Guadocentedelaasignatura

ORGANIZACINYGESTIN
DEEMPRESAS

Titulacin:GRADOENINGENIERAQUMICAINDUSTRIAL
Curso2

GuaDocente

1. Datosdelaasignatura

Nombre ORGANIZACINYGESTIONDEEMPRESAS
Materia EMPRESA
Mdulo MATERIASBSICAS
Cdigo 509102011
Titulacin/es GRADOENINGENIERAQUMICAINDUSTRIAL
Plandeestudios Plan5091.Decreto269/2009de31dejulio
Centro ESCUELATCNICASUPERIORDEINGENIERAINDUSTRIAL
Tipo BASICA
Periodolectivo SegundoCuatrimestre

Curso 2

Idioma Castellano
ECTS 6

Horas/ECTS 30

Cargatotaldetrabajo(horas) 180

Horarioclasesteora Jueves16.0017.50
Viernes18.0020.00

Aula

Horarioclasesprcticas Mircoles11.1013.00

Lugar

1.Laboratoriode
gestinIndustrial
2.AulasPB5y/oPB6

2. Datosdelprofesorado

Profesorresponsable
Departamento
readeconocimiento
Ubicacindeldespacho
Telfono
Correoelectrnico
URL/WEB

MVICTORIADELAFUENTEARAGON
ECONOMIADELAEMPRESA
ORGANIZACINDEEMPRESAS
3PLANTABAJOCUBIERTAETSII
968326488
marivi.fuente@upct.es

Horariodeatencin/Tutoras

Ubicacindurantelastutoras

Despachodelprofesor

Fax

3. Descripcindelaasignatura

3.1.Presentacin
LaasignaturaORGANIZACIONYGESTIONDEEMPRESASesunamateriatransversal,comna
todas las ramas de la ingeniera y, por tanto, su conocimiento es fundamental para la
formacindelosIngenieros.DespusdecursarestaasignaturalosalumnosdelaTitulacin
de Graduado en Ingeniera Qumica debern alcanzar un conocimiento de los conceptos
elementales de la Empresa y su gestin, as como los conceptos necesarios sobre
organizacinyplanificacinenelmbitodelaempresa(especialmentedelsectorqumico),
yotrasinstitucionesyorganizacionesrelacionadasconello.
Debernsercapacesdeaplicarlosconocimientosbsicosdelaprofesinyrelacionarloscon
lagestindeempresas,fomentandoeldesarrollodehabilidadesycompetenciasgenricas
comoeltrabajoenequipo,yliderazgo,resolucindeproblemasytomadedecisiones.

3.2.Ubicacinenelplandeestudios
LaasignaturaOrganizacinyGestindeEmpresasseestudiaenelsegundocuatrimestre
delsegundocursodelatitulacin.Esunaasignaturadecarcterbsico,dondeseestudian
losconceptosbsicossobrelaempresaysugestin

3.3.Descripcindelaasignatura.Adecuacinalperfilprofesional
LaasignaturaOrganizacinyGestindeEmpresasconjugaelaprendizajedelosprincipios
bsicosdelagestindeempresas,analizandolasfuncionesdeladireccinempresarialas
comolasrelacionesdelasorganizacionesconelentorno.
DeestamanerasedotaalfuturograduadoenIngenieraQumicadelosconocimientos
bsicosparaconocerelfuncionamientobsicodelaempresa,sugestinyorganizacin,y
elprocesodetomadedecisiones,especialmenteenelreadeproduccin.Siempredentro
delmarcodelacalidadparalaaplicacindesusprincipiosymtodos.

3.4.Relacinconotrasasignaturas.Prerrequisitosyrecomendaciones
Noexistenprerrequisitosdeasignaturaspreviaspuesesunamateriabsicacentradaenel
mundo de la empresa, y complementaria a las enseanzas tecnolgicas del grado en
ingenieraqumicaindustrial.

3.5.Medidasespecialesprevistas
A la vista de las diferentes problemticas que puedan presentarse, se adoptarn medidas
tendentesapaliarlasdificultadesyfacilitarlaintegracindelosestudiantesensituaciones
especiales(discapacitados,alumnosextranjeros,compatibilizandotrabajo/estudios,etc.).
Sepotenciarenparticularelusodemediostelemticos(aulavirtual,comunicacinviae
mail)ydelastutoras.

4. Competencias

4.1.Competenciasespecficasdelaasignatura(segnelplandeestudios)
Conocimiento adecuado del concepto de empresa, marco institucional y jurdico de la
empresa. Organizacin y gestin de empresas. Conocer los principios de la calidad y
aplicarlosalasactividadesindustriales.

4.2.Competenciasgenricas/transversales(segnelplandeestudios)
T1.1CAPACIDADDEANLISISYSNTESIS
T1.2CAPACIDADDEORGANIZACINYPLANIFICACIN
T1.3COMUNICACINORALYESCRITAENLENGUAPROPIA
T1.6CAPACIDADDEGESTINDELAINFORMACIN
T1.7RESOLUCINDEPROBLEMAS
T1.8TOMADEDECISIONES

T2.1CAPACIDADCRTICAYAUTOCRTICA
T2.2TRABAJOENEQUIPO
T2.3HABILIDADESENLASRELACIONESINTERPERSONALES

T3.1CAPACIDADPARAAPLICARLOSCONOCIMIENTOSALAPRCTICA
T3.2CAPACIDADDEAPRENDER
T3.3ADAPTACINANUEVASSITUACIONES
T3.4CAPACIDADDEGENERARNUEVASIDEAS(CREATIVIDAD)
T3.5LIDERAZGO
T3.7HABILIDADDEREALIZARTRABAJOAUTNOMO
T3.8INICIATIVAYESPRITUEMPRENDEDOR
T3.9PREOCUPACINPORLACALIDAD

4.3.Competenciasespecficasdelttulo(segnelplandeestudios)
E1.1Conocimientoenlasmateriasbsicasmatemticas,fsica,qumica,organizacinde
empresas,expresingrfica,estadsticaeinformtica,,quecapacitenalalumnopara
elaprendizajedenuevosmtodosyteoras.
E 2.2 Capacidad para el manejo especificaciones, reglamentos, y normas de obligado
cumplimiento.
E2.4Capacidaddedireccin,organizacinyplanificacinenelmbitodelaempresa,y
otrasinstitucionesyorganizaciones.

4.4.Resultadosesperadosdelaprendizaje
Alfinalizarlaasignaturaelalumnodebersercapazde:
1. Identificar los diferentes tipos de organizaciones, y desarrollar las diferentes
actividadesnecesariasparasugestin.
2. Aplicardiferentestcnicasparalatomadedecisionesenlaempresa.
3. Identificar diferentes configuraciones del sistema productivo, y los productos y
procesosasociadosaellas.
4. Definirplanesdeproduccin,gestindematerialesyclculodemtodosytiempos
detrabajo.

5. Utilizarherramientasinformticasparalagestindeproyectos.

Las actividades de enseanza /aprendizaje diseadas permitirn al alumno desarrollar su

capacidaddetrabajoenequipo,liderazgo,expresinescritaycomunicacinoralmediante
laredaccindevariosinformestcnicosysuexposicinoral.

5. Contenidos

5.1.Contenidos(segnelplandeestudios)
La empresa como realidad socioeconmica. Gestin empresarial: planificacin y control,
organizacin y direccin. Toma de decisiones. La inversin en la empresa. La direccin de
recursoshumanos.Lafuncindeproduccin.Laprogramacintemporaldeproyectos.
Diseodelproductoydelsistemaproductivo.Decisionesdecapacidadylocalizacin.
Planificacinyprogramacindelaproduccin.Gestindelacalidadtotal.

5.2.Programadeteora
UD1.Laempresa.
Definicin.Principiosbsicos.Visinmacroymicroeconmica.
Elementos.Departamentosyfunciones.Tiposdeempresassegnmarcojurdico.
Elentornoeconmicodelaempresa.Competitividadenlaempresa.

UD2.Gestinempresarial.
FuncindePlanificacin:Conceptoynecesidad.Elprocesodelaplanificacin.
Funcin de Organizacin: desarrollo de la organizacin. Elementos de la estructura
organizativa.Departamentalizacin.
FuncindeDireccin:Conceptoeimportanciadeladireccin.Liderazgoyestilosde
direccin.Motivacinenlaempresa.
FuncindeControl:concepto.Elprocesodecontrol.Tiposdecontrol.

UD3.Tomadedecisiones.
Tcnicascualitativas.
Tcnicascuantitativas

UD4.Direccinderecursoshumanos
Planificacindelosrecursoshumanos.Elementos,funcionesyactividades.
Anlisisdelpuestodetrabajo.
Procesodeincorporacinalaempresa.
Evaluacindelrendimientoysistemasderetribucin.

UD5.Lafuncindeproduccin
Actividadproductiva:conceptoyclases.
El sistema de produccin en la empresa: elementos y relaciones. Factores de
produccin
Configuracindelsistemaproductivo.
Tomadedecisionesenelsistemaproductivo

UD6.Diseodelsistemaproductivo
DecisionesestratgicassobreProductoyProceso
DecisionesestratgicassobreCapacidadyLocalizacin

UD7.PlanificacindelaProduccin.
Elsistemadeplanificacinycontroldelaproduccin(SPCO)
Gestindemateriales
Estudiodeltrabajo:DiseodeMtodosytiempos
PlanificacindeProyectossingulares.TcnicasPERT
Nuevastcnicasdegestindeproduccin:JustinTime,LeanProduction.

5.3.Programadeprcticas
Sesionesdelaboratorio
Ubicacin:LaboratoriodeGestinIndustrial,AulasmultimediaPB5PB6.
Se desarrollarn diferentes sesiones de prcticas de laboratorio, con el objeto de que los
alumnosdesarrollenyapliquenlastcnicasdegestinpresentadasenlassesionestericas.

Lasprcticasdelaboratorioadesarrollarsern:

Prctica1.AnlisisDAFO
Prctica2.Tomadedecisiones:Brainstorming.
Prctica3.Estudiodemtodosytiempos.
Prctica4.Herramientainformticaparalagestindeproyectos.(PERT).

5.4.Programaresumidoeningls(opcional)
UD1.THECOMPANY.
UD2.BUSINESSMANAGEMENT.
Planning,organizing,managingandcontrolling.
UD3.DECISIONTAKING.
Qualitativeandquantitativetechniques.
UD4.HUMANRESOURCESMANAGEMENT.
UD5.INTRODUCTIONTOPRODUCTIVESYSTEM.
UD6.DESIGNINGTHEPRODUCTIVESYSTEM.
Productandprocess
Capacityandlocation.
UD7.PRODUCTIONPLANNING.

5.5.ObjetivosdeaprendizajedetalladosporUnidadesDidcticas(opcional)

6. Metodologadocente

6.1.Actividadesformativas
Actividad

Clasedeteora

Clasede
problemas.
Resolucinde
problemastipoy
casosprcticos

Clasedeprcticas.
Sesionesde
laboratorioyaula
deinformtica

Descripcindelaactividad

Trabajodelestudiante

Claseexpositivautilizandotcnicasde
aprendizajecooperativoinformaldecorta
duracin.
Resolucindedudasplanteadasporel
alumno.
Setratarnlostemasdemayorcomplejidad
ylosaspectosmsrelevantes.
Seresolvernproblemastipoyse
analizarncasosprcticos.Seenfatizarel
trabajoenplantearmtodosderesoluciny
noenlosresultados.Seplantearn
problemasycasosprcticossimilarespara
quelosalumnoslovayanresolviendo
individualmenteoengrupo,siendoguiados
pasoapasoporelprofesor.
Lassesionesprcticasdelaboratorioson
fundamentalesparaacercarelentornode
trabajoindustrialaldocenteypermiten
enlazarcontenidostericosyprcticosde
formadirecta.Mediantelassesionesde
auladeinformticasepretendequelos
alumnosadquieranhabilidadesbsicas
computacionalesymanejenprogramasy
herramientasdeclculoysimulacin
profesionales.

Presencial:tomadeapuntesyrevisin
conloscompaeros.Seguimientode
loscontenidosyplanteamientode
dudas.

1.2

Nopresencial:estudiodelamateria

1.5

Presencial:participacinactiva.
Resolucindeejerciciosycasos
prcticosenclase.
Nopresencial:estudiodelamateria.
Resolucindeejerciciospropuestos
porelprofesor.
Presencial:aplicacindetcnicasde
gestinempresarial.Desarrollode
competenciasenexpresinoraly
escritaconlapresentacinde
informesdeprcticasporlosalumnos
conapoyodelprofesor
Nopresencial:elaboracindelos
informesdeprcticasengrupoy
siguiendocriteriosdecalidad
establecidos
Presencial:resolucindelos
problemas.Explicacindelmtodode
resolucinaloscompaeros.
Discusindedudasypuestaen
comndeltrabajorealizado.
Nopresencial: elaboracindelos
informesdeprcticasengrupoy
siguiendocriteriosdecalidad
establecidos

ECTS

0.26

0.5

0.26

0.53

Seminariosde
problemasyotras
actividadesde
aprendizaje
cooperativo

Serealizarnvariosseminariosde
problemasalolargodelcurso.Losalumnos
trabajanengrupopararesolverunconjunto
deproblemas.Resolverdudasyaclarar
conceptos.

Realizacinde
exmenesoficiales

Serealizarndospruebasescritasdetipo
individual.Estaspruebaspermiten
comprobarelgradodeconsecucindelas
competenciasespecficas

Presencial:asistenciaalaprueba
escritayrealizacindesta.

0.13

Tutoras
individualesyde
grupo

Lastutorassernindividualesodegrupo
conobjetoderealizarunseguimiento
individualizadoy/ogrupaldelaprendizaje.
Revisindeexmenesporgruposy
motivacinporelaprendizaje.

Presencial:planteamientodedudas
enhorariodetutoras

0.26

Realizacinde
trabajos/informes
deprcticas
individuales,en
grupoy
presentacinoral

Serealizarndiferentestrabajoseinformes
deprcticasindividualesyengrupodurante
elcurso.Losalumnosdebernrealizarun
informetcnicoenbaseacriteriosde
calidadestablecidos.Seharuna
presentacinoraldeunadelasprcticas
realizadas.

Presencial:planteamientodeltrabajo
ytutorasdecontrolyorientacinpor
grupos.Exposicinoral.
Nopresencial:bsquedaysntesisde
informacin.Trabajoindividual/en
grupo.Elaboracindelinforme
tcnicoypreparacindela
presentacindeltrabajo.

0.13

0.53

0.1

0.6
6

7. Evaluacin

7.1.Tcnicasdeevaluacin
Instrumentos

Pruebaescrita
individual(70%)

Seminariosde
problemas

Problemas
propuestos(2)
Informede
prcticasindividual
(3)

Informede
prcticasgrupal(3)

Exposicinoral(3)

Realizacin/criterios

Competencias
genricas
(4.2)evaluadas

Resultados
(4.4)evaluados

T1.1
T1.3
T1.7
T3.1
T3.2

1,2,3,4,5

17%

T1.6
T1.7
T1.8
T3.1
T3.4
T3.9

2,3,4

5%

T1.6,T1.7
T2.2,T3.1
T3.7,T3.9

4,5

1.5%

T1.2,T1.6
T2.1,T3.1
T3.7

5%

T1.2,T1.6
T2.2,T2.3
T3.3,T3.4
T3.5,T3.8

2,3,4,5

1.5%

T1.2,T1.3
T2.1

1,2

Ponderacin

Cuestionestericasy/o
teoricoprcticas:
Cuestionestipotesty/o
cuestionestericassimpleso
acompaadasdeuna
aplicacinnumricadecorta
extensin.Seevalan
principalmentelosconceptos
tericos.

60%del
examen

Problemas:
Entre1y3problemasde
mediaolargaextensin.Se
evalaprincipalmentela
capacidaddeaplicar
conocimientosalaprcticay
lacapacidaddeanlisis.

40%del
examen

Serealizarncuatrosesiones
deseminariodeproblemas
casos.Losalumnos
trabajandoenequipoyde
formapresencialresuelveny
discutenunaseriede
problemasplanteadosenla
sesin.Seevalala
resolucin,elprocedimiento
yeltrabajoenequipo.
Resolucinnopresencialde
problemas(individualmente
oenequipo)propuestos
duranteelcurso.
Sepropondruntrabajopara
realizardemanera
individual,redactandoun
informedeltrabajo
realizado.
Seevalanlasejecucionesy
eltrabajoenequipo,as
comolasdestrezasy
habilidadesparaelmanejo
delastcnicasy
herramientasinformticas.
Serealizarunapresentacin
oral/visualdeunadelas
prcticasdelaboratorio
realizadas.
Realizacindeactividadesy
pruebasdecortaduracin
realizadasenclase
(individualmenteopor
parejas).

T3.2
Evaluacin
T3.7
formativa.
2,3,4
Nointerviene
T3.8
Otrasactividades
deevaluacin
(1)Serealizarunapruebaescritaindividual(PEI)enlasemana24.Serunaprueba(eliminatoriade
materia)tipotestdecuestionestericoprcticas.

Parapodereliminarlamateriaexaminada(UD1245)sedebesuperarlapruebaescritaconunanota
superiora6.
(2)PropuestayseguimientomediantelaplataformaMoodle(aulavirtual)
(3)Laextensinyestructuradelosinformesylapresentacinoral,ascomoloscriteriosdecalidad
(rbricas)sernestablecidospreviamente.

7.2.Mecanismosdecontrolyseguimiento
Elseguimientodelaprendizajeserealizarmediantelassiguientesactividades:
CuestionesplanteadasenclaseyactividadesdeACinformalporparejasenclasedeteoray
problemas.
Supervisindurantelassesionesdetrabajoenequipopresencialdeseminariosde
problemasyrevisindelosproblemaspropuestosparaserrealizadosindividualmenteo
enequipo(nopresencial).
Elaboracindelistasdeejecucindurantelassesionesdeprcticasdelaboratorio.
Presentacindetrabajosengrupo.
Tutoras.

8. Distribucindelacargadetrabajodelalumno

4
4
2
2
2

2
2
2

4
2
2
4
2
2
2
2

2
2
2
2
2

4
4
4
4
2
2
4
2
2
4
4
4
2
4
4

1
3
2
2
2
2
2

2
2
2
2
1

2
2

3
34

50

20

2
6
0
4
3

3
6
5
5
3
3
4
4
3
4
2
2
3
4
2
7

38

60

3
5
4
2
4
3
2

2
4
3
2
3

2
2
2
4

24

6
6
5
5
5
7
4
7
5
7
2
4
8
6
6
7

TOTAL
HORAS
10
10
9
12
12
13
10
13
10
13
6
10
16
10
14
10

90

180

ENTREGABLES

TOTALNOPRESENCIALES

Trabajos/informesengrupo

Trabajos/informesindividuales

Estudio

TOTALNOCONVENCIONALES

Exposicindetrabajos

ACTIVIDADESNO
PRESENCIALES

evaluacin

Evaluacinformativa

Visitas

Seminarios

Tutoras

TOTALCONVENCIONALES

Aulainformtica

Temasoactividades
UD1
UD2
UD2
UD2
UD3
UD3
UD4YUD5
SEMINARIOYUD6
UD6YPEI(1)
UD6
UD7
UD7
UD7YSEMINARIO
UD7
UD7
Periododeexmenes
otros
TOTALHORAS

Laboratorio

Semana
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Trabajocooperativo

ACTIVIDADESPRESENCIALES
Noconvencionales

Convencionales

Clasesproblemas

clasesteora

P1

P2
P3
P4
P5
P6
P7
P8
P9
P10YP11

9. Recursosybibliografa

9.1.Bibliografabsica

De Miguel Fernndez, Enrique. (1999). Introduccin a la gestin. "Management".

Servicio de publicaciones Universidad Politcnica de Valencia.
Domnguez Machuca, y otros. (1995). Direccin de operaciones. Aspectos
estratgicos en la produccin y los servicios. Ed. McGraw Hill. Madrid.
Chase, R.; Aquilano, N. ; versin en espaol. Direccin y administracin de la

produccin y de las operaciones.

9.2.Bibliografacomplementaria

MonllorDomnguezJ.(1994).Economa,legislacinyadministracindeempresas.Ed.
UniversidaddeMurcia.
GarcaGonzlez,Santiago.(2003).Direccindeoperacionesaspectostcticosyoperativos
enlaproduccinylosservicios.Ed.McGrawHill
ClaverCorts,Enrique.Manualdeadministracindeempresas.4Edicin.Ed.Civitas.
Madrid.

9.3.Recursosenredyotrosrecursos

Materialyapuntesenaulavirtualdelaasignatura.
Softwaredegestin:MicrosoftProject
Softwarematemtico:WinQSB