Estudio de Mercado de Productos Étnicos Salvadoreños en Canadá

PRODUC TOS TNICOS
GENERALIDADES DEL MERCADO CANADIENSE
ESTUDIO DE MERCADO
DE PRODUCTOS TNICOS
SALVADOREOS EN
CANAD
ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS EN CANAD
Contenido
I.
Resumen ejecutivo
del informe
III.
V.
Condiciones de
acceso al mercado
Definicin de
productos investigados
4 II.
Metodologa de la
investigacin
7 IV.
Descripcin del
canal de distribucin
13
Conclusiones y
recomendaciones
19
18 VI.
La presente publicacin est sujeta a derechos de autor. Debido a que PROESA promueve la difusin de informacin, este
documento puede ser reproducido total o parcialmente para usos no comerciales citando debidamente la fuente.
Presentacin
Estimado empresario:
l Organismo Promotor de Exportaciones e Inversiones

de El Salvador (PROESA) tiene el agrado de presentarle
el
Estudio
de
Mercado
para
Alimentos
tnicos
Salvadoreos en Canad 2015. Este forma parte de
los servicios brindados por PROESA en el marco del programa

Exportar Ms.
Para la ejecucin de este estudio, se analiz el potencial de la
oferta exportable salvadorea y se consultaron los intereses
de internacionalizacin de los empresarios del sector. Como
resultado, se identific al mercado canadiense como un destino
de alto inters para las empresas de los sectores de agroindustria
y alimentos y bebidas, con nfasis en el nicho de alimentos tnicos.
El presente estudio ha sido desarrollado con el apoyo financiero
del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) en el marco del
Programa de Apoyo al Desarrollo Productivo para la Insercin
Internacional,
que
busca
fortalecer
la
oferta
exportable
salvadorea.
Le invitamos a conocer a fondo este informe que le brindar til
informacin sobre Canad como potencial destino de exportacin
de alimentos tnicos. Este constituye una valiosa herramienta y un
trabajo pionero en el trayecto de reconocimiento de demandas,
nuevos mercados y oportunidades de negocio.
I. RESUMEN EJECUTIVO
DEL INFORME
a poblacin de Canad est estimada para 2013
encuentran a los salvadoreos que de conformidad a
en un poco ms de 35 millones de habitantes,
datos oficiales se estiman en unos 135,000 [2], la mayora
de los cuales 13.5 millones corresponden a la
de los cuales se ubican en las reas metropolitanas
provincia de Ontario y 8 millones a Quebec ,
de la ciudad de Toronto en la provincia de Ontario y la
[1]
ambos por mucho margen resultan ser las regiones
ciudad de Montreal en la provincia de Quebec.
ms pobladas del pas.
El comercio minorista canadiense se encuentra en
El crecimiento de la poblacin de Canad en parte es
crecimiento, para 2012 los establecimientos como
explicado por la inmigracin de pobladores que ao
tiendas y supermercados vendieron $76 mil millones
con ao se instalan en el pas, los cuales proceden
en mercaderas [3], por otra parte las importaciones
de diversas partes del mundo y en consecuencia
particularmente de alimentos se encuentran en ascenso
contribuyen con la variedad tnica que caracteriza a
en los ltimos aos, especialmente de productos
la comunidad, es dentro de esta inmigracin que se
agrcolas que debido al clima existente no pueden ser
[1] Fuente: Manual para la exportacin a Canad, 10. Edicin, TFO.
[2] Fuente: PROESA
www.tfocanada.ca
[3] Ibid 1
GENERALIDADES DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS
producidos localmente, por tanto hay una dependencia
implantacin en los procesos.
de las importaciones. Estas importaciones para la
Por el lado de la logstica, es preciso encontrar
mayora de los casos vinculados a las categoras de

productos de inters para El Salvador se encuentran
en crecimiento, lo cual si se complementa con el
crecimiento de la inmigracin y de la poblacin nativa,
significa que cada vez se importar ms productos
para satisfacer la demanda.
mecanismos que permitan llegar directamente al

mercado canadiense sin que estos tengan que pasar
por la intermediacin en los EUA, desafortunadamente
ello encarece los productos y consecuentemente estos
llegan al anaquel muy caros, lo cual inhibe en muchos
casos a los consumidores que encuentran por doquier
Los salvadoreos en Canad, de acuerdo a las opiniones
alternativas que si bien no son exactas pero logran
de distribuidores y administradores en puntos de
llenar un vaco.
venta, son consumidores muy apreciados, pues son
En resumen el mercado de Canad se constituye en
visitantes frecuentes y cada vez ms exigentes, los

cuales al ofrecerles productos satisfactorios, suelen
desarrollar lealtad y van requiriendo nuevos productos
muy ntimamente ligados a sus costumbres. El otro
aspecto relevante es que los salvadoreos poseen una
riqueza culinaria que comienza a ser degustada por
diferentes grupos tnicos, por tanto los sabores estilo
salvadoreo poco a poco estn contagiando a otros
consumidores.
El reto es enorme, pues acceder con nuevos productos
al mercado canadiense implica primeramente entender
los gustos y preferencias del mercado objetivo a
fin de disear los productos para que respondan
a sus expectativas. Esto no significa renunciar a
las tradiciones, ms bien se trata de conservarlas
pero mediante la tecnologa incorporar los medios
necesarios para llevar los sabores con fidelidad tal cual
son consumidos en El Salvador. Por otra parte se debe
considerar los altos estndares de calidad e inocuidad
exigidos por Canad, sin embargo en esto el pas ha
desarrollado mucho talento en razn de la experiencia
acumulada en el mercado de los EUA, por tanto debe
ser materia de estudio, asignacin de recursos y de
un destino interesante, primero porque los productos

salvadoreos tienen un espacio ganado en puntos de
venta asociados con el concepto latino, en segundo
lugar porque se tiene un mercado cautivo deseoso de
contar con ms opciones, mismos que en su momento
se encargan de difundirlos hacia otros grupos tnicos.
Acceder y posicionarse en este nuevo mercado, debe
ser parte de una estrategia empresarial combinada con
los apoyos gubernamentales a fin de causar impacto,
naturalmente se requiere del concierto de empresa
grandes y pequeas a fin de procurar las mezclas de
productos as como acuerdos logsticos que permitan
llegar directamente a Canad con costos mucho
menores.
Finalmente, mencionar que la comunidad de los
salvadoreos residentes en Canad rene a muchos
con un enorme potencial empresarial, as como un
alto espritu de servicio, por tanto pueden constituirse
en aliados clave para el desarrollo de actividades o
eventos que promuevan lo salvadoreo, su estilo y su
sabor, aspecto que garantizar grandes oportunidades
de mercado.
II. METODOLOGA DE LA
INVESTIGACIN
l desarrollo del presente estudio se ha basado

en la ejecucin de actividades coordinadas
que han permitido obtener como resultado
informacin de primera mano sobre los canales
de distribucin, realizar un anlisis de la oferta y la

demanda de los sectores y productos definidos, as
como conocer las condiciones para acceder al mercado.
Estas actividad pueden resumirse en tres puntos:
i.
Definicin del mercado, sectores y productos a ser

investigados.
ii. Visita al mercado y entrevistas con actores de

inters: importadores, distribuidores, instituciones
reguladores,
representaciones
diplomticas,
salvadoreos residentes y lderes de la comunidad.

iii. Anlisis de informacin recopilada, con el objetivo
de
identificar
estrategias
de
penetracin
al
mercado, as como las recomendaciones para los

empresarios interesados que tienen inters en
exportar a Canad.
III. CONDICIONES DE
ACCESO AL MERCADO
as consideraciones generales y primordiales
informacin sobre la reglamentacin relacionada a su
para acceder con productos alimenticios a
producto antes de exportar a este mercado. [4]
Canad se detallan en los apartados siguientes,
En lo que concierne a la adopcin de normas y regula-
el contenido que se presenta se deriva de la
revisin de documentos y la informacin provista en

fuentes oficiales.
ciones, cabe mencionar que en principio el desarrollo

de los estndares canadienses estn influenciados por
estndares internacionales, como en el caso de los
Cabe sealar que la informacin provista para apoyar
alimentos por ejemplo se encuentran las normas del
al importador es completa, sin embargo y salvo
Codex Alimentarius (http://www.codexalimentarius.
algunas excepciones, todo se presenta en idioma ingls
org/ ).
o francs, aun as se anima al lector seguir los enlaces
La Comisin del Codex Alimentarius fue establecida
que se recomiendan a efecto de ubicar la informacin

pertinente segn el rubro que se desea exportar.
en 1963 por la Organizacin Mundial de la Salud

(OMS) y la Organizacin de las Naciones Unidas para
la Agricultura y la Alimentacin (FAO) para desarrollar
normas alimentarias internacionales para proteger
la salud de los consumidores y facilitar prcticas
CANAD TIENE REQUERIMIENTOS

REGULADORES ESTRICTOS A NIVEL
NACIONAL, PROVINCIAL Y MUNICIPAL,
CON RELACIN PARA PRODUCTOS Y
SERVICIOS QUE INGRESAN AL PAS.
comerciales justas en los alimentos. Hoy en da existen

185 miembros incluyendo al Canad. [5]
Los responsables ms importantes de hacer cumplir
las leyes asociadas a la importacin de productos son
la Agencia Canadiense de Servicios Fronterizos (CBSA),
la Agencia Canadiense de Inspeccin Alimenticia (CFIA),
el Ministerio de Salud de Canad y el Ministerio de
Industria de Canad.
a. Identificacin y documentacin de regulaciones,

normativas y registros que aplican a las
categoras de productos investigados
A continuacin se presenta un breve resumen de las

principales regulaciones as como los enlaces con las
entidades bajo cuya competencia se encuentra su
implantacin:
Canad tiene requerimientos reguladores estrictos a

nivel nacional, provincial y municipal, con relacin para
productos y servicios que ingresan al pas. La salud
Ley Sobre Productos Agrcolas
humana, salud ambiental y seguridad o eficiencia de los
Incluye la reglamentacin para productos tales como
productos son las principales consideraciones para la
lcteos, frutas y verduras frescas, miel de abeja y
aprobacin de estos. La reglamentacin integral cubre
productos procesados relacionados, entre otros.
el contenido, embalaje y re-embalaje, etiquetado, y

otros aspectos que deben ser considerados por los
[4] Manual para la Exportacin a Canad , Dcima Edicin 2013
importadores. Los proveedores deben revisar la
[5] Codex Alimentarius en Canad
(http://www.hc-sc.gc.ca/fnan/intactivit/codex/index-eng.php )

A continuacin un breve detalle de los contenidos de
conservas, sus mezclas y otros, en forma congelada,
estas regulaciones:
enlatada u otro tipo de envase.
Regulaciones para productos lcteos

Describe las regulaciones asociadas a los productos
lcteos, dentro de los cuales se incluyen algunos
rubros de inters para el presente estudio, por tanto
Detalla los aspectos de salud y seguridad, sobre

grados y estndares, el empacado y las aplicables a
importaciones, entre otros. Comprende adems el
manejo de productos bajos en acidez, aplicables a los
enlatados o envasados.
comprende las prohibiciones, aspectos sanitarios y de
Las regulaciones pueden ser revisadas en el siguiente
seguridad, as como su administracin.
enlace:
http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/
En lo que concierne a la salud y seguridad, se

desarrollan los apartados asociados a los estndares
asociados a los productos de este tipo, la necesidad de
contar con un registro de establecimiento, as como las
medidas que deben ser adoptadas para el empaque y
etiquetado.
Este apartado tambin incorpora las normas para el
comercio internacional e interprovincial, por tanto
incluye lo referente a la publicidad, importaciones
y requerimiento de una licencia de importador de
quesos.
Las regulaciones dispuestas en esta materia por la CFIA
pueden ser revisadas a detalle en el siguiente enlace:
http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/SOR-79840/index.html
C.R.C.,_c._291/index.html
Requerimiento de registro de
establecimientos o plantas
alimenticias
Por lo general las empresas dentro de la industria
alimenticia canadiense, es decir dedicadas al procesado,
empacado, etiquetado y almacenado de estos, deben
estar registradas ante la Agencia Canadiense de
Inspeccin de Alimentos (CFIA). En el caso que atae
al estudio, se entendera que los establecimientos
llamados a atender esta regulacin son las empresas
importadoras o procesadoras establecidas en Canad,
que en perspectiva se pueden constituir en socios
comerciales de empresas salvadoreas. Por tanto, las
Regulaciones para frutas y vegetales

frescos
empresas exportadoras de alimentos salvadoreas

interesadas en hacer negocios en Canad, deben
asegurarse que sus contrapartes se encuentren
Son las regulaciones aplicables a la comercializacin de

frutas y vegetales frescos, sean estos importados o para
transacciones interprovinciales, tanto a consumidores
como a procesadores de estos rubros. Detalla las
prohibiciones, exenciones, grados y estndares, as
como aspectos especficos asociados al empaque y
etiquetado.
Se incluye adems las normas para importacin
o
comercio
interprovincial
el
registro
de
establecimientos, entre otros aspectos.

Estas regulaciones pueden ser revisadas en:
Regulaciones para productos

procesados
Comprende las normas aplicables a los alimentos
procesados a base de frutas y vegetales, por tanto
comprende procesos tales como: enteros, cortados
(rodajas, cubos, ralladura, etc.), cocidos, pulpas,
compotas,
jaleas,
mermeladas,
jugos,
nctares,
debidamente registradas.
Los requerimientos, por cada tipo de alimento que se
trate, pueden ser revisados en los enlaces siguientes:
Productos lcteos:
http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/SOR-79840/index.html
Alimentos procesados:
Otros tipos de alimentos:
http://www.inspection.gc.ca/about-the-cfia/acts-andregulations/list/eng/1419029096537/1419029097256
Ley sobre el empaquetado y

etiquetado para el consumidor
Ley y Reglamento para Alimentos

y Medicamentos
os paquetes deben ser fabricados, llenados

y exhibidos de manera que no confunda al
consumidor en cuanto a la calidad o cantidad
del producto en el paquete. Se requieren
contenedores de tamao estndar para ciertos
omprende las provisiones a tomar en cuenta

en los mbitos de alimentos y medicamentos,
para ello la ley se divide en tres grande
segmentos: Parte A, son las provisiones de
carcter general; Parte B, las aplicables a Alimentos y la
productos pre empaquetados, mientras que ciertos
Parte C, a los medicamentos.
productos alimenticios se venden por peso, peso

escurrido o volumen.
Los detalles pueden revisarse en el siguiente enlace:

Dentro de esta ley se encuentran las regulaciones
aplicables al empacado y etiquetado de alimentos, que
En lo relacionado a los alimentos, se aborda a detalle
comprende entre otros:
los aspectos que deben atenderse en cuanto a la
Exenciones
etiqueta nutricional, dentro de la misma se aade

una herramienta de referencia para el diseo de los
Requerimientos bilinges
formatos aplicables por tipo de alimento que se trate.
Lugar de la etiqueta en la que debe presentarse la

informacin
Tamao y tipo de letra en la que debe presentarse
la informacin
Para acceder a esta herramienta se recomienda seguir

este enlace:
http://www.alimentheque.com/divers/
NutritionLabellingToolKit_CFIA.pdf
Reglas provinciales aplicables a bebidas alcohlicas
Formato de la declaracin de peso
Las importaciones de bebidas alcohlicas requieren
Unidades de medida utilizables
autorizacin previa de la comisin provincial de licores

antes que las autoridades aduaneras autoricen su
Ms informacin se puede visitar el siguiente sitio:
ingreso. Para conocer las normas en este mbito se
http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/acts/C-38/
recomienda visitar:
http://www.cra-arc.gc.ca/E/pub/em/edm3-1-1/edm3-11-e.pdf

b. Perfil de instituciones reguladoras
Considerando los rubros especficos de inters de este estudio, se presenta a continuacin un resumen
de las principales instituciones reguladoras canadienses que intervienen en los procesos de importacin y
comercializacin de productos, estas son:
Denominacin en ingls / Francs
Health Canada / Sant Canada
Espaol
Ministerio de Salud de Canad
Productos que regula
Health Canada es responsable por la salud y nutricin de la poblacin, por ello

dentro de sus funciones incluye lo concerniente a los alimentos. Dentro de su
cobertura jurisdiccional se encuentra el funcionamiento de la CFIA.
Web
http://www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/legislation/index-eng.php
Contacto
Correo: Info@hc-sc.gc.ca
Telfono: 613-957-2991
Llame gratis: 1-866-225-0709
Fax: 613-941-5366
Canadian Food Inspection Agency / Agence canadienne

dinspection des aliments (CFIA)
Espaol
Agencia Canadiense de Inspeccin Alimenticia (CFIA)
La CFIA es responsable por la administracin e implantacin de las leyes y

reglamentos sobre los productos agrcolas, empaque y etiquetado de alimentos,
sobre alimentos y medicamentos, seguridad en alimentos para los canadienses,
entre otras.
Web
http://www.inspection.gc.ca/eng/1297964599443/1297965645317
Contacto
Daniel Miller
Ubicacin: 1400 Merivale Road, Ottawa ON K1A 0Y9
Correo: daniel.miller@inspection.gc.ca
Telfono: 613-773-2342
Llame gratis: 1-800-442-2342
Canada Border Services Agency / Agence des services

frontaliers du Canada
Espaol
Agencia Canadiense de Servicios Fronterizos (CBSA)

Entidad que se ocupa de la seguridad y prosperidad de Canad, mediante el
manejo del acceso de las personas y bienes que entran o salen del pas.
Dentro de sus funciones estn el control de las importaciones comerciales, en

consecuencia le corresponde establecer si los alimentos importados, adems de
cumplir los requisitos documentarios, atienden las regulaciones especializadas
dictadas por otras agencias, en este caso la CFIA. Corresponde igualmente la
aplicacin de los aranceles asociados a cada tipo de bien, dentro de lo cual se
encuentra el control de las cuotas relacionadas con algunos de ellos.
Web
http://www.cbsa-asfc.gc.ca/menu-eng.html
Contacto
Ubicacin: Ottawa ON, K1A 0L8

Correo: contact@cbsa.gc.ca
Telfono: 1-204-983-3500
Llame gratis: 1-506-636-5064
Cabe destacar que la CBSA en su pgina publicada en lnea, ofrece guas para orientar al importador, as como una
lista de control que permite al interesado asegurarse si se encuentra listo para proceder con la importacin, para
ello se recomienda visitar:
http://www.cbsa-asfc.gc.ca/import/checklist-controle-eng.html
10

Esta misma pgina orienta al importador sobre las otras instituciones que intervienen en el proceso, por tanto
ofrece los enlaces para acceder a los respectivos canales de informacin y comunicacin.
Industry Canada / Industrie Canada
Espaol
Ministerio de Industria de Canad
En lo concerniente al mbito sujeto de estudio, es a este ministerio al que le

corresponde la administracin de la Propiedad Intelectual y los Derechos de
Autor, constitucin de nuevas empresas, las estadsticas de importaciones y
exportaciones, as como las normas sobre pesos y medidas. Ms adelante se
abordar con mayor detalle lo concerniente al Registro de Marcas que es parte
de las funciones adscritas a este Ministerio.
Web
http://www.ic.gc.ca/eic/site/icgc.nsf/eng/h_07042.html
Canadian Intellectual Property Office
Ubicacin: Place du Portage I, 50 Victoria Street, Room C-229, Gatineau QC
K1A 0C9
Telfono (Llame gratis): 1-866-997-1936
Industry Canada Web Services Centre (Registro de nuevas empresas)
C.D. Howe Building, 235 Queen Street, Ottawa ON K1A 0H5
Telfono (Llame gratis): 1-800-328-6189
Telfono (Ottawa): 613-954-5031
Contacto
Para consultas por correo electrnico a estas unidades funcionales, puede

acceder directamente a los formularios diseados por tpico de inters en el
siguiente enlace:
http://www.ic.gc.ca/eic/site/icgc.nsf/eng/h_07026.html
c. Proceso para el registro de marcas en Canad
Registrar una marca comercial tiene como propsito
proveer al interesado de la proteccin necesaria a
efecto de respaldar su penetracin y posicionamiento
en un mercado de destino, as como brindarle prioridad
al poseedor ante procesos judiciales derivados de
conflictos en esta materia. Registrando una marca se
obtiene un derecho exclusivo para su utilizacin a lo
largo del pas, el no disponer de un registro de marca,
tampoco es un impedimento para operar en el mercado,
no obstante de presentarse conflictos o apropiaciones
indebidas, estos casos resultan ser onerosos en tiempo
y honorarios de abogados.
Una empresa que espera desarrollar un plan de

exportacin de largo plazo a Canad, es recomendable
que incluya el registro de sus marcas en dicho destino
a fin de asegurar su permanencia.
El proceso de registro de una marca en Canad
corresponde a la Canadian Intellectual Property Office
(CIPO), cuyo enlace para efectos de informacin se
indica a continuacin:
http://www.cipo.ic.gc.ca/eic/site/cipointernetinternetopic.nsf/eng/Home
De manera resumida se detalla a continuacin el
proceso a seguir para el registro de una marca en
Canad:
Pasos del proceso de registro de marcas en Canad

Paso No.
Procedimiento
Corresponde a
Toma de decisiones respecto de lo que se desea proteger. Se trata de definir

si se proteger como marca un nombre en su forma literal, un diseo (dibujo) Empresa interesada
o ambos, es decir un diseo asociado a una palabra o frase.
Se debe realizar un proceso de bsqueda en la base de datos de CIPO a

Empresa interesada y su
efecto de establecer ausencia de conflictos con otras marcas, sea esto por
representante para gestin de
parecido en cuanto a diseo, las palabras utilizadas o cercana fontica, lo
marca.
cual puede ser causa de conflicto y en consecuencia de una rechazo.
Determinar la lista de bienes que se protegern bajo la marca, esto es por

ejemplo: Vegetales, Frijoles, galletas, etc. Hay una lista de referencia que Empresa interesada y su
puede ser consultada en:
marca
http://www.ic.gc.ca/app/opic-cipo/wrs/dsplyPblcSrch.do?lang=eng
11
Paso No.
Procedimiento
Corresponde a
Preparacin de la aplicacin o solicitud, con la informacin de la marca,

productos protegidos, datos de contacto, fechas de inicio de su uso
comercial.
4
En este caso la empresa puede elegir una modalidad alterna que es con representante para gestin de
Intensin de Uso, es decir que an no est siendo utilizada comercialmente marca
pero que se tiene, de buena fe, intensin de hacerlo en el futuro cercano.
Esta modalidad tiene implicaciones adicionales en costo que se deben
considerar.
CIPO recibe la solicitud y asigna un examinador para revisin de la solicitud,

CIPO Oficina de Registro de
de haber observaciones estas se transmiten al responsable del proceso para
Marcas
su correccin.
Se atienden correcciones solicitadas por examinador y se devuelven.
Examen concluye y se procede a la publicacin para oposicin, esto es un

perodo en el cual otros pueden interponer recursos para que se impida el
Marcas
proceso o bien se revise para determinar que no los habr.
De no haber oposicin, la CIPO procede a generar la aprobacin para el uso

de la marca, mientras se concluye el proceso para asignar el registro. En los CIPO Oficina de Registro de
casos que se defini la alternativa Intensin de uso, se requerir en este Marcas
punto de enviar una peticin para el cambio de este estado a uso comercial
CIPO concede el registro de la marca
10
Luego del registro se tendrn perodos de 15 aos para hacer renovaciones,
es decir solicitar el mantenimiento activo de la marca.
marca

Marcas
Sobre el proceso de registro de marca, cabe hacer

notar lo siguiente:
La CIPO recomienda realizar el proceso de registro
de marca mediante el acompaamiento de un
representante registrado en Canad, para ello
sugiere revisar la lista de agentes de marca en el
siguiente enlace: http://www.ic.gc.ca/cipo/mc-tm/
agents.nsf/tmagent-eng?readform&agent=13318
marca
Las tasas o pagos a la CIPO por el proceso de

registro de una marca se pueden consultar en:
http://www.cipo.ic.gc.ca/eic/site/cipointernetinternetopic.nsf/eng/h_wr02003.html
Adems de las tasas antes sealadas se debe
tener en consideracin los costos en concepto
de honorarios del agente de marcas, los cuales
deben ser tratados directamente con la empresa
interesada para su definicin.
12
IV. DESCRIPCIN DEL CANAL

DE DISTRIBUCIN
l abastecimiento de los productos destinados
participacin de una serie de actores en una cadena que
a atender la demanda derivada del mercado
va desde la produccin de los bienes hasta que estos
nostlgico,
por
son dispuestos para los consumidores en los puntos de
los
venta, por ello se realiza una breve descripcin:
los
compuesto
salvadoreos
primeramente
por
extensin
centroamericanos residentes en Canad, implica la

d. Descripcin de la estructura del canal de distribucin de las categoras de productos en estudio.
Para identificar a los intermediarios que participan en la cadena de suministro de productos de origen salvadoreo
a partir de las entrevistas sostenidas a la fecha, se debe comprender primero el flujo logstico para luego describir
la estructura del canal, a continuacin se presentan los detalles:
13

Las rutas logsticas que con mayor frecuencia se
Los distribuidores abordados a la fecha sealan
utilizan, de acuerdo a los distribuidores son:
que, en su mayora los productos salvadoreos, son

abastecidos por otros distribuidores ubicados en los
EUA, especialmente de la Costa Este, desde donde
El Salvador Miami, Florida Toronto, Ontario

Montreal, Quebec
son trasladados por tierra e incluso a travs de uno

de los grandes lagos. Hasta la fecha nicamente se ha
El Salvador Houston, Texas Toronto, Ontario

Montreal, Quebec
identificado a una empresaria que realiza la importacin

directa de ciertos productos de El Salvador y estos
El Salvador Wilmington, Delaware Toronto,

Ontario Montreal, Quebec
llegan al Puerto de Halifax al noreste de Canad.
El Salvador Halifax, Nueva Escocia Montreal,
debe incluirse a los EUA como parte de la cadena
Esto es necesario destacarlo puesto que en el anlisis

logstica que por ahora es dominante.
Quebec - Toronto, Ontario
Estructura del canal de distribucin (cadena de valor)
n la Cadena de Valor de los productos tnicos

de origen salvadoreo participan diferentes
actores, con caractersticas muy diferentes,
dependiendo del pas en que se desarrollan
las actividades productivas o logsticas relacionadas

con esta cadena, sin embargo es importante sealar
que todas las empresas participantes han logrado
desarrollar la experticia necesaria para conocer el
marco regulatorio y las exigencias de cada actividad a lo
largo de la cadena productiva, logstica y de suministro.
Es importante mencionar que la principal demanda
en la que se sustentan las exportaciones de los
productos
alimenticios
tnicos
salvadoreos,
obedecen a la necesidad que an mantienen los

compatriotas
salvadoreos
que
viven
en
estos
pases y cuyo arraigo les obliga a demandar estos

productos, independientemente de quien se los pueda
proveer, originando un mercado en crecimiento cuya
14
LA PRINCIPAL DEMANDA EN
LA QUE SE SUSTENTAN LAS
EXPORTACIONES DE LOS
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
TNICOS SALVADOREOS,
OBEDECE A LA NECESIDAD
QUE AN MANTIENEN LOS
COMPATRIOTAS SALVADOREOS
QUE VIVEN EN ESTOS PASES

elasticidad relacionada con el precio es un incentivo
Esta demanda por los productos de origen salvadoreo
para las empresas que participan en dicho mercado,
ha despertado el inters de empresas que estn
considerando que las personas estn dispuestas a
buscando siempre establecer un canal de suministro
pagar su valor aunque resulte un tanto elevado con
de estos bienes de consumo, cuya clientela es leal a las
relacin a otros productos sustitutos o similares,
marcas y sabores caractersticos que los identifican.
pero que no tienen el mismo sabor o caractersticas
Segn lo han expresado algunos ejecutivos de empresas
especficas como los originales, por mencionar un
distribuidoras,
ejemplo que se destaca es el caso del frijol rojo de seda.
consumidores, ya que normalmente su frecuencia de
los
salvadoreos
son
excelentes
compra es mayor que el de otras personas de origen

latinoamericano.
Los actores que se pueden identificar a lo largo

de esta cadena de valor, incluye desde la fuente
de los productos hasta su llegada al mercado de
destino, por tanto se hace una breve referencia
a los que participan en El Salvador y en EUA,
as como un detalle de los que corresponden a
Canad, estos son:
EN EL SALVADOR:
Es el punto inicial de la cadena de suministros,
partiendo de la produccin primaria agrcola,
las plantas procesadoras (agroindustria), las
empresas exportadoras y las que se dedican
a prestar servicios logsticos. De acuerdo a la
informacin recabada, este segmento de la
cadena enfoca sus esfuerzos hacia compradores
en los EUA, los cuales se constituyen en el paso
posterior y se hace una resea a continuacin.
EN ESTADOS UNIDOS:
En los EUA participan dos tipos de actores: en
primer lugar, las empresas importadoras de
productos alimenticios para ser procesados,
re-empacados
re-etiquetados,
para
su
posterior comercializacin y en segundo lugar

a las empresas importadoras - distribuidoras
dedicadas a abastecer el mercado de los EUA.
Como resultado de la consulta, se establece que
son estos actores los que abastecen y mantienen
conexin con las empresas distribuidoras en
Canad, que es el ltimo segmento de la cadena
y se detalla a continuacin.
15
EN CANAD:
mpresas transportistas: estas empresas

juegan un papel muy importante en la cadena
logsticas de suministro de productos tnicos
o nostlgicos de origen salvadoreo hacia el
mercado de Canad, ya que conocen las rutas ms
eficientes y especialmente los trmites de internacin
y exigencias a travs de las fronteras y puertos de
entrada a Canad para los productos alimenticios
en general. Estas empresas participan tanto en la
internacin como tambin en la distribucin, cuando
los distribuidores no cuentan con suficientes unidades
de transporte para la entrega de los productos.
Empresas importadoras y distribuidoras: Son
empresas que conocen muy bien la logstica necesaria
para proveerse de productos de origen latinoamericano
desde diferentes pases y especialmente de Estados
Unidos, entre los cuales se incluyen los productos de
origen salvadoreo. Generalmente estas empresas
consolidan contenedores que contienen diferentes
productos que resulten compatibles para poder ser
transportados hasta sus bodegas que estn localizadas
en puntos estratgicos que les facilitan la logstica de
distribucin. Estas empresas buscan siempre que los
productos tengan una vida
til que se ajuste al ciclo de
importacin y distribucin de
tal forma que cumplan con
el tiempo en anaquel exigido
LA PRINCIPAL DEMANDA EN LA QUE SE
por los supermercados, que
SUSTENTAN LAS EXPORTACIONES DE
generalmente oscilan entre 90
LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS TNICOS
a 180 das.
Sus principales clientes son

SALVADOREOS, OBEDECE A LA NECESIDAD
las tiendas que venden al
QUE AN MANTIENEN LOS COMPATRIOTAS
detalle los productos de origen
SALVADOREOS QUE VIVEN EN ESTOS PASES
latinoamericano y en menor
cuanta las grandes cadenas de
supermercados que destinan
espacios de anaquel para
productos internacionales que
son demandados en las diferentes ciudades de las
provincias de Canad. Las tiendas de productos al detalle
son los clientes preferidos por los distribuidores, debido
a la rotacin que representan sus productos y los ciclos
de pago que estos representan. Algunos distribuidores
atienden restaurantes con productos cuya presentacin
se adecua para el servicio a cadenas de restaurantes.
Supermercados: estos puntos de venta tienen la ventaja
de poseer una red de tiendas que cubren la mayora
de ciudades en las provincias de Canad, destinando
espacios especficos en los anaqueles para productos
de origen latinoamericano, cuya mezcla de productos
16
puede variar dependiendo de la predominancia de los

grupos tnicos de la zona de ubicacin de cada tienda.
Estas cadenas son importantes por los volmenes de
productos que demandan, sin embargo las empresas
distribuidoras no tienen la capacidad financiera para
hacerle frente a los ciclos de efectivo que representan
las demandas de estas cadenas de supermercados,
razn por la cual se ven limitados a suplir nicamente
los productos que estn en capacidad de cumplir con las
exigencias de estos puntos de venta.
Tiendas al detalle: estas tiendas se especializan en la
venta al detalle de productos de origen latinoamericano,
en la mayora de casos la mezcla de productos est
influenciada por la nacionalidad de sus propietarios,
por lo que los productos salvadoreos se encuentran en
mayor proporcin en las tiendas donde sus propietarios
son de origen salvadoreo. Otra caracterstica
importante es que en algunos de estos puntos de venta,
tambin se venden alimentos que son elaborados
en el mismo establecimiento, por lo que combinan el
consumo directo en el sitio y el aprovisionamiento de
productos para llevar a casa.
Restaurantes: generalmente estos puntos de venta
demandan productos que representan insumos o
ingredientes para la preparacin de platillos y comidas
de origen latinoamericano, entre los cuales se incluyen
los productos de origen salvadoreo. Uno de los
17
platillos tpicos que tienen mayor demanda son las

pupusas salvadoreas, cuyos ingredientes para su
preparacin no son totalmente de origen salvadoreo,
debido a las restricciones fitosanitarias existentes para
la importacin directa de productos lcteos y de origen
animal. Sin embargo las personas que se dedican a la
preparacin de estos alimentos, han desarrollado sus
propias formulas con productos sustitutos y que estn
siendo producidos localmente.
e. Perfil de las contrapartes comerciales.
En el anexo No. 1[6] se adjuntan los perfiles de los
distribuidores identificados, los cuales suman 11 casos
y uno ms que se descart al final.
f.
Anlisis general de los distribuidores
El levantamiento de informacin, el cual parti de la

consulta a fuentes secundarias y luego de entrevistas
derivadas de la muestra de tiendas, restaurantes y
supermercados, dio como resultado la identificacin
de 11 distribuidores especializados en el mbito de
los alimentos tnicos con enfoque al mercado hispano
o latino. Para la obtencin de estos contactos debe
ponerse en contacto con los asesores del rea de
Desarrollo Exportador de PROESA.
[6] Para obtener informacin sobre los perfiles de los distribuidores,
debe ponerse en contacto con los asesores del rea de Desarrollo
Exportador de PROESA
V. DEFINICIN DE PRODUCTOS
INVESTIGADOS
Cada una de las categoras de producto investigadas
se puede encontrar en los apartados especficos
denominados Ficha de producto.
Para cada uno de ellos se abordan los temas siguientes:
anlisis estadstico de las importaciones y exportaciones,
anlisis de oferta, anlisis de la demanda y finalmente lo
que se refiere a las oportunidades y retos.
No. Denominacin corta
El anlisis estadstico incluye una revisin de la informacin

estadstica de exportaciones e importaciones, para ello
se ha realizado una seleccin de las partidas arancelarias
que estn asociadas a los productos nostlgicos sujetos
del estudio, es a travs de estas cifras que se realiza la
consulta en lnea para obtener la informacin.
A continuacin se detallan las partidas:
Cifras arancelarias de referencia
Pescado y camarn seco
03055100; 03055900; 03062690
Lcteos
04061090; 04063000; 04069090
Frutas y vegetales frescos, congelados y en

conserva
07099990; 07102900; 08011900; 08013000; 08031000; 08045010;

08055000; 08109000; 20019090; 20060000
Frijol en grano o procesados
07133310, 07133320, 07133340; 07133390; 20055900
Caf Tostado Molido(T), Soluble (S)
09011130; 09012100
Bases para Bebidas (Polvo)
19019090; 21069030
Bebidas Lquidas no alcohlicas.
20098990; 22021000
Confitera, dulce de panela y chocolate
17011300; 17049000; 21069099
Jaleas y mermeladas
20079990
10
Panadera y galletera
19053190; 19059000
11
Boquitas saladas insufladas y no insufladas
19041090; 20089900; 20081190
12
Semillas comestibles
12079900
13
Salsas, aderezos, condimentos, sazonadores

y especias
09109990; 21039000; 21032000
14
Derivados del maz congelados.
21069099
Para cada categora de producto se incluye la informacin

disponible sobre las estadsticas de importacin de
Canad, as como las de exportacin desde El Salvador,
coincidentes con la respectiva cifra arancelaria, para ello
se incluye a continuacin las fuentes consultadas para
efectos de obtener la informacin:
tendencia, los cuales tambin reflejan la participacin de

El Salvador dentro de estas, a fin de hacerse una idea del
comportamiento en los ltimos 5 aos. Se utiliza de base
a los EUA no solo por su relevancia sino tambin porque
la mayora de los productos provenientes de C.A. que
llegan al Canad han sido ingresados a los EUA.
Datos de Centroamrica y El Salvador:

Sistema de estadsticas de comercio de C.A.
de la Secretara de Integracin Econmica
Centroamericana (SIECA) http://estadisticas.sieca.
int/
El anlisis de la oferta y la demanda, parte de la

informacin obtenida durante las visitas a los puntos
de venta e informacin recabada en reuniones con
diferentes actores de la cadena de distribucin. Esta
informacin incluye fotografas de productos observados
en las gndolas, as como su referencia de precios, marcas
y origen.
Datos de importacin a Canad: Industry

Canada (Ministerio de la Industria) http://
www.ic.gc.ca/eic/site/tdo-dcd.nsf/eng/
home?Open&src=mm1
Se presenta la informacin de las exportaciones desde
Centroamrica hacia los EUA en forma de grficos de
Las oportunidades y retos, presenta un anlisis en

conjunto de la informacin obtenida para cada producto,
incluyendo informacin relevante proporcionada por
los diferentes actores de la cadena de distribucin
entrevistados.
18
VI. CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
Conclusiones
generalmente para periodos semanales. Este mismo

patrn de consumo lo coment tambin el propietario
Canad como pas dependiente

de las importaciones de
alimentos
de un restaurante de comida Salvadorea, pues ha

podido comprobar que los compatriotas llegan con su
familia y piden sus platillos preferidos sin restricciones
La informacin estadstica seala que Canad es

importador relevante al menos en las categoras de
alimentos de inters para El Salvador, esto en mucho
es explicado por el hecho que el clima imperante de
ese pas solo permite el aprovechamiento de un ciclo
productivo, pues cuando llega el invierno se suspenden
las labores agrcolas. Esto significa que este mercado
representa una enorme oportunidad para aquellas
iniciativas
empresariales
que
deseen
exportar
productos de la agroindustria alimentaria a Canad.
Salvadoreos y centroamericanos
una comunidad que demanda
alimentos originarios
Se confirma que existe una poblacin de salvadoreos
y
centroamericanos
que
conservan
sus
gustos
asociados a los alimentos, lo cual ha permitido

que emprendedores hayan desarrollado negocios
detallistas (tiendas) o restaurantes para satisfacer la
demanda de productos originales. Estos negocios se
y si los nios no se alcanzan a comer un platillo, lo

piden para llevar, lo cual no sucede con personas de
otras nacionalidades.
Alimentos estilo salvadoreo

conquistan paladares de otros
grupos tnicos
Por un lado, los productos alimenticios de origen
salvadoreo
que
se
conocen
como
tnicos
nostlgicos que se exportan a Estados Unidos y

Canad, se caracterizan principalmente por una
demanda creciente, la cual no se ha podido determinar
en sus dimensiones reales, debido a su constante
evolucin para adaptarse a las caractersticas propias
del mercado; por otro, cada vez hay ms ciudadanos
canadienses, los cuales se caracterizan por una mezcla
multicultural y tnica, que estn degustando los
alimentos de origen salvadoreo, teniendo cada da
una mayor aceptacin en los gustos y preferencias de
estos.
de Toronto, Ottawa y Montreal, que son las ciudades
Una cadena de distribucin

especializada en pleno desarrollo
que se estudiaron.
Se identific a 11 distribuidores realizando esfuerzos
encuentran diseminados en las reas metropolitanas
Patrn de consumo de
salvadoreos
para abastecer las tiendas y restaurantes latinos con

productos alimenticios importados desde los EUA,
Al entrevistar a las empresas distribuidoras de la zona

de Montreal, comenta uno de los empresarios sobre
el patrn de consumo que tienen los salvadoreos
al momento de realizar sus compras en las tiendas,
refirindose especficamente al hecho de que gastan
mucho ms que otros consumidores de origen
latinoamericano, ya que los salvadoreos tienden
a comprar varios productos y se aprovisionan
19
mediante alianzas con distribuidores asentados en

New York, Illinois, Texas, California que tambin se
especializan en el mercado latino, estos a su vez se
encargan de importarlos desde Mxico, C.A., Colombia
o Per. La mayora de los 11 distribuidores indican que
el mercado latino es creciente, por tanto manifiestan
inters por aumentar la gama de productos siempre
que estos sean consistentes con su segmento de
mercado.
Las tiendas detallistas

independientes resultan ser
el canal preferido para los
alimentos nostlgicos
Toronto y principales ciudades cercanas, ya que ha
De acuerdo con los distribuidores, cerca del 80% de la
origen Uruguayo, muy reconocido y de notable
sido mencionada por casi el 100% de los propietarios

de tiendas y restaurantes que han sido visitados. En
segundo lugar se puede ubicar a la empresa DONESA,
la cual est bajo la direccin de un empresario de
cartera de clientes la constituyen tiendas y restaurantes

latinos independientes, razn por la cual an la
presencia de los productos es escasa en las cadenas de
supermercados. Por el momento esta tendencia lejos
de disiparse sigue en marcha y en crecimiento.
La oferta de productos alimenticios salvadoreos es
limitada
Si bien se identifica una variedad de productos
alimenticios disponibles en las tiendas latinas, estos
son solamente aquellos que se pueden importar desde
los EUA, por tanto hace falta aprovechar la demanda
latente con una oferta ms completa.
trayectoria en este negocio; anteriormente operaba

bajo otra identidad, se considera una de las pioneras
en el mercado de importacin y distribucin.
El costo logstico impide a los

distribuidores canadienses hacer
pedidos directos al pas
La mayora de los distribuidores abordados sealan
que los abastecimientos de productos salvadoreos
o tipo salvadoreo provienen principalmente de
distribuidores que se ubican en los EUA, casos como
el de Rio Grande Foods en Maryland y Mamalycha de
Texas, que son ejemplos de los ms mencionados,
Distribucin y comercializacin
de productos de origen
latinoamericano - Panorama
que a su vez importan estos productos de El Salvador,

Guatemala, Nicaragua, Brasil, entre otros. Asimismo
una de estas empresas se ha posicionado en productos
Con la informacin que se cuenta hasta el momento,

sin entrar en anlisis detallados y sistemticos, se
puede inferir a priori sobre los liderazgos y dominio del
mercado de importacin y distribucin de productos
alimenticios de origen latinoamericano: primero, por
la empresa CANDESA, la cual se localiza en Montreal,
lcteos tipo salvadoreo pero son elaborados en

los EUA. Esto es la costumbre actual, debido a que
ninguno de los distribuidores est dispuesto a traer un
contenedor de 20 TM o 40 TM de un solo producto, pues
no tiene la capacidad de almacenamiento y rotacin
para dicho volumen.
pero que cubre tambin el mercado del rea del Gran
20

Los productos especializados para el mercado latino
en las cadenas de supermercados, se reduce a marcas
como La Costea o San Marcos que son primordialmente
preparaciones alimenticias enfocadas al mercado
mexicano, de manera que promover productos en
estas cadenas se debe demostrar, de manera previa,
que tienen potencial comercial como para justificar la
designacin de espacios en anaquel. Por supuesto, si
se hace un buen trabajo de preparacin y promocin,
es posible conseguir posicionarse en estos lugares.
En todas las ciudades visitadas existen restaurantes de

comidas salvadoreas, as como tiendas salvadoreas
que elaboran pupusas como un platillo que resulta
cada vez ms atractivo no solo para los compatriotas
residentes sino para otros grupos tnicos. En la mayora
de establecimientos visitados se pudo observar que no
solo los salvadoreos son consumidores de pupusas,
son suramericanos, asiticos, hindes, canadienses,
etc. Lo anterior hace pensar que ingredientes como el
Marco de regulaciones complejo

pero accesible
Canad posee un marco regulatorio para permitir
la importacin de alimentos, el cual se encuentra
disponible en lnea y ofrece los detalles tcnicos que
deban ser atendidos para que los productos no sean
rechazados a la entrada. Por supuesto para algunos
rubros las condiciones son mucho ms estrictas,
como es el caso de los productos lcteos y las bebidas
alcohlicas.
frijol, loroco, quesillo y otros son fundamentales para

mantener el sabor original. Para el pas es importante
recuperar los espacios en lo que respecta a los
ingredientes originales necesarios para elaborar las
pupusas, puesto que de lo contrario otros oferentes se
estn ocupando llenarlos con ingredientes sustitutos.
Tiendas de productos
salvadoreos que ofrecen
comidas tpicas
Regulaciones diferentes se
aplican en cada provincia
Se logr identificar y entrevistar a varios dueos de
Diferentes regulaciones aplican por provincia para
preparacin de platillos tpicos, modalidad que se
la comercializacin de algunos productos como la
utiliza para atraer al salvadoreo o centroamericano,
cerveza y bebidas con contenido de alcohol, por
debido a su estratgica ubicacin cerca de lugares de
ejemplo en Ontario la importacin y comercializacin
alto trfico, en la mayora de los casos el promedio
est centralizada y regulada por el gobierno provincial
de vida de los establecimientos ronda los 18 a 20
y estos productos nicamente se comercializan a travs
aos, tiempo en el cual la proporcin de la clientela
de establecimientos que se conocen con el nombre de
ha dejado de ser eminentemente hispana y ahora
LCBO y BEER STORE; mientras que en la provincia de
atrae a otros consumidores de diversas etnias. Sin
Quebec, a la que pertenece la ciudad de Montreal, la
embargo para seguir atrayendo a los salvadoreos, se
cerveza, vinos y licores se comercializan tambin en las
ven en la necesidad vital de disponer de los productos
tiendas y los supermercados.
nostlgicos a fin de que sigan visitando la tienda, pues
tiendas especializados en productos salvadoreos

que incluyen dentro de sus establecimientos la
Las cadenas de supermercados no muestran todava

presencia de alimentos tnicos, pero no significa que
carecen de potencial
en muchos casos resultan ser los nicos lugares en

los que encuentran esta originalidad, es ah en donde
radica la clave para seguir desarrollando el negocio y
por ende es urgente encontrar rutas de abastecimiento
que ofrezcan ms y mejores productos.
21
RECOMENDACIONES
Aprovechamiento del potencial
que ofrece Canad como pas
importador
individualmente no tienen posibilidades de causar

impacto, pero con esfuerzos integrados surgen las
sinergias que permiten hacer la diferencia.
Las empresas salvadoreas deben aprovechar el

potencial de mercado que ofrece Canad, en este caso
comenzando por las ventajas de contar con un mercado
cautivo que permite poner los productos en anaquel
para luego empujarlos hacia otros grupos tnicos.
La consolidacin de diversos
productos como alternativa para
exportar directamente a Canad
Ante la situacin asociada a los costos logsticos que
dificultan la importacin directa por parte de los
Impulsar el estilo salvadoreo en

consumo de alimentos
distribuidores, despert mucho inters cuando se
Dicho de otra forma, promover la cultura salvadorea
Salvador para servir un pedido, combinando por
en un pas que cuenta con una enorme diversidad
ejemplo: Dulce de panela, especias, pan dulce, caf,
habl de la consolidacin de contenedores mezclados,

es decir que se pueda organizar el contenido en El
tnica y es abierto a probar nuevas

experiencias
gastronmicas,
para
ello se recomienda unir esfuerzos

pblico privados para la realizacin
de actividades y eventos en los cuales
se promueva el consumo de alimentos
salvadoreos.
Coordinacin
entre empresas
para desarrollo
de estrategias de
despliegue en mercado
canadiense
LAS EMPRESAS SALVADOREAS DEBEN

APROVECHAR EL POTENCIAL DE MERCADO
QUE OFRECE CANAD, EN ESTE CASO
COMENZANDO POR LAS VENTAJAS DE
CONTAR CON UN MERCADO CAUTIVO
QUE PERMITE PONER LOS PRODUCTOS
EN ANAQUEL PARA LUEGO EMPUJARLOS
HACIA OTROS GRUPOS TNICOS.
La nostalgia de los salvadoreos no solo se asocia a
consoms, etc. dispuestos en pallets en un mismo
los productos de pequeas o medianas empresas, sino
contenedor, lo cual significara que las empresas
que tambin de aquellas grandes con gran tradicin,
oferentes deben coordinarse en el pas, a fin de atender
tal es el caso de Productos Diana, Lido, Embotelladora
el requerimiento de un comprador en Canad. Esto es
La Cascada, La Constancia y otras que de alguna
factible considerando que ya se est haciendo para
forma logran llevar ese gusto por los productos a los
los EUA y hay un caso concreto de una empresaria en
salvadoreos que residen en el exterior, por ello es
Canad que lo est realizando de esta manera. Bajo esta
recomendable hacer coordinacin de esfuerzos para
modalidad es posible interesar a un comprador, pues
participar en procesos de promocin comercial hacia
sus limitados espacios de almacn exigen volmenes
Canad, a efecto no solo de llenar la demanda de los
pequeos de cada rubro para ser optimizados; por
salvadoreos sino para que lo salvadoreo, es decir el
otra parte al hacer compras directas se hace factible
estilo alimenticio, llegue a otros grupos tnicos.
obtener ofertas a precios muy atractivos.
La coordinacin es de vital importancia debido a que

posicionarse en ese mercado implica la utilizacin
de
recursos
econmicos,
los
cuales
dispuestos
22
Realizacin de misiones de
acercamiento con el mercado
Se recomienda a los empresarios realizar visitas a una
muestra de los establecimientos comerciales en las
reas geogrficas hacia donde se estn orientando los
productos, a efecto de obtener informacin primaria,
evaluar el potencial de sus productos y las expectativas
que los consumidores mantienen sobre estos. Se trata
por tanto, de la preparacin de una misin de negocios,
en la que se entreviste a los gerentes de tienda y a
la vez se observe en los anaqueles la situacin de
los productos similares, detalles que servirn para
conformar su proyecto exportador.
La realizacin de este tipo de acciones es altamente
recomendable para validar la informacin actualmente
disponible, asegurar la efectividad y la reduccin de
riesgos. Estas acciones pueden ejecutarse en el marco
de la participacin en las ferias de alimentos que
anualmente tienen lugar en Canad.
En el informe, al final del Ttulo 2, Descripcin del

canal de distribucin, se detallan las recomendaciones
brindadas por los distribuidores respecto de lo que
esperan de las empresas oferentes, por tanto el
exportador debe preparar el esquema de oferta con el
que propondr sus productos, a efecto de preparar las
condiciones para llevar a cabo una buena negociacin.
Dentro de este proceso se deben considerar entre
aspectos:
la
propuesta
logstica,
El Salvador cuenta ahora con una amplia gama de

productos que tienen potencial de mercado en Canad,
sin embargo se vuelve necesario desarrollar esfuerzos
tendientes a generar un catlogo con la descripcin
de estos productos para que se facilite su promocin,
sea esta en forma documentaria o bien de manera
virtual. Muchos de los distribuidores desconocen los
avances en cuanto a los productos que el pas tiene
disponibles, sobre todo aquellos distribuidores que no
son salvadoreos, como es el caso de los mexicanos,
uruguayos, colombianos, etc.; estos no ven factible
muchos de estos productos precisamente porque
no los conocen, ni tampoco saben cul es el uso de
los mismos. Adicionalmente, el comprador suele no
conseguir con facilidad detalle de las caractersticas
comerciales de los productos, ni los contactos indicados
para solicitar informacin.
Realizar exposiciones en El
Salvador con la participacin de
distribuidores canadienses
Preparacin de la empresa de
cara a la negociacin
otros
Desarrollo de catlogo
actualizado de la oferta
salvadorea
acuerdo
de exclusividad, posibilidad de maquilar marca,

acompaamiento promocional de los productos,
precios por volumen, etc.
Otra forma de acelerar los acercamientos entre

la oferta salvadorea y la demanda canadiense
es la realizacin de exposiciones de los productos
alimenticios que se encuentran disponibles para ser
exportados, invitando a participar en ellas a un grupo de
distribuidores especializados en los productos latinos
que operan en Canad. La visita tiene dos propsitos,
exponer los productos y escuchar directamente las
recomendaciones de aquellos que estn en contacto
directo con los detallistas, a modo de incorporar
ajustes previos a la comercializacin.
Cumplimiento de estndares y
requisitos de entrada
Las pupusera como canal para

la promocin de productos
salvadoreos
Las empresas exportadoras deben asegurarse de
Las pupuseras instaladas en Ontario y Montreal,
manera previa, a travs de la revisin de los sitios WEB
contribuyen con la promocin de lo salvadoreo,
sugeridos en el captulo 4 de este documento, que se
sobre todo a partir del platillo principal que son
cumple con los estndares de calidad y los requisitos
las pupusas, las cuales se pueden constituir en un
mnimos necesarios para que un producto alimenticio
vehculo de penetracin para promover no solo el
pueda ser exportado a Canad; puesto que cualquier
consumo de ingredientes originales sino de otros
negociacin que se realice con un potencial comprador,
complementos por ejemplo la horchata y el pan dulce
supondra que todos esos aspectos se han atendido.
(como la semita). Los propietarios de estos negocios
Lo anterior es importante entenderlo puesto que ante
han sabido desarrollar sus propias tcnicas de
cualquier falla, el comprador no asumir ninguna
preparacin y son muy conocedores de los gustos que
responsabilidad.
tienen sus clientes, por tanto pueden aportar ideas y

participar como aliados en los esfuerzos comerciales.
23
www.proesa.gob.sv
Bulevar Orden de Malta, Urb. Santa Elena, Antiguo Cuscatln, La Libertad, El Salvador
PBX: +503 2592-7000 / FAX: +503 2592-7069

ENCUENTRNOS EN:
PROESA2012
@PROESA_SV

Estudio de Mercado de Productos Étnicos Salvadoreños en Canadá

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PRODUC TOS TNICOS

GENERALIDADES DEL MERCADO CANADIENSE

ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS EN CANAD

l Organismo Promotor de Exportaciones e Inversiones

Salvadoreos en Canad 2015. Este forma parte de

los servicios brindados por PROESA en el marco del programa

ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS EN CANAD

a poblacin de Canad est estimada para 2013

encuentran a los salvadoreos que de conformidad a

en un poco ms de 35 millones de habitantes,

datos oficiales se estiman en unos 135,000 [2], la mayora

de los cuales 13.5 millones corresponden a la

de los cuales se ubican en las reas metropolitanas

provincia de Ontario y 8 millones a Quebec ,

de la ciudad de Toronto en la provincia de Ontario y la

ambos por mucho margen resultan ser las regiones

ciudad de Montreal en la provincia de Quebec.

ms pobladas del pas.

El comercio minorista canadiense se encuentra en

El crecimiento de la poblacin de Canad en parte es

crecimiento, para 2012 los establecimientos como

explicado por la inmigracin de pobladores que ao

tiendas y supermercados vendieron $76 mil millones

con ao se instalan en el pas, los cuales proceden

en mercaderas [3], por otra parte las importaciones

de diversas partes del mundo y en consecuencia

particularmente de alimentos se encuentran en ascenso

contribuyen con la variedad tnica que caracteriza a

en los ltimos aos, especialmente de productos

la comunidad, es dentro de esta inmigracin que se

agrcolas que debido al clima existente no pueden ser

[1] Fuente: Manual para la exportacin a Canad, 10. Edicin, TFO.

[2] Fuente: PROESA

GENERALIDADES DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS

producidos localmente, por tanto hay una dependencia

implantacin en los procesos.

de las importaciones. Estas importaciones para la

Por el lado de la logstica, es preciso encontrar

mayora de los casos vinculados a las categoras de

mecanismos que permitan llegar directamente al

Los salvadoreos en Canad, de acuerdo a las opiniones

alternativas que si bien no son exactas pero logran

de distribuidores y administradores en puntos de

venta, son consumidores muy apreciados, pues son

En resumen el mercado de Canad se constituye en

visitantes frecuentes y cada vez ms exigentes, los

un destino interesante, primero porque los productos

ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS EN CANAD

l desarrollo del presente estudio se ha basado

de distribucin, realizar un anlisis de la oferta y la

Definicin del mercado, sectores y productos a ser

ii. Visita al mercado y entrevistas con actores de

salvadoreos residentes y lderes de la comunidad.

mercado, as como las recomendaciones para los

GENERALIDADES DE PRODUCTOS TNICOS SALVADOREOS

as consideraciones generales y primordiales

informacin sobre la reglamentacin relacionada a su

para acceder con productos alimenticios a

producto antes de exportar a este mercado. [4]

Canad se detallan en los apartados siguientes,

En lo que concierne a la adopcin de normas y regula-

el contenido que se presenta se deriva de la

revisin de documentos y la informacin provista en

ciones, cabe mencionar que en principio el desarrollo