Ao de la consolidacin del Mar de Grau

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

Extraccin de Colgeno

CURSO:

PROFESOR:

ALUMNA:

Subproductos de la Pesca

Rodolfo Omote

Adriana Gianoli Pescetto

2016-I

I.

RESULTADOS
Tabla 1. Espesor del Perico a diferentes concentraciones molares
de hidrxido de potasio.

04/05
E
inicial
0.08
0.09
0.05
0.07
0.02
0.05

04/05 (1pm)

04/05 (3 pm)

0.1M

0.5M

0.7M

0.1M

0.5M

0.7M

05/05
(10am)
0.1M

0.11
0.09
0.09
0.1
0.08
0.09

0.1
0.11
0.09
0.11
0.09
0.1

0.8
0.8
0.8
1
0.6
0.9

0.7
0.6
0.4
0.4
0.4
0.3

0.2
0.3
0.3
0.3
0.3
0.1

0.2
0.3
0.3
0.1
0.5
0.2

1.2
1.3
0.9
1.5
1.3
1.2

Tabla 2. Espesor de Tollo con una concentracin de 0.1 M de hidrxido de

sodio.
HORAS
0
4
12
15

MEDIDA
2.1
2.6
3.1
3.1

Grfico 2. Curva de hinchamiento del tollo con una concentracin de 0.1M

de hidrxido de sodio.

Curva de Hinchamiento
3.5
3
Curva de
Hinchamiento

Espesor (mm) 2.5

2
1.5
0 2 4 6 8 10 12 14 16
Tiempo ( horas)

Tabla 3. Espesor de Tollo y Perico a una concentracin de 0.7M de hidrxido

de sodio.
Horas
0

II.

III.

Tollo
7.3
7.5
6.9
8.3
7.2
6.2
8.2
8.4
7.6
7
7.5
7.1
5.2
3.3
6
4.7

Perico
0.3
0.2
0.4
0.3
0.3
0.2
0.2
0.1
0.3
0.1
0.1
0.2
-

DISCUSIONES
La primera concentracin que se us de 1M de NaOH, fue una
concentracin muy fuerte para poder hinchar la piel de perico, lo cual
ocasion que esta termine destruyndose. Ante esto se realizan
nuevas formulaciones para utilizar una menor concentracin de
hidrxido de sodio.
En la nueva concentracin de hidrxido de sodio, 0.7M, para el perico
fue una concentracin muy fuerte, pues pasada las 4 horas este ya se
haba destruido. El tiempo que debamos de esperar para la
neutralizacin era de 24 horas, sin embargo, el tollo, hinch hasta la
segunda hora y luego comenz a disminuir su espesor y en menos de
las 24 horas este ya se encontraba destruido por el cido.
Para el caso del tollo a 0.1 M, se puede observar un buen
hinchamiento de la piel a lo largo del tiempo, siendo el tiempo ideal
para la neutralizacin, luego de 15 horas.
El uso de hidrxido de potasio a diferentes concentraciones para la
piel de perico presenta buenos resultados, una buena hinchazn,
permitiendo as que la piel luego se neutralice con HCl y se pueda
extraer el colgeno.
CONCLUSIONES

IV.

El tiempo de macerado, al igual que la concentracin de la base,

variar de acuerdo a la piel de cada especie.
El tiempo y concentracin de macerado en un medio bsico para
el perico es de 13 horas y 0.1M, respectivamente.
La extraccin de colgeno es un proceso que requiere dedicacin,
para poder realizar la neutralizacin en el momento indicado y as
no evitar que la piel sea destruida por la base.
El tollo presenta un buen hinchamiento a una concentracin de
0.1M de hidrxido de sodio, luego de 15 horas de macerado.
BIBLIOGRAFIA

K. Shyni*, G.S. Hema, G. Ninan, S. Mathew, C.G. Joshy, P.T.

Lakshmanan. Isolation and characterization of gelatin from the
skins of skipjack tuna (Katsuwonus pelamis), dog shark (Scoliodon
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Collagensfrom Seaweed Pipefish, Syngnathus Schlegeli.
Biotechnology and Bioprocess Engineering
Torres-Arreola, W. ; Pacheco-Aguilar, R.; Sotelo-Mundo, R .R.;
Rouzaud-Sndez, O.; Ezquerra-Brauer, J. M. Caracterizacin parcial
del colgeno extrado a partir del manto,aleta y tentculos
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