INTRODUCCION

BACTERIAS
2
ESTRUCTURAS Y CUBIERTAS DE LAS
BACTERIAS2
NUTRICION Y CRECIMIENTOS
BACTERIANOS4
CLASIFICACION DE
BACTERIAS
6
IMPORTANCIA DE LAS
BACTERIAS
8
IMPORTANCIA DE SERES VIVOS EN
BACTERIAS..8
BACTERIAS Y LIMPIEZA DEL
AMBIENTE.13
BACTERIAS
BENEFICIOSAS
15
BACTERIAS
PATOGENAS
18
CONCLUSIONES

.21
BIBLIOGRAFIA
..22

LAS BACTERIAS
Son seres generalmente unicelulares que pertenecen al grupo de los
protistos inferiores. Son clulas de tamao variable cuyo lmite inferior
est en las 0,2m y el superior en las 50m ; sus dimensiones medias
oscilan entre 0,5 y 1m . Las bacterias tienen una estructura menos
compleja que la de las clulas de los organismos superiores: son clulas
procariotas (su ncleo est formado por un nico cromosoma y carecen
de membrana nuclear). Igualmente son muy diferentes a los virus, que
no pueden desarrollarse ms dentro de las clulas y que slo contienen
un cido nucleico.
Las bacterias juegan un papel fundamental en la naturaleza y en el
hombre: la presencia de una flora bacteriana normal es indispensable,
aunque grmenes son patgenos. Anlogamente tienen un papel
importante en la industria y permiten desarrollar importantes progresos
en la investigacin, concretamente en fisiologa celular y en gentica. El
examen microscpico de las bacterias no permite identificarlas, ya que
existen pocos tipos morfolgicos, cocos (esfricos), bacilos (bastn),
espirilos (espiras) y es necesario por lo tanto recurrir a tcnicas que se
detallarn ms adelante. El estudio mediante la
microscopia ptica y electrnica de las bacterias revela la estructura de
stas.
Estructura y fisiologa de las bacterias.
Estructura de superficie y de cubierta.
2

 La cpsula no es constante. Es una capa gelatinomucosa de tamao y

composicin variables que juega un papel importante en las bacterias
patgenas.
Los cilios, o flagelos, no existen ms que en ciertas especies.
Filamentosos y de longitud variable, constituyen los rganos de
locomocin. Segn las especies, pueden estar implantados en uno o en
los dos polos de la bacteria o en todo su entorno. Constituyen el soporte
de los antgenos "H". En algunos bacilos gramnegativos se
encuentran pili, que son apndices ms pequeos que los cilios y que
tienen un papel fundamental en gentica bacteriana.
La pared que poseen la mayora de las bacterias explica la constancia
de su forma. En efecto, es rgida, dctil y elstica. Su originalidad reside
en la naturaleza qumica del compuesto macromolecular que le confiere
su rigidez. Este compuesto, un mucopptido, est formado por cadenas
de acetilglucosamina y de cido murmico sobre las que se fijan
tetrapptidos de composicin variable. Las cadenas estn unidas por
puentes peptdicos. Adems, existen constituyentes propios de las
diferentes especies de la superficie.
La diferencia de composicin bioqumica de las paredes de
dos grupos de bacterias es responsable de su
diferente comportamiento frente a un colorante formado por violeta de
genciana y una solucin yodurada (coloracin Gram). Se distinguen las
bacterias grampositivas (que tienen el Gram despus de lavarlas
con alcohol) y las gramnegativas (que pierden su coloracin).
Se conocen actualmente los mecanismos de la sntesis de la pared.
Ciertos antibiticos pueden bloquearla. La destruccin de la pared
provoca una fragilidad en la bacteria que toma una forma esfrica
(protoplasto) y estalla en medio hipertnico (solucin salina con una
concentracin de 7 g. de NaCI por litro).
La membrana citoplasmtica, situada debajo de la pared, tiene
permeabilidad selectiva frente a las sustancias que entran y salen de la
bacteria. Es soporte de numerosas enzimas, en particular las
respiratorias. Por ltimo, tiene un papel fundamental en la divisin del
ncleo bacteriano. Los mesosomas, repliegues de la membrana, tienen
una gran importancia en esta etapa de la vida bacteriana.
Estructuras internas.
El ncleo lleva el material gentico de la bacteria; est formado por un
nico filamento de cido desoxirribonucleico (ADN) apelotonado y que
mide cerca de 1 mm de longitud (1000 veces el tamao de la bacteria).
Los ribosomas son elementos granulosos que se hallan contenidos en
el citoplasma bacteriano; esencialmente compuestos por cido
ribonucleico, desempean un papel principal en la sntesis proteica.
El citoplasma, por ltimo, contiene inclusiones de reserva.
3

La divisin celular bacteriana.

La sntesis de la pared, el crecimiento bacteriano y la duplicacin del
ADN regulan la divisin celular. La bacteria da lugar a dos clulas hijas.
La divisin empieza en el centro de la bacteria por una invaginacin de
la membrana citoplasmtica que da origen a la formacin de un septo o
tabique transversal. La separacin de las dos clulas va acompaada de
la segregacin en cada una de ellas de uno de los dos genomas que
proviene de la duplicacin del ADN materno.
Espora bacteriana.
Ciertas bacterias grampositivas pueden sintetizar un rgano
de resistencia que les permite sobrevivir en condiciones ms
desfavorables, y se transforma de nuevo en una forma vegetativa
cuando las condiciones del medio vuelven a ser favorables. Esta espora,
bien estudiada gracias a la microscopia electrnica, contiene
la informacin gentica de la bacteria la cual est protegida mediante
dos cubiertas impermeables. Se caracteriza por su marcado estado de
deshidratacin y por la considerable reduccin de actividades
metablicas, lo que contrasta con su riqueza enzimtica. La facultad de
esporular est sometida a control gentico y ciertos grmenes pueden
perderla. La germinacin de las esporas es siempre espontnea. Da
lugar al nacimiento de una bacteria idntica al germen que haba
esporulado.

Nutricin y crecimiento
bacterianos.
Las bacterias necesitan de un aporte energtico para desarollarse.
Se distinguen distintos tipos nutricionales segn la fuente de energa
utilizada: las bacterias que utilizan la luz son fottrofas y las que utilizan
los procesos de oxirreduccin son quimitrofas. Las bacterias pueden
utilizar un sustrato mineral (littrofas) u orgnico (organtrofas). Las
bacterias patgenas que viven a expensas de la materia orgnica son
quimioorgantrofas.

 La energa en un sustrato orgnico es liberada en la oxidacin del

mismo mediante sucesivas deshidrogenaciones. El aceptor final
del hidrgeno puede ser el oxgeno: se trata entonces de
una respiracin. Cuando el aceptor de hidrgeno es una sustancia
orgnica (fermentacin) o una sustancia inorgnica, estamos frente a
una anaerobiosis.
Adems de los elementos indispensables para la sntesis de sus
constituyentes y de una fuente de energa, ciertas bacterias precisan de
unas sustancias especficas: los factores de crecimiento. Son stos unos
elementos indispensables para el crecimiento de un organismo incapaz
de llevar a cabo su sntesis. Las bacterias que precisan de factores de
crecimiento se llaman "auttrofas". Las que pueden sintetizar todos sus
metabolitos se llaman "prottrofas". Ciertos factores son especficos, tal
como la nicotinamida (vitamina B,) en Proteus. Existen unos niveles en
la exigencia de las bacterias. Segn Andr Lwoff, se pueden distinguir
verdaderos factores de crecimiento, absolutamente indispensables,
factores de partida, necesarios al principio del crecimiento y factores
estimulantes. El crecimiento bacteriano es proporcional a la
concentracin de los factores de crecimiento. As, las vitaminas, que
constituyen factores de crecimiento para ciertas bacterias, pueden ser
dosificadas por mtodos microbiolgicos (B12 y Lactobacillus
lactis Doraren).
Se puede medir el crecimiento de las bacterias siguiendo la evolucin a
lo largo del tiempo del nmero de bacterias por unidad de volumen. Se
utilizan mtodos directos como pueden ser el contaje de grmenes
mediante el microscopio o el contaje de colonias presentes despus de
un cultivo de una dilucin de una muestra dada en un intervalo de
tiempo determinado. Igualmente se utilizan mtodos indirectos
(densidad ptica ms que tcnicas bioqumicas).
Existen seis fases en las curvas de crecimiento. Las ms importantes son
la fase de latencia (que depende del estado fisiolgico de los grmenes
estudiados) y la fase exponencial, en la que la tasa de crecimiento es
mxima. El crecimiento se para como consecuencia del agotamiento de
uno o varios alimentos, de la acumulacin de sustancias nocivas, o de la
evolucin hacia un pHdesfavorable: se puede obtener una sincronizacin
en la divisin de todas las clulas de la poblacin, lo que permite
estudiar ciertas propiedades fisiolgicas de los grmenes.
Gentica bacterian a.
Por la rapidez en su multiplicacin, se eligen las bacterias como material
para los estudios genticos. En un pequeo volumen forman enormes
poblaciones cuyo estudio evidencia la aparicin de individuos que tienen
propiedades nuevas. Se explica este fenmeno gracias a dos procesos
comunes a todos los s o, traducidas por la aparicin brusca eres vivos:
5

las variaciones del genotipo de un carcter transmisible a la

descendencia, y las variaciones fenotpicas, debidas al medio, no
transmisibles y de las que no es apropiado hablar en gentica. Las
variaciones del genotipo pueden provenir de mutaciones, de
transferencias genticas y de modificaciones extracromosmicas.
Las mutaciones.
Todos los caracteres de las bacterias pueden ser objeto de mutaciones y
ser modificados de varias maneras.
Las mutaciones son raras: la tasa de mutacin oscila entre 10 y 100. Las
mutaciones aparecen en una sola vez, de golpe. Las mutaciones
son estables: un carcter adquirido no puede ser perdido salvo en caso
de mutacin reversible cuya frecuencia no es siempre idntica a las de
las mutaciones primitivas. Las mutaciones son espontneas:no son
inducidas, sino simplemente reveladas por el agente selectivo que
evidencia los mutantes. Los mutantes, por ltimo, son especficos: la
mutacin de un carcter no afecta a la de otro.
El estudio de las mutaciones tiene un inters fundamental. En efecto,
tiene un inters especial de cara a la aplicacin de dichos estudios a
los problemas de resistencia bacteriana a los antibiticos. Anlogamente
tiene una gran importancia en los estudios de fisiologa bacteriana.
Transferencias genticas.
Estos procesos son realizados mediante la transmisin de caracteres
hereditarios de una bacteria dadora a una receptora. Existen varios
mecanismos de transferencia gentica.
A lo largo de la transformacin, la bacteria receptora adquiere una serie
de caracteres genticos en forma de fragmento de ADN. Esta
adquisicin es hereditaria. Este fenmeno fue descubierto en los
pneumecocos en 1928.
En la conjugacin, el intercambio de material gentico necesita de un
contacto entre la bacteria dadora y la bacteria receptora. La cualidad de
dador est unida a un factor de fertilidad (F) que puede ser perdido. La
transferencia cromosmica se realiza generalmente con baja frecuencia.
No obstante, en las poblaciones F+, existen mutantes capaces de
transferir los genes cromosmicos a muy alta frecuencia.
La duracin del contacto entre bacteria dadora y bacteria receptora
condiciona la importancia del fragmento cromosmico transmitido. El
estudio de la conjugacin ha permitido establecer
los mapas cromosmicos de ciertas bacterias. Ciertamente, la
conjugacin juega un papel en la aparicin en las bacterias de
resistencia a los antibiticos.
La transduccin es una transferencia gentica obtenida
mediante introduccin en una bacteria receptora de genes bacterianos
6

inyectados por un bacterifago. Se trata de un virus que infecta ciertas

bacterias sin destruirlas y cuyo ADN se integra en el cromosoma
bacteriano. La partcula fgica transducida a menudo ha perdido una
parte de su genoma que es sustituida por un fragmento de gene de la
bacteria husped, parte que es as inyectada a la bacteria receptora.
Segn el tipo de transduccin, todo gen podr ser transferido o, por el
contrario, lo sern un grupo de genes determinados.
Variaciones extracromosmicas.
Adems de por mutaciones y transferencias genticas,
la herencia bacteriana pude ser modificada por las variaciones que
afectan ciertos elementos extracromosmicos que se dividen con
la clula y son responsables de caracteres transmisibles: son
los plasmidios y episomas entre los cuales el factor de transferencia de
residencia mltiple juega un papel principal en la resistencia a los
antibiticos.
Clasificacin de las bacterias.
La identificacin de las bacterias es tanto ms precisa cuanto mayor es
el nmero de criterios utilizados. Esta identificacin se realiza a base
de modelos, agrupados en familias y especies en la clasificacin
bacteriolgica. Las bacterias se renen en 11 rdenes:
- Las eubacteriales, esfricas o bacilares, que comprenden casi todas las
bacterias patgenas y las formas fottrofas.
- Las pseudomonadales, orden dividido en 10 familias entre las que cabe
citar las Pseudomonae y las Spirillacae.
- Las espiroquetales (treponemas, leptospiras).
- Las actinomicetales (micobacterias, actinomicetes).
- Las rickettsiales.
- Las micoplasmales.
- Las clamidobacteriales.
- Las hifomicrobiales.
- Las beggiatoales.
- Las cariofanales.
- Las mixobacteriales.

Relaciones entre la bacteria y su husped.

7

Ciertas bacterias viven independientes e otros seres vivos. Otras son

parsitas. Pueden vivir en simbiosis con su husped ayudndose
mutuamente o como comensales (sin beneficio). Pueden ser patgenas,
es decir, vivir de su husped.
La virulencia es la aptitud de un microorganismo para multiplicarse en
los tejidos de su husped (creando en ellos alteraciones). Esta virulencia
puede estar atenuada (base del principio de la vacunacin) o exaltada
(paso de un sujeto a otro). La virulencia puede ser fijada por liofilizacin.
Parece ser funcin del husped (terreno) y del entorno (condiciones
climticas). La puerta de entrada de la infeccin tiene igualmente un
papel considerable en la virulencia del germen.
El poder patgeno es la capacidad de un germen de implantarse en un
husped y de crear en l trastornos. Est ligada a dos causas:
- La produccin de lesiones en los tejidos mediante constituyentes de la
bacteria, como pueden ser enzimas que ella excreta y que atacan tejidos
vecinos o productos txicos provenientes del metabolismo bacteriano.
- La produccin de toxinas. Se puede tratar de toxinas proteicas
(exotoxinas excretadas por la bacteria, transportadas a travs de
la sangre y que actan a distancia sobre rganos sensibles) o de toxinas
glucoproteicas (endotoxinas), estas ltimas actuando nicamente en el
momento de la destruccin de la bacteria y pudiendo ser responsables
de choques infecciosos en el curso de septicemias provocadas por
grmenes gramnegativos en el momento en que la toxina es
brutalmente liberada.
A estas agresiones microbianas, el organismo opone reacciones
defensivas ligadas a procesos de inmunidad, mientras que
el conflicto husped-bacteria se traduce por manifestaciones clnicas y
biolgicas de la enfermedad infecciosa.

Importancia de las bacterias.

Existen bacterias en todos los sitios. Hemos visto el inters de su estudio

para la comprensin de la fisiolgica celular, de la sntesis de protenas y
de la gentica. Aunque las bacterias patgenas parecen ser las ms
8

preocupantes, su importancia en la naturaleza es ciertamente menor. El

papel de las bacterias no patgenas es fundamental. Intervienen en el
ciclo del nitrgeno y delcarbono, as como en los metabolismos del
azufre, del fsforo y del hierro. Las bacterias de los suelos y del las
aguas son indispensables para el equilibrio biolgico.
Por ltimo, las bacterias pueden ser utilizadas en
las industrias alimenticias y qumicas: intervienen en la sntesis de
vitaminas y de antibiticos.
Las bacterias tienen, por lo tanto, un papel fundamental en los
fenmenos de la vida, y todas las reas de la biologa han podido ser
mejor comprendidas gracias a su estudio.
Importancia de las bacterias en los seres vivos

Estamos rodeados de bacterias. No existe espacio en la que no estn

presentes e incluso en nuestro cuerpo habitan millones de ellas. La
importancia de las bacterias en nuestro planeta es esencial para que
este siga teniendo vida. Si no existieran jams se habran desarrollado
los seres en ese caldo primigenio del que muchos cientficos hablan.
Su combinacin con elementos qumicos y otro tipo de sustancias son
las que consiguen equilibrar muchos aspectos de la ecologa, como el
relacionado con las aguas de los ros y los mares, as como la creacin
de todo tipo de elementos qumicos, etc. Hay que pensar que en la
mayora de las reacciones que se produce en la naturaleza las bacterias
son esenciales para las mismas.
Para el ser humano tambin son esenciales. En nuestra piel habitan
millones de bacterias con las que nuestro cuerpo interacta de muchas
formas. Por un lado evitan que otras bacterias, que puede ser dainas
para nuestro cuerpo, habiten en l. As mismo, limpia nuestro cuerpo de
muchos elementos que nosotros expulsamos a travs de los poros de la
piel, como el sudor, etc. Tambin se ocupan de la piel muerta que poco a
poco vamos renovando.
Las bacterias, de forma natural, son clave tambin para la creacin de
medicamentos para el ser humano, alimentos y otras muchas utilidades
que, en muchas ocasiones, seramos incapaces de reconocer a simple
vista. En el crecimiento de las plantas, ya sea de forma natural o
mediante el cultivo en la agricultura, es importantsima la labor que
realizan las bacterias tanto en suelo, ya que gracias a su labor las tierras
9

pueden ser ms o menos ricas y ms o menos abundantes en todo tipo

de sustancias qumicas y minerales.
Las bacterias estn presentes desde mucho antes que cualquier otra
vida habitara el planeta y seguirn estando en l sin en algn momento
el hombre desapareciera de la tierra. No es concebible la existencia sin
ellas y, al mismo tiempo, aunque conocemos mucho de ellas, es mucho
ms lo que desconocemos que lo que podemos llegar a saber.
Ecolgica. Algunas cianobacterias forman parte del fitoplancton,
proporcionando oxgeno a la atmsfera, adems de ser base de las
cadenas alimenticias en el mar. Las bacterias saprofitas constituyen los
desintegradores de los ecosistemas
Las sulfobacterias transforman el azufre (S) en sulfato (SO4) para que
pueda ser absorbido por las races de las plantas y que utilizan para
formar aminocidos.
Las bacterias simbiticas viven en el tracto intestinal de rumiantes
degradan la celulosa de la pastura para despus ser absorbida. La flora
intestinal del humano, entre ellos laEscherichia coli, se nutre de
alimentos no digeridos y sintetizan vitaminas K y B12 que absorbe el
cuerpo. La bacteria Rhizobiumfija el nitrgeno atmosfrico en las clulas
vegetales y liberan amoniaco al suelo. As, la planta incorpora el
nitrgeno dentro de sus clulas y el suelo se enriquece.
Evolutiva. Hace unos 2 mil millones de aos, las cianobacterias ayudaron
a formar y cambiar el medio ambiente inicial de la Tierra, creando el
oxgeno atmosfrico lo que permiti el desarrollo de formas de vida ms
complejas.
Econmica. El alga Spirulina posee cualidades nutricionales: vitaminas,
minerales, aminocidos, clorofila, enzimas y antioxidantes que
reconstruyen y refuerzan el sistema inmunolgico. Algunas especies de
bacterias convierten el etanol en cido actico, otras producen
antibiticos y yogurt.
Mdica. Las bacterias patgenas producen enfermedades al hombre
como: sfilis (Treponema pallidum), gonorrea (Neisseria gonorrheae),
tifoidea (Salmonella typhi), tuberculosis (Mycobacterium tuberculosis),
clera (Vibrio cholerae), entre otras.

10

SEBASTIAN KAULITZKI - RF - THINKSTOCK

A menudo desconocemos la vital relacin que hay entre todos los seres que
coexisten y menospreciamos la funcin de alguno de ellos, e incluso en
ocasiones alteramos el equilibrio natural de los ecosistemas creyendo que de
esta manera hacemos lo correcto. La importancia de las bacterias es
fundamental para mantener el equilibrio del que hablamos, y
en Ojocientfico explicamos el por qu.
Estos organismos unicelulares que fueron descubiertos all por 1800
mediante un proceso de observacin microscpica realizado por el
cientfico Antony Van Leeuwenhoek y nombradas as por Ehrenberg en 1828,
aos ms tarde seran estudiados por Louis Pasteur y Robert Koch. Justo en
este punto de la historia se comenz a hablar de las bacterias como la causa
de algunas enfermedades.
Las bacterias varios tipos de bacterias, estn presentes en casi todas partes
y pueden sobrevivir a casi todo, incluso nuestro cuerpo desde que nace es
cohabitado por millones de ellas sin que nos demos cuenta.
Si bien algunas son responsables de causar enfermedades, la mayora nos
proveen muchos beneficios, ya que cuando estn en perfecto equilibrio, las
bacterias fermentan los residuos de nuestra dieta, transforman la energa,
producen cidos grasos, nos protegen de las bacterias que nos enferman
incluso estimulando nuestras defensas o formando barreras, producen la
vitamina B y K y colaboran evitando la prdida de minerales en nuestro
cuerpo.
Su accin fuera de nuestro organismo es igual de importante, pues
colaboran con la biodegradacin de los residuos, son vitales para fertilizar la
tierra e incluso para combatir ciertas plagas.
La biorremediacin, un proceso de limpieza natural contra la
contaminacin
11

Biotecnologa contra la contaminacin ambiental

La biorremediacin emplea microorganismos para

limpiar el medioambiente. Es un proceso natural y fue
probado con xito en aguas y suelos contaminados con
petrleo.

El aumento de la poblacin, la urbanizacin y la actividad

industrial provocan la constante y persistente contaminacin
del medioambiente. Una de las estrategias ms novedosas
para la limpieza ambiental es utilizar bacterias que se
alimentan de los residuos txicos. Esta tcnica se ha empleado
exitosamente en casos de derrame de petrleo, en agua y
suelo. Hoy, labiotecnologa moderna puede modificar
genticamente bacterias para hacer ms eficiente este trabajo
de descontaminacin.
Microbios tiles para el hombre
Las bacterias suelen tener mala prensa ya que se las asocia
con enfermedades. Sin pretender negar las evidencias que
justifican esa reputacin, an es posible reconocer que algunos
microbios pueden mostrar un perfil solidario. De hecho, el
12

hombre ha aprendido a aprovechar los procesos naturales de los

microorganismos para obtener beneficios en reas tan diversas como
la salud humana, la industria, la agricultura, y el medioambiente. En su
versin tradicional, la biotecnologa aprovecha a las bacterias para la
fabricacin de productos cotidianos, como el yogurt y los quesos. Pero,
desde hace tres dcadas, aproximadamente, los microorganismos
tambin se emplean en procesos biotecnolgicos modernos. Las nuevas
tareas de los microorganismos consisten en
producir hormonas, plsticos biodegradables, frmacos, y aditivos
alimentarios, entre otros productos. Una nueva aplicacin
biotecnolgica de los seres vivos se est ensayando con resultados
interesantes: el uso de bacterias para limpiar el ambiente,
particularmente en casos de contaminacin por hidrocarburos, como el
petrleo.

Contaminacin ambiental y actividades humanas

Las actividades humanas provocan un impacto ambiental negativo de
difcil solucin. La ltima Cumbre sobre Cambio Climtico, celebrada en
Copenhague en diciembre de 2009, reflej los conflictos que existen
para lograr un acuerdo internacional que frene este deterioro
ambiental. Mientras esto ocurre, muchas industrias continan vertiendo
contaminantes al ambiente. Por ejemplo, compuestos utilizados como
refrigerantes, disolventes, plaguicidas, metales txicos, plsticos y
detergentes.

Uno de los problemas de estos residuos es que no son biodegradables,

no se descomponen naturalmente por la accin de los
microorganismos. Esto genera su acumulacin y dispersin en el aire, el
suelo y las aguas superficiales, y su filtracin hacia las aguas
subterrneas que constituyen la reserva para consumo humano. A los
residuos industriales se suma la contaminacin por derrames de
petrleo que afectan seriamente el ambiente, su fauna y flora.

Segn explica el documento Efectos de los derrames de petrleo

sobre los hbitats marinos, publicado por el doctor Jos Celis Hidalgo
en la revista chilena Ciencia Ahora en 2009, la mayora de los
ecosistemas marinos expuestos a grandes cantidades de petrleo
requieren entre 3 y 10 aos para su recuperacin. A pesar de esto,
13

debido a que el petrleo es una mezcla que contiene componentes

naturales, tiene la ventaja de ser digerido por bacterias. Es un
proceso lento, pero la ciencia est haciendo esfuerzos por mejorarlo y
acelerarlo.
Biotecnologa para limpiar derrames de petrleo
En las ltimas dcadas, entre las tcnicas empleadas para contrarrestar
los efectos de los contaminantes, se avanz en el ensayo de la
biorremediacin. Se trata de una tcnica basada en la capacidad
natural de los microorganismos de alimentarse de sustancias
contaminantes, y convertirlas en compuestos ms sencillos y menos
txicos. Por ejemplo, se han encontrado en la naturaleza bacterias que
se alimentan de petrleo. Este proceso natural se puede acelerar
aportando nutrientes y oxgeno que facilitan la multiplicacin de las
bacterias, e incentivan su apetito.

El proceso de biorremediacin fue probado con xito en derrames

accidentales de petrleo, como el caso del buque Exxon Valdez ocurrido
en Alaska en 1989, y el caso del Prestige acontecido en 2002 frente a
las costas de Galicia, en Espaa. La biorremediacin fue una
herramienta de limpieza suplementaria en el vertido del Exxon Valdez,
luego de eliminar el grueso del petrleo por medios mecnicos. A
pesar de todas las imperfecciones, supuso un importante ahorro y una
menor agresin al ya daado ecosistema frente a cualquier otra tcnica
que se hubiera empleado para la remediacin a largo plazo, expres el
ingeniero Jos Luis Rodrguez Gallego de la Universidad de Oviedo en su
artculo La biorremediacin frente al vertido del Exxon Valdez.

Adems, consider esta experiencia una referencia imprescindible

para afrontar la limpieza definitiva de las costas afectadas por el
Prestige. En la Argentina, las experiencias an son pocas, pero cada
vez ms se busca la ayuda de los organismos para limpiar el ambiente.
Particularmente se han desarrollado experiencias de biorremediacin de
suelos en la zona patagnica sometida a la explotacin petrolera, y
en ecosistemas acuticos contaminados.

14

En suelos de la Antrtida, cientficos de Argentina y Espaa valindose

de bacterias autctonas a las que se las estimul con nutrientes, como
nitrgeno y fsforo, lograron acelerar el proceso de limpieza de suelos
crnicamente contaminados por hidrocarburos, segn publica en
sus novedades el Consejo Argentino para la Informacin y el Desarrollo
de la Biotecnologa.
Bacterias y limpieza del ambiente, o biorremediacin
Existen contaminantes para los cuales no se han encontrado an
microorganismos capaces de transformarlos. La ingeniera gentica
est buscando soluciones a este problema. Consiste en desarrollar
microorganismos genticamente modificados (transgnicos) que sean
mejores agentes de biorremediacin.
Para lograrlo se investigan nuevos organismos capaces de digerir
compuestos txicos. Luego, se identifica el gen que les permite cumplir
con esa funcin, y se lo transfiere a otras bacterias que no lo poseen
naturalmente. De esta forma, las nuevas bacterias transgnicas
actuarn sobre un abanico ms amplio de residuos. Por ejemplo, se
podran obtener bacterias capaces de eliminar residuos de cobre,
plomo, cromo, cloro, o que degraden desechos industriales que
actualmente no son biodegradables.
La biorremediacin ofrece grandes posibilidades. Gracias a sus ventajas
econmicas y ambientales, se cree que ser una de las tecnologas ms
desarrolladas durante este siglo. Sin embargo, an con estos logros
biotecnolgicos, la mejor solucin para mantener limpio el
medioambiente sigue siendo no ensuciarlo.

Bacterias beneficiosas para el organismo

Escuchar la palabra bacteria nos trae a la mente enfermedades e
infecciones. Es cierto que muchos de los males que sufrimos en nuestro
cuerpo se deben al ataque de las bacterias, pero no todas son malas,
sino que existen algunas como las conocidas bacterias
beneficiosascontenidas en los alimentos probiticos, que nos ofrecen
un sinfn de beneficios para el organismo.

15

Las bacterias beneficiosas se encuentran bsicamente en los

intestinos, tanto en el delgado como en el grueso, pero concretamente
en el colon. Estas bacterias forman la que conocemos como flora
intestinal y es la encargada de que digiramos correctamente los
alimentos y los aprovechemos al mximo. Estas bacterias son las
encargadas de evitar infecciones intestinales y otras derivadas de una
mala asimilacin de los alimentos, adems de ser una buna forma de
prevenir enfermedades.
Es importante que a la hora de alimentarnos ingiramosalimentos
probiticos. Estos son los que contienen en su composicin bacterias
beneficiosas que nos ayudarn a repoblar la flora intestinal que se
pierde a diario debido a nuestro ritmo de vida, el estrs y los diferentes
cambios externos. Esta prdida hace que en muchos casos nuestras
defensas se vean reducidas y seamos ms vulnerables al ataque de las
bacterias nocivas para la salud.
Los probiticos se puedes agrupar en dos grupos, los lactobacilos y
las bifidobacterias que se encuentran fundamentalmente en los
lcteos y son los responsables de mantener una correcta flora intestinal.
Nos aportan grandes dosis de bacterias beneficiosas para el organismo
que se encargan de diferentes procesos como la asimilacin de los
hidratos de carbono, la sntesis de las vitaminas del grupo B, mejoran la
absorcin del calcio, disminuyen los sntomas del intestino irritable, y
hacen que asimilemos mucho mejor la lactosa.
Es importante que consumamos lcteos para conseguir una buena flora
intestinal, pero no solamente es conseguirla, sino mantenerla, y para
ello debemos de dotar de alimento a las bacterias que la formarn. Este
tipo de sustancias son las que se conocen como los prebiticos y son
sustancias que hacen posible la proliferacin y mantenimiento de las
bacterias intestinales, es decir, es su alimento. Estas sustancias se
encuentran en el trigo, la cebada, la levadura de cerveza, el ajo, la
cebolla... y nos ayudarn a mantener por ms tiempo la flora intestinal
intacta.
Pero en este juego entra en escena un tercer elemento que permite que
los probiticos se aprovechen de los prebiticos. Se trata de
los simbiticos, que combinan las propiedades de ambos. Un ejemplo
claro son los yogures con fibra, que aumentan la efectividad de ambos.
Algunos elementos como el exceso de antibiticos harn que la flora
intestinal se resienta y muchas de las bacterias beneficiosas y
16

necesarias que la pueblan se mueran y desaparezcan disminuyendo

nuestro bienestar.

BACTERIAS BENEFICIOSAS:
Las ACTERIAS BENEFICIOSAS son aquellas que producen algo til para el
organismo del hombre, por ej, LACTOBACILLUS CASEI, ayuda a fortalecer la
flora intestinal y reforzar las defensas, en condiciones propias, la ESCHERICHIA
COLI que vive en el tracto intestinal es en parte beneficiosa ya que en
condiciones no agresivas, (relacin sombitica), esta bacteria proporciona al
organismo sntesis de vitamina B12, que las propias clulas del cuerpo no
pueden realizarlas. Se ha estimado que en nuestro aparato digestivo, habitan
unas 400 especies de bacterias. Algunas de esas bacterias son llamadas
bacterias beneficiosas, mientras que otras menos deseables son bacterias
patgenas, productoras de enfermedades, que a menudo invaden ciertas
partes de nuestro organismo.
Los PROBITICOS son microorganismos vivos que, ingeridos en cierta cantidad,
pueden proporcionar efectos beneficiosos para el organismo. La mayor parte
de estos microorganismos son los que se conocen como LACTOBACILOS y
BIFIDDOBACTERIAS y se encuentran sobre todo en los productos lcteos
fermentados (yogures, quesos).
Las bacterias beneficiosas producen los CIDOS ACTICOS, LCTICO y
FRMICO y bajan el pH del intestino grueso, inhibiendo as el crecimiento de
bacterias patgenas. Nuestro nivel de salud depende en gran medida de las
condiciones de las bacterias beneficiosas y del control que stas sean capaces
de ejercer sobre las patgenas. Algunas de las bacterias beneficiosas pueden
desarrollarse slo en ambientes que carecen casi totalmente de oxigeno como
las BIFIDOBACTERIAS. Otras requieren pequeas cantidades de oxigeno para
vivir y desarrollarse y son por ello denominados organismos microaerfilos,
(como el Lactobacillus acidophilus), aunque algunas cepas sean capaces de
sobrevivir en ausencia de oxgeno.
Hay que tener en cuenta que no todos los lactobacilos o bifidobacterias pueden
considerarse probiticos, ya que para ello es necesario haber demostrado un
efecto beneficioso en el organismo diferente del puramente nutricional. Un
tpico producto probitico es el YOGUR.
Las bacterias beneficiosas poseen por tanto el potencial de jugar dos papeles.
a) Mejoran nuestra situacin nutricional ayudndonos a digerir la comida y
produciendo las vitaminas esenciales.
b) Juegan papeles teraputicos especficos importantes.
Debido a estos mltiples y complementarios beneficios de las bacterias
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beneficiosas es por lo que se ha acuado el trmino PROBITICOS.

Se refieren a que apoyan e intensifican la vida: la nuestra y la de ellas; en
contraste con la actividad de " antivida" de los antibiticos que eliminan
indiscriminadamente a las bacterias, tanto beneficiosas como perjudiciales,
cuando son suministradas.
Las BACTERIAS PERJUDICIALES son aquellos seres vivos que producen
infecciones debido a los productos nocivos que segregan, llamados toxinas.
Entre las bacterias perjudiciales o patgenas se encuentran:
- BACILO DE KOCH, que produce la Tuberculosis.
- BACILO DE EBERTH: Que produce el Tifus.
- BACILO DE LFFER, que produce la Difteria.
- BACILO CARBUNCOSO, que produce el Carbunco.
- BACILO COLRICO, que produce el Clera.
- BACILO DE NICOLAIER, que produce el Ttanos.
- MYCOBACTERIUM LEPRAE, que produce la Lepra.
- TREPONEMA PALLIDUM es el agente causal de la Sfilis pertenece al gnero

- Bacterias del cido actico, GLUCONOBACTER y ACETOBACTER que

pueden convertir el etanol en cido actico.
- El gnero BACILLUS es productor de antibiticos (gramicidina,
bacitracina, polimixina), proteasas e insecticidas.
- Del gnero CLOSTRIDIUM cabe destacar CLOSTRIDIUM
ACETOBUTYLICUM que puede fermentar los azcares originando acetona
y butanol.
- Las bacterias del cido lctico incluyen, entre otras, las especies de los
gneros STREPTOCOCCUS y LACTOBACILLUS que producen yogur.
- CORYNEBACTERIUM GLUTAMICUM es una importante fuente industrial
de lisina. El olor caracterstico a tierra mojada se debe a compuestos
voltiles (geosmina) producidos por STREPTOMYCES aunque su principal
importancia radica en la produccin de antibiticos como anfotericina B,
kanamicina, neomicina, estreptomicina, tetraciclina, etc.
- La ESCHERICHIA COLI es una bacteria que vive en la Flora intestinal y
proporciona la Vitamina K.

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19

LAS BACTERIAS PATGENAS

Las bacterias patgenas son las bacterias que atacan al organismo. Se

oponen a las bacterias llamadas saprofitas que estn presentes en los
organismos vivos y que se alimentan de materia orgnica muerta sin
que el organismo desarrolle mecanismos de defensa contra ellas. Las
bacterias patgenas penetran en el organismo y pueden causar
problemas ms o menos severos desarrollndose en detrimiento de este
organismo. Pueden ser eliminadas de forma natural por las clulas
inmunitarias que las reconocen como extraas. En caso de respuesta
insuficiente del organismo o de resistencia de estas bacterias, el
tratamiento con antibiticos es necesario para combatir su proliferacin.
Las personas con el sistema inmunitario debilitado son ms susceptibles
a las bacterias patgenas
Entre las bacterias perjudiciales o patgenas se encuentran:
- BACILO DE KOCH, que produce la Tuberculosis.
- BACILO DE EBERTH: Que produce el Tifus.
- BACILO DE LFFER, que produce la Difteria.
- BACILO CARBUNCOSO, que produce el Carbunco.
- BACILO COLRICO, que produce el Clera.
- BACILO DE NICOLAIER, que produce el Ttanos.
- MYCOBACTERIUM LEPRAE, que produce la Lepra.
- TREPONEMA PALLIDUM es el agente causal de la Sfilis pertenece al
gnero Treponema.
Bacterias que causan enfermedades humanas

Slo una pequea parte de los miles de especies de bacterias causan

enfermedades humanas conocidas. Las infecciones bacterianas se
evitan destruyendo las bacterias con calor, como se hace en las tcnicas
de esterilizacin y pasteurizacin. Cuando se producen, las
enfermedades bacterianas se tratan con antibiticos. Pero el abuso de
estos compuestos en los ltimos aos ha favorecido el desarrollo de
cepas de bacterias resistentes a su accin, como Mycobacterium
tuberculosis, que causa la tuberculosis. Bacilo Bacillus anthracis ntrax
Bacillus cereus Intoxicacin alimentaria por Bacillus cereus Clostridium
botulinum Botulismo Clostridium perfringens Mionecrosis clostridial
(gangrena gaseosa) Clostridium tetani Ttanos Corynebacterium Difteria
Diphtheriae Diarrea Escherichia coli Bronconeumona Klebsiella
pneumoniae Enfermedad del legionario Legionella pneumophila Lepra
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Mycobacterium leprae Tuberculosis Mycobacterium Salmonelosis

Tuberculosis Fiebres tifoideas Salmonella sp. Gastroenteritis por
Salmonella Salmonella typhi Disentera bacilar Salmonella typhimurium
Sigelosis Shigella dysenteriae Yersiniosis, gastroenteritis Shigella sp.
Peste Yersinia enterocolitica Linfadenitis mesentrica Yersinia pestis
Yersinia Pseudotuberculosis Clamidia Chlamydia trachomatis Tracoma,
uretritis, cervicitis, conjuntivitis Cocobacilo Bordetella pertussis Tos
ferina Brucella sp. Brucelosis Haemophilus influenzae Meningitis,
neumona bacteriana Haemophilus pertussis Tos ferina Coco Neisseria
gonorrhoeae Gonorrea, enfermedad inflamatoria plvica Neisseria
meningitidis Meningitis Staphylococcus Neumona, sndrome de shock
txico, infecciones de la piel, meningitis Streptococcus pneumoniae
Neumona, infecciones del odo, meningitis Streptococcus pyogenes
Infecciones de garganta, fiebre reumtica Streptococcus sp. Escarlatina,
fiebre puerperal Listeria Listeria monocytogenes Listeriosis, septicemia
perinatal, meningitis, encefalitis, infecciones intrauterinas Micoplasma
Mycoplasma pneumoniae Neumona Rickettsia Rickettsia prowazekii
Tifus epidmico, enfermedad de Brills Zinsser (trasmitida por piojos)
Rickettsia rickettsii Fiebre de las montaas Rocosas ( t r (trasmitidas por
garrapatas) Rickettsia typhi Tifus endmico (tifus murino, transmitido
trasmitido por la pulga de la rata) Espirilo Campylobacter fetus jejuni
Campilobacteriosis (diarrea bacteriana) F Fiebre producida por
mordedura de rata Spirillum minor Espiroqueta Treponema pallidum
Sfilis Vibrio Aeromonas hydrophila Plesiomonas shigelloides Vibrio
cholerae 01 Vibrio cholerae no-01 Vibrio parahemolyticus Vibrio
vulnificus Gastroenteritis, septicemia, celulitis, infecciones de heridas,
infecciones de las vas urinarias Gastroenteritis, diarrea Clera
epidmico Gastroenteritis Gastroenteritis por Vibrio parahemolyticus
Infecciones de heridas, gastroenteritis, septicemia primaria Divisin de
una bacteria Cuando las bacterias y otras clulas alcanzan un tamao y
un metabolismo crtico, se dividen y forman dos clulas hijas idnticas;
cada una de stas recibe aproximadamente la mitad de la masa celular
de la clula original, y comienzan a crecer. Una bacteria puede llegar a
dividirse cada seis minutos, y formar con rapidez una colonia que es
visible para el ojo humano. Espiroqueta Las bacterias, incluidas en el
reino Monera, son organismos unicelulares que carecen de una
organizacin interna bien definida. La bacteria Leptospirilla
ichterohaemorrhagiae, fotografiada aqu, presenta una estructura espiral
caracterstica, llamada espiroqueta, que es comn a ms de 1.600
especies de bacterias. Arquebacteria Las arquebacterias constituyen un
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grupo de bacterias adaptado a vivir en condiciones extremas. La especie

Methanospirillum hungatii es una arquebacteria metanognica Gram
negativa presente en ambientes carentes de oxgeno. Estas bacterias
producen metano a partir de dixido de carbono e hidrgeno. En la
fotografa aparece la bacteria en fase de escisin, es decir, mientras se
est dividiendo para dar lugar a dos clulas hijas. Anatoma de una
bacteria sencilla Una bacteria simplificada est formada por tres capas
externas que envuelven las estructuras internas; la capa pegajosa
protege la pared celular rgida, que a su vez cubre la membrana celular
semipermeable. El flagelo es un medio de locomocin y los pelos que se
extienden por fuera de la cpsula ayudan a la bacteria a sujetarse a las
superficies. El material gentico est contenido en el ADN que forma el
nucleoide. Los ribosomas que flotan en el citoplasma intervienen en la
sntesis de protenas. Estreptococos Streptococcus pyogenes es una
bacteria patgena comn, que se encuentra en la boca, la garganta, el
tracto respiratorio, la sangre y las heridas de los seres humanos. Es
transportada por el aire, y es responsable de diversas enfermedades
humanas, como la infeccin hemoltica de garganta. Bacteria patgena
La bacteria Neisseria meningitidis que muestra esta imagen, produce
meningitis bacteriana as como otras enfermedades. Su carcter Gram
negativo se debe a su incapacidad para captar un tipo especfico de
colorante bacteriano denominado tincin de Gram.

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CONCLUCIONES

Podemos concluir con respecto a los objetivos antes relacionados que la

determinacin de bacterias coliformes fecales y totales, pueden estar
presentes tanto en los alimentos como en los sistemas de agua potable,
ya que estos microorganismos se pueden transmitir a travs de las
heces fecales.
La mayora de los enterococos, estreptococos y dems grupos o gneros
microbianos son algunos patgenos y no patgenos, de estos se pueden
preparar fermentaciones, que mediante un largo proceso, llegan a ser
elaboradas en productos comestibles, garantizando al consumidor la
mayor seguridad al consumir ese producto fermentado.
Las arqueas han sido de invaluable importancia en el estudio de
hiptesis sobre las primeras formas de vida en la tierra, considerando su
capacidad de adaptacin a ciertas condiciones ambientales extremas
tales como: temperaturas altas, gran actividad volcnica y una
atmsfera anxica que favorece la metanognesis. Los microorganismos
hallados en ambientes extremos son excelentes para ilustrarnos sobre
las posibles adaptaciones de las primeras clulas a la tierra primitiva.
El estudio de las caractersticas y evolucin de estos microorganismos
permitir conocer con mayor certeza el origen de la vida misma en la
tierra y entender la diversidad biolgica que hoy nos asombra.
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Entre los factores que ejercen mayor influencia sobre los

microorganismos
se encuentran los siguientes: la
radiacin
electromagntica, que en forma de luz visible es la principal fuente de
energa para el ecosistema global, pero posee capacidad destructora en
forma de radiacin ionizante de alta energa; la temperatura, que en
muchos casos determina la velocidad de crecimiento y la actividad, as
como la presencia de determinados microorganismos en un ecosistema
y las funciones que llevan a cabo; la presin debida a las fuerzas
osmticas, hidrostticas y atmosfricas; el potencial redox, con efectos
sobre el tipo de metabolismo microbiano; y el pH.

BIBLIOGRAFIA

http://bacteriasextremasherramientas.mex.tl/789146_CONCLUSIO
NES.html
http://www.monografias.com/trabajos11/bacte/bacte.shtml
http://www.ejemplode.com/13-ciencia/2504ejemplo_de_conclusion.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Bacteria
http://www.monografias.com/trabajos/bacterias/bacterias.shtml
http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/Bacteria.htm
http://definicion.de/bacteria/
http://www.ecured.cu/Bacteria

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