UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS

CARRERA DE BIOQUMICA Y FARMACIA

TEMA:
Guas de alimentacin diaria otorgada por el Ministerio de Salud Pblica del
Ecuador
ASIGNATURA:
ANALISIS DE ALIMENTOS

PERTENECE A:
Pita Ronquillo Jess Alberto
6 SEMESTRE
DOCENTE:
M.Sc. Mafer Carrillo
GUAYAQUIL ECUADOR
2016

Guas de alimentacin diaria otorgada por el Ministerio de Salud Pblica del

Ecuador

Alimentos Orgnicos: Definicin.

Los alimentos orgnicos son productos agrcolas o agroindustriales, generalmente

vegetales y frutas, que en ninguna etapa de produccin intervienen fertilizantes, herbicidas o
pesticidas qumicos, as como tampoco en los suelos donde son cultivados. Estos alimentos
cuidan tanto la salud de los consumidores como el equilibrio del medio ambiente donde se
producen. Bsicamente son aquellos que se han elaborado con ingredientes naturales y a travs de
mtodos que no van a perturbar ni variar su composicin nutricional, lo cual va a permitir una
produccin limpia y sana (Segura, 2015).
Tambin este trmino puede ser utilizado para referirse a animales que no han sido
tratados con hormonas, antibiticos y se han criado en condiciones ms humanas y naturales. En
la produccin o elaboracin de estos alimentos orgnicos, ms bien se incentiva la relacin
natural con el medio ambiente, es decir, se fertilizan los suelos para la siembra con abonos
naturales, se depende mucho del agua, del aire o del sol, as como tambin de aquellos
organismos vivos que existen en los ecosistemas (Segura, 2015).
Los alimentos que proporcionan estos tipos de sistemas productivos son inocuos para
la salud humana, ya que no contienen residuos de agroqumicos ni medicamentos que puedan
constituir un riesgo ni contaminen el ambiente (Biomanantial, 2016).

Reglamentos que los mismos deben cumplir.

a) Interactuar armoniosamente con los sistemas y ciclos naturales respetando la vida en
todas sus expresiones.
b) Fomentar e intensificar la dinmica de los ciclos biolgicos en el sistema agrcola,
manteniendo o incrementando la fertilidad de los suelos; incluido
c) el aprovechamiento sostenible de los microorganismos, flora y fauna que lo conforman y
de las plantas y los animales que en l se sustentan.
d) Promover la produccin de alimentos sanos e inocuos, obtenidos en sistemas sostenibles
que, adems de optimizar su calidad nutritiva, guarden coherencia con los postulados de
responsabilidad social.
e) Promover y mantener la diversidad gentica en el sistema productivo y en su entorno,
incluyendo para ello la proteccin de los hbitats de plantas y animales silvestres.
f) Emplear, siempre que sea posible, recursos renovables, de sistemas agrcolas locales.
Minimizar todas las formas de contaminacin y promover el uso responsable y apropiado
del agua, los recursos acuticos y la vida que sostienen.

g) Crear un equilibrio armnico entre la produccin agrcola y la crianza animal,

proporcionando al animal condiciones de vida que tomen en consideracin las funciones
de su comportamiento innato.
h) Procesar los productos orgnicos utilizando siempre que sea posible, recursos renovables;
y considerar el impacto social y ecolgico de los sistemas de produccin y procesamiento.
i) Promover que todas las personas involucradas en la produccin agrcola y su
procesamiento orgnico accedan a una mejor calidad de vida, con ingresos que les
permitan cubrir sus necesidades bsicas en un entorno laboral seguro.
j) Progresar hacia un sistema de produccin, procesamiento y distribucin que sea
socialmente justo y ecolgicamente responsable (Comisin Nacional de Productos
Orgnicos- CONAPO, 2015).

Objetivos del consumo de alimentos Orgnicos

a. Proteger la calidad de vida de las futuras generaciones.
b. Prevenir la erosin de los suelos.
c. Mantener fuera de su plato los productos qumicos.
d. Ayudar a los productores chicos.
e. Defender una verdadera economa.
f. Proteger la salud de los granjeros.
g. Resguardar la calidad del agua.
h. Preservar la energa.
i. Elimina los monocultivos.
j. Adquieren un mejor sabor los alimentos (Biomanantial, 2016).

Bibliografa:
Comisin Nacional de Productos Orgnicos- CONAPO. (2015). Obtenido de Comisin
Nacional

de

Productos

Orgnicos-

CONAPO:

http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/sectoresproductivos/reglamentotecnico
Organicos.pdf
Biomanantial.

(2016).

Obtenido

de

Biomanantial:

http://www.biomanantial.com/alimentos-organicos-que-son-razones-paraconsumirlos-a-115-es.html
Segura,

J.

(2015).

WIKIA.

Obtenido

de

WIKIA:

http://es.alimentosjuliette901.wikia.com/wiki/%C2%BFQu
%C3%A9_son_los_alimentos_org%C3%A1nicos
http://instituciones.msp.gob.ec/images/Documentos/nutricion/ART_GUIA_BARES_ESC
OLARES.pdf