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ANLISE DE SOLO / ANLISE FOLIAR /

ANLISE VISUAL = ADUBAO DA
VIDEIRA.
Monitorar e entender a nutrio mineral da videira pode
ser uma tarefa difcil. Os nutrientes minerais so importantes no
processo bioqumico da videira. Um programa efetivo de nutrio
requer bons conhecimentos de fertilidade e irrigao, vigor, produo,
e interpretao das anlises de solo e de tecidos ( Schreiner, 2011).
a) ANALISE DE SOLO
A anlise de solo um instrumento que pode auxiliar o
produtor rural a aumentar a lucratividade da explorao agrcola ou
florestal e a acompanhar as mudanas da fertilidade do solo. Deve
ser utilizada, juntamente com outras informaes, como um guia
para as recomendaes de uso de calcrio e adubos (minerais e
orgnicos).
A anlise de solos apresenta duas funes:
- Indicar os nveis de nutrientes no solo, possibilitando o
desenvolvimento de um programa de calagem e de adubao;
- Pode ser usada regularmente para monitorar e avaliar as
mudanas dos nutrientes no solo.
A anlise de solo no deve ser usada como nico
parmetro para interpretar o estado nutricional da videira, devido
variao da necessidade de nutrientes existente em cada variedade,
clones e porta-enxerto, variao da umidade do solo e prticas de
manejo do solo, e a capacidade das razes de explorar o solo. Alem
disso, as videiras podem estocar quantidades significantes de certos
nutrientes que podem ser utilizados em caso de deficincia no solo, e
esta habilidade aumenta com a idade da planta. Como exemplo, mais
de 50% do nitrognio e fsforo existente na copa provm das
reservas existentes nas razes e tronco, segundo estudo realizado no
Oregon por Schreiner em 2006. A anlise de solo usada para
monitorar as mudanas que ocorrem em diversos anos, como pH e
contedo de matria orgnica, que podem impactar a disponibilidade
de nutrientes no solo. (Schreiner, 2011).
Coleta da amostra
Ao coletar a

amostra

de solo devemos dividir

propriedade em reas uniformes de at 10 hectares. Cada uma

dessas reas dever ser uniforme quanto cor, topografia, textura e
quanto s adubaes e calagem que recebeu. reas pequenas,
diferentes das circunvizinhas, no devero ser amostradas juntas.
Cada uma das reas escolhidas dever ser percorrida em ziguezague,
retirando-se com um trado, amostras de 15 a 20 pontos diferentes,
que devero ser colocadas juntas em um balde limpo. Na falta de
trado, poder ser usado um tubo ou uma p. Todas as amostras
individuais de uma mesma rea uniforme devero ser muito bem

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misturadas dentro dum balde, retirando-se uma amostra final, em
torno de 500g (Embrapa Solos).
As amostras devero ser retiradas da camada superficial
do solo, at a profundidade de 20 cm, tendo antes o cuidado de
limpar a superfcie dos locais escolhidos, removendo as folhas e
outros detritos. No retirar amostras de locais prximos a residncias,
galpes, estradas, formigueiros, depsitos de adubos, etc. No retirar
amostras quando o terreno estiver encharcado. No caso de culturas
perenes (frutferas, por exemplo) sugere-se tambm retirar amostras
entre 20 e 40 cm de profundidade.
Identificar perfeitamente cada amostra, numerando cada
recipiente com o mesmo nmero colocado nos seus apontamentos
particulares.

b) ANLISE FOLIAR
A anlise de tecidos nos mostra a concentrao de
nutrientes; a quantidade de nutrientes pela quantidade (massa) de
pecolos ou limbo foliar. Isto leva a supor que a concentrao de
nutrientes igual necessidade da planta. No entanto, isto no
sempre correto. O nico meio de se ter certeza quanto necessidade
de nutrientes monitorar o contedo de nutrientes durante o ciclo
vegetativo. Crescimento rpido pode diluir a concentrao de
nutrientes nas folhas e pecolos. Os resultados da anlise de tecidos
devem ser usados combinados com outras informaes tais como
comportamento da planta durante o ciclo vegetativo (anlise visual),
condies climticas, fertilizaes realizadas, irrigaes e experincias
dos anos passados neste vinhedo (Schreiner,2011).
Schreiner (2011), considera que ao implementar um
programa de anlise de tecidos devemos observar:
1 Ser consistentes quanto ao estgio fenolgico na coleta da
amostra. A concentrao de nutrientes nas folhas e nos pecolos pode
mudar rapidamente durante o ciclo vegetativo. A poca da coleta da
amostra critica para se obter dados fidedignos. Por exemplo, h
pesquisas que indicam que a concentrao de fsforo cai rapidamente
durante o perodo da florao ao inicio da maturao. Colher a
amostra sempre no mesmo estgio.
2 Monitorar sempre a mesma rea de um vinhedo. Para realizar isto
importante marcar as filas onde ser coletada a amostra.
3 Se monitorarmos uma rea grande com uma nica amostra, a
coleta dos pecolos ou do limbo foliar deve ser de forma abrangente
na rea e consistente ano a ano. Por exemplo, colher um pecolo ou
um limbo foliar a cada 10 plantas e em cada 5 fileiras.
4 Colher separadamente amostras segundo o vigor das plantas
dentro do mesmo bloco.

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5 Determinar em que poca deve ser colhida a amostra. A amostra
para analise foliar pode ser colhida na florao ou no inicio da
maturao. Geralmente, a anlise de pecolos colhidos na florao nos
d boa indicao do status de micronutrientes. Enquanto, a analise no
inicio da maturao mais indicativa do status dos macro nutrientes
nitrognio, fsforo e potssio, porque estes nutrientes so mveis na
planta e a sua concentrao na florao geralmente alta.
6 Determinar qual o tecido a ser colhido: pecolo ou limbo folhar.
Geralmente a anlise de pecolos nos da uma boa
indicao da deficincia ou excesso de potssio, cloro e sdio. A
anlise do limbo foliar nos da indicao da concentrao de
nitrognio, magnsio, zinco, boro, clcio, cobre e mangans.
Coleta da amostra
Na florao = ( 60 a 70 % das flores abertas) Para a analise de
pecolos, colher 60 a 100 pecolos localizados atrs do cacho. Aps a
coleta devem ser lavados em gua limpa, enxugar num papel toalha e
secar a sombra sobre um papel limpo.
No caso de realizar analise de limbo foliar, colher 20 a 40
folhas, lavar em gua limpa e secar em papel toalha. Colocar sobre
um papel limpo e deixar secar a sombra.
Inicio da maturao = (50% das bagas coloridas). Proceder da
mesma maneira indicada para a coleta na florao.
ADUBAO DA VIDEIRA
O objetivo da adubao proporcionar a planta uma serie
de elementos minerais complementares aos que proporciona o solo. A
deficincia de nutrientes provoca o atraso e insuficincia no
desenvolvimento da planta, porm uma adubao excessiva resulta
igualmente prejudicial. O vinhedo requer um cuidado especial na
adubao por ser um cultivo lenhoso que atravessa diversas fases de
desenvolvimento com necessidades prprias em cada fase (Loyola).
De uma forma ou outra, todos os elementos minerais so
indispensveis ao desenvolvimento da videira, sejam eles macro ou
micronutrientes, a tal ponto de frear ou mesmo bloquear o
crescimento da planta. A necessidade global depende da participao
de cada elemento, em funo de suas propriedades, nas mltiplas
reaes qumicas que constituem o metabolismo.
Monitorar e entender a nutrio mineral da videira pode
ser uma tarefa difcil. Os nutrientes minerais so importantes no
processo bioqumico da videira. Um programa efetivo de nutrio
requer bons conhecimentos de fertilidade e irrigao, vigor, produo,
e interpretao das anlises de solo e de tecidos. A nutrio da
videira pode influenciar a formao do fruto, a qualidade do fruto e a
qualidade do produto final. A nutrio num vinhedo depende de cada
vinhedo, baseado nas variaes existentes de solo, as necessidades

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da planta e das caractersticas de cada variedade e porta-enxerto.
(Schreiner).
Absoro dos nutrientes pelas razes
O sistema radicular formado por uma estrutura principal
de razes (com dimetro de 6 a 100 mm), as quais geralmente se
encontram numa profundidade
de 30 a 35 cm, e razes menores
(2 a 6 mm de dimetro), que derivam da estrutura principal e
crescem tanto na forma horizontal como vertical. Estas razes vo se
ramificando gerando as razes absorventes, as quais so efmeras e
so continuamente substitudas por novas razes laterais ( Mullins et al.
1992). O crescimento lateral de razes derivado do crescimento de
primeiro e segundo ano. Ao inicio de cada temporada de crescimento,
as razes que sobreviveram ao inverno desenvolvem novas razes
absorventes (Stepke y Carey, 2010).
Uma das maiores diferena que a videira apresenta em
relao s demais rvores frutferas, e que pode ser a origem de
alguns problemas importantes na primeira etapa de desenvolvimento
dos brotos, o descompasso entre o inicio do crescimento dos brotos
e das razes (Callejas y Benavidez, 2005). Tal como assinala Freeman e
Smart (1976), o inicio do crescimento das razes, na cultivar Shiraz,
na primavera, ocorreu aproximadamente 10 semanas mais tarde que
o do broto. Esta posterior atividade da raiz corroborada pelo
trabalho realizado por Andonova (1970) e Niimi e Torikata (1978),
citados por Callejas y Benavides (2005), que avaliaram a produo
de hormnios na videira. Uma das razes que explica este
comportamento, refere-se temperatura do solo, fator que estaria
controlando o inicio e termino do crescimento anual do sistema
radicular. Para que este se inicie necessrio que a temperatura do
solo esteja no mnimo acima de 6 oC, sendo o timo de 30 o(em
avaliaes de laboratrio). Entre estes valores, observou-se uma
grande variabilidade no crescimento anual das razes, tal como
menciona Erlenwein (1971) citado por Callejas e Benavides (2005),
onde a 25 oC o desenvolvimento das razes foi bem maior do que a 15
o

C.

A quantidade de razes geradas pode ser afetada pela

demanda de carboidrato nos rgos considerados sumidouros (folhas
e frutos). Alta produtividade geralmente leva a reduo do
crescimento radicular. Uma poda limitada e a irrigao podem induzir
maior gerao de razes. A produo de razes tambm pode ser
afetada pela interceptao da luz solar nas folhas ( Eissenstat, 2007).
Existem muitos estudos que apontam que a videiras tem
dois perodos de desenvolvimento de razes, um na primavera e outro
no outono, sendo que no vero a gerao de novas razes pequenas
ou nula (Lyr and Hoffman, 1967; van Zyl, 1988 e Mullins et al. 1992). O pouco
desenvolvimento no vero ocorre devido grande competio por
carbono necessrio para o desenvolvimento dos brotos e dos frutos,
e, devido baixa umidade em muitos solos ( Comas et al, 2010).
Observaes detalhadas a campo da populao de novas razes
indicou que a primeira etapa ocorre entre a florao e o inicio da
maturao, tanto em clima Mediterrneo como em clima temperado,

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apesar de que a ocorrncia de desenvolvimento no vero, embora em
anos com extrema falta de umidade no solo, pode ser sanado com
irrigao (Comas et al, 2005; Eissensat et al. 2006; Bauerle et al. 2008 e Field et
al. 2009). Em regies de clima temperado onde as condies pscolheita so favorveis ao desenvolvimento, algumas razes so
produzidas (Field et al. 2009). Nas regies de clima subtropical onde h
um perodo curto entre a abertura das gemas e a colheita, mas um
longo perodo ps-colheita favorvel ao desenvolvimento, o
desenvolvimento principal ocorre ps-safra e no na primavera ( Oag
et al, 2009).
A capacidade de satisfazer as necessidades de nutrientes
pela videira requer necessariamente, alm das caractersticas
qumicas do solo, de uma tima fertilizao no momento adequado,
para o qual necessrio conhecer o padro de crescimento das razes
(Callejas y Benavides, 2005). Segundo Warner (2002), a utilizao dos
fertilizantes aplicados e as perdas por lixiviao, dependero
diretamente da atividade das razes naquele momento. Portanto,
enquanto a medida da curva de crescimento das razes segue sendo
uma incgnita, estaremos longe de utilizar um manejo eficiente dos
fertilizantes, incorrendo em muitos casos, numa maior contaminao
das camadas freticas do solo (Callejas y Kania, 2002).
Demanda de nitrognio
Cerca de um quinto da demanda anual de nitrognio
requerido entre a abertura das gemas e o florescimento (primeiro
estgio). Durante este perodo a demanda da nova vegetao maior
do que a capacidade do sistema radicular em absorver. Este dficit
suprido pelas reservas existentes nas razes e madeira permanente,
perfazendo cerca de 20,4% da demanda total neste perodo. Isto
demonstra a importncia da reserva de nitrognio, visto as razes no
terem a capacidade de suprir a demanda total ( Conradie, 1986).
No perodo compreendido entre o final da florao e o final
do crescimento rpido dos brotos, a quantidade de nitrognio
absorvido passa de 195 mg para 226 mg por videira e por semana
(Conradie, 1986). Conradie (1980), verificou que a demanda de
nitrognio neste estgio semelhante capacidade de absoro das
razes. Os rgos reprodutivos (cachos) utilizam 56% do nitrognio
absorvido durante este perodo (Conradie, 1986). A maior demanda de
nitrognio ocorre no prximo perodo (fim do rpido crescimento dos
brotos e inicio da maturao), possivelmente devido grande
necessidade por este elemento pelos cachos que totaliza mais de
60% do total absorvido neste perodo. Entretanto, a quantidade
absorvida pelas razes prxima desta demanda (Conradie, 1986).
Do inicio da maturao at a colheita a necessidade de
nitrognio decresce um pouco, sendo neste caso os cachos os mais
necessitados, cerca de 73% do nitrognio absorvido. Sabe-se que a
necessidade de nitrognio pela videira decresce ou termina
completamente quando as uvas esto completamente madura (Lafon
et al. 1965; Conradie, 1980).

A demanda de nitrognio aps a colheita (27% do total)

geralmente ocorre prximo a queda das folhas. Cerca de 50% do

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nitrognio absorvido pela videira, ps-safra, ocorre durante a queda
das folhas. Na pratica, as folhas so retidas o mximo possvel para
aumentar a quantidade de nitrognio na planta ( Conradie, 1986).
O nitrognio absorvido aps a colheita, no migra para as
folhas, mas para os rgo permanentes. Este provavelmente o fato
que grande frao do nitrognio absorvido aps a colheita
diretamente incorporado na estrutura permanente da videira. No caso
os ramos de ano armazenam uma pequena frao do nitrognio
absorvido na primavera (31%) e a estrutura permanente recebe o
armazenado no vero (57,8%).
O nitrognio absorvido no perodo ps-colheita de
grande importncia para formar a reserva e a adubao nitrogenada
neste perodo deve receber especial ateno. A reserva de nitrognio
na videira pode ser aumentada consideravelmente se durante o
outono as folhas forem mantidas na videira ( Conradie, 1986).
A videira absorve continuamente o nitrognio, mas o
mximo de exigncias ocorre em trs momentos:
- Florao queda da caliptra, limpeza da flor.
Frequentemente a queda das flores (desavinho) deve-se a falta de
nitrognio neste perodo.
- Formao dos frutos logo aps a florao.
- Engrossamento rpido dos frutos.
Demanda de fsforo
Nos primeiros 27 dias aps a abertura das gemas no ocorrem
significantes mudanas na quantidade de fsforo contida na videira, e, as razes
armazenam 82,1% do fsforo presente na planta. Uma absoro ativa aparece a
partir do 22o dia aps a abertura das gemas, e as reservas nas razes do sinal
que esto abastecendo a nova vegetao. Durante o perodo que vai at o inicio
da maturao, a absoro de fsforo aumenta rapidamente e a utilizao das
reservas radiculares diminui, h evidencia que o fsforo est sendo estocado nos
35 dias antecedentes ao inicio da maturao. Entretanto, o fsforo contido na
planta est em constante renovao no perodo entre o inicio da maturao e a
colheita, o contedo de fsforo nos cachos aumenta em funo da transferncia
realizada pelas folhas. Na colheita a distribuio dos fsforo nos rgos da videira
: tronco 5,4%, razes 19,2%, ramos 13,9%, folhas 27,3% e cachos 34,1%
(Conradie, 1981).
A absoro aumenta consideravelmente nos 44 dias antes da queda
das folhas, sendo estocado nas folhas, razes, tronco e ramos. Durante o perodo
da queda das folhas a videira ainda ganha fsforo, mas as folhas carregam parte
dele, assim como nitrognio ( Conradie, 1980). Isto causa significante reduo de
fsforo nos ramos. Calcula-se que as folhas carregam cerca de 31% do fsforo
absorvido na sua queda. Durante o perodo de dormncia no ocorrem
significantes mudanas na concentrao de fsforo na videira ( Conradie, 1981).
Existem dois picos de absoro de fsforo, um da abertura das gemas
ao inicio da maturao e o outro cerca de cinco semanas antes da colheita at a
queda das folhas, o pico de absoro ps-colheita no to acentuado como o do
nitrognio (Conradie, 1980).
Demanda de potssio

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Semelhante ao fsforo, a concentrao de potssio na
planta no sofre grandes alteraes nos primeiros 22 dias aps a
abertura das gemas. O significante acmulo de potssio nas
brotaes novas parece ser proveniente das razes. Deste momento
at o final do rpido desenvolvimento dos brotos, a absoro de
potssio aumenta significativamente para alimentar as brotaes
novas e muito pouco vai para as partes permanentes da videira.
Deste estgio at o inicio da maturao (35 dias), os cachos
acumulam 2.117 mm de potssio, um pouco a mais que o restante da
videira (2.092 mg). Observa-se uma leve diminuio da concentrao
de potssio nas folhas. A videira absorve 49% do requerimento anual
no perodo que vai da florao ao inicio da maturao ( Conradie, 1981).
Durante o perodo de maturao a absoro de potssio
decresce abruptamente, enquanto que a concentrao nos cachos
aumenta grandemente. No final, os cachos acumularam 1.436 mg de
potssio, sendo esta quantidade fornecida pelas folhas, ramos e
razes (Conradie, 1981). Por outro lado, Lvy et al. (1972) no observou
translocao de potssio no perodo pr-colheita nas videira com alta
concentrao de potssio. Por outro lado, Lafon et al (1965) observou
aprecivel quantidade de potssio transferido das razes para as
folhas. Isto pode ser explicado pelas evidencias existentes que alguns
portas-enxerto retm altas concentraes de potssio nos vacolos
celulares e assim transferem pouco para a parte area da videira (ex.
140 Ruggeri, P 1103) (Ruhl, 1991). Estudos realizados em regio de
clima quente na Austrlia, observaram que os portas-enxerto
oriundos do cruzamento Vitis berlandieri x Vitis rupestris (ex. R 110,
140 Ruggeri, P 1103, R 99, P1447) contem baixo teor de potssio nas
folhas e transferem pouco aos frutos. Entretanto, os portas-enxerto
descendentes da Vitis champii (ex. Dog Ridge e Freedom) contem alta
concentrao de potssio nos pecolos e transferem grande
quantidade para os frutos (Ruhl, 1991). Similar estudo foi feito na
Frana onde encontraram que os portas-enxerto SO 4 e Fercal
absorvem e transferem mais potssio s folhas e frutos que os
descendentes de Vitis riparia (Delas, 1992).
Por ocasio da colheita a uva contm 66,1% do total de
potssio existente na videira. O restante est assim distribudo:
tronco 4,7%, razes 6,9%, ramos 11,7% e folhas 10,7% ( Conradie,
1981).
Durante os 33 dias aps a colheita ocorre significante aumento na
concentrao de potssio em todos os rgos da videira, mas diferente do
nitrognio e do fsforo no h absoro de potssio no restante do perodo pscolheita. Relativa pequena quantidade de potssio perdida com a queda das
folhas (13,6%) (Conradie, 1981).

Adubao de manuteno da videira

Na literatura encontra-se diversas orientaes para a
adubao de manuteno (produo) da videira. Vamos citar neste
caso duas indicaes brasileiras:
a

1 - Rolas (2004), sugere que a adubao de manuteno seja

orientada pela anlise peciolar, neste caso indica para a adubao de
manuteno para uva vinifera as seguintes quantidades:
Nitrognio
Anlise peciolar

Nitrognio a aplicar

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Produtividade
esperada

(kg N/ha)

(T/ha)
Abaixo do normal

Normal

Excessivo

> 25

40 a 50

15 a 25

20 a 40

< 15

10 a 20

.> 25

25 a 50

15 a 25

15 a 25

< 15

0 a 15

.> 25

15 a 25

< 15

Fsforo
Anlise peciolar

Fsforo a aplicar (kg P2O5/ha)

Abaixo do normal

40 a 80

Normal

0 a 40

Excessivo

0
Potssio

Anlise peciolar

Produtividade
esperada

Potssio a aplicar
(kg K2O/ha)

(T/ha)
Abaixo do normal

Normal

.> 25

120 a 140

15 a 25

80 a 120

< 15

60 a 80

.> 25

40 a 60

15 a 25

20 a 40

< 15
Acima do normal

0 a 20

.> 25

15 a 25

< 15

2a - Malavolta (1997), diz que a videira necessita das seguintes

quantidades de nutrientes para produzir uma tonelada de uva
Macronutrientes (kg)
Nitrognio

3,3

Micronutrientes (gr)
Boro

4,0

Fsforo

0,6

Cobre

4,0

Potssio

2,0

Ferro

3,0

Clcio

0,1

Mangans

2,0

Magnsio

0,1

Molibdnio

0,003

Enxofre

0,2

Zinco

0,6

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