Atribut internal

Warna
Warna merupakan atribut pada teh yang memiliki pengaruh penting dalam
menentukan kualitas minuman teh dan daya terima konsumen. Minuman teh yang
berwarna kehijauan merupakan hasil seduhan teh hijau yang dapat menarik
konsumen, namun dapat dipastikan rasa teh yang cenderung sepat karena banyak
senyawa fenol yang belum teroksidasi oleh oksigen dan enzim polifenolase atau
polifenoloksidase. Hanya konsumen tertentu yang menginginkan nilai kesehatan
(fungsional) yang cenderung memilih teh ini. Sedangkan minuman teh yang
berwarna coklat kehitaman merupakan seduhan teh hitam, yaitu daun teh yang
mengalami proses oksidasi sehingga dihasilkan warna coklat kehitaman dengan
rasa dan aroma yang khas. Konsumen cenderung menyukai teh dengan warna
coklat keemasan, karena jika teh terlalu pekat akan menghasilkan teh dengan rasa
yang sepat atau pahit.
Nb: untuk nilai variabel, biasax ada standar kyk nilai absorbansix
Aroma
Aroma adalah atribut yang perlu diperhatikan. Aroma yang diharapkan
adalah aroma saat konsumen mengkonsumsi teh. Aroma minuman teh dapat
dibedakan menjadi aroma teh atau aroma melati. Beberapa konsumen menyukai
teh dengan wangi aroma melati, namun beberapa konsumen tidak menyukai.
Proses pengolahan teh dari bahan baku hingga produk minuman akan menentukan
aroma.
Nb: aroma g bs d ukur
Rasa
Atribut rasa pada teh adalah faktor utama yang menentukan apakah teh
tersebut layak dipasaran atau tidak. Rasa dari minuman teh meliputi rasa sepat,
asam, manis, atau pun rasa pahit. Rasa sepat disebabkan oleh adanya tanin dalam
jumlah tertentu pada teh tersebut, adanya rasa asam dapat disebabkan adanya
asam-asam organik baik secara alami maupun penambahan atau menandakan
kesegaran teh tersebut, rasa manis berasal dari penambahan gula maupun pemanis
buatan, sedangkan rasa pahit berasal dari kepekatan minuman teh tersebut.
Nb; yg penting adlah sepat, standarx 900-1150 ppm
Kemanisan : 8,4-8,5 brix
pH : 6-7,5
(standar sosro, tp jgn d tulis sosrox, rahasia PT)

Atribut eksternal
Kemasan
Kemasan minuman teh botol saat ini yaitu cukup unik dengan ukiran daun
teh pada botol serta label merek yang diberi warna hijau agar menarik dan mudah
di pegang. Kemasan produk lain sangat mudah dipegang karena terdapat ukiran
bergelombang.