DEBILIDADES Y DESAFIOS TECNOLOGICOS DEL SECTOR

PRODUCTIVO

ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES

(Citronella y Stevia)
Misiones

Sin industria no hay Nacin

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INDICE
 Perfil sectorial
 Debilidades cuya superacin implica un desafo cientfico tecnolgico
 Cuadro resumen

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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Perfil sectorial

Los aceites esenciales son productos voltiles de origen vegetal obtenidos por un proceso fsico (destilacin por arrastre con vapor de
agua, destilacin a presin reducida u otro adecuado). Los extractos son los productos obtenidos por agotamiento en fro o en caliente de
productos de origen animal o vegetal con disolventes permitidos, los que posteriormente podrn ser eliminados o no.
Las especies vegetales aromticas generalmente se pueden extraer como aceites esenciales, oleorresinas o extractos. Tambin es
posible aislar como extractos a las hierbas medicinales. De los ctricos es posible obtener aceites esenciales. Los principales destinos son
las industrias de bebidas, las lcteas, las de golosinas, de cosmticos, farmacutica y de sabores.

El marco internacional
El principal productor mundial de esencias es China.
Con respecto al comercio internacional de esencias, el valor de las importaciones en el 2005 fue de U$S 1.932 millones. Los principales
importadores fueron EE.UU. (U$S 391 millones y 40.141 toneladas), Francia, Reino Unido, Japn y Alemania. Por otra parte, el valor de
las exportaciones de aceites esenciales, resinoides y subproductos de los aceites en el 2005 fue de U$S 1.713 millones. Los principales
exportadores a nivel mundial fueron EE. UU (U$S 352 millones y 40.307 toneladas) Francia, Reino Unido, Brasil e India.

La industria en Argentina
A nivel nacional, se implantaron 7.602 hectreas de campo de hierbas aromticas y medicinales y 37.896 m2 bajo cubierta (CNA 2002).
La provincia con mayor superficie implantada fue Buenos Aires. La mayor rea industrial de Argentina se localiza en el NOA y en las
provincias de Buenos Aires, Crdoba, Mendoza, San Juan y Santa Fe. En Misiones se implantaron 1.286 hectreas de campo,
predominando la citronella (1.220 has). En esta provincia funcionan pequeas destileras (alambiques) que se encargan de la produccin
de esencias de cedrn, espartillo, lemongrass, vetiver, menta japonesa, chirca, eucalipto glbulus y citronella. La produccin de esencias
se aplica en lneas de limpieza, aromatizado de alimentos y golosinas y cosmtica hogarea.
Las exportaciones argentinas de aceites esenciales, resinoides y preparaciones cosmticas y de perfumera en el 2005 ascendieron a
U$S 319 millones. El aceite esencial de limn lidera las exportaciones. Las importaciones ascendieron a U$S 172 millones.

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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Perfil sectorial

Citronella
La citronella es una gramnea plurianual subtropical que se reproduce por semillas, pero en nuestro pas debido a que las condiciones de
humedad y temperatura no son las adecuadas, es necesario reproducirla por va vegetativa o agmica. De la citronella se obtiene el
citronelal para perfumera y jabonera econmicas, desinfectantes e insecticidas.
En Misiones, existe una cuenca esenciera que abarca la regin comprendida por El Soberbio, Colonia Alicia y San Vicente, donde se
estima que unos 1.500 agricultores cultivan esta gramnea. Los productores estn agrupados en una cooperativa (Cooperativa Esenciera
Ro Uruguay de El Soberbio). Slo hay una firma que destila la citronella industrialmente. Se est construyendo un complejo industrial en
El Soberbio para el proceso de industrializacin y elaboracin de esencias. En el 2003 se exportaron 36 toneladas de aceite esencial de
citronella.

Yerba Buena (Ka-he e) o Stevia

La Stevia rebaudiana bertoni, conocida tambin como yerba dulce, es una planta arbustiva semiperenne que se propaga naturalmente,
originaria del noreste de Paraguay. Su importancia econmica radica en una sustancia que posee en sus hojas denominada estevisido,
constituida por una mezcla de por lo menos seis glucsidos diterpnicos, que es de 100 a 400 veces ms dulce que la sacarosa y que por
sus caractersticas fsico-qumicas y toxicolgicas permite su inclusin en la dieta humana para ser utilizada como un edulcorante diettico
natural, sin efectos colaterales.
Muchos de los usos de la Stevia rebaudiana son conocidos. Se emplea como edulcorante de mesa, en la elaboracin de bebidas, dulces,
mermeladas, chicles, en pastelera, confituras, yogures, etc. Algunos estudios indican su actividad antibitica, en especial con las
bacterias que atacan las mucosas bucales y los hongos.
Casi todas las reas ecolgicas de la provincia de Misiones renen condiciones para su cultivo, algunas con limitaciones por su
pedregosidad, otras de excelente calidad como los suelos aluvionales costeros del Paran.
En 2001, en Colonia Aurora, 200 colonos plantaron 600 hectreas de yerba dulce. Casi todos son minifundistas y estn agrupados en una
cooperativa (Cooperativa de Yerba Dulce de Colonia Aurora). Patrocinados por el INTA de Cerro Azul, existen 80 productores con media
hectrea de cultivos de plantas semilleras para 40 millones de plantines (primer ciclo productivo).

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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Perfil sectorial

Asociados a la Cooperativa Tabacalera de Misiones (CTM), unos 300 productores cultivan la planta en la zona centro misionera. Adems,
existen pruebas piloto en algunas chacras de Ober, Jardn Amrica y zona centro y sur de Misiones. La Cooperativa Tabacalera procesa
las plantas recolectadas en Misiones en una fbrica ubicada en Mar del Plata. El destino de la produccin es el mercado interno.

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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Sector

Sector Primario

Etapa

Esquema de la cadena productiva

Produccin

Siembra - recoleccin
Atomizacin de productores
Cosecha manual
Secado y seleccin

Comercializacin

Industrializacin

Mercado Interno

Acopiadores
Molturacin
Fraccionadores
Embolsado / Envasado
Destilacin

Principales
Actividades

Industria

Control Sanitario / Calidad

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Consumo minorista
Farmacias y Herboristeras
Laboratorios
Industria Farmacutica

ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Debilidades cuya superacin implica un desafo cientfico tecnolgico

Heterogeneidad en el tipo de semillas utilizadas dificulta la produccin de Stevia de calidad uniforme

Falta de un adecuado desarrollo gentico de variedades resistentes a enfermedades, plagas y herbicidas

Baja eficiencia en las actividades de reproduccin y plantacin de la Stevia por la aplicacin de mtodos manuales

Falta de equipamiento adecuado para la realizacin de la cosecha en forma mecnica

Baja eficiencia en la etapa de secado de la Stevia por utilizacin de mtodos naturales

Escasas experiencias en el desarrollo de productos alternativos en base a extracto de Stevia

Obsolescencia de los equipamientos utilizados en el proceso de destilacin de la Citronella

Inexistencia de instalaciones que permitan la evaluacin de la calidad del aceite esencial de Citronella y posibiliten un sistema de pago en funcin
de la misma

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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Debilidades cuya superacin implica un desafo cientfico tecnolgico

Heterogeneidad en el tipo de semillas utilizadas dificulta la produccin de Stevia de calidad uniforme

Descripcin del problema

La Stevia rebaudiana es una especie de polinizacin cruzada obligatoria, lo que ocasiona que la descendencia que se obtiene a travs de
la reproduccin por semillas sea muy heterognea.
Por otro lado, la concentracin del principio activo en las hojas vara segn las condiciones de cultivo, es decir, la produccin de glicsidos
en hoja, sobre todo del rebaudisido A, el producto ms buscado comercialmente y con mayor aplicacin en la industria alimenticia como
endulzante, difiere notablemente entre las plantas.
En sntesis, la heterogeneidad de las semillas obtenidas y la alta variabilidad de las caractersticas qumicas segn el tipo dificulta la
produccin de Stevia de calidad uniforme.

Posibles soluciones
El mejoramiento gentico convencional a travs de cruzamientos y retrocruzamientos dirigidos posibilitar seguir obteniendo clones que
mejoren la composicin qumica a los que se sumarn las cualidades agronmicas deseables como ser resistencia o tolerancia a
enfermedades, adaptacin a distintos tipos de suelos, clima, etc.
La seleccin individual es perfectamente aplicable a este cultivo a travs de la cual se ha logrado conseguir clones con alta produccin de
glicsidos. Se conoce adems que varios caracteres culturales poseen una alta heredabilidad en la primera generacin sexual, entre ellos
el rendimiento y el contenido de glicsidos en hoja.
La implantacin de cultivos clonales actualmente se est planteando para la instalacin de huertos semilleros, a partir de los que se
multiplica la primera generacin por semilla con una ganancia importante en homogeneidad para los caracteres culturales ya citados, ya
que el cultivo comercial de clones por el momento no resulta econmicamente viable por el alto costo en plantines. Adems se visualiza a
campo una diferencia muy importante de comportamiento de los clones, como por ejemplo la respuesta frente al ataque de algunas
enfermedades causadas por hongos, que en el caso de algunos clones se ha convertido en una enfermedad fulminante, lo que limita la
posibilidad de uso de estos materiales que poseen caractersticas culturales sobresalientes.
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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Debilidades cuya superacin implica un desafo cientfico tecnolgico

Heterogeneidad en el tipo de semillas utilizadas dificulta la produccin de Stevia de calidad uniforme (Cont.)

Impacto esperado
El desarrollo de nuevos materiales genticos le brindar al sector productivo la posibilidad de implantar cultivos mejorados, que redundar
en un manejo ms eficiente de los mismos, logrando mayor rentabilidad econmica y un producto ms acorde con las exigencias del
mercado.

Lneas de trabajo existentes

El INTA se encuentra realizando tareas de mejoramiento gentico de esta especie.

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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Debilidades cuya superacin implica un desafo cientfico tecnolgico

Falta de un adecuado desarrollo gentico de variedades resistentes a enfermedades, plagas y herbicidas

Descripcin del problema

Las enfermedades que se observan en los cultivos de stevia son:
Mal del talluelo
Pudricin violcea
Seda blanca
Podredumbre del cuello
Fusariosis

Posibles soluciones
Existen diversas herramientas biotecnolgicas que son un importante apoyo a los programas de mejoramiento gentico convencional, a
travs de las cuales se logra reducir en forma importante los tiempos y costos para el desarrollo de nuevos materiales, como as tambin
resultan indispensables para la caracterizacin y proteccin comercial de los mismos. El desarrollo de protocolos de regeneracin de
plantas por cultivo in vitro de tejidos es el paso necesario para incursionar en el desarrollo de plantas transgnicas, lo que posibilita el
desarrollo de variedades o cultivares resistentes a enfermedades, plagas, herbicidas, etc. El empleo de los marcadores moleculares se ha
convertido en una herramienta poderosa para asistir a los programas de mejoramiento gentico y caracterizar nuevo genotipos.
Es posible desarrollar:
Protocolos de regeneracin de plantas por cultivo de tejidos
Protocolos para la transformacin gentica de plantas
Protocolos para la deteccin de marcadores moleculares
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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Debilidades cuya superacin implica un desafo cientfico tecnolgico

Falta de un adecuado desarrollo gentico de variedades resistentes a enfermedades, plagas y herbicidas (Cont.)

Impacto esperado
A nivel de investigacin, la utilizacin de estas herramientas permitira el acortamiento en los tiempos para el desarrollo de nuevos
materiales genticos. A nivel productivo, permitira alcanzar una mayor rentabilidad econmica en la produccin primaria. Adems,
posibilitara la proteccin (patente) de los materiales en produccin.

Lneas de trabajo existentes

El INTA se encuentra realizando desarrollando protocolos de regeneracin de plantas por cultivo de tejidos.

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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Debilidades cuya superacin implica un desafo cientfico tecnolgico

Baja eficiencia en las actividades de reproduccin y plantacin por la aplicacin de mtodos manuales

Descripcin del problema

La reproduccin sexual no es sencilla dado que la semilla es pequea y con pilosidad en uno de sus extremos. Esta condicin dificulta la
mecanizacin de la siembra. Asimismo, el poder germinativo es muy bajo y su cosecha es dificultosa. La reproduccin asexual no ofrece
mayores dificultades pero habra que bajar su costo para tornarla viable, debido a que la densidad de plantacin es alta (100.000
plantas/ha).
La escasa superficie y disponibilidad de capital da lugar a una produccin manual, muy artesanal, caracterizada por escasos medios
mecnicos de sembradoras, trilladoras, cosechadoras y acondicionamiento. A raz de esta circunstancia, se obtienen menores niveles de
rendimiento, mayores costos unitarios y un producto de deficiente calidad y no estandarizado.

Posibles soluciones
Se lograran amplias mejoras optimizando un sistema de produccin de plantines en contenedores que posibilitase la mecanizacin de la
plantacin.

Impacto esperado
Como resultado, se produciran mejoras tanto en la rentabilidad del cultivo como en la calidad de vida del productor y de las condiciones
del trabajo realizado por el mismo. Asimismo, se observara una sensible mejora en la calidad de la materia prima a ser enviada a
industria.

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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Debilidades cuya superacin implica un desafo cientfico tecnolgico

Falta de equipamiento adecuado para la realizacin de la cosecha en forma mecnica

Descripcin del problema

La cosecha es totalmente manual, por lo que insume mucha mano de obra. La operacin de corte se realiza con herramientas que
trabajan como una segadora de dientes (por ejemplo, tijerones). Con este mtodo de corte, cosechar una hectrea le insume a una
persona aproximadamente 20 jornales. Asimismo, la utilizacin de machetes para realizar la cosecha causa dao a la planta: como no es
posible regular la altura del corte, se hieren las races.
En el caso de la citronella, por la forma que tiene esta gramnea, se requiere de una maquinaria de cosecha especfica (con corriente de
aire) las cuales no se han desarrollado an en el pas. Brasil ha realizado experimentos de cosecha mecnica en superficies regulares,
pero no con muy buenos resultados.
Los productores de citronella utilizan machetes para el corte. Tanto las herramientas y las maquinarias empleadas en la plantacin,
cosecha, traslado y extraccin son obsoletas. A esto se le suma que los productores no aplican buenas prcticas agrcolas, lo cual no
permite la obtencin de una produccin de calidad.
Otro factor a tener en cuenta es que la planta de citronella requiere que se corte en un momento del da especfico (al medioda) ya que es
cuando tiene los principales principio activos concentrados (geraniol). Para ello de gran relevancia que se capacite a los productores, a
travs de la difusin de la informacin por medio de los organismos tcnicos especializados.

Posibles soluciones
Una posible solucin sera el desarrollo de prototipos de cosechadoras para mecanizar la cosecha. Una herramienta apropiada para la
cosecha de la Stevia sera el Corta Setos Manual Motorizado. Esta herramienta posee una pequea guadaa que corta las plantas con
una gran eficiencia. Con esta mquina, una persona corta 1 ha. en 8 horas, a diferencia de 20 jornales con la herramienta anteriormente
mencionada. Para el caso de la citronella, sera interesante desarrollar una cosechadora con corriente de aire.
Es importante brindar asistencia tcnica y capacitacin a los productores sobre temas relacionados a ambos cultivos.

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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Debilidades cuya superacin implica un desafo cientfico tecnolgico

Falta de equipamiento adecuado para la realizacin de la cosecha en forma mecnica (Cont.)

Impacto esperado
Como resultado, se produciran mejoras tanto en la rentabilidad del cultivo como en la calidad de vida del productor y de las condiciones
del trabajo realizado por el mismo. Asimismo, se observara una sensible mejora en la calidad de la materia prima a ser enviada a
industria.

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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Debilidades cuya superacin implica un desafo cientfico tecnolgico

Baja eficiencia en la etapa de secado por utilizacin de mtodos naturales

Descripcin del problema

La calidad del secado es determinada por la cantidad de calor que recibe el producto, la cantidad de aire seco que permite retirar la
humedad del producto y la higiene con que se realiza el proceso.
Tradicionalmente el secado se realiza a cielo abierto: con el calor del sol, sobre la tierra. Tan pronto se efecta el corte, las ramas deben
ser transportadas a la sombra para que marchiten y conserven el color verde de las hojas. Por lo tanto, las hojas no debe dejarse muchas
horas al sol, ni menos apiladas en un galpn, puesto que, en tal caso, arden, quedando negras las hojas. El deterioro de la hoja tiene
como consecuencia la obtencin de un producto final de menor calidad.
Respecto a la remocin de humedad, como el aire se mueve ms velozmente en las alturas, si las hojas son secadas en el suelo, no
cuentan con el aire suficiente. La falta de aireacin tambin atenta contra la calidad del producto.

Posibles soluciones
El desarrollo de prototipos de secaderos permitira eficientizar el secado y evitar la prdida o el desmejoramiento del material cosechado.
En las explotaciones de cierta extensin el secado puede hacerse en estufas o secaderos a aire caliente, necesitando entonces menos
espacio, menos tiempo y la cosecha se hace con mas economa y seguridad. Tambin se pueden utilizar hornos continuos y cintas
transportadoras que permitiran aumentar la cosecha a secar.
Asimismo, una vez en el galpn de almacenamiento, las ramas deben ser removidas dos veces al da con horquillas a fin de apurar la
desecacin mediante la ventilacin y aireacin conveniente.

Impacto esperado
La utilizacin de tcnicas de secado artificial lograra mejoras en la rentabilidad del cultivo. Asimismo, se percibira una sensible mejora en
la calidad de la materia prima a ser enviada a la industria.
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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Debilidades cuya superacin implica un desafo cientfico tecnolgico

Baja eficiencia en la etapa de secado por utilizacin de mtodos naturales

Lneas de trabajo existentes

Existe en Misiones un nicho de productores tabacaleros que cuentan con una estufa de secado a lea, que la utilizan para el secado de la
Stevia con muy buenos resultados.

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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Debilidades cuya superacin implica un desafo cientfico tecnolgico

Escasas experiencias en el desarrollo de productos alternativos en base a extracto de Stevia

Descripcin del problema

La stevia se comercializa en forma de lquido concentrado, hojas pulverizadas o polvo blanco concentrado y se utiliza, generalmente,
como endulzante para t o caf. Sin embargo, posee mltiples usos que an no han sido explotados. En la industria alimenticia, por
ejemplo, puede ser utilizado como endulzante de gaseosas, caramelos, helados y productos lcteos.
Adems, el extracto de las hojas y los tallos pueden ser utilizados para rociar cultivos agrcolas dado que contribuye a aumentar la
poblacin de microorganismos benficos del suelo y estimula el proceso fotosinttico. Como resultado se obtienen cultivos menos
propensos a contraer enfermedades y con mayores rendimientos.
Asimismo, el extracto puede ser utilizado en la alimentacin del ganado vacuno con el consecuente efecto de prevenir enfermedades y
mejorar la calidad de la carne y la leche. Tambin se utiliza en la alimentacin de pollos y cerdos.
Finalmente, la medicina popular le atribuye a la stevia varios efectos sobre el metabolismo humano, a saber: hipoglicemiante
(especialmente en para el tratamiento de la diabetes Tipo I), para el tratamiento de la hipertensin, regulacin de la digestin y la
circulacin sangunea.

Posibles soluciones
Debido a las mltiples utilizaciones que tiene el extracto de stevia, sera interesante lograr el desarrollo de nuevos productos o
prestaciones. Con este fin, sera necesario desarrollar nuevos materiales, tecnologas de empaque y para las actividades de
comercializacin y adoptar estndares de calidad.

Impacto esperado
Aumento del valor agregado
Alcance de nuevos mercados
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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Debilidades cuya superacin implica un desafo cientfico tecnolgico

Obsolescencia de los equipamientos utilizados en el proceso de destilacin de la citronella

Descripcin del problema

Actualmente, la destilacin que permite extraer el principio activo de la citronella se realiza en forma artesanal. Para llevar a cabo este
proceso, los pequeos productores utilizan alambiques que consumen gran cantidad de lea y estn fabricados con chapa de acero
laminado a fro, un material que altera la calidad del producto.
El alambique consume un metro cbico de lea por destilacin, que en el trmino de cuatro horas permite obtener aproximadamente 10
kilos de esencia. Con este mtodo es posible realizar 3 destilaciones diarias. Asimismo, el material con que estn construidos estos
alambiques se deteriora rpidamente y contamina a la materia prima una vez que comienza a oxidarse. Esto provoca un desmejoramiento
en la calidad de la esencia obtenida.
Sumada a estas dificultades, se hace evidente la falta de algunos instrumentos necesarios para realizar la destilacin de manera eficiente.
Una vez destilada, la citronella debe ser extrada del alambique. Esta tarea se realiza en forma manual dificultando el proceso. Para
determinar los componentes de una sustancia y temperatura y presin a cual se extrae se utiliza un cromatgrafo. Este aparato sera de
gran utilidad en las destileras, sin embargo, los pequeos productores no cuentan l.

Posibles soluciones
Implementar calderas para realizar la destilacin: consumiendo la mitad de lea, esta mejora permitira producir en una hora la
misma cantidad que en el alambique demora 4 horas producirse. Con calderas, se pueden realizar hasta 7 destilaciones por da.
Adems, vapor con una presin constante, permitiendo ahorrar lea y mano de obra.
Utilizar catracas (guinche) para extraer la citronella luego de la destilacin
Incorporar un cromatgrafo

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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Debilidades cuya superacin implica un desafo cientfico tecnolgico

Obsolescencia de los equipamientos utilizados en el proceso de destilacin de la citronella (Cont.)

Impacto esperado
Homogeneizacin de la materia prima
Aumento en la calidad del producto
Aumento de la rentabilidad percibida por el productor

Lneas de trabajo existentes

La empresa HH, que destila citronella en Misiones, trabaja con una columna de destilacin fraccionada que permite obtener materia prima
homognea.

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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Debilidades cuya superacin implica un desafo cientfico tecnolgico

Inexistencia de instalaciones que permitan la evaluacin de la calidad del aceite esencial y posibiliten un sistema de pago en funcin de la misma

Descripcin del problema

Los esencieros suelen vender su produccin a las empresas industriales, quienes pagan un precio que es funcin de la calidad del aceite
esencial. Para medir dicha calidad es necesaria la existencia de un laboratorio donde hacer los estudios fsico-qumicos. En la actualidad
existe una cooperativa en Misiones que slo realiza un filtrado rudimentario. Por lo tanto, el diferencial de precio por calidad se ve limitado.
Entonces, para el desarrollo de la actividad esenciera provincial es fundamental contar en la regin con un laboratorio de referencia para la
creacin de un sistema de pago de aceite esencial basado en diferentes parmetros de calidad. El mismo deber contar con las normas
de calidad y los equipamientos para tal fin.
Es muy importante para el desarrollo de la industria hacer el mencionado diferencial de precio, ya que es la forma de generar los
incentivos necesarios para que los productores se encarguen de mejorar la calidad de su produccin.
Asimismo, la conformacin de un laboratorio permitira trabajar en materia de innovacin de producto.

Posibles soluciones
Una solucin consiste en la instalacin de un laboratorio para analizar la pureza del aceite y certificar su calidad.

Impacto esperado
El laboratorio de referencia de la regin se constituira en un centro regulador de la determinacin de parmetros para pago por
calidad.
Por otra parte, el anlisis de estos parmetros y una adecuada intervencin de profesionales contribuir al mejoramiento de la
calidad de los aceites esenciales en la regin.

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ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Cuadro resumen

Debilidad

Posibles soluciones

Impacto esperado

Heterogeneidad en el tipo de semillas utilizadas dificulta la

produccin de Stevia de calidad uniforme

Mejoramiento gentico convencional

Aumento de la rentabilidad

Implantacin de cultivos clonales

Elaboracin de un producto acorde

a las exigencias del mercado

Falta de un adecuado desarrollo gentico de variedades

resistentes a enfermedades, plagas y herbicidas

Protocolos de regeneracin de plantas por cultivos de

tejido

Acortamiento en los tiempos para

el desarrollo de nuevos materiales
genticos

Protocolos para la transformacin gentica de las plantas

Protocolos para la deteccin de tejidos musculares

Baja eficiencia en las actividades de reproduccin y plantacin por

la aplicacin de mtodos manuales

Aplicacin de un sistema de produccin de plantines en

contenedores que posibilite la mecanizacin de la
plantacin

Tipo de debilidad
Investigacin y Desarrollo
de Productos (I+D)

Investigacin y Desarrollo
de Productos (I+D)

Aumento de la rentabilidad

Mejora en la rentabilidad del

cultivo

Mejora de Procesos,
Buenas Prcticas y Calidad

Mejora en la calidad de vida del

productor y de las condiciones del
trabajo
Mejora en la calidad de la materia
prima a ser enviada a industria.

Falta de equipamiento adecuado para la realizacin de la cosecha

en forma mecnica

Desarrollo de prototipos de cosechadoras acordes al

cultivo de la Stevia y la Citronella

Mejora en la rentabilidad del

cultivo

Modernizacin Tecnolgica

Mejora en la calidad de vida del

productor y de las condiciones del
trabajo
Mejora en la calidad de la materia
prima a ser enviada a industria.

Baja eficiencia en la etapa de secado por utilizacin de mtodos

naturales

Desarrollo de prototipos de secaderos: estufas u hornos

continuos

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Aumento de la rentabilidad
Mejora en la calidad de la materia
prima a ser enviada a industria

Modernizacin Tecnolgica

ESENCIAS Y EXTRACTOS VEGETALES (Citronella y Stevia)

Cuadro resumen

Debilidad

Posibles soluciones

Impacto esperado

Escasas experiencias en el desarrollo de productos alternativos

en base a extracto de Stevia

Desarrollar de nuevos productos o prestaciones

Aumento valor agregado

Desarrollar nuevos materiales, tecnologas de

empaque

Alcance de nuevos mercados

Obsolescencia de los equipamientos utilizados en el proceso de

destilacin de la citronella

Implementar calderas para realizar la destilacin

Homogeneizacin de la materia
prima

Utilizar catracas (guinche) para extraer la citronella

luego de la destilacin
Incorporar un cromatgrafo

Tipo de debilidad
Investigacin y Desarrollo
de Productos (I+D)

Modernizacin Tecnolgica

Aumento en la calidad del

producto
Aumento de la rentabilidad
percibida por el productor

Inexistencia de instalaciones que permitan la evaluacin de la

calidad del aceite esencial y posibiliten un sistema de pago en
funcin de la misma

Instalar de un laboratorio para analizar la pureza del

aceite y certificar su calidad

Pago diferencial en funcin de la

calidad
Aumento de la calidad

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Modernizacin Tecnolgica