UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE CHOTA

Fisiologa vegetal

I.

INTRODUCCIN
En el presente informe denominado mutacin, se logra reconocer

el fenmeno de gutacin en plantas de maz (Zea mayz).

La planta puede perder agua en forma lquida (como en el caso del
fenmeno de gutacin, cuando la planta se encuentra saturada de agua en
los lugares clido-hmedos) o como vapor de agua a travs de la
transpiracin (estomtica, cuticular y lenticelar).
Ha sido interesante realizar nuestra prctica de laboratorio acerca del
fenmeno de gutacin debido a que es increble observar la manera en que
las plantas por transpiracin mnima y por mayor absorcin de agua y sales
minerales, producen un desembalse de fluidos, por lo tanto, cuando
hablemos de gutacin nos referimos al proceso donde se expele el exceso
de agua y ocurrir en plantas.
Es un fenmeno observable donde se puede apreciar pequeas gotas
de agua en los mrgenes foliares, se produce cuando la planta est en
condiciones que favorecen la absorcin rpida de agua y minerales y una
transpiracin mnima, como sucede con las plantas que crecen en suelos
hmedos, durante la noche. Los iones minerales absorbidos de noche son
bombeados al apoplasto que rodea a los elementos del xilema. Esta prdida
de solutos hace que disminuya la potencial agua en los elementos del
xilema, generando un ingreso de agua desde las clulas circundantes. Al
aumentar la presin dentro del xilema el agua es forzada eventualmente a
salir a travs de los hidtodos foliares.
Los

hidtodos

se

hallan

distribuidos

en

muchas

especies

de

angiospermas. En plantas tropicales como Colocasia (Araceae), la cantidad

eliminada por noche supera los 300 ml de agua. Un hidtodo es un tipo de
estoma inmvil que secreta agua lquida por el proceso de gutacin.

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II.
OBJETIVOS
Reconocer el fenmeno de gutacin en plantas de maz (Zea mayz), a
diferentes temperaturas.
III.

MARCO TERICO

La prdida de agua lquida a travs de la superficie foliar (a menudo a

travs de estructuras especializadas llamadas hidtodos) se denomina
gutacin.

sta

tiene

lugar

generalmente

durante

la

noche,

particularmente con tiempo hmedo, cuando se reduce la transpiracin.

La gutacin es usualmente consecuencia de la presin radical, aunque
parece

ser

que

glanduliformes

el

agua

mediante

es

exudada

presiones

por

ciertas

estructuras

hidrostticas

producidas

osmticamente que acaso se generan dentro de las clulas foliares de

las propias glndulas. La cantidad de agua que se pierde por gutacin no
es grande, por lo regular son apenas unas gotas sobre la lmina de la
hoja. Sin embargo, grandes cantidades de agua se pueden perder en
plantas tropicales, El fluido de gutacin contiene a menudo tanto
compuestos

orgnicos

(como

glutamina

azcar)

como

sales

inorgnicas (sales de calcio, potasio y magnesio, a menudo en forma de

nitratos, pero tambin como sulfatos o cloruros). Ocasionalmente las
hojas jvenes ms sensibles se daan por el efecto deshidratante del
fluido de gutacin, el cual ex- pone a la hoja a soluciones altamente
concentradas. Por lo dems, la gutacin parece tener escaso significado
en la regulacin hdrica de las plantas.
ESTRUCTURAS GLANDULARES SECRETORAS EXTERNAS
Secrecin es la sntesis y liberacin de sustancias tanto intracelular,
cuando los productos quedan en el citoplasma o en la vacuola como
extracelular, cuando los productos salen de la clula al exterior.

MECANISMO DE SECRECIN
a) Secrecin pasiva. Es pasiva si el producto a secretar tiene una
concentracin muy alta en el citoplasma.

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b) Secrecin activa. Puede ser de tres tipos:

-

Secrecin holocrina: El producto es liberado por la ruptura y

desintegracin de la clula. En este caso el contenido entero de la
clula forma parte de la secrecin.

Secrecin granulocrina: El producto secretado es acumulado en

el interior de vesculas producidas por el retculo endoplasmatico.

Secrecin ecrina: El producto secretado pasa al exterior del

citoplasma en forma de molculas, por medio de bombas
moleculares

insertas

en

la

membrana

plasmtica.

El

ATP

de

los

proporciona la energa necesaria.

III.1

ESTRUCTURAS DE SECRECIN EXTERNAS

Nectarios:

son

estructuras

secretoras

productoras

elementos aportados por el floema. Se encuentran sobre todo en

las flores, pero en algunas plantas tambin hay nectarios en
rganos vegetativos, generalmente en la base del peciolo. Los
primeros

se

llaman

nectarios

florales,

atraen

insectos

polinizadores y nectarios extra florales, atraen hormigas que se

alimentan de nctar y, con su presencia protegen a la planta del
ataque de fitfagos.

Colteres: producen el ltex obtenido a partir del citoplasma, un

lquido viscoso, pegajoso, ceroso e insoluble en agua que se
acumula bajo la cutcula.

Osmforos: Son estructuras secretoras que producen el olor de las

plantas mediante secrecin de aceites voltiles. Se presentan en
general en las flores, para atraer agentes polinizadores.

Hidatodos: Son estructuras que liberan agua en estado lquido,

principalmente en las hojas, y que se acumula en forma de gotas.
Esta agua proviene directamente del xilema. A este fenmeno se le
denomina gutacin y se produce por la presin hdrica que llega
desde la raz. Los hidtodos se localizan prximos a los bordes y a
los extremos de la hoja. Estructuralmente estn formados por:

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Traqueidas terminales.

Eptema, formado por clulas parenquimticas.

Las glndulas de la sal: Se encuentran principalmente en las

hojas, para eliminar el exceso de sal. Son estructuras con forma de
vescula que se encuentran rodeadas por una cutcula que tiene
unos pequeos poros conectados con el mesolifo de las hojas. A
travs de estos poros se crea un flujo unidireccional que permite
transportar hacia la glndula y posteriormente hacia el exterior, el
exceso de iones de sodio, potasio, calcio y cloro.

Fig. 01.
Kiwicha
(Amaranthus
caudatus)

Fig. 01.
Grama salada
(Distichlis
spicata)

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IV.
MATERIALES
Planta de maz
Botella descartable
Silicona
Agua: fra, temperatura ambiente, caliente.
Cartn

V.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Experimento N 01: efecto de la temperatura en el fenmeno
de gutacin en sea Mays.
Procedimiento:
1. Tener una plntula de zea Mays.
2.

Cortamos una botella descartable transparente, con la cual

vamos a cubrir la plntula

3. Regamos la planta con agua fra, agua a temperatura ambiente

y agua a temperatura ambiente y colocamos la plntula dentro
de la botella.
4. Pegamos con silicona sobre una base.
5. Finalmente, al da siguiente realizar las observaciones y anotar
las diferencias entre cada experimento.
Resultados:
-

Planta de maz (Zea mayz) con agua fra.

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Fenme
no de
gutacin
El

fenmeno de gutacin se observ a aproximadamente 3 horas

despus de agregar el agua a la planta en el laboratorio.
A las 24 horas se logr observar de manera ms esparcida el
fenmeno de gutacin.

Planta de maz (Zea mayz) con agua a temperatura ambiente.

Fenme
no de
gutacin
A
las
24

horas se logr observar de

manera ms esparcida el fenmeno de gutacin.
-

Planta de maz (Zea mayz) con agua caliente.

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Fenme
no de
gutacin
El fenmeno de gutacin se observ a aproximadamente a los 5
minutos despus de agregar el agua a la planta en el
laboratorio.
Debido a la alta temperatura del suelo la planta no puede
transpirar por lo que necesita eliminar agua para que su
circulacin interna no se detenga.
A las 24 horas se logr observar de manera ms esparcida el
fenmeno de gutacin.
VI.
CONCLUSIONES
Se ha llegado a la conclusin de que cuando las temperaturas son
moderadas y el ambiente est cargado de humedad, la planta no
puede transpirar, pero necesita eliminar agua para que su
circulacin interna no se detenga. Es entonces que recurre a
mecanismo alternativo denominado gutacin.
El fenmeno de gutacin es ms claro cuando la temperatura del
agua es elevada puesto que a los pocos minutos de agregar agua
caliente a la planta empez dicho fenmeno.
VII.

CUESTIONARIO

1. Cul es la funcin del retculo endoplasmtico?

Interviene en la sntesis de protenas y el metabolismo de lpidos, as
como el transporte intracelular.

Retculo endoplasmtico Rugoso: su principal funcin es la

sntesis de protenas que irn destinadas a diferentes lugares y
ayuda a mantener el medio interno celular de forma estable.
Realizar un control de la calidad de las protenas sintetizadas, de
modo que aquellas que tienen defectos son sacadas al citoplasma
y eliminadas.

Retculo endoplasmtico Liso: Participa en el transporte celular

y en la sntesis de ciertas sustancias como por ejemplo los lpidos.
Tambin dispone de sustancias que actan para desintoxicar
compuesto como el alcohol y otras sustancias qumicas.

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2. Cul es la funcin del aparato de Golgi?

El aparato de Golgi es un pequeo grupo de sacos membranosos
lisos apilados en el citoplasma. Dirige las protenas recin
sintetizadas hacia los lugares que deben ocupar en la clula.
VIII.

BIBLIOGRAFA

Azcon Bieto, J., & Talon, M. (2000). Fundamentos de fisiologia vegetal.

Barcelona: McGraw-Hill Interamericana.
Aguinagalde, I., Gonzlez, F., Martn, J.P., Muoz, G., Prez, C. Y Risueo, M.T.
Cuaderno de Prcticas de Fisiologa Vegetal. Ed. Servicio de
Publicaciones de la Universidad Politcnica de Madrid. Madrid. 1995.