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DE ESPINACA
Isabella Orozco 11200001, David Colorado 10120042
Universidad Icesi
Facultad de Ciencias Naturales
Laboratorio de Qumica Orgnica I
Santiago de Cali, Colombia
Agosto 19 de 2011
belita_orozco@hotmail.com, obituary07@hotmail.com
1. Objetivos:
Separar los diferentes componentes de
la hoja de espinaca por medio de la
cromatografa en columna, recolectando
en diferentes tubos de ensayo las
sustancias aparentemente de diferentes
colores y utilizando solventes de
diferentes composiciones.
Valores de Rf obtenidos:
Rf
Muestra
Distanci
a (cm)
3A
0.5
3B
0.8
3C
1.4
4A
0.7
5A
0.3
0.1
5B
0.7
0.23
5C
1.2
0.4
5D
1.7
0.57
2. Resultados:
6A
7A
0.8
0.2
0.17
0.27
0.47
0.23
0.27
0.07
Clculos:
Rf para cada muestra:
Rf
Rf=
0.5
3.0
= 0.17
3. Anlisis de Resultados:
La Cromatografa representa el uso excepcional de un concepto como la extraccin; pero
en este caso una de las dos fases con las que coexiste el compuesto de inters se
mantiene fija o estacionaria y la otra se mueve a travs de ella o es mvil con respecto a
la primera1. Tpicamente, las dos fases son insolubles entre si y adems, presentan
ciertas interacciones o comportamientos frente a la sustancia de inters que hacen que
esta sea repelida o atrada.
En otras palabras: es un mtodo fsico de separacin en el que los componentes a
separar se distribuyen en dos fases, una de las cuales constituye un lecho estacionario de
gran desarrollo superficial y la otra un fluido que pasa a travs o a lo largo del lecho
estacionario (fase mvil).2
Puede considerrsele, en general, como un mtodo de purificacin, separacin,
identificacin y preparatorio; esta versatilidad es posible gracias a que la cromatografa
puede ser empleada con una gran variedad de metodologas, las cuales se presentan a
continuacin:
(Figura No 3: Clorofila a, b, d)
(Figura No 5: Carotenoides)
. La estructura patrn de 40 carbonos se
denomina "caroteno". La numeracin se
toma en cuenta como un dmero, por lo
que la mitad izquierda se numera
comenzando por el carbono que se
enlaza a dos metilos y se prosigue de
manera lineal hasta el carbono 15 (El
extremo opuesto del primer monmero);
se prosigue a numerar los metilos de
izquierda a derecha hasta el nmero 20.
La mitad derecha se numera de manera
homloga de derecha a izquierda con
numeracin primada. Dependiendo la
estructura de cada uno de los extremos,
se nombra el tipo de extremo de la
izquierda con las letras griegas de
acuerdo a la convencin de la IUPAC.
Posteriormente se hace lo mismo con la
mitad derecha5.
Como se coment anteriormente,
conceptos como la polaridad son
esenciales
para
entender
el
comportamiento de una sustancia
durante un proceso de cromatografa de
columna solido liquido, debido a que de
ellos depender el orden y el instante en
que se separen las sustancias.
(Figura No 6)
En el paso c) se puede observar como
el soluto B se distancia del soluto A al
quedarse retenido este ltimo; gracias
al efecto de la polaridad. Para un
cromatografa de columna suelen usarse
una fase mvil y una estacionaria que,
adems se der inmiscibles y no
reaccionar,
poseen
polaridades
opuestas; as, en la mayora de los casos
se emplea una fase estacionaria muy
polar y una fase mvil muy apolar o poco
polar. Por ende, los compuestos polares
en la muestra homogenizada de
espinaca interaccionaran fuertemente
con la fase estacionaria y dbilmente con
la mvil; en contraste, los compuestos
poco polares interaccionaran dbilmente
con la estacionaria y fuertemente con la
mvil. Dicho as, en el esquema de la
figura No 6 el compuesto A es ms polar
que el compuesto B.
A este concepto de polaridad durante un
proceso de cromatografa tambin puede
denominrsele afinidad5.
Entonces, al analizar las posibles
conformaciones estructurales de las
Clorofilas y las posibles conformaciones
(Figura No 7)6
Ahora, al revisar la Placa obtenida por
una cromatografa por adsorcin de
papel se obtuvo:
(Figura No 8)
Permitiendo
deducir
que,
experimentalmente, la clorofila a es el
pigmento menos polar en la espinaca,
seguido de la clorofila b y d un poco ms
polares y como compuesto ms polar se
Cromatografa
Papel:
por
Adsorcin
en
4. Conclusiones:
7.http://www.slideshare.net/etnografiaver
de/clorofila-5850638 | Visitada el dia
Jueves 15 de Septiembre del 2011 a las
14:20hs.
8.http://www.rallt.org/boletin/boletin
%20300-360/Bol.%20301_%20Coliflor
%20roja.pdf
Visitada el dia Jueves 15 de Septiembre
del 2011 a las 15hs.