PLATOS TPICOS y costumbres del Per

COSTA:
El Per es uno de los pases latinoamericanos ms ricos en su
seleccin alimenticia. Sus verduras, frutas y semillas son de los
ms variadas en la regin americana dado su extenso y prolfico
clima que divide sus regiones agrcolas en diversos niveles. Es
por eso que existe gran cantidad de ajes, maces y plantas
aromticas.

PLATOS TPICOS
CEVICHE:
Un potaje tpico del pas y
el renombrado first dish.
Elaborado de pescado
sumergido en limn y aj
limo.

ARROZ CON PATO:

Es una comida tpica de la
regin Lambayeque, en el Per.
Anteriormente se conoca como
"ato con arroz" o " pato a la
chiclayana"

PAPA A LA HUANCAINA:
Aunque nos remita a la cuidad
de Huancayo, el plato tpico de
la cuidad de lima. Su salsa con
queso u aj amarillo es una
delicia.

FESTIVIDADES:

EL CARNAVAL:

Esta festividad se celebra, en el mes

de febrero dando tributo a las
vivencias
del
mundo
andino
celebrndose en el departamento de
Cajamarca.

LA MARINERA:

Esta festividad, se caracteriza por el

pauelos y en parejas. se celebra en el
de julio mes patrio mayormente en la
ciudad de Trujillo.

SEOR DE LOS MILAGROS:

Esta festividad se celebra en todo el

Per, en el mes de octubre es una
tradicin catlica y netamente
peruana.

FESTIVAL
INTERNACIONAL
DE LA PRIMAVERA:

Las calles y las casas de la

colonial ciudad de Trujillo se
adornan para presenciar el
desfile de carros alegricos,
encabezado por la Reina de la
Primavera, a quien siguen
reinas
de
belleza
internacionales y nacionales.

SIERRA:

uso de
mes

La sierra peruana se caracteriza por tener remembranzas de las culturas

prehispnicas en sus comidas tpicas. Por eso la presencia de las papas, habas y
maz, elementos que naturalmente fueron utilizados por las colonias nativas de
los valles peruanos.

PLATOS TPICOS

HUMITAS:

Preparacin tpica del

Mantaro y preparada
blanco tierno molido q
es
posteriormente
envuelto en hojas de
maz y sancochado al
vapor.

PACHAMANCA:
Tpico plato de la sierra
peruana.
Carne
de
diferentes se hace una
enterrada bajo tierra
junto a papas, y hiervas
diversas por varias
horas.

FESTIVIDADES:

valle
con

del
maz

DANZA DE LAS TIJERAS:

es una danza mestiza originaria

de la regin de Ayacucho, en el
Per, cuyo marco musical es
provisto por violn y arpa.
Tambin es una danza indgena
originaria de la regin de
Ayacucho en el Per, cuyo marco
musical es provisto por violn y
arpa, y que posteriormente fue
difundida a las regiones de Huancavelica y Apurmac.

SEOR CAUTIVO DE AYABACA:

Festividad del Seor

Cautivo
de
Ayabaca:
Segn la historia, el ao
1751,
el
sacerdote
espaol, Garca Guerrero
quiso dar a su pueblo una
imagen del Seor; para lo
cual se decidi utilizar un
tronco, del que haba
brotado sangre luego que
un labrador le diera un
hachazo. Era de un rbol de cedro, encontrado en el cerro
Zahumerio de Jilil. y se celebra en el mes de octubre.

INTI RAYMI:

La representacin central se
ejecuta en la explanada de la
impresionante
fortaleza
de
Sacsayhuaman, en una larga
ceremonia, un reconocimiento y
agradecimiento ritual al dios Sol.

VIRGEN DE LA CANDELARIA:

Virgen de la Candelaria: Su festividad es celebrada segn el

calendario litrgico el 2 de febrero, donde se recuerda
la presentacin de Jess en el templo de Jerusaln
despus de su nacimiento y la purificacin de Mara.

CONCURSO DE HUAYLAS:

El

Concurso

del

Huaylarsh
Nacin
Wanka
se
desarrolla con gran
algaraba en el departamento de Junn, empieza con un
pasacalle por las principales calles de la ciudad, con la
concentracin en el Parque Tpac Amaru hasta la Plaza
Huamanmarca, para posteriormente trasladarse hasta el
Complejo Ecolgico de Yanama, donde tendr lugar las
fases eliminatorias y la gran final de los mejores danzantes
de nuestro folclore huanca.

CANTATA A CAJAMARCA, ENCUENTRO DE LOS DOS MUNDOS

Los das 14 y 16 de noviembre se celebrar
el Cantata a Cajamarca, encuentro de los
dos mundos, en la Plaza de armas de
Cajamarca. El objetivo principal de este evento es
recordar el encuentro entre peruanos y
espaoles en el ao 1532.
El
evento
empezar
con
un
espectculo con 300 artistas en
escena, adems de musicales y
pasacalles. Finalmente, el lunes se realizar un conversatorio sobre la
historia de Cajamarca.

SELVA:
PLATOS TPICOS:

EL JUANE:
El Joane (se pronuncia fan o
fan) tiene su origen en
Moyobamba, principal de la
fiesta de San Juan en toda la
regin de la selva peruana. Los
primeros juanes eran de callampa,
yuca, huevos de aves silvestres
y pescado. Con la llegada de los
espaoles se agregaron los
productos y condimentos trados por los colonizadores. Constituye uno de
los principales platos tpicos de la gastronoma de la selva peruana y
tradicionalmente muy consumido durante las fiestas de San Juan, de
sabor muy agradable. Tiene la forma de un gran tamal, preparado a base
de arroz, gallina y huevos; el cual se envuelve en una hoja llamada bijao

TACACHO:
El tacacho con cecina es un plato tpico
de
la gastronoma del Per originario de la
selva peruana y difundido en el resto
del pas. El trmino tacacho
probablemente deriva del quechua
taka chu, que significa lo
golpeado. El consumo de este
plato vara segn la regin
donde se elabore, as mismo en
Madre de Dios y San Martn se
acostumbra consumir el tacacho
durante el desayuno mientras que en
otras regiones se sirve en el
almuerzo o la cena. En la regin San Martn acostumbran incluir el
tacacho dentro de la cena navidea. Es un preparado a base de pltano
verde frito o asado, machacado y que se mezcla con manteca de chancho,
por lo general se sirve acompaado de cecina, que es la carne de cerdo
seca y ahumada; o de chorizo regional que es un embutido preparado con
los intestinos delgados del cerdo y relleno con carne molida de ste pero
bien condimentada.

 FESTIVIDADES:

FIESTA DE SAN JUAN:

Esta festividad se celebra, en

la ciudad de Iquitos en el
departamento de lotero al
comps de su msica tpica
en el mes de junio.

CORPUS CHRISTI:

Esta festividad se celebra en el mes

de mayo donde los pobladores
participan de actividades religiosas.

FIESTA JUBILAR DE MI TIERRA COLORADA

La apertura de la semana jubilar

de Pucallpa se llevar a cabo el 2
de octubre hasta el da 13 del
mismo mes en la Plaza de armas
de la ciudad. Las actividades
programadas comenzarn por la
maana del sbado 3 de octubre,
donde se har la eleccin y
coronacin
de
la
Seorita
Pucallpa 2015 en el Teatro
Municipal de la ciudad. Durante
el transcurso de las semanas habr concursos, bailes,
eventos culturales y tambin la famosa feria gastronmica
Mistura Portillana 2015. Los invitamos a participar de
esta gran celebracin.