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GLOSARIO
INGLS - ESPAOL
Parte I: Siembra
cluster thinning: durante esta etapa se corta el racimo excedente ( segn la conveniencia y el destino
de la produccin) para lograr un producto de mejor calidad.
raleo
furrow irrigation:
leaf removal: la prctica del deshoje consiste en suprimir las hojas a nivel de los racimos con el
objeto de aumentar la insolacin, temperatura y aireacin de los granos, y as facilitar su coloracin y
maduracin.
deshoje
parral
provignage: mtodo de multiplicacin de la vid que consiste en enterrar una rama que se separa de la
planta madre despus de haber echado races.
amugronado
rootstock: base de la planta con su sistema radicular.
pie de vid
setting failure: fracaso en la formacin de granos (cuajado) durante el ciclo vegetativo.
corrimiento
setting: fase del ciclo vegetativo en la que comienzan a formarse los granos de uva tras la
fecundacin.
cuaje, cuajado
sprinkling: riego en forma de lluvia.
irrigacin por aspersin
stem: parte leosa o verde del racimo que sirve de soporte a los granos de uva.
escobajo
stock: planta; tronco de la vid, del que salen los sarmientos.
cepa
tendril: parte filamentosa de la via que se enrolla alrededor de alambres, palos, ramas, etc., para
sujetarse y extenderse a medida que crece.
zarcillo
tying up: etapa posterior a la poda en la que se sujetan los sarmientos para evitar que el peso de la
produccin los deforme.
atado
ungrafted rootstock: pie cuyo sistema radicular pertenece a la variedad deseada.
pie franco
vertical shoot positioning, espaliers: sistema de conduccin vertical.
espaldero
vine shoot : vstago de la vid flexible y leoso que sirve de soporte a los racimos.
sarmiento, rama
vine training system: forma en que, de acuerdo con la variedad de uva, se distribuye la planta en el
terreno a travs del uso de postes y alambre.
sistema de conduccin
vine; grapevine:
vineyard:
vid, cepa
via, viedo
cellar: stanos usados para almacenar el vino y para conservarlo a temperatura baja y constante.
cavas
decanting: durante este proceso los residuos slidos del vino se depositan en el fondo del tanque o
pileta.
decantacin
fining: tcnica que contribuye a la decantacin a travs del uso de distintos agentes (bentonita,
gelatina, etc) que hacen precipitar las impurezas.
clarificacin
head: masa espumosa formada por partes slidas que suben a la superficie de la piletas durante la
fermentacin de los vinos tintos.
sombrero
orujo
preservation: conjunto de operaciones y manipulaciones que permiten la maduracin correcta de un
vino (en barricas, botellas, etc) y aseguran las mejores condiciones para su envejecimiento durante su
estancia en la bodega.
crianza
pumpover: proceso mediante el cual el jugo de las uvas tintas se roca sobre el orujo depositado en
la parte superior del recipiente.
remontaje
racking: proceso de trasvase del vino de un depsito a otro o de una barrica a otra
con el objeto de decantarlo.
trasiego
skin: piel del grano de uva
hollejo
tanks: tanques para la fermentacin y almacenaje de vinos hechos de acero inoxidable
tanques
tannin: sustancia orgnica de sabor astringente, contenida en los hollejos y pepitas de la uva.
Tambin la madera de roble aporta, durante la crianza, los taninos propios de su corteza vegetal.
tanino
tartrates: cristales de bitartrato de potasio que se forman en las paredes de los depsitos de vino a
partir del cido tartrico presente en el mismo.
tartratos
vats: piletas para la fermentacin y almacenaje de vinos hechas de cemento.
piletas
aggressive: se dice de un vino que tiene un acidez mordiente, que exacerba las mucosas.
agresivo
alcoholic content: porcentaje de alcohol que contiene el vino. 12 grados equivale a un contenido
del 12% de alcohol.
grado alcohlico
amber: tonalidad de algunos vinos blancos que recuerda el matiz pardo con reflejos dorados del
mbar amarillo.
ambarino
amontillado: vino generoso de Jerez, de dorado a ambarino, con un sabor seco avellanado, y un
contenido alcohlico entre 17 y 18.
amontillado
appellation: define la zona donde estn radicados los viedos que han dado origen a
determinado vino.
denominacin de origen
balanced, well-balanced: cualidad de un vino redondo, que muestra armona entre todos sus
componentes.
equilibrado
balsamic: aroma resinoide que puede deberse a la variedad, la tierra o a la crianza (incienso,
cedro, pino, alcanfor, etc). Es un aroma noble.
balsmico
bitter: uno de los sabores fundamentales del vino que provoca una sensacin de astringencia en
la boca, debido especialmente a algunos polifenoles.
amargo
blend: vino elaborado con distintas variedades de uva.
vino de corte
body: untuosidad, carnosidad, materia y estructura del vino.
cuerpo
bouquet: palabra de origen francs, que se utiliza para designar el conjunto de las sensaciones
olfativas que ofrece un vino.
bouquet
brilliant: vino que presenta un aspecto visual esplendoroso y limpio, con reflejos luminosos.
brillante
Brix: trmino usado para medir el tenor azucarino en las uvas que por lo general se cosechan
cuando logran entre 20 y 25 grados Brix.
Brix
brut: vino espumoso muy seco. Caracterstica de los cavas. Admite diferentes matices
dependiendo del contenido de azcar: brut cero, brut salvaje, brut absoluto, brut nature.
brut
buttery: aroma noble que puede detectarse en vinos de calidad, sobre todo si han hecho la
fermentacin malolctica.
mantequilla
carbonated : vino espumoso de inferior calidad, gasificado industrialmente.
gasificado
character: conjunto de caractersticas de ciertos vinos que lo convierten en inconfundible.
Elogio del vino.
carcter
claret: vino tinto afrutado y ligero en cuya fermentacin se han macerado muy levemente los
hollejos. Se lo debe consumir pronto.
clarete
clean: vino sin impurezas, brillante
lmpido
complex: vino rico en matices sensoriales, bien armonizado y elaborado, procedente de una
variedad que exhibe un bouquet completo y expresivo.
complejo
cordon: figura que forman las burbujas de un buen vino espumoso en la copa al llegar a la
superficie.
corona
developed: vino que ha sufrido modificaciones con el paso del tiempo.
evolucionado
floral, flowery: aroma agradable de ciertos vinos que recuerda al perfume de determinadas
flores como la rosa, el jazmn, violeta, madreselva, etc.
floral
fresh, crisp: vino blanco o rosado que muestra armona entre alcohol y acidez. puede aplicarse
al clarete o al tinto joven.
fresco
fruity: cualidad aromtica de los vinos. Presencia de aromas que recuerdan a la fruta (moras,
frambuesa, pltano, pia, melocotn, etctera).
afrutado
full-bodied: un vino completo, lleno, abundante en matices.
amplio
generous: vino especial cuyo contenido alcohlico est entre 15 y 23. tambin se aplica, por
extensin, a los vinos de mesa con fuerte contenido alcohlico.
generoso
greeness: sensacin de vino inmaduro, que an no ha evolucionado hasta armonizar su acidez.
verdor
herbaceous : olor y sabor de ciertos vinos que recuerdan a materias vegetales del orujo, sobre
todo al escobajo verde.
herbceo
length: duracin de las sensaciones que el vino produce en la nariz y en el paladar.
persistencia
light: se dice de un vino coloreado, con una estructura delgada y que tiene muy poca
consistencia vinaria, aunque armnico y equilibrado (no debe guardarse mucho tiempo)
ligero
lively: cuando un vino es vivaz, tiene un aroma limpio y acidez fresca. Se dice tambin de los
vinos espumosos con una agradable burbuja.
alegre
long-lived:
vino de guarda
maderized: vino que se ha oxidado por exceso de tiempo en madera y ha tomado un tono
amarronado y un sabor a madera.
maderizado
magnum: botella grande (1,5 litros) que tiene el doble de contenido de una normal.
mgnum
mature: vino que ha desarrollado convenientemente su evolucin en la botella.
maduro
meaty: se dice de los vinos plenos, grasos, ricos, que tienen materia y producen en el paladar
una sensacin de cuerpo denso.
carnoso
mistelle: mezcla de alcohol vnico puro con mosto no fermentado.
mistela
must: jugo de la uva
mosto
off-flavors:
sabores extraos
pricked: vino afectado por la bacteria actica. Alteracin que se reconoce por el sabor y olor
avinagrados.
picado
reserve: mencin que distingue a los vinos de larga crianza.
reserva
robust: vino con carcter.
armnico
51. round: vino equilibrado, que muestra armona entre todos sus componentes: pigmento, aromas
primarios y secundarios, color, sabor y olor caracterstico.
redondo
52. stained: es un vino blanco de color ligeramente rosado por haber estado en depsitos que antes
contuvieron vino tinto.
manchado
53. still: se dice de un vino que no es efervescente, cuyo desprendimiento de gas carbnico es casi
nulo.
tranquilo
54. structure: constitucin corprea del vino, en la que deben conjugarse todos sus componentes:
acidez, alcohol, taninos, densidad etc.
estructura
55. suple, sumptuous: sedoso, rico en glicerina. Un vino amplio y muy suave.
untuoso
56. transient: aroma que desaparece poco despus de haberse manifestado.
fugaz
57. variety: vino elaborado a partir de una sola variedad de uva.
varietal
58. velvety: suave, de tacto agradable y sedoso, sobre todo en los vinos tintos.
aterciopelado
59. vintage: ao de la cosecha de un vino. Debe figurar en la botella.
aada
60. watery: vino carente de sabor.
aguado
Contralistado en espaol
Parte I: Siembra
1.
ampelologa:
ampelology (1)
2.
amugronado:
3.
atado:
4.
cepa:
stock (16)
5.
corrimiento:
6.
cuaje, cuajado:
7.
deshoje:
8.
despuntes de yema:
9.
escobajo:
stem (15)
10.
espaldero:
11.
sprinkling (14)
12.
13.
14.
15.
parral:
16.
pie clonado:
17.
pie franco:
18.
pie:
rootstock (11)
19.
plantn:
20.
raleo:
21.
sarmiento, rama:
22.
sistema de conduccin:
23.
vid, cepa:
24.
via, viedo:
vineyard (24)
25.
zarcillo:
tendril (17)
provignage (10)
tying up (18)
setting (13)
barricas:
barricas de roble:
casks (4)
oak wooden casks
2.
bitartratos:
bitartrates (3)
3.
cava:
cellar (5)
4.
clarificacin:
5.
crianza:
preservation (13)
6.
decantacin:
decanting (6)
7.
despalillado:
de-stemming (7)
8.
fermentacin alcohlica
9.
fermentacin en barrica:
10.
fermentacin malolctica:
11.
hollejo:
12.
maceracin:
13.
orujo:
pomace (12)
14.
piletas:
vats (20)
15.
remontaje:
pumpover (14)
16.
sombrero:
head (9)
17.
tanino:
18.
tanques:
tanks (17)
19.
tartratos:
tartrates (19)
20.
trasiego:
racking (15)
fining (8)
skin (16)
maceration (10)
tannin (18)
abierto:
anaemia (8)
2.
abocado:
abocado (1)
3.
cido:
acid (2)
4.
afrutado:
fruity (29)
5.
agresivo:
aggressive (4)
6.
aguado:
watery (61)
7.
aguja:
petillant (46)
8.
alegre:
lively (36)
9.
amargo:
bitter (12)
10. ambarino:
amber (6)
11. amontillado:
amontillado (7)
12. amplio:
full-bodied (30)
13. aada:
14. armnico:
15. aterciopelado:
16. balsmico:
vintage (60)
robust (51)
velvety (59)
balsamic (11)
17. bouquet:
bouquet (15)
18. brillante:
brilliant (16)
19. Brix:
Brix (17)
20. brut:
brut (18)
21. carcter:
character (21)
25. complejo:
complex (24)
26. corona:
cordon (25)
27. cuerpo:
body (14)
appellation (9)
29. equilibrado:
30. estructura:
structure (55)
31. evolucionado:
developed (26)
32. floral:
33. fresco:
34. fugaz:
transient (57)
35. gasificado:
carbonated (20)
36. generoso:
generous (31)
38. herbceo:
herbaceous (33)
39. ligero:
light (35)
40. lmpido:
clean (23)
41. maderizado:
maderized (38)
42. maduro:
mature (40)
43. mgnum:
magnum (39)
44. manchado:
stained (53)
45. mantequilla:
buttery (19)
46. mistela:
mistelle (42)
47. mosto:
48. persistencia:
49. picado:
must (43)
length (34)
pricked (48)
50. polifenoles:
polyphenols (47)
51. posgusto:
52. redondo:
round (52)
53. reserva:
reserva (49)
off-flavors (44)
55. tranquilo:
still (54)
56. untuoso:
57. varietal:
variety (58)
58. verdor:
greeness (32)
blend (13)
long-lived (37)
Gua de Vias, Bodegas & Vinos de Amrica del Sur. Austral Spectator S.A.,
2003.
Diccionario Mot-Hachette del Vino Internacional. MOET & CHANDON 1996
(textos y traducciones). HACHETTE PRATIQUE 1996 (edicin).
http://www.ArgentineWines.com
Gua Internet de los Vinos de Espaa diccionario. http://www.filewine.es
Instituto Nacional de Vitivinicultura. http://www.inv.gov-ar