Professional Documents
Culture Documents
ESTERILIZAO DO AR EM BIOPROCESSOS
Toledo - Paran
2015
ADAIR GALLO
JSSICA CAROLINE ZANETTE
JULCIMARI CAROLINE SCHOSSLER DEAK
ESTERILIZAO DO AR EM BIOPROCESSOS
Toledo Paran
2015
FAZER SUMRIO
1. INTRODUO
Agricultura:
plantas
transgnicas,
bioinseticidas
bionematicidas,
biofertilizantes, hormnios.
isolada do microrganismo responsvel pela sua sntese, logo, para obter resultados bons
necessriaa utilizao de equipamentos e meios esterilizados, que possam permitir a
conduo de processos em larga escala em condies de assepsia, em especial, a
possibilidade de utilizao de grandes volumes de ar esterilizado, componente
indispensvel aos processos biolgicos aerbios.
O objetivo deste trabalho descrever as particularidades sobre os aerossis
microbianos, indicar formas para se estimar a concentrao de microrganismos
suspensos no ar e apresentar as principais formas disponveis para executar a
esterilizao do ar para brioprocessos.
2. AEROSSIS MICROBIANOS
Aerossis microbianos so aqueles em que as partculas em suspenso no ar
so microrganismos vivos. Provm, geralmente, dum aerossol lquido que apresentam
um ncleo infeccioso, constitudo pelo microrganismo.
As espcies microbianas suspensas no ar atmosfrico, assim como sua
concentrao, podem ser extremamente variveis, dependendo de uma srie de fatores.
Podem-se encontrar microrganismos de maiores dimenses, como bolores (fragmentos
de hifas) e leveduras, assim como espcies de menores dimenses como bactrias ou
seus esporos. Esses microrganismos so provenientes do solo, ou de plantas, ou ainda de
cursos de gua, sendo postos em suspenso pelamovimentao do ar ambiente, sendo os
de menores dimenses frequentemente associados a partculas de poeira.
Dependendo do clima de uma dada localidade, ou mesmo de um dia para outro
em uma mesma localidade, podem-se encontrar diferentes concentraes de
microrganismos suspensos no ar, assim como distintas espcies de microrganismos
suspensos. Ao se efetuar a contagem de microrganismos no ar em um ambiente livre de
radiaes solares e com umidade relativa elevada, muito provavelmente obtm-se
concentraes elevadas de clulas vegetativas. Ao contrrio, uma determinao feita
aps longa exposio luz solar forneceria uma contagem preferencial de espcies mais
resistentes, como os esporos de bactrias. Analogamente, a concentrao de
microrganismos suspensos no ar drasticamente reduzida aps um perodo de chuvas e
extremamente elevada aps um perodo de ventos fortes.
Apesar das possveis variaes em uma mesma localidade, ao se efetuar
determinaes de concentrao de microrganismos por longos perodos, obtm-se
valores mdios relativamente prximos, como encontrados em alguns estudos j
realizados.
Essas informaes permitem refletir sobre o local de onde se deve proceder
captao de ar para um processo. Esse local de captao no deve ser aleatrio, pois se
pode acabar captando ar de locais muito contaminados, como seria o caso de se
localizar a entrada de ar do sistema de compresso muito prxima do solo ou ainda
voltada para locais particulares e sujeitos a um maior nvel de contaminao.
3. AMOSTRADORES
A determinao da concentrao de microrganismos suspensos no ar
atmosfrico realizada atravs do uso de dispositivos designados genericamente por
amostradores. Esses instrumentos no so apenas importantes por realizarem essatarefa,
mas tambm porque so empregados para a verificao da efetiva esterilizao do ar
destinado ao processo, ou na quantificao de eventuais contaminantes em reas ditas
estreis.
De uma forma geral, todos os amostradores operam de maneira semelhante,
pois o princpio bsico deles consiste em reter, de alguma forma, os microrganismos
suspensos em um determinado volume de ar, dando-se, a seguir, condies para que
estas clulas proliferem, de maneira a tornar possvel a contagem de colnias, para a
quantificao dos contaminantes no volume de ar amostrado.
Tendo em vista essa descrio geral, pode-se concluir que:
a) Dependendo da forma empregada para reter os microrganismos, no se pode
assegurar que esta reteno seja total, podendo-se inclusive imaginar que haja distintas
eficincias de coleta para diferentes amostradores;
b) Dependendo da forma de retenodos microrganismos, pode-se tambm
imaginar a possibilidade da ocorrncia de destruio de certas espcies;
c) As clulas microbianas suspensas no ar podem estar associadas a partculas
de poeira, podendo ocorrer a existncia de mais que uma clula por partcula. Por mais
que se busque desagregar estes conjuntos, sempre difcil afirmar que uma colnia
tenha tido, obrigatoriamente, origem em uma nica clula. Essa , inclusive, a razo
pela qual os resultados so frequentemente expressos em nmero de partculas, ou de
nmero de colnias por unidade de volume de ar amostrado;
d) A etapa final da determinao consiste em contar colnias que se
desenvolveram em um dado meio de cultura e, tendo em vista a grande variedade de
microrganismos suspensos no ar, torna-se difcil eleger um meio no qual se possa
afirmar que todas as espcies se desenvolvam em um dado intervalo de tempo.
N 1N 2
.100
N1
Onde:
N1: concentrao de microrganismos no ar antes da passagem pelo filtro
(partculas ou colnias por unidade de volume);
N2: concentrao de microrganismos no ar aps a passagem pelo filtro
(partculas ou colnias por unidade de volume).
O fato de se conhecer o microrganismo empregado para esse tipo de
determinao significa que se conhece perfeitamente o aspecto das colnias que se quer
contar (formato, aparncia e cor), alm de se conhecer o meio de cultura e as condies
mais adequadas para a sua proliferao.
A seguir sero apresentadas algumas caractersticas de alguns amostradores
mais frequentemente empregados.
3.1.
IMPINGER
O impinger um dos amostradores mais conhecidos e sobre o qual h muitas
Figura 2 - Amostrador Shipe, (I) Orifcio crtico (entrada do ar); (2) sada do ar (bomba
de vcuo)
Esse outro tipo de instrumento consiste ern um erlenmeyer de 125 mL, sendo a
entrada de ar feita atravs de um "orifcio critico". Ele opera de forma similar ao AGI,
colocando-se no erlenmeyer 25 mL do liquido coletor e ligando-se a sada de ar a uma
bomba de vcuo.
Devido a entrada do 'ar ern alta velocidade ser efetuada na superfcie do
liquido, isto provoca um movimento circular do liquido coletor, sendo importante a
localizao do orifcio de entrada, a fim de evitar uma excessiva umidificao das
paredes do frasco.
Como se pode observar,o amostrador Shipe no conta com o tubo de entrada, e
ainda lana as partculas contra a superfcie do liquido coletor que esta em movimento.
Isso evita a mencionada reteno e tambm reduz a possibilidade de destruio de
clulas vegetativas.
3.2.
Figura 3 Amostrador de algodo, (I) Entrada do ar; (2) Sada do ar (bomba de vcuo).
Aps
sua
montagem
ele
deve
ser
submetido
esterilizao,
preferencialmente por meio de calor seco (estufa), a fim de evitar o umedecimento das
.fibras e a consequente perda de eficincia de reteno de microrganismos. A
amostragem e realizada conectando-se a extremidade 2 a uma bomba de vcuo,
intercalando-se um sistema para a medida da vazo de ar. Aps o tempo de amostragem,
o chumao de algodo retirado do amostrador e assepticamente transferido para um
recipiente contendo um volume conhecido de gua esterilizada. Procede-se, ento, a
uma vigorosa agitao, objetivando a passagem dos microrganismos retidos nas fibras
para o lquido, efetuando-se a determinao da concentrao de microrganismos no
liquido por contagem de colnias em placas.
Esse amostrador apresenta uma serie de inconvenientes, como a dificuldade em
suspender os microrganismos retidos, alem de provocar a destruio de clulas
vegetativas. Altenativamente pode-se empregar l de vidro, mas de qualquer maneira a
obteno de altas eficincias de coleta depende de se ter o material filtrante muito bem
compactado, de forma a se observar uma perda de carga, no leito filtrante, relativamente
elevada e da ordem de 0,5 kgf/cm.
Uma forma mais conveniente de se efetuar amostragens por filtrao consiste
no emprego de um amostrador que consiste em um suporte em ao inoxidvel, o qual
abriga membranas Millipore 47 mm de dimetro e poros de 0,22 m ou 0,8 m,
devendo ser previamente esterilizado.
O sistema dispe de uma bomba de vcuo, que succiona o obrigando a passar
atravs da membrana e tambm atravs de um orifcio critico, a fim de se ter uma vazo
constante e conhecida. Terminada a amostragem, a membrana deve ser retirada
assepticamente e colocada sobre a superfcie de um meio de cultura em pequenas placas
de Petri. Aps tempo adequado de incubao, contam-se as colnias que aparecem sobre
a membrana, obtendo-se, assim, a concentrao de microrganismos no ar amostrado.
Ao que tudo indica, o desenvolvimento de amostradores que operam por
filtrao atravs de membranas, teve seu inicio empregando um sistema cujo elemento
filtrante consistia em papel filtro Whatman 40 e 42. Esse sistema original,
esquematizado na Figura 4, era constitudo de um funil de alumnio, ao qual se adapta
uma folha de papel-filtro apoiado em uma grade de ao inoxidvel. Entre a grade e a
folha de papel coloca-se uma camada de algodo hidr6filo.
3.3.
com que o ar amostrado incida, a uma dada velocidade, sobre a superfcie de um meio
de cultura slido, havendo, em virtude de uma brusca mudana de direo do ar, o
choque das partculas suspensas que nao acompanham as linhas de corrente,
ocasionando a reteno destas partculas nesta superfcie.
Figura 5 Amostrador de fenda. (1) Placa de Petri; (2) Disco giratrio; (3) Tubo e
fenda (entrada do ar); (4) Sada do ar para o medidor de vazo e bomba de vcuo; (5)
Caixa metlica.
Como se nota, consta de uma placa de Petri, contendo um meio de cultura
slido preso a um disco horizontal giratrio, estando todo este conjunto no interior de
uma caixa metlica, provida de uma janela que permite fechamento hermtico. O ar
entra por um tuba vertical que possui, na extremidade inferior, uma fenda atravs da
qual as partculas em suspenso no ar so lanadas contra a superfcie coletora. Uma
vez esterilizado todo o conjunto, a sada de ar e conectada a uma bomba de vcuo,
intercalando-se um sistema para a medida da vazo de ar.
Durante o perodo de amostragem, o disco gira com velocidade angular
regulvel, em funo da contaminao do ar que se esta tomando como amostra,
podendo-se imaginar valores desde 0,1 rpm ate cerca de 2 rpm. Aps a amostragem, a
placa de Petri retirada do amostrador, fechada em condies de assepsia e incubada.
Decorrido um intervalo de tempo adequado, conta-se o nmero de colnias que
aparecem sobre o meio de cultura. Conhecendo-se a velocidade de rotao da placa, a
4.2.
4.3.
5. CONCLUSO
A esterilizao do ar para processos fermentativos exige uma rigorosa
conduo em condies de assepsia e o mtodo mais adequado o dos filtros de
membranas
polimricas
hidrofbicas.
No
entanto,
esses
filtros
devem
ser
6. REFERNCIAS
BORZANI,
W.;
AQUARONE,
E.;
LIMA,
U.
A.;
SCHMIDELL,