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INSTITUCION EDUCATIVA COLEGIO INTEGRADO

SAN MARTIN DE LOS LLANOS

CRA DE POLLOS

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA


Como mejorar la calidad de vida de los estudiantes mediante la aplicacin de un proyecto de cra
de pollos?

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2. JUSTIFICACION
En la institucin educativa integrado de los llanos
En nuestro municipio la produccin de pollo de engorde no se ha desarrollado y difundido, debido
la falta de concientizacin a la comunidad san Martinera, por eso hemos optado por crear un
proyecto, que, de aceptacin en el mercado, y disposicin para encontrar pollitos de buena raza con
excelentes conversiones mejorando as la cadena alimentaria del ser humano.
Teniendo en cuenta estos y otros aspectos, se pueden generar una gran rentabilidad y una excelente
forma de aprendizaje para los nios, los cuales ven en el campo una gran fuente de sobrevivencia a
futuro, adems Observando las necesidades que tiene la comunidad, se quiere plantear el proyecto
de cra de pollos de engorde para motivar a los estudiantes y padres de familia a la obtencin de
alimentos sanos y balanceados en las comidas diarias a un bajo costo y con un valor protenico
importante para el desarrollo fsico y mental de los estudiantes.
Debemos tener presente los eslabones ms importantes dentro de esta cadena productiva, tales como
la seleccin de la raza a manejar y su potencial, as como el manejo, buen concentrado e
instalaciones (Equipos), calidad de agua, y plan sanitario.
El manejo est desde la seleccin de los pollos, la edad de pollo a comercializare, el tipo de
Vacunas a aplicar, tipo de comederos y Bebederos, y como debo utilizarlos semana tras semana.
Teniendo en cuenta estos y otros aspectos, se pueden generar una gran rentabilidad y una excelente
forma de aprendizaje para los nios, los cuales ven en el campo una gran fuente de sobrevivencia a
futuro, adems Observando las necesidades que tiene la comunidad, se quiere plantear el proyecto
de cra de pollos de engorde para motivar a los estudiantes y padres de familia a la obtencin de
alimentos sanos y balanceados en las comidas diarias a un bajo costo y con un valor protenico
importante para el desarrollo fsico y mental de los estudiantes.

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1. OBJETIVO GENERAL
Mejorar la calidad alimenticia de los estudiantes y la comunidad a travs de un proyecto de cra de
pollos para el consumo propio, en las escuelas Porpur, La Tigra, Salamanca, Vara de Caucho y
Terama
1.1.OBJETIVOS ESPECFICOS

Lograr que los nios de las diferentes escuelas, cuiden cinco pollos de engorde para obtener

un consumo ptimo y adecuado.


Tomar datos diarios de consumo, alimentacin y peso en el grupo de pollos de las diferentes
escuelas y realizar una estadstica bsica.

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Evidenciar a travs de fotografas o videos, presentaciones y graficas el desarrollo del


proyecto de cra de pollos en las escuelas.

2. MARCO TEORICO O CONCEPTUAL


A lo largo del siglo XIX la avicultura a nivel mundial segua siendo una actividad ligada al medio
rural, las aves buscaban el alimento por su propia cuenta y solo reciban algo de grano, sobras de
comida y del huerto y un alojamiento poco clido en pocas fras especialmente. En la actualidad la
evolucin y el mejoramiento de las practicas de manejo han mejorado, teniendo as ambientes
controlados y alimentos balanceados para la explotacin avcola reciente (Zarate, 2002).
El consumo percapita nacional presenta un incremento significativo en comparacin con otra carnes
durante el periodo 1990 2002 se registra un incremento del 76%. Esta produccin a nivel nacional
representa el 9% de la actividad avcola. Se espera que este sector siga incrementando un 5% en la
faltante para el ano 2006 por el alto consumo y la demanda de este producto (FENAVI, 2006).
Los pollos de engorde son las aves productoras de protena, con gran potencial gentico y gran
capacidad de asimilar y aprovechar alimentos balanceados de excelente calidad ya que cuenta con

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una aceptable conversin de alimento, por consumir 2 Kg de alimento y producir 1 Kg de carne,


adems son muy difundidos a nivel nacional y mundial debido a sus alta rentabilidad y buena
aceptacin en el mercado (FENAVI, 2006).
Con la produccin mundial de la carne de pollo puede decirse que tienen actualmente unos datos
verdaderamente importantes con un consumo percapita de 7kg/hab./ano, sin embargo al lado del
consumo promedio mundial existen considerables diferencias entre distintos pases, mientras que
algunos de ellos (Israel, Estados Unidos, Francia) la cifra percapita gira alrededor de 20 a 30kg, en
otros la mayora de los considerados en va de desarrollo tienen un consumo mucho mas bajo
(FENAVI, 2008)

Manejo de la cama
Aun cuando rara vez se le da suficiente nfasis al manejo de la cama, este es un aspecto clave del
manejo ambiental. El correcto manejo de la cama es fundamental para la salud de las aves,
rendimiento y calidad final de la canal influyendo de esta forma en las ganancias de criadores e
integrados.
Viruta de pino excelentes propiedades absorbentes.
Viruta de madera dura puede contener taninos que causen toxicidad y astillas duras que daen el

buche.
Aserrn frecuentemente contiene alta humedad lo que facilita el crecimiento de hongos y puede

llevar al desarrollo de aspergilosis en los pollitos.


Paja picada- la paja de trigo es preferida a la paja de avena por sus propiedades absorbentes.
Paja bruta picada tiene tendencia a apelmazarse durante las primeras semanas.
Papel- es difcil de manejar cuando esta mojado y tiene tendencia a apelmazarse. El papel brillante

no da buenos resultados.
Cascarilla de arroz buena alternativa de cama y bastante barata en algunas reas.
Cascarilla de man Tiene tendencia a apelmazarse y a formas costras, pero es manejable.
Desperdicio de caa es una solucin barata en ciertas reas
Alojamiento de los pollitos

Siempre aloje pollitos de edad y origen similares en un mismo galpn. El alojamiento de la granja

debiera seguir el sistema todo adentro todo afuera (all in - all out).
Demoras en el alojamiento contribuirn con la deshidratacin de los pollitos resultando en una

mayor mortalidad y menor crecimiento.


Baje la intensidad de las luces durante el ingreso de los pollitos para reducir el estrs de las aves.

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Los pollitos deben ser cuidadosamente alojados y distribuidos uniformemente cerca del agua y del

alimento dentro del rea de crianza. Cuando utilice comederos adicionales de papel coloque los
pollitos en el papel, sobre el alimento.
Pese el 5% de las cajas para determinar el peso corporal al da de edad.
Las luces deben encenderse totalmente una vez que todos los pollitos hayan sido alojados.
Despus de una o dos horas de aclimatacin verifique los sistemas y haga ajusten en caso de ser

necesario.
Monitoree cuidadosamente la distribucin de los pollitos durante los primeros das. Esto puede ser
utilizado para diagnosticar problemas en los comederos, bebederos y en los sistemas de ventilacin
y calefaccin.

3. ESTRATEGIA METODOLOGICAS

Obtener una camada de cinco pollitos de engorde por cada escuela, para que entre los estudiantes

se comprometan a alimentarlos, cuidarlos, protegerlos y llevarles un seguimiento, con el fin de


lograr un bienestar de las aves.
Realizar pesajes de los pollitos y datos generales y poder lograr una base de datos.
Obtener fotografas de las diferentes actividades a las que se les hace seguimiento.

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El proyecto se desarrollara en la Institucin Educativa Departamental San Rafael en las sedes


Escuela Rural La Tigra dirigida por el docente, Jos Pascual Camacho, Escuela Rural Porpur
dirigida por la docente Nancy Lombana, Escuela Salamanca dirigida por la docente Blanca Nubia
Gmez, Escuela Vara de Caucho dirigida por la docente Laura Lorena Anzola y la Escuela de
Terama dirigida por el docente Alexander Marroqun Mahecha, que cuenta con estudiantes en los
niveles de bsica primaria y no cuentan con acceso a los equipos de computo, as que el trabajo con
las presentaciones y graficas se realizara en la sede principal del San Rafael, la cual queda ubicada
en la Vereda Llano Mateo a dos horas de la sede el Porpur y a una hora de la sede La Tigra.
Cada escuela adquiri cinco pollitos, para que los nios de cada escuela se comprometieran a
cuidarlos y mantenerlos en buen estado, hasta el punto en que sean apropiados para el consumo

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humano, estos pollos se obtuvieron de la avcola que se ubica en la cabecera municipal de Yacopi,
especializada en la produccin y venta de pollo de engorde.
Se realizo una bsqueda sobre el manejo de los pollos de engorde, en las cuales se tienen en cuenta
principalmente el cuidado que se debe tener con los pollitos para lograr garantizar un optimo
crecimiento en granja, enfocndolo en el mantenimiento del lugar donde se encontraran los pollitos
durante el desarrollo evaluativo del proyecto.
Al mismo tiempo se deseo llevar un seguimiento de la evolucin de los pollitos por medio de la
obtencin de pesos diarios, donde muestre la ganancia de peso diaria y se compruebe que las aves
se estn alimentando y que los nios estn pendientes del desarrollo fsico de las aves, de esta forma
se les ensea a los estudiantes a esforzarse por el cuidado de un animal en el cual van a encontrar a
futuro un beneficio alimenticio energtico que le dar bienestar propio.
En cuanto al manejo de las TIC, se vio en el uso de las herramientas de la internet para buscar la
informacin apropiada y justificar el proyecto que se esta realizando, al mismo tiempo se decidi
usar el paquete de office como Word, para realizar este trabajo, as como las de Excel y observar
una estadstica bsica y el power point para generar una presentacin con las fotos que evidencie el
trabajo realizado por los estudiantes y los profesores.

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PROYECTO PEDAGOGICO PRODUCTIVO GALPON Y POLLOS DE


ENGORDE

DESCRIPCION
En nuestra comunidad en la mayora de las casas se cran pollos de
engorde, los pollos de engorde son un tipo de ave domestica que existe en
nuestro pas relativamente fcil de criar, libre de las enfermedades comunes
en aves y con una gran capacidad de adaptacin y crecimiento en las
condiciones locales de la explotacin. El desarrollo de este proyecto les
permitir a los alumnos conocer el mejoramiento y la calidad de vida
de cada uno de los miembros de la comunidad.
JUSTIFICACION
La cra de de pollos de engorde es una actividad que con base en el cuidado
requerido y las condiciones de la vida necesaria permite a los nios
posibilitar una estrategia de recursos econmicos y de alimentacin
balanceada. Ha sido implementado en el colegio gracias a las condiciones
que requieren como: el terreno, el bajo costo, sus cuidados, la durabilidad y
la facilidad del trabajo operativo.
OBJETIVOS
Objetivo General: Implementar un galpn para la cra de pollos a partir del
manejo terico prctico sobre la crianza de pollos.
OBLJETIVO ESPECIFICO;seria necesario implementar una clase k implemente los
conceptos de los estudiantes y tener mas claridad sobre la importancia de
este proyecto.
EL ESTADO DEL GALPON.
El piso ser en concreto para garantizar las buenas condiciones higinicas y
facilitar el manejo y revenir enfermedades. Los techos deben ser
preferiblemente de dos aguas y con una altura de 70 a 80 cm. para evitar la
humedad y proporcionar sombra.
Las paredes a lo largo del galpn deben estar formadas por una a dos
hiladas de adobe o ladrillo y por tres en clima fri, cubiertas por mallas hasta
el techo pues esta permita una adecuada ventilacin, evita la entrada de

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pjaros y otros animales de galpn, la estructura puede ser en madera o en


guadua.
El tamao del galpn depende del nmero de animales, el ancho ideal es
mximo de 10 a 12 metros por 100 de largo. La distancia entre galpones debe
ser el doble del ancho de la construccin; este terreno puede ser utilizado en
pasto o en otros cultivos y se debe asperjar o rociar con insecticidas. Debe
estar bien retirado de otras explotaciones avcolas en las zonas aisladas con
baja concentracin de aves. Son necesarias buenas vas de acceso.
Es necesario que la explotacin cuente con una gran cantidad de agua
limpia con anlisis, tratada y en lo posible propia.

COMO SELECCIONAR EL POLLITO?


Las incubadoras nacionales estn distribuyendo en general, pollitos de
engorde y muy buena calidad, procedente de excelentes reproductores y con
capacidad gentica para la reproduccin de carne, tienen caractersticas
especiales cuerpo ancho, pechuga abundante, quila larga y recta, su sanidad
se reconoce por ojos prominentes, movimientos giles posicin ergua
sobre las patas y sobre todo ombligos limpios

NORMAS DE MANEJO
El descanso es despus de 15 das despus de la despoblada
Eliminar residuos de alimento
Colocar cebo para los roedores
Sacar todo el equipo mvil, lavarlo y ponerlo al sol.
Utiliza insecticidas contra el cucharn, sobre la cama y paredes
Desinfectar tanques y tubera, comedores y bebederos
Pintarlo todo con carburo
Aplicar capa fina de cal al piso
Colocar la cama
Instalar equipo limpio y desinfectado
Nuevo control de roedores
Repoblar previa fumigacin con yodo
Instalacin de criadora contra le fri durante la primera semana
ENFERMEDADES

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Muchas de las enfermedades que se presentan en la explotacin vienen de


afuera, por lo tanto deben tomarse medidas oportunas para prevenirlas.
Limpieza, desinfectacin, vacunacin, desparacitacion, son todas las
medidas preventivas a dems se deben prohibir el acceso de extremo.

El proyecto de cra de pollos de engorde es desarrollo dentro del plan de


estudios con una intensidad de dos horas semanales, distribuidos en tres
trimestrales de trabajo a lo largo del ao escolar, entre los cuales se
desarrollan actividades como:

1.
2.
3.
4.
5.
6.

profundizacin terica
anlisis de campo
instalacin de galpones
anlisis de cras y especies
cuidado y mantenimiento de galpones
cultivo y cra de pollos de engorde

GRUPO COMPROMETIDO: grado once. grado septimo. profesor de agricola


y pecuarias. padres de familia. comunidad

RECURSOS:
MATERIALES:
1.
2.
3.
4.
5.

Herramientas
malla
Material de elaboracin del galpn
Concentrados
pollito

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LUNES, 3 DE DICIEMBRE DE 2012

CRIA Y LEVANTE DE POLLOS BROILER EN LA SEDE EDUCATIVA


RURAL HOYA DEL CHIPAL

Lic. ALVARO NORVEY BELTRAN LUGO


DOCENTE

INSTITUCIN EDUCATIVA SANTA GEMMA DE GALGANI


SEDE ESCUELA NUEVA RURAL HOYA DEL CHIPAL
CAPARRAP
2012

CONTENIDO

INTRODUCCIN
1. JUSTIFICACIN
2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL
2.2. OBJETIVOS ESPECFICOS
3. PROBLEMA
3.1. DEFINICIN
3.2. DESCRIPCIN
3.2.1. Ubicacin del municipio de Caparrapi
3.2.2. Ubicacin de la vereda de Hoya del Chipal

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3.2.3. Ubicacin de la sede educativa


3.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
3.4. FORMULACIN DEL PROBLEMA
4. MARCO REFERENCIAL
4.1. MARCO TERICO
4.1.1. CRA DE POLLOS BROILER
5. DISEO METODOLGICO
5.1. TIPO DE INVESTIGACIN
5.2. POBLACIN O UNIVERSO
5.2.1. Muestra
5.3. FUENTES
5.3.1. Fuentes primarias
5.4. TCNICAS DE RECOLECCIN Y ANLISIS DE LA INFORMACIN
6. COSTOS DEL PROYECTO
7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFA
ANEXOS

INTRODUCCIN

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Durante este ao lectivo, el proyecto de cra y levante de pollos Broiler, se llevo a cabo en
el galpn de la Sede Educativa Rural Hoya del Chipal, con la ayuda y colaboracin de los
padres de familia, se hicieron rifas para la adquisicin de la alimentacin y los estudiantes
cuidaron de los pollos, con la orientacin del docente, los cuales fueron aprovechados
para la alimentacin de los nios y nias de la institucin en celebraciones especiales y se
vendieron algunos pollos para darle continuidad al proyecto.

Teniendo en cuenta que los proyectos productivos son una responsabilidad de la escuela
y comunidad educativa, es importante la participacin de los estudiantes en la realizacin
del proyecto, para mejorar y diversificar los ingresos de la institucin.

Para ello es necesario que durante cada una de estas etapas, el estudiante adquiera un
compromiso sujeto a unas metas propuestas en su avance educativo, ya que muchos de
ellos abandonan por mltiples razones su proceso de formacin y acompaamiento del
proyecto.

Es por eso que el presente proyecto se ha encaminado a desarrollar valores como la


responsabilidad, cooperacin, integracin y adems a fortalecer el amor por los animales
y las actividades del campo de igual manera integrando las diferentes reas del
conocimiento como parte esencial de la transversalidad.

1. JUSTIFICACIN

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Nuestra regin cuenta con una infraestructura adecuada y recursos naturales aptos para
generar proyectos encaminados hacia la actividad agroindustrial, debido a que la situacin
de desempleo que se vive en Colombia, no es ajena en nuestra regin y a su vez las
consecuencias de este problema generan una crisis en la economa familiar. Es por ello,
que en el proceso de enseanza y aprendizaje se debe brindar un espacio, para formar al
nio en las labores del campo.

Por consiguiente se hace necesario redisear el proyecto cra y levante de pollos Broiler,
de tal manera que el estudiante tenga mayor acercamiento y la oportunidad de vivenciar
de una forma ms directa el proceso tcnico de crianza.

2. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL

Mejorar la dieta nutricional en la Comunidad Educativa con un alimento de contenidos


protenicos de mejor calidad y menos qumicos, en la Sede Rural Hoya del Chipal.

2.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

Utilizar tcnicas de cra y levante en pollos broiler empleando concentrados del medio.

Participar en las actividades programadas para el desarrollo y ejecucin del proyecto

Contribuir en la economa familiar e institucional.

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Crear sentido de perteneca, responsabilidad y colaboracin en el proyecto

3. PROBLEMA

3.1. DEFINICION
La comunidad educativa no tiene la capacidad econmica para comprar la carne o el
pollo, que es un alimento de contenido proteico necesario para tener una dieta
balanceada que ayude a mejorar su calidad de vida.

3.2. DESCRIPCION

3.2.1. Ubicacin del Municipio de Caparrap. El Municipio de Caparrap se encuentra


ubicado al noroccidente del departamento de Cundinamarca, Regin del Bajo Magdalena
y hace parte de la regin de Ro Negro, la cabecera municipal se encuentra en la ladera
de la cuenca del Ro Pata, situada a los 5 21 de latitud norte y 74 30 de longitud oeste
del meridiano de Greenwich, a una altura de 1.271 m sobre el nivel del mar, rodeado por
los municipios de: Puerto Salgar al nororiente, Utica al suroccidente, Guaduas al
suroriente, La Palma al occidente y Yacop al norte.

Es un municipio de 16.581 habitantes, con una superficie de 61.640 hectreas de las


cuales 61.499, es decir el 99.8% corresponden al rea rural con 4.534 predios y 141
hectreas de rea urbana, es decir el 0,2% con 1.122 predios, polticamente esta
conformada por 12 inspecciones, 119 veredas y la zona urbana.

3.2.2. Ubicacin de la vereda Hoya del Chipal. La vereda Hoya del Chipal limita por el
norte con la vereda el Trapiche, al occidente con la quebrada de Saldaa, al sur con la
vereda el Yasal y por el oriente con la vereda de Alto de Brisas.

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En la vereda Hoya del Chipal, circundante a la escuela, esta en su mayora cultivada con
cacao, aguacates, caa de azcar, maz y algunas fincas tienen ganado vacuno para la
produccin lechera como parte de su economa, el clima es clido.

La comunidad se encuentra en un estado econmico medio bajo, pues la mayora cuenta


con los recursos bsicos para su subsistencia.

3.2.3. Ubicacin de la institucin. La Sede Rural Hoya del Chipal, esta ubicada en el
centro de la vereda del mismo nombre, en el municipio de Caparrapi, a 5 Km del casco
urbano, comunicada por va carreteable, que conduce a la Ciudad de Guaduas Bogot.
Tiene capacidad para 25 estudiantes aproximadamente. En el presente ao se encuentra
matriculados 10 estudiantes, en los grados Cero a 5 de primaria, orientados por una
docente, mediante la metodologa de Escuela Nueva.

La sede se preocupa por ofrecer una educacin integral y personalizada tanto a


estudiantes como a padres de familia, de ah que la escuela cumple con las normas que
rigen la educacin en Colombia.

3.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El pollo es un alimento comn, las personas consumen este producto de origen


campesino por su bajo costo y alto nivel proteico.

En la mayora de las familias de la vereda, esta en bajo nivel de desarrollo, y la demanda


es alta, lo que nos motiva a implementarla y tecnificarla en la institucin ya que el clima es
favorable para la crianza de pollos.

3.4. FORMULACIN DEL PROBLEMA

Cmo producir pollos de engorde broiler, con un excelente rendimiento y buena calidad?

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4. MARCO REFERENCIAL

4.1. MARCO TERICO

4.1.1. CRA DE POLLOS

El uso de las aves de corral y de sus huevos en la alimentacin se remonta a tiempos


muy primitivos de la historia del hombre.
De la domesticacin se tiene noticias desde el ao 2.000 antes del Cristo, cuando en
China se realizaban peleas de gallos. Los mtodos de matanza y preparacin para el
consumo se fueron modificando a lo largo de las sucesivas civilizaciones y culturas.

Solo en pocas relativamente recientes estas actividades adquirieron verdadera


importancia comercial, es decir, serio inters para los consumidores.

Los pollos Broiler, son animales nobles y de cuidados no muy excesivos, puedes
emprender un negocio en este giro si cuentas con bajo presupuesto y el uso para
consumo propio o de venta es muy solicitado.

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Actualmente muchas tiendas naturistas tratan de volver a lo "natural", solicitando huevo


de rancho que sea original y propio de rancho, no producciones a escala industrial como
Bachoco.

Si alguna vez has comido caldo de gallina de rancho y compras su sabor con el pollo
industrial, ningn punto de comparacin, y menos los huevos naturales que ponen las
gallinas sin estrs, estos, son muy solicitados en las grandes ciudades.

En el manejo integral del pollo de engorde, debemos referirnos a los cuatro pilares
fundamentales que se deben tener en cuenta en cualquier explotacin pecuaria eficiente:
Sanidad
Gentica
Nutricin
Manejo

Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que garanticen un
peso adecuado de acuerdo a los parmetros productivos para la raza, junto con prcticas
sanitarias que disminuyan al mximo los riesgos de enfermedades.

Lneas genticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo gentico
sobre reproductoras. Hoy en da el mercado es muy exigente y cada compaa tendr la
lnea de pollos que sea ms conveniente para sus condiciones.

Alimento producido con excelentes materias primas y formulacin, que provea al pollito
los nutrientes adecuados para su desarrollo.

Los sistemas de alimentacin junto con los de seleccin gentica tambin han venido
mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso.

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Excelentes prcticas de manejo, o sea hacer lo ms confortable posible la vida del pollo
durante el engorde, para que ste desarrolle todo el potencial gentico que tiene.

Se debe tener en cuenta que el manejo no es rgido, por el contrario, tiene normas
elsticas que se aplican dependiendo de las construcciones, medio ambiente, sexo,
alimento, estado sanitario, etc.

En resumen el manejo del pollito depende en gran parte de la iniciativa que apliquen las
personas que laboran con el ave. "Se debe hacer lo que el ave necesita", no lo que cree,
quien la supervisa.

Es necesario tener presente que el pollo de engorde debe alimentarse para ganar peso en
el menor tiempo posible, con una buena conversin, buena eficiencia alimenticia y alta
supervivencia en este proceso, de tal manera que al relacionar estos resultados permitan
una buena rentabilidad del negocio avcola.

A continuacin, presentaremos algunas recomendaciones bsicas de manejo que servirn


de gua en las explotaciones avcolas.

CONSTRUCCIONES

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Un galpn ideal es aquel bien orientado, libre de corrientes fuertes de aire, en estructura
metlica, piso de cemento, techos en asbestos, cemento, zinc o aluminio dependiendo del
clima, mallas, caballete de ventilacin, ventiladores, etc.

En Colombia son pocas las granjas ideales por la topografa, disponibilidad y costo de la
tierra, vas de acceso, materiales con que se construyen, tecnologas apropiadas para el
medio, climas desfavorables y cercana a otras explotaciones similares.

Una gua prctica de cmo construir un galpn avcola, es lo que trataremos de


desarrollar a continuacin:

Un buen galpn debe tener un medio ambiente confortable.


Pisos firmes sean de tierra o de cemento.

Techos con materiales apropiados para la regin:

- Zonas clidas con lminas de aluminio que ayudan a disminuir la temperatura interna del
galpn.

- Zonas fras en techos de zinc o asbesto. Estructuras metlicas o en madera.


Muros laterales de 20 - 30 centmetros de altura con mallas para proteger el galpn de
entradas de aves silvestres y roedores, para clima fro estos muros sern de 60
centmetros de altura como mximo.

Bodegas adecuadas para el almacenamiento de equipos y alimento sobre estibas de


madera.

Altura promedio al nivel del caballete de 3.7 a 5 metros y a nivel lateral de 2.30 a 2.20
metros, dependiendo del clima.

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Aleros que sobresalgan 1.0 a 1.2 metros para impedir la entrada de rayos solares y
ventiscas.

Andenes en tierra o cemento.

Desages apropiados para aguas lluvias. En lo posible, los galpones deben de estar
aislados de otras explotaciones avcolas o porccolas.

Se debe tener en cuenta antes de comenzar a construir una granja para pollo de engorde
que este se desarrolla al mximo en temperaturas entre 18 - 24 0C; fuera de este rango
se estara sacrificando productividad.

EQUIPOS

Se recomienda para la fase de cra, calefaccin a gas, con criadoras infrarrojas de baja
presin (20 600 mb) 1 por cada 700 a 1000 pollos dependiendo de la zona; o
calefaccin a petrleo que consiste en 2 fogones de petrleo con una lmina de zinc en
un soporte metlico para 300 a 500 pollos.

Bebederos manuales donde se suministra agua o medicamentos durante los primeros 10


das, 1 por 80 - 100 pollitos.

Bebederos automticos de campana 1 por 80 pollos. Preferir este tipo de bebedero por
comodidad, manejo y costos. Actualmente se est incrementando el bebedero de niple
que es el ideal, aunque un poco ms costoso.

Las necesidades de comederos automticos de platn o de canal, sern de acuerdo al


tamao y especificaciones del fabricante.

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El uso de comederos de suministro manual de alimento est bastante difundido y se


utiliza 1 comedero de 12 kg. de capacidad para 30 pollos.

Lminas de Cartn Plstico para hacer crculos en la recepcin del pollito y para
manipular el lote en faenas de vacunacin y atrape; utilizar 1 para 150 pollos.

Todos los equipos sern bien manejados y cuando no estn en uso almacenar en un lugar
adecuado, lavado y desinfectado.

PREPARACIN DEL GALPN

Retirada de equipo

Una vez sale el lote de pollos a proceso se debe desarmar el equipo de comederos y
bebederos y colocarse en un lugar apropiado para lavar y desinfectar.

Retirada de gallinaza

Empacar la gallinaza en costales de fibra.


Gallinaza que es utilizada en la huerta escolar y el jardn de la Sede Educativa.

Aseo y desinfeccin

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Luego de barrer pisos, se lava con abundante agua a presin, las estructuras, techos,
mallas, muros y pisos del galpn, tanto interna como externamente, eliminando todo
residuo de polvo o materia orgnica.

Efectuar una desinfeccin a fondo con un desinfectante de reconocida accin germicida,


con efecto residual, que no sea txico, corrosivo e irritante.

Lavar y desinfectar tanques de abastecimiento de agua y tuberas, permitiendo que el


desinfectante permanezca en ellos hasta el momento de usarlos nuevamente.

Aprovechar este momento en el cual el galpn se encuentran sin alimento concentrado


para efectuar un control de roedores con rodenficidas de buena accin (Musal) y destruir
madrigueras.

Fumigar con un producto insecticida para controlar caros, Alphifobius Diaperinus y otros
insectos. (Kaotrina)

Encalar pisos y blanquear muros laterales, culatas y bodegas interna y externamente.

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Es importante realizar todas estas labores con suficiente anticipacin de modo que se
pueda ejercer una mayor limpieza y desinfeccin antes de la llegada del prximo lote de
pollos.

MATERIALES DE CAMA

Una vez que est todo el galpn desinfectado, encalado y encortinado se recibe el
material de cama, el cual debe estar seco, libre de hongos, ser absorbente, no
compactase y no txico.

Se prefiere en este orden:

Viruta de madera.
Cascarilla de arroz.
Cascarilla de soya.
Tamo de cebada.

El material a utilizar, vara de acuerdo a la disponibilidad en las zonas donde est ubicada
la explotacin.

Repartir uniformemente y fumigar con productos de reconocida accin bactericida y


fungicida (yodados principalmente). No se necesitan capas muy gruesas de material de
cama.

Una capa de 5 a 10 centmetros de espesor es suficiente, siendo la capa ms gruesa para


el sitio de recepcin del pollito.

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Capas ms delgadas de material de cama ayudan a mantener ms fresco el galpn


cuando el pollo est gordo, se facilitan las labores de volteo de la cama y remocin de
humedades, se produce una gallinaza de mejor calidad y a un mejor costo, el retiro de
sta se puede hacer en menor tiempo, lo que agilizar de manera muy representativa la
preparacin del galpn.

En caso de tener que reutilizar la cama de un lote de pollos debern tomarse las
siguientes precauciones:

Repetir el uso de la cama cuando el lote haya sido sanitariamente normal.

Eliminar la cama compacta y reemplazarla por material fresco. Amontonar la cama en


pilas a lo largo del galpn y realizar las labores de desinfeccin del galpn incluyendo el
material de cama evitando humedecerlo demasiado.

Encalar y repartir nuevamente la cama usada en el galpn.

Se recomienda no reutilizar cama en el sitio donde se recibe el pollito.

AGUA

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Es importante tener en cuenta que el pollito pequeo es 85% agua y a medida que ste
se desarrolla disminuye un poco el porcentaje hasta llegar a un 70%, por lo tanto, el agua
a suministrar al pollo debe ser tan potable y de excelente calidad como nosotros
quisiramos beberla.

Se deben tener ojal 2 fuentes de suministro con plantas de tratamiento para potabilizarla
y con una capacidad de almacenamiento total de un litro por ave, lo cual nos garantiza
agua para tres das de consumo.

Cada galpn debe tener un tanque para agua de acuerdo al mnimo de aves encasetadas.

Ejemplo: Un galpn de 10.000 aves debe tener un tanque mnimo de 2.000 litros de
capacidad, lo que nos significa 200 cm3 por ave.

Estos tanques se deben lavar y desinfectar peridicamente.

Realizar peridicamente exmenes bacteriolgicos y fisicoqumicos para verificar y ajustar


las condiciones en que se encuentran las aguas.

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ALIMENTO

Una alimentacin adecuada nos producir un pollo con una buena constitucin corporal
en cuanto a msculos, hueso y grasa

Los programas de alimentacin dependen del tipo de canal que una empresa requiere; de
acuerdo a las necesidades de su mercado (peso del pollo, porcentaje despresado,
asaderos, subproductos para carnes fras, etc.).

Aunque se presentan diferencias en el crecimiento entre machos y hembras, no es comn


encontrar en nuestro medio, programas de alimentacin por sexos.

En forma prctica se est suministrando 1500 gramos de alimento iniciacin al macho y


1200 gramos a la hembra, con el fin de desarrollar estructuralmente mejor al macho para
que alcance todo su potencial gentico.

Dependiendo del clima, altura y formulacin. El alimento se suministra bien sea en


presentacin en harinas o en presentacin crombelizado para la fase de iniciacin. El
alimento de engorde solamente se suministra en presentacin de pellets en la ltima
semana

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Siempre debemos recordar que el Pollo de engorde se alimenta para ganar peso en el
menor tiempo posible, por lo tanto controle el consumo de alimento pero no lo racione.
RECIBIMIENTO DEL POLLITO

Recepcin del pollito

Recibir los pollitos en crculos de cartn plstico con un radio no mayor de 2 metros o 1.2
metros del borde de la criadora.

Tener en cuenta la distribucin en cantidad de cajas y sexo, por cada galpn y por
crculos.

Debe evitarse enfriamientos o calentamientos del pollito en las cajas; luego de descargar
las cajas en el galpn debern ser vaciadas rpidamente.

Revisar todas las cajas, retirar los pollos muertos a la llegada, efectuar un conteo y pesaje
del 10% del pollo recibido. En el momento del descargue del pollito en los crculos, estos
debern estar con agua fresca en los bebederos manuales, alimento en bandejas o platos
de comederos y calefaccin prendida de modo que la temperatura se encuentre entre 30 32 grados centgrados.

Calefaccin

Manejar la temperatura interna lo ms uniformemente posible. Evitar fluctuaciones muy


altas de temperatura.

La temperatura deber conservarse en los rangos que se muestran a continuacin:

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EDAD DAS

TEMPERATURA

1-7

28-32 Grados Centgrados

8-14

26-28 Grados Centgrados

15-21

24-26 Grados Centgrados

22-28

22-25 Grados Centgrados

29-35

20-22 Grados Centgrados

36 A SACRIFICIO

20-22 Grados Centgrados

Mantener limpios los equipos de calefaccin; con calefaccin a petrleo, descarbonar,


limpiar, emparejar mechas y tanquear fogones diariamente.

El holln que estos producen por una mala limpieza contaminan con humo y con gas
carbnico (C02) el ambiente interno del galpn trayendo como consecuencia congestin
pulmonar, problemas respiratorios, pollos de mal aspecto (ahumados) alta mortalidad y
ascitis aviar o edema.

El termmetro es una gua para el manejo del pollo con calefaccin, pero la distribucin
uniforme del pollito es la que nos determina la temperatura adecuada.

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Las criadoras de gas tambin deben limpiarse con un trapo hmedo para retirar el polvo
acumulado.

Revisar que los conductores de gas se encuentren sin escapes, limpiar filtros de aire.
Cortinas y ventilacin

El manejo de cortinas se hace con el fin de realizar el intercambio de aire contaminado del
galpn por aire puro del ambiente exterior sin variar demasiado la temperatura interna.

Este procedimiento se debe efectuar desde el da de la recepcin del pollito hasta


aproximadamente 28 das, dependiendo de la poca del ao y la zona.

LABORES SEMANALES MS IMPORTANTES

Cuando el pollo se va desarrollando, semanalmente se hacen labores especficas,


algunas de las cuales mencionaremos a continuacin:

Eliminar crculos y ampliar el pollo a partir del tercer da y continuar aumentando espacio
segn la necesidad, hasta que quede en todo el galpn.

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Distribuir calefaccin y aumentar la cantidad de comederos y bebederos en cada


ampliacin.

Reemplazar siempre un bebedero manual por un bebedero automtico, hasta retirar todos
los bebederos manuales entre los 10 a los 12 das.

Remover comederos varias veces al da, durante todo el tiempo de engorde del pollo;
igualmente lavar bebederos diariamente por la maana y descunchar todas las tardes.

Al inicio de cada semana y a primera hora de la maana realizar el pesaje


correspondiente, que sea representativo en cada seccin del galpn.

MANEJO DEL POLLO MS PESADO

Una vez que se tiene el pollo finalizando su engorde y muy cerca del momento del
sacrificio, necesita de un cuidado y manejo especial, por lo tanto se recomienda seguir las
siguientes instrucciones:

- Mantener la cama suelta y seca, para esto debe ser removida frecuentemente.

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- Conservar los bebederos con buena altura y nivel de agua de modo que el pollo no
presente dificultades para el acceso a sta.

- Procurar que el agua al nivel del bebedero est siempre fresca y limpia.

- Estimular el consumo de alimento continuamente, para esto remover frecuentemente los


comederos y suministrar alimento diariamente de mudo que siempre se encuentre fresco.

- Descartar en estos ltimos das los animales enfermos, con problemas de patas, ascitis,
bajo peso, etc., porque no se justificara enviarlo al matadero para que all sean
decomisados, adems de pagarles atrape, transporte y proceso. (Incremento de costos).

-Siempre verifique el peso de los animales antes de programarlos para el sacrificio.

- No olvidar que el pollo con mayor peso est sometido a un mayor estrs, por lo tanto se
debe manipular con ms delicadeza, pues tiene ms carne y se le dificulta ms moverse.

Motivacin. Uno de los factores sicolgicos que mas influencia tiene en el proceso de
aprender, es la motivacin y se refiere al inters que presenta el nio por realizar las
actividades escolares y agrcolas. Dado que al realizar labores del campo se construye un
conocimiento innovador y tecnificado.

5. DISEO METODOLGICO

5.1. TIPO DE INVESTIGACIN

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El modelo de investigacin de este proyecto es de desarrollo transversal ya que


trabajaremos diferentes reas del conocimiento, como medicin del terreno, valor nutritivo
del huevo y del pollo, tcnicas de cra y engorde.

Es una investigacin de desarrollo transversal pues se aplica a los nias y nias de


diferentes grados y diferentes edades, teniendo en cuenta el desarrollo cognitivo y
corporal de cada grupo segn el grado de capacidad y dificultad.

5.2. POBLACIN O UNIVERSO

Se toma como universo a los estudiantes de grado cero a quinto de la Sede Rural Hoya
del Chipal, de la vereda del mismo nombre, del municipio de Caparrap.

5.2.1. Muestra. Se toma la misma poblacin ya que se desarrolla la propuesta con todos
los estudiantes de grado cero a quinto de la Sede Rural Hoya del Chipal.

5.3. FUENTES

5.3.1. Fuente primaria. Se toma como fuente primaria a los miembros del proceso
educativo, conformado por:

Nios y nias de los grados cero a quinto


Docente
Padres de familia

5.4. TCNICAS DE RECOLECCIN DE INFORMACIN

Cartilla de educacin ambiental

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Cartilla cuidemos nuestra salud


Manual de avicultura
Cra y engorde de aves de corral
Internet

6. COSTOS DEL PROYECTO PARA 30 POLLOS

CANT.

DESCRIPCIN

V. UNITARIO

V. TOTAL

30

Compra de pollos

1.600

48.000

Concentrado
Concentrado elaborado
Oxitetraciclina
SUBTOTAL
IMPREVISTOS 10%
TOTAL
COSTO TOTAL DEL PROYECTO EN 10 MESES CON 4 PRODUCCIONES DE 30
POLLOS CADA UNA $.........

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Suministro Desparasitarios

7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES

FECHA

RESPONSABLE

RECURSO

TIEMPO

Compra de pollos
y concentrado

12-02-12

Tesorera comit
de apoyo C.P.E

Humano y
financiero

1 Hora

Limpieza y
desinfeccin

10-02-12

Padres de familia
y estudiantes

Humano

2 Horas

Barrida lavada
del galpn
semanal

20-02-12 y cada
semana los das
lunes

Estudiantes de
acuerdo a los
turnos dados

Humano

30 minutos

Alimentacin
diaria

Dos comidas
diarias en la
maana y en la
tarde

Estudiantes de
acuerdo al turno
correspondiente

Humano

15 minutos

18-04-12

Tesorera

Humano

30 minutos

Venta en pie

Estudiantes
Docente

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NOTA: El cuadro anterior se ajusta por el tiempo estimado des de el proceso de compra
hasta el proceso de venta, con las mismas especificaciones.

CONCLUSIONES

La ejecucin de las actividades propuestas nos llevo a entender que el estudiante:

Se encuentra en una etapa de sensibilizacin y motivacin lo que facilita el desarrollo de


las actividades propuestas.

Ejercita su capacidad de observacin para hacer anlisis, clasificacin, medicin,


seleccin, seguimiento y control.

Desarrolla la nocin de espacio permitindole determinar la posicin u orientacin de


elementos, respecto a referencias espaciales especificas.

Desarrolla habilidades para organizar los datos obtenidos con la observacin y estructurar
la informacin.

Desarrolla habilidades y destrezas para trabajar en grupo y en coordinacin con el


docente.

Realiza diferentes actividades dentro del comit que permiten identificar y evaluar todas
sus capacidades.

Tambin nos permite comprender la importancia de trabajar todo conocimiento a travs de


la transversalidad de reas.

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RECOMENDACIONES

Es preciso inculcar la importancia del trabajo tecnificado en la cra y engorde de pollos


broiler de incubadora desde temprana edad, la ejecucin de actividades propias de ste
proyecto que requieran del esfuerzo no slo del docente y estudiantes sino tambin del
apoyo de toda la comunidad educativa para lograr el desarrollo integral del nio y la nia.

Por ltimo se sugiere que al inicial el ao lectivo 2013, se de continuidad al proyecto de


cra y levante de pollos de incubadora.

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BIBLIOGRAFA

Cartilla de educacin ambiental


Cartilla cuidemos nuestra salud
El huerto medicinal
Ecologa para principiantes
Internet

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