Universidad abierta y a distancia

De
Mxico

Mercadotecnia internacional

Evidencia de aprendizaje 1

Implementacin de Mejoras en el rea de Resurtido Aperturas

Biridiana Gmez Rojas

Profesor.

Miguel de la Cruz caldern

2

Introduccin
La lucha que existe entre las principales tiendas de autoservicio
de nuestro pas en el mercado, l e s exige que stas se encuentren
preparadas para afrontar los cambios que se dan da con da. Esto
genera en las empresas la necesidad de conformar equipos enfocados
en la mejora continua.
Wal-Mart de Mxico a travs de sus formatos de autoservicio,
busca todos los das ser lder e incrementar el nmero de clientes
ofreciendo siempre precios bajos. Para poder lograr esto, dos cosas
son necesarias, la primera consiste en conseguir, a travs de acuerdos
con proveedores, mercanca de calidad al costo ms bajo y la segunda
radica en hacer los procesos ms eficientes. El rea de logstica de la
empresa se ha caracterizado por ser pieza clave en el ahorro de
recursos, todo esto gracias al talento de las personas que conforman
el equipo y que trabajan todos los das con el objetivo de ser
mejores. De aqu se desprende mi mejora en esta empresa. Por
tanto, este trabajo consiste en identificar reas de oportunidad a
travs de diferentes metodologas y proponer acciones de mejora.

Descripcin de la empresa
Antecedentes
En 1958 se cre la primera tienda de autoservicio en Mxico bajo
el nombre de Aurrer, presentndose con una propuesta de
descuentos, autoservicio y surtido. Posteriormente, en 1991 se
fusiona con Wal-Mart y surge lo que al da de hoy es Wal-Mart de
Mxico, la firma individual que mayor empleo otorga en el
pas.1
WalMart de Mxico es una empresa que cuenta con diferentes
tipos de negocios como tiendas de autoservicio, departamentales
3

y restaurantes. En Mxico, es la compaa lder en autoservicio

gracias a la variedad de formatos que tiene, como son: Bodega
Aurrer, Mi Bodega Aurrer, Bodega Aurrer Express, SAMS Club,
Superama, Wal-Mart Supercenter, Suburbia y Restaurantes VIPS.

Figura 1: Logos de los Diferentes Formatos que Conforman la

Empresa Wal-Mart de Mxico.
A continuacin los diferentes formatos de autoservicio que
funcionan al da de hoy.
Bodega Aurrera

Precios bajos en productos de la canasta bsica.

Cuenta con un catlogo de entre 18,000 y 20,000 artculos.

Se encuentra dirigido a personas de nivel medio y bajo.

No cuenta con servicio de aire acondicionado.

Estacionamiento pequeo.

No cuenta con bodega, por lo que toda la mercanca se

encuentra en el piso de ventas.

Ubicado en pequeas ciudades y poblaciones

grandes. Bodega Aurrera Express

Precios bajos en productos de la canasta bsica.

Cuenta con un catlogo de entre 1,000 y 1,500 artculos.

Se encuentra dirigido a personas de nivel bajo.

 No cuenta con servicios de aire acondicionado ni

estacionamiento.
No cuenta con bodega, por lo que toda la mercanca se
encuentra en el piso de ventas.
Slo tiene presencia en D.F., Estado de Mxico, Jalisco,
Monterrey y Puebla. Aunque la mayor parte se concentra
en el D.F. y rea Metropolitana.

Superama

Variedad de productos especializados y lneas gourmet.

Cuenta con un catlogo de entre 18,000 y 23,000 artculos.

Se encuentra dirigido a personas de nivel alto, en especial a

mujeres de entre 25 y 30 aos que trabajan la mayor parte del
da.
Cuenta con servicio de aire acondicionado, estacionamiento,
servicio va internet y a domicilio.

Cuenta con bodega.

Se ubica en las principales ciudades

del pas. Wal-Mart Supercenter

Productos de canasta bsica y variedad de artculos para el
hogar.

Cuenta con un catlogo de entre 30,000 y 40,000 artculos.

Se encuentra dirigido a personas de nivel medio y alto.

Cuenta con servicio de aire acondicionado y estacionamiento.

Cuenta con bodega.

Se ubica en las principales ciudades del pas. La mayor

concentracin de tiendas de este formato se encuentra en la
zona centro del pas.

Filosofa
Propuesta de valor: Ofrecer a los clientes mercanca de
calidad, surtido, buen servicio y, lo ms importante, precios bajos
todos los das
Visin: Contribuir a mejorar la calidad de vida de las familias
mexicanas

Estructura
Wal-Mart de Mxico se organiza mediante 2 grandes reas,
denominadas: Operaciones y Staff Administrativo.

Operaciones se encarga de las actividades en tiendas y centros

de distribucin. Mientras que el Staff Administrativo apoya a todos
los negocios a travs de reas como Asuntos Corporativos, Auditora,
Bienes Races, Finanzas, Legal, Mercadotecnia, Prevencin de Prdidas,
Recursos Humanos, Sistemas y Logstica. Es importante sealar que
independientemente del trabajo que se desempee,
todos
los
integrantes de la compaa estamos enfocados en el negocio de
venta de mercanca.
Wal-Mart de Mxico se encuentra en constante crecimiento
por lo que cuenta con un rea exclusivamente para las Aperturas de
los nuevos negocios de autoservicio, cabe mencionar que en el 2008
se abrieron 151 unidades y para este
2009 se esperan abrir la misma cantidad o ms. Mi participacin
en esta importante empresa se encuentra en esta rea perteneciente
al rea de Resurtido (Logstica), cuya misin es: Asegurar a nuestros
clientes el abasto adecuado y oportuno de mercanca, a travs de
una administracin rentable y eficiente de Inventarios y espacios de
exhibicin, creando sinergias con nuestros socios de negocio,
mediante un equipo talentoso y comprometido.

Organigrama
A continuacin se muestra una parte del organigrama de la
compaa.

presidente
ejecutivo y
director
general.

vicepresidente
de auditoria
corporativa.
viceprecidencia
ejecutiva y dir.
gral. de
recursos
humanos,
logistica y
preencion de
perdidas.
viceprecidencia
de compras,
abarrotes,
consumibles y
refrigerados

vicepresidente
de compras
para las
americas.

viceprecidencia
ejecutiva y dir.
gral. de
operaciones

viceprecidencia
ejecutiva y dir.
gral. de
administracion
y finanzas

viceprecidencia
ejecutiva sr. de
autoservicio

viceprecidencia
de logistica

direccion
resurtido,
logistica y
cadena de
abasto.

subdireccion
surtido
supercenter.

gerencia
surtido
aperturas

gerencia
resurtido de
abarrotes.

gerencia
surtido
consumibles.

subgerencia
surtido
aperturas.

resurtidor.

Resurtido Aperturas
Proceso para la Apertura de una tienda de autoservicio
La competitividad y los constantes cambios del mercado han generado
en Wal-Mart la bsqueda constante de incrementar su presencia en el
pas a travs de sus diferentes formatos. Para lograr una apertura

exitosa se requiere tener toda la mercanca catalogada en la tienda,

todo esto a travs de la planeacin, ejecucin y control de las
diferentes tareas que se deben cumplir en el tiempo establecido.
Mi principal contribucin en el equipo es cumplir con los
objetivos planteados, buscando siempre una mejora continua en las
actividades del da a da, consiguiendo resultados positivos reflejados
en los indicadores establecidos
El diagrama 2 explica el proceso de la apertura de una
tienda de autoservicio.

Actividades a realizar por Resurtido

A partir de la definicin del catlogo de la apertura se inicia el
abasto de la tienda de acuerdo a los tipos de artculos que se
describen a continuacin.

Tip Descripcin
La entrega de mercanca debe ser en el Centro de
33 Distribucin (CEDIS). A este tipo de entregas tambin
se le conoce como Cruce de Andn
La entrega de mercanca debe ser directamente en las
37
unidades de negocio
Mercanca nacional que se entrega por medio del
20
CEDIS (Staple
Mercanca importada que se entrega por medio
40
del CEDIS (Staple Stock)
Tabla 1: Descripcin de los Articulos Resurtibles.
Para los artculos Tipo 33, 20 y 40 la compra de mercanca es
muy similar ya que son artculos que en algn punto del proceso
deben cruzar por CEDIS antes de llegar a la tienda. Sin embargo,
los Tipo 37 son entregados por los proveedores directamente en la
tienda.
Mi responsabilidad es contar con todos los artculos Tipo 37 que
conforman el catlogo de la nueva tienda. Teniendo como mtricas los
objetivos del rea:

Figura 2: Mtricas del rea de Resurtido.

Bsicamente los artculos Tipo 37 se clasifican de la siguiente
manera:
Mercanca seca (no perecedera).

 Mercanca perecedera y refrigerada.

El siguiente diagrama (3) de flujo muestra la forma en la que

primeramente se haca el resurtido de las aperturas.

Inicio

Generar occ
Catlogo completo?

Si

no

Notificar a vendedor

Notificar a compras

Dar altas artculos

faltantes

Generar oc
Entrega de mercanca

Fin
Diagrama 3: Proceso Inicial en el rea de Resurtido Aperturas.

Siguiendo este proceso se dificultaba en mltiples ocasiones

conseguir los objetivos, por lo que se gener un anlisis de FuerzasOportunidades-Debilidades- Amenazas (FODA) para identificar los
aspectos por mejorar. El resultado fue el siguiente:

Fuerzas
Generacin de rdenes de
Compra
Debilidades
Falta de comunicacin y
seguimiento con proveedores
y Compras
rdenes de Compra fuera de
tiempo
Falta de capacitacin

Oportunida
des
Wal-Mart es el cliente con
mayor
participacin
de
compra para proveedores
Amenazas
Catlogos
incompletos
y/o
no regionalizados
Cambios en fechas de
Aperturas
Corto tiempo de vida de
mercanca perecedera

Poca o nula comunicacin Tiendas hermanas incorrectas

con
Entregas directas en tienda
Resurtidores de tiendas
(Logstica del proveedor)
abiertas
In Stock por debajo del 90% el
da de la
Apertura

Aperturas en lugares lejanos

y poco accesibles

Rechazos de mercanca en
tienda
Excedentes de mercanca
Tabla 2: FODA del Departamento de Entrega Directa.

A partir del anlisis, se identific el factor ms fuerte y

positivo con el que cuenta la divisin de artculos tipo 37: WalMart es el cliente con mayor participacin de compra para
proveedores. Al ser una oportunidad y no una fuerza, significa
que la divisin es vulnerable ya que es algo externo que no
depende del rea en s.
Por otro lado, las debilidades y amenazas se clasificaron de
acuerdo a su importancia y tiempo de solucin, con el propsito de
atacar inmediatamente aqullas que son importantes y urgentes.

Urgent
e

No
Urgente

(Solucin a
(Solucin a largo
Falta de comunicacin Falta de capacitacin
y seguimiento
con
Poca o nula comunicacin
proveedores
y
con
Compras
Resurtidores de tiendas
rdenes de Compra abiertas
fuera de tiempo

Tiendas hermanas incorrectas

In Stock por debajo del

Entregas
directas
en
90% el da de la tienda
Apertura
(Logstica del proveedor)
Importan Excedentes
te
mercanca

de

Aperturas en lugares lejanos y

poco accesibles

Falta de seguimiento
con proveedores
Catlogos incompletos
y/o no regionalizados
Cambios
de
Apertur
as

en

fechas

No
Corto tiempo de
Importan vida de mercanca
te
perecedera
Tabla 3: Clasificacin de Oportunidades y
Amenazas.

A partir del anlisis se propone una nueva forma de llevar a cabo

el proceso de resurtido a travs del siguiente diagrama (4) de flujo:

12

Inicio

Revisin de catlogos

Formato/Regin/Tamao

Catlogo
Completo?

Si

no

Notificar a Compras

Notificar a Proveedor

Primaria
Dar altas o bajas de artculos

Tiendas
Hermanas

Secundaria
Terciaria

Revisin de promedios de
venta

Generar oc

Transmitir OC a Proveedores

Confirmacin de entrega
Por parte de proveedores

Entrega de mercanca

Fin

13

Diagrama 4: Propuesta para mejorar el proceso de una Apertura.

14

Resultados de la Propuesta
Resultados y ventajas del nuevo proceso
Ahora se describen los resultados obtenidos con la
implementacin de las estrategias previamente mencionadas.
Ante
s
In Stock<90%

Ahor
a
In Stock en promedio del 97%
Por primera vez se logran In Stocks del 100%

Fill Rate<88%

90%<Fill Rate100%

Rechazo del
5% del total
de las
rdenes de
compra
Promedios de
ventas
incorrectos
Falta de
comunicacin
con
proveedores

Rechazo del 2% del total de las rdenes de compra

Tabla Comparativa

Generacin de rdenes de Compra de

acuerdo al desplazamiento de la mercanca segn
la regin y el formato
Retroalimentacin mensual con los principales
proveedores

Tabla 5:

El nuevo proceso que se propone, asegura que las Aperturas

cuenten con toda la mercanca, siendo redituable para la compaa y,
al mismo tiempo generando la satisfaccin de los clientes, lo cual es
un factor importante para la empresa. Adems, tener la mercanca en
las cantidades adecuadas evita tener mermas que se traducen en
dinero perdido y molestias con proveedores por no tener la rotacin
adecuada de los productos. Aunque la comunicacin con proveedores
tambin ha mejorado y esto, ha permitido que la mercanca no slo
est en tiempo, si no que ahora ya existen propuestas para mejorar
los inventarios y un mejor manejo de productos que entren en
promocin.

Conclusiones
Lograr ser una empresa rentable genera una bsqueda
constante de mejoras y de ah se desprenden las oportunidades para
que el talento humano proponga nuevas formas de hacer las cosas.
Esto podra sonar algo fcil pero, en ocasiones los paradigmas de las
personas que llevan haciendo las mismas cosas de la misma forma
llega a dificultar la implementacin de un nuevo proceso, y finalmente
los resultados son los que logran la aceptacin de las propuestas
establecidas. En el caso del rea de Resurtido Aperturas, exista
hasta cierto punto un desorden por falta de planeacin en cmo
deban hacerse las cosas, adems, la comunicacin con proveedores
bsicamente era para solucionar problemas. Por tanto, tambin se
busc involucrar ms a los proveedores en el proceso, la respuesta fue
positiva creando una sinergia de trabajo favorable para todos.
De ah que los aspectos que tuvieron mayor
lograr tener la mercanca con inventarios suficientes
en los tiempos adecuados, e incrementar la
compromiso de los proveedores que tienen mayor
negocio.

impacto fueron:
en las aperturas
participacin y
presencia en el

Bibliografa
Steiner, George A.
Lo que Todo Director Debe Saber
Mxico D.F.
Trigsima segunda reimpresin. 2005.
H. BALLOW, Ronald
Logstica Empresarial: Control y planificador
Espaa
Daz de los Santos, 2002
Anex
o
Definicione
s
In Stock: Indica el nivel de abasto de la tienda. El objetivo para
los Artculos
Tipo 37 es del 97.5%.
Fill Rate: Indica el nivel de entrega de los proveedores, el
cual debe ser mnimo del 92%.
Das de Inventario: La cantidad de mercanca que posee la
tienda debe ser acorde a lo que establece la compaa, ya
que est en funcin de las temporalidades de la demanda. Por
ejemplo, navidad, semana santa, etc.
Abreviatur
as
CEDIS: Centro de Distribucin donde los proveedores
entregan la mercanca y de ah es distribuida a las diferentes
unidades de autoservicio.
Distrital: Persona que tiene a su cargo varias tiendas de una
misma regin.
.