TEISEN HUFEN --TARTA GALESA DE CREMA

Masa
350 g de harina
15 g polvo leudante
30 g de azcar
2 yemas
100 cc de leche
1 cucharada jugo de limon
75 g de manteca,
esencia de vainilla. C/n
1 pizca de sal
Crema:
500 g de crema de leche
5 claras;
120 g azcar
1 pizca mnima de nuez moscada
Pasas de uva
Calentar la leche con el jugo de limn para provocar que se corte.
Tamizar la harina, sal, azucar y polvo de hornear.
Colocar en procesadora con la manteca fria y hacer un granulado
Agregar la leche cortada, la vainilla y las yemas.
Unir la masa.
Dejar descansar en frio por una hora..
Estirar y forrar una tartera de 24 cm de dimetro y 4 cm. de alto
Colocar las pasas en el fondo.
Integrar sin batir los ingredientes del relleno. Tamizar sobre la masa.
Cocinar en horno suave por espacio de 40 minutos.
Sobre el final subir la temperatura del horno para dorar la superficie.
Me gusta Comentar Compartir 24 de junio de 2014