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TEMA:
OBTENCIN DE COLORANTES VEGETALES
PROPONENTES:
AIGAJE CARDENAS DAVID OSWALDO
ARCOS CARVAJAL BELEN EDITH
RUALES ESCORZA MARLON JAVIER
CUENCA CORO KAREN LIZBETH
CIENCIAS GENERAL
OBTENCIN DE COLORANTES VEGETALES
2015 - 2016
AGRADECIMIENTO
En el transcurso de los aos han pasado por nuestras vidas muchas personas, de las cuales pocas se han quedado, desde
profesores, hasta compaeros, pero en esta ocasin nos damos cuenta que cada persona ha dejado algo en nosotros para
ser quienes somos ahora, muchos ms que otros, pero de igual manera cada persona ha sido pilar fundamental en estos
aos.
Recordamos cada historia que nos han contado nuestros padres, porque aparte de ser padres han sido amigos y maestros,
los cuales han vivido con nosotros grandes cosas, las cuales nos han convertido en excelentes personas y muy buenos
estudiantes y ahora es tiempo de subir un escaln ms.
Podemos agradecer a todas las personas que nos vieron crecer, pero principalmente agradecemos a Dios quien nos a
guiados y nos ha dado la sabidura para seguir este arduo y largo camino el cual estamos a punto de finalizar y lograr
una de nuestras metas en la vida.
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DEDICATORIA
III
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CERTIFICO:
Que el informe de investigacin OBTENCION DE COLORANTES A BASE DE
VEGETALES EN EL COTAESG DURANTE EL AO LECTIVO 2015-2016 presentada
por los estudiantes Rales Soria Marlon Javier, Arcos Carvajal Beln Edith, Cuenca
Simbaa Karen Lizbeth y Aigaje Crdenas David Oswaldo estudiantes del tercer ao de
bachillerato especialidad en ciencias .renen los requisitos y mritos suficientes para ser
sometido a la evaluacin del jurado examinador que vicerrectorado designe.
TUTOR:
___________________
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CERTIFICACIN
AUTORIA DE MONOGRAFIA
Autores:
___________________
____________________
C, C________________
C.C_________________
____________________
____________________
CC:_________________
CC:________________
CIENCIAS GENERAL
OBTENCIN DE COLORANTES VEGETALES
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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Obtener colorantes naturales mediante el proceso de acerado, de la corteza de
vegetales para teir distintas telas, lana, madera, y dar mejor apariencias a objetos
artesanales.
OBJETIVO ESPECIFICO
Identificar la importancia de los pigmentos biolgicos o naturales
Conocer las caractersticas y clases de pigmentos vegetales
Teir telas, lana, madera, y papel con el colorante vegetal
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JUSTIFICATIVO
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RESUMEN
En el siguiente trabajo se har una investigacin acerca del servicio de Catering el cual nos
ayudara a la elaboracin de productos para un nuevo servicio en el establecimiento de
comida del Colegio Bethel del Valle, ya que despus de algunas opiniones de alumnos y
profesores se ha visto claramente la necesidad de un servicio de calidad, para lo cual se
presentara una propuesta de renovacin de servicio de alimentos y bebidas y a su vez los
productos expuestos, de esta manera tanto los estudiantes como los profesores obtendrn una
mejor atencin con gran satisfaccin y tendrn un lugar en donde ingerir cmodamente sus
alimentos.
VIII
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INTRODUCCIN
Los colorantes naturales son sustancias qumicas que tienen la propiedad de transferir color
a las fibras y que provienen de plantas y animales.
En los ltimos quince aos la utilizacin de los colorantes naturales se ha incrementado en
el mbito mundial de una manera explosiva debido a las exigencias en las industrias del
cuero y textil.
El uso de estos colorantes ha tenido mucho auge debido a su rpida descomposicin y a su
baja toxicidad, los cuales se emplean tanto en fibras naturales o sintticas, como tambin en
la industria de alimentos.
Durante esta investigacin se utiliz bibliografa de varias fuentes y como recurso principal
el mtodo experimental, aunque existen una gran variedad de colorantes naturales se emple
solo una minora de ellos, lo que limito la variedad de colores.
Los colorantes a estudiar fue analizando las diferentes vegetales que son remolacha, achiote,
espinaca, en la cual se utiliz el proceso de maceracin y filtracin de donde obtuvimos los
diversos colores, que en forma directa fueron aplicados para teir papel y madera,
posteriormente tambin se logr realizar la tincin de lana y tela por medio de ebullicin con
alcohol.
Con las experimentaciones realizadas en el laboratorio del Colegio Eduardo Salazar Gmez,
hemos logrado determinar que se puede obtener colorantes naturales al 100%, los cuales no
son nocivos para el ser humano y no contaminan el ambiente.
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INDICE DE CONTENIDOS
Titulo
Pg.
Portada
Agradecimiento
II
Dedicatoria
III
IV
Certificacin
Objetivos
VI
Justificacin
VII
Resumen
VIII
Introduccin
IX
ndice de contenidos
ndice general
XI
ndice de ilustraciones
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NDICE DE CONTENIDOS
CAPITULO I: COLORANTES NATURALES .......................................................................1
1.1.
DEFINICIN ........................................................................................................................ 1
1.2.
1.2.1.
1.2.1.1.
ESPINACA ...................................................................................................................... 3
1.3.2.
ZANAHORIA ................................................................................................................. 4
1.3.3.
REMOLACHA................................................................................................................ 6
1.3.4.
ACHIOTE ...................................................................................................................... 7
1.3.5.
COCHINILLA ...................................................................................................................... 8
1.3.6.
AIL ............................................................................................................................... 9
1.3.7.
1.4.
1.5.
1.6.
1.8.
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2.1.1.
ESPINACA .................................................................................................................. 23
2.1.2.
REMOLACHA ............................................................................................................. 23
2.1.3.
ZANAHORIA .............................................................................................................. 23
2.1.4.
COCHINILLA.............................................................................................................. 23
2.2.
2.3.
2.4.
2.5.
2.6.
CONCLUSIONES................................................................................................................. 27
RECOMENDACIONES ....................................................................................................... 28
BIBLIOGRAFA .................................................................................................................. 29
ANEXOS............................................................................................................................... 30
XII
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NDICE DE TABLAS
Tabla 1: Valor nutricional de la espinaca............................................................................................ 4
NDICE DE ILUSTRACIONES
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CAPITULO I
FUNDAMENTACIN TERICA
COLORANTES NATURALES
1.1.DEFINICIN 1
Un colorante es una sustancia que es capaz de teir las fibras vegetales y animales. los
colorantes se han usado desde los tiempos ms remotos, emplendose para ello diversas
materias procedentes de vegetales (crcuma, ndigo natural, etc.) y de animales
(cochinilla, moluscos, etc.) as como distintos minerales.
En qumica, se llama colorante a la sustancia capaz de absorber determinadas longitudes,
son sustancias que se fijan en otras sustancias y las dotan de color de manera estable ante
factores fsicos/qumicos como por ejemplo: luz, lavados, gentes oxidantes, etc.
Ilustracin 1: Tintes vegetales
1.2.TIPOS DE COLORANTES 1
Existen dos grandes grupos que se estudiaran separadamente: los colorantes y tintes
naturales y los colorantes artificiales o sinttico
http//wikipedia.blogspot.com/200/el-strober.html
1
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2.1 http//wikipedia.blogspot.com/200/el-strober.html
2
http// www.proquimac.com/es/farmacia.html
2
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http// www.zonadiet.com/comida/espinaca.htm
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1.3.2. ZANAHORIA 4
Antiguamente, la zanahoria se cultivaba por sus hojas y semillas aromticas, no por su
raz. Aun hoy, algunos de sus parientes se cultivan por estas, tales como el perejil, el hinojo,
el eneldo y el comino. En el siglo I se menciona por primera vez la raz en fuentes clsicas.
La zanahoria moderna fue posiblemente introducida en Europa entre los siglos VIII y en
Andaluca, describe tanto las variedades rojas como amarillas; Simen Seth, mdico y
erudito judeo-bizantino del siglo XI, tambin menciona ambos colores. Las zanahorias
naranjas aparecieron en los Pases Bajos durante el siglo XVII cuando los agricultores
neerlandeses hicieron una seleccin de zanahorias de color naranja para homenajear a la real
casa de Orange, tales zanahorias anaranjadas ricas en carotenos tuvieron tal xito que
actualmente son las ms difundidas globalmente en el planeta Tierra.
Es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelferas, y considerada la especie
ms importante y de mayor consumo dentro de esta familia. Es la forma domesticada de la
zanahoria silvestre. Se cultiva por su raz mucho ms grande, sabrosa y de textura menos
fibrosa, pero contina siendo la misma especie. Miligramos en cada 100 gramos, hierro 2;
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Fsforo 38; Sodio 101; Magnesio 4; cloro 4; Caloras 41. La zanahoria contiene vitaminas
A, B1 , 32, PP. y C.
La zanahoria la han considerado como una de las races ms nutritivas y enrgicas que
existen. Es un alimento vitaminas, sano, nutritivo, agradable y de fcil digestin.
Tonifica, purifica y suaviza la piel, especialmente si se come cruda, ya que es alimento
normalizador como ninguno de las funciones normales del hgado. Aumenta las secreciones
glandulares (mamarias) en las nodrizas, siendo por eso uno de los mejores alimentos para
las madres que amamantan. Pues comiendo zanahoria cruda tendrn leche abundante. Se
dice que es gran remedio contra los tumores o carcinomas. En veterinaria se usa para curar
la polineuritis de los palomos. La zanahoria rallada con cebolla, lechuga o escarola y bastante
zumo de limn, es una ensalada que constituye un remedio excelente para los enfermos del
hgado, para la colitis, apendicitis, nefritis, anemia, clorosis y una panacea regeneradora del
pncreas.
La zanahoria es un alimento y medicamento a la vez, y no deberan dejar de comerla
diariamente todas las personas. Al nio se le ver crecer robusto y fuerte, con huesos firmes
y bien formados, si se le acostumbra a comer todos los das zanahorias crudas. En los
trastornos digestivos, un caldo reconcentrado de zanahorias hervidas, calma y normaliza las
funciones en adultos y nios.
Ilustracin 3: La Zanahoria
http// www.clubplaneta.com.mx/cocina/zana.htm
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1.3.3. REMOLACHA 5
La remolacha es una hortaliza que tiene un color rojizo, sus hojas se pueden comer crudas
o cocidas. Tiene un gran aporte de folatos, vitaminas del grupo B, tales como la B1, B2, B3,
B6, tambin contiene vitamina C, potasio, carotenos, y azucares en forma de sacarosa.
Las hojas de la remolacha, contienen gran cantidad de vitamina A, y las races contienen
la Vitamina C. La remolacha es una de las hortalizas con menor aporte de vitamina C, y
provitamina A.
La remolacha contiene compuestos fenlicos, como los flavonoides. Estos compuestos
proporcionan a la remolacha un gran poder antioxidante, incluso una vez cocida. La
remolacha contiene tres veces ms compuestos fenlicos que la carne, la espinaca y el
brcoli.
Las hojas de la remolacha contienen lutena y zeaxantina, son dos antioxidantes de la
familia de los carotenoides. Estos compuestos son beneficiosos para algunos tipos de cncer,
y para la salud del ojo sobretodo en la mcula y la retina.
Ilustracin 4: La remolacha
https://es.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris.htm
.htm
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1.3.4. ACHIOTE 6
Es una especia de color rojizo-amarillento de la semilla del arbusto homnimo (cuyo
nombre botnico es: Bixa Orellana). Otros nombres con los que se conoce a esta especia son
achote, bixina, uruc u onoto.
La planta se encuentra en lugares como El Caribe y Suramrica. Sus semillas son
pequeas, rojas y triangulares y de un sabor amargo. En los tiempos de los Mayas ya se
utilizaban como colorantes y especia, por ejemplo para colorear el cuerpo en ritos religiosos,
y estaba asociada con la lluvia. Se llegaron a utilizar incluso como moneda.
El achiote contiene xantofila y carotenoide oxigenado. Se trata de una mezcla de los
colorantes bixina y norbixina, si bien este ltimo es resultado de la saponificacin de la
bixina. Segn el tipo de extraccin predomina una de las sustancias sobre la otra. Si se utiliza
hidrxido de sodio para su extraccin, tambin se produces sal sdica de la norbixina.
6
https://es.wikipedia.org/wiki/Achiote_(especia).htm
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Ilustracin 6: El Achiote
1.3.5. COCHINILLA 7
La grana cochinilla originaria de Mxico o quizs de pero, es un insecto parasito de las
pencas de nopal. La hembra da el colorante que desde los tiempos remotos se ha utilizado
para pintar o teir. El colorante rojo, pero puede variar desde el cereza al violeta, usando
diferentes tcnicas y mordentes.
El insecto adulto hembra contiene 10% de cido carminoso de color violenta brillante
soluble en agua. Es un glucsido de la antraquinona. Otros componentes son el 10% de
grasas triglicrido. 2% de ceras y 40% de materia proteica. La cochinilla pura en general
tiene 2% y no deben de exceder el 7%de esta. El colorante se llama carmn y es una laca
lumnica, obtenida de una preparacin de cochinilla que contiene 50% de cido carminico.
La laca blanca cerosa de la cochinilla puede fundirse a ms de 106 C y el insecto queda negro
y calcinado.
https://es.wikipedia.org/wiki/Dactylopius_coccus.htm
.htm
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Ilustracin 7: La cochinilla
1.3.6. AIL 8
Su nombre en maya fue CHOCH, es un arbusto de 1 a 2 metros de altura, de tallo erguido
con hojas simples ovalo-oblangas que miden 2.5 a 4 cm de color verde obscuro, sus flores
son rosadas y amarillentas; plantas nativas de Oaxaca, prolifera en climas templados, clidos
y sus suelos pobre en materia orgnica. El ail flora o azul ndigo es considerado como el
rey de los colorantes, se ha usado en casi todo el mundo y no se puede separar de los textiles
antiguos. El teir con el azul ndigo es muy complejo primero tiene que fabricarse el ail
con hojas frescas, despus de preparar la solucin y enseguida teir las telas combinando
diferentes formas de oxidacin y reduccin.
Las plantas de ail contiene un glucsido natural incoloro que se llama indican.
Por maceracin con agua se hidroliza el glucsido. La hidrolisis enzimtica elimina la
glucosa y libera el indoxilo. Al teir y reducirse ante la presencia de lcali, produce un leuco
(compuesto anolico, anlogo a un fenol) da una solucin incolora. Este leuco ndigo es
absorbido por enlaces de hidrogeno y al exponerse al aire se oxida y se vuelve insoluble
produciendo una tinta solida de color azul.
El teir contiene indirrubina o rojo de ndigo, indihumina o pardo de ndigo, sustancia
gelatinosa, materiales nitrogenados y sales minerales como arena, silicato, calcio,
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manganeso, hierro, etc. El de buena calidad, no debe reducir ms del 70% de ceniza ligera,
flota sobre el agua y es de color azul obscura con reflejos cobrizos metlicos adherente a los
labios. La indigotina calentada a 290^C se sublima, casi inalterada en el vaco insoluble en
agua, alcohol frio, ter, cidos o lcalis diluidos y aceites grasos.
Ilustracin 8: El ail
https://es.wikipedia.org/wiki/Ail_(desambiguacin).htm
https:// articulos.infojardin.com/plantas/tronco-brasil-dracaena-fragans.htm.htm
10
.htm
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https:// repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/4929/1/T-ESPE-IASA%20I-004583.pdf.htm
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.htm
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https:// repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/4929/1/T-ESPE-IASA%20I-004583.pdf.htm
12
.htm
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1.6.2. DESVENTAJAS
a) Baja disponibilidad
b) Altos precios
c)
d) Inestables
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https:// milksci.unizar.es/bioqumica/temas/aditivos/colorartif.html
13
.htm
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https:// milksci.unizar.es/bioqumica/temas/aditivos/colorartif.html
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.htm
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https://www.tintoreriamaldonado.com/blog/tecnica-de-tenido-shibori.html
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https:// www.tintoreriamaldonado.com/blog/el-proceso-del-tenido-de-telas.html
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https://www.imujer.com/hogar/6362/papel-de-regalo-casero-tenido-con-remolacha.html
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https://hardyojeda.wordpress.com/tenido-de-lana/.html
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El pre tratamiento de mordentado se hace para mejorar la solidez del colorante en la lana.
El mordiente se fija en la fibra y sobre ste se fija el colorante. El uso de mordientes en el
teido con colorantes naturales es un punto esencial a tratar. Los mordientes elegidos jugarn
un papel importante en el proceso de teido, modificando la solidez de los colores, el brillo,
pero tambin influirn negativamente en el cumplimiento de las pautas requeridas de no
contaminacin.
1.
2.
https:// www.pintomicasa.com/2013/08/como-tenir-la-madera-paso-a-paso.html
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Debes tener en cuenta que el efecto, nada ms aplicarlo, ser ms oscuro que el
resultado final, cuando est seco. Prueba primero en algn lugar oculto de la pieza o
en otra madera similar.
Empieza por las zonas menos visibles y termina con las que se vean ms.
Aplica el tinte con una brocha en pasadas largas, evitando que se superpongan.
Antes de que seque, retira el exceso con un pao de algodn que no deje restos
Lija de nuevo, pues al mojarlo, en algunas maderas, se levantar "pelo" que tendrs
que eliminar para que el acabado quede perfecto. Para comprobarlo, pasa la mano
suavemente por la superficie hasta que notes que est suave.
Deja secar totalmente, antes de dar una segunda capa, si lo necesita, pues de lo
contrario, simplemente no lo absorber. Consulta los tiempos que indique el
fabricante. Por regla general, 24 horas suelen ser suficientes.
Ilustracin 14: Tinte en madera
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Coccin de colorantes: por extracto de coccin aparecen varios tonos con el uso de
mordentes, por ejemplo la flor de dalia
Separacin del colorante: las sustancias permiten su preparacin pueden ser acidas o
cenizas como la flor de crtamo.
Reduccin y Oxidacin como el ail flora
Mordentes naturales: se sumerge la fibra previamente teida con extractos de
colorantes en agua de lago o pozo, que contenga alumbre, hierro, el color aparece
en los diferentes tonos segn las sales minerales que lo fijan.
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CAPITULO II
METODOLOGA
EXTRACCIN DE LOS TINTES VEGETALES
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2.5.TEIDO EN MADERA
Una vez obtenido el tinte vegetal procedemos con la ayuda de un pincel a aplicarlo de
forma directa sobre la superficie que se desea teir en este caso ser sobre un palo de helado
para demostrar que el tinte vegetal si se impregna sobre objetos de madera.
Ilustracin 18: Teido en madera
2.6.TEIDO EN LANA
Una vez obtenido el tinte procedemos a sumergir la lana en el mismo durante 30 minutos
como mnimo de tal manera que el color se impregne sobre la lana. Una vez pasado el tiempo
procedemos a sacar la lana para que escurra el excedente de tinta y as obtener el resultado
deseado.
Ilustracin 19: Teido en lana
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CONCLUSIONES
Se lleg a la conclusin de que no solo existen los tintes de base qumica pero sino
que tambin existen tintes vegetales los cuales cumplen la misma funcin que los
tintes artificiales como es el teido de tela, madera, papel, lana, lo cuida y as se
garantiza el cuidado del planeta.
Los tintes vegetales a ms de cuidar el planeta tambin cuida las telas y hace que
estas duren un tiempo mucho mayor puesto que no se ataca con qumicos a las
prendas de vestir haciendo que sea una opcin muy buena para el teido de telas.
Los tintes vegetales deben ser conservados en temperatura ambiente para que no
exista las descomposicin de los mismos y as puedan durar por un tiempo mucho
mayor hasta que sean utilizados.
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RECOMENDACIONES
Se recomienda tener ms cuidado con el uso de los equipos a la hora de
usarlo ya que pueden causar dao que en algunos casos pueden ser muy
graves.
Utilizar mandil u overol al extraer los tintes de los vegetales ya que si se
derrama o llega a tener contacto con las prendas de vestir estas se pueden
daar o cambiar la tonalidad.
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BIBLIOGRAFA
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ANEXOS
GRAFICO N 1: Seleccin de los vegetales
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