Receta Trufas Con marshmallow

INGREDIENTS
1 pack graham crackers (or 1 1/2 cups graham cracker crumbs)
1 cup mini chocolate chips
1/4 tsp salt
1 1/2 cups marshmallow fluf
2 large chocolate bars for melting (recommend dark chocolate)
Coarse salt for topping

PREPARATION
Crush graham crackers into a fine crumb and pour into a medium
mixing bowl (break up any remaining large pieces). Add the mini
chocolate chips, 1/4 tsp salt, and marshmallow fluf and mix well.
Roll the mixture into 1-inch balls and place on a wax paper lined
baking sheet. Freeze for 15 minutes.
Break apart chocolate bars and add to a microwave safe bowl.
Microwave chocolate for 75 seconds, stopping every 30 seconds to
check and stir.
Remove balls from the freezer and individually roll in melted
chocolate to coat. Place back on a wax paper lined tray and
sprinkle with coarse salt.
Chill until firm. Enjoy!

Bombones de cheescake
RECETA
Ingredientes:
- 220g de queso crema
- 1/2 taza de azcar impalpable
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de crema de leche (nata) batida
- 3/4 taza de fresas frescas picadas
- 3/4 taza de galletas de mantequilla molidas
- 150 g de chocolate de cobertura
Con una batidora elctrica bate el queso crema, con el azcar, la crema y el extracto de vainilla
hasta que se forme una pasta homognea y consistente. Con la ayuda de una esptula agrega las
galletas molidas y las fresas. Lleva al congelador durante 2 horas.
Forra una bandeja con papel mantequilla, y con la ayuda de una cuchara forma pequeas bolitas
con la mezcla de cheesecake congelada.
Mientras se derrite el chocolate a bao mara, pon las bolitas dentro del congelador.

Con la ayuda de una cuchara sumerge cada bolita en el chocolate derretido, y ponlas en el papel
mantequilla. Lleva nuevamente al congelador para que se solidifique el chocolate

Receta completa Tarta tres chocolates

INGREDIENTES
200 gr de galletas de chocolate sin relleno
100 gr de mantequilla derretida
600 ml de leche
600 ml de crema de leche
3 sobres de gelatina sin sabor (grenetina)
150 gr de chocolate semidulce
150 gr de chocolate de leche
150 gr de chocolate blanco
PREPARACION
Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponerlas en la base del molde.
Presiona con una chuchara para afirmar la base.
En una olla agregar 200 ml de leche, y agregar 1 sobre de gelatina sin sabor. Revolver hasta
disolver. Una vez que llegue a ebullicin, agregar 200 ml crema de leche y el chocolate. Revolver
hasta integrar todos los ingredientes.
Verter mezcla sobre el molde con la base de galletas y refrigerar por 1 hora hasta cuajar.
Repetir proceso con los otros dos chocolate.
Cada mezcla de chocolate debe tener 200 ml de leche, 200 ml de crema de leche, 1 sobre de
gelatina y 150 gr de chocolate.

Receta completa Alfajor mendocino

INGREDIENTES
180 gr de harina comn de trigo
75 gr de maicena (almodn o fcula de maz)
10 gr de polvos de hornear
75 gr de azcar en polvo
80 gr de manteca a temperatura ambiente
5 ml esencia de vainilla
1 huevo
10 gr de cacao en polvo
Dulce de leche para rellenar
Chocolate en barra derretido para cubrir mendocinos.
PREPARACIN
En un bowl agregar la manteca, ablandar con cuchara; agregar el azcar, revolver hasta obtener
una consistencia cremosa y agregar el huevo. Luego incorporar el harina, la maicena, los polvos de
hornear y la esencia de vainilla, formar una masa lisa y congelar por 20 minutos.

Sobre un mesn enharinado, estirar la masa de 0,3 milmetros y cortar con forma redonda. Hornear
a 180 C por 10 minutos.
Unir dos tapas de mendocinos con dulce de leche y luego baar en chocolate. Dejar endurecer y
decorar con chocolate.

Receta completa Bocados de oreo

INGREDIENTES
400 de chocolate blanco
20 unidades de galletas oreo
1 tarro de leche condensada (400 gr)
PREPARACIN
En un bowl agregar el chocolate blanco y la leche condensada. Llevar a horno microondas por 2
minutos. Triturar galletas con las manos y agregar a la mezcla de chocolate y leche condensada.
Incorporar todos los ingredientes y verter sobre un molde con papel encerado.
Refrigerar por 3 horas o hasta endurecer por completo. Retirar del molde y cortar en cuadrados

Receta completa Flan sin horno

INGREDIENTES FLAN
1 lata de leche condensada (400gr)
150 gr de crema
100 cc de leche
10 gr de gelatina sin sabor
50 cc de agua para hidratar gelatina
INGREDIENTES CARAMELO
100 gr de azcar
50 ml de agua fra
60 ml de agua hirviendo
PREPARACIN SALSA CARAMELO
En una olla mezclar el agua fra y el azcar, llevar a fuego (sin revolver) hasta formar caramelo.
Aadir el agua hirviendo, revolver unos segundos y retirar.
PREPARACION FLAN
Agregar agua a la gelatina para hidratar, dejar reposar unos minutos y llevar al microondas por 30
segundos o hasta disolver.
En una licuadora poner todos los ingredientes del flan, incluyendo la gelatina derretida, mezclar por
2 minutos y retirar.

En una fuente para flan, agregar en la base la salsa de caramelo y sobre esta la mezcla del flan.
Refrigerar por 2 horas.

receta de bombones: Ingredientes / utensilios :

Cobertura de chocolate (bitter, de leche o blanca)
Molde especial para chocolatera
Relleno para los bombones (eso queda a gusto de la persona que los elabora, existe una variedad
muy amplia de rellenos, desde los ms simples a los ms sofisticados)
Pincel
Papel grasa o manteca
Preparacin:
Derretir la cobertura elegida de acuerdo a las indicaciones dadas en Qu es temperar la
cobertura?, templarla bien, es decir, que una vez derretida, se retira del bao mara y se bate por
unos minutos para que adquiera brillo y baje la temperatura de la cobertura.
Luego proceder a preparar el casco de los bombones, es decir colocar un poco de cobertura en los
moldes, se puede hacer con pincel o directamente, teniendo mucho cuidado que cubra totalmente
la base del molde, esperar unos minutos (aproximadamente 2 minutos) voltear el molde para que
caiga el exceso de cobertura, hacerlo sobre el papel grasa o manteca.
Llevar el molde a refrigerar por unos minutos, luego retirarlo y proceder a colocar el relleno elegido
y cubrirlo con cobertura, nuevamente refrigerar por aproximadamente 3 minutos, retirar y
desmoldar.
Tips:
Se pueden elaborar bombones con molde o sin molde, directamente sobre los pirotines.
El relleno ms sencillo para los bombones puede ser el majarblanco o dulce de leche.
Es aconsejable batir la cobertura una vez derretida con esptula de madera.
Los moldes no se deben lavar con ningn producto de cocina, si se desea se pueden limpiar con
alcohol, o simplemente lavarlos con agua y secarlos bien, ya que de no ser as se arruinara la
cobertura.
El exceso de chocolate que cae del molde sobre el papel grasa, se recupera y puede volver a ser
utilizado, derritindolo nuevamente.
Si se trabaja con cobertura blanca, se le puede dar color aadindole una pizca de colorante a la
grasa especial para chocolatera.
Puedes aadir cualquier relleno al preocedimiento y los tienes prontos
Aqui te dejo la receta del relleno de menta: Relleno de Menta:
Con Crema de Leche:
Poner en una olla gruesa 100 grs. de crema de leche, llevar a fuego directo hasta que rompa el
hervor (fuego medio) mover para evitar que se queme, retirar y agregar 300 grs. de cobertura
blanca trozada. Batir con batidor de mano o esptula de madera hasta que la cobertura se disuelva
bien, agregar de taza de licor de menta, vaciar en un tazn, dejar enfriar unos minutos y luego

refrigerar, siempre cubierto por papel film, o papel manteca.

Luego que has preparado tus casquillos colocas el relleno de menta, hasta las partes del molde
y procedes a cubrirlo con cobertura.
Con Glas Real:
Es mucho ms sencillo, ver el post Glas Real, prepralo de acuerdo a las indicaciones que te doy,
y solo varias en ponerle unas gotas de esencia de menta y colorante vegetal color verde.
Luego preparas tus casquillos de chocolate y con una manga vas colocando el relleno de glas de
menta hasta las partes del molde y luego lo cubres con la cobertura de chocolate.
Tips:
Si vas a preparar el relleno con crema de leche te sugiero uses preservante si no lo vas a consumir
de inmediato, ya que la crema de leche tiende a descomponerse rpidamente si el clima es clido.
Puedes darle ms color a este relleno agregndole un poquito de colorante para repostera color
verde.
De preferencia utiliza cobertura bitter (amarga), ya que el contraste con el sabor fuerte de la menta
es delicioso.
Decora tus bombones con lneas de chocolate que hagan contraste, por ejemplo, si es de
cobertura oscura (leche o bitter) hazlo con cobertura blanca y si son de cobertura blanca decora
con chocolate oscuro, o alterna.
Colcalos en pirotines decorados, hay una gran variedad en el mercado.
Todos estos productos los puedes encontrar en las casas especializadas que venden insumos para
repostera.

Ingredientes:

200 gr de chocolate 70% cacao.

100 gr de mantequilla.

4 cucharadas de arroz inflado para respostera.

100 gr de avellanas.

Moldes para bombones de chocolates.

Se pone el chocolate previamente cortado en trozos de 3 cm.

aproximadamente, colocar el chocolate en un recipiente con la mantequilla
introducir todo en el microondas por 3 minutos.

Enseguida, sacar el recipiente del microondas y batir enrgicamente hasta que

ambos ingredientes se fundan completamente. Inmediatamente aadir el arroz
inflado a la preparacin junto a la mitad de las avellanas previamente picadas,
mezclar todo muy bien, poner la crema en moldes para bombones,

decorarlos rpidamente con trocitos de sobre cada bombn e introducir todo el

molde dentro la nevera por una hora, hasta que estn completamente slidos.

Listo, sacarlo del molde delicadamente, envolverlos en papel de aluminio

Hola Ruff '! As que aqu, por cierto es de su conocimiento, soy IRL chocolatero, y tengo una
idea! Quiero crear una caja especial Ruffys! Para lograr esto, necesito que me diga por MP, que
es su chocolate favorito, tanto en sabor como en trminos de textura (Bueno, s, una ganache de
chocolate con naranja no va a ser as un cuadrado de chocolate con naranja!). Por ltimo, cada
uno con fragancia de chocolate llevar el nombre de la persona que me ha dado. Por ejemplo
Kelly adoooore los Whiskas, por lo que el chocolate se Whiskas Kelly: p Piense muy en serio, y
no me deje aberraciones que el anterior xD (Despus me dice que usted realmente va a comer
la j'vous hacer el chocolate Whiskas! Pero si realmente no se lo comen, se acaba de constituir la
materia prima despilfarro bastante caro ^^ ') voilou, sus plumas, voy a actualizar la lista como y
medicin ! PS:. traigo aclaraciones sobre los detalles que usted me dan exactamente te voy a
dar una clase de amor con opciones: 1) el tipo de chocolate: negro, blanco o con leche?(Incluso
si los c'pas chocolate blanco de e_e) 2) Chocolate Square o dulces? (Voy a poner fotos de
diferenciar abajo) 3) Si el caramelo de chocolate, ganache con el mismo tipo de cobertura que el
chocolate? o diferente? (Ej: la leche interior con cubierta de color negro) ** 4) Siempre si el
caramelo de chocolate, perfume dentro de usted quiere luz o poderoso? 5) Qu sabor que
desee, dentro? 6) Aunque el caramelo de chocolate, la la cobertura que quieren delgado o
grueso? 7) no es obligatorio, pero por favor, dame un ejemplo de chocolate que se parece a su
deseo, no necesariamente en la forma, no tengo 36 o bien los mejillones, pero especialmente
para el gusto / textura. ** tambin puede elegir un caramelo gnero en el interior, en cuyo caso
no es una ganache, por lo que este paso es saltar, EXCEPTO si quieres un ganache de chococaramelo! as que lo que llamo cuadrito de chocolate esto es en contra, la derecha, la
que agrego el ingrediente de su eleccin (avellanas, frutos rojos, pralin de
rosa, ...). Y lo que se llama un caramelo de chocolate que es , es un interno, por lo
general un ganache pero puede ser un montn de cosas, con una cobertura de
chocolate en torno a: Lista de los chocolates : -La Pingou: un flan de chocolate, leche
soplado dentro y vainilla-arroz (luz y final) -El Shaadz: dulces de chocolate blanco, con
leche chip dentro de Oreo (potente y fino) -El viaje: un flan de chocolate, caramelo
dentro -choco / arroz inflado (fin) -El Lenny: un chocolate leche, leche-chip en el
interior de Oreo (potente y fino) -La triste: una leche con chocolate, pralin de
avellana en el interior -La Gh-ost: bombones de chocolate negro, frambuesa MMA
caramelo en el interior (luz y al final) -L'Anita: bombn de chocolate blanco, leche
nacional con trozos de avellana -Los Mal-Odents: caramelo de chocolate blanco, en el
interior de pralin fondant (espesor) -El Kelly: caramelo de chocolate blanco,
frambuesa ganache en el interior - la Mitchoko: un chocolate con leche de chocolate en
el interior - pasta de almendras (luz) -El pixn: un chocolate con leche, leche en el
interior - Oreo roto