Reagente de biureto

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O reagente de biureto um reagente analtico feito de hidrxido de potssio (KOH) e sulfato de

cobre (II) (CuSO4), junto com tartarato de sdio e potssio (KNaC4H4O64H2O). Este reagente de
colorao azul torna-se violeta na presena de protenas, e muda para rosa quando combinado
com polipeptdeos de cadeia curta. O hidrxido de potssio no participa na reao, mas
meramente prov um meio alcalino no qual a reao ocorre.
O reagente comumente usado em um ensaio colorimtrico para a determinao
de concentrao de protenastal como a espectroscopia UV/visvel no comprimento de onda de
540 nm (para a deteco do on Cu2+).

Preparao do reagente[editar | editar cdigo-fonte]

Dissolve-se 1,5 g de sulfato de cobre (II) (CuSO4.5H2O) e 6,0 g de tartarato duplo de sdio e
potssio (KNaC4H4O6.4H2O) em 500 mL de gua destilada. Adiciona-se, sob agitao constante, 300
mL de soluo de NaOH aquoso a 10%. Adiciona-se 1g de iodeto de potssio (KI). Completa-se o
volume para 1L com gua destilada e guarda-se o reagente em frasco de vidro mbar. Esse
reagente conserva-se por tempo indefinido.1
Observe-se que esta uma formulao modificada.

ANLISE DE AMOSTRAS DE ALIMENTOS

EM BUSCA DE UMA PROTENA
MATERIAIS: tubos de ensaio, rack de tubo de ensaio, gua, leite, branco
de ovo, cebola, ma, carne branca, biureto.
MTODO: Ns numeradas seis tubos de ensaio com os nmeros de 1 a 6,
que apresentou cada um pouco 'de cada um o alimento em questo (os
slidos depois de trituradas) e ns diludo com 10 gotas de gua. Ns
adicionamos cerca de 10 ml de biureto e apertamos os tubos para
misturar o contedo. Observamos.

RESULTADOS:
ALIMENTOS

RESULTADO Aps adicionar biureto

INTERPRETAO

LEITE

PURPLE-ROXO

Presena de protena

OVO BRANCO

DEEP PURPLE-PURPLE

Presena de protena

CEBOLA

AZUL

Nenhuma protena

APPLE

AZUL

Nenhuma protena

FEIJO

Luz roxa

Presena de protena

Carne branca

ROXO - DEEP PURPLE

Presena de protena

Trs

Incio