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PR-VESTIBULAR
LIVRO DO PROFESSOR
Esse material parte integrante do Aulas Particulares on-line do IESDE BRASIL S/A,
mais informaes www.aulasparticularesiesde.com.br
2006-2008 IESDE Brasil S.A. proibida a reproduo, mesmo parcial, por qualquer processo, sem autorizao por escrito dos autores e do
detentor dos direitos autorais.
I229
ISBN: 978-85-387-0578-9
Autores
Lngua Portuguesa
Literatura
Matemtica
Fsica
Qumica
Biologia
Histria
Geografia
Produo
Projeto e
Desenvolvimento Pedaggico
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Bioqumica
A diversidade biolgica encontrada na natureza deve-se, antes de tudo, variedade celular. Os
diversos seres vivos so formados por clulas que
evoluram ao longo da existncia, assim como o funcionamento celular do ser vivo depende de reaes
qumicas. Essas reaes, principalmente da matria
orgnica, fundamentam a prpria essncia da vida.
Neste mdulo veremos, inicialmente, as diferenas existentes entre as clulas formadoras dos
seres unicelulares e pluricelulares, bem como entre
as clulas de origem animal e vegetal.
Tambm daremos incio ao estudo bioqumico,
pois o funcionamento celular baseado em estruturas qumicas que reagem entre si e com o meio
externo a clula.
Caractersticas celulares
EM_V_BIO_001
Diferena entre
procariotas e eucariotas
Quando estudamos o vasto universo vivo, observamos uma certa semelhana entre as diversas
formas existentes no que diz respeito estrutura
bsica.
A evoluo fez com que os primitivos seres,
oriundos de uma imensa sopa de elementos qumicos, adquirissem formas cada vez mais complexas.
Essa imensa sopa, por meio de conglomerados
orgnicos, deu origem base de todas as criaturas
vivas: a clula.
Essa estrutura orienta e produz as mais diferentes reaes fisiolgicas e morfolgicas dos seres
vivos, sendo considerada a unidade morfofisiolgica
do ser vivo.
Por meio de inmeros mtodos de pesquisa,
como a microscopia ptica e eletrnica, fracionamentos e imunoensaios, possvel, atualmente, desvendar os inmeros mistrios do mundo celular.
A biodiversidade terrestre formada, basicamente, por dois padres celulares: as clulas procariticas e as eucariticas.
A diferena bsica a presena de envoltrio
nuclear. O cromossomo procaritico encontra-se
em contato direto com o protoplasma. A regio em
que esse material gentico se encontra chamada
de nucleoide. As clulas eucariticas possuem um
ncleo verdadeiro, com um complexo envoltrio
nuclear. Alm disso, as clulas procariticas no
possuem nenhuma estrutura membranosa como, por
exemplo, o retculo endoplasmtico, golgiossomo,
mitocndria etc.
Diferena entre
clula vegetal e animal
As clulas eucariotas, ao contrrio das procariotas, apresentam uma grande diversidade de
estruturas relacionadas ao metabolismo celular. Porm, em se tratando de clulas vegetais e animais,
observamos que, devido a diferenas metablicas,
h ocorrncia ou ausncia de estruturas. A presena
de membrana celulsica e cloroplastos so exemplos
de estruturas tipicamente vegetais, ao passo que
lisossomos e centrolos caracterizam clulas animais.
Observe a tabela a seguir:
Estruturas
Animal
Vegetal
existente
existente
inexistente
existente
Membrana nuclear
existente
existente
Mitocndria
existente
existente
Cloroplasto
inexistente
existente
Ret. endoplasmtico
existente
existente
Ribossomo
existente
existente
Lisossomo
existente
inexistente
Centrolo
existente
inexistente
Vacolo
pequenos
grandes
Cromatina
existente
existente
Membrana plasmtica
Parede celular
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complexo
de Golgi
ncleo
R. E.
mitocndria
centrolo
microtbulos
plastdeo
vacolo
dictiossomo
membrana
parede celulsica
Clula vegetal
Composio qumica
dos seres vivos
Todos os seres vivos so constitudos de compostos orgnicos e inorgnicos. A necessidade
desses compostos varia entre as vrias espcies de
seres vivos, e dentro do prprio ser, dependendo do
tecido e rgo estudados.
gua
2
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EM_V_BIO_001
mitocndria
Sais minerais
Os sais minerais apresentam uma grande
diversificao nos seres vivos. As concentraes
inicas, bem como o estado encontrado (dissolvido
ou imobilizado), ir depender da necessidade do
organismo. A tabela abaixo demonstra alguns ons
e suas respectivas funes.
Mineral
EM_V_BIO_001
Clcio
Funes
Formao dos ossos e dentes; coagulao
sangunea, funcionamento do Sistema Nervoso e Muscular.
Sdio
Potssio
Ferro
Fsforo
Magnsio
Iodo
Mineral
Funes
Cobre
Cloro
Flor
Carboidratos
So formados por Carbono, Hidrognio e Oxignio.
So utilizados como fontes de energia pelos
organismos vivos, existindo tambm carboidratos
com funo estrutural.
Os carboidratos so conhecidos tambm como
glicdios, acares ou hidratos de carbono.
So divididos em:
Monossacardeos so os mais simples. Possuem de 3 a 7 carbonos e apresentam frmula
molecular CH2O.
Nos organismos, os mais comuns so aqueles
formados por 5 a 6 carbonos denominados
respectivamente de pentoses e hexoses.
Os principais so:
Ribose e Desoxirribose (5 carbonos) constituintes dos cidos nucleicos.
Glicose, Frutose e Galactose (6 carbonos)
utilizados fundamentalmente como fontes
de energia.
OH
OH
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Carboidrato
Monossacardeos formadores
Onde encontramos
sacarose
glicose + frutose
vegetais
lactose
glicose + galactose
leite
maltose
glicose + glicose
vegetais
amido
celulose
glicognio
quitina
Polissacardeos
HOCH2
OH
OH
HO
OH
OH
Desidratao
OH
H2O
H2O
Hidrlise
HOCH2
O
OH
OH
HO
OH
HO
OH
OH
Glicognio (frao)
HOCH2
HOCH2
O
OH
OH
HO
OH
HOCH2
OH
HOCH2
O
OH
CH2
HOCH2
O
O
OH
O
OH
O
OH
O
O
HOCH2
O
OH
OH
O
OH
HOCH2
O
OH
HOCH2
Lipdios
OH
O
O
OH
OH
Glicerol
OH
cidos
graxos
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Triaciglicerol
EM_V_BIO_001
Dissacardeos
Cabea
hidroflica
cido
graxo
Caudas
hidrofbicas
CH3
CH3
EM_V_BIO_001
CH3
HO
CH3
CH (CH2)3 CH
CH3
O colesterol sintetizado pela maioria dos tecidos humanos, sendo a maior quantidade sintetizada
pelo fgado, intestino, crtex adrenal (glndulas
suprarrenais) e gnadas.
encontrado como componente das membranas celulares e precursor dos cidos biliares,
hormnios esteroides e vitamina D.
Uma das mais conhecidas aes do colesterol
a formao das lipoprotenas.
As lipoprotenas mantm os lipdios solveis no
plasma formando tambm um mecanismo eficiente
de entrega de lipdios para os tecidos.
Porm, quando esse mecanismo de entrega
insuficiente (por exemplo, quando um excesso de
gordura ingerido), observamos um depsito gradual
de lipdios nos tecidos, principalmente nos vasos
sanguneos, o que provoca um estreitamento da luz
desses vasos, fenmeno conhecido como aterosclerose que, por sua vez, pode provocar arteriosclerose.
Protenas
As protenas, segundo a teoria materialista da
origem da vida, teriam sido as primeiras formas orgnicas complexas. As estruturas celulares dependem
direta ou indiretamente das formaes proteicas. Elas
so a base estrutural da vida.
Neste mdulo, abordaremos a importncia das
protenas na formao das estruturas celulares e a
sua contribuio nas reaes qumicas sob a forma
de enzimas.
So macromolculas formadas pelo encadeamento de unidades de aminocidos.
Um aminocido um cido orgnico no qual
um carbono denominado de alfa est ligado a um
grupamento carboxlico (-COOH ), a um grupo amina
(-NH2) e a um radical que ir variar dependendo do
aminocido.
A ligao entre eles denomina-se peptdica,
ocorrendo aps a liberao de gua (desidratao)
entre um grupo amina de um aminocido e o grupo
carboxila de outro.
Observe:
As protenas apresentam quatro nveis estruturais, que so:
Estrutura primria a sequncia linear de
aminocidos. Essa estrutura importante
para a funo que a protena ir desempenhar,
pois qualquer alterao nessa sequncia provocar uma mudana completa na protena.
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NH2
COOH
COOH
NH2
NH2
B
Estrutura terciria a estrutura secundria costuma provocar dobras entre si, o que
adquire um aspecto tridimensional, caracterizando a estrutura terciria.
COOH
NH2
COOH
C
Hemoglobina
Grupo Heme
Representao da hemoglobina.
Duas cadeias .
Duas cadeias .
Estrutura quaternria.
Sigla
Classificao
Glicina
Gli
no-essencial
Alanina
Ala
no-essencial
Valina
Val
essencial
Leucina
Leu
essencial
Isoleucina
lle
essencial
Serina
Ser
no-essencial
Treonina
Ter
essencial
Tirosina
Tir
essencial
Fenilanina
Fen
essencial
Triptofano
Tri
essencial
Aspartato
Asp
no-essencial
Glutamato
Glu
no-essencial
Lisina
Lis
essencial
Arginina
Arg
no-essencial
Histidina
His
essencial
Aspargina
Asn
no-essencial
Glutamina
Gln
no-essencial
Cistena
Cis
no-essencial
Metionina
Met
essencial
Prolina
Pro
no-essencial
As protenas necessitam de condies fsico-qumicas mais ou menos estveis para desempenharem bem as suas funes. Alteraes como
temperatura, acidez e concentrao de sais podem
provocar mudanas na configurao espacial da protena, o que a impediria de funcionar. Essa mudana
na constituio espacial denomina-se desnaturao
proteica.
As protenas possuem como funo a estruturao do organismo, funcionando como substncia
plstica, pois participam da montagem de clulas e
fibras constituindo o organismo.
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EM_V_BIO_001
Enzimas
Energia de ativao
sem a participao
de enzimas
Com enzima
Energia de ativao
com a participao de enzimas
A
B + C
Reagentes
A + B
Produtos
Sequncia da reao
Exemplo de ao enzimtica. A enzima fornece a energia de
ativao para que a reao qumica ocorra. Ao trmino do processo a enzima volta a ter a configurao inicial, retornando ao
incio do processo.
Produtos
Sacarose
Glicose
H2O
Frutose
Substrato
Stios
Enzima
Encaixe tipo
chave-fechadura
EM_V_BIO_001
Enzima sacarose
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na
de
ia
ca
ca
r
Pa
Sulco
maior
0,29nm
0,8nm
RNA
ia
de
1,11nm
54
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EM_V_BIO_001
Sulco
menor
0,30nm
ia
de
ina
en
Ad
Pa
ra
a
ca
0,28nm
Pares de bases
(vista lateral)
52
ia
de
ca
INA
aa
DNA
Pa
r
0,30nm
r
Pa
50
INA
AN
GU
CIT
51
0,29nm
OS
cidos nucleicos
i
Tim
Essa transferncia do DNA para o RNA denominamos de transcrio e do RNA para a sntese de
protena de traduo.
DNA
transcrio
RNA
traduo
Protena
Vitaminas
So substncias orgnicas essenciais, obtidas a
partir da alimentao, sendo que o organismo no
capaz de sintetiz-las. As vitaminas, na sua maioria,
funcionam como cofatores enzimticos. Algumas so
hidrossolveis (Complexo B, C) e outras lipossolveis
(A, D, E e K).
Abaixo, um resumo das principais vitaminas e
suas funes:
Vitamina A quimicamente denominada de
axeroftal ou retinol. encontrada sob a forma de provitamina A ou caroteno em vegetais
amarelos. Atua na regenerao de epitlios
e formao da rodopsina ou prpura visual,
produzida na retina. Sua carncia provoca a
cegueira noturna ou hemeralopia (dificuldade de viso em ambientes pouco iluminados)
e a xeroftalmia (ressecamento da crnea).
EM_V_BIO_001
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Vitamina E tocoferol Sua deficincia causa problemas de esterilidade, desenvolvimento e leses musculares. considerada bsica
no processo de fecundidade. encontrada em
folhas verdes, ovos, leite, fgado etc.
c) oriundo das panelas modifica o sabor dos alimentos, aumentando o apetite das crianas.
Soluo:
a) Fgado de boi.
1. afirmativa: Verdadeira. O Clcio funciona como catalisador de vrias reaes qumicas e em determinadas
enzimas como cofator.
b) Agrio.
d) Sardinha.
10
Soluo:
O Mar Morto fica no Oriente Mdio, entre Israel,
Cisjordnia e Jordnia.
c) Macarro.
e) Feijo.
``
Soluo: C
A letra A (fgado de boi) um alimento rico em ferro,
vitaminas do complexo B e protenas.
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EM_V_BIO_001
``
Soluo: D
O ferro um mineral importante na produo do radical
heme, que faz parte da hemoglobina (pigmento responsvel pelo transporte de oxignio) que est presente nas
hemcias. Ao ser liberado pelas panelas e absorvido pelo
organismo por meio do alimento, esse ferro transferido
para a formao das hemcias e consequente diminuio
da anemia (deficincia de hemcias).
7.
Soluo: E
O colesterol um esteroide que participa da composio
das membranas celulares dos animais. Alm disso, a
base qumica dos hormnios dos grupos dos esteroides
e integrante dos sais biliares, at porque o fgado o
responsvel pela sntese de colesterol.
A energia que usamos para realizar os movimentos provm da degradao dos alimentos que ingerimos. Entre
os nutrientes que ingerimos, indique o mais utilizado na
produo desta energia.
a) Protena.
b) Carboidrato.
c) Lipdio.
d) Sais minerais.
e) gua.
EM_V_BIO_001
``
Soluo:
Soluo: B
Todos os alimentos so capazes de gerar energia por
meio dos processos respiratrios. Porm, o alimento mais
utilizado pelo organismo para gerar energia o carboidrato, pois devido ao teor de oxignio nesta molcula h
facilitao do processo de oxidao.
Soluo: B
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11
``
Soluo:
Aps a fragmentao do continente africano em
vrios pases, guerras civis so constantes. Isso mantm a populao em estado de profunda pobreza,
dificultando melhores condies sociais.
SEGUNDA ETAPA
Procedimento:
Adio de nova quantidade de gua oxigenada nos dois
tubos da primeira etapa dessa experincia.
Resultado obtido: novo desprendimento de borbulhas
(gs oxignio) nos dois tubos.
Concluso: o dixido de mangans (Tubo I) e a substncia
liberada pelo fgado (Tubo II) no foram consumidas nas
reaes da primeira etapa da experincia.
b) eubactrias.
c) cianobactrias.
a) enzimas.
e) eucariontes.
d) micoplasmas.
2. (Unirio) Assinale a opo que contm as estruturas
presentes tanto em clulas vegetais quanto em clulas
animais.
d) substncias orgnicas.
e) substncias inorgnicas.
Soluo: B
Os catalisadores, onde esto includas as enzimas, so
aceleradores das reaes qumicas, fornecendo a energia
necessria para a realizao da reaes.
A substncia liberada pelo fgado a catalase (uma
enzima que decompe o perxido de hidrognio (gua
oxigenada) em gua e oxignio).
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EM_V_BIO_001
c) ionizadores.
12
``
1. (Unirio) Durante a evoluo celular surgiram subdivises membranosas originando organelas, tais como
lisossomos e peroxissomos, nas quais um conjunto de
enzimas opera sem a interferncia das demais reaes
que ocorrem em outros compartimentos internos.
d) transformar o lquido em pasta, por centrifugao contnua e resfriada, para desnaturar protenas txicas.
e) utilizar conservantes bactericidas e fungicidas, os
quais no alteram o sabor.
8. (Fuvest) Est presente na clula bacteriana:
a) aparelho de Golgi.
b) carioteca.
c) mitocndria.
d) retculo endoplasmtico.
e) ribossomo.
9. (Fuvest) Os adubos inorgnicos industrializados, conhecidos pela sigla NPK, contm sais de trs elementos
qumicos: nitrognio, fsforo e potssio. Qual das alternativas indica as principais razes pelas quais esses
elementos so indispensveis vida de uma planta?
a) Nitrognio - constituinte de cidos nucleicos e
protenas. Fsforo - constituinte de cidos nucleicos e protenas. Potssio - constituinte de cidos
nucleicos, glicdios e protenas.
b) Nitrognio - atua no equilbrio osmtico e na permeabilidade celular. Fsforo - constituinte de cidos nucleicos. Potssio - atua no equilbrio osmtico e na permeabilidade celular.
EM_V_BIO_001
e) Nitrognio - constituinte de glicdios. Fsforo - constituinte de cidos nucleicos e protenas. Potssio - atua
no equilbrio osmtico e na permeabilidade celular.
10. (Unesp) Considere um grupo de pessoas com caractersticas homogneas no que se refere cor de pele.
Assinale a alternativa, dentre as apresentadas, que
corresponde s pessoas desse grupo que tm maior
chance de apresentar deficincia de vitamina D e que
esto mais sujeitas a fraturas sseas:
a) indivduos que ingerem alimentos ricos em clcio,
como ovos e derivados do leite, e que frequentemente tomam sol.
b) indivduos que ingerem alimentos pobres em clcio,
como ovos e derivados do leite, e que frequentemente tomam sol.
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13
c) a lactose se prende aos mesmos receptores celulares da insulina, aumentando a entrada de glicose
nas clulas.
e) indivduos que ingerem alimentos pobres em clcio, como frutas ctricas e arroz, e que raramente
tomam sol.
11. (PUC Minas) Assinale o elemento que NO um componente de uma clula eucariota hetertrofa:
a) carioteca.
14. (UFF) Os hormnios esteroides - substncias de natureza lipdica - so secretados a partir de vesculas
provenientes, diretamente, do:
a) retculo endoplasmtico liso.
b) retculo de transio.
b) mitocndria.
c) Complexo de Golgi.
c) cloroplasto.
d) DNA.
e) peroxissomo.
e) RNA.
12. (Cesgranrio) Pesquisador brasileiro desenvolve uma
bactria que permite produzir lcool a partir do soro do
leite e do bagao da cana.
(Revista Ecologia, n. 10, dez. 1992.)
c) fotlise.
d) oxidao eletrnica.
a) aminocidos.
b) protenas.
c) muco.
d) glicoprotenas.
e) lipdios.
17. (PUC-Campinas) As gorduras, para serem utilizadas
no metabolismo energtico, sofrem as transformaes
indicadas no esquema a seguir:
gorduras
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EM_V_BIO_001
e) respirao aerbia.
14
d) Em uma dieta normal, a VLDL secretada pelo fgado e convertida em IDL nos capilares dos tecidos
perifricos.
20. (Cesgranrio) A margarina finlandesa que reduz o colesterol chega ao mercado americano ano que vem.
(Jornal do Brasil, jul. 1998.)
d) Patologias hepticas podem levar a um efeito teraputico maior ou mais prolongado para algumas
drogas hidrofbicas.
19. (PUC Minas) Lipoprotenas so protenas transportadoras de lipdios na corrente sangunea. O esquema adiante
representa a captao heptica e o controle da produo
dessas lipoprotenas que podem ser: de baixa densidade
(LDL), de muito baixa densidade (VLDL), de densidade
intermediria (IDL) e, ainda, a de alta densidade (HDL),
que no est representada no desenho. Com base na
figura e em seus conhecimentos, assinale a afirmativa
INCORRETA.
Protena
Carboidratos
Lpides
Carne seca
48,0
11,0
Farinha de
mandioca
1,3
80,8
0,5
Arroz
8,0
76,5
1,4
Toucinho
9,7
64,0
EM_V_BIO_001
a) Altos nveis plasmticos de LDL favorecem a reduo dos riscos de infarto do miocrdio.
b) Em uma dieta rica em colesterol, o fgado fica repleto de colesterol, o que reprime os nveis de produo de receptores de LDL.
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15
O
C
OH
N
H
substncia A
enzima 1
substncia B
enzima 2
enzima 3
c) Representa um radical varivel que identifica diferentes tipos moleculares dessa substncia.
e) vitamina.
25. (UFF) Considere um gato siams, que difere de outras
raas de gatos por sua pelagem caracterstica: escura
nas patas, no focinho e no pavilho auditivo, contrastando com o resto do corpo, onde clara. As regies
escuras so as mais frias e nelas, a substncia que controla a produo do pigmento responsvel pela pelagem
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EM_V_BIO_001
d) protena.
16
e) uma vitamina.
2.
CH3
O
CH
NH2
5.
CH3
CH3 CH CH2
H
C
NO2
6.
O
C OH
EM_V_BIO_001
3.
CH3 CH
4.
30. (Enem) Quando o corpo humano invadido por elementos estranhos, o sistema imunolgico reage. No
entanto, muitas vezes, o ataque to rpido que pode
levar a pessoa morte. A vacinao permite ao organismo preparar sua defesa com antecedncia. Mas, se
existe suspeita de mal j instalado, recomendvel o
uso do soro, que combate de imediato os elementos
estranhos, enquanto o sistema imunolgico se mobiliza
para entrar em ao.
b) altera as informaes genticas das bactrias causadoras da doena, o que impede manuteno e
reproduo desses organismos.
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17
33. (UERJ) Um mdico holands observou, no final do sculo XIX, que galinhas alimentadas com arroz polido, ou
descascado, apresentavam os sintomas de uma doena
conhecida como beribri, que era curada com a ingesto
da pelcula, ou casca, retirada dos gros do arroz.
Estrutura
Celular
Membrana
Plasmtica
Parede Celular
Complexo
de Golgi
Centrolos
Ribossomos
Cromatina
Plastos
Carioteca
Mitocndrias
Componentes
Celulares
Clulas
A
Parede Celular
Envoltrio Nuclear
Nuclolo
Ribossomos
Complexo de Golgi
Mitocndrias
Clorosplastos
18
Seres Eucariontes
Seres
Vegetais
Procariontes Animais
superiores
Tronco de
rvore
Semente Plasmdio
de Feijo da Malria
acelular
unicelular
b) acelular
multicelular
multicelular unicelular
c)
multicelular
unicelular
a)
acelular
acelular
unicelular
unicelular
d) unicelular acelular
multicelular acelular
e)
unicelular
unicelular acelular
acelular
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EM_V_BIO_001
b) C
(FGV) Todos os seres vivos (exceto os vrus) so formados por clulas. De acordo com o tipo estrutural de
clulas que os compem, os organismos podem ser
classificados em eucariontes ou procariontes.
Assinale a alternativa correta:
a) os protozorios e as bactrias possuem clulas eucariticas.
b) os fungos (bolores e leveduras) possuem clulas
eucariticas.
c) os fungos e as bactrias possuem clulas procariticas.
EM_V_BIO_001
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19
Lipdio
Protena
17. (UFLAVRAS) O esquema abaixo representa um processo bioqumico utilizado na fabricao de pes, vinhos,
cervejas e outros produtos de grande importncia para
o ser humano.
lcool lctico
lcool etlico
lcool actico
a) Que processo bioqumico est representado no esquema?
cido pirvico
Glicose
b) Com base no grfico da semente, explique sucintamente qual a vantagem adaptativa de se apresentar
tal proporo de carboidratos, lipdios, protenas e
gua na composio de seus tecidos.
15. (Unicamp) Os lipdios tm papel importante na estocagem de energia, estrutura de membranas celulares,
viso, controle hormonal, entre outros. So exemplos de
lipdios: fosfolipdios, esterides e carotenoides.
a) Como o organismo humano obtm os carotenides? Que relao tm com a viso?
b) A quais das funes citadas no texto acima os esterides esto relacionados? Cite um esteroide importante para uma dessas funes.
c) Cite um local de estocagem de lipdios em animais
e um em vegetais.
20
Composio mdia
dos tecidos da folha
madura de uma planta
CHO
H C
HO C
H C
OH
H
OH
H C
OH
COOH
CHO
C OH
CH3
H C OH
CH2OH
CH2OH
X
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EM_V_BIO_001
P
Z
Glicognio
1
2
Glicose na
sangue
Glicose
3
4
1. Glicogenognse
2. Glicogenlise
Piruvato
3. Gliclise
4. Gliconeognese
Concentrao (%g)
macaco
6
4
2
0
protenas
lipdios
EM_V_BIO_001
22. As pessoas com problemas de obesidade normalmente evitam o uso de acar na alimentao. Um
dos adoantes artificiais o aspartame. Aps o preparo de um suco de fruta, verificou-se que 200ml da
soluo obtida continha 58mg de aspartame. Qual a
concentrao de aspartame no suco preparado?
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21
Y
Z
W
2,5
(+)
10
15
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
pH do meio
b) X
c) Y
d) Z
28. (UFRJ) A glicoquinase e a hexoquinase so duas enzimas que reagem com o mesmo substrato, a glicose.
Ambas so enzimas intracelulares que fosforilam a
glicose formando glicose 6-fosfato (G6P).
VFP
(mg/h)
Grfico I
2000
1500
1000
500
VFP
(mg/h)
Grfico II
0,002
0,0015
0,001
0,0005
32 34 36 38 40
Temp. (C)
32 34 36 38 40
Temp. (C)
EM_V_BIO_001
22
Glicoquinase
velocidade de reao
(unidade arbitrria)
Carga eltrica
positiva
negativa
()
Hexoquinase
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
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31. (UFRN) Uma prtica corriqueira na preparao de comida colocar um pouco de leite de mamo ou suco de
abacaxi para amaciar a carne. Hoje, os supermercados
j vendem um amaciante de carne industrializado.
a) Explique o amaciamento da carne promovido pelo
componente presente no mamo, no abacaxi ou no
amaciante industrializado e compare esse processo
com a digesto.
b) Se o amaciante, natural ou industrializado, for adicionado durante o cozimento, qual ser o efeito sobre a carne? Por qu?
Material
acrescentado
Quantidade de O2
liberado (+)
II
soluo de
catalase
III
1g de fgado
bovino triturado
++
IV
2g de fgado
bovino triturado
+++++
3g de fgado
bovino triturado
+++++
VI
um pedao de
fgado bovino
cozido
+++
Energia
kcal/mol
30
AA1 + AA2
20
N. do teste
EM_V_BIO_001
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23
24
EM_V_BIO_001
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16. E
17. B
1. E
2. B
3. E
4. D
5. B
6. A
19. A
20. A
21. A
22. A
23. A
9. C
10. C
25. C
11. C
26. A
12. A
27. B
13. B
28. D
14. A
29. E
15. E
30. B
7.
8. E
EM_V_BIO_001
18. A
31. B
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25
32. C
9.
a) Eucromatina: cromatina desespiralizada na intrfase.
transcrita, espiraliza-se durante a diviso celular.
33. C
34. C
1.
a) Eucariticas: clulas A e B. Procariticas: clulas C.
e) Apcrina: parte das clulas glandulares so eliminadas junto com o material secretado. Ex.: glndulas sebceas.
4.
crina: somente eliminada pela glndula o produto de secreo. Ex.: glndulas salivares.
a) Erros cometidos:
procariontes apresentam membrana plasmtica.
eucariontes animais possuem Complexo de
Golgi.
eucariontes vegetais superiores no possuem
centrolos.
eucariontes vegetais superiores possuem mitocndrias.
b) Permeabilidade seletiva - membrana plasmtica.
5. B
6.
13.
a) Polissacardeo de reserva animal: Glicognio.
8. A mulher grvida possui uma demanda maior de oxignio devido presena do feto. Uma dieta rica em
ferro aumenta a disponibilidade do complexo ferro-hemoglobina. E, consequentemente, de oxignio que
pode ser transportado.
26
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EM_V_BIO_001
7.
14.
a) Q - gua
P - carboidratos
21. C
Z - fibras
b) Durante a germinao ocorre utilizao de gua
e ativao enzimtica. Carboidratos e lipdios fornecem energia para a multiplicao e as protenas
fornecem nitrognio para formao dos cidos
nucleicos.
22. C =
a) Cenoura, tomate, mamo e outros vegetais so ricos em carotenoides. A vitamina A essencial para
a sntese dos pigmentos visuais.
24.
15.
17.
a) Respirao celular anaerbia ou fermentao.
b) Produo de energia qumica (ATP) partir de
compostos orgnicos.
c) Fibras musculares esquelticas submetidas esforos podem entrar em dbito de oxignio. Nessa
situao, a produo energtica ocorre anaerbicamente atravs da fermentao lctica. O cido
lctico, subproduto desse processo, txico para
os msculos e causa a fadiga muscular.
18.
a) Animais: glicognio
Vegetais: amido
b) Nucleotdeos
c) Glicerdeos
EM_V_BIO_001
d) Estrutura terciria
Grupo prosttico
19. C
220ml
C=
0,058
0,200
C = 0,29g/l
Vegetais: sementes.
58mg
a) Tuberculose e gonorreia.
a) As duas principais funes do colesterol so: participar da composio estrutural das membranas
dos animais e ser precursor de hormnios sexuais
(estrgenos, andrgenos e progesterona).
C=
23. O colesterol deposita-se na parede arterial, sendo absorvidos pelas clulas da parede, provocando um processo
inflamatrio. As plaquetas circulantes ficam bloqueadas
no processo inflamatrio, criando um cogulo que vai
obstruindo a luz do vaso.
b) Controle hormonal. Testosterona, estrgenos e progesterona so exemplos: controle hormonal, estrutura membranas celulares.
16.
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27
31.
a) Os amaciantes naturais e industrializados contm
proteases, enzimas relacionadas com a hidrlise
das protenas fibrosas que endurecem a carne.
No corpo humano, a digesto das protenas da
carne tem incio na cavidade gstrica, por ao da
enzima pepsina. Prossegue no duodeno, onde atua
a tripsina presente no suco pancretico e finalizada pela atividade das peptidases existentes no
suco entrico.
b) O cozimento causar a desnaturao das enzimas
presentes nos amaciantes. Dessa forma, a carne
no sofrer qualquer efeito, pois as enzimas desnaturadas no podero desempenhar seu papel
como catalisadores biolgicos.
32. A energia de ativao medida pela diferena entre a
entalpia final do estado ativado e a entalpia inicial dos
reagentes, do grfico, tiramos:
Eat = 30 20 = + 10kcal/mol (o processo consome
energia)
33. Itens corretos: 0 e 2
Itens errados: 1, 3 e 4
34.
a) Vitamina C (cido ascrbico)
b) Escorbuto
c) Sangramento gengival, queda dos dentes, problemas
gastrointestinais, fragilidade dos vasos sanguneos.
35.
a) A emulsificao das gorduras realizada pela bile
produzida no fgado e armazenada na vescula biliar.
b) A carncia de vitamina A causa cegueira noturna e
xeroftalmia. A falta de vitamina K causa dificuldade de
coagulao sangunea.
36.
a) So ricos em vitamina A: cenoura, pssego, abbora etc. A vitamina C pode ser encontrada no limo,
na laranja, acerola, entre outras frutas ctricas.
28
EM_V_BIO_001
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