MODIFICACIONES Y ENMIENDAS AL DOCUMENTO BASE DE

CONTRATACION (DBC)
LICITACIN N LP-B-01-2013
DESAYUNO ESCOLAR
(Segunda Convocatoria)

Las especificaciones tcnicas requeridas para DESAYUNO ESCOLAR son:

I.- CARACTERSTICAS DE LAS ENMIENDAS
Para el ITEM 10
DESCRIPCIN: RACIN SOLIDA: CEREALES EXTRUIDOS 30 gr.
Para el Item 10 Cereales extruidos.- En la Pag. 39 del DBC, en la CARACTERSTICA 1 indica 50 gr.
La Correccin es: 30 gr.
Para el ITEM 9
DESCRIPCIN: RACIN SOLIDA: GALLETAS DE QUINUA 50 gr.
CARACTERSTICA 1.- El producto deber ser envasado en bolsas de polietileno.
La correccin es: bolsas polipropileno
Para el ITEM 10
DESCRIPCIN: RACIN SOLIDA: CEREALES EXTRUIDOS 30 gr.
CARACTERSTICA 1.- El producto deber ser envasado en bolsas de polietileno.
La correccin es: bolsas polipropileno

II.- Para el Numeral 36 de DBC (De las CONSULTAS ESCRITAS)

La empresa hace las siguientes observaciones:

En las raciones liquidas sugerimos bajar los requerimientos debido a que

por el volumen solicitado sobre pasa los nutrientes, como es el caso de la
protena que para estos niveles se necesita adicionar protena de otra
fuente como es el caso de la soya y que al adicionar cambia las
caractersticas organolpticas del producto terminado, por otro lado para
cubrir calcio, debemos adicionar el fortificante fosfato tricalcico y este al
ser un elemento insoluble en lquidos se precipitara, dando un aspecto
que al final del sachet se precipite el fortificante.
En cuanto a las raciones solidas, los requerimientos nutricionales son muy
elevados para el peso que solicitan, ya que para cubrir estos
requerimientos se deben adicionar otros alimentos que cambian al final el
sabor y color del producto. As como tambin del hierro, que para cubrir
el requerimiento se debe adicionar el fortificante fumarato y sulfato
ferroso. En caso de no efectuar los cambios sugeridos, el sabor color y
apariencia fsica no sern del agrado de la comunidad educativa.
PARA ESTE EFECTO A CONTINUACIN EL DETALLE DE LAS CORRECCIONES DE LOS
REQUISITOS REFERENCIALES PARA LA ADQUISICIN DE BIENES:

ANEXO 1
YOGURT ENRIQUECIDO 150 ml.
NUTRIENTE

VALOR REQUERIDO

ENERGIA

UNIDAD

87,80

Kcal.

PROTEINAS

3,20

gr.

GRASAS

3,00

gr.

12,00

gr.

CARBOHIDRATOS

ANEXO 2

BEBIDA LCTEA SABORIZADA 150 ml.

CALCIO

200,00

NUTRIENTE

VALOR REQUERIDO

HIERRO
ENERGIA
FOSFORO
PROTEINAS

mg.
UNIDAD

1,00
72,87
100,00
0,15

mg.
Kcal.
mg.
gr.

VIT. A
GRASAS

50,00
0,03

mcg.
gr.

VIT. C
HIDRATOS
DE
CARBONO
ACIDO FOLICO
VITAMINA C
ZINC
VITAMINA A

54,42
18,00

mg.
gr.

50,00
30,00
3,00
40,00

mcg.
mg.
mg.
Ug

Margen de error: 10% macro nutrientes, 15% micronutrientes.

CALCIO
20,00
mg.
FOSFORO
ZINC

15,00

mg.

3,00

mg.

Margen de error: 10% macro nutrientes, 15% micronutrientes.

ANEXO 3
LECHE DE VACA CHOCOLATADA 150 ml.
NUTRIENTE

ENERGIA

VALOR REQUERIDO

UNIDAD

84,10

kcal.

PROTEINAS

3,60

gr.

GRASAS

3,30

gr.

10,00

gr.

CALCIO

200,00

mg.

HIERRO

1,00

mg.

100,00

mg.

VIT. A

50,00

mcg.

ACIDO FOLICO

50,00

mcg.

3,00

mg.

CARBOHIDRATOS

FOSFORO

ZINC

Margen de error: 10% macro nutrientes, 15% micronutrientes.

ANEXO 4
LECHE DE VACA CON AVENA 150 ml.
NUTRIENTE

VALOR REQUERIDO

ENERGIA

UNIDAD

84,06

Kcal.

PROTEINAS

3,62

gr.

GRASAS

3,35

gr.

10,00

gr.

CALCIO

200,00

mg.

HIERRO

1,00

mg.

100,00

mg.

VIT. A

50,00

mcg.

ACIDO FOLICO

50,00

mcg.

3,00

mg.

CARBOHIDRATOS

FOSFORO

ZINC

Margen de error: 10% macro nutrientes, 15% micronutrientes.

ANEXO 5
BEBIDA CHOCOLATADA A BASE DE SOYA 150 ml.
NUTRIENTE

ENERGIA

VALOR REQUERIDO

UNIDAD

86,42

Kcal.

PROTEINAS

3,50

gr.

GRASAS

2,08

gr.

13,33

gr.

CALCIO

166,00

mg.

FOSFORO

125,00

mg.

VIAMINA. A

20,00

Ug

2,50

mg.

HIDRATOS DE
CARBONO

ZINC

Margen de error: 10% macro nutrientes, 15% micronutrientes.

ANEXO 6
BANANO 130 gr.
NUTRIENTE

VALOR REQUERIDO

ENERGIA

130,20

UNIDAD

Kcal.

PROTEINAS

1,70

gr.

GRASAS

0,63

gr.

CARBOHIDRATOS

33,00

gr.

CALCIO

12,60

mg.

HIERRO

1,54

mg.

FOSFORO

49,00

mg.

POTASIO

588,00

mg.

11,20

mg.

VIT. C

Margen de error: 10% macro nutrientes, 15% micronutrientes.

ANEXO 7
EMPANADA FORTIFICADA 50 gr.
NUTRIENTE

HUMEDAD
ENERGIA

VALOR REQUERIDO

25 (*)
174,00

UNIDAD

%
kcal.

PROTEINAS

6,00

gr.

GRASAS

6,00

gr.

24,00

gr.

200,00

mg.

Aporte natural

mcg.

5,00

mg.

100,00

mg.

50.00

mcg.

3.00

mg.

CARBOHIDRATOS
CALCIO
VITAMINA A
HIERRO
FOSFORO
ACIDO FOLICO
ZINC

Margen de error: 10% macro nutrientes, 15% micronutrientes.

ANEXO 8
ROLLO DE QUESO 50 gr.
NUTRIENTE

VALOR REQUERIDO

HUMEDAD

20 (*)

ENERGIA

174,00

UNIDAD

%
kcal.

PROTEINAS

6,00

gr.

GRASAS

6,00

gr.

24,00

gr.

CARBOHIDRATOS
VITAMINA A

Aporte natural

mcg.

CALCIO

200,00

mg.

HIERRO

5,00

mg.

150,00

mg.

60,00

mcg.

3,00

mg.

FOSFORO
ACIDO FOLICO
ZINC

Margen de error: 10% macro nutrientes, 15% micronutrientes.

ANEXO 9
GALLETAS DE QUINUA 50 gr.
NUTRIENTE

HUMEDAD
ENERGIA

VALOR REQUERIDO

3 (*)
190,50

UNIDAD

%
kcal.

PROTEINAS

5,50

gr.

GRASAS

4,50

gr.

32,00

gr.

CALCIO

150,00

mg.

HIERRO

5,00

mg.

100,00

mg.

50,00

mcg.

3,00

mg.

CARBOHIDRATOS

FOSFORO
ACIDO FOLICO
ZINC

Margen de error: 10% macro nutrientes, 15%

micronutrientes.

ANEXO 10
CEREALES EXTRUIDOS 30 gr.
NUTRIENTE

HUMEDAD
ENERGIA

VALOR REQUERIDO

UNIDAD

3,00

% Max

116,42

Kcal.

PROTEINAS

2,00

gr.

GRASAS

0,41

gr.

HIDRATOS DE
CARBONO

26,13

gr.

CALCIO

50,00

mg.

30,00

mg.

HIERRO

4,50

mg.

ZINC

3,00

mg.

ACIDO FOLICO

60,00

Ug.

FOSFORO

Margen de error: 10% macro nutrientes, 15% micronutrientes.