Informe Laboratorio

ELABORACIN DE JABN A
PARTIR DE ACEITES
VEGETALES REUTILIZADOS
LABORATORIO DE QUIMICA
25/08/2015
EESA N2 LAS TOSCAS

Prof. Laura Hernndez
ELABORACIN DE JABN A PARTIR DE ACEITES 2015

Este informe recopila las investigaciones realizadas por

los alumnos de E.E.S.A. N2
en el Laboratorio de Qumica,
de los cursos de 4to-5to-6to ao.
Supervisado por
la Prof. de Qumica Laura Hernndez.
EESA N2 LAS TOSCAS | Prof. Laura Hernndez

Agradecimientos:
Nuestras respectivas familias, de la comunidad educativa.
Por el esfuerzo y compromiso que han tenido durante todo el cuatrimestre.
Alumnos del Ciclo Superior de EESA N2.
Por privilegiarnos al darnos la oportunidad de incorporar conocimientos que nos harn
profesionales capaces e independientes en el futuro.
Escuela de Educacin Secundaria Agraria N2, de Las Toscas, Lincoln.
Por facilitarnos el acceso a los materiales e instrumentos necesarios para la realizacin del
proyecto.
Director Ernesto Cardiel y Secretaria Viviana Ramos.
Por su buena disposicin, colaboracin y consejo en la utilizacin de la calculadora de
saponificacin, verificacin de pH
Estudiante en Ingeniera Qumica de U.N.S. de Baha Blanca, Sebastin Cariac.
Por su compromiso y entusiasmo con el proyecto. Su apoyo e indispensable colaboracin.
Y por poner su experiencia en el tema a nuestra disposicin.
A toda la comunidad educativa de EESA N2, de Las Toscas.

1. INDICE
2. ndice de Ilustraciones......................................................................................7
Figuras..................................................................................................................7
Tablas...................................................................................................................7
Esquemas y Grficos............................................................................................8
3. Glosario............................................................................................................9
4. Lista de Smbolos y Abreviaturas...................................................................10
5. Resumen.........................................................................................................11
6. Introduccin....................................................................................................12
7. Objetivos.........................................................................................................15
General...............................................................................................................15
Especficos..........................................................................................................15
8. Hiptesis.........................................................................................................16
9. Materiales y Mtodos....................................................................................17
Anlisis de los aceites........................................................................................17
MATERIALES...................................................................................................17
DENSIDAD.......................................................................................................18
VISCOSIDAD....................................................................................................18
NDICE DE SAPONIFICACIN..........................................................................18
Elaboracin de los jabones................................................................................19
MATERIALES......................................................................................................19
MTODO...........................................................................................................20
OBSERVACIONES...............................................................................................21
FRMULAS........................................................................................................22
Anlisis de los jabones.......................................................................................25

MATERIALES.................................................................................................25
MEDICIN DE PH..........................................................................................26
MEDICIN DE ESPUMA.................................................................................27
COLORIMETRA.............................................................................................27
10. Resultados...............................................................................................30
Resultados de Anlisis de los aceites............................................................30
DENSIDAD......................................................................................................30
VISCOSIDAD...................................................................................................30
NDICE DE SAPONIFICACIN..........................................................................31
Resultados de Anlisis de los aceites.............................................................32
DIAGRAMA DE FLUJO DE PRODUCCIN DE JABN.......................................32
PRODUCTOS SURGIDOS DE LAS FRMULAS..................................................33
Resultados de Anlisis de los jabones............................................................34
MEDICIN DE PH............................................................................................34
MEDICIN DE ESPUMA..................................................................................35
COLORIMETRA..............................................................................................35
11. Interpretacin de los Resultados..............................................................36
Resultados del anlisis de los aceites.............................................................36
DENSIDA..........................................................................................................36
VISCOSIDAD.....................................................................................................36
INDICE DE SAPONIFICACIN............................................................................36
Resultados de elaboracin de los jabones.......................................................37
DIAGRAMA DE FLUJO.......................................................................................37
Resultados del anlisis de los jabones..............................................................38
MEDICIN DE PH..............................................................................................38

MEDICIN DE ESPUMA..................................................................................38
COLORIMETRA..............................................................................................38
PENETROMETRA...........................................................................................38
EVALUACIN FINAL DE LOS JABONES............................................................39
12. Conclusiones.............................................................................................40
13. Recomendaciones.....................................................................................41
14. Anexo........................................................................................................42
Anlisis de los jabones....................................................................................42
MEDICIN DE PH............................................................................................42
PENETROMETRA...........................................................................................43
15. Bibliografa...............................................................................................44

2. NDICE DE ILUSTRACIONES
Figuras
Reaccin de saponificacin.................................................................12
Molcula de jabn y micela................................................................14
Escala de color de pH..........................................................................26
Instrucciones de uso del penetrmetro..............................................29
Jabones producidos.............................................................................33
Penetrmetro de masas......................................................................43
Tablas
Densidad de los reactivos....................................................................30
Viscosidad de aceites...........................................................................30
Tabla de saponificacin........................................................................31
Resultados de frmulas........................................................................33
PHmetra de los jabones.......................................................................34
Espumosidad de los jabones.................................................................35
Colorimetra de los jabones..................................................................35
Valoracin general de los jabones........................................................39
Medidas de pH durante 4 semanas del jabn B...................................42
Medidas de pH durante 4 semanas del jabn C...................................42
Medidas de pH durante 4 semanas del jabn D...................................42
Medidas de pH durante 4 semanas del jabn F....................................42
Medidas de pH durante 4 semanas del jabn G.................................. 42
Medidas de pH durante 4 semanas del jabn H.................................. 42
Medidas de pH durante 4 semanas del jabn Limol............................ 42
Medidas de pH durante 4 semanas del jabn Rexona......................... 42

Esquemas y Grficos
Diagrama de flujo de produccin de jabn..............................32
Comparacin de pH de los jabones.........................................34

3. GLOSARIO
cido oleico: Grasa mono insaturada tpica de los aceites vegetales.
Alcalino: Se le denomina a todo material que tiene un solo electrn en su nivel energtico
ms externo con tendencia a perderlo.
Carboxilato: Es el estado ionizado del grupo carboxlico cuando ste perdi un protn R-COO-.
Emulsin: Mezcla resultante de dos fases insolubles, con una fase dispersada en la otra en
forma de pequeas gotas.
Hidroflico: Compuesto qumico que tiene afinidad por el agua.
Hidrofbico: Compuesto qumico que tiene repelencia por el agua.
Hidrlisis: Reaccin qumica del agua con una sustancia en la cual se forman los iones hidronio
e hidroxilo.
Lipoflico: Compuesto qumico que tiene afinidad por los aceites.
Micela: Formacin geomtrica de molculas que tienen una "cabeza" polar y una "cola" no
polar, la cual se adhiere a una partcula o glbulo de una sustancias que se encuentra en un
medio en el cual no es soluble.
Molculas anfipticas: Aquella que posee un extremo hidroflico y otro hidrofbico.
Penetrometra: Mtodo a travs del cual se mide el grado de dureza de un cuerpo.
pH: Smbolo correspondiente a la escala de valorizacin de la acidez y la alcalinidad de una
solucin.
Saponificacin Reaccin qumica entre un lpido y una base en la que se obtiene la sal de la
base y del cido.
Tensoactivo: Compuesto que altera la tensin superficial de un lquido.
Trigliceroles: steres con tres molculas de cidos grasos.
Viscosidad: Oposicin de un fluido a las deformaciones tangenciales.
9

4. LISTA DE SMBOLOS Y ABREVIATURAS

NaOH: Hidrxido de Sodio
NaCl: Cloruro de Sodio (sal de mesa)
pH: Potencial de Hidrgeno
sap: Saponificacin
ac: aceite
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5. RESUMEN
En ste trabajo se elaboraron jabones a partir de aceites vegetales residuales mediante la
reaccin entre lpidos y NaOH, conocida como saponificacin. Por medio de una calculadora
de saponificacin se estableci una relacin entre la cantidad de NaOH necesario para la
reaccin segn el tipo y cantidad de aceites utilizados. Dicha calculadora tambin arrojaba un
informe predictivo de las caractersticas del producto (jabn) de acuerdo con los ingredientes
ingresados. Esto permiti crear diversas recetas y mejorar las propiedades de los jabones tales
como la dureza y la espumosidad.
Una vez obtenidos los distintos jabones, se analizaron sus propiedades: pH, espumosidad,
dureza y limpieza.
11

6. INTRODUCCIN
El nivel de desechos domsticos ha aumentado de manera progresiva, perjudicando el
medioambiente y deteriorando fuentes de recursos naturales como el agua. Un claro ejemplo
es el aceite de cocina que se desecha principalmente por el sistema de agua potable. El aceite
llega a las fuentes de agua como cuencas internas, acuferos u otros. Una vez all, crea una
capa fina en la superficie del agua, con ello evita su oxigenacin causando la destruccin del
ecosistema de la fauna y flora.
Por otra parte, como el aceite es lquido no se puede eliminar como cualquier otro tipo de
residuo. Este es un problema al que se enfrentan las personas todos los das, ya que an no se
ha encontrado una forma correcta de tratar este tipo de residuos.
El papel del Ingeniero Qumico en este tema es esencial, principalmente en la parte de
innovacin industrial para facilitar el manejo de esto tipo de residuos y brindar nuevas
alternativas al tratamiento de desechos.
El presente proyecto de investigacin desarrolla una alternativa para no desechar el aceite y
obtener un beneficio econmico y medioambiental, la elaboracin de jabones a partir de la
reaccin de saponificacin entre aceites vegetales y NaOH.
La saponificacin es la hidrlisis, promovida por una base, de las uniones ster de las grasas y
los aceites. Los productos obtenidos son el jabn y la glicerina.
12
Figura 1. La siguiente reaccin muestra la formacin de jabn a partir de triestearina, componente de la grasa de ternera.

Qumicamente, un jabn es la sal sdica o potsica de un cido graso. El grupo carboxilato,

cargado negativamente, es hidroflico, y la cadena de hidrocarburo larga es hidrofbica y
lipoflica. Los tomos de oxgeno del grupo carboxilato comparten la carga negativa y
participan en un enlace de hidrgeno fuerte con las molculas de agua. El resto de la molcula
es la cadena de hidrocarburo que no puede participar en enlace de hidrgeno con el agua. En
el agua, el jabn forma una dispersin turbia de micelas. La micela es una partcula
energticamente estable, ya que los grupos hidroflicos estn unidos mediante enlaces de
hidrgeno al agua circundante, mientras que los grupos hidrofbicos se encuentran en el
interior de la micela, interactuando con otros grupos hidrofbicos. Los jabones son tiles
como agentes de limpieza debido a las afinidades diferentes de los dos extremos de la
molcula de jabn. La suciedad grasa no se elimina fcilmente slo con agua, ya que la grasa
es hidrofbica e insoluble en sta. Sin embargo, el jabn tiene una cadena larga de
hidrocarburo que se disuelve en la grasa, con su cabeza hidroflica en la superficie de la grasa
en forma de gotas. Una vez que la superficie de la gota de grasa est cubierta por muchas
molculas de jabn, se puede formar una micela con una pequea gota de grasa en el centro.
Esta gota de grasa se suspende fcilmente en el agua ya que est cubierta por los grupos
carboxilato hidroflicos del jabn. De esta manera, en el proceso de lavado con un jabn, la
grasa se elimina con el agua de lavado.
13

Figura 2. A la izquierda, estructura de una molcula de jabn. La zona roja es el in carboxilato, y la verde es la cola
hidrocarbonada. A la derecha, una micela con una gota de grasa en el interior.
14

7. OBJETIVOS
General
Obtener jabones a partir de aceites residuales que sean de calidad similar a los jabones
comerciales. De sta forma encontrar una alternativa al desecho de los aceites utilizados para
cocinar.
Especficos
1. Obtener jabones que limpien de forma satisfactoria.
2. Obtener jabones que tengan una dureza aceptable.
3. Encontrar un modo de darle aroma y color a los jabones.
4. Mejorar el rendimiento de produccin de jabones
15

8. HIPTESIS
Las propiedades de un jabn pueden ser afectadas por la calidad de las materias primas, por
su formulacin o por los controles de proceso.
I. El aceite de coco puede mejorar la propiedad de limpiar de un jabn, debido a que tiene
propiedades espumantes, antimicrobianas y disuelve la grasa.
II. El aceite de oliva permite obtener un jabn ms saludable para la piel por su elaboracin
natural y por ser rico en cido oleico.
III. Una infusin de frutos rojos puede brindarle al jabn propiedades aromticas.
IV. La esencia de frutilla puede brindarle al jabn propiedades aromticas.
V. El jarabe de granadina puede brindarle al jabn propiedades aromticas.
VI. El colorante para tortas puede otorgarle color al jabn.
VII. Incorporar NaCl a la frmula le proporciona al jabn mayor dureza.
VIII. Someter la reaccin de saponificacin a temperaturas altas acelera el proceso de
reaccin.
16

9. MATERIALES Y MTODOS
Anlisis de los aceites
En sta parte del proyecto se tomaron medidas sobre la densidad y viscosidad de los aceites
utilizados. Adems se buscaron los ndices de saponificacin de los mismos.
MATERIALES
Aceite de girasol (reciclado)
Aceite de oliva extra virgen
Aceite de lavanda
Aceite de coco
Agua
Glicerina
Picnmetro de 20 mL
Viscosmetro Capilar Cannon 400 C-241
6 vasos de precipitado de 100 mL
Termmetro digital con A = 0,1 unidades del valor ledo en C
Balanza electrnica con proteccin externa, con A = 0,001 g
Cronmetro con A = 0,01 s
Soporte universal
Pinza universal
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DENSIDAD
La densidad de un compuesto es el cociente entre la masa y el volumen que ocupa dicha
cantidad de materia. La densidad de los ingredientes se obtuvieron por picnometra en
algunos casos, y en otros se obtuvieron por tablas.
Se utiliz un picnmetro de 20 mL, se trabaj a una temperatura de 20 C y como sustancia de
referencia se recurri al agua.
VISCOSIDAD
La viscosidad de un material se define como su resistencia a fluir. En ste ensayo se asumi
que los aceites eran fluidos Newtonianos y se medi su viscosidad a travs de viscosimetra
capilar. Se trabajo con un viscosmetro capilar Cannon a una temperatura ambiente de 23 C.
Se utiliz como sustancia patrn la glicerina.
NDICE DE SAPONIFICACIN
Las tablas de saponificacin recogen, los ndices de saponificacin de cada tipo de grasa. Su
aplicacin ms amplia en el campo de la jabonera, es para conocer la cantidad exacta de
NaOH, dependiendo del tipo de aceite que vayamos a utilizar, necesaria para que el jabn
resultante est completamente saponificado. Se define el ndice de saponificacin de una
grasa, como el nmero que indica la cantidad en miligramos de NaOH, necesaria para
saponificar por completo un gramo de esa grasa en concreto.
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ELABORACIN DE LOS JABONES

Una vez obtenidas las medidas de viscosidad, densidad e ndice de saponificacin, se
empezaron a realizar las diferentes frmulas para elaborar jabones. Se prob con diferentes
tipos de aceites y en diferentes cantidades.
MATERIALES
Aceite de girasol (reciclado)
Aceite de oliva extra virgen
Aceite de lavanda
Aceite de coco
Agua
Manteca de Cacao
Hidrxido de Sodio
Esencia de frutilla
Infusin de frutos rojos
Jarabe de granadina
Sal de mesa
Vaso de precipitado de 500 mL

Termmetro digital con A = 0,1
unidades del valor ledo en C
Balanza electrnica con proteccin
externa, con A = 0,001 g
Vara de vidrio
Esptula de metal
Vidrio de reloj
Vasos de precipitado de 50 mL
Probeta de 10 mL
Matraz aforado de 25 mL
Moldes
Colorante para tortas

Mezclador-calentador
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MTODO
La cantidad de componentes que se utilizaron variaron segn lo indicado por cada frmula,
pero se sigui el mismo procedimiento para todas.
I.
Usando un vaso de precipitado y la balanza, medir la cantidad de aceite indicada por la

frmula.
II.
Realizar sta operacin con todos los aceites que lleve la frmula.
III.
Colocar el vaso de precipitado de 500 mL en el mezclador-calentador, mezclar los

aceites y llevarlos a un rango de temperatura que est entre los 40 C y 65 C.
IV.
Si la frmula lleva manteca de cacao, adicionar a la mezcla junto con los aceites.
V.
Mientras se calientan los aceites, preparar una solucin de agua e NaOH. Usar la
cantidad de NaOH que dicte la frmula, pero siempre llevar la solucin a los 25 mL de
volumen agregando agua.
VI.
Una vez que la mezcla de aceites se vuelva homognea, agregar la solucin de NaOH
de forma lenta y uniforme.
VII.
Si la frmula lleva NaCl, medir la cantidad indicada, y agregar a la mezcla.
VIII.
Mantener la temperatura dentro del rango deseado y mezclar durante 30 minutos o

hasta que la mezcla sea homognea y presente cierto grado de consistencia cremosa.
IX.
Si la frmula lleva jarabe, infusin o esencia; medir no ms de 5 mL de dicha sustancia

en la probeta.
X.
Agregar el aromatizante.
XI.
Si la frmula lleva colorante, agregar cierta cantidad a eleccin.
XII.
Mezclar alrededor de 30 minutos ms, luego de haber agregado el colorante y el

aromatizante, hasta que la mezcla se vuelva una crema espesa.
XIII.
Colocar la crema en un molde y dejarla en reposo durante una semana para que se
solidifique.
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OBSERVACIONES
Es necesario aclarar que si la frmula no lleva colorantes ni aromatizantes, se debe
mezclar la sustancia durante una hora de forma continua.
Puede suceder que algunas veces sea necesario ms de una hora de mezcla para
conseguir la crema jabonosa.
As tambin puede suceder que sea necesario ms de una semana para que se
solidifique el jabn. Sin embargo si el jabn no se vuelve slido luego de 14 das, es
muy poco probable que lo haga ms adelante.
Pasado el perodo de solidificacin el jabn puede desmoldarse y someterse a
estudios, pero no se recomienda tener contacto directo con la piel debido a los altos
niveles de basicidad que el mismo presenta. Se recomienda esperar un mnimo de un
mes para poder usarlo.
21

FRMULAS
Partiendo de los recursos disponibles y usando la calculadora de saponificacin, se crearon
numerosas frmulas. Algunas resultaron un fracaso, pero en su mayora los resultados fueron
muy satisfactorios. Al principio se us una receta estndar encontrada en la web durante el
proceso de estudio e investigacin terica. De ah en adelante se investig con mayor
profundidad para poder mejorarla, ya sea cambiando las proporciones de los materiales y/o
agregando otros. Las frmulas usadas son las que se muestran a continuacin.
Cabe aclarar que en las recetas aparece que es necesario usar 25 g de agua, esto es ms que
nada para hacer referencia a que la solucin de NaOH debe llevarse a 25 mL de volumen.
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a) Frmula A (estndar)
Ac Girasol ................................. 92g
Agua ..........................................25g
Sobre-engrasado ...................... 0%
NaOH ........................................12,5g
Concentracin ...........................30%
b) Frmula B
Ac Girasol ................................. 14g
Ac Coco .................................... 14g
Ac Oliva Virgen ......................... 27g
Sobre-engrasado ...................... 3%
Concentracin ........................... 30%
Manteca de Cacao..................... 12g
Agua .......................................... 25g
Esencia de Frutilla ..................... 3mL
NaOH ........................................ 9,6g
Colorante para tortas ................ 1g
c) Frmula C
Ac Girasol ................................. 18g
Sobre-engrasado ...................... 3%
Ac Oliva Virgen ......................... 35g
Concentracin ........................... 30%
Manteca de Cacao..................... 3g
Agua .......................................... 25g

NaOH ........................................ 9g
d) Frmula D
Ac Girasol ................................. 30g
Sobre-engrasado ...................... 3%
Ac Lavanda ............................... 45g
Concentracin ........................... 30%
NaCl .......................................... 30g
Agua .......................................... 25g

NaOH ........................................ 9,7g
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e) Frmula E
Ac Oliva ..................................... 30g

Ac Lavanda ............................... 45g
Sobre-engrasado ...................... 3%
Concentracin........................... 30%
Agua .......................................... 25g
NaOH ........................................ 7,8g
f) Frmula F
Ac Girasol ................................. 22g
Sobre-engrasado ...................... 0%
Ac Oliva Virgen ......................... 42g
Concentracin........................... 30%
Infusin de Frutos Rojos .......... 1mL

Agua .......................................... 25g

NaOH........................................10,7g
g) Frmula G
Ac Girasol ................................. 22g
Sobre-engrasado ...................... 0%
Ac Oliva Virgen ......................... 42g
Concentracin.......................... 30%
Esencia de Frutilla.................... 3mL

Agua .......................................... 25g

NaOH...................................... 10,7g
h) Frmula H
Ac Girasol ................................. 30g
Sobre-engrasado ...................... 3%
Ac Oliva Virgen ......................... 45g
Concentracin ......................... 30%
NaCl .......................................... 30g

Jarabe de Granadina ................ 5mL
Agua .......................................... 25g

NaOH ........................................ 9,7g
24

ANLISIS DE LOS JABONES

Una vez obtenidos los jabones, fueron sometidos a distintas mediciones para poder extraer
informacin sobre sus propiedades, clasificarlos y compararlos. Se aplicaron los mismos
anlisis a dos jabones comerciales. Uno marca Rexona y otro marca Limol. Se hicieron
estudios de pH, dureza, espumosidad y colorimetra.
MATERIALES
2 jabones comerciales de diferente marca
Cintas de pH
Agua
Vaso de precipitado de 100 mL
Pipeta aforada PYREX de 20 mL
Pro-pipeta
Balanza electrnica con proteccin externa, con A = 0,001 g
Cronmetro con A = 0,01 s
Calibre ESSEX de A = 0,05 mm
Mezclador
Esptula de metal
Vidrio de reloj
Retazos cuadrados de tela de 12 cm2 de rea
Solucin de azul de metileno
Colormetro KONICA MINOLTA cr-10
Micro-pipeta DRAGON LAB de capacidad de 100 a 1000 L
Vara de vidrio
Penetrmetro
25
Cuas y/o tacos

MEDICIN DE PH
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
El pH indica la concentracin de iones de hidrgeno presentes en la composicin

qumica de una sustancia. Dependiendo del valor de pH distinguimos el cido, neutro o
bsico (alcalino).
Un estudio de la Revista Internacional de Dermatologa encontr que los niveles de pH
de los jabones se encuentra entre 3.61 y 12.38. El pH de la piel humana normal es de
5. La capa cida que nos cubre se disuelve en productos alcalinos.
El examen de medicin de pH que se realiz por medio de indicadores, se usaron tiras
reactivas de pH de papel. La medicin del pH de los jabones se realiz una vez por
semana a partir de su solidificacin.
Humectar la superficie del jabn con un pequeo chorro de agua.
Con la yema de un dedo, masajear la superficie mojada hasta formar una mezcla de
espuma y agua. El contacto con el jabn no es directo, se deben usar guantes como
proteccin.
Deslizar la tira de pH en la mezcla jabonosa.
Comparar los nuevos colores de la tira con la escala de colores de pH.
Figura 3. Escala de colores de pH utilizadas en el indicador.
26

MEDICIN DE ESPUMA
La cantidad de espuma que hace un jabn tiene relacin directa con la cantidad de micelas
formadas, es decir, con la cantidad de grasa que pueda disolver. La propiedad anfiptica del
jabn le permite formar una emulsin jabonosa donde la suciedad o grasa queda atrapada en
la solucin jabonosa (jabn y agua). De esta forma, en el proceso de lavado con un jabn, la
grasa se elimina con el agua de lavado.
El examen de espuma generada por una solucin de jabn y agua se bas en un estudio
similar pero realizado para champ. El mismo consiste en hacer que la solucin jabonosa
genere espuma durante un determinado tiempo y siempre bajo las mismas condiciones.
I. Medir y colocar en un vaso de precipitado de 100 mL 1 g de jabn con 20 mL de
agua.
II.
Mezclar los compuestos en el mezclador a una velocidad alta y constante

durante 5 minutos.
III.
Dejar de mezclar y medir la altura de la espuma generada.
IV.
Repetir para todos los jabones.
Observacin: realizar todas las pruebas en el mismo vaso de precipitado para que no cambie
la superficie que va a ocupar la espuma de los jabones.
COLORIMETRA
Uno de los anlisis ms importantes al que se deben someter los jabones es al de limpieza, en
este proyecto, se realiz por colorimetra, analizando la cantidad de azul de metileno que
quita de una tela cada jabn.
La determinacin de clarificacin indicada por el colormetro est dada por la escala de
Hunter. Los valores L, a y b determinan los cambios de color producidos. Estos valores brindan
los siguientes rangos de valores:
L (luminosidad): entre 0 y 100. 0 es negro y 100 es blanco.
a: positivo es rojo, negativo es verde.
b: positivo es amarillo, negativo es azul.
En la experiencia se clarifica una tela con 2.5 mL de azul de metileno para luego enjuagarla en
una solucin de 300 mL de agua y 5 g de jabn durante dos 24
27

minutos. Luego se analiza nuevamente la tela y es posible determinar la diferencia de color a

partir de los valores de L, a y b.
L = L - L0 (un L + indica que la muestra es ms clara que la referencia, y viceversa).
a = a - a0 (un a + indica que la muestra es ms roja que la referencia, y viceversa).
b = b - b0 (un b + indica que la muestra es ms amarilla que la referencia, y viceversa).
= 2+ 2+ 2 es la diferencia total de color. Mientras mayor sea este valor,
mayor ser la diferencia de color entre las muestras.
I.
Cortar cuadros de tela de 12 cm2.
II.
Medir 2,5 mL de azul de metileno con la micro-pipeta y distribuirla en la tela

formando una mancha uniforme en el centro de la misma.
III.
Medir el color de la tela manchada. stos sern los valores iniciales.
IV.
Sumergir la tela en agua y revolver con la vara de vidrio durante 2 minutos.
V.
Realizar el mismo procedimiento pero ahora para las soluciones jabonosas.
PENETROMETRA
La penetrometra es un mtodo de anlisis de consistencia. El penetrmetro esttico de punta
mecnica uno de los ms utilizados en la industria alimentaria para examinar la dureza de las
frutas. En el proyecto se aplic el mismo principio por la forma tridimensional similar que
tienen el jabn y las frutas. Es necesario mencionar que sin embargo, no hay an ninguna
normativa relacionada para jabones, por lo que las conclusiones que se extrajeron de dicho
ensayo, son de carcter cualitativo. Para sta experiencia fue necesario construir un
penetrmetro en el taller, las especificaciones se encuentran en el ANEXO. El procedimiento
consiste en impactar la superficie de los jabones desde una altura estandarizada y medir
cunto penetr la punta del arpn en el jabn. El principio del ensayo est en la fuerza
potencial gravitatoria, gobernada por la ecuacin = (1). Donde es la energa, m la
masa del proyectil, h la distancia entre la bala y el jabn, y g la constante gravitatoria. Como g
es constante, si no se cambia la masa y adems, la lanza se suelta siempre desde la misma
distancia, todos los jabones sufrirn la misma fuerza, o presin (fuerza sobre rea).
I. Colocar el jabn sobre la plataforma.
II.
Con las cuas o tacos hacer coincidir el punto O con la primer lnea de media.
III.
Elevar la bala hasta el tope, y soltar.
28

29

10. RESULTADOS
Resultados de Anlisis de los aceites
DENSIDAD
VISCOSIDAD
30

NDICE DE SAPONIFICACIN
31

RESULTADOS DE ANLISIS DE LOS ACEITES

DIAGRAMA DE FLUJO DE PRODUCCIN DE JABN
32

33

RESULTADOS DE ANLISIS DE LOS JABONES

MEDICIN DE PH
Tabla 5. Resultados de medicin de nivel de pH a lo largo de un mes. (Ejemplo: el pH del jabn F en la semana 3 es de 10).
Grfico 1. Comparacin de los niveles de pH de los jabones a lo largo de un mes. Fuente del grfico: Tablas 10 a 17 del Anexo.
34

35

11. INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS

Resultados del anlisis de los aceites
DENSIDAD
La experiencia de picnometra dio los resultados esperados. La densidad de todos los aceites fue
menor que la del agua. Adems de que ningn aceite tuvo una densidad fuera del rango de los 0,85
g/mL y los 0,92 g/mL. El aceite ms denso fue el de ac de lavanda, y el ms liviano el ac de oliva.
El ac de lavanda era ms residual, en cambio el ac de oliva era nuevo. Esto puede que tenga influencia
en los resultados.
VISCOSIDAD
En ste examen el rango de valores fue entre 5,5 P y 6,5 P, siendo el aceite ms viscoso el de ac coco y
el menos viscoso el de ac oliva. Esto fue debido a que a temperatura ambiente el ac de coco
comenzaba a solidificarse lentamente. En cuanto al ac de oliva puede que su pureza haya influido
tambin en sta propiedad, ya que la viscosidad depende en parte de la densidad.
INDICE DE SAPONIFICACIN
La tabla de saponificacin se obtuvo de la bibliografa y fue fundamental para la formulacin de las
recetas.
36

RESULTADOS DE ELABORACIN DE LOS JABONES

DIAGRAMA DE FLUJO
En el diagrama de flujo de produccin de jabones se puede ver que la forma de elaboracin tiene una
estructura donde primero se mezclan las grasas, luego se adicionan la solucin de NaOH y el NaCl, es
decir los compuestos inicos. La ltima etapa est destinada a la esttica del jabn, o bien, formacolor-aroma.
PRODUCTOS SURGIDOS DE LAS FRMULAS

Las recetas en general dieron buenos resultados, de 8 jabones deseados, se obtuvieron 6. Llegando de
sta forma, a un 75% de efectividad de produccin. Algunos jabones se destacaron por su dureza,
otros por la cantidad de espuma generada y algunos por su satisfactorio valor de pH.
37

RESULTADOS DEL ANLISIS DE LOS JABONES
MEDICIN DE PH
La prueba de pH no dio los resultados esperados en la mitad de los jabones, pues el nivel de basicidad
de los mismos fue demasiado alto para el uso dermatolgico. Sin embargo los jabones C y D
presentaron un pH de 9 con lo cual entraron al rango de tolerabilidad de la piel humana. El jabn B dio
resultados excelentes, llegando a igualar el pH de un jabn comercial sin haber usado productos
qumicos para lograrlo.
MEDICIN DE ESPUMA
El anlisis de formacin de espuma arroj resultados dispersos. No solo entre los jabones producidos
sino tambin entre los jabones comerciales. Los jabones que mayor espuma generaron fueron el de
marca Limol, el G y el H. La similitud entre los jabones G y H es que durante su produccin se uso
mayor cantidad de NaOH que el resto. Los jabones que menos espume hicieron fueron el D y el H, los
nicos jabones que llevaban NaCl en su frmula.
COLORIMETRA
Las pruebas de colorimetra dieron resultados muy buenos, con todos los jabones con valores de E
muy parecidos y muy agrupados. Los valores ms altos de E los tienen los jabones con mayor pH, lo
cual indicara que un E muy alto puede corroer la piel. Se fij como E mximo tolerable el valor 22,
el mismo que tienen los jabones de pH tolerable (9).
PENETROMETRA
El ensayo de impacto permiti hacer una comparacin cualitativa acerca de las durezas de los jabones.
Los resultados fueron muy buenos en algunos casos, pero algunos jabones eran demasiado duros y se
quebraron, fue el caso de los jabones F y G, mientras que el jabn B fue penetrado por completo por el
arpn, era demasiado blando.
38

EVALUACIN FINAL DE LOS JABONES

Tabla 9. La siguiente tabla muestra una evaluacin general de los jabones en base a los resultados de
las experiencias. La puntuacin va desde el valor 1 al 5, siendo 1: muy malo, 2: malo, 3: aceptable, 4:
bueno y 5: muy bueno.
39

12. CONCLUSIONES
I. Con base al estudio realizado se pudo comprobar que los mejores jabones fueron los que
tenan en su frmula manteca de coco.
II. La incorporacin NaCl a la frmula brind a los jabones una mayor dureza.
III. El NaCl disminuye significativamente la formacin de espuma de los jabones.
IV. El aceite de coco brinda al jabn mejores propiedades de espumosidad.
V. Saponificar las grasas con soluciones de alta concentraciones de NaOH producen jabones
con alta basicidad.
VI. Las infusiones y las esencias no le otorgaron propiedades aromticas al jabn, pero
neutralizaron el olor a aceite.
VII. A nivel comercial, el color del jabn influye significativamente en la atencin del
consumidor. Al presentar los jabones, la mayora del pblico se sinti predispuesto a probar el
jabn ms rojizo.
VIII. Los resultados de colorimetra tienen dependencia del nivel de pH de los jabones.
IX. La esencia de frutilla tiende a cortar la pasta cremosa, y el producto es un jabn sin olor
desagradable pero de consistencia blanda.
X. Utilizar el aceite usado para producir jabn es una buena alternativa ante el desecho de
dicho residuo.
40

13. RECOMENDACIONES
a. Para confirmar que producir jabn con aceite residual es una efectiva alternativa al
desecho del mismo, se debera hacer una encuesta con muestras aleatorias a una
poblacin de ciudadanos. De sta manera evaluar la disposicin de la gente a cambiar
sus costumbres en beneficio del medio ambiente.
b. Realizar un estudio de anlisis de costo beneficio, para que encontrando el punto
ptimo de mejora en la produccin de jabones poder publicitar con mayor respaldo
este tratamiento de desechos.
41

14. ANEXO
ANLISIS DE LOS JABONES
MEDICIN DE PH
42

PENETROMETRA
A continuacin se presentan las especificaciones del penetrmetro construido en el taller de
Ingeniera Qumica de la Universidad Nacional del Sur.
El penetrmetro tiene tres piezas fundamentales: el peso con el arpn, el soporte y el canal o
tnel por donde pasa el peso.
El Peso
Consiste en una barra cilndrica de hierro hueca de
(1,50,1) kg de masa. Posee una altura de
(45,80,1) cm de altura y un dimetro de
(42,600,05) mm.
Tnel
Es un tubo hueco de (64,90,1) cm de altura y
(49,900,05) mm de dimetro. El mismo se
encuentra fijo al soporte con dos abrazaderas y a
(10,00,1) cm de distancia de la base del soporte.
El Soporte
Es un soporte de hierro, de 1 m de altura.
Figura 6. Penetrmetro de masas.
43

15. BIBLIOGRAFA
I.
ALTON E. Bailey. Aceites y Grasa Industriales. 2a ed. Barcelona, REVERT, 1984, p. 743.
II.
CAVITCH Susan. Gua Prctica Para Hacer Jabn (Bicolor). Barcelona, PAIDOTRIBO,
2003, p. 280.
III.
L. G. WADE JR. Qumica Orgnica. 5a ed. Madrid, PEARSON EDUCACIN, S. A. 2004, p.

1296.
IV.
Mendrulandia, todo sobre el jabn. < http://www.mendrulandia.es>
44

ALUMNOS DE 4TO AO
ALUMNOS DE 5TO AO
ALUMNOS DE 6TO AO
Profesor Laura Hernndez
45

46

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4. LISTA DE SMBOLOS Y ABREVIATURAS

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Qumicamente, un jabn es la sal sdica o potsica de un cido graso. El grupo carboxilato,

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Vaso de precipitado de 500 mL

Colorante para tortas

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Usando un vaso de precipitado y la balanza, medir la cantidad de aceite indicada por la

Colocar el vaso de precipitado de 500 mL en el mezclador-calentador, mezclar los

Si la frmula lleva NaCl, medir la cantidad indicada, y agregar a la mezcla.

Mantener la temperatura dentro del rango deseado y mezclar durante 30 minutos o

Si la frmula lleva jarabe, infusin o esencia; medir no ms de 5 mL de dicha sustancia

Si la frmula lleva colorante, agregar cierta cantidad a eleccin.

Mezclar alrededor de 30 minutos ms, luego de haber agregado el colorante y el

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ELABORACIN DE JABN A PARTIR DE ACEITES 2015

Manteca de Cacao..................... 12g

Agua .......................................... 25g

Esencia de Frutilla ..................... 3mL

NaOH ........................................ 9,6g

Colorante para tortas ................ 1g

Ac Oliva Virgen ......................... 35g

Concentracin ........................... 30%

Agua .......................................... 25g