CONAB - Brasil Sector Sucro Alcoholero PDF

Perfil do Setor
do Acar e do lcool
no Brasil
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

REINHOLD STEPHANES
Secretaria de Produo e Agroenergia SPAE
MANOEL VICENTE FERNANDES BERTONE
Departamento de Cana-de-Acar e Agroenergia DCAA
ALEXANDRE BETINARDI STRAPASSON
Companhia Nacional de Abastecimento CONAB
WAGNER GONALVES ROSSI
Diretoria de Logstica e Gesto Empresarial DIGEM
SLVIO ISOPO PORTO
Superintendncia de Informaes do Agronegcio SUINF
AIRTON CAMARGO PACHECO DA SILVA
Responsveis Tcnicos:
ELEDON PEREIRA DE OLIVEIRA
Gerncia de Levantamento e Avaliao de Safra GEASA
CLOVIS CAMPOS DE OLIVEIRA
JOS BENCIO SAMPAIO SOBRINHO
JOS CAVALCANTE DE NEGREIROS
MARIA BEATRIZ ARAJO DE ALMEIDA
ROBERTO ALVES DE ANDRADE
TRSIS RODRIGO DE OLIVEIRA PIFFER
THOME LUIZ FREIRE GUTH
ORGANIZADOR:
NGELO BRESSAN FILHO
COLABORADOR:
WELLINGTON SILVA TEIXEIRA - Cana-de-Acar
Superintendncias Regionais:
Amazonas, Bahia, Esprito Santo, Gois, Maranho, Mato grosso, Mato Grosso do Sul,
Minas Gerais, Par, Paraba, Paran, Paraba, Pernambuco, Piau, Rio de Janeiro, Rio
Grande do Norte, Rio Grande do Sul, So Paulo e Tocantins.
Projeto Visual Grfico
MARA VERGNE
Ilustraes
THAS LORENZINI
Ficha Catalogrfica: ADELINA MARIA RODRIGUES CRB 1/1739
633.61
C212
Perfil do Setor do Acar e do lcool no Brasil, Situao
Observada em Novembro de 2007, abril/2008
/ Companhia Nacional de Abastecimento. - Braslia:
Conab, 2008.
1.Cana-de-Acar. I. Companhia Nacional de

Abastecimento. II. Ttulo.
Perfil do setor do acar e do lcool no Brasil
Estudo elaborado com a colaborao da

Secretaria de Produo e Agroenergia do
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
abril 2008
SUMRIO
APRESENTAO.................................................................................................................................. 7
INTRODUO...................................................................................................................................... 9
1. A natureza deste estudo........................................................................................................... 9
2. Metologia de elaborao do estudo e apresentao dos resultados........................... 9
3. Breve comentrio sobre o setor sucroalcooleiro no Brasil............................................... 11
I. PERFIL DAS UNIDADES DE PRODUO POR ESTADO.............................................................. 13
Apndice estatstico..................................................................................................................................... 17
II. PERFIL DA REA DE CULTIVO POR ESTADO............................................................................... 27

III. PERFIL DA PRODUO INDUSTRIAL POR ESTADO................................................................. 45

IV. PERFIL DOS PARMETROS DE FUNCIONAMENTO DAS UNIDADES DE PRODUO...... 55

comentrios finais....................................................................................................................... 67
Perfil do acar e do lcool no Brasil
APRESENTAO
com grande satisfao que trazemos a pblico este estudo realizado pela
Companhia Nacional de Abastecimento - Conab no mbito do acordo de cooperao que esta empresa mantm com a Secretaria de Produo e Agroenergia
do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento - MAPA.
Esse esforo conjunto, Conab/MAPA, tem o propsito fundamental de instrumentalizar o governo federal na tarefa de gerir as polticas pblicas voltadas
para o setor sucroalcooleiro. Nosso pas atravessa um momento de grande
transformao nesta rea, com um perodo de crescimento excepcional da
produo da cana-de-acar e na construo de novas unidades de produo. Este movimento atende presso internacional, provocada por questes
ambientais, estratgicas e econmicas, de rever a matriz energtica atual e,
particularmente, estimular a produo e o uso dos combustveis lquidos derivados da biomassa, como o biodiesel e o lcool etlico, em complemento
ou substituio dos seus similares de origem fssil; o leo diesel mineral e a
gasolina.
Este estudo, elaborado a partir dos dados coletados por tcnicos da Conab em
visitas s unidades de produo para acompanhamento do comportamento
da safra, o primeiro de uma srie que pretendemos publicar sempre aps
a realizao dos levantamentos de safra que faremos doravante. Por ser o
primeiro, possvel que algumas lacunas e impropriedades ainda permaneam, porm devero ser sanadas medida que as sries forem sendo publicadas e nosso acervo seja enriquecido.
Todavia, temos muito claro que a qualidade das informaes que estamos
publicando de alto nvel. E isso se deve, em grande parte, boa recepo e
deferncia que nossa equipe de tcnicos tem recebido por parte dos dirigentes das unidades de produo visitadas e prpria credibilidade que a Conab
conquistou na realizao deste tipo de tarefa. Existe tambm, atualmente,
uma clara conscincia da importncia estratgica, econmica e de liderana
que o setor sucroalcooleiro tem para o Brasil e para o mundo e da necessidade de ser mantida uma parceria permanente entre o poder pblico e o setor
privado na conduo desse assunto.
Por isso, muito confortvel poder afirmar que o nmero de unidades recalcitrantes e que se recusaram a cooperar com nosso pessoal foi insignificante e insuficiente para afetar a qualidade dos resultados finais encontrados.
Nossa equipe, para esta rodada de coleta de dados, foi composta de 47 entrevistadores que visitaram 353 unidades de produo em 19 estados. So
tcnicos dedicados e com excelente formao profissional.
O resultado desse esforo combinado aparece aqui, em um documento que
consolida um farto conjunto de informaes sobre este setor. Alguns resultados so conhecidos e podem ser encontrados em outras fontes; porm vrios
outros so inovadores. A nosso ver o grande mrito desse estudo juntar
Conab | Companhia Nacional de Abastecimento
essa grande quantidade de informaes no mesmo documento e difundi-la

para o pblico interessado. Esperamos em breve disponibilizar seu acesso
em nossos portais eletrnicos e publicar sua verso em lngua espanhola e
inglesa.
Temos que mencionar tambm que esta publicao cumpre um papel subjacente que consideramos muito importante: revelar a todos os interessados,
inclusive de outros pases, que a liderana brasileira internacional na produo de cana-de-acar e na fabricao e comercializao de acar e de
lcool etlico (etanol) decorrente da nossa vocao natural nesta rea, da
imensa tradio acumulada em muitos anos nessa atividade e na capacidade de organizao de nossos agentes econmicos: industriais, comerciantes,
agricultores e trabalhadores.
Por fim, agradecemos a todos os que colaboraram para esta realizao e estamos abertos a sugestes e crticas que nos ajudem a melhorar e ampliar
o escopo dessa pesquisa. Nosso compromisso com a confidencialidade dos
dados e das informaes fornecidas e o respeito com nossas fontes de informao ser rigorosamente mantido.
Wagner Rossi
Presidente da Conab
INTRODUO
1. A natureza deste estudo
O Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento - MAPA e a Companhia Nacional de Abastecimento - Conab, firmaram em 2005 um Ajuste de
Cooperao e um Plano de Trabalho para a promoo do acompanhamento
sistemtico do comportamento das safras agrcolas da cana-de-acar no
Brasil.
O propsito desse Ajuste foi iniciar um trabalho conjunto de recuperao da
longa tradio que marca a histria do setor do acar e do lcool como uma
das atividades agroindustriais mais estruturadas do agronegcio brasileiro
e colocar em disponibilidade um grande acervo de informaes sobre seu
funcionamento.
O rompimento dos fluxos de informaes est vinculado extino do Instituto do Acar e do lcool (IAA) em 1990 e a todo o amplo processo de reduo da interveno do poder pblico na esfera privada que se seguiu desde ento. A tentativa de reatar esta tradio tem tambm um novo sentido.
Desde o incio dos anos 90, o Brasil tem aumentado sistematicamente suas
exportaes de acar. De uma participao pouco expressiva nesse mercado, passou a representar uma parcela prxima de 35% nos ltimos anos, com
tendncia de ampliar o ndice. O surpreendente e contnuo crescimento est
associado ao processo de reduo das polticas pblicas para o setor que se
seguiu ao fim do IAA. Isso significou a completa liberao dos mercados da
cana, do acar e do lcool e a transferncia das decises sobre a produo e o
comrcio desses produtos para a iniciativa privada, considerando que o setor
estava represado pelo modelo econmico e dispunha de enorme potencial
competitivo em estado latente. O novo perfil transformou o Brasil no lder
inconteste no mercado, colocou sob sua responsabilidade a tarefa de manter
um comportamento comercial previsvel, de modo a prevenir crises de oferta, variaes desordenadas no comportamento dos preos e uma eventual
desorganizao da produo. Este estudo, cujo escopo organizar e tornar
pblicos todos os dados estatsticos coletados sem nenhum esforo de interpretao ou anlise tcnica dos resultados, faz parte da postura brasileira de
ser um parceiro confivel e responsvel.
2. Metologia de elaborao do estudo e apresentao dos resultados

O presente estudo foi elaborado exclusivamente com informaes recolhidas em entrevistas com funcionrios escalados pela administrao superior
das unidades de produo. No houve qualquer cruzamento de informaes
ou alterao dos dados coletados, mas o cuidado de fazer uma reviso geral
nos nmeros, com o propsito de harmonizar os eventuais erros nas unidades de medida no preenchimento do questionrio e tambm eliminar as
raras informaes que, por qualquer motivo, no se enquadravam nos padres conhecidos. Isso significa dizer que os resultados so o produto direto
da competncia e do bom senso do informante e da acuidade do funcionrio

no preenchimento do questionrio.
Essa forma de coletar informaes pode transmitir a impresso que os resultados so muito frgeis e sujeitos a distores estatsticas. Entretanto, se
o trabalho feito com seriedade e profissionalismo esta preocupao no se
sustenta. Neste sentido, o principal argumento para aceitar os resultados divulgados neste estudo como bastante verossmeis est na consistncia com
o senso comum de quem atua nesse ramo de atividade e com as publicaes de dados semelhantes em outras fontes. H tambm outros fatores que
permitem assegurar a credibilidade. Primeiro, o grande nmero de unidades
visitadas e o enorme conjunto de dados coletados. Estatisticamente, pequenos erros eventuais, desde que no sistemticos, so diludos na massa dos
dados e no tm como alterar, de forma significativa, os resultados apurados.
Segundo, o grau de organizao desse setor, cuja regra geral ter um elevado
padro administrativo no funcionamento das unidades e um controle efetivo dos parmetros de seu funcionamento, e a designao de membros de
seu quadro de gerentes e tcnicos habilitados a responder as perguntas com
proficincia. Finalmente, o papel dos entrevistadores, que, alm do elevado
padro profissional, acumulam grande experincia em tarefas desta natureza. necessrio notar que a Conab formou, nacionalmente, uma larga tradio em pesquisa de levantamento de safras em um considervel conjunto
de lavouras.
No que se refere ao nmero de informantes, a pesquisa foi programada para
incluir todo o universo das unidades de produo de acar e lcool do pas,
tendo sido visitadas um total de 343. O questionrio de captao de dados
foi desenhado para coletar o mximo de informaes do cotidiano agrcola
e industrial das empresas e permitir descrever um amplo perfil de funcionamento e caractersticas operacionais das mesmas.
Na anlise dos questionrios, foram identificadas todas as peculiaridades locais e disponibilizados os resultados por estado, grupados em duas grandes
regies geogrficas, a regio Norte-Nordeste e a regio Centro-Sul (que inclui
a regio Centro-Oeste, a regio Sudeste e a regio Sul). Os dados esto apresentados de forma estatstica, conforme foram coletados, e referem-se a um
perodo em que a colheita ainda estava em andamento (novembro de 2007);
portanto, no so os nmeros finais da safra.
Na apresentao dos resultados, o formato escolhido foi a separao de acordo com a natureza da informao, por estado, em quatro diferentes abordagens. Na primeira parte est descrito o perfil das unidades quanto ao tipo de
atividade produtiva que ela exerce, sua capacidade de moagem e o nvel de
concentrao industrial que o setor apresenta. Na segunda parte esto dispostos dados do perfil da rea de cultivo da cana-de-acar: a distribuio da
rea do canavial por idade de corte; a produtividade fsica medida em quilos
por hectare; os calendrios locais de plantio e colheita; e o modo de realizao da colheita da cana, por meio de trabalho manual ou mecanizado. Na terceira parte esto concentrados os resultados referentes ao comportamento
industrial e ao volume da cana processada. Na quarta parte, consolidamos
as demais informaes, com indicadores de como as indstrias operam em
seu cotidiano. Nela esto descritos os parmetros de cogerao eltrica com
10
a queima do bagao; a procedncia da cana processada; o crescimento dos

canaviais; a distncia que separa a cana do ponto de moagem e a capacidade
esttica de armazenagem.
No captulo Comentrios Finais esto algumas observaes sobre pontos julgados mais interessantes e, a ttulo de ilustrao, clculos que permitem conhecer alguns indicadores (como os estados mais alcooleiros ou aucareiros e a quantidade de acar e lcool que conseguem produzir por unidade
de rea) que no so revelados diretamente das estatsticas levantadas.
3. Breve comentrio sobre o setor sucroalcooleiro no Brasil

Ao observar a indstria aucareira da cana-de-acar no mundo, constata-se
que essa indstria, no Brasil, tem caractersticas prprias que a diferencia de
suas congneres em outros pases, especialmente no que se refere aos trs
pontos adiante indicados.
O primeiro ponto relevante que a maior parte das indstrias produz uma
proporo bastante alta da cana-de-acar que processa. Esse indicador est
mostrado no captulo 4 deste estudo, cujos resultados indicam que to somente um tero da matria-prima processada adquirida de terceiros. O padro internacional, ao contrrio, mantm a atividade agrcola da produo
de cana separada da produo industrial. Esse modelo de organizao est
associado enorme dimenso territorial do pas, grande disponibilidade
de terras frteis e aptas para o cultivo da cana-de-acar e tradio agrria
do pas. Todavia, este estudo no o espao adequado de discusso das vantagens e desvantagens desse modo de organizar a produo.
O segundo ponto relevante est na tradicional diversidade dos produtos comerciais que so fabricados a partir do caldo da cana-de-acar e dos resduos
slidos e lquidos da moagem. Destacam-se nessa lista de produtos, alm do
acar e do lcool etlico, a cachaa e a rapadura, produtos extrados do caldo
e produzidos em pequenas fbricas especializadas na atividade, e a cogerao de energia eltrica gerada com a queima do bagao. No que respeita ao
acar e ao lcool etlico, a maior parte de sua produo oriunda de indstrias equipadas para a fabricao de ambos os produtos. Esta caracterstica
se estabeleceu a partir da dcada dos anos 70 como decorrncia das polticas
macroeconmicas da poca, que possibilitaram a criao de programas inovadores e independentes de produo e o uso mandatrio de lcool etlico
como combustvel automotivo. Tais programas criaram um grande mercado
interno para esse produto e permitiu que o Brasil desenvolvesse um modelo
de indstria mista, capaz de destinar parte do caldo da cana-de-acar para
a produo de acar e parte para a fabricao de lcool, sem similar em outros pases produtores de cana-de-acar.
O desenvolvimento de novas tecnologias de motorizao automobilstica permitiu introduzir, nos ltimos cinco anos, no mercado brasileiro, um novo tipo
de veculo (flex-fuel) capaz de utilizar como combustvel, a gasolina, o lcool
etlico, ou a mistura de ambos em qualquer proporo. Como o lcool etlico
combustvel tem, no Brasil, preos mais atraentes que a gasolina, este novo
veculo tornou-se um sucesso de vendas e j existe uma grande frota em
11
circulao que em breve atingir seis milhes de veculos, com tendncia de

tornar-se o modelo dominante no futuro.
Nos anos recentes, esta experincia de uso do lcool como sucedneo ou
complemento da gasolina nos veculos de ignio por centelha tornou-se um
importante assunto da agenda internacional porque o uso desmesurado das
fontes fsseis, carvo mineral e petrleo, para a produo de combustveis
lquidos (leo diesel e gasolina) e gerao de energia eltrica tm provocado
efeitos ambientais e econmicos alarmantes em muitas partes do planeta.
A principal questo ambiental est associada ao aumento do volume de dixido de carbono (CO2) na atmosfera terrestre, que tem como conseqncia
o aumento da temperatura mdia do planeta e o surgimento de alteraes
dramticas no comportamento do clima. O lcool etlico surge como uma
alternativa de combustvel limpo, no poluente e de fonte renovvel.
A revalorizao do lcool etlico para uso combustvel no Brasil e em muitos
outros pases tem promovido um forte aumento no consumo domstico e
nas exportaes. O efeito final desse movimento pode ser percebido na acelerada expanso das reas de cultivo da cana-de-acar e na instalao de
um grande nmero de novas unidades de produo. Esse fato est criando
um novo ciclo de desenvolvimento dessa atividade que dever se prolongar
por muitos anos.
O terceiro ponto de destaque na organizao desse setor est da distribuio
espacial das unidades de produo dentro do territrio nacional. A posio
geogrfica brasileira no globo terrestre possibilita a produo de cana-deacar e seus derivados num amplo espao geogrfico. A disposio de uma
grande poro territorial no sentido norte-sul, concede ao pas uma grande
diversidade de micro-climas que possibilita a produo em escala econmica da maior parte das lavouras comerciais em uso no mundo.
No caso da cana-de-acar, suas exigncias agronmicas e climticas facultam seu cultivo, com alto rendimento em sacarose, numa longa faixa geogrfica e permite o funcionamento de unidades de produo de acar e lcool
que se estendem desde o paralelo 5, no estado do Rio Grande do Norte, at o
paralelo 24 de latitude sul, no estado do Paran, e representam uma distncia, em linha reta, de quase trs mil quilmetros. Essa possibilidade de produzir em muitas regies do pas, em diferentes perodos de tempo, facilita a
manuteno de uma logstica de distribuio de lcool carburante com baixo custo de movimentao do produto e prov, sem maiores dificuldades, o
abastecimento de todos os centros populosos que concentram a maior parte
da frota nacional de veculos leves.
Como conseqncia da distribuio das unidades produtivas e da combinao estadual dos perodos de colheita da cana, o pas mantm, com diferentes intensidades, a produo de acar e lcool por, praticamente, todos os
meses do ano (conforme descrito no captulo 2).
12
I. PERFIL DAS UNIDADES DE PRODUO POR ESTADO

Unidades de produo por tipo
Dimenso das unidades de produo
Nvel de concentrao e capacidade de moagem
O objetivo desta parte do trabalho estabelecer um perfil das unidades de
produo de acar e de lcool no Brasil e revelar a natureza dos produtos
que fazem parte de suas atividades e a classificao das mesmas de acordo
com o volume estimado da cana a ser esmagada na safra 2007/08.
Como j mencionado, um importante ponto a ser notado est na predominncia industrial das unidades mistas com produo de acar e de lcool
anidro e hidratado. A possibilidade de destinar a mesma matria-prima (o
caldo da cana) para a fabricao de produtos alternativos se traduz em evidentes benefcios empresariais na gesto desse negcio, pois torna vivel
dar preferncia ao produto que tenha, no momento, a melhor relao custo-benefcio. Assim, por exemplo, nas pocas chuvosas e de muita umidade,
quando o rendimento em sacarose est com baixos nveis, prefervel atingir o limite mximo de produo de lcool e reduzir ao mnimo necessrio a
produo de acar. Nos perodos secos, quando o rendimento em sacarose
est no auge, a deciso pode ser inversa e privilegiar a produo de acar. Obviamente, isso ocorre desde que a vantagem tcnica no seja contraposta por
uma eventual relao de preos que favorea um produto menos indicado.
importante esclarecer que essa possibilidade tcnica e econmica vinculase ao limite da flexibilidade empresarial entre produzir mais ou menos acar e mais ou menos lcool que esto disposio das unidades de produo.
Como as unidades sempre tm um volume de cana determinado a ser modo
no perodo vivel de safra (em torno de sete meses) e uma capacidade nominal diria limitada de fabricao de acar e de lcool, no factvel concentrar a produo num nico produto. As condies operacionais do processo
produtivo obrigam que essas unidades mistas produzam, simultaneamente,
acar e lcool. A margem de substituio entre os dois produtos, quando
existe o propsito de moagem de toda a cana disponvel no perodo de safra,
, em geral, estimado em 5% a 10%.
Outra vantagem evidente das unidades mistas est na possibilidade de reaproveitamento do melao residual, subproduto da fabricao de acar que,
aps passar por um processo de reidratao, pode ser destinado fabricao
de lcool. Esse uso adiciona valor ao melao, normalmente destinado alimentao animal, cujo preo de comrcio representa apenas uma frao do
preo do produto principal, o acar.
Em termos quantitativos, o detalhamento do nmero de unidades existentes
por estado encontra-se no anexo estatstico deste captulo. Entretanto, quando se considera as duas principais regies de produo da cana-de-acar, a
13
regio Centro-Sul e a regio Norte-Nordeste, podemos observar o nmero

de unidades mistas em ambas as regies e tambm que a dimenso mdia
dessas unidades, medida pelo volume de cana processado na safra, significativamente maior que nas unidades que se dedicam fabricao de um
produto singular. Esse fato pode ser observado nos quadros abaixo, demonstraes de que as unidades mistas representam 65,6% do total de unidades
e, no entanto, so responsveis pela moagem de 85,4% da estimativa da cana
a ser colhida na safra.
Demonstrativo das unidades de produo visitadas
Unidades
de produo
mistas de
acar e lcool
Regies
Unidades de
produo de
lcool
Unidades de
produo de
acar
Total de
unidades de
produo
Demonstrativo em nmero de unidades de produo

Centro-Sul
176
Brasil
225
Norte-Nordeste
49
81
264
104
14
343
23
79
Demonstrativo em volume de cana moda na safra 2007/08 (em mil toneladas)

Centro-Sul
Norte-Nordeste
Brasil
367.539
51.680
6.468
425.687
417.107
59.853
11.202
488.163
49.569
8.173
4.735
62.476
Demonstrativo das unidades de produo (percentual)

Regies
Unidades
de produo
mistas de
acar e lcool
Unidades de
produo de
lcool
Unidades de
produo de
acar
Total de
unidades de
produo
Demonstrativo em unidades de produo (percentual)

Centro-Sul
Norte-Nordeste
Brasil
66,7%
30,7%
65,6%
30,3%
62,0%
29,1%
2,7%
100,0%
4,1%
100,0%
8,9%
100,0%
Demonstrativo em volume de cana moda na safra 2007/08 (percentual)

Centro-Sul
86,3%
Brasil
85,4%
Norte-Nordeste
12,1%
79,3%
13,1%
12,3%
14
1,5%
100,0%
2,3%
100,0%
7,6%
100,0%
Outro aspecto que o estudo levantou diz respeito participao das classes
de unidades de produo medidas pela moagem de cana nesta safra. Os grficos abaixo, que separam a dimenso das unidades em classes de 500 mil
toneladas nas duas regies escolhidas e no total do Brasil, mostram que existe uma grande disperso entre a capacidade produtiva das mesmas.
Distribuio da Cana-de-Acar Moda
de Acordo com Dimenso da Unidade de Produo
Brasil (em mil toneladas)
20,0 %
Total da Cana Moda por Classe (%)
18,0 %
16,0 %
14,0 %
12,0 %
10,0 %
8,0 %
6,0 %
4,0 %
2,0 %
0,0 %
at
500
5001000
10001500
15002000
20002500
25003000
30003500
35004000
40004500
45005000
acima
5000
O grfico da proporo de cana moda na safra 2007/08 por indstrias classificadas de acordo com a dimenso demonstra uma grande disperso de classes. Praticamente metade da cana (ver Quadro 1.8) processada em unidades
de pequeno e mdio porte, com capacidade de at dois milhes de toneladas
por safra, enquanto que as unidades gigantes, com processamento acima
de quatro milhes de toneladas, representam prximo de 18% do total nacional. Este perfil de distribuio nacional diretamente influenciado pela
composio das unidades paulistas, que representam 58,2% de toda a cana
processada. Quando so considerados todos os estados da regio Centro-Sul,
o grfico tem um formato quase idntico ao grfico nacional:
15
Distribuio da cana-de-acar moda

de acordo com dimenso da unidade de produo
Regio Centro-Sul (em mil toneladas)
18,0 %
16,0 %
14,0 %
12,0 %
10,0 %
8,0 %
6,0 %
4,0 %
2,0 %
0,0 %
at
500
5001000
10001500
15002000
20002500
25003000
30003500
35004000
40004500
45005000
acima
5000
No entanto, quando se isola a regio Norte-Nordeste, que representa 12,8%

da safra nacional, fica evidenciado que a predominncia absoluta das unidades de produo so de pequeno porte com at um milho de toneladas por
safra.
Distribuio da cana-de-acar moda de acordo com dimenso das unidades de produo

Regio Norte-Nordeste (em mil toneladas)
50,0 %
40,0 %
30,0 %
20,0 %
10,0 %
0,0 %
at
500
5001000
10001500
15002000
20002500
Todos os dados estatsticos que permitem visualizar a distribuio nacional

das unidades de produo esto apresentados no apndice estatstico deste
captulo nas pginas seguintes.
16
Apndice estatstico
Quadro 1.1.1
Perfil das unidades de produo visitadas
Dados com o nmero de unidades por tipo
Estado e Regio
So Paulo
Nmero das
usinas mistas
de acar e
lcool
115
Paran
Nmero de
unidades de
produo de
lcool
19
Minas Gerais
Total de
unidades de
produo
32
153
13
31
10
17
Mato Grosso do Sul
Nmero de
usinas de
acar
-
29
11
Gois
10
Rio de Janeiro
176
81
264
24
Mato Grosso
Esprito Santo
Centro-Sul
Alagoas
22
Paraba
Pernambuco
Rio Grande do Norte
Bahia
16
Maranho
Piau
10
24
18
Sergipe
Amazonas
Cear
Tocantins
Norte-Nordeste
Brasil
49
23
79
225
104
14
343
Fonte e elaborao: Conab/Digem/Suinf
Quadro 1.1.2
Dados com o volume de cana modo por tipo de unidade (em mil toneladas)
Estado e Regio
So Paulo
Paran
Usinas mistas
de acar e
lcool
257.290
Unidades de
produo de
lcool
Usinas de
acar
9.244
20.984
34.220
17
6.007
Total de
cana moda
284.281
43.465
Unidades de
produo de
lcool
Usinas de
acar
11.870
3.462
Mato Grosso
12.279
3.036
Esprito Santo
1.963
1.944
367.539
51.680
Estado e Regio
Minas Gerais
Usinas mistas
de acar e
lcool
32.875
Mato Grosso do Sul

Gois
14.741
Rio de Janeiro
2.300
Centro-Sul
5.505
461
38.842
7.231
21.971
274
Alagoas
24.872
Paraba
3.020
3.189
1.750
1.140
Pernambuco
14.515
Rio Grande do Norte
2.679
Bahia
Maranho
Piau
Cear
287
Amazonas
Tocantins
3.907
6.468
425.687
1.406
26.278
6.209
614
86
2.574
197
989
15.315
3.329
2.173
15.332
597
765
690
Sergipe
Total de
cana moda
18.441
2.876
2.890
2.938
690
1.603
287
86
177
177
Norte-Nordeste
49.569
8.173
4.735
62.476
Brasil
417.107
59.853
11.202
488.163
Quadro 1.1.3
Dados com o tamanho mdio das unidades por tipo (em mil toneladas)
Unidades de
produo de
lcool
Usinas de
acar
1.801
924
1.499
Mato Grosso do Sul
1.696
865
1.394
Mato Grosso
2.456
607
1.532
982
389
558
2.088
638
924
1.612
1.131
703
1.095
Estado e Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Gois
Rio de Janeiro
Esprito Santo
Centro-Sul
Alagoas
Pernambuco
Usinas mistas
de acar e
lcool
2.237
1.934
1.843
767
656
1.001
423
461
723
137
907
199
18
666
Todas as
unidades
1.858
1.253
1.221
515
768
Estado e Regio
Paraba
Usinas mistas
de acar e
lcool
1.007
Rio Grande do Norte
Unidades de
produo de
lcool
Usinas de
acar
197
959
490
1.340
Bahia
875
Maranho
Piau
Cear
Tocantins
570
435
989
205
287
Amazonas
765
690
Sergipe
638
29
Todas as
unidades
776
723
690
401
29
287
177
177
Norte-Nordeste
1.012
355
676
791
Brasil
1.854
576
800
1.423
Quadro 1.2.1
Dados percentuais com a participao do nmero de unidades por tipo
Estado e Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Nmero das
usinas mistas
de acar e
lcool
75,2%
Nmero de
unidades de
produo de
lcool
65,5%
Nmero
de usinas
de acar
Total de
unidades de
produo
20,9%
3,9%
100,0%
41,9%
3,2%
100,0%
55,6%
34,5%
54,8%
Mato Grosso do Sul
63,6%
36,4%
Mato Grosso
50,0%
50,0%
Gois
44,4%
Rio de Janeiro
60,0%
40,0%
Centro-Sul
66,7%
30,7%
Esprito Santo
Alagoas
28,6%
91,7%
Pernambuco
66,7%
Rio Grande do Norte
66,7%
Maranho
16,7%
Paraba
Bahia
Piau
Sergipe
Cear
Amazonas
Tocantins
71,4%
-
37,5%
100,0%
100,0%
19
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
2,7%
100,0%
8,3%
100,0%
100,0%
75,0%
100,0%
33,3%
83,3%
25,0%
20,8%
50,0%
100,0%
12,5%
62,5%
50,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
Estado e Regio
Nmero das
usinas mistas
de acar e
lcool
Nmero de
unidades de
produo de
lcool
Nmero
de usinas
de acar
Total de
unidades de
produo
Norte-Nordeste
62,0%
29,1%
8,9%
100,0%
Brasil
65,6%
30,3%
4,1%
100,0%
Quadro 1.2.2
Dados percentuais com o volume de cana modo por tipo de unidade
Nmero das
usinas mistas
de acar e
lcool
Nmero de
unidades de
produo de
lcool
Nmero
de usinas
de acar
Total de
unidades de
produo
7,4%
2,1%
100,0%
14,2%
1,2%
100,0%
67,1%
32,9%
Rio de Janeiro
89,4%
50,2%
10,6%
49,8%
Centro-Sul
86,3%
12,1%
1,5%
100,0%
Alagoas
94,7%
5,3%
100,0%
Paraba
48,6%
51,4%
100,0%
Bahia
60,6%
39,4%
Piau
100,0%
Estado e Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato Grosso do Sul

Gois
Mato Grosso
Esprito Santo
Pernambuco
Rio Grande do Norte
Maranho
Sergipe
Cear
90,5%
78,7%
21,3%
84,6%
77,4%
22,6%
80,2%
19,8%
78,7%
93,2%
26,0%
3,2%
18,1%
6,8%
74,0%
61,7%
38,3%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
Norte-Nordeste
79,3%
13,1%
7,6%
100,0%
Brasil
85,4%
12,3%
2,3%
100,0%
Amazonas
Tocantins
100,0%
20
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
Quadro 1.2.3
Relao entre o tamanho mdio do tipo especfico e a mdia geral
Usinas mistas
de acar e
lcool
Estado e Regio
So Paulo
1,20
Paran
Unidades de
produo de
lcool
Usinas de
acar
Todas as
unidades
0,35
0,54
1,00
0,34
0,37
1,00
0,59
1,20
0,62
Mato Grosso do Sul
1,22
0,62
Mato Grosso
1,60
0,40
Esprito Santo
1,76
0,70
Centro-Sul
1,30
0,40
0,57
1,00
Alagoas
1,03
0,56
1,00
Paraba
1,30
0,82
1,00
Minas Gerais
1,54
Gois
1,51
Rio de Janeiro
1,49
Pernambuco
Rio Grande do Norte
Bahia
1,18
0,26
1,40
0,21
Piau
1,56
0,89
Sergipe
2,47
0,51
Cear
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
0,53
1,00
1,00
1,00
1,00
0,79
1,00
1,00
0,27
1,21
Maranho
1,00
1,00
1,00
Amazonas
1,00
1,00
Norte-Nordeste
1,28
0,45
0,42
1,00
Brasil
1,30
0,40
0,50
1,00
Tocantins
1,00
1,00
1,00
Quadro 1.3
Classificao das unidades de produo por tamanho
Estado e Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato G. do Sul
Gois
Mato Grosso
Distribuio das unidades de produo

por capacidade de moagem de cana (em unidades)
at 1
de 1,0 a de 1,5 a de 2,0 a de 3,0 a
milho t 1,5 mi t 2,0 mi t 3,0 mi t 4,0 mi t
46
31
23
28
11
10
18
6
5
4
4
21
1
-
de 4,0 a acima de
5,0 mi t 5,0 mi t
6
Estado e Regio
Rio de Janeiro

por capacidade de moagem de cana (em unidades)
at 1
de 1,0 a de 1,5 a de 2,0 a de 3,0 a
de 4,0 a acima de
5,0 mi t 5,0 mi t
Centro-Sul
97
57
41
36
Alagoas
13
Paraba
Bahia
Piau
Esprito Santo
Pernambuco
R. Grande do
Norte
Maranho
17
Amazonas
Tocantins
Sergipe
Cear
16
Norte-Nordeste
56
16
Brasil
153
73
47
37
16
Quadro 1.4
Classificao das unidades de produo por tamanho em porcentagem
Estado e Regio
So Paulo

por capacidade de moagem de cana (em percentual)
at 1
de 1,0 a de 1,5 a de 2,0 a de 3,0 a
30,1%
20,3%
58,1%
12,9%
Paran
27,6%
Mato G. do Sul
36,4%
Minas Gerais
Gois
Mato Grosso
34,5%
18,3%
12,9%
3,2%
13,8%
5,2%
6,5%
6,5%
5,6%
6,9%
9,1%
50,0%
20,0%
10,0%
10,0%
85,7%
14,3%
33,3%
33,3%
27,8%
10,0%
15,5%
13,6%
6,1%
3,0%
3,4%
25,0%
16,7%
4,2%
Centro-Sul
36,7%
21,6%
Alagoas
54,2%
20,0%
Pernambuco
70,8%
29,2%
R. Grande do
Norte
12,5%
33,3%
33,3%
33,3%
87,5%
7,2%
17,2%
36,4%
80,0%
Paraba
3,9%
18,2%
Rio de Janeiro
Esprito Santo
15,0%
de 4,0 a acima de
5,0 mi t 5,0 mi t
22
Estado e Regio
Bahia
Maranho
Piau
Sergipe
Cear
Amazonas
Tocantins

por capacidade de moagem de cana (em percentual)
at 1
de 1,0 a de 1,5 a de 2,0 a de 3,0 a
75,0%
25,0%
100,0%
83,3%
16,7%
100,0%
100,0%
100,0%
de 4,0 a acima de
5,0 mi t 5,0 mi t
-
100,0%
Norte-Nordeste
70,9%
20,3%
7,6%
1,3%
0,0%
0,0%
0,0%
Brasil
44,6%
21,3%
13,7%
10,8%
4,7%
2,3%
2,6%
Quadro 1.5
Cana processada por classe de unidade de produo
Estado e Regio
So Paulo
Participao das classes de unidades de produo

no volume da cana processada (mil t)
at 1
de 1,0 a de 1,5 a de 2,0 a de 3,0 a
25.857
37.486
39.717
68.284
38.021
Minas Gerais
8.962
5.110
7.196
2.327
Gois
1.894
Paran
Mato G. do Sul
5.978
12.183
3.088
2.565
Mato Grosso
2.674
2.242
Esprito Santo
2.823
Rio de Janeiro
Centro-Sul
Alagoas
7.098
de 4,0 a acima de
5,0 mi t 5,0 mi t
26.694
48.222
7.003
8.244
3.828
11.570
7.241
2.437
1.735
2.664
6.635
7.271
8.978
1.574
1.000
52.850
68.941
71.966
87.283
55.487
34.939
54.222
10.110
6.951
6.467
2.750
1.084
R. Grande do
Norte
1.750
197
1.050
1.629
1.485
1.405
690
Maranho
1.493
Sergipe
1.603
Piau
Cear
Amazonas
Tocantins
86
287
177
1.445
23
9.485
Bahia
6.000
8.956
4.459
Pernambuco
Paraba
Estado e Regio

at 1
de 1,0 a de 1,5 a de 2,0 a de 3,0 a
de 4,0 a acima de
5,0 mi t 5,0 mi t
Norte-Nordeste
29.544
20.336
9.846
2.750
Brasil
82.393
89.277
81.812
90.033
55.487
34.939
54.222
Quadro 1.6
Cana processada por classe de unidade de produo em porcentagem
Estado e Regio
So Paulo

no volume da cana processada (porcentagem)
at 1
de 1,0 a de 1,5 a de 2,0 a de 3,0 a
9,1%
13,2%
14,0%
13,2%
18,5%
Paran
13,8%
28,0%
Mato G. do Sul
20,1%
16,7%
Mato Grosso
17,5%
Minas Gerais
Gois
Rio de Janeiro
23,1%
8,6%
13,4%
9,4%
17,0%
6,0%
18,0%
21,2%
17,4%
16,3%
26,6%
47,2%
15,9%
11,3%
17,4%
33,1%
40,9%
14,6%
24,0%
de 4,0 a acima de
5,0 mi t 5,0 mi t
15,3%
39,2%
Esprito Santo
72,3%
61,1%
38,9%
Centro-Sul
12,4%
16,2%
16,9%
20,5%
13,0%
8,2%
12,7%
Alagoas
38,5%
26,5%
24,6%
10,5%
71,8%
28,2%
27,7%
Pernambuco
48,6%
R. Grande do
Norte
6,8%
36,5%
56,6%
51,4%
48,6%
Piau
100,0%
Cear
100,0%
Paraba
Bahia
Maranho
Sergipe
Amazonas
Tocantins
50,8%
100,0%
100,0%
100,0%
51,4%
49,2%
Norte-Nordeste
47,3%
32,6%
15,8%
4,4%
0,0%
0,0%
0,0%
Brasil
16,9%
18,3%
16,8%
18,4%
11,4%
7,2%
11,1%
24
Quadro 1.7
Cana processada por classe de unidade de produo com dados acumulados
Estado e Regio
Participao acumulada das classes de unidades de produo

at 1
milho t
at 1,5
mi t
at 2,0
mi t
at 3,0
mi t
at 4,0
mi t
209.365 236.059
So Paulo
25.857
63.343
103.060
171.344
Minas Gerais
8.962
14.071
21.267
23.594
Gois
1.894
9.165
Paran
Mato G. do Sul
5.978
3.088
18.161
5.653
12.895
6.651
Mato Grosso
2.674
4.916
Esprito Santo
2.823
3.907
52.850
121.791
Rio de Janeiro
Centro-Sul
Alagoas
Pernambuco
Paraba
R. Grande do Norte
Bahia
1.574
10.110
18.144
2.574
2.574
3.907
36.829
15.332
18.144
9.315
2.574
43.465
43.465
15.332
15.332
30.597
21.971
9.315
2.574
38.842
toda a
cana
moda
284.281
43.465
38.842
15.332
21.971
21.971
9.315
15.315
2.574
2.574
3.907
3.907
3.907
3.907
193.756 281.039
336.526
371.465
425.687
17.061
23.528
26.278
26.278
26.278
26.278
4.459
6.209
6.209
6.209
6.209
6.209
8.956
18.441
197
1.247
4.459
25.259
at 5,0
mi t
18.441
2.876
18.441
2.876
18.441
2.876
18.441
18.441
2.876
2.876
1.485
2.890
2.890
2.890
2.890
2.890
2.890
690
690
690
690
690
690
690
Maranho
1.493
Sergipe
1.603
1.603
1.603
1.603
1.603
1.603
1.603
287
287
287
287
287
287
287
Norte-Nordeste
29.544
49.880
59.726
62.476
62.476
62.476
62.476
Brasil
82.393
171.671
253.482
343.515 399.002
433.941
488.163
Piau
Cear
Amazonas
Tocantins
86
177
2.938
2.938
86
86
177
177
2.938
86
177
2.938
86
177
2.938
2.938
86
86
177
177
Quadro 1.8
Cana processada por classe de unidade de produo com dados acumulados
em porcentagem
Estado e Regio
So Paulo

no total da cana processada (%)
at 1
milho t
at
at
at
2,0 mi t 3,0 mi t 4,0 mi t
9,1%
22,3%
36,3%
60,3%
23,1%
36,2%
54,8%
60,7%
Paran
13,8%
Mato G. do Sul
20,1%
Minas Gerais
at 1,5
mi t
41,8%
58,1%
36,9%
84,1%
25
73,6%
84,7%
100,0%
100,0%
100,0%
78,8%
at
5,0 mi t
83,0%
100,0%
100,0%
100,0%
toda a
cana
moda
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
Estado e Regio
Gois
Mato Grosso
Rio de Janeiro

no total da cana processada (%)
at 1
milho t
8,6%
17,5%
61,1%
at 1,5
mi t
at
at
at
2,0 mi t 3,0 mi t 4,0 mi t
41,7%
82,6%
100,0%
100,0%
32,1%
43,4%
at
5,0 mi t
82,6%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
60,8%
60,8%
60,8%
toda a
cana
moda
100,0%
100,0%
100,0%
Esprito Santo
72,3%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
Centro-Sul
12,4%
28,6%
45,5%
66,0%
79,1%
87,3%
100,0%
Alagoas
38,5%
64,9%
89,5%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
Pernambuco
Paraba
R. Grande do Norte
Bahia
Maranho
Piau
Sergipe
Cear
Amazonas
Tocantins
48,6%
100,0%
6,8%
43,4%
71,8%
51,4%
50,8%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
71,8%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
Norte-Nordeste
47,3%
Brasil
16,9%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
79,8%
95,6% 100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
35,2%
51,9%
81,7%
88,9%
100,0%
26
70,4%
II. PERFIL DA REA DE CULTIVO POR ESTADO

rea de cultivo
Produtividade fsica por ciclo de cultivo
rea de expanso e renovao dos canaviais
Calendrio de plantio
Calendrio de colheita
rea de colheita manual e mecanizada
- Estimativa do nmero de cortadores
- Estimativa do nmero de colhedeiras
Nesta parte do trabalho so tratados os temas que se referem rea da lavoura de cana-de-acar e aos parmetros a ela associados.
A rea de cultivo apresentada no Quadro 2.1, levantada nas entrevistas, necessita de uma breve qualificao. Os questionrios utilizados no estudo foram
todos preenchidos nas unidades de produo. Ao contrrio das informaes
sobre o volume de cana processada pelas unidades, que separa explicitamente a produo prpria da produo adquirida de terceiros, a rea de cultivo
declarada no faz separao entre as reas de domnio das unidades de produo e as reas de cultivo dos produtores independentes. Alm disso, parte
dos questionrios inclui toda a rea colhida (das indstrias e dos agricultores
independentes) e parte ignorou a rea de terceiros. Dessa forma, obtivemos
uma rea que maior do que a rea especfica das unidades de produo e
menor do que o total da rea cultivada. Este o nmero que aparece no Quadro 2.1 na coluna rea de influncia das usinas e levantada nas entrevistas.
A preservao desse resultado foi necessria porque o mesmo foi a base para
o clculo da produtividade fsica de todas as lavouras, inclusive por idade do
canavial. A rea total de cultivo (Quadro 2.1), tanto da parte dos fornecedores
independentes quanto da produo prpria das usinas, foi calculada a partir
desse rendimento fsico por hectare de cultura e do total da cana processada,
de acordo com a origem (captulo 4).
A cana originada da produo das prprias usinas est referida como rea
de produo sob controle das unidades de produo. Esta forma de abordar a
questo necessria porque no se deve confundir a cana de produo prpria com a cana de produzida em terras de propriedade das unidades. Essa
diferenciao decorre de que uma parte importante da cana, cujo montante
no conhecido, cultivada em terras arrendadas de terceiros. As indstrias
se encarregam de todas as tarefas agrcolas necessrias para a produo,
como se fossem em suas propriedades prprias, e pagam pelo uso da terra.
Um resultado a ser notado, que consta no Quadro 2.1.2, est na rea mdia
estimada de cana associada a cada unidade de produo. Neste caso pode
ser observado que, com exceo dos estados com pouca tradio nessa atividade, a rea cultivada de cana das unidades, por estado, em mdia, esto
27
em padres bastante prximos entre si e variam no intervalo de 10 a 20 mil

hectares de cultivo. Outro dado a ser notado est na rea mdia dos fornecedores independentes, que apresentam enorme variao entre os estados
produtores.
Na observao dos dados includos nos quadros 2.2 e 2.3, sobressaem duas informaes interessantes. De um lado, a rea de renovao dos canaviais est
em 11,6% na regio Centro-Sul e 17,7% na regio Norte-Nordeste e, portanto,
abaixo do 20% considerados normalmente:
Participao percentual da rea de renovao dos canaviais
Estado e Regio
Regio Centro-Sul
Regio Norte-Nordeste
Total Brasil
Total da rea de
renovao (ha)
487.910
136.206
624.116
Total da rea
cultivada (ha)
4.212.313
769.568
4.981.881
Participao
percentual
11,6%
17,7%
12,5%
De outro lado, aparece, de forma generalizada, um montante considervel

(prximo a 13%) de cana com ciclo superior a cinco cortes, fato que tambm
no faz parte dos parmetros usualmente considerados, mas que deve influenciar a parcela da rea de lavoura que deve ser renovada anualmente.
Estes resultados, que escapam ao senso comum, devero ser objeto de uma
investigao mais aprofundada nos prximos levantamentos.
Todos os dados estatsticos que permitem observar o comportamento da
parte responsvel pela oferta da matria-prima bsica da produo, a canade-acar, esto apresentados no apndice estatstico deste captulo nas pginas seguintes.
28
Apndice estatstico
Quadro 2.1.1
rea total de produo levantada nas entrevistas
rea de cultivo de cana declarada nas entrevistas
Estado e Regio
So Paulo
Paran
rea estimada
de produo de
fornecedores
independentes
(hectares)
1.377.573
rea estimada
de produo
de cana
prpria das
unidades de
produo
(hectares)
5.973
rea
estimada
do total
da cana
cultivada
(hectares)
1.920.601
3.298.174
2.594.883
253.733
467.008
402.200
504.774
510.747
Minas Gerais
213.275
Gois
23.895
245.889
269.785
22.490
23.808
46.297
Mato Grosso do Sul
40.830
Mato Grosso
141.143
29.551
rea de
influncia
das usinas e
levantada nas
entrevistas
(hectares)
186.160
257.526
215.334
180.007
24.661
40.802
51.708
1.729.730
3.300.391
5.030.121
4.212.313
Alagoas
120.995
261.293
382.287
298.995
Paraba
38.134
69.079
105.991
74.358
Rio de Janeiro
Esprito Santo
Centro-Sul
16.142
Pernambuco
Rio Grande do Norte
Bahia
93.599
198.366
6.063
44.701
5.990
Maranho
Piau
Cear
Tocantins
50.376
38.040
9.145
11.194
41.769
8.454
-
352
Amazonas
287.586
31.647
1.117
2.048
Sergipe
29.082
220.717
47.743
42.587
42.886
42.886
18.199
26.358
25.176
3.882
3.882
3.882
870
1.231
9.575
1.024
2.626
2.626
2.626
277.322
680.181
952.456
766.942
2.024.130
4.004.657
5.982.578
4.979.256
Norte-Nordeste
Brasil
185.782
181.974
510.747
29
Quadro 2.1.2
rea mdia de produo levantada nas entrevistas
Total da rea de cultivo da cana por unidade de produo
Estado e Regio
So Paulo
rea individual
de cultivo
pertencente aos
fornecedores
(hectares)
Paran
55,7
rea mdia de
cultivo sob controle
das unidades
de produo
(hectares)
12.628,1
66,4
17.406,0
453,7
12.972,0
190,7
18.509,8
Esprito Santo
37,7
5.522,3
Centro-Sul
52,4
Alagoas
15,8
Paraba
35,1
Minas Gerais
Mato Grosso do Sul

Gois
Mato Grosso
Rio de Janeiro
Pernambuco
Rio Grande do Norte
195,3
194,3
3,5
6,5
Tocantins
16.543
13.566,7
14.988
4.736,5
9.259
21.533
5.829
12.592,7
19.053
5.041
15.929
8.635
13.402
7.912
9.409
8.265
12.165
6.962
22,8
4.550
6.663
3.882
3.882
146,3
Amazonas
15.065
111,7
Piau
Sergipe
17.612
14.900
44,0
Cear
21.557
28,2
Bahia
Maranho
8.170,3
rea mdia de
cultivo de cana
por unidade
de produo
(hectares)
1,3
9.145
290
16.921
7.148
11.194
407
2.626
2.626
Norte-Nordeste
11,5
8.610
12.120
Brasil
35,2
11.675
17.577
30
Estado e Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato G. do Sul
Gois
Nmero de
unidades visitadas
Quadro 2.2.1
rea de cultivo da cana sob influncia das unidades de produo
Cana de 1 corte
153
rea declarada do total de colheita (em hectares)

Cana de 1 corte
Variedades precoces
(12 meses)
rea de
renovao
rea de
expanso
21.127
72.491
84.167
29
31
81.964
12.152
11
7.583
4.858
18
6.141
7.384
5.442
3.665
198
Mato Grosso
10
12.633
Esprito Santo
variedades normais/
tardias
(15 a 18 meses)
rea de
rea de
renovao expanso
233.279
183.246
582.656
26.606
59.392
105.734
9.665
45.669
3.291
14.532
17.532
2.173
29.923
4.009
2.841
3.087
264
149.995
178.833
337.915
Alagoas
24
24.416
4.803
26.992
Paraba
736
10.254
Rio de Janeiro
Centro-Sul
Pernambuco
R. Grande do Norte
Bahia
24
18.086
5.128
3.564
1.298
802
355
Sergipe
Amazonas
Tocantins
Norte-Nordeste
Brasil
2.750
4.228
Cear
3.932
Maranho
Piau
3.776
971
Total
36.925
31.013
59.545
68.161
3.909
48.638
2.035
11.973
7.154
362.190 1.028.933
3.720
59.931
3.544
18.467
1.674
12.384
2.100
24.919
4.485
3.458
1.884
2.917
145.074
51.267
13.221
2.379
3.971
4.358
300
300
4.614
1.535
6.749
40
11.679
395
216
51
109
557
933
79
58.930
19.160
77.275
21.759
177.125
343
208.926
197.994
415.190

Nota: Os dados do estado do Amazonas no esto disponveis
31
383.949 1.206.058
Quadro 2.2.2
Todos os cortes
Estado e Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato G. do Sul
Gois
Nmero
de
unidades
visitadas
rea declarada do total de colheita de todos os cortes (em hectares)

Cana de
1 corte
Cana de Cana de
2 corte 3 corte
153
582.656
459.142
413.025
442.521
31
105.734
72.410
61.770
56.211
18
68.161
29
11
145.074
59.545
90.385
33.371
Esprito Santo
11.973
7.285
7.154
63.065
50.837
85.942
510.747
55.239
402.200
34.725
39.883
257.526
3.244
6.824
26.899
24.936
7.774
10.017
6.849
607.318 680.648
532.005
621.851
4.212.313
41.469
4.804
22.217
186.160
34.539
180.007
7.810
51.708
29.082
Centro-Sul
264 1.028.933
Participao
percentual no
total
----
24,4%
17,6%
14,4%
16,2%
12,6%
14,8%
100,0%
Alagoas
Pernambuco
24
49.528
40.776
47.145
43.332
58.283
298.995
Paraba
24
59.931
13.888
11.546
8.193
74.358
R. Grande do
Norte
Bahia
51.267
18.467
36.589
13.221
12.384
2.100
Maranho
Sergipe
Amazonas
Piau
Cear
Tocantins
Norte-Nordeste
Brasil
741.558
70.021
12.665
2.775
32.330
2.594.883
20.209
4.282
48.638
328.141 369.398
28.706
30.937
10
Total
declarado
da rea
colhida
22.113
42.352
Mato Grosso
Rio de Janeiro
56.259
Cana
de 6 e
demais
cortes
Cana de Cana de
4 corte 5 corte
33.104
34.411
11.395
28.510
10.870
36.837
8.183
6.452
6.861
5.326
7.700
47.743
4.366
5.694
6.146
4.188
9.809
42.587
2.767
2.262
1.394
463
589
11.679
8.466
6.749
5.616
395
8.758
167
5.223
4.548
3.992
4.486
81
106
220.717
4.213
42.886
3.673
660
25.176
3.882
63
3.882
2.626
115
160
9.575
1.024
933
828
609
171
22
79
177.125
130.398
113.274
117.337
101.047
130.387
769.568
343 1.206.058
871.955
720.592
797.985 633.053
752.238
4.981.881

32
Quadro 2.3
Em porcentagem
Estado e Regio
So Paulo
Nmero
de
unidades
visitadas
Cana
de 1
corte
Cana
de 2
corte
Cana
de 3
corte
Cana
de 4
corte
22,5%
17,7%
15,9%
26,3%
18,0%
26,5%
24,6%
264
Alagoas
Paraba
Paran
153
rea declarada do total de colheita

(em porcentagem do total)
29
28,4%
11
32,0%
Mato Grosso
10
27,0%
Esprito Santo
Minas Gerais
Mato G. do Sul
Gois
Rio de Janeiro
Centro-Sul
Pernambuco
R. Grande do
Norte
Bahia
12,6%
16,4%
12,0%
16,1%
14,7%
9,5%
11,9%
7,0%
14,9%
13,9%
14,1%
15,0%
24,4%
17,6%
14,4%
24
20,0%
16,6%
13,6%
24,8%
18,7%
15,5%
27,7%
24
23,2%
18,0%
16,5%
13,5%
13,7%
15,5%
19,2%
19,4%
11,2%
13,2%
23,5%
16,2%
12,6%
14,8%
14,5%
19,5%
11,0%
15,8%
14,6%
17,1%
13,5%
14,4%
11,2%
16,1%
29,1%
10,3%
13,4%
14,4%
9,8%
23,0%
21,9%
28,9%
23,6%
14,6%
4,8%
6,2%
38,6%
16,3%
7,9%
10,4%
35,5%
31,5%
23,2%
79
23,0%
16,9%
343
24,2%
17,5%
26,8%
19,7%
20,4%
22,3%
15,9%

33
12,9%
15,1%
15,3%
27,2%
16,6%
11,9%
13,7%
15,6%
23,2%
17,9%
11,0%
15,0%
Amazonas
Brasil
14,0%
10,9%
18
Norte-Nordeste
15,4%
17,7%
14,2%
15,4%
31
Sergipe
Tocantins
12,6%
16,8%
Cear
17,1%
12,3%
Maranho
Piau
Cana
de 6 e
demais
cortes
Cana
de 5
corte
16,7%
12,2%
10,6%
17,8%
14,6%
6,5%
0,8%
100,0%
14,7%
15,2%
13,1%
16,9%
14,5%
16,0%
12,7%
15,1%
11,2%
9,8%
2,6%
15,6%
2,4%
Quadro 2.4.1
Produtividade fsica da cana de 1 corte
Produtividade Fsica (t/ha)
cana de 1o. corte
Estado e Regio
So Paulo
Paran
variedades precoces
(12 meses)
variedades normais/
tardias
(15 a 18 meses)
rea de
renovao
rea de
expanso
87,5
94,3
109,3
109,0
92,2
105,2
107,2
94,5
90,8
rea de
renovao
114,7
116,8
109,1
110,5
106,6
101,0
98,6
Minas Gerais
89,0
101,0
Gois
95,3
79,6
106,7
103,3
Rio de Janeiro
74,0
65,0
82,2
70,6
88,4
88,5
80,2
Centro-Sul
90,9
91,9
111,0
111,9
105,1
Participao
percentual no
total
3,6%
4,2%
8,0%
8,6%
24,4%
Alagoas
84,2
81,8
85,1
76,8
84,0
Paraba
Mato G. do Sul
Mato Grosso
Esprito Santo
Pernambuco
97,1
81,6
68,1
97,5
82,9
90,7
72,2
75,3
80,5
82,3
75,7
78,4
76,3
70,6
65,7
71,4
65,1
69,0
Bahia
106,5
101,6
79,2
116,0
99,9
Piau
85,0
88,0
86,1
87,2
80,0
Maranho
Sergipe
Cear
Amazonas
89,9
70,0
-
85,3
104,2
88,1
R. Grande do
Norte
79,1
65,4
107,6
rea de
expanso
Total cana
de 1 corte
85,0
83,4
65,0
81,6
83,3
80,8
79,7
81,9
82,9
86,5
Tocantins
70,0
70,0
70,0
70,0
70,0
Norte-Nordeste
82,5
84,7
81,8
81,7
82,3
Brasil
88,5
91,2
105,6
110,2
101,7

34
Quadro 2.4.2
Produtividade fsica da cana de acordo com a idade de corte
Produtividade fsica (t/ha)
Todos os cortes
Estado e Regio
Cana
de 1
corte
Cana
de 2
corte
Cana
de 3
corte
So Paulo
109,1
95,4
Minas Gerais
106,6
88,5
Gois
101,0
88,7
Paran
Mato G. do Sul
Mato Grosso
Rio de Janeiro
98,6
104,2
90,7
Cana
de 4
corte
83,2
74,4
69,9
71,4
66,9
77,6
72,9
65,7
53,9
46,1
49,7
92,7
82,9
76,0
91,4
81,5
72,7
78,3
82,3
66,5
70,0
63,1
Esprito Santo
72,2
80,2
56,9
Centro-Sul
105,1
92,8
81,6
Alagoas
84,0
76,3
68,5
Paraba
76,3
Pernambuco
Cana
de 5
corte
61,8
Cana
de 6 e
demais
cortes
Produtividade
mdia geral
(kg/ha)
70,7
86,2
63,7
83,2
70,5
73,9
59,9
59,8
53,9
54,4
65,8
85,1
84,3
81,4
71,1
52,0
47,6
49,5
55,6
73,2
67,9
68,4
84,3
62,2
60,2
58,4
68,7
51,3
47,0
43,4
58,6
55,8
81,9
69,7
64,3
56,9
69,0
62,1
56,7
50,0
47,1
44,8
57,1
Bahia
99,9
87,1
72,8
63,8
58,9
57,6
76,0
Piau
86,1
60,0
55,0
50,0
49,0
86,5
75,4
66,8
58,0
53,9
Tocantins
70,0
68,0
65,0
65,0
Norte-Nordeste
82,3
71,5
64,1
Brasil
101,7
89,6
78,8
R. Grande do
Norte
Maranho
Sergipe
Cear
Amazonas
82,9
80,8
-
62,2
75,0
67,2
54,7
61,2
55,6
58,3
47,8
48,5
64,1
58,3
54,4
68,5
42,3
25,5
60,8
45,0
61,6
42,5
69,6
60,0
60,0
67,6
58,1
55,4
53,9
65,8
71,0
65,9
65,9
81,4

35
53,8
63,1
74,0
74,0
Quadro 2.5
Dados sobre a rea de renovao e expanso dos canaviais
rea declarada do total de colheita (em hectares)
variedades normais/tardias
(15 a 18 meses)
variedades precoces (12 meses)

Estado e
Regio
rea de
renovao
rea de
expanso
Subtotal
das canas
de ciclo
curto
(ha)
So Paulo
84.167
81.964
166.130
233.279
183.246
Minas Gerais
12.152
7.583
19.735
26.606
Paran
Mato Grosso
do Sul
Gois
Mato Grosso
Rio de
Janeiro
Esprito
Santo
Centro-Sul
Participao
percentual
no total
Alagoas
21.127
70.878
14.532
416.525
317.445
59.392
85.998
38.758
36.925
51.457
Total
da rea
de cana
nova (ha)
265.210
582.656
66.975
105.734
35.659
107.803
143.461
6.141
11.000
17.532
31.013
48.545
22.390
37.155
59.545
7.384
5.442
2.173
12.826
14.806
9.665
29.923
45.669
3.909
55.334
33.832
17.049
42.556
51.112
6.082
68.161
48.638
3.665
198
3.863
3.291
3.291
6.956
198
7.154
4.009
2.841
6.851
3.087
2.035
5.122
7.096
4.876
11.973
149.995
177.220
327.215
337.915
362.190
700.105
487.910
539.410
1.027.320
14,6%
17,3%
31,9%
32,9%
35,3%
68,1%
47,5%
52,5%
100,0%
24.416
4.803
29.219
26.992
3.720
30.712
51.408
8.523
59.931
3.932
736
4.668
10.254
12.633
18.086
R. Grande do
Norte
5.128
2.750
Bahia
4.228
3.564
Piau
1.298
802
Maranho
rea de
expanso
Total da
rea de
expanso
do
canavial
(ha)
4.858
Pernambuco
Paraba
92.005
rea de
renovao
Total da
Subtotal
rea de
das canas renovao
de ciclo do canavial
mdio
(ha)
e longo
(ha)
21.862
24.919
4.485
29.405
43.006
14.186
4.280
18.467
7.878
3.458
1.884
5.343
8.586
4.634
13.221
7.792
2.917
1.674
4.591
7.146
5.238
12.384
1.298
802
2.100
3.544
13.798
8.261
3.350
3.971
4.358
8.329
4.942
300
300
600
4.614
1.535
6.149
4.914
1.835
6.749
Amazonas
Tocantins
216
51
267
109
557
666
325
608
933
NorteNordeste
58.930
19.160
78.091
77.275
21.759
99.034
136.206
40.919
177.125
208.926
196.381
405.306
415.190
383.949
799.139
624.116
580.329
1.204.445
Cear
Brasil
355
2.100
355
40

36
40
395
6.737
51.267
2.379
Sergipe
971
3.776
11.679
395
Quadro 2.6
Calendrio mensal de plantio da cana
Em hectares
Estado e Regio
So Paulo
Calendrio de plantio (em hectares)
jan
fev
mar
abr
mai
15.806
14.940
13.299
8.404
4.997
2.389
13.302
12.833
9.662
1.639
35.585
106.865
148.411
103.491
Minas Gerais
6.553
22.176
36.310
21.312
Gois
3.553
Paran
Mato Grosso do Sul
8.161
14.215
20.250
5.871
22.273
1.539
4.681
13.959
269
2.895
525
793
1.289
1.264
1.671
1.501
59.422
169.371
257.752
179.771
92.987
45.319
Alagoas
2.550
1.526
1.366
1.235
2.277
7.491
Paraba
469
234
342
210
Mato Grosso
Rio de Janeiro
Esprito Santo
Centro-Sul
Pernambuco
Rio Grande do
Norte
Bahia
Maranho
Piau
95
719
Norte-Nordeste
Brasil
Estado e Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
22.460
621
669
536
1.056
16.100
562
11.408
6.274
609
988
2.480
848
785
1.509
1.228
1.638
2.056
313
813
510
63
25
-
2.219
-
4.090
2.152
441
210
1.632
2.464
60
60
187
187
187
5.460
6.209
9.618
6.823
16.881
32.452
64.882
175.580
267.370
186.595
109.867
77.771
jul

ago
set
out
nov
dez
14.641
18.429
22.501
22.579
23.729
16.851
1.301
1.520
2.603
1.931
2.090
2.528
1.063
1.089
7.467
12.196
8.437
1.363
1.363
1.690
1.936
595
399
1.524
Centro-Sul
28.628
37.114
Alagoas
10.508
11.161
1.741
478
10.790
478
7.991
37
2.370
8.037
Mato Grosso
Pernambuco
2.490
696
1.666
Esprito Santo
526
6.904
1.042
Rio de Janeiro
609
2.152
576
Mato Grosso do Sul

Gois
7.936
663
Cear
Tocantins
7.847
663
Sergipe
Amazonas
15.061
47.301
jun
2.513
12.226
1.530
8.423
934
1.540
1.909
657
916
657
322
280
40.734
40.109
43.842
30.602
6.951
5.320
4.827
4.720
520
4.401
2.528
1.380
2.393
771
307
508
1.963
Estado e Regio
Paraba
Rio Grande do Norte
Bahia
Maranho
Piau
Sergipe
Cear
jul
3.537
ago
2.134
2.734
1.654
290
set
846
out
827
nov
dez
645
458
683
683
683
683
290
290
944
704
2.294
206
130
23
1.796
65
44
Amazonas
Tocantins
893
464
61
61
50
75
59
177
155
50
63
63
47
47
47
93
47
Norte-Nordeste
32.105
24.487
13.924
10.614
9.693
7.824
Brasil
60.732
61.601
54.658
50.723
53.535
38.425

Quadro 2.7
Calendrio mensal de plantio da cana
Em porcentagem
Estado e Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato Grosso do Sul
Calendrio declarado de plantio da safra 2007/05

(em porcentagem)
jan
6,1%
5,7%
6,2%
fev
18,3%
9,9%
11,5%
33,0%
1,6%
10,1%
10,9%
Mato Grosso
0,6%
6,0%
Esprito Santo
4,6%
Centro-Sul
5,8%
Alagoas
4,3%
Pernambuco
Paraba
5,2%
1,4%
2,5%
Rio Grande do Norte
5,0%
Maranho
0,2%
Bahia
Piau
Sergipe
Cear
Amazonas
Tocantins
14,1%
34,3%
23,4%
Rio de Janeiro
25,5%
21,0%
7,9%
Gois
mar
9,3%
14,1%
8,4%
4,0%
20,2%
23,6%
5,6%
11,6%
3,8%
1,5%
3,2%
3,4%
11,4%
11,2%
14,8%
13,3%
16,5%
25,1%
17,5%
9,1%
4,4%
2,5%
2,3%
2,1%
3,8%
12,5%
7,0%
1,0%
1,3%
5,0%
10,0%
10,4%
8,1%
19,9%
11,0%
17,8%
jun
26,4%
6,8%
mai
27,3%
7,4%
25,3%
abr
2,1%
1,9%
5,3%
6,3%
9,1%
1,1%
13,5%
4,6%
7,5%
1,1%
12,2%
0,2%
19,0%
35,0%
0,0%
13,5%
34,0%
9,9%
13,2%
18,4%
18,8%
3,8%
24,3%
15,2%
20,0%
20,0%
20,0%
38
22,3%
38,7%
15,2%
-
8,5%
14,9%
9,9%
24,2%
-
Estado e Regio

(em porcentagem)
jan
fev
mar
abr
mai
jun
Norte-Nordeste
3,1%
3,5%
5,5%
3,9%
9,6%
18,4%
Brasil
5,4%
14,6%
22,2%
15,5%
9,1%
6,5%
Estado e Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato Grosso do Sul

(em porcentagem)
jul
2,5%
5,2%
1,2%
ago
3,2%
8,5%
1,4%
set
3,9%
5,9%
2,5%
out
3,9%
5,6%
2,3%
2,8%
4,0%
4,2%
2,8%
2,8%
3,5%
4,0%
Esprito Santo
5,3%
Centro-Sul
Alagoas
2,6%
Rio de Janeiro
7,8%
4,5%
3,9%
4,3%
3,0%
17,5%
18,6%
11,6%
8,9%
8,1%
7,9%
11,6%
4,6%
4,5%
19,2%
15,6%
12,5%
3,0%
Brasil
2,8%
4,0%
Piau
Norte-Nordeste
0,6%
3,6%
14,5%
Tocantins
1,1%
2,8%
2,8%
16,6%
Amazonas
1,6%
13,5%
Bahia
Cear
2,4%
3,5%
20,7%
Sergipe
5,9%
10,7%
Rio Grande do Norte
Maranho
2,9%
10,7%
21,0%
7,8%
1,6%
2,6%
dez
8,4%
Pernambuco
Paraba
1,6%
8,5%
2,0%
2,8%
Mato Grosso
4,1%
1,8%
1,8%
Gois
nov
8,6%
5,2%
8,1%
4,6%
4,9%
4,7%
3,8%
5,2%
5,2%
5,2%
3,5%
2,5%
7,2%
3,7%
0,6%
3,1%
2,9%
2,9%
2,8%
11,1%
12,7%
12,7%
15,8%
15,8%
5,0%
5,0%
5,0%
10,0%
5,0%
18,2%
13,9%
7,9%
6,0%
5,5%
4,4%
5,1%
5,1%
4,5%
4,2%
4,5%
3,2%
1,8%
2,5%
36,5%
34,0%
1,6%
2,5%
3,1%
-

39
2,5%
1,9%
-
1,4%
8,1%
6,0%
0,3%
7,4%
Quadro 2.8
Calendrio mensal de colheita da cana
Em toneladas
Estado e Regio
So Paulo
jan
Paran
em volume da safra 2007/08 (mil t)
-
fev
Minas Gerais
Mato Grosso do Sul
Gois
mar
369
454
-
abr
35.399
40.070
2.518
4.432
4.931
644
2.491
3.002
303
414
3.069
678
1.540
714
jun
13.163
mai
4.831
1.920
1.865
Mato Grosso
Esprito Santo
22
308
683
660
Centro-Sul
1.522
22.034
52.057
58.806
Alagoas
4.935
3.652
1.196
Paraba
709
414
Rio de Janeiro
Pernambuco
Rio Grande do Norte
Bahia
2.617
Sergipe
Cear
1.783
433
163
95
Maranho
Piau
419
45
78
15
Amazonas
Tocantins
140
448
144
468
293
366
2.262
115
274
-
78
1.997
5.601
62
56
56
Norte-Nordeste
9.064
6.231
1.633
307
797
952
Brasil
9.064
6.231
3.155
22.309
52.761
59.639
Estado e Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
jul
41.775
43.292
5.472
5.946
5.080
Mato Grosso do Sul
1.942
Mato Grosso
Gois
Rio de Janeiro
Esprito Santo
Centro-Sul
Alagoas
ago
6.144
set
out
nov
41.519
39.194
27.560
5.919
5.247
4.032
2.955
2.372
358
161
5.879
5.500
dez
1.941
4.476
2.431
1.258
379
344
2.077
2.007
1.666
2.394
2.386
2.277
1.844
589
589
556
443
61.016
64.169
61.756
57.206
41.277
5.845
1.937
4.512
4.800
5.247
3.375
388
3.330
406
40
3.182
416
1.362
56
621
80
50
Estado e Regio
Pernambuco
jul
-
Paraba
175
Bahia
355
Rio Grande do Norte
Maranho
Piau
532
681
2.468
914
307
473
370
360
127
123
3.409
1.081
493
nov
3.676
1.162
dez
3.684
1.073
513
367
148
127
123
493
86
140
300
362
372
57
57
57
57
1.321
2.473
7.013
10.862
10.857
10.966
62.185
66.390
68.523
67.839
51.942
16.811
127
566
out
503
Cear
Amazonas
18
23
57
57
Tocantins
Brasil
340
set
527
Sergipe
Norte-Nordeste
ago
13
12
10

Quadro 2.9
Calendrio mensal de colheita da cana
Em porcentagem
Estado e Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato Grosso do Sul
Gois
Calendrio declarado de colheita da safra 2007/08

(em porcentagem)
jan
fev
1,0%
4,4%
Centro-Sul
Rio de Janeiro
0,1%
Mato Grosso
mar
abr
4,6%
7,1%
mai
12,5%
jun
14,1%
11,1%
12,9%
10,0%
12,5%
12,2%
4,7%
13,0%
14,8%
7,9%
17,5%
16,9%
6,5%
2,9%
11,4%
11,3%
13,7%
0,6%
3,0%
0,0%
0,0%
0,4%
5,2%
12,2%
13,8%
Alagoas
18,8%
13,9%
4,6%
Paraba
11,4%
6,7%
Esprito Santo
Pernambuco
Rio Grande do Norte
Bahia
Maranho
Piau
Sergipe
Cear
14,2%
15,1%
9,7%
5,7%
3,3%
2,7%
17,1%
-
8,7%
-
41
2,3%
0,2%
4,0%
11,8%
12,7%
8,9%
10,0%
1,0%
16,2%
4,9%
15,5%
16,1%
12,4%
-
1,8%
Estado e Regio
Amazonas

(em porcentagem)
jan
fev
mar
abr
mai
jun
--
Tocantins
0,9%
1,0%
1,1%
1,0%
31,5%
31,5%
Norte-Nordeste
14,5%
10,0%
2,6%
0,5%
1,3%
1,5%
1,9%
1,3%
0,6%
4,6%
10,8%
12,3%
Brasil
Estado e Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato Grosso do Sul

(em porcentagem)
jul
14,7%
11,7%
14,1%
ago
15,2%
14,1%
15,3%
12,7%
13,5%
Mato Grosso
15,6%
Esprito Santo
15,1%
Gois
Rio de Janeiro
Centro-Sul
Alagoas
Pernambuco
Paraba
Rio Grande do Norte
15,4%
15,1%
14,3%
-
2,8%
-
Bahia
12,3%
Piau
18,5%
Cear
20,4%
Maranho
Sergipe
Amazonas
Tocantins
Norte-Nordeste
Brasil
18,1%
set
14,6%
13,5%
15,2%
out
13,8%
12,7%
13,5%
10,8%
2,8%
16,1%
13,9%
6,3%
1,9%
13,4%
14,9%
12,0%
15,1%
14,2%
15,1%
14,5%
14,5%
7,4%
11,3%
17,2%
8,2%
8,9%
1,4%
20,0%
18,7%
17,3%
19,9%
10,7%
16,4%
17,1%
17,9%
19,3%
17,9%
12,8%
18,5%
-
27,4%
12,5%
12,7%
17,9%
18,5%
15,7%
13,9%
8,7%
17,1%
18,3%
18,5%
17,4%
0,5%
1,4%
13,4%
14,7%
2,5%
9,7%
1,8%
11,0%
5,6%
0,9%
15,6%
10,3%
0,7%
10,4%
10,9%
15,8%
9,7%
dez
13,5%
13,1%
15,2%
nov
20,0%
17,1%
5,1%
3,0%
17,9%
0,3%
18,7%
22,6%
23,2%
-
9,3%
11,6%
20,0%
20,0%
20,0%
20,0%
20,0%
0,2%
0,2%
2,1%
4,0%
11,2%
17,4%
17,4%
17,6%
12,8%
13,6%
14,1%
13,9%
10,7%
3,5%
32,0%
0,2%
42
0,2%
0,2%
Quadro 2.10
Sistema de colheita da cana por rea e por volume
Sistema de colheita por rea
Estado e Regio
So Paulo
Participao
da colheita
manual
67,2%
2.210.177
80,6%
375.532
Paran
89,6%
Mato G. do Sul
80,0%
Minas Gerais
Gois
rea de
colheita
manual
(ha)
457.445
71,4%
3.593.514
97,5%
374.619
Paraba
100,0%
107.213
Bahia
100,0%
Piau
100,0%
Alagoas
Pernambuco
R. Grande do Norte
Maranho
Sergipe
Cear
99,7%
90.638
31.181
7.661
31,5%
84.531
7,1%
3.288
10,4%
12,7%
Centro-Sul
87,3%
19,4%
55.813
42.766
Esprito Santo
93.223
33,3%
92,9%
66,7%
191.058
143.006
Rio de Janeiro
53.302
37.169
14.972
7.000
2.390
184
3.409
498
28,6%
1.436.607
304.499
121.188
2,5%
9.470
25.629
649
6.209
40.448
20,3%
10.316
100,0%
42.886
100,0%
26.653
1.222
3.045
8.147
79,7%
100,0%
12.287
4.471
10.209
0,3%
11.194
38.993
71.535
291.175
37.636
Volume
de
colheita
mecnica
(mil t)
1.087.997
20,0%
183.400
Volume
de
colheita
manual
(mil t)
33,0%
148.991
68,5%
Mato Grosso
rea de
colheita
Participao
mecnica
da colheita
(sob controle
mecnica
das usinas)
(ha)
Participao por
volume
789
18.392
584
2.938
2.890
690
49
2.292
5.107
1.603
86
Amazonas
20,0%
776
80,0%
3.105
57
230
Tocantins
65,0%
1.707
35,0%
919
115
62
Norte-Nordeste
97,4%
935.529
2,6%
24.599
60.902
1.574
Brasil
75,7% 4.529.044
24,3%
1.461.206
365.401
122.762
43
Quadro 2.11
Estimativa do nmero de cortadores manuais ocupados e das colhedeiras em uso
Indicadores
Colheita manual
Estado e Regio
Colheita mecanizada
Quantidade Estimativa Estimativa

estimada
dos dias
do
de corte
teis de
nmero de
de 1 dia de
trabalho
cortadores
trabalho (t)
na safra necessrios
Quantidade
estimada
de colheita
por 1 dia de
operao (t)
So Paulo
8,0
160
149.264
700
Minas Gerais
8,0
160
24.360
700
Paran
Mato G. do Sul
Gois
8,0
8,0
8,0
160
160
11.697
160
1.867
8,0
160
Esprito Santo
8,0
8,0
9.599
160
Mato Grosso
Rio de Janeiro
30.463
700
700
700
Estimativa
Estimativa
do
dos dias
nmero de
teis de
colhedoras
operao
em
na safra
atividade
150
888
150
73
150
150
29
0
150
7.946
700
150
160
2.664
700
150
700
43
150
67
0
0
Centro-Sul
8,0
160
237.860
700
150
1.154
Alagoas
7,0
130
30.511
600
120
Paraba
7,0
130
6.823
600
120
Pernambuco
130
20.211
7,0
130
2.518
600
120
Bahia
7,0
130
3.176
600
120
Piau
7,0
130
758
600
120
Cear
94
600
Amazonas
R. Grande do
Norte
Maranho
7,0
130
3.229
7,0
130
130
1.762
7,0
130
Tocantins
7,0
NorteNordeste
Brasil
Sergipe
7,0
600
8
-
120
600
120
63
600
120
130
127
600
120
7,0
130
66.926
600
120
22
7,8
153,4
303.777
698,14
149,4
1.176
7,0
44
600
120
120
III. PERFIL DA PRODUO INDUSTRIAL POR ESTADO

Cana processada na safra 2007/08

Dimenso das unidades de produo
Produo declarada de ATR, acar e lcool
Capacidade nominal de moagem das unidades
Participao na moagem de acordo com a idade de corte da cana
Idade mdia dos canaviais
Produo de sementes e mudas
Neste captulo esto apresentados os dados que se referem diretamente

produo industrial das unidades.
No Quadro 3.1 esto consolidados os dados de todos os estados onde essa
indstria tem representatividade. Alm do volume da cana processada na
safra 2007/08, consta tambm o rendimento industrial do caldo de cana
medido em ATR (Acar Total Recupervel), que nos oferece o indicativo de
quais estados detm as melhores condies ambientais e climticas para
essa lavoura. Esse ndice importante porque, alm de variar enormemente
entre estados e regies, mostra quanto do produto final, acar ou lcool,
possvel conseguir com uma tonelada da cana.
O ATR, que representa a quantidade de matria solvel que pode se transformar em sacarose no caldo de cana, a matria-prima bsica do processo de
fabricao dos produtos finais. Tecnicamente, existe uma relao constante
entre a quantidade de ATR e do produto final.
Atualmente, no Brasil, dados os processos industriais de tratamento e purificao do caldo da cana, as relaes so as seguintes:
Produto final
Acar
Unidade de produo
Quantidade de ATR necessrio
1 litro
1,7651 quilos
lcool etlico anidro
lcool etlico hidratado
1 quilo
1 litro
1,0495 quilos
1,6913 quilos
Com base nesses dados, podemos calcular, nas duas regies em destaque
nesse estudo, a quantidade de cana necessria para produzir um litro de lcool ou um quilo de acar:
Produto
ATR por tonelada de cana

Acar - 1 quilo
lcool etlico anidro - 1 litro
lcool etlico hidratado - 1 litro
Regio Centro-Sul
141,7 kg
7,4 kg de cana
12,5 kg de cana
11,9 kg de cana
45
133,8 kg
7,8 kg de cana
13,2 kg de cana
12,6 kg de cana
Obviamente, este rendimento industrial um importante componente para

o clculo do custo de produo unitrio dos produtos finais. Assim, uma vez
que o rendimento em ATR est, basicamente, associado aos fatores climticos, a maior ou menor vocao regional para a lavoura de cana est automaticamente determinada e no pode ser modificada. Ou seja, regies de clima
temperado ou com excesso de umidade no so preferenciais para essa lavoura, pois no permitem uma alta concentrao de ATR no caldo da cana.
Neste captulo feita tambm uma abordagem complementar ao captulo
1, e faz uma anlise mais detalhada da dimenso das unidades de produo
e da concentrao industrial. Os principais pontos analisados podem ser observados na tabela seguinte, consolidados pelas duas regies escolhidas:
Regies
Centro-Sul
Norte-Nordeste
Brasil
Capacidade
mdia de
moagem por
unidade (t)
Capacidade
mediana de
moagem por
unidade (t)
Capacidade
mdia das 10
maiores unidades
(t)
Capacidade
mdia das
10 menores
unidades (t)
790.835
737.795
1.684.667
95.602
1.612.451
1.419.385
1.230.660
1.819.945
5.894.259
5.894.259
88.255
59.537
O conjunto completo desses dados, descritos por estados, podem ser vistos
nos quadros do apndice estatstico. Vale a pena observar que a relao entre
o tamanho mdio das 10 maiores e 10 menores unidades industriais varia
bastante entre os estados e as regies. No caso da regio Centro-Sul esta relao de 15 vezes e na regio Norte-Nordeste de 5 vezes, revelando um
perfil de concentrao industrial muito menor. Para o conjunto do pas esta
relao est em 10 vezes.
Cabe tambm um esclarecimento quanto ao uso de dois diferentes ndices
na capacidade de moagem para o perodo de safra, a mdia aritmtica e a
mediana, que representam conceitos estatsticos diferentes. A mdia aritmtica representa o ponto da distribuio que torna nula a soma dos desvios
em relao mesma. Em face dessa definio, ela influenciada por valores
extremos (muito altos ou muito baixos) na amostra. A mediana, ao contrrio,
um conceito bastante simples e representa a unidade que ocupa a posio
central na lista de todas as unidades. A diferena entre elas indica o quanto
a mdia est sendo influenciada pelos valores extremos. Ou seja, quando a
mdia maior que a mediana, significa que naquele estado em particular
existe uma concentrao maior de grandes indstrias (casos de So Paulo
e Mato Grosso). Quando ocorre o inverso, o resultado indica que existe um
contingente de pequenas unidades capaz de influenciar para baixo (caso de
Minas Gerais e Rio Grande do Norte). O significado estatstico da situao em
que os dois indicadores esto prximos que existe uma certa uniformidade
na distribuio das unidades e a ausncia de um conjunto expressivo de unidades muito grandes ou muito pequenas.
46
Neste captulo constam tambm os nmeros da moagem de cana por ciclo

de produo, complemento dos resultados apresentados no captulo que trata da rea de cultivo. Nesta seo (Quadro 3.4.2) est calculada a idade mdia
dos canaviais, medida em nmero de cortes e em meses de vida na poca do
corte.
Cabe referir, finalmente, que no Quadro 3.3 podem ser observados os dados
sobre a capacidade nominal de moagem declarada pelos entrevistados. De
acordo com os dados apurados, as unidades esto funcionando com 92,6%
de sua capacidade total na regio Centro-Sul e 68,5% na regio Norte-Nordeste.
Todos os dados estatsticos que permitem observar o comportamento das
unidades industriais na safra 2007/08 esto apresentados no apndice estatstico deste captulo nas pginas seguintes.
47
Apndice estatstico
Quadro 3.1
Dados de moagem de cana e produo de ATR, acar e lcool
Estado e
Regio
So Paulo
Nmero
de
unidades
284.281.111
Total de
Acar Total
Acar
Recupervel
Total
(ATR)
Recupervel
(kg/t de
(ATR) (t)
cana)
Total da
produo
de acar
(t)
Total da
produo
de lcool
etlico (m3)
40.461.499
142,3
18.841.700
12.079.195
5.569.503
143,4
2.187.460
1.771.083
21.971.741
3.199.339
145,6
1.201.969
1.150.915
2.574.000
329.695
128,1
152.556
98.916
264
425.687.128
60.340.749
Alagoas
24
26.278.033
3.617.059
Paraba
6.209.100
Paran
153
Cana
moda
na safra
2007/08
(t)
Produo declarada nos questionrios
29
43.464.605
11
15.331.688
Mato Grosso
10
15.315.227
Esprito Santo
Minas Gerais
Mato G. do Sul
Gois
Rio de Janeiro
Centro-Sul
Pernambuco
R. Grande do
Norte
Bahia
31
18
24
38.841.721
5.992.249
2.126.986
2.121.606
3.907.035
539.873
18.440.728
2.456.982
3
4
138,2
538.139
790.503
844.385
86.823
269.495
141,7 26.296.134
18.801.939
137,6
2.145.661
712.106
763.002
122,9
378.076
2.876.068
373.774
130,0
215.358
100.084
2.890.415
379.313
131,2
104.000
153.989
2.938.440
405.294
Sergipe
1.603.022
207.911
Amazonas
287.095
Tocantins
NorteNordeste
Brasil
138,5
719.865
1.797.447
1.692.332
Cear
138,7
2.567.623
133,2
Maranho
Piau
137,9
379.140
14.000
220.069
129,7
88.000
56.396
30.145
105,0
15.700
8.800
177.390
23.061
130,0
12.417
79
62.475.991
8.358.659
133,8
4.406.215
2.061.305
343
488.163.120
68.699.408
140,7 30.702.349
20.863.244
690.000
85.700
48
137,9
109.025
92.053
133,4
10.065
117,4
22.139
34.927
5.300
Quadro 3.2
Indicadores de dimenso das unidades de produo
Nmero de
unidades
Indicadores da capacidade de moagem das unidades de produo

Estado e
Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
1.858.046
10.322
1.455.000
6.995.000
6.886.667
31
790.444
6.961
936.434
4.135.400
3.967.788
1.220.652
6.781
1.498.779
11
1.393.790
Mato Grosso
10
1.531.523
Esprito Santo
Gois
Rio de Janeiro
Capacidade Capacidade Capacidade Capacidade

mediana
da maior
mdia das mdia das
de moagem unidade de 3 maiores 10 maiores
por unidade produo
unidades
unidades
(t)
(t)
(t)
(t)
153
29
Mato G. do Sul
Capacidade Capacidade
mdia de
mdia
moagem
diria de
por unidade
moagem
na safra (t)
(t por dia)
18
1.286.181
3.556.809
3.158.138
2.376.895
805.244
1.494.231
1.289.462
7.743
1.350.000
2.437.069
2.080.224
8.508
1.029.713
6.000.000
3.466.428
4.341
559.217
67.690
866.612
1.139.287
2.522.607
1.798.922
766.667
221.997
766.850
264
1.612.451
8.958
1.230.660
6.995.000
6.888.333
5.894.259
88.255
Alagoas
24
1.094.918
6.083
935.839
1.516.815
731.520
776.138
5.174
635.000
1.400.000
2.070.055
Paraba
741.000
2.750.000
1.750.000
1.133.333
6.391
1.050.000
4.817
850.000
4.600
Pernambuco
R. Grande do
Norte
Bahia
24
3
4
Maranho
Sergipe
Amazonas
Tocantins
NorteNordeste
Piau
Cear
Brasil
768.364
958.689
722.604
1.287.667
1.118.479
428.430
1.629.068
958.689
1.405.470
866.823
258.045
989
502
287.095
1.914
177.390
1.183
79
790.835
5.272
737.795
2.750.000
2.120.055
1.684.667
95.602
343
1.419.385
7.885
1.819.945
6.995.000
6.888.333
5.894.259
59.537
28.567
190
39.700
49
40
2.672
400.756
862
1.444.962
690.000
3.265
274.881
489.740
5.122
1.000.000
2.618.865
2.860
781.407
600.000
3.827.510
161.175
514.800
Centro-Sul
8.327
5.754.652
Capacidade
mdia
das 10
menores
unidades
(t)
Quadro 3.3
Dados de capacidade nominal de processamento das indstrias
Estado e Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato G. do Sul
Gois
Nmero de
unidades
Capacidade de processamento declarada
153
292.968.000
31
46.242.000
18
26.807.000
4.000.000
29
11
Mato Grosso
10
Esprito Santo
Rio de Janeiro
Centro-Sul
Alagoas
Pernambuco
Paraba
R. Grande do Norte
Bahia
Capacidade nominal
total de moagem de
cana na safra (t)
Capacidade
nominal de
moagem por
unidade (t)
1.914.824
47.962.000
1.653.862
19.580.000
1.780.000
16.750.000
1.675.000
5.630.000
1.491.677
Relao entre a
capacidade
nominal e a
capacidade em uso
das unidades em
porcentagem
97,0%
90,6%
84,0%
78,3%
1.489.278
82,0%
800.000
64,4%
91,4%
804.286
69,4%
264
459.939.000
1.742.193
92,6%
24
27.705.000
1.154.375
94,8%
900.000
86,2%
930.000
77,7%
24
8
3
26.040.000
1.705.833
4.100.000
1.366.667
3.358.874
559.812
7.200.000
70,8%
70,1%
3.720.000
690.000
690.000
100,0%
510.000
170.000
16,8%
Maranho
Sergipe
1.750.000
Amazonas
386.400
386.400
74,3%
800.000
800.000
22,2%
79
91.160.274
1.153.928
68,5%
343
551.099.274
1.606.703
88,6%
Piau
Cear
Tocantins
Norte-Nordeste
Brasil
50
437.500
87,5%
91,6%
Quadro 3.4.1
Cana prpria das usinas processada de acordo com a idade de corte
1 corte
Total da cana processada de acordo com a idade do canavial (mil t)
cana de 1 corte
Estado e Regio
rea de
renovao
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato G. do Sul
Gois
Mato Grosso
Rio de Janeiro
Esprito Santo
Centro-Sul
Alagoas
variedades normais/
tardias
(15 a 18 meses)
variedades precoces
(12 meses)
rea de
expanso
5.848
Total 1 corte
rea de
renovao
rea de
expanso
5.476
19.677
15.744
46.745
484
1.810
4.147
7.125
1.827
6.759
354
425
1.383
2.493
4.655
147
3.021
336
4.572
71
60
71
47
249
10.574
12.750
29.090
31.445
83.859
1.789
342
1.998
248
4.376
272
54
713
683
676
1.068
223
Pernambuco
1.266
R. Grande do
Norte
337
Bahia
416
11
992
191
3.976
4.537
-
14.132
6.621
425
1.816
339
255
1.294
168
230
114
848
338
272
173
146
930
Piau
105
67
Cear
26
Tocantins
Paraba
Maranho
Sergipe
Amazonas
Norte-Nordeste
Brasil
85
295
1.570
3.715
197
323
338
14
269
91
390
15
39
65
4.272
1.427
5.557
1.562
12.818
14.720
14.377
34.886
33.685
97.669
15

51
943
173
29
Quadro 3.4.2
Cana prpria das usinas processada de acordo com a idade de corte
Todos os cortes
Total da cana processada de acordo com a idade do canavial
(mil t)
Estado e
Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Todos os cortes (mil t)
cana
de 2
corte
cana
de 3
corte
cana
de 4
corte
cana
de 5
corte
46.745
32.201
25.276
24.232
16.860
7.125
4.049
3.055
2.536
2.151
6.621
3.613
2.308
2.905
201
123
182
14.132
8.277
Mato G. do Sul
4.655
Mato Grosso
4.572
2.758
249
132
Gois
Rio de Janeiro
Esprito Santo
Centro-Sul
cana
de 6 e
demais
cortes
cana
de 1
corte
425
2.288
4.612
5.262
1.352
1.565
872
127
4.393
908
19.196 164.509
11.763
31,9
267
1.331
38.654 28.020
1.947
100
35,7
2,9
17.877
39,4
3,2
4.001
34,2
2.431
2.552
2.269
2.962
Paraba
1.294
793
580
537
469
327
848
472
340
319
Bahia
930
286
311
295
Piau
173
159
119
67
R. Grande do
Norte
Maranho
Sergipe
Cear
Amazonas
943
390
29
522
270
159
11
12.529
233
321
185
22
297
258
153
111
1.581
36,4
3,0
2.533
35,0
2,8
424
2.430
36,1
2,9
25
564
30,1
2,4
223
2.862
32,7
12
1.095
30,1
61
30,4
2,8
2,6
2,4
2,4
287
287
72,0
6,0
Tocantins
65
56
40
11
177
26,2
2,1
NorteNordeste
12.818
8.200
6.385
5.995
4.924
6.178
44.499
37,0
3,0
97.669
62.182
45.226
45.097
33.214
39.440 319.804
36,2
2,9
Brasil
619
3,1
275.305
3.286
1.358
38,8
2,9
32.980
4.376
1.734
35,6
2,9
3,0
Alagoas
1.884
35,8
2,8
2,6
36,9
38.435
2.257
13.262
34,3
2,9
844
53.356
3.715
21.141
133
92
2,9
996
2.225
20.164
145
36,1
36,0
2.524
1.392
em
nmero
de
cortes
42.956
2.193
1.721
em
meses
6.281
83.859
Pernambuco
Total
de
todos
os
cortes
Idade mdia do
canavial

52
Quadro 3.5
Volume da cana processada de acordo com a idade de corte
Em porcentagem
Produo declarada nos questionrios
Estado e Regio
cana
colhida
de 1
corte
cana
colhida
de 2
corte
cana
colhida
de 3
corte
So Paulo
28,4%
19,6%
Minas Gerais
33,7%
19,2%
14,5%
17,9%
11,4%
15,1%
9,3%
Paran
32,9%
Mato G. do Sul
39,6%
Mato Grosso
34,5%
20,8%
Esprito Santo
29,4%
Centro-Sul
30,5%
Gois
Rio de Janeiro
Alagoas
Pernambuco
Paraba
R. Grande do
Norte
Bahia
32,8%
31,9%
24,5%
10,7%
19,5%
11,5%
10,2%
12,0%
10,2%
13,3%
7,7%
8,5%
10,5%
17,1%
10,0%
10,9%
20,1%
14,0%
10,2%
12,0%
12,7%
16,6%
11,7%
8,2%
19,4%
14,0%
18,4%
13,6%
19,8%
38,2%
14,6%
13,7%
15,0%
33,5%
11,7%
10,2%
10,9%
15,6%
15,0%
cana
colhida
de 6 e
demais
cortes
14,4%
13,0%
18,0%
cana
colhida
de 5
corte
14,7%
12,2%
6,6%
29,7%
32,4%
15,4%
19,3%
cana
colhida
de 4
corte
14,3%
10,5%
12,5%
14,7%
11,8%
14,5%
13,8%
13,4%
10,8%
12,6%
18,6%
13,4%
12,6%
9,2%
12,7%
11,7%
12,8%
12,1%
7,6%
17,5%
3,8%
4,5%
8,7%
9,5%
Maranho
32,9%
21,6%
18,3%
10,4%
9,0%
Sergipe
35,6%
24,6%
14,5%
14,0%
10,1%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
100,0%
Piau
Cear
Amazonas
30,7%
47,9%
28,1%
21,1%
17,7%
7,6%
11,8%
8,6%
7,8%
1,1%
Tocantins
36,8%
31,7%
22,3%
6,2%
0,8%
2,1%
NorteNordeste
28,8%
18,4%
14,3%
13,5%
11,1%
13,9%
Brasil
30,3%
19,3%
14,0%
14,0%
10,3%
12,2%

53
Quadro 3.6
Dados sobre a produo de sementes e mudas
Produo de sementes e mudas
Estado e
Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato G. do
Sul
Gois
rea
declarada
de
viveiros
(ha)
Rendimento
mdio por
hectare (t)
100.866
92,0
24.499
Indicadores
rea de
viveiros
versus
total da
rea de
cultivo da
unidade
12
188.075
4,85%
12
55.883
5,75%
Quantidade
de mudas
necessrias
por hectare
(t)
9.284.101
12
1.434.393
12
17.187
92,1
83,5
2.256.903
8.122
82,6
670.595
3,89%
119.533
6,77%
87,4
84,1
906.806
589.482
12
49.124
75.567
4,39%
1.058
71,2
75.330
12
6.278
4,44%
2.326
68,2
158.645
12
13.220
9,43%
171.589
89,6
15.376.255
12
1.281.355
5,20%
Alagoas
9.885
74,4
735.850
12
61.321
3,78%
Paraba
2.460
153.325
12
Rio de
Janeiro
Esprito
Santo
Centro-Sul
Pernambuco
R. Grande do
Norte
Bahia
Maranho
Piau
Sergipe
Cear
Amazonas
8.431
63,3
533.580
2.350
60,9
1.536
78,9
350
60,0
37
75,4
9.722
961
-
12
773.675
6.747
Mato Grosso
10.784
Estimativa
da
extenso
de rea
possvel
de ser
cultivada
(ha)
Total da
produo
de
sementes
e mudas
(t)
3,63%
12
44.465
12.777
3,56%
142.999
12
11.917
5,26%
121.250
12
10.104
4,85%
21.000
12
62,3
85,0
826.370
69,1
12
68.864
23,28%
66.420
12
5.535
5,28%
12
2.790
4,25%
12
1.750
233
3,83%
4,25%
0,00%
Tocantins
328
60,0
19.680
12
1.640
12,49%
NorteNordeste
36.060
72,7
2.623.264
12
218.605
4,69%
Brasil
207.650
86,7 17.999.520
12
1.499.960
4,17%

54
IV. PERFIL DOS PARMETROS DE FUNCIONAMENTO DAS UNIDADES DE PRODUO

Cogerao de energia eltrica com a queima do bagao
- potncia instalada
- gerao de energia eltrica
- destino da energia gerada
- bagao combustvel
Procedncia da cana processada
Nmero de fornecedores independentes
rea mdia de cultivo dos fornecedores
Lavouras erradicadas nas reas de expanso
Distncia mdia do ponto de coleta da cana at o ponto de moagem
Capacidade de armazenamento de lcool
Este captulo levanta algumas informaes sobre o cotidiano operacional das

unidades de produo e inclui a cogerao de energia eltrica com a queima
do bagao; a origem da cana processada, as lavouras substitudas com a expanso dos canaviais, tanto nas novas unidades quanto nas j instaladas; a
viagem que a cana tem que fazer desde o ponto de coleta at as moendas e
a capacidade esttica de armazenamento de lcool disposio das destilarias.
No funcionamento corrente das unidades industriais preciso prover trs
tipos de energia: mecnica, para rodar as moendas; trmica para o processo
de coco de caldo, fabricao de acar e destilao de lcool; e eltrica, necessria para fazer o sistema funcionar.
O modelo comum de gerao energtica se inicia com a queima do bagao
e a produo, em grandes volumes, de vapor de gua. Parte do vapor de alta
temperatura canalizado diretamente para a fabricao de acar e lcool
e parte faz funcionar uma turbina que produz um movimento de rotao de
grande fora, capaz de fazer girar as moendas e o gerador eltrico.
A quantidade de vapor til que produzido depende da especificao da
resistncia da caldeira e da temperatura mxima a que possvel elevar o
vapor produzido. Quando a caldeira de alta presso e permite obter altas
temperaturas em vapor (em torno de 500 graus centgrados), a maior parte
pode ser destinada cogerao de energia eltrica que, neste caso, excede
em muito o consumo da prpria unidade e pode ser vendida para clientes
externos ao complexo industrial. Os dados regionais sobre o comrcio de
energia eltrica cogerada nas unidades de produo interligadas na rede so
os seguintes:
55
Dados sobre as unidades de produo interligadas na rede

Regies
Nmero de
unidades
interligadas na rede
Total da energia
comercializada na
safra (MW/h)
Centro-Sul
33
420,1
Brasil
48
508,0
Nordeste
15
87,9
Participao das
unidades interligadas
no total da cana
moda
20,7%
31,0%
22,0%
As unidades de produo que geram excedentes de energia eltrica e esto

interligadas na rede externa constam no Quadro 4.3. Os demais dados associados gerao e uso da energia eltrica nos estados, esto descritos nos
Quadros 4.1, 4.2 e 4.4.
No tocante produo de cana, se de produo prpria ou de terceiros, os
dados que indicam a rea e a produo dessas duas classes de agentes esto
descritos nos Quadros 4.5 e 4.6. Uma informao que interessante ressaltar
est na classe de fornecedores independentes de cana no Brasil, cujo total,
levando-se em conta todos os estados de produo, situa-se num montante
prximo de 58 mil estabelecimentos.
Outra informao indita que compe este captulo est na rea das lavouras
erradicadas em decorrncia da expanso dos canaviais das novas e antigas
unidades de produo. Na regio Centro-Sul, onde a expanso ocorre com
grande fora, somente na safra 2007/08, nossos informantes declararam ter
incorporado uma rea adicional de produo de 617 mil hectares, o que representa um acrscimo de 12,2% sobre o total da rea cultivada. Os novos
canaviais ocuparam reas de diversas lavouras pr-existentes, entretanto a
maior parte (64,7%) refere-se a reas antes dedicadas pastagem de bovinos.
Estas informaes podem ser vistas nos Quadros 4.7 e 4.8.
Os dois ltimos pontos constantes do estudo referem-se: 1) distncia que
medeia a rea da colheita de cana e a unidade processadora - os dados coletados permitem estimar que esta distncia, em mdia, est prxima de
23,2 quilmetros na regio Centro-Sul e de 15 quilmetros na regio NorteNordeste -; 2) a capacidade esttica de armazenamento de lcool etlico nas
unidades visitadas cujo total atinge uma tancagem de 11,6 bilhes de litros,
que representa 55,7% da produo total de lcool etlico desta safra.
Todos os dados estatsticos que permitem observar alguns detalhes de funcionamento das unidades de produo, por estado, esto apresentados no
apndice estatstico deste captulo nas pginas seguintes.
56
Apndice estatstico
Quadro 4.1
Cogerao de energia eltrica com a queima do bagao
Cogerao de energia eltrica
Estado e
Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato G. do
Sul
Gois
Mato Grosso
Relao
Relao
gerao de
Relao
excedente
eletricidade autoconsumo
comercializado
x
x
x
gerao
potncia
gerao
instalada
Potncia
instalada
mdia por
unidade
(mw/h)
Gerao
eltrica por
unidade de
produo
(mw/h)
Consumo de
energia por
tonelada de
cana moda
(kw/h)
Consumo
mdio por
unidade
(mw/h)
1.739.313
1.555
1.298
228
1.526,2
6.550.749
5.517.577
314.810
279
243
32
275,3
1.204.346
1.050.964
82.350
53
48
47,5
228.394
205.219
180.650
166
107
52
158,9
72,8
718.114
314.410
460.642
316.942
279
177
92
1.207.168
766.528
97.500,0
72,8
56,8
13.933,3
12,7
12,7
12,7
55.008,0
54.864,0
20.530,0
20,5
19,5
19,5
88.689,6
84.240,0
2.766.028,3
2.438,0
1.962,3
420,1
2.382,4 10.366.877,3
8.385.323,8
Alagoas
253.250
230
191
40
230,5
Paraba
76.356
61
49
57,8
Rio de
Janeiro
Esprito
Santo
Centro-Sul
Pernambuco
250
209
27.691
19
17
Bahia
27.900
23
Piau
8.800
R. Grande do
Norte
Maranho
Sergipe
Cear
270.412
27.415
24.000
26
18
177.300
67.680
59.400
19
23,0
82.656
69.696
31.680
31.680
18
Tocantins
2.400
NorteNordeste
727.849
648
3.487.877
3.079
Brasil
219.600
18,7
10
687.363
10
828.547
900.083
26
34
245.290
242,7
9.625
Amazonas
16
269,4
26,0
18,4
66.353
93.600
66.353
9,6
28.490
28.490
1,8
6.300
6.300
549
88
637,1
2.324.988
1.971.015
2.512
508
3.019,5
12.663.786
10.356.339

57
8,8
93.600
750.833
Quadro 4.2
Alguns indicadores sobre a gerao eltrica com a queima do bagao
Relao
Relao
gerao de
autoeletricidade
consumo
x
x
potncia
gerao
instalada
Estado e
Regio
So Paulo
89,4%
Paran
Indicadores
Relao
exedente
comercializado
x
gerao
Potncia
instalada
mdia por
unidade
(mw/h)
Gerao
eltrica por
unidade de
produo
(mw/h)
14,7%
11,4
10,2
8,5
19,4
7,8
27,1
83,5%
88,2%
63,5%
32,9%
10,9
10,2
9,0
64,2%
89,9%
7,5
4,8
4,3
13,4
Gois
92,0%
64,1%
31,5%
10,0
9,2
5,9
21,0
Rio de Janeiro
91,4%
99,7%
2,8
2,5
2,5
Centro-Sul
88,1%
80,5%
Alagoas
90,9%
83,0%
Paraba
79,9%
Minas Gerais
Mato G. do
Sul
Mato Grosso
Esprito Santo
Pernambuco
R. Grande do
Norte
Bahia
Maranho
88,6%
74,6%
100,0%
92,5%
67,9%
82,3%
94,8%
87,3%
11,5%
78,0%
22,0%
95,0%
2,9
17,2%
10,5
17,2%
10,6
80,7%
13,9%
9,5
87,8%
11,5%
84,3%
15,7%
100,0%
83,4%
100,0%
13,6%
9,8
9,6
Consumo de
energia por
tonelada de
cana moda
(kw/h)
Consumo
mdio por
unidade
(mw/h)
7,3
6,1
17,6
5,7
16,0
2,9
2,8
21,6
9,2
7,4
19,7
9,6
8,0
26,2
11,3
10,4
7,6
6,2
28,6
9,2
6,3
5,5
20,7
5,7
4,8
8,8
8,8
45,9
3,2
29,6
7,0
4,6
4,3
6,0
4,6
4,6
40,7
24,1
31,9
Piau
100,0%
Cear
100,0%
100,0%
Tocantins
72,9%
100,0%
2,4
1,8
1,8
35,5
NorteNordeste
89,0%
84,8%
13,6%
9,2
8,2
7,0
31,5
Brasil
88,3%
81,6%
16,5%
10,2
9,0
7,3
21,3
Sergipe
Amazonas
76,8%
-
100,0%
-

58
8,8
4,3
8,7
21,3
3,2
3,2
41,4
-
Quadro 4.3
Dados sobre a venda de energia eltrica para a rede
Unidades vendedoras de energia para a rede eltrica
Estado e Regio
Nmero de unidades
interligadas na rede
de energia eltrica
Capacidade mdia
de moagem das
unidades interligadas
(mil t)
Participao das
usinas interligadas
no total da cana
processada
20
2.879
20,3%
2.114
27,2%
1.700
23,2%
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato G. do Sul
3
-
Gois
Rio de Janeiro
Mato Grosso
Esprito Santo
Centro-Sul
Alagoas
1.915
-
13,2%
0,0%
4.332
56,6%
0,0%
33
2.656
20,6%
1.563
41,6%
950
15,3%
Pernambuco
R. Grande do
Norte
1.340
93,2%
Maranho
1
-
1.405
48,6%
Paraba
Bahia
Piau
Sergipe
Cear
846
0,0%
18,3%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
Amazonas
0,0%
Tocantins
0,0%
15,0
1.291
31,0%
48,0
2.229
21,9%
Norte-Nordeste
Brasil
59
Quadro 4.4
Utilizao do bagao
Indicadores
Estado e
Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato G. do
Sul
Gois
Mato Grosso
Rio de
Janeiro
Esprito
Santo
Centro-Sul
Alagoas
Proporo
Consumo
do bagao
Produo
como
por
(mil t)
combustvel
tonelada de
(mil t)
cana
78.979
27,8%
71.748
90,8%
10.090
26,0%
7.740
4.293
28,0%
6.429
29,3%
27,77
155,6
31,01
3.291
76,7%
69,4
14,90
28,7%
5.772
3.508
89,8%
124,4
32,68
742
28,8%
672
90,5%
81,9
21,37
1.132
29,0%
1.127
99,5%
78,7
22,70
116.835
27,45%
103.794
88,84%
99,9
24,35
7.678
29,2%
6.879
89,6%
120,4
1.701
91,8%
129,1
24,8%
4.395
9.936
R. Grande do
Norte
29,8%
833
29,0%
728
763
26,4%
579
193
28,0%
Maranho
825
Sergipe
449
Cear
121,5
76,7%
10.774
1.853
Piau
Gerao
por ton de
cana moda
(kw/t)
23,04
5.443
Bahia
Gerao
por ton
de bagao
consumido
(kw/t)
91,3
Pernambuco
Paraba
Proporo
do bagao
destinado para
cogerao
29,5%
24
5.160
79,8%
20,53
31,53
48,81
87,4%
93,0
23,53
75,8%
142,8
28,60
193
100,0%
164,0
45,91
24
100,0%
105,6
29,57
759
28,0%
399
94,8%
89,6
174,4
28,1%
28,0%
92,2%
92,0%
89,0%
123,3
166,2
31,85
41,39
Amazonas
80
28,0%
80
100,0%
Tocantins
50
28,0%
50
100,0%
126,8
35,51
NorteNordeste
17.394
27,8%
15.806
90,87%
147,1
37,21
133.973
27,52%
119.374
89,10%
106,1
26,01
Brasil
60
35,37
Quadro 4.5
Participao da cana prpria e de terceiros
Procedncia declarada da cana moda na safra 2007/08
Estado e
Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato G. do Sul
Gois
Mato Grosso
Rio de Janeiro
Esprito Santo
Centro-Sul
Alagoas
Cana
prpria
moda
(mil t)
Cana
adquirida
de terceiros
(mil t)
Total da
cana moda
(mil t)
165.543
118.738
284.281
21.103
17.738
38.842
20.026
1.946
21.972
1.250
2.574
42.956
11.892
13.213
1.324
1.324
508
3.440
2.102
1.250
Partipao
da cana
prpria
(%)
58,2%
Participao
da cana
adquirida
de terceiros
(%)
41,8%
43.465
98,8%
15.332
77,6%
22,4%
15.315
86,3%
13,7%
2.574
51,4%
54,3%
91,1%
1,2%
45,7%
8,9%
51,4%
48,6%
48,6%
277.381
146.973
424.354
65,4%
34,6%
17.961
8.317
26.278
68,3%
31,7%
6.209
64,4%
35,6%
Pernambuco
12.529
R. Grande do
Norte
4.001
2.208
2.533
343
2.876
88,1%
11,9%
2.430
460
2.890
84,1%
15,9%
564
126
690
81,7%
18,3%
71,2%
28,8%
Paraba
Bahia
Maranho
Piau
Sergipe
2.862
5.912
18.441
77
67,9%
2.938
97,4%
32,1%
2,6%
1.095
508
1.603
68,3%
Amazonas
287
287
100,0%
Tocantins
177
177
100,0%
0,0%
NorteNordeste
44.499
17.977
62.476
71,2%
28,8%
322.187
164.662
486.849
66,2%
33,8%
Cear
Brasil
61
25
86
61
31,7%
0,0%
Quadro 4.6
Dados sobre a participao dos fornecedores independentes
Estado e
Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato G. do Sul
Gois
Mato Grosso
Rio de Janeiro
Esprito Santo
Centro-Sul
Alagoas
Pernambuco
Paraba
R. Grande do
Norte
Bahia
rea de procedncia da
cana processada na safra
2007/08
rea sob
controle
das
usinas
(mil ha)
Produo
mdia dos
fornecedores
de cana (t)
rea
mdia dos
fornecedores
de cana (ha)
1.378
24.741
4.799
254
213
1.092
16.244
246
24
123
22
6.426
3.297
1.733
33.367
4.405
195
92
14.362
1.085
412
2.035
34,7
44
215
1.598
28,0
32
136
3.382
44,5
14
9.019
146,3
270
91
1,3
505
141
41
186
30
21
20
24
261
68
42
Sergipe
18
Cear
rea sob
Nmero
controle de
declarado de
fornecedores
fornecedores
(mil ha)
1.921
Maranho
Piau
Indicadores
121
38
90
5.648
55,7
66,4
195,3
90
38.223
155
13.560
650
1.924
30,5
1.086
15,8
7.659
10
370
453,7
15.822
194,3
195
3,5
7.654
1.374
190,7
52,3
6,4
111,7
22,6
Amazonas
Tocantins
NorteNordeste
678
275
24.121
745
11,3
3.982
2.006
57.488
2.864
35,2
Brasil
62
Quadro 4.7
Mudana nas lavouras nas reas de expanso da cana
Estado e
Regio
So Paulo
Paran
Lavoura substituda na expanso da safra 2007/08 (rea em hectares)

Milho
17.292
Soja
Caf
Laranja
42.185
2.284
30.397
242.146
39.229
28.170
500
2.631
51.497
198
198
121
119
6.770
250
7.260
32.211
110.447
2.705
30.796
409.421
8.792 22.646
617.017
Alagoas
3.135
3.590
Paraba
1.044
Bahia
Piau
R. Grande do
Norte
Maranho
Sergipe
Cear
3.667
16.529
75.913
Pernambuco
3.050
5.255
Centro-Sul
637
351.984
35.542
Esprito
Santo
280
9.750
Rio de
Janeiro
300
5.968
111
2.461
874
1.743
3.717
2.685
45.545
7.931
250
Mato Grosso
Total
48.562
Gois
15.851
5.415
outros
4.563
Mato G. do
Sul
26.864
reas
novas
Minas Gerais
5.201
Pasto
8.764
6.725
5.229
7.690
2.413
1.054
5.210
1.000
4.717
808
2.692
4.230
961
82.173
1.650
1.918
7.730
1.650
961
Amazonas
Tocantins
104
104
NorteNordeste
13.699
6.754
16.251
36.705
32.211
110.447
2.705
30.796
423.120
15.546 38.897
653.722
Brasil
63
Quadro 4.8
Participao das lavouras no total da expanso
Estado e
Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato G. do
Sul
Gois
Mato Grosso
Rio de
Janeiro
Esprito
Santo
Centro-Sul
Alagoas
Pernambuco
Paraba
R. Grande do
Norte
Bahia
Lavoura substituda na expanso da safra 2007/08

(participao percentual)
Milho
Soja
Caf
12,0%
0,6%
8,6%
68,8%
7,1%
20,9%
0,4%
0,4%
1,6%
7,8%
7,1%
32,1%
4,9%
6,3%
32,7%
Laranja
-
Pasto
Total
2,8%
100,0%
64,0%
0,3%
6,9%
100,0%
90,6%
100,0%
54,7%
1,0%
5,1%
-
100,0%
100,0%
55,4%
100,0%
68,1%
30,6%
100,0%
100,0%
1,7%
1,6%
93,2%
3,4%
100,0%
5,2%
17,9%
0,4%
5,0%
66,4%
1,4%
3,7%
100,0%
46,6%
45,6%
68,0%
100,0%
53,4%
54,4%
100,0%
33,5%
46,3%
20,2%
100,0%
78,8%
21,2%
100,0%
100,0%
32,0%
Sergipe
100,0%
10,5%
1,3%
5,6%
Cear
outros
2,3%
Maranho
Piau
reas
novas
100,0%
34,8%
54,7%
100,0%
100,0%
-
100,0%
0,0%
Amazonas
0,0%
Tocantins
100,0%
100,0%
NorteNordeste
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
37,3%
18,4%
44,3%
100,0%
Brasil
4,9%
16,9%
0,4%
4,7%
64,7%
2,4%
6,0%
100,0%
64
Quadro 4.9
Dados sobre o transporte da cana at o ponto de moagem
Distncia mdia do canavial
Estado e
Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato G. do
Sul
Gois
Mato Grosso
Rio de
Janeiro
Esprito
Santo
Centro-Sul
Alagoas
Cana transportada em volume (mil t)

at 20
km
de 20 a
40 km
acima
de 40
km
Total
144.882
96.055
43.240
284.177
4.166
23.704,8
16.706,1
3.053,6
9.766
4.560
11.653
7.815
20.824
13.852
43.465
Cana transportada
participao percentual
Distncia
mdia
geral
(km)
at 20
km
de 20 a
40 km
acima
de 40
km
51,0%
33,8%
15,2%
23,87
38.842
54,5%
53,6%
38,4%
7,0%
21,59
35,7%
10,7%
22,49
1.006
15.332
63,7%
29,7%
6,6%
19,85
2.504
21.972
15.315
53,0%
59,9%
35,6%
26,9%
11,4%
13,2%
22,73
9.172
4.119
2.024
1.250
879
445
2.574
48,6%
34,1%
17,3%
24,71
2.307
1.076
524
3.907
59,0%
27,6%
13,4%
22,06
223.558
145.063
56.961
425.583
52,5%
34,1%
13,4%
23,22
8.227
1.459
26.278
31,3%
5,6%
16,94
1.760
552
6.209
62,8%
28,3%
8,9%
16,11
16.592
12.664
4.475
R. Grande do
Norte
1.686
868
322
2.876
58,6%
30,2%
11,2%
17,27
2.383
394
114
2.890
82,4%
13,6%
3,9%
11,77
316
207
167
690
45,8%
30,0%
24,3%
22,07
46
86
46,2%
53,8%
-
17,15
8,00
Bahia
Maranho
Piau
3.898
2.441
497
Sergipe
985
508
Amazonas
287
Tocantins
132
NorteNordeste
Cear
Brasil
18.441
63,1%
Pernambuco
Paraba
1.301
2.938
68,7%
83,1%
16,9%
10,88
287
100,0%
45
177
74,4%
25,6%
12,35
41.424
17.028
4.025
62.476
66,3%
27,3%
6,4%
15,02
264.293
161.832
60.899 487.024
54,3%
33,2%
12,5%
22,18
65
6,9%
14,74
1.603
31,7%
7,1%
110
40
61,4%
24,3%
21,86
15,93
Quadro 4.10
Capacidade de armazenamento
Capacidade total de armazenagem
de lcool (m3)
Estado e
Regio
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato G. do
Sul
anidro
hidratado
3.019.839
482.152
309.500
Capacidade de
armazenagem por unidade
(m3)
Total
anidro hidratado
Total
3.515.304
6.535.143
19.738
42.713
461.173
943.325
15.553
589.500
899.000
22.976
10.672
20.328
Relao
entre a
capacidade de
armazenagem
e a produo
de lcool (%)
54,1%
14.877
31.000
30.430
50,0%
53,3%
128.500
215.000
343.500
11.682
19.545
31.227
43,5%
283.486
301.028
356.819
584.514
492.544
15.749
13.573
16.724
35.682
32.473
49.254
50,8%
43.550
68.550
112.100
8.710
13.710
22.420
113,3%
83.750
46.750
130.500
11.964
6.679
18.643
48,4%
4.486.502
5.554.124
10.040.626 16.994
21.038
38.033
53,4%
Alagoas
328.640
285.000
613.640
13.693
11.875
25.568
86,2%
Paraba
93.120
106.680
199.800
11.640
13.335
24.975
52,7%
38.454
30.700
69.154
12.818
10.233
23.051
69,1%
Bahia
36.000
88.500
124.500
9.000
22.125
31.125
80,8%
Piau
15.000
3.000
18.000
15.000
3.000
18.000
51,5%
3.800
667
6.000
6.667
Gois
Mato Grosso
Rio de
Janeiro
Esprito
Santo
Centro-Sul
Pernambuco
R. Grande do
Norte
Maranho
Sergipe
135.725
172.466
75.000
115.276
306.116
190.276
5.900
23.400
10.000
10.000
Tocantins
9.900
1.100
NorteNordeste
788.080
5.274.582
Cear
Amazonas
Brasil
17.500
133.650
2.000
1.800
7.186
12.500
4.375
5.569
19.213
1.475
12.755
31.713
58,3%
81,0%
86,5%
5.850
41,5%
71,7%
10.000
10.000
113,6%
11.000
9.900
1.100
11.000
88,6%
797.806
1.585.886
9.976
10.099
20.075
76,9%
6.351.930
11.626.512
15.378
18.519
33.897
55,7%
66
comentrios finais
Este estudo foi concebido para apresentar um conjunto de dados estatsticos
que ajudem a entender a organizao e o funcionamento do setor do acar
e do lcool no Brasil e ser uma fonte de consulta para eventuais interessados.
Todavia, neste captulo de encerramento, a partir dos dados da coleta, ser
apresentada uma anlise aprofundada de algumas questes freqentes nas
discusses que acompanham o novo ciclo de desenvolvimento do setor. Neste sentido, foi feito um reexame dos dados disponveis para abordar o modo
de realizar a colheita de cana; a preferncia na destinao da matria-prima
para a produo de acar ou de lcool; os efeitos sobre a atividade agrcola
local ocasionados pela expanso da cultura canavieira e o rendimento em
produtos que possvel obter nas condies agrcolas e industriais dos estados produtores. Como fechamento do trabalho esto apresentados os grficos com a moagem de cana de todas as unidades de produo, na temporada
2007/08: o estado de So Paulo; a regio Centro-Sul, exclusive So Paulo; o
total da Regio Centro-Sul, a regio Norte-Nordeste; e o total do Brasil.
As questes ambientais associadas ao sistema de corte de cana, se manual
ou mecanizado, um assunto que est na agenda de discusso em vrios estados. Isso decorre do fato de que a colheita manual antecedida da queima
da palha. Esse procedimento tradicional adotado para facilitar a tarefa de
corte e permite ao trabalhador aumentar em quase trs vezes a quantidade
diria de cana que poderia ser cortada sem o uso da queimada, alm de reduzir o esforo fsico despendido no trabalho. No entanto, a fumaa, os gases e o
material particulado que emanam dos incndios controlados criam problemas ambientais que tm provocado ampla discusso sobre o tema.
Como o corte da cana crua, em face das dificuldades operacionais que apresenta e da resistncia dos cortadores em aceitar este tipo de trabalho, no
uma opo vivel, a alternativa que resta est na colheita mecnica com o
uso de colhedeiras especialmente desenhadas para este fim. Esta troca provoca a perda de uma grande quantidade de postos de trabalho para uma classe de trabalhadores com poucas opes de emprego. Os nmeros seguintes
estimam, a partir do total de cana cortada manualmente e mecanicamente
(ver Quadro 2.10), o contingente de cortadores em atividade nos estados na
ltima safra e tambm a quantidade de colhedeiras em uso. Os totais referentes aos estados constam do Quadro 2.11.
Clculos sobre o corte manual com dados estimados
Regies
Centro-Sul
Nordeste
Brasil
Quantidade mdia
de corte manual
dirio
8,0 toneladas
Estimativa do dias Estimativa do contingente

teis de trabalho
de trabalhadores
na safra
necessrios
7,0 toneladas
160,0
237.860
153,4
303.777
130,0
7,8 toneladas
67
66.926
Clculos sobre o corte mecanizado com dados estimados

Regies
Centro-Sul
Quantidade mdia de
corte mecanizado dirio
Nordeste
Brasil
700 toneladas
Estimativa dos dias teis

de trabalho na safra
150,0
600 toneladas
Estimativa das
colhedeiras em atividade
1.154
120,0
698 toneladas
22
149,4
1.176
Com esses dados possvel calcular a equivalncia entre a capacidade de

corte de uma mquina e de um trabalhador:
rea mdia de colheita no perodo de safra
Capacidade de corte
Regio Centro-Sul
1 trabalhador
1 colhedeira
15,2 hectares
13,8 hectares
1.246,2 hectares
1.094,6 hectares
82
79
Trabalhadores substitudos por

mquina
importante observar que no existe uma soluo simples e universal para

esse problema. Alm de eliminar uma significativa quantidade de postos de
trabalho, a introduo obrigatria e geral da colheita mecnica pode significar uma mudana no perfil dos produtores independentes, pois este tipo de
mquina no opera em superfcies com mais de 12 graus de declividade, requer um elevado volume de investimentos na aquisio dos equipamentos
que compem o aparato de colheita (colhedeira, vages basculantes, caminho-oficina e caminho-bombeiro) e realiza a colheita numa rea prxima
a 1.200 hectares. A proibio da queima de cana ter um impacto ainda no
mensurado sobre os pequenos agricultores, especialmente os que estiverem
localizados em reas distantes das unidades de produo.
O crescimento da produo de cana e a instalao de novas indstrias colocam uma deciso importante nas mos dos investidores: se as novas unidades sero mistas e, em caso afirmativo, qual a capacidade de produo de
acar e de lcool. Esta dvida decorre do fato de que os fatores de demanda
para acar e lcool etlico so completamente independentes entre si e esto experimentando taxas de crescimento muito diferentes. O crescimento
do mercado de acar segue um padro conservador no Brasil e no mundo
e cresce a taxas anuais prximas a 2%. O caso do lcool completamente
distinto, pois o mercado domstico do lcool, que absorve 80% da produo
nacional, tem crescido a taxas superiores a 10% ao ano. Ademais, como o Brasil tem uma enorme participao no mercado internacional do acar, que
absorve dois teros da produo domstica, um eventual excesso de capacidade de produo pode ter efeitos baixistas sobre os preos internacionais e
permanecer como um fator depressivo nos prximos anos. Modular essa capacidade de produo de acordo com a demanda, de modo a otimizar as oportunidades oferecidas, o desafio que est colocado para os empresrios do ramo.
68
Os nmeros abaixo apresentados indicam como foi a destinao da cana na

temporada 2007/08 e qual a produo predominante nos estados. Como pode
ser observado no quadro, com exceo dos estados do nordeste, que tm longa tradio na produo de acar, como Alagoas, Pernambuco e Rio Grande
do Norte, o Brasil apresenta uma tendncia de destinar mais matria-prima
para a produo de lcool do que de acar. Essa tendncia mais acentuada
nos estados da regio Centro-Oeste e no estado de Minas Gerais, onde est
localizada boa parte das novas unidades de produo. No estado de So Paulo,
responsvel por 58% da produo nacional e lder do processo de expanso, a
tendncia alcooleira no se manifesta com a mesma intensidade.
Destinao da cana processada para acar e para lcool
Estado
So Paulo
Paran
Minas Gerais
Mato G. do
Sul
Cana
destinada
fabricao
de acar
(mil t)
Cana
destinada
fabricao
de lcool
(mil t)
Total
da cana
processada
(mil t)
Proporo da
cana para a
fabricao de
acar (%)
19.546,1
145.347,1
23.918,5
284.281,1
48,9%
22.831,2
43.464,6
38.841,7
41,2%
58,8%
138.934,0
16.010,5
45,0%
Proporo
da cana para
a fabricao
de lcool (%)
51,1%
55,0%
5.445,8
9.885,9
15.331,7
35,5%
64,5%
Gois
8.663,2
13.308,5
21.971,7
39,4%
60,6%
Rio de
Janeiro
1.250,0
1.324,0
2.574,0
48,6%
51,4%
659,4
3.247,6
3.907,0
16,9%
83,1%
194.694,7
230.992,4
425.687,1
45,7%
54,3%
Alagoas
16.359,9
9.918,1
26.278,0
62,3%
37,7%
Paraba
931,1
5.278,0
6.209,1
15,0%
85,0%
1.739,1
1.136,9
2.876,1
60,5%
39,5%
831,7
2.058,7
2.890,4
28,8%
71,2%
174,2
515,8
690,0
25,2%
Mato Grosso
Esprito
Santo
Centro-Sul
Pernambuco
R. Grande do
Norte
Bahia
Maranho
Piau
Sergipe
Cear
4.077,0
13.330,4
106,5
11.238,3
5.110,3
2.831,9
15.315,2
18.440,7
2.938,4
26,6%
72,3%
96,4%
55,6%
890,9
1.603,0
44,4%
85,7
85,7
27,7%
3,6%
712,1
-
73,4%
74,8%
100,0%
Amazonas
156,9
130,2
287,1
54,7%
Tocantins
177,4
177,4
100,0%
NorteNordeste
34.564,1
27.911,9
62.476,0
55,3%
44,7%
228.963,4
259.199,7
488.163,1
46,9%
53,1%
Brasil
45,3%
A cana-de-acar no tem, na tradio brasileira, o papel de lavoura pioneira

em reas virgens da fronteira agrcola. O movimento recente de expanso,
69
com crescimento anual da rea cultivada acima de 10%, segue o padro tradicional e se expande, na quase totalidade, em reas j ocupadas por outras
atividades agropecurias. Para conhecer um pouco melhor a natureza desse
processo, foram includos no questionrio alguns itens que pudessem auxiliar a dimensionar as reas de cultura que esto sendo substitudas. Estes
nmeros, por estado, constam nos Quadros 4.7 e 4.8.
Os valores informados pelas unidades de produo indicam o seguinte crescimento da rea de lavoura de cana-de-acar nas ltimas duas safras:
Estados escolhidos e Regies

So Paulo
rea de expanso na safra

2006/07 (hectares)
rea de expanso na
safra 2007/08 (hectares)
109.416
82.173
265.210
Paran
Minas Gerais
66.975
Mato Grosso do Sul
Gois
75.913
37.155
39.229
6.082
8.764
51.112
Mato Grosso
351.984
51.497
Total Centro-Sul
541.023
617.017
Total Brasil
581.942
653.722
Total Norte-Nordeste
40.919
36.705
Neste quadro esto mostradas as reas de crescimento das duas ltimas safras. No caso da safra 2006/07, os nmeros correspondem cana cortada que
foi registrada como reas de expanso, conforme consta no Quadro 2.2.1.
Para o plantio ocorrido em novas reas neste ano, os dados foram apresentados pelos prprios responsveis e indicam o tipo de atividade que existia nas
novas reas ocupadas. O total declarado para a regio Centro-Sul, de 617 mil
hectares, representa 12,3% do total da rea de cana nessa regio e se aproxima bastante dos nmeros de crescimento da rea de produo de cana indicada pelas fontes convencionais de acompanhamento da safra.
Como pode ser observado no Quadro 4.8, a atividade substituda predominante foi a pastagem bovina, com 423,1 hectares e 66,4% do total. Como a
rea estimada de pastagem no Brasil de 200 milhes de hectares, a frao
substituda significa 0,2% desse total. Em seguida esto a soja e o milho, com
17,9 e 5,2%, respectivamente. Esses dados confirmam o senso comum dos especialistas que acompanham a atividade sucroalcooleira e revelam que as
reas de produo de alimentos substitudas, particularmente soja e milho
com um total de 142,6 mil hectares, representam apenas uma frao nfima
da rea brasileira dessas lavouras, estimada em 35 milhes de hectares. Estes
nmeros podem ser observados nos grficos abaixo, que mostram a participao das lavouras substitudas para o total do pas:
70
Laranja 5%
Soja 17%
Milho 5%
Outros 6%
Pasto 65%
Fronteira 2%
Caf 0%
Nessas condies, o crescimento da rea de cana nos anos recentes no parece ser suficiente para modificar o panorama agrcola e pecurio do pas. As
questes que devem ser examinadas com mais cautela referem-se s mudanas na paisagem local que a construo de novas unidades de produo
provoca e cujos efeitos positivos e negativos devem ser objeto de discusso
com as comunidades e autoridades locais envolvidas.
A capacidade que cada regio tem de produzir uma determinada quantidade de acar ou lcool a partir de um hectare de lavoura de cana depende do
rendimento agrcola e do rendimento industrial obtido. O rendimento agrcola medido em toneladas por hectare de cana. Esta produtividade de campo depende no apenas do comportamento do clima, mas tambm da qualidade do solo, do material gentico utilizado e dos tratos culturais aplicados.
O rendimento industrial apurado medido pela quantidade de ATR (Acar
Total Recupervel), que obtido por tonelada de cana. Este ndice est diretamente associado ao comportamento do clima, que interfere no grau de
concentrao de sacarose que a planta consegue realizar.
A cana-de-acar uma planta rstica e muito resistente e pode ser produzida em muitos ambientes. As melhores condies de clima para seu desenvolvimento vegetativo requerem um nvel de precipitao pluviomtrica
entre 1.100 e 1.500 milmetros por ano e uma amplitude trmica entre 21 e 34
graus centgrados. Entretanto, o grau de concentrao de sacarose depende
de fatores climticos, como baixas temperaturas ou estresse hdrico quando
a planta j atingiu sua maturidade. O efeito desses fatores provoca o repouso vegetativo da planta, que passa a acumular sacarose em seu caldo. Este
processo muito semelhante ao que ocorre com a uva, que precisa de clima
propcio para concentrar frutose e possibilitar a fermentao natural de seu
caldo e a produo de vinho.
Ou seja, produzir cana fcil, difcil produzir sacarose. Assim, o quadro
abaixo, que calcula a quantidade de acar e de lcool que produzido pelos
estados, de acordo com os dados coletados, indica tambm onde esto as regies mais vocacionadas para o cultivo produtivo da cana-de-acar.
71
Rendimento de acar e de lcool por tonelada de cana e por hectare cultivado

Estado
Quantidade de
acar por ton
de cana (kg)
So Paulo
135,6
Minas Gerais
136,6
Gois
138,7
Paran
Quantidade de Quantidade
Quantidade
lcool por ton de acar por de lcool por
de cana (l)
hectare (kg)
hectare (l)
82,5
11.689,2
83,1
11.363,4
6.913,6
84,4
11.299,5
6.874,7
74,3
6.785,4
4.128,2
131,4
79,9
132,2
80,4
Mato Grosso
132,0
80,3
Esprito Santo
131,7
Mato Grosso do Sul
Rio de Janeiro
122,0
11.179,0
11.137,1
9.387,9
7.111,8
6.801,3
6.775,9
5.711,7
80,1
8.305,9
5.053,3
Centro-Sul
135,1
82,2
11.380,1
6.923,7
Alagoas
131,2
79,8
9.015,4
5.485,0
117,1
71,2
6.859,2
4.173,2
76,1
9.501,1
Pernambuco
127,0
Rio Grande do Norte
123,8
75,3
Maranho
131,4
Sergipe
123,6
Amazonas
100,0
Tocantins
Norte-Nordeste
Brasil
Paraba
Bahia
Piau
Cear
77,2
125,0
127,1
4.952,7
7.069,8
4.301,3
80,0
9.004,7
5.478,5
75,2
7.515,9
4.572,7
77,3
8.140,5
68,1
7.835,9
5.780,5
4.767,4
60,9
7.399,5
4.740,4
75,4
5.091,5
127,5
77,6
8.385,0
5.101,5
134,1
81,6
10.915,5
6.641,0
4.501,9
Os estados de So Paulo, Paran, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul e Gois,

que tm veres chuvosos e invernos frios, so as regies mais produtivas. A
regio nordeste, com temperaturas mais quentes e com amplitude trmica
menor ao longo do ano, e o estado do Amazonas, como regio quente e muito
mida, tm rendimentos em acar e lcool muito menor que os outros estados mencionados. As produtividades fsicas de campo e o rendimento em
ATR, por estado, esto especificados nos Quadros 2.4.2 e 3.1, respectivamente.
Para as regies consideradas, esses nmeros so os seguintes:
Clculos sobre o corte mecanizado com dados estimados
Regies
Centro-Sul
Produtividade fsica
(t de cana/ha)
84,3
Nordeste
65,8
Brasil
81,4
72
Rendimento industrial em ATR

(kg/t de cana)
141,7
133,8
140,7
Com condies ambientais e climticas mais favorveis, alm de dispor de

maior variedade e qualidade de material gentico para suas lavouras, no
de surpreender que 92% das novas reas de produo e que a maior parte das
novas unidades de produo estejam atualmente se instalando nos estados
de So Paulo, Paran, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul e Gois, sem previso
de que a direo deste movimento se modifique num futuro previsvel.
Finalmente, como ilustrao final deste estudo, est apresentado adiante
um panorama de produo com grficos que demonstram o total da cana
moda por cada unidade de produo na safra 2007/08, separadas nas reas
de mais expresso: 1) o estado de So Paulo; 2) todos os estados da regio
Centro-Sul, exceto So Paulo; 3) o total da regio Centro-Sul; 4) o total da regio Norte-Nordeste; e 5) o total do Brasil.
Grfico com a moagem de cana de todas as unidades de produo

Estado de So Paulo -- safra 2007/08 (153 unidades)
Cana processada na safra(mil t)
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
Mdia - 1874,0 mil toneladas
2.000
1.000

Regio Centro-Sul (exceto SP) safra 2007/08 (111 unidades)
Cana processada na safra (mil t)
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
PR
MG
MS
73
GO
MT
RJ
ES
7.000,0

Regio centro-sul safra 2007/08 (264 unidades)
6.000,0
5.000,0
4.000,0
3.000,0
Mdia: 1607,5 mil toneladas
2.000,0
1.000,0
3.000,0

Norte-Nordeste -- safra 2007/08 (79 unidades)
2.500,0
2.000,0
1.500,0
1.000,0
Mdia: 780,9 mil toneladas
500,0
7.000,0

Brasil -- safra 2007/08 (343 unidades)
6.000,0
5.000,0
4.000,0
3.000,0
2.000,0
1.000,0
74
Equipe de entrevistadores
Mato Grosso Trsis Piffer

Roberto Alves de Andrade
So Paulo Carlos Tadeu de Souza

Celmo Jos Monteiro
Wellington Silva Teixeira
Marizete Belloli
Cludio Lobo de vila
Mrio Flvio Gardenal
Rio de Janeiro Olavo Godoy

Esprito Santo Brcio Alves dos Santos Jnior
Alagoas Adeildo Gomes de Santana Jnior
Paulo Duarte de Oliveira
Jos Cavalcante de Negreiros
Paran Jos Segundo Bosqui

Leonardo Amazonas
Agnelo de Souza
Rosimeire Laureto
Minas Gerais Jos Henrique R. V. de Oliveira
Eugnio Teixeira de Carvalho
Srgio Starling
Joo Eduardo Lopes
Terezinha V. de Melo Figueiredo
Mrcio Carlos Magno
Pernambuco Jos Martins de Souza

Clvis Afonso Ferreira Filho
Marcos Antonio de Lemos
Paraba Ernandes Moreira Fonseca
Rio Grande do Norte Boris Pinheiro M. de Almeida
Mato Grosso do Sul Samuel Ozias Alves

Fernando Augusto P. da Silva
Adirson Moreno Peixoto
Bahia Marcelo Ribeiro

Genival Batista de Barros
Maranho Jos Francisco Matos Neves
Humberto Menezes S. Filho
Luiz Gonzaga Costa Filho
Gois Paulo Srgio Silveira

Gerson Menezes de Magalhes
Adayr Malaquias de Souza
Fernando Wilson Ferrante
Piau Francisco Honorato de Souza

Sergipe Davi Azim Filho
Cear Aliardo Santos Lopes
Tocantins Jorge Antonio de Freitas Carvalho

SGAS Quadra 901 Conjunto A Lote 69
70390 010 Braslia DF
Tel 61 3312 6000
www.conab.gov.br
Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento

CONAB - Brasil Sector Sucro Alcoholero PDF

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

CONAB - Brasil Sector Sucro Alcoholero PDF

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Perfil do Setor

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

1.Cana-de-Acar. I. Companhia Nacional de

Perfil do setor do acar e do lcool no Brasil

Estudo elaborado com a colaborao da

II. PERFIL DA REA DE CULTIVO POR ESTADO............................................................................... 27

III. PERFIL DA PRODUO INDUSTRIAL POR ESTADO................................................................. 45

IV. PERFIL DOS PARMETROS DE FUNCIONAMENTO DAS UNIDADES DE PRODUO...... 55

Perfil do acar e do lcool no Brasil

Conab | Companhia Nacional de Abastecimento

essa grande quantidade de informaes no mesmo documento e difundi-la

Perfil do acar e do lcool no Brasil

2. Metologia de elaborao do estudo e apresentao dos resultados

Conab | Companhia Nacional de Abastecimento

da competncia e do bom senso do informante e da acuidade do funcionrio

Perfil do acar e do lcool no Brasil

a queima do bagao; a procedncia da cana processada; o crescimento dos

3. Breve comentrio sobre o setor sucroalcooleiro no Brasil

Conab | Companhia Nacional de Abastecimento

circulao que em breve atingir seis milhes de veculos, com tendncia de

Perfil do acar e do lcool no Brasil

I. PERFIL DAS UNIDADES DE PRODUO POR ESTADO

Conab | Companhia Nacional de Abastecimento

regio Centro-Sul e a regio Norte-Nordeste, podemos observar o nmero

Demonstrativo em nmero de unidades de produo

Demonstrativo em volume de cana moda na safra 2007/08 (em mil toneladas)

Demonstrativo das unidades de produo (percentual)

Demonstrativo em unidades de produo (percentual)

Demonstrativo em volume de cana moda na safra 2007/08 (percentual)

Perfil do acar e do lcool no Brasil

Total da Cana Moda por Classe (%)

Conab | Companhia Nacional de Abastecimento

Distribuio da cana-de-acar moda

Total da Cana Moda por Classe (%)

No entanto, quando se isola a regio Norte-Nordeste, que representa 12,8%

Distribuio da cana-de-acar moda de acordo com dimenso das unidades de produo

Total da Cana Moda por Classe (%)

Todos os dados estatsticos que permitem visualizar a distribuio nacional

Perfil do acar e do lcool no Brasil

Mato Grosso do Sul

Fonte e elaborao: Conab/Digem/Suinf

Conab | Companhia Nacional de Abastecimento

Mato Grosso do Sul

Rio Grande do Norte

Fonte e elaborao: Conab/Digem/Suinf

Mato Grosso do Sul

Perfil do acar e do lcool no Brasil

Rio Grande do Norte

Fonte e elaborao: Conab/Digem/Suinf

Mato Grosso do Sul

Rio Grande do Norte

Conab | Companhia Nacional de Abastecimento

Fonte e elaborao: Conab/Digem/Suinf

Mato Grosso do Sul

Fonte e elaborao: Conab/Digem/Suinf

Perfil do acar e do lcool no Brasil

Mato Grosso do Sul

Fonte e elaborao: Conab/Digem/Suinf

Distribuio das unidades de produo

Conab | Companhia Nacional de Abastecimento

Distribuio das unidades de produo

Fonte e elaborao: Conab/Digem/Suinf

Distribuio das unidades de produo