MONOGRAFIA - Informe

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO SEDE HUAMACHUCO
APRECIACIN SOBRE LAS LNEAS DE INVESTIGACIN EN INGENIERA

AGROINDUSTRIAL
I.
OBJETIVOS.
Identificar
lneas de investigacin de diferentes centros acadmicos y
cientficos (nacionales y/o extranjeros) referente a la carrera de ingeniera

agroindustrial o de industrias alimentarias.
II.
MARCO TERICO.
II.1. Qu es una lnea de investigacin?
Una Lnea de Investigacin es un eje temtico, lo suficientemente amplio y con

orientacin disciplinaria y conceptual, que se utiliza para organizar, planificar y
construir, en forma perspectiva o prospectiva, el conocimiento cientfico en un
campo especfico de la ciencia y la tecnologa. sta se origina debido al inters
de un grupo en desarrollar un rea temtica. En su inicio, la Lnea de
Investigacin viene a ser el rea de inters y, en un tiempo posterior, las
investigaciones realizadas, los trabajos divulgados y las vinculaciones con los
grupos de trabajos. Una vez construida la Lnea de Investigacin, y durante su
dinmica de trabajo, se le pueden adicionar nuevos temas que no se
consideraron en su definicin inicial.
II.2. Caractersticas:
Tienen pertinencia institucional y estn en conexin con el contexto
nacional e internacional en el rea en la cual se desarrollan.
Son coherentes y permiten dar continuidad entre los diferentes proyectos e
investigaciones que la conforma.
Proporcionan la oportunidad de darle continuidad a las investigaciones
concluidas y son flexibles para dar cabida a nuevas investigaciones.
Conectan de manera trans-disciplinar diferentes reas temticas.
Se soportan bajo una organizacin institucional que conecta responsables y
responsabilidades.
Metodologa de la investigacin
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II.3. Importancia:
La importancia de la lnea de la investigacin radica en la necesidad que tiene
el pas por conocer el grupo de pases emergentes en el mundo, sus
posibilidades y sus modalidades de relacionamiento externo, as como su
posible rol en el escenario internacional, regional y global. El conocimiento
cientfico obtenido puede ser aprovechado por el Ministerio, entidades
pblicas, entidades privadas y la ciudadana en general.
II.4. La lnea de investigacin y los temas:
La denominacin de la lnea se debe corresponder a un rea del conocimiento
lo suficientemente amplia como para que no se agoten los temas de inters
inherentes.
Todo tema requiere de un trabajo multidisciplinario y transdiciplinario, lo
cual permite variados enfoques alrededor de un mismo aspecto, guardando
coherencia en torno a una orientacin central.
Una vez constituida la lnea de investigacin y durante su dinmica de trabajo
a travs del tiempo, se le pueden adicionar otros temas asociados, que surgen
como resultado de la cambiante realidad.
En consecuencia, los temas que puede abordar una lnea de

investigacin son prcticamente inagotables.
II.5. Quines conforman el personal adscrito a una lnea de investigacin?

Bsicamente una Lnea de Investigacin est constituida por un (1)
Coordinador y por un (1) grupo de investigadores activos. El Coordinador de la
Lnea debe ser un profesor de la UNEXPO con experiencia demostrada en el
rea de Investigacin de la Lnea y ser el responsable del trabajo realizado en
la misma. Velar por su actualizacin permanente y por la divulgacin de sus
resultados. Consignar en forma anual los resultados de la Lnea al
Coordinador de Departamento o de Ncleo para su registro. Adicionalmente,
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avalar los resultados obtenidos por los investigadores activos de la Lnea. En

caso de investigadores de reconocido prestigio externos a la UNEXPO, podra
figurar como Coordinador adjunto a la Lnea de Investigacin.
Los investigadores activos de una Lnea de Investigacin pueden ser: Docentes
de la UNEXPO, de otras Universidades o de Institutos de Investigacin,
Estudiantes de pre o postgrado de la UNEXPO o Egresados. Para ser
considerado Investigador Activo de la UNEXPO debe cumplir con uno o varios
de estos requisitos:
Ser clasificado en cualquiera de sus Categoras del Programa de
Promocin al Investigador (PPI).
Haber realizado al menos un (1) Proyecto de Investigacin aprobado,
financiado parcial o totalmente por la UNEXPO u otro organismo
perteneciente al Sistema Nacional de Ciencia, Tecnologa e Informacin, en
un transcurso no mayor de tres (3) aos.
Haber publicado al menos un (1) artculo en una revista arbitrada e
indexada de circulacin peridica cada tres (3) aos.
Estar desarrollando un Trabajo Especial, Trabajo Especial de Grado,
Trabajo de Grado o Tesis Doctoral, con aprobacin de la temtica
correspondiente y se encuentre en el perodo de tiempo establecido por la
Institucin donde realice los estudios para su culminacin. No se
considerarn perodos de prrrogas. Para que los Proyectos de Investigacin
de una Lnea reciban financiamiento por parte de la UNEXPO, al menos el
30% del personal adscrito a la Lnea debe pertenecer a la UNEXPO.
II.6. Cules son los pasos para construir una lnea de investigacin en la
unexpo?
La construccin de una Lnea de Investigacin se puede resumir en los
siguientes pasos:
a) PASO N 1: CONCEPCIN
Esta etapa corresponde a la cristalizacin de la idea de un grupo en
desarrollar un rea temtica de inters en un campo de la ciencia o de la
tecnologa. Algunas fuentes de reas temticas se encuentran en:
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Revisin
de
la
bibliografa
actualizada.
Observacin de un problema prctico en cualquiera de estos

mbitos: Industrial, Institucional, Estudiantil, Comunitario y Otros.
Consulta a expertos fuera o dentro de la universidad.
Revisin de las Polticas de Estado. stas se encuentran reflejadas
en el Plan Nacional de Ciencia y Tecnologa (PNCT), planes de
financiamiento del Ministerio de Ciencia y Tecnologa (MCT), los
FONACIT, las FUNDACITES y otras instituciones estatales.
b) PASO N 2: CONSTRUCCIN:
Consiste en definir, de manera amplia, el Proyecto de constitucin de la
Lnea. Este proyecto permitir al lector comprender su origen, reas
temticas y sus relaciones con el entorno. Bsicamente se estructura de
la siguiente manera:
Denominacin o Nombre de la Lnea de Investigacin.
Dependencia a la cual pertenece (Departamento Acadmicos

o Programa de Postgrado).
Coordinador responsable.
Personal de investigacin adscrito a la Lnea.
Descripcin.
Temticas y preguntas que fundamenta la Lnea.
Material
y/o
productos
producidos
por
la
Lnea
(publicaciones en revistas o eventos cientficos, Proyectos de

Investigacin concluidos y eventos relacionados con la
Lnea).
c) PASO N 3: REGISTRO
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Las Lneas de Investigacin deben ser absorbidas por La Universidad,

es decir, una Lnea pasa a ser institucional para que se les brinde apoyo
a los investigadores activos y para que estos presenten resultados
peridicos a la comunidad. Esto se logra con las siguientes
aprobaciones:
1. El Coordinador de la Lnea consigna el proyecto de constitucin
de la Lnea de Investigacin, descrito en el paso anterior, ante el
Consejo Departamental quien lo refrenda y lo enva, a travs del
Coordinador de Investigacin Departamental o de Ncleo, a la
Unidad Regional de Investigacin de las Direcciones de
Investigacin y Postgrado del Vicerrectorado Regional respectivo.
2. El Director de Investigacin y Postgrado lo consigna en el
Consejo
Directivo
Regional
para
su
aprobacin.
3. Una vez aprobado ser codificada y registrada para su control y

seguimiento
ante
la
Unidad
Regional
de
Investigacin.
4. La Unidad Regional de Investigacin consignar las Lneas de

investigacin aprobadas ante el Vicerrectorado Acadmico para su
registro.
d) PASO N 4: ACREDITACIN:
En forma anual debe consignarse ante la Unidad Regional de
Investigacin y el Vicerrectorado Acadmico, los resultados obtenidos
por los investigadores de la Lnea de Investigacin, para llevar un
registro de toda la actividad producida y que esta permanezca en el
estatus de Lnea Activa. Si ha transcurrido un perodo superior a los
dos (2) aos sin producir algn tipo de resultado la Lnea pasar al
estatus de Lnea inactiva. Slo los Proyectos de Investigacin
adscritos a las Lneas de Investigacin activas recibirn financiamiento
por parte de la UNEXPO.
II.7. Por qu es importante publicar?
Publicar es el indicador ms confiable del trabajo que se realiza en una lnea
de investigacin.
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Se puede verificar la evolucin del trabajo y del investigador(s), y precisar

el momento en el cual, el trabajo presenta resultados significativos.
Constituye una herramienta para comunicar y abrir el debate con colectivos
que se encuentran trabajando en lneas complementarias.
Permite contrastar criterios y formular opiniones.
El mayor problema para publicar, consiste en conseguir espacios y adquirir
la habilidad para escribir.
Es preferible comenzar a publicar sobre lo que se lee (reseas), continuar
con opiniones fundamentadas hasta lograr desarrollar un discurso crtico.
El problema de los espacios es posible superarlo a travs de una estrategia
de trabajo cooperativo.
II.7.1. Contacto con otros colectivos y personalidades que investigan en el

rea:
El trabajo cooperativo, en redes, viene sustituyendo el trabajo aislado.
Hoy la figura que ilustra el paradigma del investigador, es el de un
hombre relacionado con mltiples colectivos e individualidades, quien
disfruta junto al resto de la sociedad de los beneficios del conocimiento
que genera.
La palabra clave del nuevo paradigma es compartir.
II.8. Las lneas de investigacin y la Universidad:

Es recomendable que las lneas de investigacin sean absorbidas por la
comunidad acadmica y cientfica, para potenciar el trabajo. Es decir pasa a ser
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institucional para que se le brinde apoyo al investigador (es) y que ste

presente resultados peridicos a la comunidad.
El marco institucional en ningn caso puede estar dado para limitar o colocar
lmites impuestos a sus actividades.
II.9.
Ejemplos de lneas de investigacin en diferentes universidades
nacionales y extranjeras en ingeniera agroindustrial o de industrias

alimentarias y otros temas:
Centro de Investigacin en Comunicacin e Informacin (CINCO)
Ctedra de Investigacin en Medios de Comunicacin (CIMECO)
Proyectos de investigacin 2008.
La comunicacin por telfono celular una nueva forma de interaccin y

sociabilidad?.
Polticas de comunicacin en el sector audiovisual. Anlisis de la Ley

Televisa.
Gestin de polticas pblicas de comunicacin en el sector de la televisin

y las telecomunicaciones en el contexto de la convergencia digital.
Polticas pblicas de comunicacin, diversidad cultural y sociedad de la

informacin.
Revisin y crtica de estudios de recepcin televisiva en Amrica Latina.
Consumo y apropiacin de contenidos extranjeros y nacionales en el

noreste de Mxico.
II.9.1. UNIVERSIDAD POLITCNICA DE VALENCIA.

Lneas establecidas para los estudios de doctorado en afinidad con las
desarrolladas por profesores imparten.
Programa de Postgrado en Industrias Culturales y de la Comunicacin,
elaboracin de tesis en consonancia con las lneas de investigacin:
a. Estudios sobre patrimonio cultural en la sociedad de la
informacin.
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Los estudios de las fases de creacin, distribucin y consumo de

productos culturales, atendiendo a los distintos contextos
comunicativos en los que se inscriben.
Las investigaciones sobre los procesos creativos vinculados a
estructuras narrativas no lineales en la industria cultural.
b. Difusin y Desarrollo de contenidos para su difusin en soportes
multiplataforma.
Esta lnea se divide en tres reas de investigacin:
Nuevos Soportes y medios para la difusin de contenidos.
Los modelos de representacin, difusin y recuperacin de la

informacin para las diversas plataformas y canales actuales
(Internet, PDA, mviles, etc.) en todo tipo de soportes, en
formatos audiovisuales, grficos y textuales.
La difusin de contenidos en streaming video para Internet y

televisin digital permitiendo la interaccin emisor receptor.
Estudios y anlisis conceptuales para el desarrollo de contenidos

en los nuevos formatos.
La narracin audiovisual en medios digitales y sus nuevas

formas de expresin.
El estudio de los medios audiovisuales online e interactivos.

Anlisis del impacto e integracin de estos medios en
Internet y en otras plataformas de difusin personal y
comunitaria.
Preservacin del patrimonio Digital.
La proteccin y preservacin del Patrimonio mediante la

digitalizacin y difusin de la informacin del patrimonio
para su explotacin posterior, preservando todos los derechos
de dicha informacin.
Filtering and Safety en soportes digitales. Herramientas para

la autogestin de los contenidos desde el proveedor hasta el
consumidor final.
II.10. Lnea de Investigacin en Agroindustria de Alimentos y Seguridad

Alimentaria:
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Justificacin: El tamao de la poblacin mundial genera una gran presin

sobre la disponibilidad de alimentos necesarios para alimentar a los 6 mil
millones de personas con las que cuenta el planeta hoy en da, y a los 9 mil
millones que se supone habr dentro de cuarenta aos. La Organizacin de las
Naciones Unidas para la Alimentacin, FAO, define seguridad alimentaria
Cuando toda la gente, en todo momento, tiene acceso fsico y econmico a
suficiente alimento nutricional y en forma segura, con el fin de suplir sus
necesidades dietticas y preferencias alimenticias para una vida activa y
saludable. Es de vital importancia la participacin activa de la Fundacin
Universitaria en todos los procesos de extensin con comunidades vulnerables,
en temas de seguridad alimentaria, temas que deben ser un compromiso no slo
del sector publico sino tambin del privado; propiciando as una unin de
fuerzas que tenga mayor impacto en la poblacin y desarrollar proyectos que
puedan llegar a mejorar la produccin agrcola, generar tcnicas de manejo
poscosecha, capacitar al productor primario en estas tcnicas y buscar opciones
en el mercado nacional e internacional, basndose en las nuevas tendencias;
gestin que exige un nivel de interdisciplinariedad para vincular los conceptos
de optimizacin, procesos de alimentos, gestin empresarial, ecologa, entre
muchos otros.
Dentro del Producto Interno Bruto (PIB) risaraldense, se observa el papel
protagnico que desempea el sector de los alimentos junto con el de las
bebidas; tambin es de destacar la fabricacin de papel, las confecciones y los
textiles. Estos sectores representan alrededor del 90% de las exportaciones de
la regin y concentran la mayor cantidad de mano de obra. Las pequeas y
medianas industrias de la regin (slo en Dosquebradas en el sector de
alimentos existen 236 empresas), con deseos de expandirse y de conquistar
mercados, requieren de la orientacin de un especialista para perfeccionar su
proceso de produccin, mejorar la calidad del producto, realizar estudios de
tiempo de vida til, adems de estrategias de comercializacin y mercadeo. El
Doctor Camilo Rozo, decano de la Facultad de Ingeniera de Alimentos de la
Universidad de la Salle en Bogot, en un foro auspiciado por ACOFI, en marzo
de 2003 expuso los retos a los que estn llamados a enfrentar los Ingenieros de
Alimentos en Colombia, entre ellos: mejoramiento de las prcticas de
poscosecha, innovacin en empaques, manejo del fro, manejo logstico y
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organizado de productos agrcolas y alimentos procesados, automatizacin y

control de procesos, medio ambiente, conservacin de alimentos, biotecnologa
y en general todo lo referente a la aplicacin de nuevas tecnologas por el
atraso de Colombia, respecto a otros pases de Latinoamrica que tienen buena
oferta de productos frescos y procesados en el mercado internacional.
La Fundacin Universitaria del rea Andina seccional Pereira es consciente del
compromiso social que tiene con el departamento de Risaralda y desde su
programa de Ingeniera de Alimentos responde al llamado de la industria
colombiana y de las comunidades esta vez por medio de la lnea de
investigacin en agroindustria de alimentos y seguridad alimentaria que
pretende acompaar, asesorar, capacitar al sector industrial de alimentos y
comunidades vulnerables, con aplicacin de ciencia, tecnologa, ingeniera y
proyeccin social para fortalecer la industria y tener una sociedad con una
mayor calidad de vida. Es prioridad del programa de Ingeniera de Alimentos
continuar con procesos de investigacin que generen impacto positivo en los
diferentes actores del sector agroindustrial alimentario, bajo las directrices de
la lnea de investigacin que aqu se propone.
Objetivo General: Desarrollar proyectos de investigacin referidos al
mejoramiento del sector Industrial de Alimentos y de la calidad de vida de
comunidades vulnerables.
Objetivos Especficos: Disear, ejecutar y evaluar proyectos de investigacin
del rea agroindustrial alimentara. Participar en proyectos de investigacin
orientados a la seguridad alimentaria en convenio con Instituciones pblicas y
privadas. Presentar proyectos de investigacin para obtener el apoyo de
distintas entidades Nacionales e Internacionales. Desarrollar investigacin
orientada a brindar asesora tcnica al sector de Alimentos en el manejo,
conservacin, transformacin, procesamiento, transporte, comercializacin de
materias
primas
agropecuarias
y/o
de
sus
productos
derivados
implementacin de sistemas de calidad. Desarrollar proyectos de investigacin

destinados a fortalecer la capacitacin en manipulacin de alimentos, procesos
industriales, BPM a empresas del sector de Alimentos. Realizar investigacin
dirigida a ofrecer los elementos esenciales para concretar la decisin de crear
empresa y las herramientas necesarias para su implementacin. Realizar
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investigacin encaminada a la evaluacin diagnstica en la Industria de

Alimentos y comunidades.
Plantear proyectos de investigacin para facilitar la interpretacin del contexto
regional frente a la problemtica del desarrollo agroalimentario del pas.
Publicar artculos derivados de la produccin investigativa. Fortalecer la
relacin universidad empresa.
III.
MATERIALES Y MTODOS:
III.1.
III.2.
IV.
Materiales: informacin electrnica obtenida del internet

Mtodo: descriptivo comparativo.
RESULTADOS:
Universidad Nacional De Trujillo:
Tesis: efecto de la concentracin de aceites esenciales de oregano (origanum
vulgare) sobre el nmero de colonias variables de salmonellatyphi.
Tesis: deshidratacin de productos agroindustriales.
Tesis:
efecto
de
las
concentraciones
de
harina
de
coca
(erythroxylumcocalamarck) y extractodestevia en la calidad sensorial de una

bebidano carbonada, aplicando la metodologa de superficie de respuesta.
Universidad Nacional De San Antonio de Abad Del Cusco:
Tesis: Determinacin de parmetros en la extraccin de caihua(chenopodium
pallidicaule) utilizado en el helado crema de sauco(sambucus peruviana).
Tesis: Evaluacin de la calidad de protenas, curada y sin curar en el
procesamiento de enlatados a base de carne de alpaca (lama pacos) con adicin
de aj.
Universidad Nacional De Chimborazo:
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Tesis: Evaluacin de tortillas de Papa refrigeradas, bajo el efecto de sorbato

de potasio como Conservante y su influencia En la vida en la vida til.
Universidad Autnoma De Barcelona:
Tesis: Aplicacin de diferentes tcnicas analticas para evaluar la
contaminacin fngica de alimentos y superficies.
Universidad De Valencia:
Tesis: Influencia de la temperatura, el envase y la atmsfera en la
conservacin de uvas pasas y de albaricoques deshidratados.
Universidad De Girona:
Tesis: Estudio de las comunidades microbianas de embutidos fermentados
ligeramente acidificados mediante tcnicas moleculares. Estandarizacin,
seguridad y mejora tecnolgica.
Tesis: Mejora de la seguridad alimentaria en productos crnicos listos para el
consumo mediante la aplicacin combinada de tecnologas de conservacin
emergentes.
Pontificia Universidad Javeriana Bogot:
Tesis: Anlisis de los aspectos cualitativos que afectan la cadena de
abastecimiento agroindustrial de la palma de aceite.
Universidad De Lleida:
Tesis: Alternativas de envasado de pera y meln frescos cortados en
atmosfera modificada.
Escuela Tcnica Superior De Ingeniera Agraria De Lleida:
Tesis: El escaldado superficial en manzana Granny Smith. Fisiologa de la
alteracin y estudio de mtodos de control alternativos a la difenilamina.
Universidad De Clayuca:
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Tesis: Elaboracin de suplementos nutricionales con base en el uso integral de

las plantas de yuca (Manihot esculenta Crantz) y batata (Ipomoea batatas Lam),
por medio de extrusin, para la alimentacin de animales monogstricos.
Tesis: Estudio de la obtencin de harina de hojas de yuca (Manihot esculenta
Crantz) para consumo humano.
Tesis: Produccin de dextrinas de yuca a partir de almidn nativo en la
rallandera Todoyuca, ubicado en el corregimiento de Pescador (municipio de
Caldono, departamento del Cauca - Colombia).
Tesis: Estudios de la obtencin de un alimento a partir de cultivos
biofortificados.
Tesis: Estudio tecnolgico de la utilizacin de harina de yuca en
panificiacin.
Tesis: Estudio de las aplicaciones industriales, el mercado potencial en
Colombia y diseo de un producto a partir de pirodextrinas de yuca.
Tesis: Evaluacin tcnica de la primera etapa de secado en la planta piloto de
secado artificial de yuca, Clayuca - Protn.
Tesis: Estudios para el desarrollo de un proceso de extraccin de almidn a
partir de trozos secos de yuca (Manihot esculenta Crantz) con mnima
utilizacin de agua.
Tesis: Evaluacin tcnica y econmica de una planta piloto para la
produccin de harina integral de yuca para uso en la alimentacin animal.
Tesis: Estudio de la viabilidad tcnica para la obtencin de adhesivos a partir
de harina refinada extrada en forma artesanal e industrial, evaluando 3
variedades de yuca (Manihot esculenta Crantz).
Tesis: Efecto de fuentes rgano - minerales y minerales en la produccin
sostenible de yuca (Manihot esculenta Crantz).
Tesis: Evaluacin, produccin y calidad del forraje de yuca Manihot esculenta
Crantz con corte peridico manual.
Pgina 13
Tesis: Efecto en el rendimiento productivo de cerdos en la etapa de acabado

por el reemplazo del total de maz por harina de yuca en la dieta.
Tesis: Anlisis de la competitividad de Colombia en la produccin de yuca
seca.
Tesis: Evaluacin tcnica y econmica de sistemas mecanizados de siembra
de yuca (Manihot esculenta Crantz) en tres zonas productoras del Valle del
Cauca y Quindo.
Universidad pontificia bolivariana:

LNEAS:
Desarrollo y aplicacin de nuevos materiales.
Transformacin y procesos agroindustriales.
Bioingeniera y Biotecnologa.
Universidad Nacional Toribio Rodrguez De Mendoza De Amazonas:
LNEAS:
Desarrollo de Tecnologas de Productos Agroindustriales.

Diseo, Simulacin y Control de Procesos Agroindustriales.
Desarrollo Agrario.
Anlisis de Recursos y Productos Agroindustriales.
Biotecnologa Agroindustrial.
Aplicaciones de las Ciencias Bsicas a la Agroindustria.
ADESVA Centro Tecnolgico Agroindustrial:

LNEAS:
Anlisis del ciclo de vida en el sector agroindustrial, evaluando los
impactos ambientales asociados a todas las etapas del producto y
analizando el consumo energtico, consumo de combustibles fsiles, el uso
Pgina 14
del agua (Huella Hdrica), el uso del suelo, las emisiones a la atmsfera
(Huella de Carbono) y la generacin de residuos.
Metodologa 6 sigma de mejora de procesos, centrada en la reduccin de la
variabilidad de los mismos, consiguiendo reducir o eliminar los defectos o
fallos en la entrega de un producto o servicio al cliente.
Etiquetado y reivindicaciones nutricionales en produccin agroalimentaria.
Diseo de maquinarias. La aplicacin de I+D+i en la maquinaria agrcola
reduce drsticamente los costes de produccin, lo que permite reducir las
diferencias con mercados emergentes donde el precio de los productos
agrarios es ms competitivo.
Proyectos realizados en la parcela experimental, dedicada al cultivo de
fresa, frambuesa y granado, y destinada a la ejecucin, evaluacin y
desarrollo de proyectos de I+D.
Tecnologas alternativas a pasteurizacin trmica.
Desarrollo de nuevos procesos de transformacin en frutas.
Nuevos plsticos agrcolas: plstico degradable para uso en acolchado de
invernaderos.
CORPORACIN UNIVERSITARIA REMINGTON:
LNEAS:
Agroindustria.
Etologa y Bienestar Animal.
Fisiologa.
Gentica y Mejoramiento.
Microbiologa y Parasitologa.
UNIVERSIDAD DE CRDOVA:
LNEAS:
Anlisis, innovacin y gestin de sistemas agro ganaderos.
aplicaciones de nuevas tecnologas y mtodos en ingeniera de la
construccin y el medio ambiente.

diseo grfico.
estudio de caraterizacin y uso de recursos renovables.
geomatica y recursos naturales.
historia del patrimonio industrial.
microbiologa agrcola.
sensores espectrales no destructivos para la trazabilidad, control y
aseguramiento de la calidad en sistemas agroganaderos y en la cadena
alimentaria.
Pgina 15
tecnologia poscosecha y sensores no destructivos para el control de la

calidad y seguridad de frutas y hortalizas.
V.
DISCUSIONES.
Muchas universidades extranjeras tienes mejores lneas de investigacin en
comparacin a las universidades de Per, y esto se debe a que en el extranjero
hay mejor inversin en la educacin y tecnologa para poder llevar a cabo las
lneas de investigacin es decir tienen mayores fondos econmicos para la
investigacin.
Las universidades extranjeras tienes acceso a mejores tecnologas y por ello
van a desarrollar mejores lneas de investigacin en diferentes ramas.
Muchas son las lneas de investigacin que tienen las diferentes universidades
de todo el mundo. Cada una de ellas tiene un tema en especial. Dependiendo de
los recursos con los que cuenta dichas universidades para llevar a cabo las
investigaciones que se desarrollan exclusivamente dentro de sus respectivas
lneas de investigacin cientfica.
En la actualidad se cuenta con un gran nmero de lneas de investigacin
involucradas directamente con la ingeniera agroindustrial. Esto se logra con el
objetivo de buscar nuevas tecnologas aplicables para la produccin de
productos agroindustriales cada vez con un mayor valor agregado, as como su
grado de inocuidad de los productos.
En el amplio campo de la investigacin, las lneas agroindustriales se
consideran de gran importancia. Puesto que de esta forma podran evitar
enfermedades, intoxicaciones, entre otros. Gracias a ello es que nosotros
debemos elegir muy bien la lnea de investigacin en la cual si fuera posible
realizar investigaciones para contribuir con la humanidad.
Como se pude observar en el Per no se cuenta con diversas universidades que
hayan involucrado con las lneas de investigacin para un desarrollo en la
ingeniera agropecuaria. Son mnimas las universidades que tiene estas lneas.
Por ltimo, todas estas lneas de investigacin estn dirigidas para el desarrollo
de la humanidad, puesto que de esta manera se ir conociendo ms acerca de
Pgina 16
los alimentos y los procesos que conllevan para darles el valor agregado
respectivo.
VI.
CONCLUSIN.
Se logr determinar las lneas de investigacin de diferentes centros
acadmicos referente a la carrera de ingeniera agroindustrial que se estn
desarrollando en el pas, as como tambin se desarrollan en el extranjero.
VII.
BIBLIOGRAFA.
1. Universidad nacional de Trujillo.

Disponible en:
http://www.dic.unitru.edu.pe/index.php?
option=com_content&view=article&id=84&Itemid=116
[accesado el 07 de setiembre del 2014]
2. Universidad Nacional Toribio Rodrguez de Mendoza de Amazonas. Lnea de
investigacin.
Disponible en:
http://www.untrm.edu.pe/index.php?
option=com_content&view=article&id=58&Itemid=56
3. Facultad de Periodismo y Comunicacin Social de la Universidad Nacional de
La Plata.
Disponible en:
http://perio.unlp.edu.ar/iicom/?q=content/l%C3%ADneas-de-investigaci
%C3%B3n
4. Corporacin universitaria Remington.
Disponible en:
http://corporacion.remington.edu.co/investigacion/lineas-de-investigacion
5. CATLOGO LNEAS INVESTIGACIN EN ANDALUCA.
Disponible en:
Pgina 17
http://www.foodsme-hop.eu/bases/food.nsf/0/8C5EAE26BC953F
80C1257968003A3DE4/$FILE/catalog_r&d_andalucia.pdf?OpenElement
6. Corporacin Universitaria Minuto de Dios.
Tecnologa de comunicacin
grfica. rea de investigacin.

Disponible en:
http://aquifue.files.wordpress.com/2007/07/lineas-de-investigacion-tcg.pdf
7. Grupo de estudios en comunicacin, poltica y cambio social. Lneas de
investigacin.
Disponible en:
http://alojamientos.us.es/cico/pdf/Lineasdeinvestigacion.pdf.
8. Instituto Tecnolgico de Estudios Superiores de Monterrey. Centro de
Investigacin en Comunicacin e Informacin (CINCO).
Disponible en:
http://cinco.mty.itesm.mx/cimagen/home.htm
9. Maria Alicia Agudelo Giraldo. Una aproximacin a la consolidacin de lneas
de investigacin desde la educacin, la comunicacin y la tecnologa.
Universidad del Atlntico. Colombia.
Disponible en:
http://revista.iered.org/v1n1/pdf/magudelo.pdf
10. Universidad de Tolima. Guas para la presentacin de proyectos, avances y
resultados finales de investigacin al comit central de investigaciones.
Disponible en:
http://ut.edu.co/investigacion/seriados/3/present.htm
Pgina 18
11. Universidad Politcnica de Valencia. Lneas de investigacin establecidas para

los estudios de doctorado y afinidad con las que desarrollan los profesores que
los imparten.
Disponible en:
http://www.upv.es/miw/infoweb/po/doc/12/ICC_lineas.pdf
12. PEP Facultad de Ingenieria Agroindustrial UDENAR
Disponible en:
http://www.udenar.edu.co/ingagroindustrial/principal/PEP%20Facultad%20de
%20Ingenieria%20Agroindustrial%20UDENAR.pdf
13. Fundacin Universitaria Dela Rea Andina - Lneas
Disponible en:
http://www.funandi.edu.co/funandi/images/stories/DOCUMENTOS/ACADEM
IA/INVESTIGACION/NORMATIVIDAD/lineas.pdf
14. Universidad la gran Colombia - Lnea Agroindustria
Disponible en:
http://www.ugca.edu.co/investigaciones/documetos/referentes/23%20Linea
%20Agroindustria.pdf
15. Universidad nacional de san Antonio de abad del cusco.
Disponible en:
http://fia.unsaac.edu.pe/proyectos.php?p=10
Pgina 19

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cientficos (nacionales y/o extranjeros) referente a la carrera de ingeniera

Una Lnea de Investigacin es un eje temtico, lo suficientemente amplio y con

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