UNIVERSIDAD

NACIONAL
COSTOS PARA EMPRESAS

Ao de la Inversin Para El Desarrollo Rural Y La Seguridad Alimentaria

UNIVERSIDAD
NACIONAL DE PIURA
Administracin de
Empresas
ELABORACION DE UN PROYECTO. CASO:
PRODUCTORA Y PROCESADORA DE BANANO
HORGANICO EMPREX-BAN S.A.C EN LA
REGION DE PIURA.
PROFESORA
CURSO

INTEGRANTES:

CPC. OLGA SULLON

COSTOS PARA EMPRESAS

CUNYA PARDO ELIZABETH
SANTA CRUZ CORDOVA

LORENA
WHACHENG ORUNDO
JOSHELYN
REYES ZAPATA JOSE LUIS

BETSA

VILLEGAS GONZALES

CICLO

VII
PIURA-PER
2015

INTRODUCCION
La creacin de un plan de negocios para la venta y comercializacin del
banano es un primer paso hacia la proyeccin internacional de nuestra
experiencia acadmica siendo soporte al desarrollo econmico del pas. Esto
basado en el anlisis de cada uno de los factores que afectan el comercio de
este extico producto en el viejo continente.
Para lograr esto primordialmente naci la idea de constituir la empresa
EMPREX-BAN dedicada a la produccin y exportacin de banano orgnico,
teniendo como mercado objetivo Holanda, para lo cual se realizaron estudios a
este pas, basados en lograr con xito la penetracin al mercado teniendo
presente los factores que influirn en la comercializacin del producto para el
cual se realizan estudios de mercado que nos aporten a tener la seguridad de
que el producto tendr xito en este pas
El desarrollo de las investigaciones de mercado como herramienta en la
construccin del plan de negocios permite saber que debe tener el producto
dentro de este pas, a su vez, el plantear objetivos claros y una visin de los
requerimientos bsicos de este proyecto que aportaran el adquirir experiencia
para conquistar otros mercados europeos y del mundo, en donde el banano
orgnico no es muy conocido y que contara con grandes probabilidades de
tener un xito rotundo.
En tiempos donde el conocimiento y la tecnologa, determinan el xito de los
negocios. La aplicacin de metodologas, herramientas y estrategias son
imprescindibles; El plan de exportacin, de marketing y financiero son de vital

importancia para la supervivencia de cualquier negocio o empresa, pues en

muchos casos esta determina el xito o fracaso de la empresa.

JUSTIFICACION

El banano orgnico (Musa sp.) en el Per, es un cultivo que se caracterizan por

ser una valiosa alternativa alimenticia y un importante generador de ingresos
econmicos. En los ltimos diez aos el Per se ha insertado en la comunidad
de pases exportadores de banano orgnico, ubicndose las mayores y
principales reas de produccin en la costa norte del pas: Tumbes (13%),
Piura (81%), Lambayeque (4%) y La Libertad (2%). Actualmente se tiene un
registro total aproximado de 6500 hectreas certificadas en produccin, siendo
la tendencia de crecimiento positivo, lo cual se estima permitir en un mediano
plazo poder consolidarnos como unos de los principales pases exportadores
de banano orgnico. Este crecimiento podra limitarse debido a ciertas
condiciones productivas y de sanidad que no permiten obtener una
productividad sostenible debido a diversos factores como son: Variedades con
limitaciones productivas, baja densidad, deficiencia de nutrientes en el suelo y
en las plantas, uso de hijuelos infectados, falta de aplicacin de paquetes
tecnolgicos y otros.

RESEA HISTORICA
EMPREX-BAN S.A.C es creada por los alumnos de la universidad nacional de
Piura estudiantes de la carrera de administracin de empresas, aprovechando
el crecimiento de nuestra economa, siendo las principales fuentes de ingreso
para las exportaciones.
La empresa empezara sus actividades en el 2015, en el cultivando y
exportando banano orgnico, actividades que abarcan desde la siembra,
cosecha de la fruta. EMPREX-BAN S.A.C estar ubicada en un lugar
estratgico cerca de los sembros de banano orgnico en la provincia de
Sullana departamento de Piura, ya que de esta forma nos encontraramos
cerca de las hectreas de produccin del mencionado producto.
EMPREX-BAN S.A.C estar representada por un total de 34 trabajadores entre
personal administrativo y personal encargado de la produccin. EMPREX-BAN
S.A.C cuenta con un total de 15 hectreas alquiladas destinadas al cultivo de
banano orgnico, proyectando ampliar nuestras reas de produccin en un
periodo de 5 aos.
La ubicacin de la empresa exportadora facilitara no solo un mayor control en
cuanto a la implementacin de las Normas de Calidad sino que adems les
permitir a los productores obtener con mayor rapidez informacin y
capacitacin necesaria para la produccin de banano orgnico.

CAPITULO I
Idea del negocio:

EMPREX-BAN S.A.C
Desarrollaremos la produccin del banano orgnico, centrndonos en el gran
comercio que existe en el mercado de Holanda, debido al gran incremento que
ha dado lugar a ms importaciones de productos orgnicos por parte de este
pas.
EMPREX-BAN S.A.C est en condiciones de exportar con buen nivel en la
capacidad tcnica y de produccin, suficiente para asumir los compromisos en
los mercados internacionales.
Asimismo, hemos desarrollado un Estudio de Factibilidad, desarrollado a lo
largo del trabajo, que se considerar mucho en este proyecto de inversin.
Nosotros como jvenes emprendedores trataremos de implementar una idea
en la cual se tratara de brindar un nuevo concepto en este proyecto pero
acompaada de calidad y respetando los parmetros sociales, culturales y
principalmente velaremos por el propio bienestar social. Antes de ponernos de
acuerdo en el rubro del negocio valoramos y debatimos que es lo que faltaba
en este rubro empresarial para poder llegar al propsito de la ejecucin del
proyecto y brindar un concepto ms innovador para cultivo y proceso del
banano orgnico.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

OBJETIVO GENERAL:

Aplicar e implementar los conocimientos adquiridos, a travs de la

realizacin de una investigacin de mercado para la construccin de un plan
de negocios el cual permitir establecer los parmetros necesarios para la
construccin de una empresa enfocada en la comercializacin internacional
del banano orgnico.
OBJETIVO ESPECFICO:

Identificar un mercado idneo para la comercializacin del banano

orgnico.

Analizar las variables ambientales, econmicas, polticas, legales y

socioculturales el mercado potencial con la finalidad de conocer sus
ventajas y desventajas.

Desarrollar estrategias de penetracin de mercado, lo cual permita un

posicionamiento del producto y una participacin importante dentro de la
plaza.

Establecer nuevos nichos de mercado para el producto banano bocadillo

con la intencin de diversificar el riesgo y expandir su alcance
internacional.

ANALISIS DEL NEGOCIO

BASE LEGAL:
EMPREX-BAN S.A.C La empresa empezara sus actividades cultivando y
exportando banano orgnico, actividades que abarcan desde la siembra,
cosecha y empaque de la fruta hasta el transporte de la misma a los puertos de
origen. Desarrollar sus operaciones mercantiles y de esta manera utilizar sus
utilidades para lo cual es indispensable la constitucin del contrato de
compaa que es aquel por el cual dos o ms personas unen sus capitales para
emprender en operaciones mercantiles y participar de sus utilidades.
EMPREX-BAN S.A.C ser desarrollada como una sociedad annima cerrada
ya que es la que se contrae entre tres o ms personas.
DATOS DE LA EMPRESA
RUC

: 20425268871

Razn Social

: EMPRESA PRODUCTORA DE BANANO

ORGNICO

Nombre Comercial

: EMPREX-BAN

Tipo Empresa

: Sociedad Annima Cerrada

Fecha Inicio Actividades : 10 / Enero / 2015

Actividad Comercial

: Elaboracin Frutas, Legumbres y Hortalizas.

CIIU

: 15130

Marca de Actividad
Comercio

: Productor y Procesador

Direccin Legal

: Av. San Ramn Nro. 1605

Distrito / Ciudad

: Sullana

Provincia

: Sullana

Departamento
603172

: PiuraTelfonos

: (+51-073)

ANALISIS DE LA DEMANDA
Con una produccin orgnica obtenida actualmente en alrededor del 1,4 por
ciento de la superficie agrcola total y un consumo orgnico situado en torno al
1 por ciento del consumo total de alimentos, el mercado orgnico de los Pases
Bajos es uno de los menos avanzados de Europa.
Durante la mayor parte de los aos noventa, los productos orgnicos se
vendan prcticamente slo en negocios orgnicos especializados y mediante
subscripciones/ventas agrcolas (es decir, arreglos de ventas directas entre
agricultores y consumidores). Por lo tanto, una amplia gama de consumidores
que solan comprar sus alimentos en los supermercados convencionales no
tenan acceso a los productos orgnicos ni se familiarizaron con ellos. La
introduccin de los productos orgnicos en los supermercados en la segunda
mitad de los aos noventa, as como la poltica gubernamental de estimular a
los productores primarios a pasar a los mtodos agrcolas orgnicos y de
sensibilizar a los consumidores, contribuyeron a lograr un fuerte aumento de
las ventas orgnicas en Holanda

ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Considerando que el proyecto se desee desarrollar en la ciudad de Sullana
(Piura).En este sector existe una cooperativa de asociaciones dedicados al
cultivo del banano orgnico.

ANALISIS DE PRECIO
Fijacin de precios de exportacin.- El precio es fijada por el mercado y
regulada de acuerdo a los trminos de comercio internacional establecidos con
el cliente. Nuestra fruta por ser un producto orgnico es dos dlares mayor que
el convencional. El precio que tendr ser de US$ 12.00( cambio 3.13 nuevos
soles) por caja de 18.14 kg.

CAPITULO II
ESTUDIOS DEL PROYECTO
ESTUDIO DE MERCADO:

ACCESO AL MERCADO:
La aplicacin de compensaciones en productos agropecuarios de exportacin e
importacin, con el objetivo de favorecer el desarrollo de la agricultura dentro
de la UE. Esto significa un cierto nmero de sistemas de controles y
regulaciones para productos que deseen ingresar al territorio de la UE. En lo
concerniente a productos genticamente modificados, los controles sanitarios
para su ingreso al mercado europeo son muy rigurosos.
REQUISITOS DE ETIQUETADO:
Los productos que se comercialicen en los Pases al igual que en el resto de la
Unin Europea deben cumplir con los requisitos sobre etiquetado destinados a
garantizar la proteccin de los consumidores. Dichos requisitos pretenden
asegurar un elevado nivel de proteccin de la salud, la seguridad y los
intereses de los consumidores, proporcionndoles informacin completa sobre

el producto (contenido, composicin, utilizacin

especiales, informaciones especficas, etc.).

segura,

precauciones

La legislacin existente establece normas obligatorias de etiquetado para

ciertos sectores, como por ejemplo: alimentacin, electrodomsticos, calzado,
textiles, etc._
REQUISITOS SANITARIOS:
En lo concerniente a productos genticamente modificados, los controles
sanitarios para su ingreso al mercado europeo son muy rigurosos. Si se
permite el ingreso de este tipo de productos, debe estar especificado en el
envase a travs de extremas medidas fitosanitarias a fin de asegurar la calidad
del producto antes de que entre y circule en territorio de la UE.
El comercio dentro del territorio de la UE est exento de las tarifas arancelarias.
Estas medidas se efectan como mecanismo de proteccin a sus productos. A
fin de obtener regulaciones exhaustivas y tasas arancelarias concerniente a
sus productos, los exportadores se referirn al cdigo TARIC y su base de
datos, el cual incluye todos los aranceles aplicables y todas las medidas y/o
polticas aduaneras para todos los artculos.
EXIGENCIAS DEL PRODUCTO
El mercado objetivo de nuestro producto exige que la comercializacin de
banano orgnico se realice dentro del marco de la certificacin orgnica
Europea que se basa en las normas de produccin orgnica: EU 834/2007 - EU
889/2008, creadas por la Comunidad Econmica Europea.
Dichos estndares exigibles se centran en: Cuestiones ambientales, tales como
la conservacin de suelos, la proteccin del agua, el uso de plaguicidas, o la
gestin de desechos; cuestiones sociales (tales como los derechos de los
trabajadores, la higiene del trabajo y la seguridad); u otras cuestiones, como la
inocuidad de los alimentos. Las mejoras pueden traducirse en una proteccin
de los recursos locales, trabajadores ms sanos, y otros beneficios para los
productores, los consumidores y las comunidades locales.

USDA Organic: Es una certificacin

que se entrega a los productores de
alimentos orgnicos

GESTION Y FERTILIZACION DEL SUELO

La cantidad total de estircol ganadero, relativa a la proteccin de las aguas
contra la contaminacin producida por nitratos utilizados en la agricultura,
extendida en la explotacin no podr exceder de 170 kilogramos de nitrgeno
anuales por hectrea de superficie agrcola empleada. Este lmite se aplicar
nicamente al empleo de estircol de granja, estircol de granja desecado y
gallinaza deshidratada, mantillo de excrementos slidos de animales incluida la
gallinaza, estircol compostado y excrementos lquidos de animales.
Las explotaciones dedicadas a la produccin ecolgica podrn establecer
acuerdos de cooperacin escritos exclusivamente con otras explotaciones y
empresas que cumplan las normas de produccin ecolgicas con la intencin
de extender estircol excedentario procedente de la produccin ecolgica.
Podrn utilizarse las preparaciones adecuadas de microorganismos para
mejorar las condiciones generales del suelo o la disponibilidad de nutrientes en
el suelo o en los cultivos.
Para la activacin del compost podrn utilizarse preparados adecuados a
base de plantas o preparados de microorganismos.

GESTIN DE PLAGAS, ENFERMEDADES Y MALAS HIERBAS

Cuando las plantas no puedan protegerse adecuadamente de las plagas y

enfermedades mediante las medidas contempladas en el reglamento, solo
podrn utilizarse en la produccin ecolgica productos como cera de abeja,
azufre, gelatina y otros mencionados en el reglamento. Los operadores
debern guardar documentos justificativos de la necesidad de utilizar el
producto.
En el caso de los productos utilizados en trampas y dispersores, excepto en el

caso de los dispersores de feromonas, tales trampas y dispersores evitarn

que las sustancias se liberen en el medio ambiente, as como el contacto entre
las sustancias y las plantas cultivadas. Las trampas debern recogerse una vez
que se hayan utilizado y se eliminarn de modo seguro.
Al recibir un producto ecolgico, el operador deber comprobar el cierre del
envase o recipiente siempre que sea necesario.
Para el almacenamiento de los productos, las zonas debern gestionarse de
forma que se garantice la identificacin de los lotes y se impida cualquier
mezcla o contaminacin con productos o sustancias que no cumplan las
normas de produccin ecolgicas. Los productos ecolgicos debern poder
identificarse claramente en todo momento.

CANALES DE DISTRIBUCIN
A nivel de menudeo, los bananos orgnicos son ofrecidos en las cadenas de
supermercados como tambin en las tiendas especializadas. En algunos
casos, cabe mencionar que los supermercados juegan un papel importante ya
que estos han organizado su importacin y distribucin. Es decir algunos
supermercados tienen sus propias cmaras de maduracin o han cerrado
colaboraciones con estas. Por ello, algunos importadores, envan la fruta
directamente

las cmaras

de

maduracin

de

los

supermercados,

posteriormente los supermercados distribuyen el producto en sus tiendas.

Debido al gran tamao de volumen de banano orgnico comprado por los
supermercados en Europa, estos dan las pautas en el mercado, por lo cual el
importador debe cumplir con los requerimientos y especificaciones de tales
clientes si es que desean permanecer como proveedores.
Otro caso de distribucin es donde los mayoristas/importadores colaboran con
compaas dueas de cmaras de maduracin y de esta manera los
importadores pueden distribuir sus bananos orgnicos o de comercio justo a
sus clientes, ya sea supermercados o tiendas especializadas.
ESTUDIO TECNICO:

ASPECTOS GENERALES SOBRE LOCALIZACION

MACRO LOCALIZACION
La produccin de banano orgnico seria en Ciudad SULLANA- PIURA debido
que demuestra las condiciones y requisitos necesarios lo que lo convierten en
uno de los mejores lugares para desarrollar nuestro proyecto, adems de que
se cuenta con las condiciones necesarias para este tipo de negocios.
Ya que en estas zonas geogrficas y ambientes: el cultivo de banano orgnico
se realiza en ecosistemas, principalmente asociados a reas costeras al norte
del pas donde se localizan histricamente importantes productores naturales de
este recurso
EMPREX-BAN S.A.C estar ubicada en un lugar estratgico cerca de los
sembros de banano orgnico en la provincia de Sullana departamento de
Piura, ya que de esta forma nos encontraramos cerca de las hectreas de
produccin del mencionado producto

MICRO LOCALIZACIN.
La ubicacin de la empresa est en la Av. San Ramn Nro. 1605 por la cual
esta facilitar no solo un mayor control en cuanto a la implementacin de las
Normas de Calidad sino que adems les permitir a los productores obtener
con mayor rapidez informacin y capacitacin necesaria para la produccin de
banano orgnico.

ESTUDIO TECNICA DE CULTIVO:

Al momento de la cosecha o corte del racimo, los operarios deben estar

debidamente concientizados de que en esta labor, se est poniendo en juego
no solo la calidad de la fruta sino tambin los beneficios econmicos del
productor. Debe tenerse un cuidado muy especial en no maltratar el racimo y
sus frutos, debido a que pierden calidad, disminuyendo sus opciones de
mercadeo y precio. El racimo una vez cortado nunca debe depositarse en el
suelo, sino que el operario debe proceder a trasladarlo hasta el cable va o al
sitio de acopio para envo a la empacadora. Antes del corte el calibrador debe
de verificar en la parte exterior de la fruta que no tenga daos mecnicos, por
insectos, hongos u otros agentes que malogren la presentacin de la misma,

adems verifica en la parte interior la consistencia de la almendra (no debe de

estar floja), la almendra (debe de tener un color blanco) y si no tiene sntomas
de virosis, para esto toma como muestra el dedo lateral de la segunda mano
cortndolo longitudinalmente y verifica lo antes mencionado. (Esto es un primer
filtro de calidad para cosecha).

TCNICA DE CULTIVO
COSECHA
Los bananos deben cosecharse verdes, con un grado ptimo de madurez
fisiolgica, para esto se utiliza un calibre de medida, la calibracin se realiza un
da antes de la cosecha en el dedo central de la fila externa, el ms utilizado es
de 39 en la segunda y 46 en la penltima mano de abajo hacia arriba del
racimo.

CORTE DE FRUTA
Antes del corte el calibrador debe de verificar en la parte exterior de la fruta que
no tenga daos mecnicos, por insectos, hongos u otros agentes que malogren
la presentacin de la misma, adems verifica en la parte interior la consistencia
de la almendra (no debe de estar floja), la almendra (debe de tener un color
blanco) y si no tiene sntomas de virosis, para esto toma como muestra el dedo
lateral de la segunda mano cortndolo longitudinalmente y verifica lo antes

mencionado. (Esto es un primer filtro de calidad para cosecha). Realizado el

corte el arrumador transporta el racimo hacia el centro de empaque.

VERIFICACION EN GANCHO
Antes de proceder al desmane se realiza un segundo filtro de calidad
evaluando la presentacin exterior e interior de la fruta con los mismos
parmetros mencionados antes del corte del racimo y adems se mide la
longitud de los dedos que deben pasar los 7.5 pulgadas segn el mercado de
destino.

DESMANE
Consiste en desprender las manos del raquis con un curvo bien afilado. El corte
sobre el raquis debe ser profundo para asegurar una buena corona.
En la tina de desmane se vierten las manos de los racimos, la cual antes de
empezar el proceso, debe de tener agua,. (En esta tina las manos deben
reposar 5 minutos para empezar el proceso de clusteo).

CLUSTEO
Luego del proceso de desmane se pasa al clusteo que consiste en seleccionar
conjunto de dedos que van desde 4 (cua) hasta 8 dedos segn la orden de
corte del importador. Se eliminan dedos con defectos provenientes del campo.
Estos clster se pasan a la tina de desleche, la que contiene la misma solucin
que la tina de desmane, aqu los clster reposan entre 15 a 20 minutos.

TINA DE INMERSION
Despus de la tina de desleche los clster se sumergen a una pequea tina de
agua.

CLASIFICACIN
Los clster se ubican en una bandeja de tres lneas clasificndose en grandes,
medianos y pequeos, respectivamente.

FUMIGACION
Los clster son fumigados con una solucin que se prepara un da antes del
proceso con alumbre y jugo de limn para evitar pudricin de la corona en
destino

ETIQUETADO

Los clster son etiquetados segn el pedido del importador, el tipo de caja y el
destino del producto.

EMPAQUE
Cuando la fruta ha sido etiquetada y ha escurrido los excesos de agua, se
procede al empaque en cajas de cartn con capacidad segn las
especificaciones del importador; provistas de un separador o cartulina.

PESADO
Despus de empacada la fruta se procede al pesado de la caja y a colocar su
respectivo cdigo de exportacin para ser colocadas en paletas para evitar su
deterioro y/o estropeo de la fruta

CAPITULO III
ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN

ESTRUCTURA DEL NEGOCIO

Misin de nuestra empresa:
Desarrollar un negocio sostenido, que maximice el valor de sus
accionistas a travs del procesamiento y empaquetado de productos de
alta calidad cumpliendo y mejorando los estndares conocidos, para
satisfacer y superar los requerimientos de nuestros clientes directos e
indirectos.
Visin de nuestra empresa
Nuestra visin para el ao 2025 es ser la empresa agro industrial lder
de la regin y del pas en la produccin y exportacin de banano
orgnico, ofreciendo un producto de alta calidad, siempre respetuosa y
vocera de la proteccin ambiental y responsabilidad social.
Valores Organizacionales
Los valores organizacionales deben proveer una base gua sobre la cual se
toman las decisiones y motivar al personal para dar su mximo esfuerzo por el
bienestar de la empresa. De este modo generar una fuente de ventaja
competitiva que se fundamenta en valores propios y nicos de la organizacin,
los cuales se detallan a continuacin:
Trabajo en Equipo.
Compromiso.
Calidad.
Liderazgo.
Responsabilidad social.
Responsabilidad ambiental.

OBJETIVOS
Consolidacin de la empresa en el mercado.
Tener un crecimiento del 20% anual en las ventas.
Cumplir con los estndares de calidad exigidos por el
mercado.
Establecer una direccin participativa.
Ser una empresa que cumpla con los criterios de conservacin
ambiental dentro de su etapa de produccin.
Ampliar la cartera de clientes en un 30% para expandir el fruto
hacia otros destinos.
Contar con un equipo de transporte propio de la Organizacin
para que traslade los volmenes de produccin.
ESTRATEGIAS
Aprovechar las ventajas comparativas y oportunidades de mercados ampliados
a travs de acuerdos preferenciales, en las que destacan:
Hacer alianzas estratgicas con empresas extranjeras para reducir
costos y mejorar la eficiencia.
Disminuir el riesgo de estar en un solo mercado, para afrontar la
competencia internacional y la situacin de la economa mundial.

 Per es el primer exportador de banano orgnico.- Una experiencia

que empez en 1998, ahora coloca a nuestro pas en el primer
exportador de banano orgnico y Piura es quien cubre este mercado.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
La empresa cuenta con un organigrama por su forma de distribucin Vertical y por
la forma de presentar la estructura General. Vertical, ya que presentan las
unidades ramificadas de arriba abajo a partir del titular, en la parte superior, y
desagregan los diferentes niveles jerrquicos en forma escalonada. General,
debido a que muestran la organizacin completa, dando a primera vista un
panorama de todas las relaciones entre las divisiones y Departamentos o entre
los cargos, segn su naturaleza. (Ver organigrama).

JUNTA DE
ACCCIONISTAS
GERENTE
GENERAL

DPTO.
CONTABILIDA
D

DPTO.
ADMINISTRACI
ON

DPTO.
PRODUCCIO
N

DPTO.
SEGURIDAD

DESCRIPCIN GENERAL DE LOS DEPARTAMENTOS

A continuacin se presenta la descripcin general de cada uno de los
departamentos representados en los organigramas anteriores.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN
Esta unidad es una de las ms importantes de la empresa y s encargar del
control de calidad de la fruta en las empacadoras y en los puertos de donde la
fruta sale del pas. Supervisa las labores agrcolas en las haciendas segn los
estndares internacionales. Maneja directamente las plantaciones de banano
orgnico.

Administrador:
Es la persona encargada de llevar adelante el control de los fondos,
inventarios y personal del negocio; debe velar porque los objetivos estratgicos
de los propietarios se ejecuten.
rea Contable:
Es el encargado de manejar y administrar de manera eficiente la empresa en
sus aspectos contables, tributarios y laborales para un mejor desarrollo del
futuro de la empresa.
Seguridad:

Personal que tendrn la responsabilidad de velar por el cuidado y seguridad

tanto dentro y fuera del local de la empresa; la seguridad debe estar atento si
tratan de asaltar o formar alguna disputa en el establecimiento.
ANLISIS F.O.D.A.DE EMPREX-BAN:
El anlisis F.O.D.A. nos permite conocer el entorno en el que se desarrolla
nuestra empresa y sus posibilidades de triunfo ante un mercado altamente
competitivo.

FORTALEZAS
Sullana renes las condiciones climticas necesarias para la produccin.
Promueve la participacin de dirigentes y tcnicas profesionales con
capacidad de gestin.
EMPREX-BAN S.A.C posee certificacin orgnica de todas las bases.

 Se cuenta con sistema interno de control implementado

OPORTUNIDADES

Demanda durante todo el ao

Invitacin a participar en ferias nacionales e internacionales.
Tendencia creciente por el consumo de alimentos sanos.
Presencia de instituciones que apoyan el fortalecimiento de la
EMPRESA

DEBILIDADES
Perecibilidad del producto
Limitada investigacin y asistencia tcnica.
Escasa disponibilidad de abonos orgnicos
Desigual grado de conocimiento y compromiso con las propuestas de
desarrollo de la EMPRESA por parte de directivos y productores base.
AMENAZAS
Incremento de la oferta mundial de banano orgnico.
Presencia de fenmenos naturales, Inundaciones sequa.
Competencia que busca debilitar a la empresa.

CAPITULO IV
ESTUDIO FINANCIERO

El objetivo del estudio financiero es demostrar la rentabilidad econmica y la

viabilidad financiera del proyecto y apoyar las bases para su evaluacin
econmica.
Inversin inicial.
A continuacin se muestra el total de la inversin requerida para iniciar el
negocio
ACTIVO FIJO
CANTIDA
DESCRIPCION
D
3 ESCRITORIOS
6 SILLAS DE ESCRITORIO
2 ARMARIOS

PRECIO
TOTAL
UNITARIO
S/. 350.00 S/. 1,050.00
S/. 180.00 S/. 1,080.00
S/. 400.00
S/. 800.00

1
4
1
1
1
1
1

SOFA
ARCHIVADORES DE MADERA
MOTOR FUMIGADOR
TELEFONO
FAX
IMPRESORA
COMPUTADORA
TOTAL

S/. 300.00
S/. 300.00
S/. 100.00
S/. 400.00
S/. 1,500.00 S/. 1,500.00
S/. 304.00
S/. 304.00
S/. 80.00
S/. 500.00
S/. 460.00
S/. 460.00
S/. 1,980.00 S/. 1,980.00
S/. 5,654.00 S/. 8,374.00

COSTO DE MATERIA PRIMA

INSUMOS

HECTARE
AS

PLANTA BANANO
ORGANICO

PLANTAS X
HECT

15

CIENTO X
PLANTA

2000

TOTAL
PLANTAS

S/. 60.00

TOTAL

30000
S/.
18,000.00

MANO DE OBRA DIRECTA

Elaborado por los 12 meses de produccin:
PERSONAS

FUNCION

30

TRABAJADOR
ES

DIAS
LABORADAS
288

PRECIO POR
DIA

TOTAL

S/. 25.00

TOTAL

S/.
216,000.00
S/.
216,000.00

En los 12 meses de produccin un trabajador labora 24 das al mes:

12 x 24 = 288 das laboral.

30 Trabajadores = 288 dias x s/ 25.00 x 30 trabaj = s/ 216,000.00

1 trabaj x los 12 meses gana s/ 7,200.00 en 1 mes s/ 600.00

COSTOS DIRECTOS
DESCRIPCIO
N

PLANTA
TRABAJADOR
ES
GUANO DE
ISLA
ESTIERCOL
FUNDAS
PLASTICAS
PUNTALES
HIERBISIDAS
AGUA
PALANA
BARRETA
MACHETE
BOTAS
ADMINISTRAD
OR
CONTADOR
SUPERVISOR
VIGILANTE
MOTOR
FUMIGADOR
LUZ

COSTOS INDIRECTOS

COSTOS PRIMOS
Materiale
Mano De
s
Materiales
Obra
Indirectos
Directos
Directa
S/.
18,000.00
S/.
216,000.0
0
S/.
6,800.00
S/. 400.00
S/.
2,550.00
S/. 600.00
S/. 600.00
S/.
10,000.00
S/. 600.00
S/. 600.00

Mano De
Obra
Indirecta

Otros
Gastos De
Produccin

COST
TOTA
DE
PRODU
N

18,00

216,00

S/. 6,80

S/. 40

S/. 2,55

S/. 60
S/. 60

10,00
S/. 60
S/. 60

S/. 450.00
S/. 600.00

S/. 45
S/. 60
S/.
24,000.00
S/.
24,000.00
S/.
12,000.00
S/. 9,000.00

24,00

24,00

12,00
S/. 9,00
S/. 1,500.00

S/. 1,50

S/. 860.00

S/. 86

AGUA

S/. 520.00

S/. 52

TELEFONO
INTERNET

S/. 3,200.00
S/. 1,960.00

S/. 3,20
S/. 1,96

ARADO
ALQUILER X
15 HECTAREA

S/. 7,500.00

S/. 7,50

TOTAL

S/. 75,000.00
S/.
18,000.00

S/.216,00
0.00

S/.23,20
0.00

S/.
69,000.00

75,00
S/.
90,540.00 416,740

COSTOS DE PRODUCCIN.

GASTOS GENERALES
DETERMINACION
GUANO DE ISLA
ESTIERCOL
FUNDAS PLASTICAS
PUNTALES
HIERBISIDAS
AGUA
PALANA
BARRETA
MACHETE
BOTAS

CANTIDAD
200 SACOS
100 SACOS
30 MILLARES
300
15 GALONES
5000 LITROS
30
30
30
30

PRECIO
UNITARIO
S/. 34.00
S/. 4.00
S/. 85.00
S/. 2.00
S/. 40.00
S/. 10.00
S/. 20.00
S/. 20.00
S/. 15.00
S/. 20.00

TOTAL

TOTAL
S/. 6,800.00
S/. 400.00
S/. 2,550.00
S/. 600.00
S/. 600.00
S/. 10,000.00
S/. 600.00
S/. 600.00
S/. 450.00
S/. 600.00
S/. 23,200.00

GASTOS DE PRODUCCIN
DETERMINACION
ADMINISTRADOR
CONTADOR
SUPERVISOR
VIGILANTE
GUANO DE ISLA

M.O IND

MAT. IND

S/. 24,000.00
S/. 24,000.00
S/. 12,000.00
S/. 9,000.00
S/. 6,800.00

GASTOS
IND

ESTIERCOL
FUNDAS PLASTICAS
PUNTALES
HIERBISIDAS

S/. 400.00
S/. 2,550.00
S/. 600.00
S/. 600.00
S/.
10,000.00
S/. 600.00
S/. 600.00
S/. 450.00
S/. 600.00

AGUA
PALANA
BARRETA
MACHETE
BOTAS
MOTOR FUMIGADOR
LUZ
AGUA
TELEFONO
INTERNET
ARADO
ALQUILER X 15
HECTAREA
S/.
69,000.00

TOTAL

S/.
1,500.00
S/. 860.00
S/. 520.00
S/.
3,200.00
S/.
1,960.00
S/.
7,500.00
S/.
75,000.00
S/.
S/.
23,200.00 90,540.00

Total gastos produccin = 182,740.00

Determinar el costo de produccin y el costo unitario del producto:

Mat.Prim
S/18,000

C. UNIT =

M.O. D
+ S/.216,000

416,740
30,000

+ Gast. Produccin
+

= 13.89

S/.182,740

= S/416,740.00

PLANILLA DE TRABAJADORES
R01: Trabajadores - Datos de Ingresos, Tributos y Aportes

Pgina: 1
Fecha:
11/06/2015

Hora : 10:53:40 AM

RUC: 20425268871
Empleador: EMPREX-BAN SAC
Periodo: 03/2015
PDT Planilla Electrnica - PLAME
46058785
Docum
ento de
Nr Ident
o. idad
101247820
3501
40148243
248
0147885
637
01-

Nmero de Orden:
CUYA
JOSE
PARDO LUIS
ELIZABE
AHT
p
eWHACH
lENG
l
iORUND
d
oO
sJHOSEL
yYN
SANTA
N
oCRUZ
m
bCORDOV
rA
e
sLORENA
REYES
ZAPATA

SUBSID
IADO
ACTIVO
SO
Devenga
i
do
t SUBSID
uIADO
a
c ACTIVO
i
2,000.00
O
nSUBSID
IADO 2,000.00
TOTAL
ACTIVO
1,000.00
O
SUBSIDI
750.00
ADO
ACTIVO
3,750.00
O

1,000.0
0
Pagado

2,000.00
2,000.00

260.00

750.00 Descuentos
3,750.0
0

80.00
870.00

0.00
0.00
0.00
0.00

Tributos 130.00
y
Neto a
aportes
pagar
62.50
del
Trabajad
or13
720.50

Tributos 40.00
y
Aportes
30.00
del
5,037.0 Emplead
or4
0
230.00
687.50

1,740.00
260.00

1,740.00

80.00

CUADRO DE DEPRECIACION
CONCEPTO

VALOR

TASA

HISTORICO
MUEBLES Y
ENSERES
EQUIPOS
DIVERSOS
TOTAL

S/.3,630.00
S/.4,744.00
S/.8,374.00

VALOR

VALOR
RESIDUA
HISTORICO
L
S/.3,267.0
10%
S/.363.00
0
S/.4,269.6
10%
S/.474.40
0
S/.7,536.
S/.837.40
60

CUADRO DE PRODUCCION
PRODUCCION
CABEZA DE PLATANO
ORGANICO

CANTIDAD
30.000
CABEZAS
TOTAL
INGRESO

PRECIO

S/23.00

TOTAL
S/.690,000.
00
S/.690,00
0.00

ASIENTOS CONTABLES
RESPECTO A LAS VENTAS REALIZADAS DE LA PRODUCCION DE
30.000 CABEZAS DE PLATANO ORGANICO
X

12. CLIENTES
121. Facturas por cobrar

690,000.00
690,000

70. VENTAS

690,000.00

701.Ventas Netas

TOTAL

690,00.00

690,00.00

POR EL PAGO DE FACTURAS Y AL RESPECTIVO INGRESO A

CAJA
X

10. CAJA Y BANCOS

101. Caja

690,000.00
690,000

12. CLIENTES
121.Factura por Cobrar

TOTAL

690,000.00
690,000

690,00.00

690,00.00

POR LA COMPRA DE PLANTINAS Y SUS RESPECTIVAS

AGREGADOS PARA LA DEVOLUCION DE LAS MISMAS
X

60. COMPRAS

18,000.00

60.6. Suministros Diversos

300% planta s/ 60
60.9 Otros Gastos Vinculados

20,950.00

Por la compra

10. PROVEEDORES

38,950.00

421. Fact Por Pagar

TOTAL

38,950.00

38,950.00

POR EL INGRESO A ALMACEN DE LAS COMPRAS RESPECTIVAS

20. MERCADERIA

38,950.00

201. Almacn

61. VARIACION DE EXISTENCIAS

38,950.00

611. Mercaderias

TOTAL

38,950.00

38,950.00

POR LA DETERMINACION DE COSTO DE VENTAS

69. COSTO DE VENTAS

38,950.00

691.Mercaderias

20. MERCADERIA

38,950.00

201. Almacn

TOTAL

38,950.00

38,950.00

POR LA PROVISION DE PLANILLA DE REMUNERACION

X

62. GASTOS DE PERSONAL

621. Sueldo

69,000

627. salarios

216,000

287,760.00

627. seg prev Essalud 2,760

40. TRIBUTOS Y APORTES

403. ONP

8,970

403. Essalud

2,760

11,730.00

41. REMUNERACIONES Y PART A PAGAR

276,030.00

411. Neto a pagar

TOTAL

287,760.00

287,760.00

POR EL PAGO DE PLANILLA DE REMUNERACIONES

X

41. REMUNER.Y P X PAGAR

276,030.00

411.

10. CAJA Y BANCOS

276,030.00

101

TOTAL

276,030.00

276,030.00

POR EL DESTINO DE LOS GASTOS ADMINISTRATIVOS

RESPECTO A LA PLANILLA DE REMUNERACIONES
X

95. GASTOS ADMINISTRATIVOS

287,760.00

951.

79. C.I.C.C

287,760.00

791.

TOTAL

287,760.00

287,760.00

POR LA ADQUISICION DE EQUIPOS E IMPLEMENTOS

NECESARIOS EN EL SEMBRADO DEL BANANO ORGANICO

65. GASTOS DIVERSOS DE GESTION

92,790.00

659. Otras Cargas Diversas

10. CAJA Y BANCOS

92,790.00

101. Caja

TOTAL

287,760.00

287,760.00

POR EL DESTINO DE LA CUENTA 65

96. GASTOS DE VENTAS

92,790.00

961.

79. C.I.C.C

92,790.00

791.

TOTAL

92,790.00

92,790.00

POR LA DEPRECIACION DE LAS RESPECTIVAS INMUEBLES

MAQUINARIA Y EQUIPOS

68. PROVISION DEL EJERCICIO

837.00

683. I. Maq y Euipos

39. DEPRECIACION Y AMORTIZACION

837.00

393. I Maq y Equipo

TOTAL

837.00

837.00

POR EL DESTINO DE LA CUENTA 68

X

96. GASTOS DE VENTAS

837.00

961.

79. C.I.C.C

837.00

791.

TOTAL

837.00

837.00

POR EL PAGO DE TRIBUTOS, Y PROVEEDORES

X

40. TRIBUTOS POR PAGAR

401.7. Renta

92,629.00

80,899

403.1. Essalud

2,760

403.2. ONP

8,970

42. PROVEEDORES

38,950.00

421. Fact x Pagar

10. CAJA Y BANCOS

131,579.00

101. Caja

TOTAL

131,579.00

131,579.00

POR EL CAPITAL

33. INM, MAQ, EQUIP

8,374.00

333. Equipos Diversos

50. CAPITAL

8,374.00

501. capital social

TOTAL

8,374.00

8,374.00

MAYORISACION

50
8,374.00

59
269,663.00

60
38,950.00

61
38,950.00

62
287,760.00

65
92,790.00

68
837.40

69
38,950.00

70
690,000.00

79
287,760.00
92,790.00
837.40
381,387.40

95
287,760.00

96
92,790.00
836,40

EMPREX-BAN SAC
RUC N 20425268871
B A L A N C E DE SITUACIN FINANCIERA

AL 30 NOVIEMBRE DEL 2015

I.- ACTIVO
10. Caja y Bancos
101. Caja

II.- PASIVO
189,601.00 42. Proveedores
. Fact. Por Pagar

33. Inmuebles, Maq. y Equipo

331. Equipos Diversos

8,374.00 46. Ctas. Por Pagar Diversas

. Otras Ctas por Pagar Diversas

39. Depreciacin y Amortiz. Acumulada

393. Depreciacin

(837.00)
TOTAL PASIVO

40. Tributos Por Pagar

401. Gob. Central

0.00
0.00

__________
0.00

80,899.00
III.- CAPITAL Y PATRIMONIO
50. Capital
501.Cap. Social
59. Resultados Acumulados
591. utilidad antes Impsto a la Rta
TOTAL CAPITAL Y PATRIMONIO

TOTAL ACTIVO

S/. 278,037.00

TOTAL PASIVO, CAPITAL Y PATRIMONIO

8,374.00
269,663.00
__________
278,037.00

S/. 278,037.00

ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS

VENTAS NETAS
COSTO DE VENTAS
UTILIDAD BRUTA

S/.
690,000.00
-S/. 38,950.00
S/.
651,050.00

GASTOS OPERATIVOS
GASTOS DE VENTAS
GASTOS ADMINISTRATIVOS
UTILIDAD ANTES
IMPUESTOS
IMPUESTO A LA RENTA 30%
UTILIDAD NETA

-S/. 93,627.00
-S/.
287,760.00
S/.
269,663.00
-S/. 80,899.00
S/.
188,764.00

CONCLUSIONES
Con referencia al estudio de mercado se concluye que es en definitiva uno de
productos orgnicos mejores del mundo. As mismo se caracteriza por su
carcter netamente importador, casi la totalidad de su demanda es cubierta por
productos importados.

El mercado proveedor, se presenta como un obstculo para atender la

creciente demanda de las exportaciones de banano orgnico debido a que solo
se puede contar con proveedores cuyos cultivos cuenten con certificacin
orgnica.

Los pedidos se realizarn a travs de agentes o brokers con experiencia en el

rubro, dado que ellos tienen la ventaja de conocer bien el mercado y posicionar
al producto en lugares estratgicos y de fcil acceso al consumidor final. Como
se determin en el estudio de mercado, el punto de venta a usar son los
supermercados de productos orgnicos.

Luego de evaluar las alternativas de localizacin, se determin que la planta

estar ubicada en SULLANA, por ser una zona estratgica; proximidad al
puerto de PAITA, bajos costos de exportacin, bajo costo de mano de obra, alto
nivel de especializacin.

Para exportar los productos al mercado es uno de nuestros primordial objetivo,

se garantizar que el producto bsico, banano, provenga de parcelas
certificadas. As mismo, se debe certificar el producto final como producto
orgnico.

RECOMENDACIONES

La empresa podra diversificar y abarcar nuevos mercados: europeo y asitico,

en los cuales se est incrementando el consumo de productos orgnicos.

Para solucionar el problema de la disponibilidad de materia prima se

recomienda manejar una cartera de socios estratgicos, con la finalidad de
disponer de la produccin necesaria en cantidad, calidad y tiempo adecuado.

Establecer una relacin estrecha con los agentes o brokers con el objeto de
que posicionen el producto en los supermercados de mayor demanda.

Anexos