Trabajo de Granjas Integrales Exposicion DEF

Repblica Bolivariana de Venezuela
Ministerio de Educacin Universitaria

Instituto Universitario Politcnico Santiago Mario
Carrera: Ingeniera Agronmica
Escuela: 51
Las Granjas Integrales
Autor: Rita Glorimar. Monsalve Garca

C.I.19.358.559
Luis Edgardo. Trejo Escalante
C.I: 17.896.275
Profesor: Jess Garca
Materia: Electiva I
Mrida 9 de Abril de 2012
INDICE
Pg.
INDICE DE TABLAS Y FIGURAS
7-8
INTRODUCCION
CONCEPTO DE GRANJA
10
CARACTERSTICAS GENERALES DE LAS GRANJAS
10 - 13
COMPONENTES
13 - 16
VENTAJAS.
17
ALGUNAS DIFICULTADES.
17 - 18
FUENTES O SUMINISTROS DE AGUA.
18 - 19
MANEJOS PRODUCTIVOS DE LA GRANJA INTEGRAL DE DISTINTAS RAMAS

DE PRODUCCIN AGROPECUARIA.
20
MANEJOS PASTOS Y FORRAJES.
20 21
EL ESTABLO
22
ASPECTOS A TENER EN CUENTA PARA LA CONSTRUCCIN DEL ESTABLO.

22
FABRICA DE ABONO ORGNICO.
22 - 23
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DESCOMPOSICIN.
23
LOMBRICULTURA
24
MANEJO Y ALIMENTACIN DE LAS VACAS.
25 32
CERDOS
32 - 37
CONEJOS
37 - 41
APIARIO
42 - 44
CABRAS
44
CARACTERISTICAS DE ALGUNAS RAZAS PURAS
44
PROPIEDADES DE LA LECHE
45
ALIMENTACION
45
CABRAS LECHERAS VAQUITAS DEL POBRE
45
ANIMAL DE BUENA CALIDAD
45
SANIDAD DE CAPRINOS
46 - 47
CUIDADOS ESPECIALES
47 - 48
ESTANQUES PARA DESARROLLAR EXPLOTACION PSICOLA.
48
REQUISITOS PARA INSTALAR UNA EXPLOTACIN PISICOLA 48 - 49

ALIMENTACIN DE PECES
49
CONSEJOS PARA LA ALIMENTACIN
49
APLICACIN DE ABONOS
50
MODOS DE APLICACIN
50
CRA DE PECES EN JAULA
50
PRODUCTIVIDAD
50
GALLINERO
51
3
ALIMENTACIN DE LA AVICULTURA COMERCIAL
51
IMPORTANCIA DEL BIENESTAR PARA GALLINAS Y POLLAS PONEDORAS

52
CARACTERSTICAS DE UNA BUENA PONEDORA
52
COSTOS Y DIMENSIONES
52
PRCTICAS DE LIMPIEZA
53
RECOMENDACIONES
53
CODORNICES
53
CARACTERSTICAS
53
CUALIDADES DE LA CODORNIZ COMPARACIONES CON LA GALLINA

54
HIGIENE
54
RECEPCIN
54 - 55
ILUMINACIN
55
OTRAS RECOMENDACIONES
55
MERCADEO DE LA CODORNIZ.
55
PARA LOGRAR
XITO
EN
ESTE
TIPO
DE
EXPLOTACIN
SE
RECOMIENDA
56
CABALLOS
57
INSTALACIONES
57 - 58
4
COLORES
59
NUTRICIN
60
HIGIENES Y CUIDADOS
61
HUERTO
61
SEMILLERO
62
TIPOS DE SEMILLERO
62
FORMULA SENCILLA CONTRA LOS INSECTOS Y HORTALIZAS.
63
HIDROPONIA
64
MATERIALES A UTILIZAR (CASEROS).
65
MONTAJE DE UN CULTIVO HIDROPNICO CASERO CON LA TECNOLOGA

MODERNA.
65
RECOMENDACIONES ACERCA DE LOS SUSTRATOS
65
SOLUCIN NUTRITIVA
66
ELABORACIN DEL SEMILLERO
67
PASOS PARA EL TRASPLANTE
68
INVERNADERO TIPO FAMILIAR
68 - 69
MANEJO
DE
LOS
DESECHOS
ORGNICOS
DE
LA
GRANJA
BIODIGESTOR.
69
UTILIZACIN DEL BIO-ABONO
70
CARACTERSTICAS DE UN BIODIGESTOR
70
EL
PARTES DEL BIODIGESTOR
71 - 72
CONCLUSION
73
BIBLIOGRAFIA
74
INDICE DE TABLAS Y FIGURA

PG.
TABLAS
TABLA 1.-CUADRO GENERAL PARA LA SIEMBRA DE PASTOS Y FORRAJES.
21
TABLA 2.- PLAN DE ALIMENTACIN PARA TERNERAS EN KG DE LECHE.
28
TABLA 3.- PLAN DE VACUNACIN EN BOVINOS.
30
TABLA 4.- PREVENCIN DE ALGUNAS ENFERMEDADES DE LOS CERDOS.

35
TABLA 5.- ALGUNAS ENFERMEDADES DE LOS CONEJOS.
37
TABLA 6.- ALGUNAS ENFERMEDADES DE LOS CONEJOS.
41
FIGURAS
PG.
FIGURA1.- PRINCIPIOS DEL APROVECHAMIENTO INTEGRAL.
13
FIGURA 2.- DISTRIBUCIN DE LA GRANJA Y LA VIVIENDA EN LA GRANJA

INTEGRAL.
13
FIGURA 3.- EL COMPONENTE AGRCOLA HUERTO DE FRUTAS HORTALIZAS
Y PLANTAS MEDICINALES.
14
FIGURA 4.- EL COMPONENTE ANIMAL, EN LA CUAL SE COMBINAN LA
EXPLOTACIN DE DIFERENTES ESPECIES ANIMALES.
14
FIGURA
5.-
RECICLAJE
DE
MATERIALES
ORGNICOS
APROVECHAMIENTO EN LA PRODUCCIN AGRCOLA.

7
SU
15
FIGURA 6.- CASA AGRCOLA CON FUENTES ALTERNATIVAS DE ENERGA.

15
FIGURA 7.-ELABORACIN DE PRODUCTOS ARTESANALES CON LOS
PRODUCTOS AGRCOLAS DE LA GRANJA.
16
FIGURA 8.-DIAGRAMA DE LA RECOLECCIN Y UTILIZACIN DEL AGUA DE

LLUVIA
16
FIGURA 9.- MTODOS DE OBTENCIN DE AGUA METERICA, SUPERFICIAL

Y SUBTERRNEA.
FIGURA 10.- APILADO
19
DE
MATERIALES
PARA
REALIZAR ABONO
ORGNICO.
FIGURA 11.- LOMBRICES Y
23
SUSTRATO
(HUMUS) USADO COMO ABONO.

24
FIGURA 12.- ALIMENTACIN DE TERNEROS FUENTE: LOS AGRICULTORES

PODEMOS SER GENIOS.
24
FIGURA 13.- PLANOS DE ESTABLO PARA ALOJAR 10 VACAS Y 1 TORO

27
FIGURA 14.- PARIDERA DE LA CERDA
29
INTRODUCCION
La Granja integral deber reunir criterios ecolgicos y econmicos de

desarrollo sostenible, para dar marco a proyectos o negocios con posibilidad de
proveer el sustento alimenticio a una familia campesina con escasa o mnima
disponibilidad de tierra y de recursos econmicos. En conjunto los proyectos que
se desarrollen en la Granja evidenciaran una forma sencilla de aprovechar los
recursos normalmente disponibles en una parcela campesina, la forma de
habilitarlos con una mnima inversin y la manera de encadenarlos para emplear
desechos como insumos.
La complementariedad de los proyectos que se involucraran, debern

buscar el equilibrio productivo, de forma que se asegure el sustento bsico para
una alimentacin balanceada y suficiente para la familia campesina, a la vez que
se enriquecen los suelos y se utilizan los recursos naturales potencializando, an
ms, los que se tienen a disposicin.
En la actualidad existe al menos 80 rplicas de varios negocios, la mayora

correspondientes al cultivo de tomate, potencialmente convertibles en actividades
productivas de mayor tamao siempre y cuando cuenten con inversin de capital.
Ello permitir superar los rendimientos de subsistencia que presentan en pequea
escala. La Granja lograra cubrir la demanda y del mismo modo permitira integrar
la seguridad alimentaria local a travs de instituciones regionales o nacionales.
Debera tratarse de una propuesta participativa que plantea la gestin de la Granja
constituyndola como empresa de desarrollo social.
CONCEPTO DE GRANJA
Una granja es una zona de tierra, incluyendo las diversas estructuras,
dedicada principalmente a la prctica de la produccin y gestin de productos para
la alimentacin de humanos, de animales o de ambas (produccin, granos o
carnes de ganado grandes o pequeas especies), por que es la planta la base
fundamental en la produccin de alimentos.
Las granjas pueden ser de propiedad propias o alquiladas, y operadas por
un solo individuo, por la familia, la comunidad, por una corporacin o una
empresa. Una granja puede ser una celebracin de cualquier tamao, de una
fraccin de hectrea, a varios miles de hectreas.
CARACTERSTICAS GENERALES DE LAS GRANJAS:
La
granja
constituye
un
sistema
de
produccin
de
alimentos
complementarios, llamados as porque complementan aqullos bsicos (arroz,

maz, trigo, cebada, papas, yuca, etc.). Generalmente est bajo el manejo y
control de los componentes del grupo familiar, situacin que ayuda a elevar la
autoestima y autosuficiencia familiar. Los alimentos producidos pueden estar
destinados exclusivamente al consumo familiar, o una parte al consumo y una
parte a la venta, o estar dirigidos principalmente a la venta. Se espera que la
familia tenga como prioridad satisfacer primero el consumo familiar con los
alimentos producidos, para mejorar su alimentacin.
La responsabilidad para el manejo, implementacin y control de la granja
Integral familiar es, en algunos casos, compartida por los miembros de la familia;
en otros casos es responsabilidad de la mujer. La fundacin Justicia social en
Colombia ha determinado entregar el manejo tcnico, de ciencia y tecnologa y la
financiacin de proyectos de expansin de los proyectos hectrea productiva, a los
profesionales, con jurisdiccin en el rea donde se adelante el programa. Esto
permitir garantizar la ayuda permanente a las familias vinculadas, eficacia,
economa y permanencia de los proyectos en ejecucin.
10
Los huertos y granjas Integrales familiares pueden ser actividades que

alcancen mucho xito, en la medida en que contribuyan a su desarrollo un mayor
nmero de miembros de la familia. Las familias indgenas y campesinas
Venezolanas en las zonas rurales el pas no cuentan con paquetes tecnolgicos ni
con asesoramiento tcnico que les permita desarrollar actividades agrcolas que
mejoren su calidad de vida, tanto para la produccin constante de alimento como
en ingresos econmicos para satisfacer sus necesidades.
La produccin agrcola tradicional en el pas se basa en abastecer a un
gran mercado de consumidores, por lo tanto se favorecen los grandes agricultores
que producen en grandes cantidades un solo rubro lo que abarata los costos de
produccin y el precio final el producto. Las familias indgenas y campesinas por lo
general tratan de copiar este modelo productivo de la agroindustria, modelo que
no es rentable a pequea escala, lo cual les crea frustracin y les impide mejorar
su calidad de vida. Este sistema de monoproduccin no se adapta a la realidad de
las familias indgenas y campesinas que por lo general cuentan con una pequea
extensin de terreno.
Necesitan diversificarse para producir la mayor cantidad de rubros posible
que les asegure la produccin de alimento todo el ao y que produzca excedentes
para su comercio. Este es el concepto de la Granja Integral Familiar: es un
sistema integral que busca la eficiencia en el reciclaje de nutrientes y con rubros
que sean de fcil produccin y complementarios. Actualmente por la falta de una
alternativa de produccin que mejore la calidad de vida de las familias indgenas y
campesinas, hace que los recursos naturales sean explotados de forma no
sustentable, poniendo en peligro la diversidad biolgica y por otra parte, el
problema socioeconmico en el campo causa la migracin de estas familias a las
ciudades, donde crean otros problemas sociales, por lo que es urgente mejorar
sus condiciones para que puedan vivir dignamente en sus territorios tradicionales.
La granja integral familiar, pretende integrar la produccin agrcola y
pecuaria en un arreglo acorde con un sistema natural que haga an ms
eficiente tal espacio y los recursos de que se dispone.
11
Los productos de la granja se utilizan para la alimentacin de la

familia y los animales y los excedentes se destinan al mercado ya sea
como
materias
primas
productos
procesados.
Los
materiales
residuales se pueden utilizar para la alimentacin animal o ser reciclados

a travs del composteo para la fertilizacin de los cultivos. Cada regin
tiene un conjunto particular de sistemas agrcolas y pecuarios que son el resultado
de la influencia del medio natural y social en que se encuentra inmersa y que le
diferencian de otras regiones. A pesar de esta diversidad, existe un elemento
comn entre todas ellas que es el uso de los recursos naturales como materia
prima para la produccin. El reto consiste en crear condiciones propicias para el
desarrollo de sistemas de explotacin agrcola sustentables, dentro de cada
condicin agroecolgica.
El aprovechamiento integral se resume en tres principios:
La naturaleza debe ser entendida como un todo, es decir, que los
componentes de la granja (agua, suelo, aire, plantas, animales y hombre)
interaccionan entre s y que las modificaciones a uno de ellos repercute directa o
indirectamente en el resto; por ello, los productores deben trabajar a favor de cada
uno de los componentes;
El productor debe aumentar la diversidad de componentes de la unidad
de produccin: diversidad de plantas, animales y condiciones de produccin.
El suelo, el agua y el aire deben conservarse limpios y enfatizar su
mejoramiento o reciclaje con prcticas diversas.
Estos principios son vlidos para unidades de produccin grandes y
pequeas, tecnificadas o tradicionales, comerciales o de autoconsumo. La
finalidad del manejo integrado es aprovechar adecuadamente el espacio y los
recursos disponibles, aplicar tecnologas sencillas y baratas que permitan hacer
ms eficientes las labores que all se realizan y demostrar que existen alternativas
que pueden hacer ms redituable el sistema de produccin.
12
La diversificacin productiva permite mejorar el nivel de alimentacin de la

familia, reciclar materiales de desecho y aprovechar subproductos como insumos
para otros componentes. El uso de tecnologas y prcticas alternativas permitir
utilizar fuentes de energa como el sol y el viento, que generen beneficio para la
casa y la unidad de produccin a un costo muy bajo.
PRODUCT
OR
NATURAL
EZA
Figura1.- Principios del Aprovechamiento Integral.

COMPONENTES
La granja ecolgica contempla como componentes:
1) la vivienda ecolgica.
Figura 2.- Distribucin de la granja y la vivienda en la granja integral.

13
2) El componente agrcola. En el que se asocian los huertos de frutales,

hortalizas y plantas medicinales.
Figura 3.- El componente agrcola huerto de frutas hortalizas y plantas

medicinales.
3) El componente animal, donde se combina la explotacin de especies
menores y mayores.
Figura 4.- El componente animal, en la cual se combinan la

explotacin de diferentes especies animales.
14
4) El reciclaje de materiales de desecho, a travs de las tcnicas de

composteo, lombricompost y tratamiento de aguas residuales.
Figura 5.- Reciclaje de materiales orgnicos y su aprovechamiento en

la produccin agrcola.
5) El aprovechamiento de fuentes alternativas de energa a travs del uso
de sistemas de bombeo de agua usando la fuerza del viento, captacin y
aprovechamiento de la energa del sol a travs del uso de calentadores
y deshidratadores.
Figura 6.- Casa agrcola con fuentes alternativas de energa.

15
6) El procesamiento de productos agropecuarios.
Figura 7.-elaboracin de productos artesanales con los productos

agrcolas de la granja.
7) La captacin de agua de lluvia.
Figura 8.-Diagrama de la recoleccin y utilizacin del agua de lluvia.

VENTAJAS.
16
Las ventajas del manejo ecolgico integral de las granjas integrales se

pueden resumir en los siguientes puntos:
Diversidad de la produccin para el autoconsumo y el mercado, lo que
permite que el productor no dependa exclusivamente de un cultivo o especie
animal.
Reduce los riesgos de prdidas por cambios en el ambiente, debido a que
la diversidad permite que algunas especies soporten dichos cambios.
Aprovecha ms eficientemente el suelo; ste se enriquece con la
aplicacin de abonos y se protege de la erosin.
ALGUNAS DIFICULTADES.
El cambio tecnolgico es muy lento y al inicio requiere de un mayor
esfuerzo que cualquier otro sistema de produccin.
Existe poca informacin y difusin relativa al manejo agroecolgico de los
recursos naturales.
En ocasiones es necesario adquirir estircol y otros abonos lo que puede
generar dependencia de esos insumos externos.
Las variedades de plantas que se manejan son generalmente criollas, de
bajos rendimientos y susceptibles a plagas y enfermedades; el cambio hacia el
uso de variedades mejoradas es una tarea ardua y que puede tomar mucho
tiempo.
La gestin de la finca como una unidad productiva integrada autosuficiente
trae muchas ventajas para el agricultor: incrementa o mantiene la biodiversidad,
mejora la productividad, optimiza procesos, revaloriza las propiedades, disminuye
costos, atena los efectos de plagas, mejora el entorno ambiental, conserva e
incrementa la calidad de recursos hdricos, conserva e incrementa la fertilidad y
calidad de los suelos. La implementacin de la Granja Integral Autosuficiente, es
una alternativa que permite gestionar los recursos disponibles en la unidad
17
productiva con ms de una actividad agropecuaria, combinando objetivos de

productividad y de conservacin ambiental en forma simultnea. Segn su
dimensin y productividad, pueden proporcionar gran variedad de alimentos de
origen vegetal y animal a lo largo del ao. La bsqueda e implementacin de
oportunidades productivas y conservacionistas en forma simultnea se la conoce
como Conservacin Productiva.
FUENTES O SUMINISTROS DE AGUA.
La condicin necesaria para la Granja integral es de obtener agua de buena
calidad y en cantidad suficiente para suplir las necesidades de la granja, existen
gran cantidad de mtodos para obtener agua en el campo
A) AGUA METERICA: Al agua que cae proveniente de fenmenos
meteorolgicos, tales como la lluvia, la nieve y el granizo, es llamada agua
meterica. Esta proviene de la condensacin y solidificacin del vapor de agua
que contiene la atmsfera, como resultado de la evaporacin de grandes masas
de agua terrestres y marinas. Esta agua normalmente cuando se recoge esta muy
poco contaminada y puede utilizarse para casi todo en la granja sin ningn tipo de
tratamiento, pero hay que recordar que no es del todo pura, debido a su gran
accin de solvente estas gotas de agua disuelven los gases atmosfricos recogen
partculas de polvo y material coloidal a medida que se forman y caen. Cuando la
lluvia entra en contacto con el sistema recolector o tanque de almacenamiento se
acumulan ms impurezas debido a la accin solvente de este tipo de agua.
B) AGUA SUPERFICIAL: cuando el agua se precipita de la atmsfera fluye
a travs de las vertientes de agua y se recolecta en arroyos pozos lagos y
pantanos, este tipo de agua recoge materiales orgnicos de las rocas y los suelos
por donde pasan en esta tambin se desarrollan microrganismos, tambin altos
ndices de materia suspendida y altos niveles de turbidez y color hacen que se
necesario tratar casi toda el agua superficial antes de su uso.
Los manantiales de las rocas que se encuentran en regiones inhabitadas a
grandes altitudes, pueden contener agua que es suficientemente pura para ser
18
utilizada sin tratamiento previo pero estas fuentes son por lo general inaccesibles.
La purificacin natural del agua superficial aparece como resultado de la
sedimentacin, oxidacin, radiacin solar, dilucin, ingestin de sustancias
contaminantes u organismos.
C) AGUA SUBTERRNEA: se definen como aquellas aguas que existen
en la zona saturada de la tierra y por lo tanto excluyen aquella que puede ser
encontrada intermitentemente en los niveles superiores del suelo. Sustancialmente
toda el agua subterrnea se origina como agua meterica que penetra en la
superficie del suelo, filtra por los pasos colectores en varios estratos de suelo o en
roca porosa y fluye a travs de la superficie entre las capas mas impermeables de
la roca.
Figura 9.- Mtodos de obtencin de agua meterica, superficial y

subterrnea.
MANEJOS PRODUCTIVOS DE LA GRANJA INTEGRAL DE DISTINTAS
RAMAS DE PRODUCCIN AGROPECUARIA.
19
Lo mas notable de la granja integral es que asegura la alimentacin rica y

abundante tanto de protenas, vitaminas y minerales (provenientes de la carne de
la leche de los huevos pescados frutas y hortalizas), ensea al campesino a vivir
de forma armoniosa con la naturaleza preservando y disfrutando el ambiente que
lo rodea, respirando aire puro, evitando la tala de los bosques conservando
nacimientos de agua y propiciando el mejoramiento de las tierras y cultivos.
Adicionalmente se le familiariza con tecnologas apropiadas y de bajo costo
(energa
elica,
energa
solar, produccin
de
gas
metano)
manejadas
adecuadamente para contribuir al bienestar de la familia campesina y de esta

manera se alcance en poco tiempo el nivel se autosuficiencia deseado.
MANEJOS PASTOS Y FORRAJES.
Para iniciar todo proceso productivo en la granja debemos sembrar cultivos
que alimentaran al componente animal dentro de la misma es de suma
importancia tener un calculo del rea en el cual se sembraran pastos y forrajes, su
capacidad de carga es decir la cantidad de animales que podemos alimentar y el
lote mas apropiado para esta siembra.
Es necesario intensificar la produccin con la introduccin de pastos y
forrajes de altos rendimientos por rea y alta calidad alimenticia para as obtener
un mayor nmero de animales productivos en nuestra granja. Las siembras y
posteriores cortes han de hacerse en forma escalonada es decir que al cortar el
ltimo tramo de pasto, el primero que fue cortado ya este en estado optimo para
ser utilizado. Este ciclo solo es posible si se manejan adecuadamente los pastos y
forrajes con riego y fertilizantes de origen orgnico (estircol y orina) y sin realizar
cortes muy severos.
En algunos casos para clima frio se puede utilizar la avena forrajera que
se distribuir en 36 a 40 parcelas o bloques de corte y cada parcela con
aproximadamente 45-50m2 para cortar diariamente. Las especies como el raigrs
son ricos en protenas pero deficientes en energa pudindose suplementar con
ensilaje de maz producido en la granja, para el clima medio y clido el rea a
20
sembrar es menor debido a que los pastos de corte de estos climas producen
mayor cantidad de pastos por metro cuadrado es decir en un clima frio se
necesitara de 1600 a 2000 m 2 de pasto de corte en cambio en zonas de clima
medio clido se necesitaran aproximadamente de 450 a 1000m 2 de pasto de corte
CULTIVO
CLIMA
FORMA DE
PROPAGACI
ON
DENSID
AD DE
SIEMBR
A /Ha
distancia (cm)
entre
intervalo
entre
cortes
(das )
60
36-45
OBSERVACIONES
RAIGRAS
ANUAL
RAIGRAS
TETRALITE
RAIGRAS
ABUADE
RAIGRAS
TETRABLEN
30
RAIGRAS
TETRABLEN
444
RAIGRAS
TETRABLEN
120
RAIGRAS
TRITICALE
FRIO
SEMILLA
50
CHORRO
surc
o
30
FRIO
SEMILLA
50
CHORRO
30
2-3
MESES
90
FRIO
SEMILLA
50
CHORRO
30
60
36-45
FRIO
SEMILLA
50
CHORRO
30
90
36-45
FRIO
SEMILLA
50
CHORRO
30
55
36-45
Puede sembrarse
al voleo
FRIO
SEMILLA
50
CHORRO
30
60
36-45
Puede sembrarse
al voleo
FRIO
SEMILLA
50
CHORRO
30
90
36-45
Puede sembrarse
al voleo
BRASILEO
FRIO
CEPAS O
ESTACAS
1 Tn
CEPAS
30
CHORRIL
LO
4060
120
90
ALFALFA
FRIO Y
CLIDO
MEDIO Y
FRIO
SEMILLA
10 KG
15
30
150
60
SEMILLA
80-100
KG
CHORRO
3060
110
UN CORTE
KINGRS
MEDIO Y
CLIDO
CEPAS O
TALLOS
1,5 A 2,0
Tn
CHORRIL
LO
80100
150
45
CAA DE
AZCAR
MEDIO Y
CLIDO
TALLOS
15 Tn
CHORRIL
LO
80100
180
75-90
ELEFANTE
MEDIO Y
CLIDO
MEDIO Y
CLIDO
CEPAS O
TALLOS
CEPAS O
ESTACAS
15 Tn
70100
50
180
45
150
90-120
KUDZ
MEDIO Y
CLIDO
SEMILLA O
ESTOLON
CHORRIL
LO
50
CHORRIL
LO
VOLEO
O
CHORRIL
LO
90
180-240
60-120
MATARRAT
ON
MEDIO Y
CLIDO
ESTACAS O
SEMILLAS
100
100
210-240
90
NACEDERO
MEDIO Y
CLIDO
MEDIO Y
CLIDO
ESTACAS
100
100
210-240
90
50-60
5060
120
30
80-100
90
12
MESES
7-10 MESES
AVENA
FORREJERA
IMPERIAL
RAMIO
BORE
MEDIO Y
CLIDO
RIZOMAS O
CEPAS
HIJUELOS
800 KG /
500 KG
5-10 KG
1,5-2,0
Tn
planta
primer
corte
(das)
Puede sembrarse
al voleo
Puede sembrarse
al voleo
Puede sembrarse
al voleo
Puede sembrarse
al voleo
Mayor desarrollo
en alturas
superiores a 2800
m.s.n.m
Usar como banco
de protena
Cortar cuando el
grano este en
estado lechoso
Responde muy
bien a
aplicaciones de
materia orgnica
Alta produccin de
forraje por Ha
Variedad H534 y
Taiwn
Atacado por
Gomosis
Evitar el
sobrepastoreo o
pastoreo continuo.
Puede usarse en
corte
Se cosecha
ordeando el rbol
Se cosecha
cortando la rama
Responde muy
bien a
aplicaciones de
materia orgnica
Las hojas se
pueden usar para
alimentacin de
peces
TABLA 1.-Cuadro general para la siembra de pastos y forrajes .

21
EL ESTABLO
Otra de las condiciones, dado a que en muchas granjas la disponibilidad de
la tierra es escasa, se hace necesario tener los animales en establos la mayor
parte del tiempo, en donde le suministramos alimentos de forma ms balanceada.
Un establo se construye de acuerdo al clima en que la granja esta ubicada es
decir que en un clima frio se orienta de sur a norte con una altura de 2.50m y de
2.00m en el alero. En cuanto al clima clido se orienta de oriente a occidente con
una altura de 3.5m a 4.00m y en los aleros de 2.50m a 3.00m, los pisos deben
tener una pendiente de 3% construirse de concreto con arena de rio.
ASPECTOS A TENER EN CUENTA PARA LA CONSTRUCCIN DEL
ESTABLO.
1. Construirlo cerca de la cas buscando que los vientos no traigan
olores.
2. Buscar un sitio con buen drenaje.
3. Conviene que el establo este ubicado en la parte mas alta de los
cultivos.
4. Es conveniente construir el piso con un espesor de 8cm a 10cm con
concreto y arena de rio para evitar que el agua de lavado no lo dae,
la superficie debe ser rugosa para que los animales no resbalen y
que tenga una pendiente de 3%.
5. Usar materiales disponibles en la zona para reducir costos.
6. Los techos pueden construirse de 1 o 2 aguas.
FABRICA DE ABONO ORGNICO.
El abono es orgnico es el resultado de la descomposicin de los
desperdicios de origen animal y vegetal que se producen en la granja, que al
mismo tiempo permite controlarlos y transformarlos en nutrientes que sean
aprovechados por las plantas, que se van a producir. Los abonos organicos actan
de forma benfica sobre los suelos, ya sea modificando sus propiedades fsicas o
aportando nutrientes, estos aportan pequeas porciones de NPK, adems de
micronutrientes de una rica poblacin de microrganismos y enzimas activadoras
de los procesos qumicos del suelo. Su influencia benfica sobre las propiedades
22
fsicas del suelo es la disminucin de la cohesin en los suelos compactados, en

los suelos de textura suelta (arenosos) incrementan la capacidad de retener agua
y la capacidad de retener iones de nutrientes indispensables para el desarrollo de
plantas.
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DESCOMPOSICIN.
La temperatura: es de suma importancia ya que a mayor temperatura hay
una ms rpida descomposicin.
Aireacin: necesaria para la presencia de macro y micro organismos
imprescindibles para el proceso de descomposicin.
Humedad: se requiere en niveles adecuados para el desarrollo apropiado
de los procesos biolgicos que se llevan en el interior de la pila.
Relacin carbono/nitrgeno (C/N): estos elementos son indispensables
en los procesos de descomposicin en adecuada proporcin influyen en la
maduracin y humificacin del compost, esta proporcin deber ser de 3 partes de
material verde (fuente de carbono) por 1 de estircol (fuente de nitrgeno).
Figura 10.- Apilado de materiales para realizar abono orgnico.

LOMBRICULTURA.
23
La lombriz es uno de los macro organismos altamente benficos para el

suelo pues mejora su estructura y lo hace mas frtil, la lombricultura es la tcnica
que trata del cultivo y la utilizacin de la lombriz de tierra, adems de tener otros
usos tanto que hoy se a extendido su explotacin de forma domestica e industrial,
la lombriz se usa para la alimentacin de aves, cerdos, peces y humanos, usada
en forma de protena para la elaboracin de concentrados animales.
Pero no es solo por el hecho que la lombriz pueda servir de alimento para
animales y humanos donde radica la importancia de esta microrganismo, ya que
ellas convierten en carne solo el 25 % al 30% del sustrato y el 70% a 75%
restante es convertido en abono orgnico de una excelente calidad, a este se
denomina humus vernicompost.
El humus vernicompost tiene dos propiedades acta como fertilizante
aportando macro y micro nutrientes y es un magnifico regenerador y corrector del
suelo debido a su elevado contenido de bacterias, puede ser aplicado en todo tipo
de cultivos su aplicacin es alrededor de la raz.
Figura 12.- Lombrices y sustrato (Humus) usado como abono.

MANEJO Y ALIMENTACIN DE LAS VACAS.
24
En la fundacin de una granja integral, en el componente animal

especficamente en la explotacin bovina, en el rea de produccin lechera, se
deben tomar en cuenta varios aspectos para tener xito en la produccin:
A. La calidad de los animales: deben ser animales con caractersticas
genticas de alta produccin, los mejores animales se deben cruzar
con otros de razas mejoradas.
1. Como es una buena vaca lechera? Para reconocer las
caractersticas de una buena vaca lechera debemos empezar por
conocer el origen del animal y constatar que haya cumplido los
requisitos sanitarios necesarios. Su configuracin externa debe estar
en buen estado que no este flaca o descarnada, y las patas deben
estar en buen estado. La ubre debe ser bien formada pezones
iguales bien repartidos, las venas mamarias gruesas, largas y
enroscadas.
B. Alimentacin: una buena alimentacin mejora la produccin, esta
debe ser muy balanceada, es decir que contenga protenas,
vitaminas, minerales, fibra y carbohidratos segn los requerimientos
de la edad y produccin del animal. Una vaca consume
aproximadamente entre el 10% y los 13% de su peso cada da en
dos comidas, en la maana y en la tarde es decir si una vaca pesa
400 kg debe comer:

Se deben
400 Kg x
13
pasto
=52 Kg
100
da
mezclar pastos con leguminosas, las vacas beben
alrededor de 30 a 60 L de agua limpia diariamente, se debe

suministrar sal mineralizada al lado de los comederos para que los
animales la consuman a voluntad, los minerales de mayor
requerimiento son el fosforo y el calcio, la melaza tambin en otro
componente que debe suministrarse en la alimentacin, si se desea
hacer algn cambio en la alimentacin debe hacerlo gradualmente.
25
En las zonas de clima medio o caliente, en las cuales se producen

pastos de bajo valor nutritivo, y hay muchas limitantes como mayor
presencia de parsitos, en muchos casos no se alcanza los niveles
de productividad que se logran en zonas altas o fras, a no ser que se
le
suministren
concentrados
que
brinden
los
requerimientos
alimenticios para alcanzar estndares de niveles de produccin

lechera mnimos.
En la ganadera doble propsito hay un sistema de crianza de
terneras que es llamado el amamantamiento restringido consiste en
dejar que el ternero tome calostros los primeros das, luego realizar 2
ordeos a fondo de todos los cuartos y permitir que el ternero
amamante por 30 min y al separarlo del ordeo inducir a la
alimentacin con gramneas y leguminosas.
La importancia del calostro como alimento debe ser tenida siempre
en cuenta. El ternero nace esencialmente sin ninguna inmunidad
(resistencia) a las infecciones y enfermedades. Los terneros recin
nacidos adquieren inmunidad a ambas como as tambin adquieren
ciertos minerales y vitaminas a travs de la primera leche de la vaca,
llamada calostro. Los anticuerpos (llamados inmunoglobulinas) en el
calostro son absorbidos a travs de la pared intestinal durante las
primeras 24 horas de vida, y la absorcin comienza a declinar a
aproximadamente a los 2 horas de haber nacido. Trate de darle al
ternero el primer calostro lo antes posible despus de la paricin.
La alimentacin en clima frio en la praderas deben haber un 70% de
Gramneas (kikuyo, raigrs, entre otras) y 30% de leguminosas
(trbol); sal mineralizada. A diferencia de los climas clidos que
deben contar con pasto de corte (kingrs, Caa de azcar) entre un
80% a 85% de la racin leguminosas (mataraton, Leucadena, kudzu,
entre otras) de 15% a 20% de la racin, ms un bloque nutricional
que puede estar constituido por un 50% de melaza que sirve como
26
vehculo de la urea que se adiciona al 10% luego un 7% de gallinaza,

un 3% de sal, un 20% de fibra proveniente del bagazo de la caa, de
la pulpa de caf o de la mogolla de trigo y un 10% de cal agrcola que
obra como adherente de la mezcla, este bloque se suministra a libre
voluntad, entremezclado con la comida de cogollo de caa o pasto
de corte y un 20% de leguminosas.
La Henificacin es una prctica antigua que se fundamenta en la
conservacin de forrajes, consiste en deshidratar el forraje verde
hasta un contenido de humedad de 12% al 15%, se prepara cortando
el forraje verde cuando contenga un 75 % u 80% de humedad, se
debe secar rpidamente para evitar la perdida de nutrientes, luego de
sacado se enfarda, se lleva a un sitio seco y cubierto para su
almacenamiento. Estos bloques nutricionales son de complemento a
la nutricin animal, es importante realizarlo dentro de la granja
integral, y es una herramienta funcional para el mejoramiento de la
alimentacin animal dentro del predio.
Figura 13.- Alimentacin de terneros fuente: los agricultores podemos

ser genios.
27
La alimentacin del ternero puede ir sugerida en las siguientes

cantidades de leche que pueden variar segn las condiciones:
Kg. De leche
Semanas
(repartidos maana y tarde)
1 semana
3.7
2 semanas
4.0
3ra y 4ta semana
4.5
5ta y 6ta semana
4.5
7ma 8va semana
4.5
9na y 10ma semana
3.7
11ra y 12da semana
2.7
13ra y 14ta semana
1.0
Tabla 2.- Plan de alimentacin para terneras en kg de leche.

Es por esto que ha medida que va creciendo el ternero, se le debe
ensear a comer pasto y forraje para que a los 6 meses dejen de
recibir este tipo de alimentacin y de 8 a 9 mese pasaran al pastoreo
o establo con las dems vacas. La importancia del calostro como
alimento debe ser tenida siempre en cuenta. El ternero nace
esencialmente sin ninguna inmunidad (resistencia) a las infecciones y
enfermedades. Los terneros recin nacidos adquieren inmunidad a
ambas como as tambin adquieren ciertos minerales y vitaminas a
travs de la primera leche de la vaca, llamada calostro. Los
anticuerpos
(llamados
inmunoglobulinas)
en
el
calostro
son
absorbidos a travs de la pared intestinal durante las primeras 24

horas
de
vida,
la
absorcin
comienza
declinar
aproximadamente a los 2 horas de haber nacido. Trate de darle al

ternero el primer calostro lo antes posible despus de la paricin.
28
C. Las instalaciones adecuadas: Las vacas de leche se ven

influenciadas por muchos factores de manejo. Estos factores pueden
determinar el aumento o la reduccin de la produccin, y por
consiguiente el rendimiento de las vacas. La comodidad de la vaca
lechera es el factor ms importante y ms influyente sobre ese
rendimiento: si la vaca no est cmoda, todos los programas de
manejo que apliquemos no conseguirn obtener su potencial
mximo. De hecho, muchos estudios cientficos han demostrado que
cuando la vaca est de pie circula un 50% menos de leche por la
ubre que cuando est tumbada. Hay muchos sistemas de
estabulacin en el mundo. Las vacas pueden estar en el pasto,
atadas en plaza fija, en estabulaciones con cubculos, estabulaciones
libres, etc. Cada sistema tiene diferentes factores que afectan al
confort. Independientemente del tipo de estabulacin, la llave del
xito est en mantener a la vaca limpia, seca y cmoda las 24 horas
del da. En cada uno de los sistemas de estabulacin el punto bsico
de confort consiste en que las vacas se puedan levantar sin
problemas: pezones pisados y corvejones hinchados son los dos
problemas ms tpicos que observamos en establos de plaza fija con
poco confort.
Figura 14.- Planos de establo para alojar 10 vacas y 1 toro

29
D. Sanidad animal: los bovinos presentan muchas enfermedades que

pueden prevenirse por medio de vacunas pero no solo las vacunas
pueden ser medidas preventivas, debe ser un manejo integral junto
con los baos antiparasitarios ya que tambin los parsitos externos
trasmiten enfermedades, se recomienda realizar un plan de
vacunacin y cumplirlo estrictamente, basado en la edad del animal,
los manejos adecuados y oportunos mas el trato apacible para con
los animales son tambin de suma importancia. Para el control de
parasitos internos en terneros se deben desparasitar cada tres
meses de edad y los adultos dos veces por ao.
PLAN DE VACUNACION DE BOVINOS

ENFERMEDA
D
FIEBRE
AFTOSA
VACUNA
APLICACI
N
3-4
MESES DE
EDAD EN
ADELANT
E
TERNERA
S ENTRE
3-9
MESES DE
EDAD
REVACUNACIO
N
CADA 6
MESES
DOSIS/ANIMAL
ANTIAFTOSA (A0)
BRUCELOSIS
CEPA 19
NO NECESITA
5ml
SUBCUTANEA
CARBON
SINTOMATIC
O EDEMA
MALIGNO
SEPTICEMIA
HEMORRAGI
CA
CARBON
SINTOMATIC
O
VACUNA TRIPLE
3 MESES
DE EDAD
EN
ADELANT
E
OCHO DIAS
DESPUES DE
LA PRIMERA Y
LUEGO CADA
AO
5ml
SUBCUTANEA
SISTOVACUNA
COMPUESTA
3 MESES
DE EDAD
EN
ADELANT
E
3 MESES
DE EDAD
EN
ADELANT
E
CADA AO
5ml
SUBCUTANEA
CARBON
BACTERIANO
RAYOVACUNA
CADA AO
2ml
SUBCUTANEA
30
5ml
SUBCUTANEA
RABIA
ANTIRRBICA
(BOVINOS)
4 MESES
DE EDAD
EN
ADELANT
E
CADA AO
2ml
INTRAMUSCUL
AR
TABLA 3.- Plan de vacunacin en bovinos.

E. Cuidados especiales:
Antes del parto;
a. Se debe conocer la fecha del parto de sus vacas, contando a
partir del ltimo servicio 282 das.
b. Se deben secar las vacas unos 2 meses antes del parto.
c. Proporcionar una buena alimentacin con el fin que estn
bien nutridas, deben tambin disponer a voluntad sal
mineralizada.
d. Estar atento al parto si este se presenta difcil o con
complicaciones, llame a un experto.
e. Si su vaca sufre de brucelosis entierre la placenta, y sacrifique
la vaca.
f. Aunque el parto haya sido un xito, no abandone la vaca.
Despus del parto;
a. Proporcione agua limpia y abundante a la vaca.
b. Dele buena alimentacin a base de pasto tierno.
c. Observe la temperatura de la vaca, usando el termmetro
clnico, la temperatura debe ser de 39o C.
d. Cerciorarse que la vaca expulse toda la placenta, si lo hace
entirrela, si hay dificultades llame al medico veterinario.
e. Cuide la ubre descrguela suavemente y deje mamar al
ternero varias veces al da. En caso de inflamarse la ubre use
compresas calientes de sulfato de magnesio e infusiones de
agua de calndula.
f. No permita que sus vacas sean inseminadas antes de los 2-3
meses despus del parto.
31
Cuidados y alimentacin del ternero:

a. Este atento al nacimiento del ternero, aydelo limpindolo de
las mucosidades de la boca y hacindole masajes respiracin
artificial o masajes si no le funcionan bien los pulmones.
b. Desinfectar el ombligo.
c. Cercirese que el becerro mame normalmente, si no hgale
mamar calostro, leve bien la ubre, con el fin de evitar
infecciones intestinales en el ternero.
d. Ensee al becerro a beber por si mismo dndole calostro en
un balde limpio y metindole la boda los dedos untados de
leche
e. A los 2 o 3 das separe al ternero de la vaca y llvelo a un
compartimento especial para el solo, provisto de agua limpia y
previamente desinfectado.
f. Cauterice los cuernos de 4 a los 10 das.
LOS CERDOS.
De igual manera este componente animal, de la granja integral debe regirse
por ciertos parmetros y condiciones que permiten el buen desenvolvimiento de la
actividad, como va ser la cra de cerdos, las condiciones que debemos tener
presente:
A. Animales de buena calidad: lo ideal es obtener cerdos que rindan
ms en carne magra y que produzcan relativamente poca grasa,
producir cerdos de tipo carne es ms econmico.
1. Las caractersticas de un cerdo para carne: Puede pesar de 80 a
100 kg, puede medir de 90 a 105 centmetros de largo entre el
nacimiento de la cola y la base de la oreja, su carne se ve apretada,
muestra poca grasa en quijada dorso y vientre. Su longitud de lomo
debe ser de unos 60 cm que se mide de la cruz hasta la cadera.
2. La seleccin de cerdos para cra: sus padres deben proceder de
padres y abuelos de alto rendimiento, camadas abundantes (10 o
ms lechones al momento del destete). Deben tener caractersticas
de un buen reproductor; no presentar defectos fsicos, libres de toda
enfermedad, deben tener por lo mnimo 12 tetillas ya que las cras
32
hembras nacen con el mismo numero de tetas del reproductor que

las engendro, en el caso tal, que en la granja solo se tengan 1 o 2
cerdas de cra no es necesario comprar un reproductor ya que solo
se pagara el valor del servicio o monta.
3. Hembras para cra: debe tener buena configuracin corporal,
presentar 12 pezones o ms, ninguno invertido y bien distribuidos,
deben proceder de una buena manada, entran en servicio de monta
a partir de los 9-10 meses con 80-130 kg de peso, no deben
presentar problemas en las patas, demuestran buena habilidad
materna, el celo debe aparecer 20 das despus del destete de los
lechones, se puede disminuir el tiempo del celo alimentando bien a la
cerda madre para que no pierda mucho peso, el celo viene cada 15
das, se deber revisar la hinchazn de la vulva.
B. Alimentacin de cerdos: el cerdo requiere agua limpia consume de
unos 20-30-litros por da, ante los altos costos de los concentrados,
usted puede alimentarlos con productos de la misma granja tales
como alfalfa, ramio Boehmeria nivea L. Gaud, Races tuberosas,
yuca, arracacha o apio Arracacia xanthorriza, ame, batatas, zapallo
o auyama Cucurbita mxima, maz precocido, entre otros y residuos
de hortalizas, deber suministrar suplementos minerales que se
agregan a los alimentos.
C. Sanidad en los cerdos: para prevenir enfermedades hay que tener
presente:
a. Los cerdos deben estar bien alimentados y beber agua limpia,
los animales bien nutridos bien manejados, y en un medio
adecuados son resistentes a las enfermedades.
b. Las instalaciones deben ser muy higinicas, deben asearse
diariamente.
c. Cada 15 das desinfectar la porqueriza con creolina u otro
d.
desinfectante (cal viva).

Cada 8 das desinfectar los comederos, bebederos y otros
implementos de uso dentro de la porqueriza.
33
e. Al comprar animales cerciorase de que estn vacunados y

completamente sanos antes de juntarlos con los otros
animales djelos en observacin durante un mes.
f. No visite porquerizas donde tengan animales enfermos.
g. Cocine los desperdicios antes de drselo a los cerdos.
h. Entierre profundamente los animales muertos.
1. Antes del parto:
a. Las parideras deben estar desinfectadas.
b. En climas frio se debe disponer de lmparas para calentar a
los lechones.
c. El piso debe estar cubierto por una cama suave (viruta de
madera heno o paja).
d. El ambiente debe ser tranquilo y sin ruidos.
e. El da anterior al parto se lava la cerda con agua y jabn es
importante hacer una desinfeccin del cuerpo.
2. Durante el parto:
a. El da del parto no se le suministra alimentos a la cerda pero si
que agua de bebida.
b. Limpie con un trapito limpio al lechn, especialmente la
cabeza y nariz.
c. Coloque cada cerdito en un mama o tetilla de la cerda.
d. Haga el corte del ombligo y desinfecte.
e. Tan pronto expulse la cerda la placenta, retirarla para evitar
que la cerda se la coma, esto puede crear hbitos de
canibalismo, comindose los lechoncitos.
3. Cuidado de los lechones:

a. El primer da se curara el ombligo.
b. El segundo da se le descolmilla, tambin se le puede cortar la
c.
d.
e.
f.
cola.
Aplicar hierro inyectable, al tercer da, va intramuscular.
A la semana se le ensea a comer otros alimentos.
Al finalizar la segunda semana se castran los cerditos.
A partir de la 6 semana se aumenta la alimentacin con
productos de la granja y se dejan mamar solo 2 veces al da
34
g. A los 50 o 60 das se destetan inicialmente separamos los

lechones mas adelantados y dejamos los mas dbiles de
1015 das ms.
PREVENCION DE ALGUNAS ENFERMEDADES DE LOS CERDOS
EDAD
ENFERMEDAD
DROGA
A LOS 8 DAS
NECROBACIL
OSIS O
DIFTERIA
PARASITISMO
INTESTINAL
NECROBACTER
INA
PESTE
PORCINA O
HOCCHOLERA
SEPTICEMIA
HEMORRAGIC
A
VACUNA
CONTRA LA
PESTE
PORCINA
VACUNA
CONTRA LA
SEPTICEMIA
A LOS 2
MESES
A LOS 2
MESES
A LOS 2 1/2
MESES
A LOS 3
MESES
AFTOSA
A LOS 10
MESES
CARBON
BACTERIANO
O ANTRAX
PERIODICAM
ENTE
PARASITOS
EXTERNOS
VERMIFUGOS
VACUNA
CONTRA LA
FIEBRE
AFTOSA
VACUNA
CONTRA EL
CARBON
BACTERIANO
VARIOS
ADMINISTRACI
ON
2 cm3 VIA
SUBCUTANEA
SEGN LAS
INDICACIONES
DEL
PRODUCTO
SEGN LAS
INDICACIONES
DEL
PRODUCTO
SEGN LAS
INDICACIONES
DEL
PRODUCTO
SEGN LAS
INDICACIONES
DEL
PRODUCTO
SEGN LAS
INDICACIONES
DEL
PRODUCTO
EN BAOS A
MANO O CON
FUMIGADORA
RECOMENDACIO
NES
REPETIR DOSIS
15 DIAS
DESPUES
REPETIR
TRATAMIENTO
CADA MES
REVACUNAR A
LOS 8 MESES
REVACUNAR
CADA AO
REVACUNAS
CADA 6 MESES
REVACUNAR
CADA AO
TABLA 4.- Prevencin de algunas enfermedades de los cerdos.

La gestacin dura aproximadamente 114 das es decir 3 meses 3 semanas
y 3 das, el calor o celo aparece de 6 15 das postdestete, y la iniciacin al
servicio a los 9 meses.
D. Recomendaciones: la construccin de la porqueriza se orientara de
acuerdo al clima, para un clima frio; se orientara norte a sur para
facilitar la entrada del sol en la maana y en la tarde, clima clido;
orientacin oriente occidente. Se debe proteger a los cerdos y
35
lechones de corrientes de aire, los lechones desde el nacimiento

hasta las 4 semanas recibirn calor permanentemente por medio de
lmparas de 250 vatios a 50 cm del suelo,
La porqueriza puede construirse de madera o guadua, un corral de
2.50 a 3.0 m, puede adaptarse como paridera con una estructura
metlica o en madera para proteger a los lechones de no ser
aplastados por la cerda.
Figura 15.- Paridera de la cerda

El terreno donde esta la porqueriza debe ser de fcil drenaje, la instalacin
debe tener fcil acceso, la porqueriza y el establo deben tener un hoyo para
prepara abono, no es recomendable que las vacas tengan contacto con el
estircol del cerdo ni lo contrario tampoco ya que pueden contagiarse algunas
enfermedades, no se debe utilizar teja de zinc inhibe el crecimiento.
Espacio requerido por los cerdos segn su peso:
Kg y desarrollo de los cerdos
M2 requeridos por cerdos y cerdas
Cerda en gestacin
1.6-2.2 M2
Lechones hasta de 15 kg.
0.33 M2
Cerdos entre 15 kg -45 kg
0.45 M2 cada uno
Cerdos entre 45 kg- 70 kg
0.75 M2 cada uno

36
0.90-120 M2 cada uno
Cerdos de mas de 70 kg
Tabla 5.- Espacio requerido por los cerdos segn su peso

CONEJOS.
Una de sus principales ventajas es que son de fcil proliferacin, por lo cual
podemos mantener carne permanentemente para el consumo de la familia que
compone la granja integral. La piel del conejo tiene muchos usos en artesanas, y
el estircol pude ser usado como abono orgnico. De igual manera para asegurar
el xito y la productividad de este componente animal seguimos una series de
recomendaciones:
A. Animales de buena calidad: se recomienda utilizar razas o cruces
entre razas puras con mestizas, caracterizadas por el rpido
crecimiento,
carne
de
buena
calidad,
resistencia
las
enfermedades.
B. Razas de conejos:
1. Gigante Flandes: gran tamao, casi un metro de largo, pesa de
5 a 7 kg en el macho y la hembra de 6 a 9 kg, excelente para
mejorar otras razas, dentro de esta raza existen variedad de
colores, orejas grandes derechas, dirigidas hacia adelante,
aunque es un buen productor de carne, algunas personas lo
prefieren por la piel.
2. Blanco comn: rustico fuerte precoz pesa fcilmente 4 kg piel
de color oscuro bastante uniforme sobre todo el cuerpo orejas
erectas y de gran tamao, ojos rojizos y algo grandes carne de
sabor agradable y abundante con relacin al tamao del animal.
3. Nueva Zelanda: tamao de mediano a grande muy rustico y
prolfico, resistente a enfermedades en estado adulto pueden
pesar de 4.5-5.0 kg es frecuente encontrar gazapos que a los 60
das de nacidos pesen unos 2 kg, color planco y puro ojos
rosados carne de bastante calidad.
4. Ruso californiano: animal de gran mansedumbre tamao
pequeo y cuerpo alargado color blanco puro exceptuando el
hocico, orejas, parte final de las patas y colas que son de color
37
negro azabache, piel muy fina carne de muy buena calidad,

orejas finas mas bien cortas rectas tiradas hacia atrs.
5. Mariposa: son parientes cercanos al rusos se diferencian por
poseer una marca que les atraviesa la lnea superior del lomo y
de la grupa tiene marcas visibles alrededor de los ojos y tiene
una marca caracterstica en el hocico en forma de mariposa.
C. Alimentacin: como se menciono anteriormente el alimento
completo deber contener cantidades proporcionadas de protenas,
hidratos de carbono, lpidos, vitaminas, sales minerales y agua, el
conejo apetece gran cantidad de alimentos, entre los cueles se
encuentran: Los de origen vegetal; hojas y tallos verdes, soya,
sorgo, repollo, col, coliflor, lechuga, espinaca, zanahoria tanto la hoja
como la raz, maz, cebada, avena, remolacha comn y forrajera.
Concentrado casero para la alimentacin del conejo: torta de
soya, maz molido, afrecho o salvado, trigo molido, sal fosfato
bicalcio, carbonato de calcio. Alimentos de origen animal: aunque
son poco usados constituyen una fuente muy rica en protenas, las
ms usadas san las harinas de carne, harinas de pescado y
subproductos desecados de la industria frigorfica.
D. Instalaciones adecuadas: se recomienda que el sitio donde se
instale la conejera se un sitio seco, que reciba aire fresco pero sin
corrientes de aire frio, debe recibir sol, especialmente en la maana,
y estar protegido del calor fuerte, alejado de lugares donde se
levante polvo, lejos de otros animales, que sea fcil de limpiar y
desinfectar, el piso deber permitir el paso de los excrementos
teniendo cuidado de no dejar espacios grandes en donde se puedan
lesionar la patas de los animales, los techos y paredes deben ser
totalmente impermeables, los comederos y bebederos deben estar
fuera del alcance de las suciedades de los conejos.
E. Sanidad: debemos introducir medidas en la granja integral como
preventivas ya que es mejor prevenir que curar entre estas medidas
podramos mencionar buena
higiene,
buena
alimentacin
aplicacin de las vacunas recomendadas. Es importante resaltar que

38
los grandes fracasos obtenidos en cures como en conejos se han

debido al descuido en la parte sanitaria.
F. Reproduccin: Mantenga el macho separado, la hembra es llevada
al macho al momento del celo. La coneja esta considerada como
una hembra en celo mas o menos permanentemente, y se dice que
esta en celo cuando acepta aparearse, poco antes del nacimiento
desinfecte la jaula, la gestacin dura 30-32 das, la lactancia dura 40
45 das, la hembra debe descansar 10 a 12 das antes de llevarla
de nuevo al macho para ser fecundada.
G. Edades de fertilidad: El macho debe tener 8 9 mese para servir
de reproductor y debe cambiarse cada 2 aos. La hembra puede
criar desde los 7 a 8 meses de edad hasta los 3 -4 aos, no es
conveniente dejar mas de 6 cras por madre, si existe una coneja
que tenga menos cras que el numero recomendado, puede usarse
como nodriza ( es decir, que amamante a las cras excedentes de
otra coneja). Para hacer esto, impregne una gota de esencia de
vainilla en el hocico de los gazapos legtimos, haciendo lo mismo
con el gazapo que se quiere imponer. La madre adoptiva no notara
el cambio que le hemos hecho pues reconoce a sus hijos por le
olfato no por la vista.
Otro procedimiento consiste en frotar la piel del gazapo adoptivo con
los pelos del nuevo nidal.
H. Curtido de pieles: el siguiente procedimiento ha dado resultados
muy positivos para lograra buenos curtidos de pieles:
Curtido al alumbre:
Es apto para pieles secas o frescas, pero se prefiere las frescas. Se
realiza as:
a. Se sumergen las pieles en agua durante 24 horas y si fueran
secas, todo el tiempo necesario para que blanquezcan.
b. Se retiran del agua y con un cuchillo sin filo se limpian de toso
vestigio de grasa o carne que pudieran haberle quedado.
39
c. Sumerja las pieles en una sola solucin preparada con los

siguientes ingredientes:
Alumbre
60 gramos
Sal
25 gramos
Agua
1 Litro
La solucin se prepara disolviendo las sales en el agua,
ponindola a hervir, despus se dejara enfriarse, introduciendo
las pieles cuando aun se encuentre bien tibia, se remover en
todo sentido para la impregnacin sea lo mas perfecta posible y
adquiera completa flexibilidad.
d. Las pieles se dejan en agua durante 48 horas y luego se van
secando una a una, sostenindolas por la parte de la cabeza,
para que le pelo caiga en sentido natural, mientras la solucin de
alumbre escurre.
e. Se extiende las pieles sobre las planchas de madera (con el pelo
hacia abajo) y se ponen a secar a la sombra.
I. Enfermedades de los conejos
ALGUNAS ENFERMEDADES DE LOS CONEJOS
ENFERMEDAD
SINTOMAS
TRATAMIENTO
MIXOMATOSIS
INFLAMACION DEL TEJIDO ANTERIOR

DEL OJO (CONJUNTIVITIS),
SECRECION NASAL HINCHAZON DE
NARIZ, RESPIRACION RUIDOSA.
INFLAMACION DE LAS MAMAS Y
ORGANOS GENITALES.
MEDIDAS PREVENTIVAS
(HIGIENEDE LA CONEJERA
DESINFECCIONJ PERIODICADE
LAS INSTALACIONES)ES
PREFERIBLE SACRIFICAR EL
CONEJO ENFERMO PARA NO
CONTAGIAR A LOS DEMAS.
COCCIDIOSIS
PUEDE ATACAR EL HIGADO,

INTESTINO, RIONES. ELL CONEJO
MUESTRA TRISTEZA INAPETENCIA,
INMOVILIDAD, VIENTRE HINCHADO,
DIARREAS PROFUSAS.
APLICAR SULFAMIDAS EN
FORMA PREVENTIVA EN EL
AGUA DE BEBIDA UNA VEZ POR
SEMANA. EN CASO DE
PRESENTARSE LA
ENFERMEDADAPLIQUESE EN EL
AGUA CADA TRES DIAS. EN
FORMA PREVENTIVA EVITE LOS
AMBIENTES HUMEDOS UTILIZE
JAULAS CON PISOS DE
BARILLAS HIGIENICAS Y
DESINFECTADAS, SI TIENE UN
ESTIERCOLERO, NO VUELQUE
EN EL MISMO LOS
40
EXCREMENTOS DE LOS
ANIMALES ENFERMOS
SARNA
PRODUCIDA POR ACAROS ,

FORMACION DE COSTRAS PICAZON
CAIDA DEL PELO EN LAS ZONAS
AFECTADAS
DESINFECTAR , FLAMEAR LAS

JAULAS Y APLICAR POMADAS
ANTISARNICA REPETIDAMENTE
EN LAS PARTES AFECTADAS DEL
CONEJO
CONSTIPACION
(ATASCO FECAL )
PERDIDA DEL APETITO, DIFICULTAD

PARA DEFECAR.
PROPORCIONAR ALIMENTOS
FRESCOS LUEGO
ALIMENTACION NORMAL .
LAVADOS INTESTINALES.
ENTERITIS
VIENTRE ABULTADO. EN UN
PRINCIPIO ESTREIMIENTO LUEGO
DIARREAS DE MAL OLOR
DAR UNAS GOTAS DE LINAZA

EN AGUA CAMBIE EL ALIMENTO
CATARRO NASAL
(CORIZA) RINITIS
INFECCIOSA
ESTORNUDOS SECRECION NASAL

LAGRIMEO PERDIDA DEL APETITO.
ECHAR 2 GOTAS DE ACEITE

MENTOLADO EN CADA FOSA
NASAL PROTEJALO DE LAS
CORRIENTES FRIAS DE AIRE
Tabla 6.- Algunas enfermedades de los conejos.

APIARIO
Las abejas son animales tiles en la granja, porque adems de
proporcionar alimentos para la familia, mejoran productividad de los cultivos al
aumentar la polinizacin de ellos.
El principal cuidado que se debe tener al instalarlas es: Colquelas en
un lugar tranquilo, alejado de viviendas, animales y caminos. Procure que estn
cerca a los bosques y a fuentes de agua limpia (Asesrese de un tcnico de la
materia).
Colocacin de las colmenas:
41
Las colmenas no se colocan sobre la tierra, sino sobre soportes para que
estn ms aisladas. Estos soportes pueden ser individuales, uno para cada
colmena, pero en un apiario de muchas colmenas es mejor construir un soporte
largo para colocar varias. El apiario puede ponerse bajo un cobertizo, pero como
esto puede resultar costoso, lo mejor es dejar las colmenas al aire libre con su
techo de lmina metlica.
Partes de la colmena
1. Base o piquera: es la pieza sobre la cual descansa la colmena y se sirve
de entrada o rampa de vuelo a las abejas.
2. Cmara de cra: es una caja sin fondo que se coloca sobre la base, esta
cmara lleva en su interior 10 cuadros o marcos.
3. Cuadros o marcos: en ellos las abejas construyen los panales n los
cuales la reina pone los huevos.
4. Rejilla excluidora: es una rejilla de madera y de metal por donde no
pueden pasar la reina ni los znganos; solo pueden pasar las obreras.
As evita que los znganos coman la miel y la reina ponga sus huevos
en el alza de miel. Con esta rejilla se produce miel pura.
5. Cmara de alimentacin: otra caja sin fondo que se coloca sobre la
cmara de cra, lleva en su interior 9 o 10 cuadros. Tambin se le da el
nombre de alza.
6. Tapa interior: es una pieza de madera que protege la colmena. va
recubierta con una lmina de zinc, que le da resistencia e impide la
entrada del agua de lluvia.
7. Guarda piquera: listn de madera de 2 ranuras que permite el paso de
las abejas. Se coloca entre la base y la cmara de cra.
Rendimiento
Se puede calcular produccin de 25 kg. De miel por colmena el primer ao,
40 kg del segundo al tercero y 60 kg los siguientes:
Alimentacin de las abejas
Aunque la alimentacin la obtienen de forma natural de las diferentes
plantas de la regin en que esta el apiario, se les pueden suministrar una
42
alimentacin individual por colonias, sobre todo en pocas en que el clima es

adverso a las abejas. Para ello, coloque en la parte trasera de la colmena un
recipiente plano de 2 centmetros de profundidad y del tamao que se requiera. En
el recipiente se coloca un jarabe hecho con una panela diluida en agua hasta tener
una concentracin semejante al agua miel. Este jarabe no debe espesarse porque
enmelota a las abejas produciendo la muerte de estas. Puede usarse crudo o
cocido. En el agua miel pueden introducirse corchos para sostener a las abejas
que lo absorben. Esta alimentacin debe suministrarse por la noche y retirarse
temprano para evitar el pillaje o saqueo de otros animales ajenos a la colmena.
Sanidad de las abejas
1. Diarrea o disentera: tiene como causa principal la reclusin obligada
de las abejas durante pocas muy fras, y la alimentacin
defectuosa. Inicialmente el problema no es grave, pero en la medida
que le frio persista y se acumulen las deyecciones, la enfermedad se
agrava, se hace infecciosa y mortal. El remedio ms eficaz esta en el
buen tiempo exterior, as como la abundancia de la flora. Es
aconsejable evitar la humedad en las colmenas; colquelas siempre
a ms de 20 centmetros sobre el suelo.
2. Envenenamiento o intoxicacin: tiene como causas, las fumigaciones

con plaguicidas en zonas aledaas al panel, los residuos de estos
productos en flores y otras partes de la planta; tambin presenta en
caso de plantas que por naturaleza son toxicas para las abejas,
como la llamada velero(Croton ferruginius HKB) que se desarrolla en
clima medio (24 a 26C). Para evitar esto, no establezca apiarios en
las cercanas de cultivos que son frecuentemente fumigados (flores,
algodn).
CABRAS
Existen alrededor de 30 razas. Cada Cabra tiene caractersticas distintas
pueden ser cabra de leche, cabra de carne o cabra de lana.
CARACTERISTICAS DE ALGUNAS RAZAS PURAS
1. Raza Saanen: Color: blanco puro, es de tipo lechero pero tambin se
considera de doble utilidad (carne), pesan en promedio las hembras 55
43
kilos, y 65 a 70 kilos los machos. Tamao y forma: alto, largo de perfil

rectilneo. Orejas: medianas y erectas.
2. Raza Toggenburg: Color: castao claro. Hay coloracin blanca
alrededor del pabelln de la oreja, en la parte superior de los ojos,
hocico y en la las extremidades (de la rodila hacai abajo). Tipo: lechero,
tambin es considerado de doble utilidad. Peso: hebras adultas: 55 kilos.
Machos de 65 a 70 kilos. Orejas: son cortas y erectas.
3. Raza Alpina: Color: posee una capa de color pardo oscuro, con dos
mejillas de lo alto hacia abajo. En las piernas presenta una coloracin
gris hasta la altura de la rodilla. Tipo: lechero y de doble utilidad. Peso: la
hembras adultas: 55 kilos, los machos 60 70 kilos. Orejas: son
medianas y erectas.
4. Raza Nubiana: Color: rojo oscuro o amarillo claro, puede haber
variedades de color negro. Tipo: se consideran de doble propsito.
Peso: 55 a 60 kilos, las hembras: y los machos de 75 a 80 kilos. Esta
raza es robusta, rustica, de perfil convexo. Las orejas son grandes y
cadas. Son muy frtiles, generalmente dan 2 partos al ao.
Por el altsimo costo de los reproductores puros de razas lecheras, solo es
posible pagar el servicio o monta para cruzarlos con nuestras razas criollas,
previamente seleccionadas. La cabra cruzada es el tipo ideal para la produccin
de leche en la granja integral, por cuanto es ms resistente al parasitismo y se
adapta mejor al sistema de manejo.
PROPIEDAD DE LA LECHE
1. Los glbulos de la grasa son ms finos y pequeos que los de la leche
de vaca, es por naturaleza homogenizada.
2. La leche de cabra es ms rica en el calcio y fosforo y contiene ms
vitaminas A que la leche de vaca.
3. La leche de cabra es de un 50% ms rica en vitamina B1 y contiene un
80% ms vitamina B2 que la leche de vaca.
4. La leche de cabra se aproxima en su composicin y digestibilidad a la
leche materna humana, ms que ningn otro animal.
Alimentacin
1. Las cabras gustan de forraje limpio y fresco o ensilaje bien
conservado. No les de forrajes fermentados o sucios ya que
ocacionan trastornos digestivos.
44
2. Retire los residuos de forraje que queden en las canoas o

comederos.
3. Las raciones de alimento deben ser balanceadas (gramneas
lguminosas, cascarilla de algodn mezclada con melaza) de acuerdo
a la necesidad de un animal (manteniendo, desarrollo, preez,
lactancia).
4. Las cabras tiene preferencia por la comida colocada un poco alto.
Normalmente el forraje que cae en el piso no lo comen.
Cabras lecheras vaquitas del pobre
Animal de buena calidad
Los altos costos de produccin de la leche de vaca determinan que
solo puedan consumirla determinadas personas de altos ingresos.
Quedan por fuera de este consumo el sector urbano de bajos
ingresos y la mayora de la poblacin campesina minifundista, en
cuyos terrenos es difcil mantener vacas.
Ante estos limitantes, se presenta la cabra lechera como una
respuesta fcil y productiva en beneficio de este vasto sector de la
poblacin carente de este importante e indispensable alimento.
Caractersticas de la cabra lechera:
- Tamao y desarrollo: la cabra sebe ser alta, larga y con buena
-
profundidad de la parte central.

Las costillas deben ser largas y bien arqueadas. Esto demuestra
una gran capacidad torxica.

Debe tener unas piernas largas, que demuestre un hueso fino,
poco carnoso.
La piel debe ser sedosa y suelta con el pelo fino
El dorso debe ser recto, ancho y fuerte.
La ubre debe ser ancha, larga, ambos lados deben ser iguales.
La piel debe ser fina, suave flexible.

Los pezones deben ser rectos, dirigidos hacia el piso y no hacia
los lados. El tamao ideal es de 5 a 6 cm.
Sanidad de caprinos
El principal problema que se presenta en las cabras es el endoparasitismo
(parasitos internos). Esta infectacion ocurre principalmente cuando tienen las
45
cabras entabuladas y confinadas en pequeas reas de pastoreo o en suelos

hmedos o mal drenados.
Aunque las cabras pueden contraer la aftosa, demuestran resistencia ante
ella. Las cabras son muy suceptibles a las enfermedades originadas por la
carencia de microminerales. La cabra tiene una mayor necesidad de elementos
minerales en comparacin con la vaca.
La carencia del yodo y cobre es grave para el ganado caprino.

Los seis microminerales requeridos para tener una buena salud y
produccin de las cabras son: cobalto, magnesio, hierro, zinc, yodo y cobre,
fosforo, sodio y potasio.
Recomendaciones
1.
2.
3.
4.
Asee y desinfecte peridicamente los establos

Utilice la rotacin de potreros destinados la patoreo.
Haga la vermifugacion preventiva en ciclos establecidos.
Asesorece de un tcnico para formular la mezcla especial de sal
mineralizada.
Buen manejo
Trate muy bien a sus animales; manjelos con cario.
Cuidados especiales
1 Antes del Parto:
a. Conosca la fecha precisa del parto. Aunque es un poco variables, la
duracin de gestacin, es de 150 dias.
b. La ubre se hincha y se llena de leche.
c. El anuncio del parto es a travs de las contracciones. Al comienzo
de estas, es importante hacer le aseo y desinfectar la cabra en su
parte trasera.
d. El piso debe estar desinfectado y cubierto con un lecho de viruta
(residuos del cepillado de la madera) u hojas.
46
e. La cabra no debe ser molestada, no someterla a ruidos extraos.

2. Despus del Parto:
Recomendaciones:
a. Es importante despus del nacimiento del primer cabrito prestar
mucha atencin por si viene otro.
Despus del parto a menudo descansa un poco hasta que de
nuevo inicia las contracciones. La cabra al final, expulsa la
placenta, esta se retira y se entierra.
b. Se ha encontrado que alimentar la cabra durante la gestacin con
suficiente vitamina A elimina la posibilidad de retencin de la
placenta.
c. Si la cabra retiene la placenta, no debe cortarla, ni tirar de ella;
ya que puede romper el tero y causar esterilidad o muerte a la
cabra. Debe hacerle un nudo a la placenta, si se arrastra por el
piso. Si no es expulsada normalmente, consulte con un
veterinario.
d. Ensele a mamar al cabrito el calostro (primera leche despus
del parto), pues este fuera de su importancia nutricional le
proporciona defensas naturales. Desinfecte el ombligo.
ESTANQUES PARA DESARROLLAR EXPLOTACION PSICOLA.

Si en la granja existe agua abundante y un terreno que no deje filtrar el
agua se puede tener pequeos estanques con peces que se adaptan al clima y las
aguas que se dispongan. El pescado es un alimento muy importante para la
familia y de igual manera sirve para alimentar a los cerdos de la granja, esto se
hace con los desperdicios de la limpieza de los pescados y aquellos peces que no
alcanzan un tamao ptimo para consumo humano. Este desperdicio puede darse
fresco a los cerdos cuidando que no constituya mas de la quinta parte del alimento
que come el cerdo en el da.
Requisitos para instalar una explotacin Pisccola
1. Anlisis de agua (pH, -temperatura C, dureza, minerales)
2. Factores climticos
47
3. Anlisis de suelo (textura arcillosa reduce los costos de instalacin)

4. Establecimiento: excavacin, cajas de control, canales de pesca,
pendientes necesarias para dar la inclinacin y la profundidad
requeridas. Profundidad mxima 1m, mnima 0.80 cm. (la luz solar
desarrolla el plancton del estanque)
5. Una rejilla a la entrada impide que lleguen otras especies preparadoras.
Alimentacin de peces
Peces herbvoros: fuera del alimento que se origina en el estanque con
porciones peridicas de estircol (de cerdos, patos, gallinas), podemos
suministrarles otros productos tales como: forrajes (bore, ramio, hojas de
zapallo, hojas de pltano), yuca bien molida, adems desperdicios de
cocina y afrecho de maz.
Las raciones diarias deben corresponder entre 5-10% del peso de los
animales cultivados.
Peces carnvoros u omnvoros: se alimentan de insectos y otros peces
que les sirve de presa.
Colocando el bombillo (con protector contra la lluvia) a 40 cm sobre la
superficie del agua, atrae insectos en las noches.
Consejos para la alimentacin
1. Se debe suministrar de tal manera que tal manera que todos los
peces tengan acceso a ella.
2. Conviene triturar algunos alimentos antes de ser administrados a los
peces.
3. Para llevar un control sobre el alimento, es necesario que siempre se
les proporcione un determinado lugar; as se observara si son
consumidos o rechazados.
Y se podr balancear la cantidad diaria requerida.
4. La alimentacin ha de distribuirse regularmente 3 veces al da.
Aplicacin de abonos
Los abonos organicos (estircol de vacas, cerdos, etc.) proporcionan
los elementos necesarios para el desarrollo del placton, que ser la
comida natural en el estanque para los peces.
Modos de aplicacin
48
1. Estendida a lo largo de todo el estanque (antes de llenarlo), la

materia organica debe estar muy bien descompuesta.
2. Desmenuzada en toda la superficie una vez llenado.
3. Construir un enmallado en una de las esquinas del estanque y si
es posible debajo de la cada del agua, donde colocara el
estircol bien descompuesto.
Cra de pece en jaula
Los peces tambin pueden cebar en jaulas que se colocan dentro del
estanque. Los agujeros deben ser ms pequeos que el tamao de
los peces, para evitar la salida de estos.
La alimentacin se les suministrara directamente en la jaula.
Este sistema de jaulas es especialmente apto para las cinagas,
lagos, embalses en todas las regiones y climas. Las dimensiones de
las jaulas o canastas flotantes en estas regiones pueden ser de 11
metros de largo por 4 de ancho y dos de profundidad.
Productividad
Generalmente un alevibo macho en un estanque bien abonado sale
pesando media libra a los seis meses. Una cachama pesara 1 libra en 6 meses.
En un estanque de engorde se tienen uno o dos machos por metro cuadrado de
superficie. O sea que el ao uno puede producir hasta 10.000 libras de pescado
por hectrea de estanque (una hectrea mide 10.000 m2). En una hectrea de
pato el ganado solo aumenta 400 librs al ao.
GALLINERO.
Las aves pueden ser explotadas intensamente y extensivamente; en la
primera, las gallinas requieren una importante atencin, preferentemente la
higinica de sus gallineros o jaulas bateras, y en la segunda se abrevia mucho
estas atenciones. Las condiciones del terreno elegido para la instalacin de un
criadero, este debe ser seco, permeable, de fcil desage y limpio; un terreno
hmedo o que se inunda, no sirve para la cra de cualquier tipo de ave de corral.
49
La orientacin debe ser buena, abrigado de los fuertes vientos, con

preferencia que pueda recibir el primer sol de la maana, la tierra debe permitir
cierta clase de cultivo en el parque que se destinar para el gallinero; las
construcciones, se deben ir haciendo de acuerdo con las necesidades y no
ponerse en grandes gastos al comienzo, y mucho menos si an no ha decidido la
clase y raza que va a criar.
El tamao depende de la raza que se quiera explotar; las razas pesadas
requieren menos terreno. Los gallineros deben reunir condiciones para que las
gallinas estn gustosas y que sea un verdadero hogar, y no un sacrificio para
ellas; deben ser ante todo higinicos, ventilados, bien iluminados, y en el invierno
abrigados, pudiendo construirse de toda clase de materiales: desde cemento a
madera; lo que s, hay que tener en cuenta que deben ser construidos en forma y
de material que no se perjudique con las continuas desinfecciones, lavados y
blanqueo. Es preferible que las paredes sean lo mas lisas posibles, lo mismo los
pisos; hay que evitar grietas, agujeros etc. para que no se metan y propaguen el
piojillo, insectos o roedores (lauchas o ratones).
Alimentacin de la avicultura comercial
Comederos. Se puede colocar un comedero colgante para cada 25
ponedoras. Si son lineales, debe proveerse de 10-15 cm. por ave. Bebederos. Se
pueden utilizar canoas de eternit, zinc, guadua, con agua corriente. Cada ave
debe tener un espacio de 3-5 centmetros para beber en canoas. Nunca falte agua
limpia en los bebederos de las aves.
Importancia del bienestar para gallinas y pollas ponedoras
Donde debemos procurar darle el mximo de comodidades y confort, es el
gallinero destinado a gallinas y pollas ponedoras, pues es necesario que su
vivienda se construya de manera que en los meses de otoo e invierno gocen de
una temperatura agradable, para obtener mayores posturas.
Caractersticas de una buena ponedora:
50
a. Cresta y barbillas: grandes, rojas, carnosas.

b. Cara: limpia, de color rojo vivo, mirada vivaz.
c. Cloaca: ovalada, hmeda y de buen tamao.
d. Huesos plvicos: delgados y flexibles, deben tener como mnimo 2-3
dedos de ancho.
e. Que no enclueque.
f. Patas y pico; blancos. Cuando las patas o el pico estn muy amarillentos
son seales de que la gallina no est en postura.
Costos y dimensiones.
No es necesario que un gallinero sea costoso, pero si, construido en forma
que sea durable, pues si es dbil y mal construido, al poco tiempo tendr que ser
remplazado con un nuevo gasto econmico. Las dimensiones dependen del fin a
que se le destina; desde el tamao destinado a planteles de un gallo y diez
gallinas, hasta el que sirve de albergue a cientos de gallinas como son los
destinados a ponedoras.
Un gallinero tipo casilla para plantel de reproductores puede construirse de
las siguientes dimensiones: 2.50 m de frente, 2.60 m de fondo; 2.80 m altura del
frente por 1,40 m de altura del fondo, el techo de un agua y ventana al frente para
que los rayos solares penetren hasta el fondo; esta ventana puede cerrarse o
abrirse de acuerdo con el tiempo reinante.
Las perchas o posaderos deben construirse en formas seguras y cmodas,
para que el animal pueda reposar tranquilo. El espacio que necesita cada animal
en el posadero, es de 20 a 30 cts., segn las razas; la altura que debe estar
colocados estos posaderos, no debe ser mayor de 60 centmetros y estar
colocados todos a una misma altura; no debe dormir una gallina mas alto que las
otras, debiendo aqullos ser construidos de palos redondos de aproximadamente
2 pulgadas, y de fcil limpieza.
Prcticas de limpieza.
51
Una prctica muy buena es la siguiente: bajo todo el posadero y a unos 20

cm. debajo de ste, se coloca alambre tejido de 2 pulgadas mas o menos sobre
bastidores, para facilitar la limpieza. Este alambre, evita que las gallinas pisen y se
ensucien con el estircol, siendo esto muy higinico para preservarlas de muchas
enfermedades. La ventilacin debe ser buena; pueden usarse extractores de aire
que funcionan con la corriente, que dan buenos resultados; adems, debe
dejrseles ventanas o claraboyas que permitan una buena ventilacin en verano y
que puedan cerrar bien en invierno.
Recomendaciones:
a. Compre las pollitas en criaderos acreditados.
b. Evite traficar con aves. c. Coloque un desinfectante en el piso a la entrada
del gallinero. (cal viva).
c. No mezcle aves de diferentes edades en un mismo gallinero
d. Entierre o queme las aves muertas. f. No use equipos sin desinfectar
e. En lo posible, no admita que otras personas entren al gallinero.
f. No use drogas preventivas sin la autorizacin de un experto.
g. Siga un plan de vacunacin para la zona.
CODORNICES
Caractersticas
La codorniz es originaria de China y Japn. Se explota actualmente en
Francia, Alemania, Inglaterra, Italia, Estados Unidos, Venezuela y Colombia. Las
codornices son aves de tamao pequeo; el macho presenta la garganta de color
canela intenso o marcada con algo de negro en la barbilla. El color canela oscuro
llega hasta las mejillas y el abdomen; la hembra es de color crema claro durante
toda su vida. Los machos jvenes son muy similares a la hembra.
Cualidades de la codorniz Comparaciones con la gallina
a. La codorniz nace a los 16 das de incubados y calentados. La gallina a
los 22 das.
b. La codorniz comienza a poner huevos a los 45 das de nacida la gallina
a los 150 das
c. La codorniz pone durante 2 aos. La gallina 1 ao
52
d. En un metro cuadrado de jaula caben 50 codornices y solo 10 en

gallinas
e. La codorniz se come al da 25 gramos de concentrado. La gallina se
come 120
f. El huevo de codorniz pesa 12 gramos. El huevo de gallina 55 gramos.
g. La codorniz en promedio 300 huevos al ao. La gallina 250 huevos.
Higiene:
Aunque bastante resistente a las enfermedades, es necesario mantener
una higiene adecuada para evitar peligros y para esto se recomienda:
a.
b.
c.
d.
Cambiar el agua todos los das y que esta sea fresca y limpia.
Desinfectar a diario los bebederos.
Mantener los animales en un lugar fresco y sin corrientes de aire.
Alimentacin adecuada y permanente a su disposicin. (23 gramos por
ave)
e. Evitar la contaminacin de los alimentos.
f. Lavar bien y si es posible desinfectar los pisos y bandejas una vez por
semana. Esto puede realizarse lavndolos en una solucin a base de
yodo.
g. No permitir a personas extraas que manipulen los animales.
h. En al caso de presentarse diarreas agregar de inmediato el agua fresca
son esenciales para mantener los animales en buenas condiciones.
Recepcin:
a. Debe corroborarse la calidad del agua suministrada mediante un examen
de laboratorio.
b. Tener listo y desinfectado el galpn y las jaulas.
c. Recibirlas con agua azucarada las dos primeras horas, durante este
tiempo no suministrar concentrado.
d. Suministrar agua con vitaminas electrolticas durante los primeros tres
das de llegadas.
Iluminacin
La codorniz requiere de 4 horas extras de luz en pases tropicales. De las O
a las 10 p.m. que son las horas de mayor postura. Ojal con luz fluorescente, 3
bombillos de 100 watt con intervalos de 4 m son suficientes
53
Otras recomendaciones
Un punto de gran importancia, es la tranquilidad que debe reinar en las
instalaciones de las ponedoras. Los trabajos diarios de revisin, limpieza y lavado
de bebederos, evacuacin de excrementos y recoleccin de huevos deben
efectuarse a la misma hora, preferiblemente temprano en la maana. La codorniz
no
requiere
despique.
El
sistema
de
bebederos
automticos
es
muy
recomendable, Un bebedero de copa, para cada quince ponedoras, quien maneja

las ponedoras debe usar el mismo color de vestimenta para que los animales se
acostumbren a l. El manejo debe ser lento sin carrera ni ruidos. Se recomienda 4
machos en jaulas pajareras, separados por cada mil ponedoras, para que con su
canto estimulen la postura y tranquilidad del plantel.
Mercadeo de la codorniz.
El huevo de codorniz es recomendado por Pediatras y Geriatras para la
alimentacin de nios y ancianos por sus bajos niveles de colesterol y alto nivel
proteico. Para su mercadeo se aconsejan cajas de cartn de 12, 24 y 36 unidades
con una abertura en la parte superior cubierta con papel celofn. Los empaques
plsticos agilizan el proceso y dan gran visibilidad y presentacin. Es importante
promover las diferentes formas de preparacin del huevo con sus respectivas
salsas.
Reproduccin Seleccin de reproductores.
Para mantener una produccin eficiente y que de rendimientos adecuados
esta debe ser debidamente seleccionada, y al efecto debe partirse de las
siguientes condiciones: PRECOCIDAD, ALTA POSTURA Y ALTA FERTILIDAD. Los
animales que se escojan para reproductores deben tener las siguientes
caractersticas:
MACHOS: Desarrolla precoz, contextura fuerte y bien proporcionada,
vivaces, con plumaje completo y en buenas condiciones. Las plumas de color
oscuro y en el pecho el color canela lo ms intenso posible. Pico negro, aparato
54
genital con una protuberancia de color rojiza y de tamao de un grano de

garbanzo.
HEMBRAS: Tambin de desarrollo precoz, bien proporcionados y con el
plumaje de color oscuro, completo y brillante. Cuello alargado y cabeza pequea.
Para lograr xito en este tipo de explotacin se recomienda:
1. Comenzar con un lote no muy grande de animales 20 a 50, ir
aumentando a medida que se baya obteniendo experiencia.
2. Iniciar con ejemplares que renan las condiciones ms adecuadas
como reproductores.
3. Ubicar la cra en un lugar de buen clima y disponer de las
condiciones recomendables respecto a higiene, ubicacin, etc.
4. Mantener estrictamente las medidas de higiene indispensables y
sobre todo no introducir animales provenientes a los otros lugares sin
tener la seguridad de que estn completamente sanos.
5. Darles alimentacin adecuada y que no les falte agua fresca, limpia y
abundante diariamente.
6. Estudiar las posibilidades del mercadeo antes de iniciarse en una
explotacin en grande.
7. Constancia y perseverancia en la explotacin.
8. Llevar los registros adecuados, tanto para el control de explotacin
tanto para los costos de administracin de la misma.
9. Desinfectar a diario los bebederos y semanalmente el resto del quipo
y galpn.
CABALLOS
Instalaciones
El propsito fundamental de las instalaciones para equinos es modificar y
controlar las condiciones ambientales, a fin de salvaguardar del viento, el sol y la
lluvia: se crea un microclima idneo de temperatura, humedad, ventilacin, e
iluminacin que proporcione un medio agradable y adecuado, exigido por los
equinos. Las instalaciones para equinos son diferentes a las proporcionadas a
otras especies domesticas; ya sea por el smbolo que representa para el criadero,
su valor esttico y econmico o su funcin zootcnica. Una caballeriza
debidamente diseada y construida, logra el confort y seguridad que precisa el
55
equino, y tambin es uno de los mejores procedimientos para reducir el costo de la

mano de obra, dando mayor eficiencia a cada trabajador: la mano de obra es un
factor econmicamente importante en una explotacin equina, por lo tanto las
instalaciones se planearn y disearn siguiendo un esquema funcional y de
circulaciones, para aprovechar al mximo el recurso humano, disminuir el trabajo
pesado, no emplear personal innecesario y construcciones grandes que provocan
gastos adicionales.
Toda instalacin se disea para proteger el caballo y al personal. Por su
carcter nervioso, activo y vigilante, el caballo criollo suele lesionarse
accidentalmente, debido a su reaccin para evitar el peligro real o imaginario.
Muchos ejemplares se lesionan por errores causados por negligencia tcnica, de
planeacin o de mantenimiento; por ejemplo, al dejar clavos salientes, bordes
cortantes, vidrios descubiertos, cables elctricos, puertas rotas, techos bajos y
pasillos angostos que dificultan el buen manejo de los animales. Adems se busca
limitar las lesiones que se puedan provocar por estrs de cuadra: ansiedad,
aburrimiento o claustrofobia, asimismo por agresiones entre individuos.
Para iniciar el diseo o modificar las pesebreras existentes, es

imprescindible conocer los aspectos elementales de anatoma y fisiologa del
equino, como: a. El comportamiento natural, b. El tipo concreto de animal, c. Las
distintas fases biolgicas que poseen, ejemplo: gestacin o parto. d. Cuestiones
tan especficas como altura de la cruz, peso, etc. e. Dimensiones aconsejables
para cada individuo. Igualmente se deben satisfacer las necesidades de
construccin, son tres: preventivas (requisitos legales para legalizacin de la obra
y toda actividad posterior, etc.), pasivas (incluyen la calidad ignfuga, y el grado de
aislamiento de los materiales, etc.), activas (sistemas de distribucin de alimentos,
sistemas de control ambiental, de plagas y de seguridad, mtodos de eliminacin
inocua de residuos, eficiencia de la mano de obra, etc.).
56
Una
construccin
no
puede
disearse
teniendo
en
cuenta
solo
determinantes de manejo, alimentacin, o cuidados colectivos, igualmente hay

otras determinantes bsicas de diseo: Control ambiental, ubicacin y orientacin,
seguridad, sistema constructivo, presupuesto, duracin, materiales disponibles y
valor esttico. Cuando ya se conocen estos parmetros, el trabajo empieza por
conocer las necesidades en superficie y en volumen esttico: cada equino es
considerado un individuo aunque hace parte de una colectividad dado que el
grado de respuesta es muy variable entre animales. Buscamos un esquema
funcional que satisfaga un cuadro de reas, adems que cumpla las necesidades
de los equinos alojados: condiciones psquicas y fsicas adecuadas todo el ao y
descanso real y efectivo.
Todos los complementos relacionados con las pesebreras, como el caso de
sistemas de aporte de agua, comederos y rastrilleras, deben resolverse desde el
inicio hasta los mnimos detalles para que no incidan negativamente sobre la
ingestin y el desarrollo del equino. Para complementar las normas elementales
de diseo de pesebreras, el caballo debe tener la oportunidad de sentirse slo en
algn momento del da, aunque en ocasiones prefiere estar acompaado, en este
caso debe tener la posibilidad de or, olfatear, ver; comunicarse con los dems
desde su propia pesebrera.
Colores
El conocimiento general de los colores, es de vital importancia para la
identificacin adecuada de los caballos. El conjunto de pelos que cubren la piel del
caballo se denomina capa y las capas se dividen en simples y compuestas.
Las capas son:
Blanco albino
blanco, con ojos pardo-rojizos (por falta gentica del
pigmento melanina)
Oscuro
capa negra
Alazn
rojizo, claro y oscuro
Las capas compuestas son:

57
Albo con una o varias extremidades blancas

Bayo capa amarilla
Cebruno
color intermedio entre el oscuro y el zaino
Moro caballo oscuro que encanece con la edad, pero mantiene cabeza,
miembros y cola del color original.
Nevado
con muchas manchas blancas sobre un color uniforme
Overo
grandes manchas blancas irregulares que parten del abdomen
Palomino
marrn claro, cola o crin clara o blanca
Pampa o malacara
con la mayor parte de la cara blanca
Pinto de diversos colores o con una mancha pequea

Roano o ruano
Torcazo
crines y cola ms claras que el color de la capa
lobuno claro, de color castao, como las palomas torcazas
Tordillo o tordo
pelo de cualquier color encanecido
Tostado
colorado claro
Yaguan
el pescuezo y los costillares tienen color diferente al lomo,
barriga y parte de las ancas
Nutricin
Los requerimientos de forraje varan de acuerdo a la edad del caballo, pero
en promedio un animal adulto debe consumir entre un 2% a un 2.5% de su peso
corporal en forraje, y entre un 1% a 1.5% de su peso corporal concentrado. El
forraje que puede suministrar pueden ser pasto de corte, avena forrajera, maz
que sean de poca altura, o que permitan al hombre mantenerlas en esa condicin
por medio de tcnicas de manejo como carga animal controlada, cortes, pastoreo
con otras especies animales, entre otras.
En funcin del tipo de pastoreo bajo y selectivo, es importante conocer un
poco las caractersticas de plantas como la localizacin de las reservas y gemas
58
de brotacin, a fin de que el pastoreo no interese esas reas, afectando el futuro

rebrote, curva de crecimiento de cada especie, directamente ligada a las
condiciones de clima y suelo, observando la curva de crecimiento de las especies
forrajeras tropicales y subtropicales veremos que esas variedades concentran su
produccin en los meses de octubre a marzo y que la curva de produccin es
prcticamente la misma que la de la curva de precipitaciones, temperaturas altas y
luminosidad, con das ms largos.
Esos tres factores climatolgicos precipitacin, temperatura y luminosidad
, asociados a la fertilidad del suelo, influyen decisivamente en el crecimiento de
plantas forrajeras de caractersticas tropicales o subtropicales, como, por ejemplo,
Coast cross (Cynodon dactylon c.v. 1 pers) Transvala (Digitoria decumbens) y
grama Rhodes (Chloris gayana Kunth), concentrando hasta el 80 % de su
produccin en el perodo primavera-verano.
Por otro lado, las especies de clima templado presenta concentracin
productiva en invierno y en primavera, favorecidas por las bajas temperaturas,
das cortos y de humedad, como es el caso de Raigrass perenne (Lollium
perenne), Falaris (Phalaris tuberosa), Trbol blanco (Trifolium repens), entre otros.
Higienes y cuidados
Es importante que despus de trabajar con el animal se deje descansar un
poco antes de baarlo. El caballo es una de los animales que mas suda dentro de
los animales domsticos, es por eso que se debe baar siempre luego de un
trabajo fuerte o una cabalgata.
HUERTO
Tener una huerta en la granja trae muchas ventajas, entre ellas las
siguientes.
-
Es una despensa de alimentos para la familia
59
Las hortalizas son ricas en vitaminas y minerales, esenciales para

una buena alimentacin.
Puede ser manejada por la seora de la cas y los nios.
Las hortalizas que no se consuman en la misma granja pueden
venderse en el mercado
Las hojas y frutos que no sirvan par comer, sirven para alimentar
a las gallinas, conejos, cerdos y dems animales que se tengan
en la granja.
Con los residuos de la cosecha se puede tambin preparar
abonos en las pilas.
Que se debe tener en cuenta para establecer una huerta
Escoja los mejores terrenos de la granja para sembrar hortalizas,
es decir aquellos terrenos con agua limpia disponible, planos, de
tierra suelta y protegida de animales y robos.
Su huerta debe tener un tamao fcil de manejar y cuidar.
Siembre las hortalizas que mejor se produzcan en la regin y que
mejor precio tienen en el mercado.
Siembre varias clases de hortalizas (de hoja y raz)
Prepare semilleros pequeos cada dos o tres semanas, asi
tendr muchas clases de hortalizas todo le ao. (use el mtodo
de siembra escalonada).
Para la cerca siembre arboles frutales.
Algunas especies de hortalizas requieren la construccin de un
semillero.
Semillero
Es un rea seleccionada y preparado para depositar la semilla y
proporcionarle los mximos cuidados durante la germinacin de la plntula hasta
el trasplante.
Tipos de semillero
1. Temporalmente o transitorio: solo se usa una vez. Se levanta
una era con tierra de buena calidad agregndole materia
orgnica.
No se emplea contencin lateral. La longitud dela era varia
de acuerdo al rea que se va a sembrar.
60
El ancho puede se de 1 1.10 m de alto, 20 centmetros,

as:
2. Semipermanente: se utiliza para varias siembras. Se
construye en forma semejante al anterior colocndole en los
bordes caabrava o guadua esterillada. Si la tierra es muy
compacta se adiciona arena.
Estos semilleros son los ms recomendados.
3. Cajones
4. Son utilizados para siembras pequeas
Las cajas pueden ser de madera. Las dimensiones mas
utilizadas son: largo 50 cm, ancho 35 cm, profundidad 10cm
Localizacin de los semilleros
1. El semillero debe ser ubicado cerca de la casa o en un
sitio donde facilite la atencin.
2. El rea no debe estar sombreada.
3. Se debe proteger contra animales domsticos.
4. El terreno debe ser plano y bien nivelado.
5. El terreno debe ser plano y bien drenado.
6. Se debe contar con riego en forma oportuna.
7. La direccin de las eras debe ser oriente a occidente,
para buscar una iluminacin permanente.
FORMULA SENCILLA CONTRA LOS INSECTOS Y HORTALIZAS.

Con este repelente casero evitamos el uso de qumicos cancergenos. Es
un experimento realizado por un grupo de agricultores americanos. La formula no
es ms que una sencilla combinacin de elementos caseros que todos tenemos a
nuestro alcance en el campo adems resulta muy barata:
-
Una cabeza de ajo, quitndole la cascarilla o piel.

Una cebolla de preferencia roja, cortada en cuatro partes.
Una cucharadita de pimienta tipo Cayenne Peper (si no se
encuentra de esta pimienta, se usa de la pimienta picante que
venden en los mercados y se muele hasta convertirla en polvo)

Dos y media tazas de agua.
Se aclara que par las cabezas de ajo y cebolla debemos indicar
que deben ser grandes por lo que recomendamos usar dos o tres
segn el tamao.
61
Con todos los ingredientes anteriores se hace una mezcla, ya sea

batiendo una batidora o machacndolos muy bien hasta hacer un
pur.
Este pur se deja reposar una noche. Al da siguiente en un balde
de 1 galn de agua se vierte la mitad del pur y despus de
agitarlo muy bien se deposita en otro balde de dos galones.
Despus se repite esta operacin con la otra mitad del pur.

A continuacin se vierte todo el contenido de los dos galones en
otro balde a travs de un colador muy fino y se le agregan tres
cucharaditas de jabn neutro en polvo (no detergente). Debe
cuidarse de colar y disolver bien las partes, pues debe pasar por
la bomba de aplicacin sin ninguna dificultad. Despus de la
aspersin la bomba debe quedar perfectamente limpia, lavndola
con agua y jabn.
HIDROPONIA
Por medio de los cultivos hidropnicos se ha logrado:
-
Que toda una familia intervenga en el montaje de un cultivo

hidropnico. Por ejemplo, los hermanos mayores, el papa y la
mama ayudan en la elaboracin de los cajones canaletas para las
siembras, los nios colaboran los riegos, etc.

Que tanto vecinos como familiares, al ver los cultivos, se
interesen en imitarlo en sus hogares.

Hay una buena participacin de nios, ancianos y amas de casa,
en la elaboracin y procesos del cultivo.

Brinda una excelente oportunidad a las familias para mejorar sus
dietas alimenticias y generar otros ingresos.

Utilizar algunos espacios vacos de paso un ambiente agradable.
Los cultivos hidropnicos
Es la tcnica del crecimiento de las plantas que no utilizan tierra
como medio de cultivo y fuente de alimento, y a cambio se utiliza
un medio inerte como la cascarilla de arroz, la gravilla, la arena
62
lavada, escoria, ladrillo o teja molida, a los cuales se les aade

una solucin de nutrientes que contiene los elementos esenciales
requeridos por las plantas para su normal crecimiento y
desarrollo.
La canaleta debe tener un desnivel de un 5% para que la solucin nutritiva
realice su recorrido por la canaleta y los excedentes se recojan en un recipiente
para utilizarlos posteriormente, lo que se conoce como reciclaje. El cultivo
hidropnico necesita: estar expuesto a la luz del sol. Necesita estar cubierto en lo
posible, con plstico transparente en forma de invernadero. Tener agua pura y
siempre disponible lo mas cerca posible del cultivo, se recomienda recoger agua
de lluvia pues es lo mas econmico para el riego del cultivo. El cultivo hidropnico
debe ubicarse en un sitio de fcil acceso y con muy buena iluminacin.
Materiales a utilizar (caseros).
Ladrillos
Cajones de madera: tablas, empaques para fruta, recipientes platicos,
listones.
Arena lavada de rio
Viruta o aserrn de madera.
Montaje de un cultivo hidropnico casero con la tecnologa moderna.
Si usted dispone de algn pequeo capital inicial que pueda invertir en la
adquisicin de un conjunto de implementos Hidropnicos, o puede lograr un
pequeo prstamo, seria aconsejable montar una vez por todas un verdadero
cultivo de hidropnico con todas las de la ley, mas organizado, mas presentable,
de mayor capacidad de produccin y por consiguiente, mas fcil de librar la
inversin que se pudo haber hecho en un principio.
Recomendaciones acerca de los sustratos
Gravillas: son buenas por ser inertes (sin vida) y poseer buen drenaje.
Deben ser finas y mezclarse con otro sustrato como escoria o arena.
63
Escorias: son residuos de combustin de carbn en hornos y calderas. Este

sustrato retiene la humedad. Se debe tener cuidado porque si es muy fina puede
producir encharcamiento.
Cascarilla de arroz: es un buen sustrato, liviano, de buen drenaje y facilita la
aireacin de las races, pero puede traer problemas de residuos de cosecha.
Adems aumenta el costo de transporte. Este sustrato es el ms usado en los
cultivos hidropnicos.
Aserien y viruta. Si no se conoce muy bien su origen puede tener problemas
de presencia de txicos en la madera.
Ladrillos y teja molida: son buenos para retener la humedad, pero son muy
pesados y de difcil manejo.
Los cultivos hidropnicos so ecolgicos u orgnicos en la medid en que se
utilizan sustancias nutritivas proveedoras de elementos minerales mayores y
menores, con base en compuestos de origen natural como pueden se los
lixiviados hmicos y sus derivados yeso (sulfato de calcio), cloruro de calcio;
harinas de rocas fosfricas, potsicas, magnsicas, fuentes de sulfato de fosforo,
potasio y magnesio respectivamente,. Zeolitas; azufre natural; fuentes minerales
de microelementos (boro, cobre, hierro, molibdeno, zinc). Las sustancias que se
utilizan para la nutricin de las plantas deben estar dentro de la norma ecolgica
emanada por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo rural.
Solucin nutritiva
Es una mezcla de gua y fertilizantes que se suministran a la planta, como
fuente de alimento. Esta solucin no es muy costosa, se puede preparar en la
casa con dos tipos de nutrientes; Mayor y Menor. La solucin nutritiva es la mezcla
de elementos que la planta requiere para su normal crecimiento y desarrollo.
Nutriente mayor: es un liquido transparente e incoloro que contiene
elementos como nitrgeno, fosforo, potasio y calcio.
Nutriente menor: es un liquido de color amarillo oscuro que contiene
elementos como magnesio, boro, zinc, azufre, manganeso, hierro, molibdeno,
cobre, cobalto y cloro.
64
Elaboracin del semillero

1. Construimos una caja de madera con las siguientes dimensiones:
Largo: 100 cm
Ancho: 70cm
Altura: 10cm
2. Llevamos la caja con agua caliente para que quede bien limpia.
3. Le hacemos un desage que permita recuperar el sobrante de la
solucin nutritiva. Este sobrante se puede volver a utilizar reduciendo
as los costos de produccin.
4. Llenamos la caja con el sustrato que seleccionemos
5. Rociamos con agua caliente para desinfectar el sustrato
6. Miramos que la capa superior del sustrato no tenga materiales gruesos
como piedra o gravilla
7. Con la mano, nivele muy bien la superficie del semillero y luego abra
surcos o zanjas de un centmetro de profundidad. Distanciado de 5
centmetros una de la otra.
8. Sobre los surcos distribuimos la semilla en hilera uniformemente.
9. Cubrimos con cuidado la semilla y presionamos un poco con la mano la
superficie del semillero,
superficie del semillero.
superficie del semillero.
12. Cubrimos el semillero con un costal de fique y lo retiramos a los 8 das
cuando la plantica empieza a germinar.
El sustrato debe conservar su humedad, por consiguiente, debe regarse
2 veces al da, as: los cuatro primeros das aplicamos agua pura
rociada en forma suave para que la semilla no se destape. Este riego se
hace 2 veces al da: un litro en la maana (por metro cuadrado) y un
litro en la tarde (tambin por metro cuadrado)
A partir del 5to da de la siembra regaremos el semillero en la maana
con un litro de la solucin nutritiva por metro cuadrado y en la tarde
regamos con agua pura.
El trasplante
Despus de 20 a 30 das de haber hecho el semillero las plantas deben
medir aproximadamente 8 cm. Entonces es el momento de construir las
camas o canaletas donde se hara el trasplante.
65
Debemos elegir un sitio que tenga mucha luz y ventilacin. La cama

puede ser larga, pero su ancho no debe pasar los 70, 80, 90
centmetros para facilitar el mantenimiento de los cultivos.
Recomendamos una profundidad de 10 a 20 centmetros.
Pasos para el trasplante
Primero debemos recordar hacer el trasplante en horas de la tarde (4 o
1.
2.
3.
4.
5 pm) para que la plantica no note el cambio del lugar.

Construimos la cama en madera, con bloques o ladrillo.
Cubrimos la cama o canaleta totalmente con plstico (polietileno N 8)
Llenamos la cama o canaleta con los sustratos.
Hacemos pequeos hoyos con la profundidad suficiente para depositar
all la raz de la plntula dejando un espacio entre cada una, de acuerdo
a la especie que vaya a trasplantar.

5. Cubrimos ligeramente con el sustrato, la raz de la plantica, cuidando
que esta quede derecha.
6. Iniciamos nuevamente el ciclo riegos de acuerdo al espacio utilizado,
como a continuacin indicamos por cada metro cuadrado de las camas,
utilice dos litros de solucin, aplicndola, como riego con agua pura en
horas de la tarde, utilizando la cantidad necesaria para asegurarle un
buen grado de humedad al sustrato.
Invernadero tipo familiar
Que puede ser instalado en patios y azoteas donde se posea un grupo de
cultivos hidropnicos tipo familiar (modelo montaje hidropnico), o en escuelas y
colegios que deben tener su pequeo centro experimental y las medidas
aproximadas son:
Largo. 6 metros
Ancho. 44.50
Altura: 2 metros
Especialmente recomendado0 para aquellos casos donde el cultico
hidropnico esta ubicado en zonas que tiene temperaturas variables, ya que
durante unos das hay altas temperaturas presentes (calor) y en otras hace frio y
luego llueve con frecuencia, o se presentan fuertes elevadas a la madrugada.
66
En aquello das de fuerte calor debe tenerse la precaucin de mantener

enrollados los plsticos para dar ventilacin a los cultivos. Pero por las noches
debe tenerse cerrado el invernadero para evitar problemas de bajas temperaturas
que afectan los cultivos.
MANEJO DE LOS DESECHOS ORGNICOS DE LA GRANJA EL
BIODIGESTOR.
Cuanto gas producen los residuos orgnicos de algunos animales durante
el da:
Hombre: 27 dm3, 151 Kcal
Vaca: 216 dm3, 1208 Kcal
Cerdo: 243 dm3, 1359 Kcal
Pollo: 13.5 dm3, 75.6 Kcal
A partir de desechos orgnicos se produce biogs que remplaza la lea, su
efluente o abono remplaza en parte los costosos fertilizantes y sirve como
complemento de la dieta para los animales y no contamina el medio ambiente. Es
la solucin a la tala indiscriminada de bosques. Muchas veces para satisfacer las
necesidades energticas primarias (como cocinar) y que han alterado el clima. El
biogs es una mezcla de gases cuyos principales componente son el metano y el
bixido de carbono, el cual se produce como resultado de la fermentacin de la
materia orgnica en la ausencia del aire por la accin de un grupo de
microrganismos.
El metano es un combustible incoloro, inodoro, cuya combustin produce
una llama azul y productos no contaminantes. Es el principal constituyente del gas
natural ya que ms del 90% de este combustible es metano, el biogs con su alto
contenido de metano (CH4) es una fuente de energa la cual puede usarc para
cocinar, iluminar, y generar energa elctrica.
67
UTILIZACIN DEL BIO-ABONO

Adems de generar gas combustible la fermentacin anaerbica de la
materia orgnica, bota por el rebose un residuo orgnico de excelente
propiedades fertilizantes llamado bio-abono el cual no posee mal olor, no
contamina, no atrae moscas, puede ser aplicado directamente a las plantas en
forma liquida o bien deshidratado para almacenarse posteriormente como
concentrado para animales.
Adems se puede usar para fertilizar estanques de peces, ayudando a
formar su alimento. Las principales ventajas del efecto fertilizante de estos lodos
radican en lo siguiente: Posee mayor cantidad de nitrgeno que la materia original
seca, el que mediante el proceso de digestin se torna mas asimilable por la
plantas. Es un material para el mejoramiento de los suelos. No contiene bacterias
patgenas o semillas de malas hierbas, puesto que le proceso de digestin las
elimina. A diferencia del estircol fresco, no posee olores desagradables. Un metro
cubico de bio-abono producido diariamente mas de 2Ha de tierra por ao a nivel
de 200Kg de N por Ha. El incremento de la produccin agrcola por el uso de bioabono, puede alcanzar del 10% al 20%.
CARACTERSTICAS DE UN BIODIGESTOR
Para que un digestor de desechos orgnicos opere en forma correcta
deber reunir las siguientes caractersticas:
-
Ser hermtico con el fin de evitar la entrada de aire, el cual interfiere en el
proceso y produce fugas de biogs.

Estar trmicamente aislado para evitar cambios bruscos de temperatura lo
que usualmente se consigue contrayndolos enterrados.

Aun no siendo un recipiente de alta presin, en contenedor primario de
gas deber contar con una vlvula de seguridad y con medios para
efectuar la carga y descarga del sistema

Tener aspas para romper las natas que se forma internamente
Tener acceso para su mantenimiento
Partes del biodigestor
68
1. Digestor o tanque que recibir los estircoles: puede ser un hoyo

cuadrado o cilndrico en la tierra, revestido de ladrillo o bloques de
cemento o un tanque plstico colocado a flor de tierra.
2. Campana o tambor: puede ser de fiberglas, de eternit o de acero
bien guarnecido contra la oxidacin. este se introduce boca abajo en
el hoyo o tanque metlico sirviendo as para sellarlo del aire y para
obtener las condiciones indispensables en la fermentacin. El gas
empieza a presionar sobre la campana la cual flota y sube. En la
cima de la campana se conecta un tubo metlico con su respectiva
llave de paso, acoplndole a esta una manguera de de polietileno
o de caucho la cual llevara el gas hasta la cocina o la lmpara.
3. El rebose del tanque para el abono o la pasta ya digerida: el borde del
bio digestor tendr un pequeo rebose para dejar salir abono o pasta ya
digerida la cual tiene consistencia de lquido espeso y sirve de abono a las
plantas.
4. Tanque de carga: a la altura de la cabeza de la campana se construir el
tanquecito de carga el cual recibir el estircol de los animales y los
humanos bien mezclados con agua (60% de agua) para luego caer al fondo
del digestor por un tubo de 4.
5. Mezcla de estircol y agua: para los tanques digestores se acostumbra a
mezclar aproximadamente 60% de agua Y40% de estircol, revolverlo bien
y luego destapar el tanquecito de carga para que penetre al fondo del
digestor.
6. Tope o escala para la campana: el digestor deber tener una especie de
tope o escala, sobre el cual reposara la campana o tanque. A medida que
se va produciendo el gas, la campana sube por encima del ras del pozo.
7. Vlvulas: la manguera conductora del gas llevara tres llaves o vlvulas:
una pegada al niple de salida de la campana; la segunda que servir de
sangra para botar el agua que sale con el gas el cual se almacenara en la
curva formada por la misma manguera antes de subir a los quemadores de
la estufa; la tercera colocada a la entrada de la estufa.
8. Tamao de la planta: se determina de acuerdo a la cantidad de animales y
personas que proporcionan el estircol o heces para la operacin de dicha
plantas. Adems de esto se tendr en cuenta la temperatura ambiente de la
69
zona donde se va a construir, mientras mas clido sea el clima, el proceso

se demora menos y necesitaremos una planta ms pequea por que
requerimos almacenar menos estircol.
9. Trampa de llama: es una precaucin que debe tomarse para evitar
explosiones accidentales. Consiste en acoplar una seccin de tubo ms
ancha que la manguera, entre el sitio de la sangra de agua, y la vlvula
que se pone antes de la estufa. Dentro del tubo que sea de PVC o metlico,
se introduce una esponjilla, de las que se usan para brillar las ollas; esto
evitara un reflujo de llama y adems evitara el oxido de los quemadores de
la estufa.
10.
Como escoger el tipo apropiado de planta: para escoger el tipo de
planta que convenga, debemos tener en cuenta el costo de cada una de
ellas, recordando que los materiales y el tamao pueden variar segn el
sitio donde estemos, es decir, el clima, la lejana a un lugar donde se
consigan los materiales y el tipo de terreno donde se construir. Por
ejemplo en sitios inundables o de suelo muy suelto, se recomienda construir
la planta sobre el nivel del terreno; si es muy inclinado y de suelo firme se
recomienda construir la planta bajo el nivel del terreno o sea con piso bajo
tierra. Por ultimo, la planta debe quedar no muy lejos de la casa o del sitio
donde se utilizara el gas, para facilitar su conduccin por la manguera hasta
all.
11.
70
CONCLUSION
Es la hora de afrontar nuestra cruda realidad y convertirla en un RETO
NACIONAL, de olvidarnos de los folclorismos, de esa mezcla de
conformidad, mentira y trampa que nos ha convertido en uno de los pases
ms corruptos del mundo, por el contrario debemos afianzar nuestros
valores y principios e imprimirle un carcter de moralidad, credibilidad,
generar capital social y humano con el que se puedan alcanzar mejores
estndares de vida y desempeo personal, familiar, empresarial y
gubernamental, con sentido comunitario y social, elevando nuestros niveles
de productividad y competitividad mundial.
Por ello, las GRANJAS INTEGRALES AUTOSOSTENIBLES proponen a
impulsar el desarrollo de este tipo de proyectos, con el cual se pueda
generar empleo para ms de 3 millones de personas, incrementar los
niveles de productividad, competitividad y rentabilidad para las regiones en
las que opere el proyecto y de esta manera contribuir al desarrollo del pas.
Se debe estar consientes del inmenso deterioro ambiental que da a da va
creciendo silencioso en forma geomtrica en el mundo; del cncer
econmico que representa el desempleo galopante, que cada minuto que
va pasando deja a su paso ms desplazados de la fuerza laboral por efecto
de los ciclos econmicos del sistema, de la violencia causante de la
pobreza y la miseria que se irradia hacia los diferentes estamentos de la
sociedad, en los que se ha enquistado, desarrollado y evolucionado a
travs de la historia en nuestro pas. A esto tambin se le une la falta de
polticas y apoyo por parte del estado y sus gobernantes en la solucin de
los
problemas,
es
por
esto
que
las
GRANJAS
INTEGRALES
AUTOSOSTENIBLES, son una entidad de carcter protector-productor que

tiene como propsito el diseo, investigacin, desarrollo, transformacin,
comercializacin y distribucin de productos agrcolas en el pas.
71
BIBLIOGRAFIA
Resmenes de proyectos de FUDECI inscritos en el Sistema para la

Declaracin y Control del Aporte-Inversin en Ciencia, Tecnologa e Innovacin en
el Marco de la Nueva Ley de Ciencia y Tecnologa, Proyectos inscritos en SIDCAILOCTI FUDECI http://sidcai.oncti.gob.ve
M. C. Fernando C. Gmez Merino M. C. Erasmo Rubio Granados,La
granja ecolgica integral Subsecretara de Desarrollo Rural Direccin General de
Apoyos para el Desarrollo Rural Sistema Integral de Servicios al Agro del Colegio
de Postgraduados Carr. Mxico-Texcoco, km 36.5
http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/avicultura_codornices.htm
http://elzootecnista.wordpress.com/2010/07/01/construccion-de-gallineros/
http://www.zoetecnocampo.com/foroa/Forum11/HTML/000006.html
72

Trabajo de Granjas Integrales Exposicion DEF

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Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio de Educacin Universitaria

Las Granjas Integrales

Autor: Rita Glorimar. Monsalve Garca

CARACTERSTICAS GENERALES DE LAS GRANJAS

FUENTES O SUMINISTROS DE AGUA.

MANEJOS PRODUCTIVOS DE LA GRANJA INTEGRAL DE DISTINTAS RAMAS

MANEJOS PASTOS Y FORRAJES.

ASPECTOS A TENER EN CUENTA PARA LA CONSTRUCCIN DEL ESTABLO.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DESCOMPOSICIN.

MANEJO Y ALIMENTACIN DE LAS VACAS.

CARACTERISTICAS DE ALGUNAS RAZAS PURAS

CABRAS LECHERAS VAQUITAS DEL POBRE

ANIMAL DE BUENA CALIDAD

ESTANQUES PARA DESARROLLAR EXPLOTACION PSICOLA.

REQUISITOS PARA INSTALAR UNA EXPLOTACIN PISICOLA 48 - 49

CONSEJOS PARA LA ALIMENTACIN

CRA DE PECES EN JAULA

ALIMENTACIN DE LA AVICULTURA COMERCIAL

IMPORTANCIA DEL BIENESTAR PARA GALLINAS Y POLLAS PONEDORAS

CUALIDADES DE LA CODORNIZ COMPARACIONES CON LA GALLINA

FORMULA SENCILLA CONTRA LOS INSECTOS Y HORTALIZAS.

MATERIALES A UTILIZAR (CASEROS).

MONTAJE DE UN CULTIVO HIDROPNICO CASERO CON LA TECNOLOGA

RECOMENDACIONES ACERCA DE LOS SUSTRATOS

ELABORACIN DEL SEMILLERO

PASOS PARA EL TRASPLANTE

INVERNADERO TIPO FAMILIAR

UTILIZACIN DEL BIO-ABONO

PARTES DEL BIODIGESTOR

INDICE DE TABLAS Y FIGURA

TABLA 4.- PREVENCIN DE ALGUNAS ENFERMEDADES DE LOS CERDOS.

TABLA 6.- ALGUNAS ENFERMEDADES DE LOS CONEJOS.

FIGURA 2.- DISTRIBUCIN DE LA GRANJA Y LA VIVIENDA EN LA GRANJA

APROVECHAMIENTO EN LA PRODUCCIN AGRCOLA.

FIGURA 6.- CASA AGRCOLA CON FUENTES ALTERNATIVAS DE ENERGA.

FIGURA 8.-DIAGRAMA DE LA RECOLECCIN Y UTILIZACIN DEL AGUA DE

FIGURA 9.- MTODOS DE OBTENCIN DE AGUA METERICA, SUPERFICIAL

(HUMUS) USADO COMO ABONO.

FIGURA 12.- ALIMENTACIN DE TERNEROS FUENTE: LOS AGRICULTORES

FIGURA 13.- PLANOS DE ESTABLO PARA ALOJAR 10 VACAS Y 1 TORO

La Granja integral deber reunir criterios ecolgicos y econmicos de

La complementariedad de los proyectos que se involucraran, debern

En la actualidad existe al menos 80 rplicas de varios negocios, la mayora

complementarios, llamados as porque complementan aqullos bsicos (arroz,

Los huertos y granjas Integrales familiares pueden ser actividades que

Los productos de la granja se utilizan para la alimentacin de la

residuales se pueden utilizar para la alimentacin animal o ser reciclados

La diversificacin productiva permite mejorar el nivel de alimentacin de la

Figura1.- Principios del Aprovechamiento Integral.

Figura 2.- Distribucin de la granja y la vivienda en la granja integral.

2) El componente agrcola. En el que se asocian los huertos de frutales,

Figura 3.- El componente agrcola huerto de frutas hortalizas y plantas

Figura 4.- El componente animal, en la cual se combinan la

4) El reciclaje de materiales de desecho, a travs de las tcnicas de

Figura 5.- Reciclaje de materiales orgnicos y su aprovechamiento en

Figura 6.- Casa agrcola con fuentes alternativas de energa.

6) El procesamiento de productos agropecuarios.

Figura 7.-elaboracin de productos artesanales con los productos

Figura 8.-Diagrama de la recoleccin y utilizacin del agua de lluvia.

Las ventajas del manejo ecolgico integral de las granjas integrales se

productiva con ms de una actividad agropecuaria, combinando objetivos de

Figura 9.- Mtodos de obtencin de agua meterica, superficial y

Lo mas notable de la granja integral es que asegura la alimentacin rica y