Recetas de Cola

Cola de Trigo (Engrudo)

Preparamos 1 taza (2.4 dl) de agua muy caliente. Hacemos una mezcla fina con tres
cucharadas (45 ml) de harina blanca con agua fra. Vamos mezclando la pasta fra con el
agua caliente ponindole pequeas cantidades, mientras removemos constantemente. Lo
hervimos todo junto. Cuando espese, djalo enfriar. Para dar un poco ms de fuerza a la
cola, aade una cucharada de azcar una vez espesada la pasta. Despus de haber usado
un poco de cola, guarda la cola restante en un bote y lo herviremos para que la cola se
conserve, tambin podemos guaradla en el frigorfico. Si no tenemos harina de trigo
podemos utilizar de maz o cualquier otra.

Cola de arroz
Mezcla una parte de harina de arroz con seis partes de agua. Calienta mientras
remueves, hasta conseguir una mezcla consistente.

En 1990, la Universidad de Washington midi la fuerza adherente de distintas colas

adhesivas:

Adhesivo

Adherencia

Pasta de arroz

7.9 libras

Pasta de trigo

8.1 libras

Cola Blanca (sin

diluir)

7.5 libras

Cola Blanca
(diluida 1:1 con
agua)

8.1 libras

EL ENGRUDO

Los zapateros tradicionales elaboran su propio engrudo con almidn de trigo, castaas o patatas. A las lminas de
seco se les aade la cantidad correspondiente de agua y se remueven hasta conseguir una pasta de fcil aplicacin
dosificacin exacta exige mucho tacto. Si la pasta es demasiado lquida, se escurre mucho. Si es excesivamente e
produce grumos. Adems, el zapatero tiene que controlar la cantidad de engrudo que aplica. Si es demasiada, des
haber colocado el tope de la puntera, el contrafuerte y el forro de refuerzo, la pasta se filtra a travs de la piel o d
produce unas manchas muy desagradables.