Professional Documents
Culture Documents
Existe una gama muy amplia de productos que requieren el uso del sistema
de secado por atomizacin(Spray Dryer), que mantiene las propiedades
fsico- qumicas de los productos y que en algunos casos llega a mejorar
esas propiedades. A travs de una solucin, emulsin, suspensin o pasta,
es enorme la diversidad de productos que se pueden secar por medio de
este sistema en las industrias Qumica y Alimenticia. Leche en polvo, jugos,
sopas instantneas, detergentes, etc, son algunos de los ejemplos de
conocimiento general.
El Secado por Atomizacin, Secado Spray es tambin usado para la
preservacin de los alimentos. Mediante este proceso simple y ultrarpido,
se consigue secar los slidos y slidos solubles, con alta calidad ,
preservando las caractersticas esenciales de los mismos. Este proceso
tambin ofrece ventajas en la reduccin de los pesos y volmenes.
El proceso se caracteriza en pulverizar el fluido dentro de una cmara
sometida a una corriente controlada de aire caliente. Este fluido es
atomizado en millones de microgotas individuales mediante un disco
rotativo o boquilla de pulverizacin. A travs de este proceso el rea de la
superficie de contacto del producto pulverizado se aumenta enormemente y
cuando se encuentra dentro de la cmara con la corriente de aire caliente
de secado produce la vaporizacin rpida del solvente del producto,
generalmente agua, provocando frigorias en el centro de cada microgota
donde se encuentra el slido, que seca suavemente sin gran choque