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5. ENVUELTOS EN SALMON
EBY MAKI (camarn, queso crema)
TORY MAKI (pollo teriyaki, queso crema)
URAMAKI (kamikama, queso crema, ciboulette)
SAKEBI ROLL (camarn tempurizado, queso crema)
SAKE FRESH (palta, palmito, esparrago)
SPECIAL SALMON (salmn, palta, queso crema)
MIYAGI (palta, queso crema, ciboulette)
KORN ROLL (choclo, camarn, queso crema)
PAUL ROLL (pulpo, queso crema, coco rallado)
6. ENVUELTOS EN ALGA NORI
NORY (salmn, palta, queso crema)
TORY NORY (pollo, queso crema, palta)
EBI NORY (camarn, queso crema, palta)
FUTO MAKI (palmito, esprrago, palta, pepino, lechuga, champin,
choclo)
7. HOSOMAKIS
KANIKAMA - PALTA
QUESO CREMA - PALMITO
PALTA - QUESO CREMA
POLLO - PALTA
SALMON - PALTA
CHOCLO - QUESO CREMA
CAMARON - QUESO CREMA
CHOCLO CAMARON
POLLO - CHOCLO
CHAMPION CHOCLO
8. SASHIMI (Productos salteado)
REINETA
SALMON
9. SOPAS (Productos caliente)
SOPA MISO (SHIRO MISO, acompaado de verduras y fideos de arroz)
RAMEN (sopa de verduras, pescado, mariscos y fideos de arroz)
10. EXTRAS
SALSA DE SOYA
OTRAS SALSAS (orange, chili, teriyaki, unagui, midi, spice)
WASABI O GENJIBRE
CEVICHE PARA ROLLS (para servir en local)
11. GYOSAS
CAMARON
CERDO
POLLO
12. COCINA CALIENTE
YAKIMESHI (arroz salteado con verduras acompaado de pollo y
camarones)
YAKISOBA (fideos salteados con verduras acompaados de pollo y
camarones)
GOHAN (arroz blanco acompaando con ssamo- avocado-salmncamarones- kanikama)
Anexo 1.
l.Diagrama de Flujo General de proceso de elaboracin 2. Lis
de SUSHI.
RECEPCION DE OTRAS
MATERIAS PRIMAS
PREPARACIN INGREDIENTES
(LAVADO, PICADO, COCIDO,
TROZADO)
INCORPORACIN DE INGREDIENTES
( ARROZ CON VINAGRE Y DISTRIBUCION
EN ALGA
INCORPORACION DE INGREDIENTES
SOBRE ARROZ (PESCADO, VERDURAS,
QUESO CREMA)