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CHIMBORAZO
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIN Y
ADMISIN
PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES (P.I.S)
TEMA: Elaboracin de alimentos bio-ecolgicos para disminuir la concentracin
de qumicos en los productos.
CARRERA: Biofsica
INTEGRANTES:
1
Medina Emily
Lara Keily
Vera Alexis
Sols Bryan
Ortiz Jeison
RIOBAMBA ECUADOR
NDICE I
CONTENIDO
INTRODUCCIN:.............................................................................................. I
CAPITULO I. PROBLEMATIZACIN.................................................................1
1. TEMA......................................................................................................................................1
1.1
DIAGNSTICO.............................................................................................................1
3.3.
RESULTADO Y TABULACIN.................................................................................26
INDICE II
TABLAS
Tabla 1. Cambios Fsicos en las Frutas Deshidratadas.............................................17
Tabla 2 Distribucin de estudiantes de la unidad educativa San Gerardo.................18
Tabla 3 Plan de Accin...................................................................................... 23
Tabla 4 Matriz del Plan de Trabajo......................................................................25
Tabla 5 Tiempo estimado del Proyecto de clases.....................................................26
Tabla 6 Pregunta 1........................................................................................... 29
Tabla 7 Pregunta 2........................................................................................... 30
Tabla 8 Pregunta 3........................................................................................... 31
Tabla 9 pregunta 4............................................................................................ 32
Tabla 10 Pregunta 5.......................................................................................... 33
Tabla 11 Pregunta 6.......................................................................................... 34
Tabla 12 Pregunta 7.......................................................................................... 35
Tabla 13 Fase de Investigacin............................................................................ 36
Tabla 14 Matriz de Actividades...............................................................42
Tabla 15 Matriz de Operacionalizacin.................................................................43
INDICE III
ILUSTRACIONES
Ilustracin 1 Introduccin.................................................................................... 5
Ilustracin 2 Alimentos Ecolgicos.........................................................................8
Ilustracin 3 Frutas Deshidratadas........................................................................9
Ilustracin 4 Deshidratador Solar........................................................................10
Ilustracin 5 Deshidratador Elctrico...................................................................10
Ilustracin 6 Efectos negativos de los Aditivos........................................................11
Ilustracin 7 Efectos negativos de los Aditivos........................................................11
Ilustracin 8 Los Disrutores............................................................................... 13
Ilustracin 9 Txicos que atacan a la fertilidad......................................................13
Ilustracin 10. Cambio de color en frutas deshidratadas..........................................17
Ilustracin 11 Tabulacin Pregunta 1...................................................................28
Ilustracin 12 Tabulacin Pregunta 2...................................................................29
Ilustracin 13 Tabulacin Pregunta 3...................................................................30
Ilustracin 14 Tabulacin Pregunta 4...................................................................31
Ilustracin 15 Tabulacin Pregunta 5...................................................................32
Ilustracin 16 Tabulacin Pregunta 6
................................................................33
INTRODUCCIN:
Ilustracin 1 Introduccin
Fuente: Internet
CAPITULO I. PROBLEMATIZACIN
1. TEMA
DIAGNSTICO
1.3. OBJETIVOS
Cmo mejorar nuestra calidad de vida por medio de los alimentos bio-
ecolgicos?
Dar a conocer a la sociedad qu podemos consumir productos de calidad y
sobretodo saludables?
Cmo se podr fomentar una dieta saludable y a bajo costo con la
implementacin de los alimentos Bio-ecolgicos?
2
1.4. JUSTIFICACIN
Actualmente, los consumidores tienen la garanta de que los alimentos naturales que
compran son realmente ecolgicos y saludables si al comprar alimentos ecolgicos estos
estn certificados por los organismos correspondientes.
Fuente: Internet
Unos productos
Fuente: Internet
Para deshidratar productos al sol, es necesario hacerlo en das muy soleados, con
temperaturas arriba de los 85 F y con humedad relativa debajo del 60%. Es necesario
construir un deshidratador de madera o metal para concentrar el calor y mantener los
alimentos libres del polvo, insectos y otros contaminantes. Las desventajas de la
deshidratacin solar es que toma muchos das y esto puede ocasionar la oxidacin de los
azucares presentes en las frutas y producir un color oscuro en el producto final.
Fuente: Internet
Fuente: Internet
Fuente: Internet
Los productos ecolgicos presentan alta calidad nutricional y organolptica, algo que
les hace ms beneficiosos para la salud. Y eso lo alcanzan gracias a tcnicas reguladas
por la normativa europea que, entre otros aspectos, prohbe determinados productos
qumicos, aboga por una fertilizacin orgnica mejor que por la mineral y por prcticas
que prevean las plagas y eviten los consiguientes tratamientos. Pero entonces, Qu
ocurre con los productos convencionales cuyas tcnicas de produccin clsicas no se
rige por normativa que persigue preservar el medioambiente?
Ilustracin 8 Los Disruptores
Fuente: Internet
Trabajadores de una granja de Tailandia fumigan con pesticida las plantas de arroz.
Pesticidas, contaminacin, hormonas de crecimiento. Cualquiera de estos disruptores
entran en nuestro organismo en mnimas concentraciones a travs de los alimentos, del
aire o del agua y, al no poder ser eliminados al carecer de vas catablicas especficas
para ello, sufren un proceso de biotransformacin en el hgado que puede ocasionar a
largo plazo enfermedades como el cncer o aquellas que deprimen el sistema
inmunitario.
Fuente: Internet
Los efectos de una nutricin deficiente, ya sean visibles u ocultos, son una carga ms
para los sistemas de atencin de salud y un obstculo para el desarrollo social y
econmico. Por una parte, la hipernutricin est asociada a la obesidad, la diabetes y las
cardiopatas. En todo el mundo hay ms de mil millones de adultos con sobrepeso que
tienen graves problemas de salud relacionados con la alimentacin. Por otra parte, la
desnutricin y el hambre se cobran anualmente la vida de 10 millones de nios en los
pases en desarrollo, lo que representa alrededor de la mitad de la mortalidad infantil a
escala mundial.
10
11
Por medio del calor se elimina el agua que contienen algunos alimentos mediante la
evaporacin de esta. Esto impide el crecimiento de las bacterias, que no pueden vivir en
un medio seco, por ejemplo a las pias, manzanas y banano. Los alimentos
deshidratados mantienen gran proporcin de su valor nutritivo original si el proceso se
realiza en forma adecuada. (Palacios, s.f.)
Fuente: Internet
12
Fuente: Internet
Las matemticas se usa en nuestra vida diaria desde una suma asta cualquier
operacin utilizada.
Viendo el alto ndice de desnutricin y obesidad en nuestro pas tomamos como muestra
a la poblacion de san Gerardo por lo que nos ayudaron los datos estadsticos del subcentro de salud san Gerardo datos que tomaron en el ao 2010-2014 teniendo un
aumento de la desnutricin y un aumento en la obesidad.
Datos realizados por los nutricionistas Rubn Carrasco y Eduardo Jarrin.
deshidratada
fresas
cantidad
10 manzanas
100fresas
peso
700g
500g
volumen
100g
temperatura
30grados
80g
20g
50grados
Costos:
Cup cake
13
deshidratada
5g
$2.00
Mantequilla
100g
$0.50
Huevos
2unid
$0.30
Panela
100g
$0.50
Total:
$3.30
La cantidad demostrada nos da alrededor de 10 cup cake los cual dividiendo el valor
gastado nos sale a 0.33centavos alrededor el cual la mano de obra y el gas utilizado
suma 0.07 centavos dando como resultado
Pesio final .- 0.40centavos
En las sustancias que alteren el color, ya sean qumicas o naturales. Dentro de los
colorantes naturales tenemos a la clorofila, los carotenoides o las tiocianinas. Dentro de
los qumicos, se pueden considerar los compuestos minerales como las sales de calcio y
hierro que, en ellas podemos saber qu cantidad de carotenoides pueden existir en
nuestro producto el cual es un pancake hecho de harina de manzana.
Estos son algunos conservantes que estn en nuestro proyecto que son utilizados para
evitar que microorganismos patgenos proliferen o envenenen un producto, aumentando
as su vida til. Dentro de los mejores conservadores, podemos incluir:
cido srbico
cido benzoico (y sus respectivas sales, dixidos de sulfuros, nitritos y nitratos).
Naturales
Fsicos
Qumicos
14
La anti apelmazantes sirve para que nuestra harina de manzana no se haga bolas por
eso necesitamos hacer un clculo depende cuanto harina tengamos para saber cunto de
anti apelmazantes podemos poner ya que as podemos conservar nuestro producto mejor
ya que la fsica nos ayuda en todo es necesario aplicar las cantidades exactas para que
nuestro producto salga perfecto y no tenga ninguna debilidad con sus componentes que
lleva adentro ya que va hacer casero y rico ayuda al cuerpo estar sano. (Ceballos-Ortiz,
n.d.)
15
El proyecto est basado en el Plan Nacional del Buen Vivir, que se relaciona con la
catedra de Universidad del buen vivir (UBV), con nfasis en los objetivos 4 y 7, que
menciona lo siguiente:
2.8.4.1.
OBJETIVO
4:
FORTALECER
LAS
CAPACIDADES
POTENCIALIDADES DE LA CIUDADANA.
La Nutricin
16
Nuestro proyecto tiene mucha relacin con la nutricin de los nios, pues lo vamos a
realizar un una zona rural de la ciudad de Riobamba donde hay personas y nios de
escasos recursos econmicos y donde la alimentacin y nutricin es escasa. Los
alimentos que vamos a elaborar son muy nutritivos ya que, al ser ecolgicos y
deshidratados tienen mayor valor nutricional y el tiempo de vida para el consumo es
ms amplio sin necesidad de utilizar qumicos.
Contaminacin Ambiental
Para prevenir y reducir de alguna manera los efectos de la contaminacin del aire y
la contaminacin de suelo, nosotros hemos optado por la alternativa de utilizar
alimentos ecolgicos, ya que estos son producidos casi en su totalidad sin la utilizacin
de productos qumicos, como fertilizantes, plaguicidas, herbicidas etc. Un beneficio de
nuestro producto es que no causa daos o afecciones a la salud humana, porque no
contienen metales pesados de los productos qumicos antes mencionados. Otro
beneficio es que los alimentos orgnicos que utilizamos tienen mayores nutrientes,
mejor sabor y color y aroma, son de mayor calidad, protegen la salud del consumidor y
del agricultor,
17
18
La eco postura.
La eco actividad.
Puntacin y abreviaciones.
Citacin de referencias.
Papel: El tamao del papel que se debe usar bajo la norma APA es de
21,5927,94 centmetros. Equivalentes a 8 x 11 pulgadas.
El interlineado debe ser con el formato 2.0 y el texto debe estar alineado hacia la
izquierda, sin que est justificado.
Mrgenes: Todos los mrgenes deben ser con un espacio de 2,54 cm/1.
Las tablas no deben tener ningn tipo de lnea que separen las celdas.
Los ttulos no se deben escribir con mayscula sostenida. La letra grande solo ir al
principio de la primera palabra.
Nivel 3: el encabezado del prrafo debe tener sangra, estar escrito en negrita y
con punto final.
Nivel 4: el encabezado del prrafo tendr sangra, letra con formato cursiva y
con punto en el final de la lnea.
Nivel 5: tiene que ser con encabezado de prrafo con sangra. No debe ser
escrito con negrita. Se utiliza la cursiva y el punto final.
Referencias
Es la forma que tiene el autor de indicar las fuentes analizadas y usadas en el texto. No
se deben colocar referencias que no aparezcan. Es importante analizar detalladamente
cada fuente. La lista de referencias se hacen con interlineado de 1.5, cada una debe tener
sangra francesa (conocida tambin como sangra F4 o sangra F7) y el listado debe
organizarse de forma alfabtica de los apellidos de los autores. (Zavala, 2012)
21
a Informacin
a obtener
Medios
de Recursos
registro
de
informacin
y Hojas
Internet
Interpretacin Ventajas
desventajas
Hoja
de problemas
Lpiz
Ideas
Ventajas
y Apuntes
Hoja
Anlisis de
desventajas
Lpiz
propuestas
Ideas
Ventajas
y Hojas,
Computadora
Anlisis del
desventajas
Hoja
Lpiz
tema
electrnica
USB
F.O.
D.
A.
Hoja
Computadora
Autoanlisis
electrnica
Internet
(del grupo)
Word
USB
Conocer ms Apuntes
Libros
Consulta
acerca
del Hoja
Computadora
bibliogrfica
proyecto
electrnica
Internet
reforzando
Libros
Word
actividades
Consejos,
Producto
Cmara
Presentacin
opiniones
Video
Primeros
del producto.
Aportes
ingredientes
Ideas
Cambios.
Hojas
Computadora
Elaboracin de Adelantarnos
al tiempo que Word
USB
matrices
transcurrir en Excel
Tablas
el proyecto
Hotmail
Datos
Hoja
de Computadora
Encuesta
estadsticos,
calculo
USB
preguntas
Excel
Hojas
concretas.
Word
Lpices
Videos
Carpetas
Fotos
Borradores
Transporte
Cmara
Elaboracin
de Los materiales Hojas
Lpiz
listado
de o en este caso Excel
Borrador
materiales
ingredientes e Word
Hojas
instrumentos
que vamos a
utilizar en el
proyecto.
Averiguar costos
Cotizar costos Hojas
de Computadora
y buscar la calculo
Hojas
22
Fecha inicio
y
culminacin
13/04/2015
19/04/2015
20/04/2015
26/04/2015
27/04/2015
03/05/2015
21/04/2015
24/04/2015
18/05/2015
24/05/2015
19/05/2015
19/05/2015
18/05/2015
21/05/2015
13/06/2015
16/06/2015
14/05/2015
15/05/2015
16/05/2015
manera
de Excel
hacerlo
factible
y
econmico.
Ajustes
Preparacin o
elaboracin
Realizar
cambios.
Corregir
errores.
Nuevos
ingredientes y
mejorar
presentacin.
Producto
terminado
del producto.
Pre defensa
del proyecto
Ajustes de la
pre defensa
Defensa del
proyecto
Hojas
Fotos
Videos
Fotos
Videos
Proyecto
Argumentar
Diapositivas
nuestras ideas Videos
y proyecto.
Encuestas
Realizar
cambios.
Corregir
errores.
Mejorar
presentacin.
Argumentar
nuestra idea
Hojas
Fotos
Videos
Hojas
Proyecto
Desarrollo del
proyecto
Diapositivas
videos
Almacenes,
supermercados.
Dinero
Tiempo
Transporte
Lpiz
15/06/2015
Borrador
19/06/2015
Computador
Horno
Ingredientes
Modelos
de
presentacin
Ingredientes:
Manzanas
Fresas
Panela
Canela
Mantequilla
Chocolate
Huevos
Leche
Dinero
Tiempo
Diapositivas
Videos
Encuestas
Personal humano
Lpiz
Borrador
Computador
Ingredientes
E instrumentos
20/06/2015
22/06/2015
Hojas
Computadora
Dinero
Conocimiento
Proyecto
Preguntas
14/07/2015
14/07/2015
23
23/06/2015
08/07/2015
10/07/2015
Actividad/
tarea
Calculo
de Encuestas,
porcentajes,
tabulaciones
mediciones,
Elaboracin
de listado de
materiales
Pruebas
Ajustes
Dinmica , Comprobaci
diseo
n de la
Masa
relacin de
Presin
nuestro
Transformaci proyecto con
n de la masa Fsica
Energa
Estructura de Compra de
los
los
ingredientes
ingredientes
Masa
y
Transformaci preparacin
n
de
la
materia
Socializar y
dar a conocer
las ventajas y
desventajas
del proyecto
en base a los
objetivos del
Sumak
Kawsay
o
Buen vivir:
Elaboracin
de
borradores.
Ejes
trasversale
s
Matemtica
s
Fsica
Qumica
U. B. V.
Encuesta
Defensa del
proyecto
Fortalecer
las
capacidade
sy
potencialid
ades
de la
ciudadana
.
Garantizar
24
Recursos
-Excel
-lpiz
-papel
-borrador
Responsa
bles
Tiempo y
fechas
3 das
Todo
grupo
el
16/06/2015
18/06/2015
-reglas
Bryan
-lpiz
Sols
-papel
-internet
-computadora
2 semanas
19/05/2015
02/06/2015
Word
-lpiz
-papel
Borrador
Regla
Internet
Computadora
Keily
Lara
2 semanas
19/05/2015
02/06/2015
Word
-lpiz
-papel
Borrador
Regla
Internet
Sumak
Kawsay
Alexis
Vera
2 semanas
19/05/2015
02/06/2015
los
derechos
de la
naturaleza
y promover
la
sostenibili
dad
ambiental,
territorial y
global.
Desarrollo
escrito
del
tema
Desarrollo de
una
buena
exposicin
Conocer
normas A.P.A
Autoanlisis
(del grupo)
I. C. A.
Consulta
bibliogrfica
Encuesta
Defensa del
proyecto
Word
-lpiz
-papel
Borrador
Proyector
Internet
Jeison
Ortiz
2 semanas
19/05/2015
02/06/2015
Interpret
acin de
problem
as
Anlisis
de
Descripcin
Progra
Responsa
macin
bles
Semanal
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 1 1 1 1 1
0 1 2 3 4 5 6
Ventajas
y x
Keily L
desventajas
x
Emily M.
x
Bryan S.
x
Alexis V
12/04/
2015
19/04/
2015
Ventajas
y
desventajas
propuest
as
Anlisis
del tema
Autoanl
isis (del
grupo)
Ventajas
y
desventajas
F.O.D.A
x
x
x
x
X
x
x
x
Tiem
po y
fecha
x
x
x
x
Keily L.
Emily M.
Bryan S.
Alexis V.
Jeison O.
20/04/
2015
x
x
x
x
Keily L.
Emily M.
Bryan S.
Alexis V.
Jeison O.
Keily L.
Emily M.
Bryan S.
Alexis V
27/04/
20150
3/05/2
015
x
x
x
x
x
x
x
x
25
26/04/
2015
21/04/
2015
24/04/
2015
Conocer
acerca
del
bibliogr
proyecto
fica
reforzando
actividades
Presenta Consejos,
opiniones
cin del
Aportes
producto Ideas
Elaboraci Adelantarnos
al tiempo que
n de
transcurrir
matrices en
el
proyecto
Encuesta Datos
estadsticos
Consulta
Elaboraci
n
de
listado de
ingrediente
s
e
instrument
os
Pre
defensa del
proyecto
Ajustes
Preparac
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Keily L.
Emily M.
Bryan S.
Alexis V
Keily L.
Emily M.
Bryan S.
Alexis V.
19/05/
2015
19/05/
2015
18/05/
2015
21/05/
2015
x
x
x
x
Keily L.
Emily M.
Bryan S.
Alexis V.
Keily L.
Emily M.
Bryan S.
Alexis V
11/06/
2015
12/06/
2015
18/06/
2015
19/06/
2015
x
x
x
x
Keily L.
Emily M.
Bryan S.
Alexis V.
22/06/
2015
23/06/
2015
x x
x x
x
x
x
x
x
x
x
x
Los
materiales
que vamos a
utilizar en el
proyecto
Exposicin
Realizar
cambios.
Corregir
diseo
Nuevos
materiales
Producto
Keily L.
Emily M.
Bryan S.
Alexis V.
Argumentar
nuestra idea
Keily L.
Emily M.
Bryan S.
Alexis V.
Fecha: 23/06/2015
Keily L.
Emily M.
Bryan S.
Alexis V.
elaboraci
del
18/05/
2015
24/05/
2015
x
x
x
x
in o
n
Defensa
Keily L.
Emily M.
Bryan S.
Alexis V.
proyecto
Firma:
26
3.2.
Las tcnicas e instrumentos que hemos empleado para recolectar datos que a la vez
nos permitan obtener los resultados de nuestra investigacin y destinacin del producto
es la siguiente encuesta.
Modelo de Encuesta
OBJETIVO: Elaborar alimentos bio-ecolgicos para disminuir el consumo de
productos con preservantes.
Preguntas:
1
SI
NO
2
Ecolgicos:
SI
NO
Deshidratados:
SI
NO
3
SI
NO
4
SI
5
SI
SI
NO
3.3.
RESULTADO Y TABULACIN
SI
28
PARCIAL
72%
NO
11
28%
TOTAL
39
100%
28%
SI
NO
72%
Fuente: Encuestas
Elaboracin: Grupo de Investigacin
28
Encuestas
Grupo de
Tabla 7 Pregunta 2
FRECUENCIAS PARCIAL
SI
28
72%
NO
11
28%
TOTAL
39
100%
Fuente: Encuestas
Elaboracin: Grupo de Investigacin
28%
SI
NO
72%
Fuente: Encuestas
Elaboracin: Grupo de Investigacin
29
Tabla 8 Pregunta 3
FRECUENCIAS
PARCIAL
SI
25
64%
NO
14
36%
TOTAL
39
100%
Fuente: Encuestas
Elaboracin: Grupo de Investigacin
Tabla 9 pregunta 4
FRECUENCIAS
30
PARCIAL
SI
24
62%
NO
15
38%
TOTAL
39
100%
Fuente: Encuestas
Elaboracin: Grupo de Investigacin
38%
SI
NO
62%
Fuente: Encuestas
Elaboracin: Grupo de Investigacin
31
Tabla 10 Pregunta 5
FRECUENCIAS
PARCIAL
SI
54
54%
NO
46
46%
TOTAL
100
100%
Fuente: Encuestas
Elaboracin: Grupo de Investigacin
46%
SI
NO
54%
Fuente: Encuestas
Elaboracin: Grupo de Investigacin
32
Tabla 11 Pregunta 6
FRECUENCIAS
PARCIAL
SI
28
72%
NO
11
28%
TOTAL
39
100%
Fuente: Encuestas
Elaboracin: Grupo de Investigacin
28%
SI
NO
72%
Fuente: Encuestas
Elaboracin: Grupo de Investigacin
33
Tabla 12 Pregunta 7
FRECUENCIA
PARCIAL
SI
32
82%
NO
18%
39
100%
TOTAL
Fuente: Encuestas
Elaboracin: Grupo de Investigacin
18%
si
no
82%
Fuente: Encuestas
Elaboracin: Grupo de Investigacin
34
35
FASE
TECNICA
INSTRUMENTO
PRODUCTO
TIEMPO
Diagnostic
o
Interpretacin
Ideas
Propuestas
2 das
Diagnostic
o
Diagnostic
o
de
de
problemas
Anlisis
Mtodo de
tema
Comprobar
6 das
del tema
Autoanlisis
Estudio
F.O.D.A
Una idea
Ver lo que
3 das
Diagnostic
o
Encuestas
Diagnostic
o
Entrevista
Diagnostic
o
Plan del
Proyecto
Plan
del
proyecto
Resultado
s
del
proyecto
Resultado
s
del
proyecto
Resultado
s
del
proyecto
Resultado
s
del
proyecto
Resultado
s
del
proyecto
Informacin
14 das
Grabadora
Estadstico
Consejos
14 das
Filmadora
Anlisis de
Prcticos
Tema a
desarrollar
Propuesta de
3 das
Propuesta
Consulta
Tema
Libros
Marco
21 das
Materiales
Terico
Diseo
14 das
Clculos
Estructura
4 das
Cartel
1 da
Deshidratacin
Obtener
consejos
Resultado
Evaluaciones
Produccin
Conclusiones
12 das
Aplicacin
Fresa, Manzana
Esencia
7 das
Produccin
Frutas
Proyecto
21 das
Aprobacin
1 da
Proyecto
bibliogrfico
Plan
del Deshidratacin
proyecto
De los
Plan del
Cuestionario
Alimentos
Anlisis del
Resultados
Presentacin
del bosquejo
Pruebas
Defensa
proyecto
del Integrantes
2 das
Por ende podemos decir que nuestro proyecto es factible, econmico, saludable,
llamativo y novedoso.
38
5.1. CONCLUSIONES
5.2. RECOMENDACIONES
Se recomienda utilizar un horno grande que tenga mayor capacidad y que este en
buenas condiciones para que el tiempo sea menor al deshidratar la fruta.
GLOSARIO:
Disruptores: Se trata de sustancias qumicas, de contaminantes ambientales,
generalmente hechas por el hombre y las industrias y que una vez dentro del organismo
modifica el equilibrio de las hormonas.
39
40
LINKOGRAFA:
Ceballos-Ortiz, J.-M. (s.f.). pdf. Obtenido de pdf:
http://www.udlap.mx/wp/tsia/files/No6-Vol-1/TSIA-6(1)-Ceballos-Ortizet-al-2012.pdf
Desarrollo, S. N. (2013). PLAN NACIONAL DEL BUEN VIVIR. Obtenido de PLAN
NACIONAL DEL BUEN VIVIR: http://www.buenvivir.gob.ec/objetivosnacionales-para-el-buen-vivir
Dossier. (4 de ABRIL de 2007). FiBL. Obtenido de FiBL:
https://www.fibl.org/fileadmin/documents/shop/1469-calidadecologicos.pdf
EFE, A. (s.f.). SALUD. Obtenido de SALUD:
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http://www.suagm.edu/umet/biblioteca/pdf/GuiaRevMarzo2012APA6ta
Ed.pdf
Bibliografa:
41
ANEXOS
ANEXO 1
Actividades a realizar
Instrumentos o
equipos
Producto
Recursos
Tiempo
Manzana
Dinero
Transporte
4 horas
Dinero
Transporte
2 horas
Agua
10 minutos
Manzana
Gas
8 horas
Manzana
Humano
20 minutos
Manzana
Humano
Leche
Mantequilla
Panela
Canela
Huevos
Horno
Mezcla de Gas
Papel aluminio
todos
los
productos
Papel
para Pancakes de Humano
20 minutos
Compra materia
prima(manzana
natural)
Compra de los
Papel aluminio
Leche
Papel
para Mantequilla
otros ingredientes
pancakes
Panela
Canela
Huevos
Recipiente
con Manzana
Limpieza de la
agujeros
fruta
Deshidratacin de
la fruta
Elaboracin de la
Cuchillo
Horno
Papel aluminio
Molino de mano
harina de
manzana
Preparacin de
los pancakes
Preparacin de
los pancakes
Enfriamiento y
Recipiente hondo
Cuchara
Vasos
42
30-40 minutos
20 minutos
presentacin del
pancakes
manzana
producto final
ANEXO 2
43
ANEXOS
44
Ilustracin 18
Ilustracin 20
Ilustracin 19
ilustracin 19
ilustracin 21
ilustracin 20
45
46
47
48