Rubros lcteos en la Puerta del llano:

expectativas y realidades
***La zona sur del estado Tchira ofrece potencialidades pecuarias de gran
envergadura para la economa regional y nacional. La cra de ganado bovino y
de especies bufalinas, adems de la produccin quesera, configuran parte de
esta riqueza; riqueza que a juicio de algunos productores de estos municipios
Fernndez Feo y Libertador- pudiera representar mayores dividendos; lo que -a
su vez- se traducira en mejores condiciones para quienes se dedican a esta
labor.
***El Ministerio del poder popular para la agricultura y tierras y el Instituto de
Salud Agrcola Integral llevan a cabo programas con el fin de apoyar la labor de
los productores de leche y queso en la zona sur; no obstante, la escasez de
medicinas y alimento concentrado, atentara contra la eficacia de dichas
polticas, aseguran administradores de fincas dedicadas a estos rubros.
Ral Mrquez
Twitter: @rauldmc
Ms all del pavimento, desde la Troncal Cinco, se extienden kilmetros de
potreros que parecen reverdecer con el sol que nuevamente refulge, tras una
lluvia repentina, que acompaada de fuertes vientos, azot la zona sur de la
entidad. A lo lejos, grupos de semovientes reposan bajo la sombra de algunos
rboles, muy cerca de unos cuantos bebederos de cemento. Aqu empieza el
llano, y por eso la zona es llamada `La puerta del llano, comenta mi
acompaante, mientras nos movilizamos por el sector Recta de Ayar,
jurisdiccin del municipio Fernndez Feo.
Con una superficie de 1.804 kilmetros cuadrados, la referida comarca destaca
por su belleza, por sus afluentes hdricos y por la produccin de leche y queso,
tanto de bovino como de bfala. Mensualmente, la generacin de estos
productos, que a pesar de la crisis no decae o lo hace en poca medida segn
explican productores-, convierte a la zona sur de la entidad en un lugar propicio
para adquirir estos alimentos, tradicionales en la mesa de los venezolanos.
Con una produccin mensual promedio de ms de 300 mil litros de leche y ms
de 100 mil kilos de queso segn datos del Ministerio del Poder Popular para
la Agricultura y Tierras de la jurisdiccin-, esta regin es, hoy por hoy, una
importante productora de estos rubros. No obstante, la escasez de medicinas y
la caresta de insumos y alimentos, ciertamente, atentan contra la productividad
de las unidades de explotacin pecuaria que se dedican a ellos.
A pesar de la crisis la produccin lctea se mantiene. Marisol Torres es la
coordinadora del Ministerio del Poder Popular para la Agricultura y Tierras en el

municipio Fernndez Feo, cuya sede se encuentra ubicada en la comunidad de

Naranjales, parroquia Dr. Alberto Adriani, en la va principal que comunica la
jurisdiccin con el estado Apure.
En lo que respecta a la produccin lechera y de queso, explica que si bien la
escasez de algunas medicinas y vacunas ha incidido en la merma de la
produccin, estos rubros no se han visto tan afectados como el sector avcola y
el dedicado a la cra de porcinos. Actualmente, el municipio Fernndez Feo
cuenta con varias explotaciones agroindustriales, entre las que contamos diez
queseras y tres centros de receptoras de leche o de acopio, las cuales
producen estos rubros que luego son distribuidos, no solo en el municipio, sino
a los estados centrales del pas, sostiene.
Comenta, asimismo, que las receptoras de leche abastecen a la planta
procesadora de la Nestl, ubicada en San Rafael de El Pial antigua
Industrias Lcteas del Tchira-, as como a la planta Pasteurizadora Tchira,
que funciona en el sector La Pedrera, en la va al llano, municipio Libertador.
La Nestl de San Rafael de El Pial recibe unos cuatro millones de litros
mensuales de leche, una parte importante provenientes de las unidades
productivas que hacen vida en nuestra localidad, aunque tambin reciben del
estado Apure, de Barinas, de Mrida y Portuguesa, aclara.
Por otra parte, Torres indica que segn las cifras de produccin de queso del
primer semestre de este ao, se podra hablar de un repunte de este rubro en
la zona sur de la entidad. Al contrastar las cifras de los meses de enero a
junio, podemos apreciar, en algunos casos, un repunte de la produccin
quesera en nuestro municipio. Quiz uno de los factores que influye en este
estado de cosas, podra ser que los productores de leche venden,
directamente, su producto a las queseras. Por ejemplo, en febrero de este ao
la produccin estuvo en ms de 94 mil kilos de queso; mientras que en junio,
se ubic en ms de 109 mil, seala la fuente.
En otro orden de ideas, Marisol Torres comenta que, actualmente, sus
esfuerzos se dirigen a apoyar lo relativo con la formacin de conucos y el
impulso de la agricultura urbana. En cuanto a la produccin agrcola, venimos
trabajando con talleres y orientando a pequeos conuqueros del municipio, con
el fin de que aprovechen sus tierras. Creemos que es preciso que los
habitantes de la zona sur tomen conciencia del difcil momento que estamos
atravesando, y que justamente a travs de los conucos podemos paliar en algo
la crisis alimentaria. Aunque a menudo se hace cuesta arriba, seguimos
buscando estrategias para lograr estos objetivos, subraya.
El fundo zamorano y el queso de bfala. La leche y el queso de bfala
constituyen otros de los productos que se generan en la llamada Puerta del
llano. En este contexto, encontramos al fundo zamorano Isaas Medina
Angarita y su quesera, denominada Quesera Lctea La Unin, y la

cooperativa artesanal Coproince, ambas ubicadas en Churur, en la parroquia

Santo Domingo de Fernndez Feo.
En cuanto a cifras, se estima, extraoficialmente, que estas producen, en
promedio, unos 3 mil litros mensuales de leche y unos 800 kilos de queso, de
acuerdo con balance del primer semestre del ao 2016, registrado por el
Ministerio del Poder Popular para la Agricultura y Tierras Minppat- de la
localidad.
Vale recordar, que en septiembre de 2014, al fundo zamorano en cuestin le
fue conferido un reconocimiento por parte del gobierno nacional, en virtud de
haber solventado el financiamiento otorgado por la banca social para su
apertura y funcionamiento.
Actualmente, es de las pocas unidades de explotacin que se orienta a la
produccin de bfalos en la zona sur. Segn plantean vecinos de Churur,
producen un queso de alta calidad, el cual debe ser apartado con tiempo.
Insai apoya a productores con plan de vacunacin. El Instituto de Salud
Agrcola Integral Insai- persigue entre sus objetivos apoyar la gestin de los
productores de la zona, llevando a cabo planes de vacunacin. Por otra parte,
es el ente encargado de tramitar la gua de movilizacin de productos
pecuarios y vegetales.
Henry Negro funge como el coordinador actual de la sede del Insai que
funciona en Naranjales; con su equipo de trabajo se encarga de coordinar
estos programas y procesos en los municipios Fernndez Feo, Libertador y
Uribante.
En este orden de ideas, precisa, que entre sus funciones, una de las ms
importantes, es coordinar el plan de vacunacin para la prevencin de la fiebre
aftosa, con el que se busca atacar cualquier posible foco de esta enfermedad
en la regin. La lucha contra la fiebre aftosa no tiene tregua. Por ello,
seguimos adelante con los planes de vacunacin respectivos, donde a pesar
de que hemos tenido dificultades para acceder a la cantidad de vacunas
indispensables para cumplir con este programa en todas las unidades de
produccin, intentamos hacerlo.
Destaca, que en este particular, a menudo los mismos productores adquieren el
insumo, por su cuenta, lo cual permite que no se detenga la accin del
programa en la zona sur de la entidad.
Por otra parte, explica que en estos momentos estn dando a conocer una
plataforma online, cuyo objetivo es que los productores y administradores
soliciten en la Web lo concerniente a las guas de movilizacin. Con el fin de
apoyar el trabajo de los productores de la zona sur de la entidad, estamos
promoviendo, en la actualidad, el uso eficaz de nuestra pgina Web;

especficamente, estamos desarrollando talleres y encuentros con el propsito

de que conozcan el Sistema Integrado de Gestin para movilizacin Animal y
Vegetal Sigmav-, el cual constituye una herramienta tecnolgica que viene a
agilizar lo referente a la solicitud de guas de movilizacin, detalla Henry
Negro.
Qu pas con la leche?. Un grupo de fernandenses, entre ellos algunos
administradores de fincas productoras de leche, fue abordado con respecto a la
escasez de leche lquida pasteurizada y en polvo en la jurisdiccin. En tal
sentido, la mayora coincide en que el problema radica en el hecho de que
algunos productores ven ms rentable venderla a las industrias queseras,
puesto que estas pagan el precio justo, y no el establecido por el gobierno, el
cual est por debajo de los costos de produccin.
No podemos concebir que aunque habitemos en una zona ganadera por
excelencia, no contemos con leche para alimentar a nuestros hijos. Incluso ac
funciona una planta como la Nestl, pero al pueblo no le queda nada. Hace
tiempo, algunos consejos comunales estaban organizando la manera de que
esta procesadora nos vendiera leche en polvo, pero al final, la idea qued solo
en palabras, comenta Carmen Pimentel, habitante del sector Valle Lorena de
Naranjales.
Por su parte, Jos Luis Roa, vecino de San Rafael de El Pial, indica que
algunas personas ahora adquieren este producto en las mismas fincas.
Algunos productores venden sus productos a terceras personas, los cuales, lo
hacen llegar a la comunidad. En estos das compr dos litros de leche en 800
bolvares. Por cierto, tena meses que no la probaba.
El administrador de una unidad de produccin, que pidi el anonimato, revela
que el dueo de las instalaciones donde labora decidi, hace tiempo, asociarse
a una quesera, pues de esta forma obtena mayores beneficios. Muchos hacen
eso, pues vender la leche a las empresas que el gobierno estatiz, al final les
trae prdidas, enfatiza.
Un ama de casa, advierte, que al parecer con la leche de cartn se est
perpetrando un negocio fraudulento, en vista de que hace algn tiempo, en
algunos puntos de la entidad, se poda encontrar un combo, constituido por tres
leches y un jugo. No s cmo un grupo de personas tena acceso a estos
productos para despus revenderlos, por encima de su precio. Creo que eso
debera ser investigado por las autoridades correspondientes.
Otros entrevistados alertan que es muy probable que este producto sea
trasladado como contrabando a la repblica de Colombia, a propsito de que el
cambio monetario favorecera este delito. Si bien, actualmente, estamos
consumiendo productos elaborados en Colombia, para nadie es un secreto que

an muchas personas se dedican al bachaqueo. En este sentido, no sera raro

que la leche lquida forme parte de esta red.
Proliferacin de queseras artesanales. Refieren algunos residentes de la
zona sur, que en los ltimos meses se viene acrecentando el funcionamiento
de algunas queseras de carcter artesanal, a las cuales se dirigira parte de la
produccin lechera que se origina en fincas de estos predios. Sin duda, se
viene observando que en los ltimos meses se han abierto queseras
artesanales a lo largo y ancho del municipio. En nuestro caso, llevamos el
seguimiento de las ms importantes, un total de diez industrias de este ramo.
Solo esperamos que cumplan con lo referente a cnones de salubridad e
higiene, as como con los protocolos de ley, en cuanto al personal y su relacin
de trabajo, subraya Marisol Torres, representante del Mppat.

_______________________________
Datos para grficos
Produccin de queseras en primer semestre de 2016
enero

febrero

marzo

Abril

Mayo

Junio

501.106
kilos

94. 449

131.381

143.849

118.448

109.313

Produccin de leche registrada en las receptoras de leche provenientes del

municipio Fernndez Feo, primer semestre 2016
enero

febrero

marzo

abril

mayo

Junio

256.520

233.061

271.311

321.343

297.213

374925

litros

Produccin de queso de bfala en Fernndez Feo (enero-mayo de 2016)

Segn Cavilac, hasta el ao pasado Venezuela report un consumo nacional

de 18 mil toneladas de leche al mes. Pero la realidad del mercado se
estremeci al primer trimestre de 2016. Cavidea report, en la comparacin
anual, una inclinacin acentuada negativa de -39,9 por ciento.

Lecheria latina
Segn Cavilac, hasta el ao pasado Venezuela report un consumo nacional
de 18 mil toneladas de leche al mes.
Pero la realidad del mercado se estremeci al primer trimestre de 2016.
Cavidea report, en la comparacin anual, una inclinacin acentuada negativa
de -39,9 por ciento.
La produccin de leche que se presuma en 2010, con la inyeccin de la
importacin de leche de Uruguay, Brasil y Argentina, retrocedi a mediados de
2014 y cay en 2015.
El dficit de divisas para asegurar la compra impact en el abastecimiento.
Y es que ya no es suficiente hacer intercambio de derivados de petrleo por
alimentos, dada la cada de los precios del petrleo.
Los recursos nacionales son insuficientes.
Mientras, la produccin de leche lquida en el pas se mantiene azotada por la
inseguridad en el campo y los efectos de la sequa en las fincas, que impacta
en el cultivo de forraje para las vacas de ordeo.
Daniel Ariza, directivo de Aganaco, destac que en Sur del Lago, una de las
zonas privilegiadas en la produccin ganadera, sufre los estragos del cambio
del clima, baj abruptamente el ordeo en 60 por ciento.
Si antes se ordeaban casi 100 litros ahora estn en 40 litros por el nefasto
verano que histricamente tenemos en 50 aos, afectando nuestros pastos.
El arrime de leche cruda en la industria lctea disminuy en sintona con los
niveles de ordeo de las unidades productoras de leche.
Confagan acus que por la falta de alimento concentrado y pasto para
alimentar a las reses se debi sacrificar animales de relevo, en medio de

escenario de desincorporacin de vientres por los efectos de los altos costos

de produccin en alimentacin.
Cubrir el consumo de leche se avizora en importacin.
A mayo de 2016 las cargas de polvo llegan de Argentina.
La cooperativa bonaerense SanCor despach a finales de mes un milln 533
mil 168 kilos autorizados por la Corporacin Casa.