FUERZO DE SUS

ES

OS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE ANCASH

SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO

BL

UNASAM

PROGRESO DE LOS PUE

HIJOS DEPENDE EL

SEMESTRE 2015- II
NELLY CASTRO VICENTE
nellyraquelca@hotmail.com

DE

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Es una operacin unitaria de

separacin de fases slida y
lquida en la que las partculas
slidas mas pesadas se
separan del fluido mediante la
accin de la gravedad.
Es un proceso que forma parte
de la potabilizacin del agua y
de la depuracin de aguas
residuales.

Ma Nelly Castro Vicente

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Ma Nelly Castro Vicente

Sedimentacin

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Ma Nelly Castro Vicente

Desventajas de la Sedimentacin

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Ma Nelly Castro Vicente

Un sinnimo de decantacin es sedimentacin,

que por definicin significa prcticamente lo
mismo, lo nico que las diferencia, es que en el
proceso de decantacin es el lquido claro
que sobrenada en una suspensin, el que
posteriormente ser de utilidad, y en la
sedimentacin, es el lodo que se deposita en
el seno del lquido el que ser de utilidad.

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Ma Nelly Castro Vicente

La sedimentacin y la filtracin deben considerarse

como procesos complementarios:
Sedimentacin:
realiza la separacin
partculas ms densas que el agua.

de

las

Filtracin: en cambio separa aquellas partculas de

una densidad prxima a la del agua

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Ma Nelly Castro Vicente

1. Sedimentacin Simple : cuando las partculas que

se asientan son discretas, o sea partculas que no
cambian de forma, tamao o densidad durante el
descenso en el fluido.
2. Sedimentacin Inducida: cuando las partculas
que se sedimentan son aglomerables, o sea que durante
la sedimentacin se aglutinan entre s cambiando de
forma y tamao y aumentando de peso especfico.

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

La velocidad de sedimentacin
est
determinada
por
las
propiedades del slido, del lquido
o de la mezcla
Propiedades del Slido
Densidad
Forma
Rugosidad superficial
Distribucin granulomtrica

Ma Nelly Castro Vicente

Partcula
slida
fluido

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Ma Nelly Castro Vicente

Cuando una partcula se mueve a travs de un

fluido existente, varias fuerzas actan sobre
dicha partcula. Para el movimiento de una
partcula rgida en un fluido existen tres fuerzas
que actan sobre los cuerpos, la gravedad que
acta hacia abajo, la fuerza de flotacin que
acta hacia arriba y la resistencia o fuerza de
retardo que acta en direccin opuesta al
movimiento de la partcula. Consideremos una
partcula de masa m Kg. cayendo a la
velocidad V (m/seg) con relacin al fluido.

=F

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Ma Nelly Castro Vicente

R = Fy = m x a
m x a = F E Fr
m x a = mg Wg- Fr (1)
=F

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Ma Nelly Castro Vicente

Donde:
m = masa de la partcula slida
W = masa del fluido desplazado por las partculas.

g = aceleracin debido a la gravedad (m/s2 )

En ecuacin (1)
m

dV = mg wg FR
dt

..(2)

Ma Nelly Castro Vicente

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Stokes: demostr que la fuerza resistente que se opone al movimiento de una

partcula esfrica , para el flujo en rgimen viscoso laminar, resulta igual a:
FR = 3 D u V

..(3)

Donde:
D = dimetro de la partcula
u = viscosidad del fluido
V = velocidad de la partcula en relacin al fluido
Caso de la Esfera
M = V x s = ( D3 ) s
6

(4)

Ma Nelly Castro Vicente

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Ecuaciones (3), (4) en (2)

( D3 ) s x dV = ( D3 ) s x g - ( D3 ) L x g - 3 D u V
6

dt

( D3 ) s x dV = D3 ( s - L ) g - 3 D u V
6

dt

Dividiendo por: ( D3 s ) / 6
dV = ( s - L ) g - 18 u V
dt

D2 s

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Ma Nelly Castro Vicente

dV = 0 por que llega su velocidad lmite igual a cero Vmx

dt
( s - L ) g =
s
Vm =

18 u Vm
D2 s

D2 g ( s - L )

Ecuacin de Stokes: Vlida solo para flujo

laminar y para partculas esfricas

18 u
Vm
= velocidad terminal o velocidad de sedimentacin
s - L = diferencia de las densidades del slido y del lquido.
u
= viscosidad del fluido.

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Ma Nelly Castro Vicente

Ecuacin de Stokes: El criterio para que sea flujo laminar es que: Re 2

Demostr que:
CD = 24
Re
Donde:
CD = coeficiente de retardo o de arrastre.
Re = N de Reynolds.
Conclusiones de Stokes:
- A mayor tamao de partcula, mayor velocidad de sedimentacin .
- A mayor temperatura, mayor velocidad de sedimentacin porque
decrece la viscosidad

Ma Nelly Castro Vicente

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Se parte del mismo principio supuesto para la Ley de Stokes.

R = Fy = m x a = mg Wg - Fr (1)
FR

C D L A V2 ..(2)
2

Para partculas esfricas:

m =

D 3 s
6

A=

D2
4

Ma Nelly Castro Vicente

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

En la ecuacin (2)
FR

W =

dV
dt

. L . D 2 V 2
8

D3

..(2)

= mg wg Fr

..(3)

Ma Nelly Castro Vicente

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Reemplazando en la ecuacin (3)

D3 s
6

dV = D3 g
dt

( s - L ) - C

D2L V2

Dividiendo entre

( D3 ) . s
6

dV =
dt

( s - L ) g - 3 C
s

L V 2

4 D s

.(4)

Ma Nelly Castro Vicente

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Para Velocidad mxima:

0 = s - L g
s

Vm2 =

Vm = dV = 0
dt
- 3 C D L Vm2
4 D s

4 ( s - L ) g . D
3 L . C D

Vm =

4 ( s - L ) g . D
3 L . C D

1/2

Ecuacin de la Ley de Newton

para Flujo Laminar y Turbulento

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

La zona de sedimentacin consta de un

canal rectangular con volumen, longitud
y condiciones de flujo adecuadas para
que sedimenten las partculas.
La zona de salida est constituida por
vertederos, canaletas o tubos con
perforaciones que tienen la finalidad de
recolectar el efluente, sin perturbar la
sedimentacin
de
las
partculas
depositadas.
La zona de recoleccin de lodos est
constituida por una tolva con capacidad
para depositar los lodos sedimentados y
una tubera y vlvulas para su
evacuacin peridica.

Ma Nelly Castro Vicente

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Ma Nelly Castro Vicente

Sedimentador por gravedad, que consiste en una serie de recipientes cnicos de

dimetro creciente en direccin del flujo. La suspensin penetra al primer
recipiente, donde se separan las partculas de tamao ms grande y mayor
velocidad de precipitacin. El flujo de derrame pasa al siguiente recipiente, donde
se produce otra separacin. El proceso contina en los recipientes subsecuentes.
La velocidad del flujo ascendente de agua se controla en cada recipiente para
obtener el intervalo de tamao deseado.

Ma Nelly Castro Vicente

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Pueden ser rectangulares, circulares o cuadrados, pero todos operan por el

mismo principio de recolectar los slidos sedimentables
Entrada de
suspensin

Salida de
fluido

Partculas
granulares

Partculas
intermedia
s

Partcula
s finas

Alimentacin

Liquido

Liquido - liquido

Ligero

Liquido
pesado

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Ma Nelly Castro Vicente

Separacin del almidn

Eliminacin de slidos de aguas negras
Industria azucarera
Procesamiento de aceites ( separacin de la Borra).
Tratamiento floculacin aguas para bebidas
refrescantes
Tratamiento efluentes residuales
Principal ventaja: economa energtica
Principal desventaja: espacio, control, tiempo

Ma Nelly Castro Vicente

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

En la industria azucarera
Slido sumergido + jugo
SEDIMENTADOR
CONTINUO DORR

SEDIMENTADOR
POR LOTE
S + jugo

Cachaza

Jugo limpio

Seccin de Ingeniera de los Alimentos

Ma Nelly Castro Vicente

Coeficiente de Arrastre en funcin del nmero de Reynolds

NELLY CASTRO VICENTE

nellyraquelca@hotmail.com