas del cido, en un ml. de
agua luego se aade varias gotas de solucin saturada de bicarbonato de sodio al 10 %. El desprendimiento de
CO2 es prueba positiva de la presencia de cido.

Si el cido es insoluble en agua se disuelve el cido en un 1 ml. de etanol y se adiciona igual volumen de agua,
antes de agregar el bicarbonato.
Formacin de sales. Se toma con la punta de la esptula una pequea cantidad de cido y se agrega a un tubo
de ensayo que contiene 3 ml. de NaOH al 10 %. Observar los resultados.
PREGUNTAS
Escriba las reacciones correspondientes a cada una de las pruebas realizadas