ANLISIS NUTRICIONAL DE SUERO DE LECHE DE CABRA

Cuando se toma como suplemento, el suero de leche de cabra provee hasta

el 90 por ciento de los minerales presentes en la leche. A menudo se vende
en forma de polvo o en cpsulas para facilitar la ingestin.
Grasas y caloras
Dos cucharadas de suero de leche de cabra en polvo no contienen nada de
grasas ni colesterol, pero tiene 77 caloras. Adems, tiene 3 g de protena y
16 g de carbohidratos.
Electrolitos
El suero de leche de cabra contiene abundantes electrolitos, que son iones
cargados elctricamente. En 2 cucharadas de suero de leche de cabra en
polvo hay 189 mg de sodio y 884 mg de potasio. Tambin contiene 313 mg
de calcio, 280 mg de cloro, 249 mg de fsforo y 24 mg de magnesio. Esto
ayuda a mantener los potenciales de membrana de las clulas.
Otros minerales
El suero de leche de cabra contiene 0,78 mg de zinc (el cual es utilizado por
ms de 80 enzimas en el cuerpo humano) y 0,51 mg de hierro. Tiene 58
microgramos de molibdeno y 12 microgramos de cromo. Adems, tiene 2,2
microgramos de selenio, 17 microgramos de cobre y 1,5 microgramos de
manganeso.
http://www.ehowenespanol.com/analisis-nutricional-suero-leche-cabrahechos_258167/
http://www.mag.go.cr/rev_meso/v16n02_239.pdf
(ASPECTOS
NUTRICIONALES DE LA LECHE DE CABRA (Capra hircus) Y SUS VARIACIONES
EN EL PROCESO AGROINDUSTRIAL) PAPER
http://www.insacan.org/racvao/anales/1997/articulos/10-1997-07.pdf
QUE COPIAR-ASPECTOS NUTRICIONALES)

(HAY

http://www.isalud.edu.ar/biblioteca/pdf/tf-traverso.pdf (LECHE DE CABRA)