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TRABAJO PRCTICOEleccin del producto:

UVA

La Uva es una baya comestible que crece en racimos en arbustos pequeos o


en parras, en zonas templadas a travs del mundo incluyendo frica, Asia,
Australia, Europa y Sudamrica. Contienen cantidades pequeas de vitamina A
y una variedad de minerales.
En general, las uvas tienen unas texturas lisas, peladas y jugosas. Pueden
tener varias semillas. Las uvas se dividen en categoras de color que van
desde el blanco al negro, pasando por el rojo o rosado.
Las variedades blancas de uvas se extienden desde un color amarillo plido, a
las uvas verdes, y negras de rojo ligero a prpura-negro. Tambin estn
clasificadas por la forma en que se usan.
La vid es una planta originaria del Asia Menor, trepadora de gran follaje, dcil y
domstica, se propaga por estacas. La vid tiene flores hermafroditas o
polgamas, a veces dioicas, actinomorfas; el fruto tiene pednculo terminando
por un abultamiento de superficie rugosa. La vid es un arbusto constituido por
races, tronco, sarmientos, hojas, flores y fruto. La hoja con sus mltiples
funciones es el rgano ms importante de la vid
Resea histrica de la UVA
La Repblica Argentina es uno de los pocos pases productores que se
reconocen tanto en el grupo del Nuevo Mundo del Vino como en el de los
Pases Tradicionales Productores.

Mientras algunos en el mundo lo identifican junto a productores como Estados


Unidos, por su tendencia a elaborar vinos varietales, otros lo consideran junto a
Francia o Espaa, por la larga tradicin que posee desde tiempos de la Colonia
Espaola.

En el vasto mundo del vino, Argentina es el nico que despliega una elegante
vitivinicultura de altura.
Posee viedos a lo largo de la Cordillera de Los Andes a ms de 600 metros
sobre el nivel del mar.
Algunas localidades vitivincolas como el Valle de Uco en Mendoza o El
Pedernal en San Juan, poseen producciones de uvas finas varietales a ms de
mil metros sobre el nivel del mar. En el Valle de Gualtayar, en Tupungato,
Mendoza, alcanzan los dos mil metros, otorgndole a sus uvas una especial
concentracin de color en los tintos y de excelente acidez en los blancos.
A continuacin las 10 variedades ms difundidas en Argentina
- Descripcin de los cepajes para elaborar vinos ms difundidos en Argentina.
- Bonarda, Torronts, Syrah, Tempranilla, Cabernet Sauvignon, Chardonnay,
Malbec, Semilln, Merlot, Chenin.
Bonarda: la tinta ms cultivada
Despus del Malbec, en Argentina representa la variedad ms importante para
vinificar vinos tintos junto a la Tempranilla
En las zonas ms frescas suele no alcanzar la madurez adecuada debido a su
alto rendimiento. Pero an sin llegar a esa madurez, mantiene un color
caracterstico con reflejos azulados.
En la zona de San Rafael, en el Sur de Mendoza, la Bonarda se expresa muy
bien y sus vinos se presentan con notables aromas de frutos rojos como la
ciruela o la guinda, esplndidamente combinados con el especial olor de
levadura.
Esa regin (que abarca los departamentos de San Rafael, Malarge y General
Alvear) est realizando los estudios correspondientes para alcanzar la
Denominacin de Origen Controlada, DOC, de Bonarda, puesto que -adems
de expresarse con una buena potencialidad- tiene una reconocida tradicin en
la zona.
Es una variedad muy productiva de ciclo largo que antiguamente en Argentina
fue mal identificada como Barbera.
Debido a su gran plasticidad, se adapta a diferentes zonas y climas, logrando
su ptimo desarrollo en zonas clidas.
En regiones como las que se encuentran en Mendoza, logra buena madurez de
la pulpa, aunque es preciso prestar atencin a la acidez que puede resultar
escasa.
No es particularmente sensible a ninguna enfermedad y se adapta bien a poda
corta o larga.
En Argentina existen aproximadamente 13 mil hectreas, lo que la convierte en
la variedad tinta ms cultivada del pas, luego del Malbec que ha recobrado su
antigua fama y difusin en las ltimas dcadas.
En cuanto a la productividad, es posible apuntar a un rango que oscila entre los
250 y los 350 quintales por hectrea, aunque existen ejemplos de parrales con
suelos profundos, abundante agua y fertilizantes que alcanzan niveles
productivos de 600 quintales por hectrea.
Actualmente, debido al reconocimiento que est recibiendo de una parte del
mercado interior, se elaboran marcas con moderna tecnologa y con partidas de
uvas provenientes de viedos cuyos rendimientos giran en torno a unos 170
quintales por hectrea.

Torronts: la miel de los vinos


Floral y herbceo a la nariz, evoca a la rosa y la cera de abeja. En la boca,
tiene mucho carcter. Los amantes de los jvenes y frescos vinos blancos
descubrirn su estirpe original
A la hora de describir las sensaciones olfativas, sus aromas recuerdan a rosas,
miel, cscara de naranja, frutas tropicales bien maduras y uvas moscateles.
Su vestido, es de color amarillo verdoso brillante, lmpido.
Actualmente existen unas 12.000 hectreas implantadas con esta variedad en
Argentina.
Las bodegas que lo elaboran confirman el potencial de este vino en los
mercados internacionales. Sus singulares caractersticas se adaptan a las
demandas de un consumidor de vinos jvenes y muy frescos, fciles de beber
a distintas horas del da.
En La Rioja, algunos Torronts son elaborados en barricas de roble francs.
El resultado son productos originales, destinados al mercado ingls, en que la
madera ha aportado complejidad al interactuar con el vino.
El consumidor tendr la ltima palabra al descorchar una botella de Torronts y
sin dudas, volver a elegirlo.
Syrah: la dama de las especias
Con vinos de gran color y estructura, este cepaje se expresa mejor en zonas
frescas como en el Valle de Uco, especialmente en el departamento de
Tupungato y en la zona Alta del Ro Mendoza, precisamente en el
departamento de Lujn de Cuyo.
Los colores rojos y sus suaves destellos violetas, a veces muy tenues frente a
la profundidad de la concentracin de color, se asocian -en general- muy bien a
los aromas que recuerdan a especias.
Los Syrah cautivan con su recuerdo aromtico a clavo de olor e higos secos.
El o la Syrah (tambin se lo puede leer como Sirah) es un cepaje tinto de
antiqusima data. En Francia se lo cultiva desde tiempos muy antiguos en el
Valle del Rdano.
Una versin da cuentas de que sera originario de Persia, propiamente de la
regin de Shiraz (de all posiblemente su nombre). Otros en cambio opinan que
fue introducido por los romanos desde Siracusa en Sicilia.
En Argentina se estima que quedaran cerca de 1 mil hectreas de Sirah.
Tempranillo: el vino redescubierto
Tpicamente un vino carnoso con excelentes exponentes argentinos en el
mundo.
Criado en roble suele convertirse en un verdadero festn para los sentidos que
disfrutan con estructuras robustas
Los caldos de este vino son de un color rojo intenso con algunos tintes
naranjas, especialmente cuando evoluciona.
A la nariz, este vino recuerda a frutas rojas. En la boca es un nctar redondo y
suave, con taninos dulces y frutados.

Al paladar es un vino exquisito que, de acuerdo al modo de elaboracin, puede


convertirse en un vino de crianza por su excelente combinacin con el roble.
La Tempranilla, es una variedad tinta cuyos atributos estn siendo
redescubiertos en estos tiempos, a pesar de que en otras regiones del mundo
se hacen grandes vinos utilizando este cepaje, es el caso del Rioja de Espaa.
Segn las proyecciones, a las casi 5 mil hectreas existentes, se sumaran
muchas ms en los prximos aos producto de su excelente adaptacin en los
terruos argentinos.
Hace poco tiempo, este varietal no figuraba entre las uvas finas argentinas,
pero a merced de la calidad de los vinos obtenidos en algunas bodegas, el
cepaje se ha revalorizado y ya es reconocido en los mercados internacionales.
Cabernet Sauvignon: el noble seor tinto
Considerada la variedad ms adaptable en todo el mundo, es el autor de los
grandes vinos que ms eligen los consumidores de todo el Planeta.
A punto de ingresar triunfal en la boca, es caracterstico escuchar de quien se
dispone a disfrutarlo, este Cabernet es caracterstico por su profundo color rojo
rub y aromas a pimiento verde.
Aunque es mucho ms que eso, es inconfundible por esas dos condiciones.
Cuando joven, a la profundidad del color se le suman destellos violceos y a la
nariz se destacan aromas de frutas secas como la ciruela, la frambuesa o la
grosella.
Con ms de un ao de botella y un breve paso por madera (unos seis meses),
logra gran complejidad seorial, por lo que gana en aromas especiados,
tambin a caf, a chocolate, pan tostado, a vainilla, entre otros descriptores
aromticos.
En Argentina es la ltima variedad en madurar aunque en condiciones
adecuadas se logran vinos que permiten maceraciones prolongadas y crianza
en barricas.
Actualmente en Argentina, y sobre todo en Mendoza, existe la tendencia de
implantarlo en zonas cada vez ms altas y fras.
Las zonas de implantacin ms elevadas corresponden actualmente a las de
los departamentos de Tupungato y Tunuyn (Valle de Uco), situadas en el
lmite vegetativo (unos 1.200 metros sobre el nivel del mar), llegando algunos
aos a no madurar plenamente. Esto ltimo implicara realizar un manejo del
viedo tendiente a rendimientos moderados con plantas bien equilibradas.
Es la uva tinta noble de origen francs de ms carcter: sabrosa, aromtica y
rica en taninos.
Un nutrido grupo de bodegas argentinas vinifican, a partir de unas 12 mil
hectreas, la variedad con gran aceptacin por parte del mercado interior que,
curiosamente, lo prefieren con taninos no muy maduros, con gran estructura,
fuerte personalidad alcohlica y, en gran medida, para acompaar el tpico
asado argentino.

Chardonnay: untuosa personalidad tropical


De los cepajes de perfil internacional, es el blanco ms robusto, ideal para base
de espumosos o bien para proporcionar placer pleno desde la primera copa
Actualmente, a partir de este cepaje, se elaboran imponentes vinos de la
variedad, con breve estancia en roble tostado al corazn, lo que le aporta
intensidad, persistencia en boca, complejidad, calidad y una importante
impronta de miel y pan tostado.
A la vista, es tpico por su color amarillo verdoso con sutiles destellos de
luminosidad acerada.
Junto al Cabernet, es la segunda variedad con carcter varietal muy marcado y
de amplia difusin mundial.
Por su plasticidad, en Argentina rpidamente encontr difusin en todas las
regiones vitivincolas, alcanzando ms de 4,6 mil hectreas.
Muy utilizado para la elaboracin de espumantes, su implantacin, en las
regiones ms frescas, permite una lenta maduracin y una mejor acidez.
El aroma recuerda a manzanas en las reas frescas y a anan o banana en las
ms clidas.
El mtodo de fermentacin en barricas de roble, con removido de las levaduras
y fermentacin malolctica que le aporta sabor untuosamente mantecosopermite la elaboracin de un vino donde la influencia de las prcticas
enolgicas es notable, elaborndose de esta manera en las diferentes regiones
de Argentina.
Para este tipo de vino se busca un principio de sobremadurez en las uvas con
la consecuente aparicin de sabores y aromas a miel.
Malbec: resplandor violeta, magma encendido
Se trata de un vino color rojo intenso, con matices violetas muy marcados
cuando es joven. Si hay que relacionar los aromas del Malbec a una fruta, sta
sin duda ser la ciruela y tambin la guinda.
Ms tarde, al agitar la copa, llegan los aromas de la madera: sutiles toques
ahumados, caf, vainilla. En la boca, es un vino vigoroso, decidido en su
invitacin a seguirlo, pleno.
Con los aos de crianza, el Malbec se apropia de aromas que recuerdan a
frutas secas, nueces, almendras, siempre conservando la fuerza de sus
taninos, dulces y por lo tanto maduros.
En la actualidad, la mayora de las bodegas apuestan a este varietal que en
Mendoza adquiere singulares notas de expresin internacional
Este cepaje, originario de Cahors, Francia, lleva ms de un siglo en los
terruos mendocinos.
Durante mucho tiempo se lo conoci como la uva francesa, teniendo como
destino a los vinos comunes, aunque los viateros reconocan en l un gran
potencial de calidad.
En Argentina llegaron a existir ms de 50 mil hectreas de Malbec, repartidas
principalmente en las localidades de La Consulta, localidad del Valle de Uco,
Lujn de Cuyo y Medrano, en la conocida Zona Alta del Ro Mendoza.
Considerada entre las variedades comunes, en pocas en las que primaban los
grandes volmenes sobre la calidad, el Malbec no era rentable para los

productores. Fue as, que se arrancaron muchas plantas. Actualmente la


superficie de Malbec experimentaba una lenta pero constante recuperacin.
Comparativamente Argentina es el pas vitivincola con la mayor superficie
implantada con esta variedad, con ms de 16 mil hectreas.
En Chile, el pas que le sigue, los viedos de Malbec abarcan unas 6 mil
hectreas, Francia posee unas 5.300 hectreas implantadas con este cepaje y
California llega a las 45 hectreas.
Semilln: refrescante aperitivo del ocaso
En Argentina, la mayora de los abuelos recuerdan el dulce sabor de haber
sorbido oro lquido en forma de vino. Hoy, los nostlgicos ruegan por su vuelta
en verano.
Segn los entendidos, para obtener la mxima calidad en sus vinos, es
necesario extremar las condiciones de equilibrio de la planta de modo de
impedir la formacin de aromas herbceos y favorecer la formacin de aromas
frutales, tpicos de la variedad, como la pera y ctricos, perfectamente
armonizados cuando su casamiento con la madera le aporta notas de pan
tostado.
Amarillo plido brillante, es un cepaje utilizado con xito en cortes para
espumantes, siendo exclusividad de algunas bodegas su elaboracin pura
como varietal.
Tradicional cepaje mendocino y base de los vinos blancos que se elaboraban
hace tiempo en el Valle de Uco y la Zona Alta del Ro Mendoza.
Las zonas de mayor altitud de Tupungato producan vinos Semilln de mayor
calidad. Lamentablemente su sensibilidad a la podredumbre Botrytis Synerea,
la facilidad de oxidacin y un poco a la imagen que lo identificaba como vino
popular, hizo que se abandonara su cultivo, contando en la actualidad con
pocas hectreas, unas 1.300.
Actualmente, para muchos involucrados con la vitivinicultura tradicional
argentina, es uno de los cepajes que se hace necesario rescatar por su
excelente expresin de frescura y naturalidad frutal.
Merlot: el jovenzuelo de cuero
Vestido de colores rojos intensos, con algunos destellos violetas, ofrece, en su
madurez, gran expresin aromtica.
Cuando es tpico de la variedad, ofrece aromas que recuerdan al caramelo, al
cuero, la ciruela negra, las moras y en ocasiones a la menta.
Muchas veces es confundido con el Cabernet Sauvignon, sobre todo cuando es
capaz de dar notas de pimiento verde. Ms an si ha sido elaborado con uvas
que no han logrado su madurez plena.
Uva tinta tpica de la zona de Saint Emilion, Francia, que en Argentina, a pesar
de haberse difundido en pocas hectreas, ha sabido seducir a la mayora de la
bodegas que, en general, exhiben con orgullo, como parte de su lnea de
productos ms prestigiosos, algn Merlot.
Es un cepaje de maduracin temprana, que se desarrolla con mayor calidad en
zonas fras y de altura como en la del Valle de Uco.
Su mosto, o jugo de uva concentrado, es rico en enzimas oxidativas, por lo que
es sensible a la oxidacin.

El vino obtenido a base de esta variedad de uva es de rpida evolucin, lo que


habla de su dificultad para ser envejecido, aconsejndose, su consumo rpido
una vez que gana el mercado.
Por esta razn, es una variedad ideal para crear vinos de corte, con una o ms
variedades: al ser de rpida evolucin, se compensa con otras variedades de
evolucin tarda que, con el tiempo en botella, permitirn mantener la calidad a
travs de los meses o aos antes de ser consumido.
Chenin: blanco, natural y sureo
Caracterstico por un color amarillo plido, algunas veces se adorna con sutiles
reflejos semejantes al color del limn y otras buscando encontrar destellos
verdosos casi imperceptibles.
Cuando se est ante la presencia de plantas equilibradas, es cuando aparece
el verdadero carcter de este cepaje, que da lugar a la obtencin de vinos
caracterizados por una nota aromtica que recuerda al durazno.
El vino elaborado con esta variedad de uva suele ser pobre en enzimas
oxidativas y algo deficiente en acidez cuando su implantacin recala en zonas
agrcolas clidas.
No obstante, a unos 8 C, resulta ser un agradable refresco para finalizar una
larga jornada laboral. Aunque se lo relaciona mayormente con el consumo
femenino, lo hombres que no lo conocen se pierden algo verdaderamente
original.
En Argentina suele ser comercializado como varietal o integrando a cortes de
vinos genricos.
PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES DE UVAS FRESCAS
EN VALOR
Podemos Apreciar que entre Estados Unidos, Pases Bajos y Reino Unido, el
mayor importador de uvas frescas es Estados Unidos durante los aos 2007,
2008, 2009, 2010 y 2011 esto se debe a la demanda que tiene el mercado
Estadounidense en uvas. Solo en el ao 2010 tuvo poca demanda ya que
puede haber afectado la recesin pero al ao siguiente en el 2011 hubo un
crecimiento de 7% y el mercado tiende a seguir en crecimiento.
Pero el mercado con mayor variacin y con un alza muy prolongada es Pases
Bajos, As que puede ser un mercado importante para exportar.
Y con respecto a Reino Unido es un mercado conservador pero igual con
demanda alta de las uvas frescas y tomar en cuenta para exportar.

PROCESO LOGISTICO
REQUISITOS PARA LA EXPORTACIN A EEUU
-MARCADO Y ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS
Los agricultores slo pueden utilizar los plaguicidas registrados en esta
institucin, que cuentan con una etiqueta oficial aprobada en la que se indica
toda la informacin de seguridad e instrucciones de aplicacin del producto.
Todo producto alimenticio extranjero que se comercialice en EE.UU. debe llevar
un rtulo en el que se indique que cumple con la normativa; de lo contrario, las
autoridades estadounidenses prohibirn la entrada del alimento a su territorio.
La FDA aplica la normativa de rotulado establecida por la Federal Food, Drug
and Cosmetic Act (Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosmticos),
que establece requisitos para los alimentos preparados y envasados para la
venta al pblico.
-ETIQUETADO GENERAL
Una informacin del etiquetado general se debe presentar en ingls utilizando
las unidades de medicin del sistema ingls
(libras, onzas). Debe considerarse adems:
Declaracin de identidad, nombre comn o usual del alimento (naturaleza del
producto).
Marca o logo del producto.
Declaracin exacta del contenido neto (peso, volumen).
Nombre y lugar del establecimiento del fabricante, envasador o distribuidor,
exportador.
Pas de origen.
Si fuera elaborado con dos o ms ingredientes, se deber detallar la lista
completa de los ingredientes, enumerados por su nombre comn o usual y en
orden decreciente a la cantidad presente en el producto.
DATOS DE LA EMPRESA
La empresa que se constituir para exportar nuestros productos tendr los
siguientes datos generales:
Razn Social: FLOR UVITA
Objeto social: exportacin de uvas frescas
Domicilio social: Av. Siempre Viva 123

ENVASE
Utilizaremos cajitas de plstico de 500 g en forma rectangular .envasadolos
dichas cajas de uvas en flow-pack con envolvedora horizontal MALTA, con
tapa a presin

Empaquetadas en una caja de cartn autoarmable debidamente sellada. En


cada una de las cajas entraran 10 cajitas de FLOR UVITA, dispuestas en 2
hileras. Por ltimo la caja ser embalada con Film de embalaje de plstico
para la proteccin del producto : POLIPROPILENO BIORIENTADO BELCA

Tratamiento frigorfico: el mantenimiento de la calidad obtenida en las etapas


anteriores debe asegurarse con el aporte de fro a la uva. Para ello se debe
hacer un preenfriamiento de las cajas, la posterior conservacin de las mismas
en cmaras frigorficas y el uso de contenedores refrigerados para su
transporte al mercado. Es crtico tener en cuenta ex-ante cules son las
caractersticas de la planta frigorfica con la que se cuenta (propios o
reservados en plantas de terceros) y cul es el cronograma de envos ms
probable, contemplando: el volumen del tnel de preenfriamiento, la capacidad
y potencia frigorfica de la cmara, la funcionalidad operativa de la cmara, su
temperatura de conservacin y los tiempos involucrados en el proceso, y, por
ltimo, la disponibilidad de contenedores refrigerados y de camiones trmicos.
Los puertos de embarque para la uva los decide la empresa exportadora.
Generalmente se acostumbra que los primeros embarques (primicia) salgan
por el puerto de Campana y luego se utiliza el puerto de San Antonio Este.
PROTOTIPO DE EMPAQUE
Nuestro producto debe proporcionar adecuados volmenes de oxgeno para
crear la atmsfera necesaria para generar la humedad para ello utilizaremos
cajas de cartn autoarmable de pared doble.
Ya que son resistentes, higinicas, reciclables y mejoran la presentacin.
Son livianas.
Se consiguen de diferentes diseos.
Tienen suficiente ventilacin.
Sus dimensiones son uniformes y facilitan el arrume para el transporte.
Protegen el producto de daos mecnicos, qumicos, fngicos y bacterianos.
Lenght: 0.4 m
Width: 0.3 m
Height: 0.125 m
Capacity: 4.5
TRANSPORTE
El Transporte martimo es la industria ms internacional a nivel global y la ms
barata en trminos de exportacin a otros territorios. Es por ello que se decidi
este medio para llevar nuestro producto ya que Estados Unidos, Miami es un
pas con mar y el producto es perecible por ello que hemos estudiado las
medidas necesarias para que nuestro producto llegue en ptimas condiciones.
En cuanto a los costos, depende de la unidad que trasportemos y si las ventas
son buenas, es seguro que se irn incrementando.
PRECIO
El precio del producto, debe de cubrir todos los costos incurridos en el proceso
de seleccin de fruta y su empaque y embalaje y adems, darnos un margen
de ganancias razonable para que el negocio sea atractivo, por lo tanto. tiene
que cubrir costos como por ejemplo: la compra de materia prima de uva fresca,

el costo de mano de obra, costo de empleados, ingeniero industrial o qumico,


transporte, flete, los otros componentes de la produccin entre otros. Entonces
nuestro precio estimado de venta ser $ 4.00.
UNITARIZACION
Nuestro proyecto tiene como objetivo la exportacin 10 TN (Toneladas) de uva
Fresca FLOR UVITA a nuestro importador de EE.UU.
A continuacin se proporcionaran datos de Contenerizacin y Paletizacin:
CONTENERIZACION
Estamos trabajando con (10) Conteiner Refrigerado de 20 (veinte pies)

REEFER 20'
'
Inside lenght 17'8'' 5.38 m
Inside width 7'5'' 2.26 m
Inside height 7'5'' 2.26 m
Door width 7'5'' 2.26 m
Door height
7'3''
2.20 m
Capacity 1,000 ft 28.31 m
Tare weight 7,040 lb 3,193 Kg
Max. Cargo 45,760 lb 20,756Kg

En un contenedor entran 9 pallets.

PALLETIZACION
Estamos trabajando con pallets tipo Yugo de 100 x 120

YUGO Pallet
Lenght: 1.2 m

Width: 1 m
Height: 0.05 m
-En la base de cada Pallet entran 10 cajas
-En cada pallet se hacen 15 apilaciones
-En cada pallet entran 150 cajas
En cada Conteiner entran 9 Pallets y en cada Pallet entran 150 cajas, por lo
tanto en cada Conteiner entran
1350 cajas.
Son 10 Conteiner y en cada uno entran 9 Pallets, por lo tanto son 90 Pallets
en total.
Son 90 Pallets y en cada uno entran 150 cajas, por lo tanto son 13500 cajas.
Proveedores:
Hemos decidido contratar los servicios de la empresa AGROKASA CON EL
PEDIDO DE 60 TONELADAS DE UVAS FRESCAS RED GLOBE
Agrokasa ofrece uvas de mesa, frescas, crujientes, para embarque desde
principios de noviembre hasta principios de enero.
1. LOGISTICA
- Tipos de transporte disponibles, caractersticas de cada uno.
- Seleccin de medio de transporte a utilizar
- Costos
Logistica de exportacion de Uvas Frescas
Como exportadores, decidimos utilizar una logstica de nuestro producto
teniendo en cuenta lo siguiente:
Incoterms:
Se utilizara como incoterms de exportacin al FOB
Costos:
Teniendo esto en cuenta, elaboramos la siguiente estructura de gastos y
costos:
-Cantidad: 10 TM
-Costo por TM USD 866.29
-Costos de produccin: USD 10,000
-Costos por empaquetado: USD 200
-Embalaje de nuestro producto: USD 150
El tratamiento en fro debe de ser realizado en trnsito en contenedores auto
refrigerados con temperaturas al centro de la pulpa de 1.5 C o menos, por
periodos mnimos de 19 das consecutivos.

-Rotulado: USD 100


-Certificado de origen: USD 20
-Gastos courier por envo de documentos: USD 30
-El medio de transporte al almacn del puerto del Callao: USD 500
Proceso de embarque
A lo largo de todas las etapas logsticas, desde la cmara hasta el consumidor
final no debe de romperse la cadena de fro.Por eso se tomarn las siguientes
medidas dentro del proceso de embarque:
Fumigacin: El tratamiento con fumigantes qumicos para eliminar la
presencia de posibles plagas.
Cmaras de enfriamiento con aire forzado entre los -5 C y -7 C. Este golpe
de fro permite disminuir la temperatura de la fruta hasta un nivel cercano a los
0C,
Cmara de almacenamiento refrigerado, entre 0C y 2C, y a una humedad
relativa de entre 85% y 95%.
Transporte: el transporte debe de ser muy cuidadoso, en este caso, transporte
martimo.
-Gastos por manejo de documentos de naviera: USD 100
-Gasto de agente de aduanas por exportacin: USD 50
-Llenado de contenedor: USD 50
-Gastos de carga y estiba: USD 400
COTIZACION N 12/00000319
San Miguel, 08 de junio del 2012
Seores:
DELIUVAS
Presente:
Ref.: Cotizacin Exportacin Martima
Estimad Sr(ta): Silvia, Roldan Tunjar
A travs de la presente, nos es grato saludarlo y aprovechamos la oportunidad
para remitirles la tarifa para Carga Martima de Exportacin como se seala a
continuacin:
Producto : UVAS FRESCAS
Origen : CALLAO, PERU
Destino : MIAMI, UNITED STATES
Equipo : 10 X 20' REFRIGERADO
Validez : HASTA EL 30/06/2012
Incoterm : FOB
Moneda : USD
Transit time : 25 das, salidas semanales.

FLETE - EXPORTACION MARITIMA: USD 3500 x 20reefer : USD 35 000.00


ALL IN
BL FEE : EXONERADO

HANDLING MARITIMO DE EXPORTACION : USD 40.00


+ IGV / BL

HANDLING- MARITIMO EXPORTACION : USD 60.00 / BL


SUJETO A THC EN ORIGEN (USD 45.00 x contenedor)
*Tarifas sujetas a disponibilidad de equipos y espacios en origen.
*La tarifa no incluye los gastos de aduana en destino, el importador tiene que
ser registrado ante la aduana americana.
*Estar registrado en la FDA.

1.- Ser responsabilidad del cliente observar las restricciones de peso en el


pas de origen y destino, en caso de que el destino final se encuentre al interior.
2.- Cargas peligrosas, sujetas a recargos adicionales, a reconfirmacin y
autorizacin previa al embarque.
3.- Cargas Extra dimensionadas, sujetas a recargos adicionales, a
reconfirmacin y autorizacin previa al embarque.
4.- Tarifas y embarque mencionados anteriormente, quedan sujetos a
disponibilidad de espacio y equipo, por parte de las Compaas Navieras.
5.- Tarifa no incluye Gate Out.
6.- Se aplicarn los recargos vigentes al momento del embarque.
7.-La inspeccin de cargas ser por cuenta y responsabilidad del
importador/exportador.
8.- Los gastos ocasionados por fumigaciones y re embalajes sern por cuenta
del importador/exportador.
9.- Los gastos ocasionados por demoras en la recepcin u entrega de las
mercancas por parte del cliente as como, las solicitudes de devolucin y
almacenaje sern por cuenta del importador/exportador

10.- Tarifa no incluye de Genset.


11.- Gastos ocasionados por demoras de
contenedores, devolucin o depsitos es por parte del importador.
12.- Toda instruccin de embarque deber ser enviada por escrito a South
Express Cargo Per S.A.C. antes del embarque.
Las mercancas viajan por cuenta y riesgo de nuestros clientes y no
aseguramos las mismas de no mediar orden expresa por escrito. En todas las
operaciones de transporte nuestra responsabilidad no podr exceder en ningn
caso a la que asumen frente a nosotros compaas navieras, areas, y de ,
transporte

COTIZACIONES SEGN INCOTERM


EXW (Exwork): PRECIO DE FABRICA
El vendedor pone la mercanca a disposicin del comprador en sus
instalaciones: fbrica, almacn, etc. Todos los gastos a partir de ese momento
son por cuenta del comprador.

FOB (Free on Board): EXW + GASTOS ORIGEN


CFR (Cost and Freigth): FOB + FLETE
CIF (Cost, Insurance and Freight): CFR + SEGURO
Gastos Martimos (Handling):
Embalaje: $ 0.2 x Caja / $28 x Pallet
Certificado Origen: $ 16
Registro Fitosanitario: $ 33.7

DDP:
Materias primas nacionales:$ 8662.9
Mano de Obra$ 10000
Envases:$ 200
Embalajes:$ 150

Flete Interno:$ 500


Certificaciones:$ 20
Gastos Aduaneros:$ 50
Flete Internacional:$ 3 500
Descarga mercaderia:$ 400
Transporte interno Destino:$ 120
Total $: 23602.9
terrestre o cualquier otro intermediario que intervenga en el transcurso del
transporte. en caso de contar con crdito, sus facturas se liquidarn a la fecha
de pago con el tipo
de cambio fijado por South Express Cargo Per S.A.C.. Los fletes quedan
subordinados a las fluctuaciones de las tarifas areas, martimas y terrestres.

Facturas exentas de IGV: Contado contra entrega de la documentacin, en


dlares americanos o al tipo de cambio fijado por South Express Cargo Per
S.A.C.
Facturas afectas a IGV: Contado contra la entrega de documentacin, en
dlares americanos o el tipo de cambio fijado por South Express Cargo Per
S.A.C.
En caso de solicitar crdito quedara sujeto a aprobacin y anlisis Comercial
de la Compaa por parte de nuestro Departamento Finanzas.
Esta cotizacin esta basada en tarifas y tipos de cambio actualmente en
vigencia, quedando sujetos a cambios sin previo aviso. La vigencia de estas
tarifas es por 15 das corridos desde la fecha de la cotizacin, sin embargo,
ante cualquier aumento sorpresivo de parte de las Compaas Transportadoras
durante este periodo, este ser aplicado automticamente y actualizado a
ustedes de inmediato, antes de proceder con el embarque de su mercadera.
El no pago de cualquiera de las partes de un crdito, har exigible el total del
crdito, facultndonos desde ya al cobro de los documentos que obren en
nuestro poder, como si se tratara de una deuda vencida

2-Documentos y certificados.
3-Transporte interno.
4-Deposito fiscal y consolidacin de contenedor.
5- Carga en buque hacia lugar de destino.

Costos de exportacin.
Teniendo esto en cuenta, elaboramos la siguiente estructura de gastos y
costos:
Cantidad 10 TM
Costo por TMCostos de produccin USD 10,000
Costos por empaquetado USD 200
Embalaje de nuestro producto USD 150
Rotulado USD 100
Certificado de origen USD 20
Gastos courier por envo de documentos USD 30
El medio de transporte al almacn del puerto del Callao USD 500
Gastos por manejo de documentos de naviera USD 100
Gasto de agente de aduanas por exportacin USD 50
Llenado de contenedor USD 50
Gastos de carga y estiba USD 400
Documentacin.
Fuentes.
http://vinoxvos.com.ar/?p=566
www.inv.gov.ar.
http://expoproducto200802.blogspot.com.ar/
http://www.belca.es/video.php?str=2110003

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