DESCRIPCIN DE LOS EQUIPOS USADOS DENTRO DEL PROCESO

PRODUCTIVO.
I.

ADECUACIN DE MATERIAS PRIMAS

MEZCLADOR: Cilindro con deflactores internos que permiten el
mezclado de la materia prima. Las mezcladoras sirven para mezclar
las mezclas secas, hmedas y mojadas. Su mayor ventaja reside en
un perfecto mezclado de todos los componentes individuales de la
mezcla en un lapso de tiempo muy reducido (la velocidad del
mezclado es 4 5 veces mayor en comparacin con una mezcladora
de tambor) lo que asegura una calidad superior de la mezcla final
ENFRIADOR DE PLACAS: Equipo de intercambio de calor en el que
la mezcla de alimento se lleva a una temperatura adecuada para que
ocurra la fermentacin (entre 29 C). Enfriar el mosto rpidamente
para conseguir el mejor descenso de temperatura, resultando en una
mejora del etanol, cada lote. Este enfriador viene equipado con 1/2"
MPT Mosto in / out, y 3/4" MPT Agua in / out. Dimensiones
aproximadas 20 x 10 x 7 cm.

II.

FERMENTACIN
FERMENTADOR: Es un equipo o sistema que mantiene un ambiente
biolgicamente activo. Tanque de forma cilndrica donde la mezcla de
alimento se combina con levadura, vinaza, agua, nutrientes, cidos
sulfrico y antiespumante.
SEPARADOR DE LEVADURA:

La

mquina

Separadora

Seleccionador permite separar los granos o cuerpos extraos,

manchados o con defectos, estos se detectan visualmente gracias a
las ltimas tecnologas. Donde tambin se aprovechando que su
densidad es mayor que la del vino.
TANQUE DE ACTIVACION DE LEVADURA: Donde se reproduce la
levadura por medio del suministro de azcares en donde se le
adiciona cidos, nutrientes, agua y aire a la levadura que sale del
fondo del separador, para regenerarla a los fermentadores.
COLUMNA LAVADORA DE DIXIDO DE CARBONO: La corriente en
fase vapor, y con un gran contenido de bixido de carbono, arrastra
algo de etanol y, por tal razn, es lavada con agua en una columna
de absorcin simple donde se recupera algo de etanol, que es
recirculado nuevamente al fermentador y el vapor rico en bixido de
carbono se ventea.

Para el lavado de la corriente V, instale una columna de absorcin

simple y denomnela T-100. En esta columna se agotar el etanol
arrastrado por la corriente V y se producir un vapor de cabeza de
bixido de carbono esencialmente puro. El producto de fondos es
recirculado al proceso de fermentacin.
III.

DESTILACIN:
CALENTADOR DE VINO: Cuando el fro impide la fermentacin del
vino es donde el vino es calentado hasta 85C en un intercambiador
de tubos, utilizando como fluido calefactor la vinaza que ser
recirculada al fermentador.

Y se adaptan a todos los tanques de

fermentacin
REHERVIDOR DE VINAZA: Intercambiador de calor donde se
evaporan los fondos de la columna despojadora, para generar los
vapores que retornan a dicha columna y contribuyen al agotamiento
del etanol en la misma.
COLUMNA DESGASIFICADORA: Esta ubicada en la parte superior
de la columna despojadora donde se introduce el vino proveniente de
la fermentacin, para alimentar los gases disueltos.
COLUMNA RECTIFICADORA: La corriente de vapor lateral de la
columna de absorcin con producto lateral y el producto de fondo de
la columna de absorcin con reflujo se alimentan a una columna de
destilacin cuyo propsito es hacer una rectificacin y obtener una
solucin acuosa de etanol azeotrpico con presencia en muy bajas
concentraciones de otros componentes como el bixido de carbono y
el metanol. Este producto es el que se recoge a partir del plato 2 de la
columna. Los otros cuatro productos son mezclas de composiciones
diferentes. El producto principal de una planta como sta, es una
mezcla azeotrpica de etanol y agua. La columna rectificadora de
nombre

T-103

se

opera

como

una

columna

de

destilacin

convencional y sirve para concentrar la mezcla etanol / agua hasta

una

concentracin

prxima

la

azeotrpica.

Contiene

un

condensador parcial y un rehervidor. Las temperaturas estimadas en

el condensador y rehervidor son 79C y 100C, respectivamente.
COLUMNA DE ALDEHIDOS: Columna alimentada por los livianos
provenientes de la columna descalificadora. El etanol se recupera por
el fondo, mientras que por la cima se concentra y retiran las
impurezas livianas.

 CONDENSADOR: Un condensador es un intercambiador trmico, en

cual se pretende que el fluido que lo recorre cambie a fase lquida
desde su fase gaseosa mediante el intercambio de calor (cesin de
calor al exterior, que se pierde sin posibilidad de aprovechamiento)
con otro medio.
La condensacin se puede producir bien utilizando aire mediante el
uso de un ventilador (aerocondensadores) o con agua (esta ltima
suele ser en circuito semicerrado con torre de refrigeracin, o en
circuito abierto proveniente de un ro o del mar). El tipo de
condensador ms empleado en centrales termoelctricas es el que
utiliza agua como fluido refrigerante, que adems utiliza un circuito
semiabierto
IV.

de

refrigeracin

con

una torre

evaporativa

como

sumidero del calor latente de vaporizacin.

DESHIDRATACIN:
COLUMNA EVAPORADORA: Columna de destilacin sencilla donde
se evapora el etanol rectificado. Tambin se conoce por evaporador al
intercambiador de calor que genera la transferencia de energa
trmica contenida en el medio ambiente hacia un gas refrigerante a
baja temperatura y en proceso de evaporacin. El evaporador tiene
un diseo, tamao y capacidad particular conforme la aplicacin y
carga trmica.
SOBRECALENTADOR:

Intercambiador

de

calor

donde

se

sobrecalienta la corriente de etanol evaporada hasta 118 C y 24 psia

de presin, para garantizar que todo flujo entre como vapor.
Normalmente se usan para comenzar a calentar de forma instantnea
un fluido y para mantener una temperatura preestablecida alrededor
del rea de inmersin del equipo, por ejemplo, en un recipiente con
contenido lquido. Una vez que el calentador comienza a funcionar, se
crea una corriente conectiva y el calor empieza a difundirse
gradualmente en una direccin uniforme en todo el fluido hasta que
la transferencia trmica llegue hasta la parte superior del equipo.
PRECALENTADOR: Intercambiador de calo en el que el etanol
anhidro le entrega energa el etanol rectificado, antes de que este
ltimo ingrese a la columna evaporadora.
TAMIZ MOLECULAR: Un tamiz molecular es un material que
contiene poros pequeos de un tamao preciso y uniforme que se usa
como agente adsorbente para gases y lquidos. Las molculas que
son lo suficientemente pequeas para pasar a travs de los poros son

absorbidas, mientras que las molculas mayores no. A diferencia de

un filtro, el proceso opera a nivel molecular.
Unidad de deshidratacin conformada por cilindros rellenos de
partculas esfricas (leches) de 30 nm de dimetro con la capacidad
para absorber y retener las partculas de agua y dejar pasar el etanol.
V.

CONCENTRACIN DE VINAZA:
SEPARADOR: Recipiente de fondo cnico al que llega la vinaza
caliente y donde ocurre la separacin entre la fase liquida (vinaza
concentrada) y el vapor.
Es un equipo utilizado para separar partculas slidas suspendidas en
el aire, gas o flujo de lquido, sin el uso de un filtro de aire, utilizando
un vrtice para la separacin. Los efectos de rotacin y la gravedad
son usados para separar mezclas de slidos y fluidos. El mtodo
tambin puede separar pequeas gotas de un lquido de un flujo
gaseoso
EVAPORADOR: Intercambiador de calor en donde la vinaza se lleva a
ebullicin. Es decir, es un equipo utilizado para separar partculas
slidas suspendidas en el aire, gas o flujo de lquido, sin el uso de un
filtro de aire, utilizando un vrtice para la separacin. Los efectos de
rotacin y la gravedad son usados para separar mezclas de slidos y
fluidos. El mtodo tambin puede separar pequeas gotas de un
lquido de un flujo gaseoso.