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FIQ y M
BIOTECNOLOGIA
PARCIAL I
1. Qu es la biotecnologa?
La biotecnologa es un conjunto de tcnicas que utiliza clulas vivas, cultivo
de tejidos o molculas derivadas de un organismo, por ejemplo enzimas,
para obtener o modificar un producto, mejorar una planta o un animal o
desarrollar un microorganismo para utilizarlo con un propsito especfico. Se
trata de procesos tecnolgicos asociados a organismos vivos y a los
procesos biolgicos (por ejemplo, fermentacin de determinados productos,
utilizacin tecnolgica de enzimas, produccin de protenas recombinantes).
Esta actividad se apoya sobre el conocimiento de determinados procesos
biolgicos bsicos (como por ejemplo la biologa molecular y la gentica).
2. Qu aplicaciones puede ofrecer la biotecnologa?
La biotecnologa ofrece instrumentos poderosos para el desarrollo de la
agricultura, la pesca, la actividad forestal y las industrias qumicas y
alimentarias, de manera sostenible. Cuando se integra debidamente con
otras tecnologas para la produccin de agentes catalizadores qumicos,
alimentos, productos agrcolas y servicios, la biotecnologa es una
herramienta de gran importancia para satisfacer las necesidades de una
poblacin en crecimiento.
3. La biotecnologa es una actividad nueva?
Cientos de aos atrs se desarrollaron, de forma emprica, tcnicas para
hacer uso de los procesos biolgicos que ocurren dentro de las clulas
vivientes. Sin conocer las bases cientficas de los procesos podan ver los
resultados. Descubrieron, por ejemplo, que ciertos microorganismos, como
las bacterias y los hongos, podan producir vinagre, cerveza o vino cuando
crecan en condiciones adecuadas (procesos de fermentacin).
4. Algunos ejemplos de aplicaciones biotecnolgica. Los productos
de la biotecnologa estn alrededor nuestro.
El yoghurt, la cerveza y el queso de nuestra heladera son productos en los
que ha intervenido la biotecnologa. Los encurtidos, el pan, el vinagre y el
vino de nuestra cocina tambin lo son. Dentro de las aplicaciones
biotecnolgicas en el mbito industrial se encuentra el "ensilado":
generacin de alimento estabilizado para el ganado a partir de la
fermentacin de material vegetal, enzimas que catalizan reacciones
antiincrustante y anticorrosivas contra las corrosiones y encalichamiento de
tanques y tuberas de metal.
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