You are on page 1of 7

La verdad sobre Sal: Es beneficiosa para tu salud o te esta matando?

1
Categora:
7/10/2013

Se cree ampliamente que comer una dieta baja en sal es una opcin saludable. Es esto
cierto? Es hora de cuestionar este dogma diettico ampliamente creido. En este artculo vamos
a repasar la importancia de la sal y hacer la distincin esencial entre la sal saludable y la sal no
saludable.
Viendo a la sal con una vista de guila
EL AGUA del mar contiene sales minerales en una proporcin promedio de 35 gramos
disueltos en cada litro de agua, donde se hallan prcticamente presentes, en concentraciones
variables, todos los elementos qumicos conocidos, y que forman los recursos minerales del
mar.
Analizada desde el punto de vista qumico, la diferencia entre una sal marina integral y la
moderna sal de mesa de uso corriente, resulta abismal. La simple evaporacin del agua de
mar, deja como consecuencia un residuo slido, al cual llamamos sal. Este residuo est
compuesto por los 84 elementos estables de la tabla peridica, aquella que estudibamos en
el colegio secundario. Por supuesto que el cloro y el sodio son los principales elementos
cuantitativos, representando casi el 90% de su composicin. Pero la importancia cualitativa de
ese
10%
restante
es
verdaderamente
extraordinaria.
Dado que toda la vida del planeta surgi del lecho marino, es obvio que hay una semejanza
intrnseca y funcional con aquella sopa madre. Todas las formas de vida (plantas, animales,
humanos), llevamos incorporada dicha solucin en nuestros fluidos internos (savia, lquidos
intracelulares, plasma sanguneo). De esto eran conscientes nuestros antepasados, gracias a
su intuitiva visin holstica; pero nuestro reduccionista modernismo industrial se encarg de
echar por tierra esta perspectiva. Concretamente en la sal, se comenz por pensar en trminos
de suciedad: haba que lavarla y purificarla para presentarla como un producto limpio e
higinico. Este concepto funcion y lo ms triste es que an funciona a nivel masivo
tambin con otros alimentos bsicos y sujetos a procesamiento industrial: harina, arroz,
azcar,
aceite,
etc.
[Ver tambin: La carne podrida es tratada con monxido de carbono para hacer que se vea
fresca en el supermercado]
1 http://conspiraciones1040.blogspot.com/2013/07/la-verdad-sobre-sal-es-beneficiosapara.html

La verdad sobre la sal de mesa y la industria qumica


Pero hay otras razones de peso, por las cuales la industria ha desarrollado complejos y
costosos procedimientos de limpieza y purificacin de la sal. Y es precisamente porque se fue
descubriendo el gran valor industrial del componente bsico de la sal (el cloruro de sodio
cloruro sdico) en el desarrollo de los productos de sntesis qumica.
Una vez liberado de impurezas (y por tanto del equilibrio inico que le confieren los restantes
82 elementos), el cloruro de sodio es un reactivo perfecto y econmico. Por esta razn se
perfeccion la tcnica de refinacin y limpieza, a fin de conseguir la mxima pureza en la
produccin de cloruro sdico. Esta sustancia se convirti en un elemento imprescindible de la
industria qumica, sobre todo para la produccin de plsticos, aceites minerales,
desmoldantes, etc. Tambin la industria alimentaria la incorpor en su batera de aditivos
preservantes, como inhibidor de procesos de descomposicin: un ejemplo es el yogurt, que
contiene cloruro de sodio, no como saborizante sino como conservante.
La Dra. Sherry Rogers aporta otra pista sobre el porqu de la refinacin de la sal, en su libro
La cura se encuentra en la cocina: La sal de mesa comn que ha invadido el mercado de
Estados Unidos en los ltimos 50 aos, parece ser un subproducto de la manufactura de
armas. Las grandes compaas (como la Morton Thiokol, fabricante de combustibles para
cohetes) refinan sal para extraer ciertos minerales que luego utilizan en sus producciones
blicas y espaciales. En el proceso de refinacin industrial, la sal de mesa pasa por
temperaturas de 670C, lo cual altera definitivamente su natural estructura cristalina.
Por estas razones se refina exhaustiva y prolijamente la sal en el mundo moderno. Una sola
cifra nos permite comprender mejor esta realidad: el 93% de la sal que se refina en el planeta
est destinada a fines industriales no alimentarios, un 4% es utilizado por la industria
alimentaria como conservante; apenas el minoritario 3% restante se destina al uso como sal de
mesa.
Pero no todo termina en el desguace de sus restantes 82 elementos constitutivos. Luego
sufre la aditivacin de otros compuestos refinados. El caso del yodo y el fluor, ambos
minerales txicos y reactivos en las formas antinaturales que se adicionan industrialmente

Sal txica vs sal saludable


Sal txica: La sal refinada
La razn que la sal se haya demostrado en varios estudios que daa el cuerpo es porque la
sal utilizada en estos estudios es txica y no es apto para el consumo humano. Creado de un
proceso de refinacin de alta temperatura que elimina prcticamente todos los minerales
contenido, la sal de mesa refinada se convierte en un alimento altamente procesado que
incluso
no
se
asemejan
a
la
sal
real
de
la
naturaleza.
La sal real de la naturaleza est compuesta por cloruro de sodio sobre el 84% y 16% otros
minerales y oligoelementos en una matriz perfectamente equilibrada, mientras que la
composicin de sal refinada es aproximadamente el 97,5% cloruro de sodio y hasta 2,5%
aditivos qumicos. La composicin de sal refinada cambia significativamente su efecto en el
cuerpo.

La sal de mesa "refinada" han sido completamente despojados de sus minerales la


parte ms nutritiva de la sal durante el proceso de fabricacin.
La sal de mesa tiene todos los minerales extrados, que de otra manera ayudan a equilibrar la
presin arterial. En consecuencia, la sal de mesa provoca fluctuaciones de presin arterial
graves, en lugar de su estabilizacin. Este peligro bien conocido ha creado toda una industria
de alimentos "bajo en sodio". La industria qumica cre por primera vez el problema de la sal, y
despus aprovech ofreciendo las soluciones complementarias y mdicas.

Los alimentos procesados tambin tienen muy altos contenidos de sodio, pero siempre
es en forma de sal, sabores artificiales o potenciadores del sabor.
Echemos un vistazo a lo que se agrega a la sal refinada despus de que es despojado de su
vida
dado
por
el
contenido
mineral:
Antiaglomerantes. Estos agentes ayudan a evitar que la sal se aglutinen, dndole esa textura
suave y uniformemente perfecto. El ms comn de estos agentes antiaglomerantes son
alumino-silicato de sodio y el silicato de aluminio-calcio. Note que ambos contienen el
'aluminio". Si eres del todo consciente de la salud es probable que sepas que el aluminio es
txico para el organismo y se ha asociado con muchas enfermedades como el Alzheimer.
(Aluminio
en
exceso
es
txico
para
el
cuerpo
y
el
cerebro).
Azcar de maz (Dextrosa). El antiaglomerantes de aluminio dan a la sal un sabor amargo.

Por lo tanto la glucosa, o ms comnmente dextrosa, se aade para ayudar a compensar la


amargura. Esta es una forma de azcar, y al igual que muchos edulcorantes se ha ligado a
muchas enfermedades de exceso como la diabetes, la obesidad y las caries y muchas otras,
no
tan
graves,
enfermedades.
Yoduro de potasio. Similar al yodo, el yoduro de potasio se convierte en yodo despus de la
ingestin. El yodo es un mineral esencial que ayuda a desarrollar una mente y un cuerpo sano.
Fue aadida inicialmente a la sal en la primera parte del siglo 20, cuando se descubri que los
jvenes desarrollaban Bocio. Algunas personas "inteligentes", entonces decidieron aadir yodo
en nuestra sal para asegurarse de que todos recibiramos la cantidad suficiente en nuestras
dietas y sin que nadie lo supiera. Se ha demostrado en algunos estudios que el cuerpo slo
puede absorber aproximadamente el 10% de este yodo porque simplemente no esta
biolgicamente
disponible.
Estabilizadores. Cuando se aade yoduro de potasio, se necesita un estabilizador para evitar
que el yoduro de descomponerse en yodo antes de que se ingiere. Estos estabilizadores
pueden estar en la forma de bicarbonato de sodio, carbonato de sodio, tiosulfato de sodio, u
otros
estabilizadores
dependiendo
de
la
marca.
Fluoruro de sodio. Este componente qumico es tambin agregado argumentando que es
bueno para los dientes. Su utilizacin anula la utilizacin del yodo en el cuerpo. (el fluoruro de
sodio
es
txico
para
el
cuerpo
y
la
mente).
[Ver

tambin:

Los

peligros

ocultos

de

la

pasta

de

dientes]

La sal es entonces blanqueado para verse mejor. (el blanqueo es txico para el cuerpo).
Mucha gente piensa que ha solucionado el problema con la compra de "Sal de Mar" de su
tienda local de alimentos saludables. Algunas compaas venden sales brillantemente blancos
que se etiquetan como 'Sal de Mar', pero han sido extrados todos sus minerales como la sal
de mesa. Esta sal de mar se refina al igual que la sal de mesa y viene generalmente de las
mismas refineras como la sal de mesa refinada. No es mejor que la sal de mesa, y el trmino
"Sal de Mar" es un nombre completamente incorrecto. Son los minerales que le dan un color
grisceo a sal marina real. Dependiendo de donde se origine, sal marina real ser gris o
ligeramente rosada. La sal original nunca es blanco brillante.
Sal saludable: Sal sin refinar
La sal saludable viene del ocano. Como el Dr. Maynard Murray afirma en su libro Fertility from
the Ocean Deep (fertilidad desde el ocano profundo), "El ro de sangre que mantiene a los
seres humanos es una copia del agua de mar. 90 elementos localizados en una solucin
perfecta."

La sal marina sin refinar y sin adulteracin no es daino en cantidades moderadas. Sus
ventajas sobre la sal de mesa contrasta las inmensas diferencias entre la ingeniera de
Dios y del hombre.
Existen ms de 90 minerales y elementos hallados en agua de mar, estn en proporciones
exactas que exige la vida biolgica de la Tierra. Cuando el agua del ocano se seca a bajas
temperaturas, la sal resultante que se produce tiene una mezcla curativa de minerales vitales.
Esto
es
lo
que
la
sal
ha
producido
durante
miles
de
aos.
La sal del mar equilibra y nutre nuestro cuerpo con los minerales esenciales. Estos son
algunos de los beneficios a la salud de la sal de mar:

Es vital para la contraccin muscular y expansin, la estimulacin de los nervios, el


buen funcionamiento de las glndulas suprarrenales, y otros procesos biolgicos,
tambin.

La sal tambin proporciona cloruro, que ayuda a producir cidos necesarios para digerir
las protenas y enzimas para la digestin de hidratos de carbono que ayuda a las
personas que necesitan equilibrar el peso, y es necesario para el funcionamiento
apropiado del cerebro y el crecimiento.

La sal contiene magnesio, que es importante para la produccin de enzimas, la


transmisin nerviosa, la formacin sea, la formacin de esmalte de los dientes, y la
resistencia a las enfermedades del corazn, y tambin contiene muchos otros
minerales. Los bebs y los nios tienen una necesidad especial de sal para el cerebro
en desarrollo.

Esto ayuda a estabilizar los latidos cardacos anormales que es contrario a la idea falsa
comn de que hace que la presin arterial aumente. De hecho, la sal de mar junto con
el agua y en la proporcin adecuada, es esencial para la regulacin de la presin
arterial. La sal de alta calidad busca en el mar los depsitos de sodio dainos en el
cuerpo y los elimina. Tambin frena la presin arterial alta.

Ayuda a mantener los electrolitos en el cuerpo que son esenciales para el


procesamiento de la informacin y la comunicacin de las clulas cerebrales.

Combate la retencin de agua en el cuerpo, que es de nuevo contrario a otra idea


errnea de que la sal es la causa de la retencin de agua. Tambin se ha reportado que
ayuda a disolver clculos renales en el cuerpo.

La sal de mar suministra minerales esenciales directamente a las clulas para aumentar
y mejorar el sistema inmune del cuerpo y aumenta la resistencia frente a las infecciones
y enfermedades bacterianas. Tambin ayuda a nuestro cuerpo a recuperarse
rpidamente de los accidentes, cirugas, enfermedades, trastornos mentales, cortes y
quemaduras, gripe, resfriados y otros virus, etc

La sal de mar ayuda en la absorcin de alimentos en el tracto intestinal y mantiene el


nivel de azcar en la sangre, reduciendo as el riesgo de diabetes.

Acta como un antihistamnico natural fuerte por mantener el cuerpo en el pH correcto.


Esto ayuda a mantener el nivel de acidez del cuerpo y la prevencin de problemas de
salud diferentes y enfermedades degenerativas.

La sal marina tiene propiedades antispticas y se puede utilizar durante el bao, para
controlar el picor y la inflamacin en la piel. Es un ingrediente muy desintoxicante para
el bao, ya que ayuda a extraer las toxinas y revitalizar la piel y el cuerpo con minerales
traza.

Sal: La esencia de la vida

Puedo vivir sin sal? Nop.


No se puede vivir sin sal. La funcin del cuerpo humano es totalmente dependiente de su
conductividad y la capacidad de l para transmitir informacin elctricamente.
Cada uno de sus 4 trillones de clulas tiene una carga elctrica. La comunicacin entre las
clulas y sistemas de tu cuerpo requiere un entorno apropiado para las seales elctricas e
impulsos a intercambiar.
No sal = no conductividad = no vida!
Todos hemos visto el experimento en clase de ciencias de la escuela secundaria donde
intentamos pasar electricidad por el agua destilada (desprovisto de minerales) en un intento de
completar un circuito y as encender un foco de luz. Aqu est de nuevo en el caso de que te
hayas saltado ese da de clase para hacer championes con tus amigos:

Como se puede ver en el experimento, si bebemos agua destilada, agua del grifo o agua del
ro, necesitamos sal adicional en orden de que la seal elctrica pueda atravesarlo. Nuestros
cuerpos son al menos 70% agua y si comparamos la bombilla encendida a la vida misma,
entonces es justo decir que la vida no pueden existir sin sal.

You might also like