AO DE LA CONSOLIDACIN DEL MAR DE GRAU

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN

ORGANIZACIN LOGSTICA DE UNA

EMPRESA LANGOSTINERA Criador el
Guamito
DOCENTE:

Dr. Lpez Cspedes Javier

CICLO:

VII
CURSO:

Logstica
INTEGRANTES:

Caballero Jimnez Ana Luca.

Cieza Olaya Katia A. Azalia.
Clavijo Ramrez Jhanelly.
Morales Hernndez Carlos.

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Queremos dedicar este trabajo a Dios

que nos ha dado la vida y fortaleza para
seguir superndonos.
A nuestros Padres por brindarnos su
apoyo incondicional.

A nuestro docente Dr. Lpez Cspedes

Javier, por que da a da nos imparte
conocimientos que nos sern tiles para
desempearnos en nuestra carrera
profesional.

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NDICE
INTRODUCCIN ................................................................................................................... 5
OBJETIVOS ............................................................................................................................ 6
CAPITULO I ........................................................................................................................... 7
PERFIL DEL PRODUCTO ..................................................................................................... 7
1.1. Generalidades ................................................................................................................ 7
1.2. Ficha Tcnica del Penaeus Vannamei ........................................................................... 8

CAPITULO II ...................................................................................................................... 9
CRIADOR EL GUAMITO S.A.C. ...................................................................................... 9
2.1. Historia .......................................................................................................................... 9
2.2. Comercializacin ......................................................................................................... 10
2.3. Objetivos de la empresa .............................................................................................. 10
CAPTULO III ....................................................................................................................... 11
PROCESO LOGSTICO ....................................................................................................... 11
3.1. Formatos Para Control de Almacn ............................................................................ 11
3.2. Sistema de control de almacn .................................................................................... 17
CONCLUSIONES ............................................................................................................. 21
ANEXOS ............................................................................................................................ 22

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l trabajo que a continuacin presentamos ha sido elaborado por alumnos del

VII de la escuela de Administracin de Empresas con el objetivo de incentivar
y fomentar en el estudiante la investigacin y el anlisis, es as que el presente

trabajo que tiene como ttulo ORGANIZACIN LOGSTICA DE UNA EMPRESA

LANGOSTINERA, muestra el esfuerzo, entusiasmo y dedicacin de cada uno de los
integrantes del equipo, que tras la constante adquisicin de datos del proceso logstico
de la langostinera Criador El Guamito S.A.C, se logr recabar informacin necesaria
para obtener un anlisis preciso que facilite nuestro entendimiento.

Por todo ello, este trabajo constituye un valioso aporte al estudiante universitario y a
toda persona interesada en el tema, esperando que as que est informacin le sea una
herramienta de ayuda.

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a acuicultura representa en la actualidad el 76% de la produccin mundial de

peces de aleta de agua dulce y el 65% de la produccin de moluscos y peces

didromos. Su contribucin al suministro mundial de crustceos ha crecido rpidamente los

ltimos aos y ha alcanzado el 42% de la produccin mundial en 2013 y, en ese mismo ao,
proporcion el 70% de los langostinos y gambas (penaeidos) producidos en todo el mundo
.El cultivo comercial tecnificado de langostino de mar (Litopenaeus vannamei) es una
actividad que el hombre ha desarrollado en los ltimos 25 aos. Es la especie de mayor
importancia acucola en las Amricas. Esta especie pertenece a la Familia Penaeidae, y se
encuentra distribuida en las aguas costeras (litorales) del Ocano Pacfico, desde California
hasta Per. La acuicultura de langostinos peneidos en el Per se inici en la dcada del 70
en el departamento de Tumbes, nico con una porcin de territorio con condiciones
climticas apropiadas. Debido a lo atractivo de esta industria, rpidamente adquiri un
importante rol en la economa de esta regin, y por muchos aos en la principal actividad de
la acuicultura peruana.
Esperamos que el trabajo de investigacin realizado cumpla con las expectativas del docente
y sirva como bagaje cultural para las personas interesadas y ste ser satisfaccin para el
grupo de trabajo.

LOS ALUMNOS

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OBJETIVO GENERAL:

Estudiar y analizar la forma como realiza sus operaciones logsticas la Langostinera

Criador El Guamito S.A.C

OBJETIVOS ESPECFICOS:
Identificar cules son los formatos de logstica que se utilizan en la Langostinera El
Guamito S.A.C
Describir los distintos formatos y software utilizados para el control de almacn , en
el Criador El Guamito S.A.C

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CAPITULO I
PERFIL DEL PRODUCTO
1.1. Generalidades:
Los langostinos son crustceos macruros (abdomen alargado) de hbitos nocturnos y
carnvoros. Viven en las costas de los mares templados de todo el mundo, generalmente a
profundidades entre 1 y 25 metros. En su medio natural se alimentan principalmente de
pequeos peces, moluscos, gusanos y animales muertos. A temperaturas de 28-30 C alcanzan
unos 30 cm de largo en 8 a 10 meses.
Existen diversas especies de langostinos (denominados tambin camarones en otros pases),
siendo las ms comercializadas los del gnero Penaeus (de aguas clidas), el Pandalus Borealis
y el Acetes Japonicus (ambas de aguas fras).

En acuicultura el gnero ms importante es el Penaeus, siendo las principales especies

monodn, chinensis y vannamei. Algunas especies puede aclimatarse gradualmente a crecer,
vivir y desarrollarse en aguas dulces. Existen especies de agua dulce de biologa similar al
gnero Penaeus, como el Macrobrachium, cuyos adultos llegan a tener 25 cm y crecen
rpidamente.
La especie cultivada en el Per es el Penaeus vannamei o langostino blanco. Dicha especie es
producida principalmente en Amrica, destacando Ecuador, Mxico, Brasil, Colombia y
Venezuela como importantes productores. En su forma silvestre, el langostino Penaeus
vannamei se distribuye desde el extremo norte del Golfo de California (Mxico) hasta Tumbes
(Per).
El langostino tiene una participacin relevante en la actividad culinaria mundial debido a la
excelencia de su carne y su agradable sabor, siendo el ramo hotelero el que absorbe la mayor
parte del volumen producido.

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El cultivo del langostino Penaeus vannamei en el Per se ha intensificado debido,

principalmente, al aumento de la demanda mundial, a la disminucin de los volmenes
obtenidos por extraccin, la rentabilidad de su cultivo y a su gran importancia como generador
de divisas. Se pretende alcanzar una mayor produccin segn la demanda y cotizacin
internacionales.
1.2. Ficha Tcnica del Penaeus Vannamei:
Nombre cientfico: Penaeus vannamei
Nombre comn: Langostino blanco, camarn blanco
Distribucin geogrfica: Desde el extremo norte del Golfo de California (Mxico) hasta
Tumbes (Per)
Localizacin de la pesquera en el Per: Tumbes y Piura
Desembarques y artes de pesca: trasmallo y arrastre doble

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CAPITULO II
CRIADOR EL GUAMITO S.A.C.

RUC: 20146123351

Empresa: CRIADOR EL GUAMITO S.A.C.

Ubicacin: TUMBES/TUMBES/TUMBES

Direccin: CAR. A PUERTO PIZARRO KM. 02 PUERTO PIZARRO (CERCA AL

POZO ELEVADO) TUMBES - TUMBES - TUMBES

Telfono: (072) 524704 / (5172) 524704 / 072-524704

Condicin: Activo.

Fecha de Inicio de Actividades: 19 / Diciembre/ 1999

Una de las empresas ms exitosas en el sector pesquero es "CRIADERO EL GUAMITO SAC"

por su comercializacin de LANGOSTINO ENTERO Y COLA. A lo largo de los aos ha
logrado posicionarse y abrirse paso a varios mercados como es el caso de Espaa, Corea, USA
y Rusia.
2.1. Historia:
Es una empresa familiar dedicada a la produccin y comercializacin de Langostinos,
constituida en 1999. La empresa cuenta con 230 hectreas de campos langostineros semi
intensivo y 4 hectreas de campos langostineros intensivos. Sus instalaciones se encuentran
ubicadas en el departamento de Tumbes, en el norte del Per. En el ao 1998 el matrimonio
de Don Otto Carrasco Zapata y Doa Leonor Merino Len adquieren en las acciones DE LA
LANGOSTINERA siendo una empresa netamente familiar. Actualmente, cuentan con un
equipo de ingenieros nacionales para controlar y mantener nuestros estndares de calidad.

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Exportan a diversos pases en todo el mundo, siendo reconocidos por nuestra puntualidad y la
confiabilidad en la calidad del producto, garantizando una total trazabilidad del mismo.
Actualmente produce 600 tn anuales y exportan ms de 2 contenedores mensuales.
2.2. Comercializacin:
Criador El Guamito comercializa sus productos en todos los mercados internacionales,
principalmente en el europeo, americano y asitico, cumpliendo con todas las normas y
exigencias vigentes. Los Langostinos son comercializados bajo las marcas: Golden Inka.
Tambin, a requerimiento de sus clientes, pueden empacar en sus marcas.

2.3. Objetivos de la empresa:

La empresa estudiada al momento de constituirse se ha trazado los siguientes objetivos:
Fomentar la actividad de acuicultura, en nuestro Pas, mediante la ampliacin de fronteras
destinadas a la crianza y comercializacin de langostino.
Producir langostinos para consumo del mercado y exportacin, requiriendo de los servicios
de una planta de procesado y congelado.
Participar en el desarrollo socioeconmico de la Regin.

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CAPTULO III
PROCESO LOGSTICO
3.1. Formatos Para Control de Almacn:
Vale de Entrada al Almacn:
Es la recepcin de los bienes adquiridos, los mismos que ingresarn al almacn. Indicando
quien es el proveedor, el tipo de comprobante de pago, fecha, la descripcin de los bienes
adquiridos.

Notas de salida - producto varios

En este tipo de formato de control de almacn se especifican las salidas que se generan
de almacn. Con su fecha respectiva, el tipo de movimiento en este caso salida, el personal
que lo solicita y a quien se le solicita, en este caso al responsable de almacn el Sr. Tec. Adm.
Alberto Valladares Morales.

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Formato de control de ingresos de insumos

Aqu se van a registrar todos los ingresos de insumos que sucedan en la empresa, De esa
manera se garantiza que no habr desorden, desperdicio, prdidas innecesarias, negligencia o
desinformacin respecto del manejo de los bienes.
Formatos MBP 2015

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Formatos de requerimiento
El requerimiento es la peticin de una cosa que se considera necesaria, en otras palabras
es informacin con el fin de gestionar los inventarios de demanda dependiente y programar
de manera eficiente los pedidos de reabastecimiento.

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Formato de control de alimento

Este formato usado en la Langostinera Criador el Guamito S.A.C es para registrar y llevar
el control debido de todos los alimentos, en este caso que el rea de produccin necesita
para el desarrollo de sus actividades, especificndose en este, la cantidad requerida,
entregada y/o devuelta, cual fuera el caso. En este caso podemos observar un formato de
control de alimento diario.

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LOGSTICA

Registro y control de comprobantes de pago

En este formato, se deben registrar debidamente los comprobantes de pago que tenga la
langostinera Criador el Guamito S.A.C, que les fueron emitidas por sus proveedores de
insumos, alimentos, etc.

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Formato de control de ingreso del alimento y evaluacin

En este formato se especifica la fecha en que se emite, y las siguientes: tipo, n de gua o
factura, proveedor, tipo de alimento, unidad de medida,cantidad, precio unitario, y dentro de
las caracteriscas del alimento para su evaluacin correspondiente se tienen en cuenta los
siguientes aspectos: apariencia, color, forma, longitud, tamaos, flotabilidad,entre otros.
Tambien incluye observaciones que se puedan tener y sus respectivas firmas de los
encargados.

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3.2. Sistema de control de almacn:

Control de almacenes con los ingresos, salidas y devoluciones del material
Aqu se puede observar el software que han implementado en la Langostinera Criador
El Guamito, para uso interno de un sistema de control que permita el uso eficiente y
eficaz de los recursos que tiene la anterior mencionada.

Ingreso a almacn:

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Salida del material y el stock final que queda.

Eliminacin del material - dar de baja en el sistema:

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Devolucin del material

Alerta sobre el sistema para el registro de los datos

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Ingreso de nuevo materia material:

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LOGSTICA

La Actividad Langostinera es una de las labores ms rentables que puede realizarse en

una zona de frontera como a nuestra, ya que goza del beneficio tributario del 10% del
Impuesto a la Renta as como de un rgimen laboral, que le ha permitido alcanzar un
gran auge durante los ltimos aos.

Los formatos utilizados para el control del almacn son muy importantes ya que van a
permitir que todo el inventario este registrado correctamente, sin que se pierda uno de
ellos. La Langostinera el Guamito S.A.C tiene un buen manejo de Kardex.

Los software utilizados son importantes ya que nos permiten controlar de forma
precisa los inventarios con fechas exactas, sin distorsin de la informacin, el software
que utiliza la langostinera el Guamito S.A.C es de gestin de almacenes (SGA).

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