UNIVERSIDAD AUTNOMA DE QUERTARO

FACULTAD DE CIENCIAS POLTICAS Y SOCIALES

Plan de comunicacin de la empresa Tamalicias

Por
Chacn Pea Marcos Bernab
Cobin Andrade Orlando Javier
Moreno Rangel Miguel ngel
Payan Oliveros Tomas Eduardo

Para
Seminario de Identidad e Imagen Institucional
Docente: Dr. Sergio Rivera Magos
1 de junio de 2015
1) Introduccin
2) Para qu un plan de comunicacin?
3) Organizacin

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i) Nombre
ii) Qu hace?
iii) Dnde y cmo?
iv) Filosofa
v) Organigrama
vi) Ubicacin
4) Estado de la comunicacin
i) reas
ii) Planes
iii) Flujo de la comunicacin
iv) Mapa de pblicos
5) Cultura organizacional
i) Tipo de cultura
ii) Identidad visual corporativa
(a) Logo
(b) Colores
(c) Usos de logotipo y colores
iii) Estilos de comunicacin
iv) Espacios
v) Clima laboral
6) Resultado del diagnostico
i) Anlisis F.O.D.A
ii) reas de oportunidades identificadas
7) Objetivos de comunicacin
i) Notoriedad
ii) Posicionamiento
iii) Imagen y cambio de actitudes
8) Mensajes
9) Productos de comunicacin
i) Relaciones pblicas
ii) Publicidad
iii) Comunicacin digital
iv) Comunicacin cara a cara
v) Capacitacin
vi) Promociones
10) Cronograma
11) Presupuesto
12) Medios de medicin

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1) Introduccin

El presente documento tiene como objetivo presentar a la empresa Tamalicias, Qu

es? Qu hace? Dnde? y cada uno de los pasos de comunicacin organizacional a llevar a
cabo en un periodo de tiempo para el posicionamiento de la misma. Este es un plan de
comunicacin orientado a cubrir los puntos ms relevantes de imagen e identidad
institucional. Por esto, se abordarn puntos bsicos dentro de la comunicacin grfica y de
la comunicacin tanto interna como externa que se observan bsicamente en cualquier
empresa. Como la comunicologa lo requiere, se espera cubrir todos los aspectos de la
comunicacin, desde el anlisis de la proyeccin de imagen hasta los procesos internos que
influyen directamente en dicha proyeccin; en general, prevenir y solucionar los problemas
relacionados con la comunicacin para lograr los objetivos estipulados en el presente plan
de accin. (Libaert, 2008, p.19)
2) Para qu un plan de comunicacin?
Es de vital importancia para las empresas u organizaciones que crezca su inters por
la constante tendencia del mercado de mantener una comunicacin organizacional
favorable, tanto interna como externa. Para realizar un proceso comunicativo especializado
y profesional, se requiere una planeacin estratgica y en todo caso un plan de
comunicacin es el efectivo. Este constituye un instrumento de trabajo que se orienta a la
mejora de la competitividad empresarial, y gracias a esta ltima, lograr su consolidacin y
crecimiento. Cualquier actividad realizada por un corporativo, empresa, o institucin
requiere directamente de la comunicacin, ya que esta es una actividad primordial en las
relacionas humanas. No obstante, an despus de construir un plan de comunicacin, se
necesita ver a futuro con respecto a la evolucin del mercado y como cambiar con l, ya
que estos cambios permitiran que la empresa siga creciendo. El desarrollo de este plan de
comunicacin surge como respuesta a la necesidad de distinguir los puntos clave de la
empresa para una efectiva gestin de su comunicacin organizacional interna y externa.
Para lograr este objetivo se ha de facilitar la comprensin de la informacin que se expone
en el presente y la forma en la que se utilizan los datos que arroja la investigacin
documental.
3) Organizacin
i) Nombre
El nombre Tamalicias surge de la fusin de la palabra tamal, proveniente del
nhuatl tamalli y que en es reconocido por la Real Academia Espaola como una especie
de empanada de masa de harina de maz, envuelta en hojas de pltano o de la mazorca del
maz, y cocida al vapor o en el horno. (RAE, 2014), y la palabra delicias. Esta idea nace
despus de una reunin de los miembros fundadores del proyecto. La decisin de utilizar
ste nombre para la marca es con el fin de mostrar una palabra sencilla que identifique a los
productos como buenos. As, se espera que el pblico tome esto como una invitacin a una
alimentacin divertida, nutritiva y deliciosa; que lo exprese de la misma manera y que la
opinin pblica refleje una imagen positiva.
ii) Qu hace?
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Tamalicias es una empresa dedicada a la elaboracin de alimentos con contenido

nuevo e innovador. Una tradicin mexicana con una mezcla italiano-estadounidense, el
producto en el que se trabaja es el tamal (algo muy mexicano) con diferentes ingredientes
que simulan una pizza, como el queso y la salsa de tomate.
Los productos que se ofrecen son:

Tamaleano: Tamal de masa relleno de queso, salsa de tomate, chorizo

condimentado, championes, cebolla morada y aceitunas negras.
Tamaroni: Tamal de masa relleno de queso, salsa de tomate y peperoni.
Tamagano: Tamal de masa relleno de queso, salsa de tomate, championes y
aceitunas negras.
Tamahawa: Tamal de masa relleno de queso, salsa de tomate, jamn y pia.
Tamalicia: Tamal de masa coloreado con saborizante de frutas con granada.
iii) Dnde y cmo?

La ciudad y puerto de Ensenada en el Estado de Baja California, Mxico, es la sede

de Tamalicias. Se posiciona en esta ubicacin, por la oportunidad de crecimiento para el
negocio y por la residencia de los miembros fundadores en esta ciudad.
Datos demogrficos

Mujeres; 231,684;
50% 235,130; 50%
Hombres;

Ilustracin 1. INEGI, 2010. Poblacin de hombres y mujeres en el municipio de Ensenada, Baja

California.

60 a +; 7.7

15 a 29; 28

Ilustracin 2. INEGI, 2010. Porcentaje poblacional por rango de edades en el municipio de

Ensenada, Baja California.

Segmento de mercado
Basndose en los datos demogrficos de la ciudad, se ha limitado el segmento de
mercado a la poblacin de 15 a 29 aos de edad. Los jvenes de 15 a 19 aos de edad
tienen como caractersticas la capacidad de eleccin del sabor del producto y no
necesariamente cuidan o se preocupan de su alimentacin. Por otro lado en este segmento
de mercado se encuentran los adultos jvenes desde los 20 a los 29 aos de edad, quienes se
identifican las caractersticas del consumo de pizza, el gusto por el sabor de los tamales, se
encuentran despreocupados de su salud y peso, usualmente consumen alimentos en la calle 1
y se encuentran en los niveles socioeconmicos C+, C y C-. (Lpez, 2011, p.28)
iv) Filosofa
Tamalicias es una empresa familiar y de amigos, que se dedica a la elaboracin de
productos buscando calidad y sabor en sus resultados. Tamalicias cree firmemente en la
pasin de sus integrantes y quienes hacen posible su funcin. Por esta razn, el amor, la
responsabilidad y la confianza son valores que acompaan el camino de esta empresa.
v) Misin
1 Se refiere a los establecimientos que brindan alimentos y se encuentran al aire libre y de aquellos
puestos colocados en aceras y lneas de estacionamiento, igualmente, al aire libre.
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Ser la empresa nmero uno en elaboracin de tamales innovadores de la regin,

ofreciendo calidad, higiene y un gran servicio, satisfaciendo as la necesidad de nuevos
productos de nuestra clientela.
vi) Visin
Ser reconocidos a nivel estatal y nacional, como la empresa de mayor prestigio en la
elaboracin de tamales alternativos/tradicionales. Para que cuando se piense en tamal, se
piense en Tamalicias.
vii) Valores
Para Tamalicias es importante la calidad del servicio como de produccin, para esto
es necesario tener un equipo estable, cordial que genere confianza para la empresa como
para nuestros clientes. Que de lo mejor de s, con respecto al servicio de una forma clida y
con la mayor higiene.
Organigrama
Dueos/Socios

Gerencia

Departamento de compras

Encargado de compras

Departamento de
contabilidad

Departamento de
produccin

Departamento de ventas

Contador

Cocineros
Ayudantes de cocina
Encargados de limpieza

Empleado de mostrador
Cajero

Ilustracin 3. Organigrama de la empresa Tamalicias.

Dueos/Socios

Vigilarn el cumplimiento de las labores generales.

Calificarn el cumplimiento de toda la organizacin y la calidad del servicio.
Responsables de la toma de decisiones.
Control de la empresa.
Aporte monetario.
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Gerencia

Evaluar y calificar el cumplimiento de actividades de cada departamento.

Formular los programas de labores.
Dirigir las labores de cada departamento.
Establecer, cuando sea necesario, relaciones de cooperacin y apoyo.

Departamento de compras

Mantendr contacto con proveedores.

Realizar compras de materia prima, cuando se requiera.
Organizar la materia prima adquirida.
Gestin de equipo; ollas, cubiertos, etc.

Departamento de contabilidad

Evaluar y registrar los gastos de la empresa.

Registrar los ingresos de la empresa.
Evaluar las ventas peridicamente.
Cumplir con declaraciones fiscales.

Departamento de produccin

Seleccionar la materia prima

Realizar los procesos para la preparacin del producto.
Limpiar las reas de trabajo y utensilios de cocina.

Departamento de ventas

Se encargar del servicio directo al cliente.

Tomar los pedidos.
Cobrar por los productos.
viii) Ubicacin

La ubicacin del punto de venta inicial est ubicado en Carretera Transpeninsular

#995, Colonia Valle Dorado, en la ciudad y puerto de Ensenada, en el estado de Baja
California. A cien metros a la derecha, observando la fachada del local, se encuentra la
Unidad Valle Dorado de la Universidad Autnoma de Baja California, UABC por sus
siglas, y en el local aledao la franquicia de alimentos japoneses La Cochinita.
4) Estado de la comunicacin
i) reas
Tamalicias no contara con un rea especfica de comunicacin, esto se trabajara con
consultora externa, es decir, entes ajenos a la empresa que presten sus servicios, con la
intencin de que exista una mayor objetividad dentro de las soluciones que se implementen
a los posibles problemas que se susciten. De esta forma se evita un gasto regular de
recursos y solo se solicitar cuando se crea necesario o se requiera.
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ii) Planes
El plan de comunicacin constara de una serie de actividades en un lapso de seis
meses en el periodo de agosto de 2015 a enero de 2016. Estas actividades iniciaran
lanzando la convocatoria para la contratacin de empleados, la cual durar un tiempo
aproximado de una semana, donde se difundir el perfil de empleado requerido por la
empresa. Seguido de esta actividad se revisaran las solicitudes de empleo por medio de una
entrevista formal con los mejores candidatos. Una vez elegidos los nuevos empleados para
su respectiva rea dentro de la empresa, se les impartir un curso de capacitacin de dos
sesiones, donde sern instruidos acerca de las tareas a realizar en su zona de trabajo, as
como un plan de contingencia para saber cmo actuar en caso de una emergencia. Una vez
finalizadas estas tareas se realizaran citas con la coordinacin de difusin cultural y con los
concesionarios encargados de las cafeteras de la UABC para realizar los convenios de
patrocinio y publicidad para la promocin del nuevo proyecto. Una vez concretados y aun
con actividades en el programa, se llevarn a cabo visitas a las empresas de diseo e
impresin digital (+Print y Digital UV), para hacer el pedido del material de difusin del
proyecto. Con el trabajo de diseo distribuido en los puntos prximos al segmento, las
actividades planeadas continan y la siguiente actividad llevada a cabo luego de siete das
de difusin publicitaria es la apertura del negocio en el local comercial. A un mes de la
apertura del negocio, se iniciaran los sondeos y encuestas para conocer la opinin del
pblico, las cuales se estarn aplicando aproximadamente cada dos meses para estar al tanto
de los resultados. Adems de la medicin de los medios web en el mismo periodo. Durante
el periodo de los seis meses a partir de la apertura se mantendr la interaccin por medio
de las distintas redes sociales.
iii) Flujo de la comunicacin
Se desea que Tamalicias cuente con comunicacin vertical descendente y vertical
ascendente con la intencin de que exista un feedback, y as cometer el mnimo de errores
dentro de la comunicacin. Tener instrucciones claras hacia a los empleados, como los
cambios necesarios u opiniones que estos tengan respecto al clima laboral, para as observar
el desempeo y sus problemas, lo que es necesario hacer y cmo puede ser hecho mejor y
ms rpido. Los canales que se utilizaran para la comunicacin vertical descendente, ser a
travs de carteles, donde se colocar misin, visin, valores e instrucciones en lugares
especficos dentro del inmobiliario. As como memorndums y comunicacin cara a cara.
Para la comunicacin vertical ascendente se utilizara buzn de sugerencias escrito, el cual
ser annimo para comodidad de los empleados. Tambin si el empleado desea podr
comunicarse cara a cara con el gerente.
iv) Mapa de pblicos

Ilustracin 4. Mapeo de pblicos identificados.

5) Cultura organizacional
De acuerdo con William (1982), la cultura de una empresa la constituyen la
tradicin, las condiciones y los valores que dan lineamientos para un patrn de actividades,
opiniones y acciones, y afirma que, la denominada por l, organizacin Z tendra unas
caractersticas culturales muy especficas: confianza, amistad, trabajo en equipo y
administracin por participacin directa. Y en las palabras de Chiavenato (1989, p464) es
un modo de vida, un sistema de creencias y valores, una forma aceptada de interaccin y
relaciones tpicas de determinada organizacin.
Basndonos en las descripciones de William y Chiavenato sobre la cultura
organizacional se partir de ese punto para crear la cultura propia en la empresa Tamalicias
eligiendo un tipo de esta y tener un fundamento slido para su futuro.
i) Tipo de cultura
De acuerdo enfoque innovador de Tamalicias el tipo de cultura organizacional que
se ha de implementar estar basado en una propuesta que Hellriegel (p.545-546) llama
cultura de equipo de bisbol, con la que se pretende tener como miembros a empleados,
empresarios, innovadores y personas a que no tengan miedo a correr riesgos y formar parte
de algo nuevo e innovador.
Fundadores
En esta rea inicia la formacin de la cultura organizacional de la empresa, ya que
los fundadores son la imagen y visin de lo que la empresa llegar a ser. Ellos buscan
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empleados y socios con las mismas convicciones y que compartan la misma visin de
crecimiento empresarial, basado en calidad de producto y servicio. Para todo lo anterior
mantendrn un contacto de socializacin con los empleados y socios, as podrn mantener
un sentimiento unitario y un comportamiento motivante que estimule la identificacin con
la empresa.
(a) Tipo de liderazgo
Con base a la filosofa de Tamalicias se pretende crear un liderazgo dentro de la
empresa de sentido participativo y democrtico, en esto, los lideres invitarn a los
empleados para que aporten su punto de vista y opinin sobre la toma de decisiones,
aunque al final es el lder quien tiene el ltimo razonamiento. Este tipo de liderazgo alienta
y anima a los empleados a contribuir de forma libre en las decisiones que se tomen para el
rumbo de la empresa, motivndoles a trabajar mejor, mejorar su confianza y habilidades
dando as un sentido ms slido de pertenencia.
Personal
Es indispensable para la organizacin, contratar a individuos con conocimiento,
aptitudes y habilidades para realizar las actividades de la empresa. El xito depende
directamente de cada empleado, pues en ellos se reflejarn los valores y el trato al cliente.
Por otro lado, dueos y gerentes requieren tratar directamente con el personal, conocerlo
mejor y alentarlos a ser mejores cada da, buscando su satisfaccin como trabajadores y de
igual forma aumentar la competitividad del control de calidad.
ii) Identidad visual corporativa
(a) Logo

Ilustracin 5. Logotipo de la empresa, diseado en diciembre de 2014

El logotipo se compone de tres elementos grficos; dos de tipografa y una imagen a

trazo que simula una orilla de un tamal envuelto. Este ltimo est ubicado en la esquina
superior derecha sobre las dos capas de texto. La primera capa Tamalicias, se refiere al
nombre de la marca, mientras que la segunda tradicionalmente nuevos representa el
slogan de la misma. La representacin de la orilla de tamal envuelto est aplicada al
logotipo por los principios de iconicidad, refiriendo as, por una convencin social, al
enlace directo con la imagen de un tamal.
(b) Colores

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A continuacin se muestran los Pantones de color que se utilizan en el logotipo de la

empresa. Estos debern usarse siempre que se utilice el logo en cualquier aplicacin,
recurso grfico impreso o multimedia con su equivalente en RGB.
Pantone 116 C
RGB 241,203,50
Pantone 1585 C
RGB 230,109,2
Pantone 7413 C
RGB 230,150,78
Ilustracin 6. Pantones y cdigos de color; identidad visual de
Tamalicias.

Los colores clidos utilizados semejan al color de la masa con la que son preparados
los tamales; dgase entonces que tambin se remite esta parte a la recordacin del objeto
real.
(c) Usos de logotipo y colores
Hoja membretada
La hoja membretada se utiliza para correspondencia externa. En la parte superior
contendr el logotipo de la empresa y en la parte inferior la direccin, telfonos y contacto.
Este es el diseo bsico de este formato y a continuacin se muestra.

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Ilustracin 7. Ejemplo de diseo para hoja membretada.

Facturacin
Cuando la clientela requiera facturar compras realizadas a la empresa, se utilizar la
plantilla de facturacin electrnica, segn los lineamientos del Servicio de Accin
Tributaria (SAT), que se muestra a continuacin.

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Ilustracin 8. Ejemplo del diseo para factura electrnica.

Bordado para camiseta de empleado

La camiseta del personal de punto de venta ser sencilla a color blanco, con el
logotipo de Tamalicias colocado a la derecha corporal y del lado izquierdo corporal se
colocar el nombre completo del empleado. Esta personificacin de la camiseta sumar un
punto al sentido de pertenencia del empleado hacia la empresa. A continuacin se muestra
un ejemplo de diseo.

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Ilustracin 9. Ejemplo de bordado para camiseta de empleado.

iii) Estilos de comunicacin

Tamalicias es una empresa nueva, as que actualmente no existe un estilo de
comunicacin. Este se desarrollar durante su inicio formal, por esta razn, a continuacin
se expone lo que se desea como estilo de comunicacin. Los propietarios tendrn un trato
directo con los empleados y dejarn en claro los cargos a desempear, siempre con
amabilidad. Las rdenes que se den a los empleados sern directas. En el caso donde se
presenten problemas o conflictos mayores entre los empleados y dueos, se realizarn
charlas grupales dnde todos tendrn el derecho a expresarse, siempre respetando la palabra
de los dems, de esta manera se llegar a un entendimiento que resultar satisfactorio para
la resolucin de los tpicos revisados. Los empleados que se requieren para el xito y
crecimiento de la empresa, deben ser honestos, amables y conscientes de su entorno. Por
esto, las relaciones entre ellos resultarn satisfactorias para su crecimiento como personas.
Ellos se desempearn en un ambiente amigable, de respeto y atencin. El gerente, es un
lder y como tal debe ver por el bienestar de la empresa y del personal, l dedicar su
tiempo para resolver cualquier situacin inesperada que se presente en el punto de venta, y
de estar al pendiente de los procesos de produccin. El estilo de comunicacin de una

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empresa se forja con el dilogo. No hay otra manera para crear un ambiente prspero para
todos.
iv) Espacios
El espacio fsico del punto de venta es el siguiente: la fachada del local cuenta con
una puerta cntrica que separa dos ventanas; una a su izquierda y la otra a la derecha esto
para lograr un toque ms hogareo al local y que de este modo el comensal se sienta ms
cmodo ingresando a un lugar con un toque familiar. La puerta es de vidrio y en horarios de
venta permanecer siempre abierta reflejando un comportamiento de disponibilidad en todo
momento para nuestros clientes, a menos que el clima sea muy extremo, como los vientos
de Santa Ana o condicin Santa Ana, la cual es una situacin meteorolgica del Estado en
donde se presentan fuertes vientos acompaados de polvo proveniente de La Rumorosa.
Dentro del punto de venta se aprecia un amplio espacio de fcil acceso y circulacin para el
personal que ah labora, para los clientes, y tambin para el equipo de limpieza as como el
fcil acomodo de sillas y mesas al final de la jornada diaria. En ese espacio se colocarn
cuatro mesas del lado izquierdo y cuatro del lado derecho, esto para facilitar el movimiento
de las personas que por ese lugar transiten. Pasando ese espacio se encuentran juntas el rea
de caja y el rea de entrega de los pedidos, esto para disminuir las distancias a recorrer por
los trabajadores, el manejo, traslado de material y herramientas de trabajo; como ollas o
equipo de cocina, minimizando tiempos y aumentando la productividad. Habr una fuente
de refrescos al lado derecho junto al lugar donde se entregan los pedidos, esto para que sea
de acceso inmediato a los clientes y poder hacer uso de ella despus de recibir su pedido.
Habr un basurero por cada esquina del local, cuatro en total, de fcil alcance para los
clientes pero alejados de las mesas. Los baos se ubican por un pasillo contiguo al rea de
caja, detrs de esta. Detrs del local habr un rea de descanso para el personal, en este
espacio habr una cafetera y agua potable, tambin se utilizar para reuniones de trabajo,
capacitaciones y celebraciones entre los empleados. La decoracin del sitio sern carteles e
imgenes de los productos de la empresa, de igual forma se colocar un men visible y
entendible en la parte superior del rea de caja.
v) Clima laboral
Para crear y mantener un buen clima laboral se deben trabajar diferentes aspectos.
Las formas ms comunes para que el empleado recurra a mantener una comunicacin
efectiva junto con sus compaeros es reconocer su desempeo, por parte de los
propietarios. Celebrar a los empleados en sus cumpleaos y en das festivos aumentar el
sentido de pertenencia de los mismos Se busca crear espacios y actividades de recreacin y
capacitacin para que los mismos puedan distraerse por un momento del trabajo y as seguir
con ms nimos.
6) Resultado del diagnostico
i) Anlisis F.O.D.A
Fortalezas

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No existen competidores directos.

Apoyo de medios universitarios por ser proyecto de estudiantes.
Lo innovador es aceptado por trabajadores/consumidores.
Publico meta abierto a probar cosas nuevas.
No costo en creacin grafica (logos, slogans, etc.).

Oportunidades
Mercado abierto, no saturado.
Crecimiento en la demanda de nuevos alimentos.
Ventas dentro de cafeteras universitarias.
Negociar precios de algunos insumos al existir poca demanda.

Debilidades

Posible falta de organizacin.

Trabajadores desmotivados.
Inmobiliario pequeo o no visible al pblico.
Burocracia, demasiado papeleo para dar de alta negocio.
Diferencias culturales/tradicionales de trabajadores/consumidores.
Gastos en mobiliario.

Amenazas

Cambios de hbitos de consumo alimenticio.

Escases de agua.
Alza en el precio del maz.
Competencia desleal (copiar).
Dlar al alza y precio de insumos altos.
Posible crisis econmica.
Cada de carretera (proveedores fuera de Ensenada).
Deficiencia de transporte pblico (trabajadores).
Competencia indirecta de diversidad de productos alimenticios.
ii) reas de oportunidades identificadas

En las reas encontradas, existe un mercado abierto, es decir, no se encuentran

competidores directos. El producto que maneja la empresa no es manejado por otra en la
regin. En Ensenada, Baja California, existe una demanda constante de alimentos nuevos,
innovadores, que endulcen el paladar de los ensenadenses. As, Tamalicias tiene una
oportunidad grande de sobresalir en el mercado. Al tener un acercamiento y apoyo de parte
de la Universidad Autnoma de Baja California, se puede tener un punto de venta dentro de
la misma o promocionar el producto para el alumnado, cuerpo administrativo y de
intendencia. Al existir poca demanda por festividades, se podran negociar los precios de
los insumos para crear el producto al existir muchas productoras de queso, masa, entre
otros.
7) Objetivos de comunicacin
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Objetivo principal
Introducir un producto nuevo al mercado local.

Objetivo especfico
Ser una empresa que innove en el mercado gastronmico de Ensenada, B.C.,
ofreciendo una opcin nueva y diferente de consumo alimenticio.
i) Notoriedad
Debido a que la empresa apenas se inicia en el mercado gastronmico, se busca
llamar la atencin de los pblicos establecidos.
ii) Posicionamiento
Una vez ganada la atencin del pblico, es necesario que la empresa sea considerada
como la mejor opcin de alimento tradicional/contemporneo en la ciudad.
iii) Imagen y cambio de actitudes
Se espera lograr una imagen ante el pblico de una empresa responsable y seria, sin
caer en un perfil aburrido. Que logre distinguir a Tamalicias de los dems negocios
gastronmicos.
8) Mensajes
La innovacin es la base del mensaje dirigido a los principales pblicos de
Tamalicias, mencionados anteriormente en el apartado Segmento de mercado. Se pretende
captar la atencin de este sector y presentarle una nueva opcin de alimentacin en el sector
gastronmico de la ciudad, que mantiene el esquema de lo tradicional pero adems ofrece
ms variedad de sabores, presentndose as como una opcin ms para saciar su apetito.
Pero debido a que el producto no es una innovacin total, tambin se desea que el pblico
reconozca que es una comida tradicional, con una nueva disponibilidad de ingredientes en
su preparacin.

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Ilustracin 10. Ejemplos de mensajes para la empresa; posters tamao tabloide.

Productos de comunicacin
i) Relaciones pblicas
La empresa se acercar a la Universidad Autnoma de Baja California, UABC por
sus siglas, ya que regularmente apoya proyectos de alumnos y exalumnos, y los miembros
fundadores, al ser estudiantes de tal institucin, ven como una gran oportunidad de
convenio esta relacin. De esta forma se podran utilizar los medios con los que cuenta para
la promocin y publicidad del proyecto. Tambin, es vital acercarnos a +Print y Digital UV,
empresas dedicadas a la fabricacin de diseos publicitarios e impresiones en diferentes
formatos con la mejor calidad que hay en la ciudad.
ii) Publicidad
La publicidad inicial ser bsicamente patrocinio por parte de la Universidad
Autnoma de Baja California, institucin que cuenta con medios de comunicacin como el
canal de televisin en lnea ImagenUABC.tv y la radiodifusora universitaria UABC Radio,
dnde se emitiran los mensajes de campaa publicitaria. En segundo plano, se har uso del
acercamiento a la comunidad estudiantil y acadmica de la misma institucin para
promocionar el producto y presentarlo, de forma que se genere una publicidad indirecta de

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boca a odo. La publicidad media se trata de diseos en tamao tabloide, que sern
colocados en sitios especficos donde suele transitar, y estar, el pblico meta.
iii) Comunicacin digital
La comunicacin digital ser dirigida nicamente mediante una pgina en internet
que hablar sobre la empresa, sus productos y contacto, y una pgina de fan o fanpage
dentro de la red social en internet llamada Facebook, pgina donde se publicarn
promociones, eventos, descuentos e informacin referente a la marca y productos. Los
diseos, imgenes, logotipos y dems diseos relacionados con la marca se manejarn bajo
los usos permitidos que se muestran dentro del manual de identidad visual de la empresa.
iv) Comunicacin cara a cara
Es importante tener una buena comunicacin cara a cara, para que el cliente se
sienta como en casa, en su zona de confort. Por tal razn se desea que los que se encuentran
en mostrador (ventas), tengan una excelente actitud y de preferencia tenga aptitudes con
respecto a servicio ha cliente, siempre recibirlos con una sonrisa, tener respeto, ser claro
con el costo y los productos que se tienen a la venta como las promociones que se ofertan.
v) Capacitacin
Es prescindible que los trabajadores cuenten con experiencia en el puesto que se
desenvuelvan, aun as, dentro de la atencin al cliente (ventas-mostrador) habr una
capacitacin al personal para lograr un buen trato y que se logre la calidad del producto.
vi) Promociones
Cada producto alimenticio se vender por unidad y existirn paquetes dnde el
acompaamiento ser a la eleccin del cliente; a elegir, refresco, ensalada o pasta. En estos
paquetes puede llegarse a ahorrar hasta un 15% de la compra en comparacin de comprar
cada acompaamiento por unidad. Habr promociones que se aplicarn a das festivos. Un
ejemplo, sera el 10 de mayo dnde las madres podrn contar con un 50% de descuento por
cada compra.
9) Cronograma
Las actividades a realizar comenzarn en agosto de 2015, hasta enero de 2016. Se
planea que este periodo de seis meses sea cumplido al pie de la letra.

Convocatoria para contratacin

de empleados.
Entrevistas de trabajo
Curso de capacitacin para

2016 Enero

Diciembre
2015

Noviembre
2015

Octubre 2015

Septiembre
2015

Actividades

Agosto 2015

Tabla 1. Cronograma del plan de comunicacin.

1a8
10 y 11
12 y 13

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empleados
Charla de vinculacin con la
Coordinacin de Difusin
Cultural de la UABC.
Vinculacin con los
concesionarios de las cafeteras
de la UABC
Charla de vinculacin con
representantes de +Print
Charla de vinculacin con
representantes de Digital UV
Apertura del punto de venta
Aplicacin de descuentos y
promociones

10 o 17
3
4
17
15 y 16
10 (Un
espectacula
r durante
toda la
campaa,
50 lonas,
plana local
y plana
completa en
el peridico
El
mexicano y
50
tabloides)

Publicidad

Sondeos o encuestas de opinin

en Campus universitarios.
Sondeos o encuestas de opinin
en punto de venta.
Charla de vinculacin con
representantes de CANIRAC
Ensenada
Publicacin y contacto en redes
sociales e internet
Medios de medicin en web

10 (50
tabloides,
1/8 de
plana
local en
el
peridico
El Viga
durante
toda la
campaa
)

10 (25
tabloides,
cambio de
diseo del
espectacular
)

1y2

23, 24 y 31

10 (25
tabloides
)

10 (25
tabloides,
cambio de
diseo del
espectacular
)

10 (25
tabloides
)

17

17

18

17

17

18

17

17

X
18

10) Presupuesto
El presupuesto aproximado para esta campaa de comunicacin ser de $250,000.00
M.N., y abarca los seis meses estipulados en el cronograma. Este presupuesto concibe
gastos de punto de venta, publicidad y gastos varios para la realizacin del proyecto.
Inversin para usos publicitarios
Actividad
Convocatoria
para contratacin
de empleados
Entrevistas de
trabajo

Objetos
Tabloides
Lonas 1m x 1m
Mobiliario

Precio unitario
Tabloide: $9.00
Lona: $59.00
($9.00x200=$1,800.00)
($59x20=$1,180.00)
$1,600.00

Subtotal

$2,980.00

$1,850.00
20

Papelera

$250.00

200 impresiones de 6
diseos diferentes

$9.00x200=$1,800.00
$1,800.00x6=$9,600.00

$9,600.00

Lonas 1x1:

50 lonas

$59.00x50=$2,950.00

$2,950.00

Peridico El
Mexicano

Plana local y plana

completa, dos das:
lunes y domingo

$12,600.00x2=$25,200.00

$25,200.00

Peridico El
Viga

1\8 plana local, de

martes a sbado
durante cinco meses.

$7,875.00 a la semana
durante 20
semanas=$39,375.00

$39,375.00

Espectacular
completo
Material para
sondeos y
encuestas
Gasolina

10m x 6m durante seis

meses
500 impresiones a
$1.50 cada una

$10,000.00x6=$60,000.00

$137,125.00

500x$1.50=$750.00

$750.00

Litro: $13.57
Desechables e
ingredientes para
alimentos

Cuatro tanques de 50 litros

$2,714.00

Gasto para seis meses

$15,000.00

TOTAL

$237,544.00

(Publicidad)
Tabloides

Materia prima

11) Medios de medicin

Para medir el trfico y visitas a medios en web de la empresa, se requiere el uso de
la herramienta ms fiel de conteo para audiencias; Google Analytics. Con esta herramienta
se puede contabilizar la cantidad de personas que visitan los medios en internet, pas y
ciudad desde donde lo hacen, y ms caractersticas que son de inters para la consolidacin
de la publicidad y la forma de accin de la campaa de Tamalicias. Por otro lado, para
conocer la satisfaccin o insatisfaccin de los pblicos, se aplicarn sondeos o encuestas de
opinin en los distintos sitios donde se consuma el producto. Hasta este momento se
visualizan solamente el punto de venta y las cafeteras universitarias, por lo cual en Campus
universitarios y en el punto de venta es donde se realizarn dichos sondeos. Tambin,
aprovechando los alcances de internet, se publicarn encuestas diversas en Google
Formularios, cada una con fechas especficas. En general, con todas estas herramientas de
medicin, la empresa tendr una visin ms amplia de sus pblicos y el alcance de su
impacto en la sociedad.
Referencias

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Mcgraw Hill.
Franklin, E. (1998). Organizacin de empresas: Anlisis, diseo y estructura. (3.
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(10. ed.). Mxico: Editorial Paraninfo.
Libaert, T. (2008). El plan de comunicacin organizacional. Mxico: Limusa.
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Pblica.
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William, O. (1982). Teora Z: cmo pueden las empresas hacer frente al desafo
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