Alfajores Havanna caseros

Enviado por Admin en 20/05/2009 5:01 pm71 Comentarios

Quien no ha disfrutado alguna vez de los alfajores marplatenses ms famosos? Y si,

son los Havanna, acaso alguien pens que podan ser los de la otra marca?
Cuentan que hace varios aos, un seor llamado Pascual que trabajaba en la planta
marplatense de Havanna, se apropi de la receta y el conocimiento general para
fabricar los alfajores y mont su propia fbrica usando para ello, la experiencia
adquirida en Havanna.
Aparentemente don pascual no tuvo el xito esperado con su emprendimiento, pero en
otra demostracin de su habilidad para los negocios, vendi la planta y todo el
conocimiento adquirido. La empresa que se lo compr se llamaba El Cachafz.
Dicen los expertos, que los alfajores de El Cachafz son los ms parecidos que existen
a los Havanna, algo de cierto debe tener entonces la historia. Increblemente stos
alfajores son muy populares a pesar de no haber tenido nunca publicidad alguna, en
cierta forma es un caso similar al de los alfajores Capitn del Espacio: mucho xito
sin publicidad.
Lo importante de todo esto, es que gracias a Don Pascual, hoy podemos disfrutar de la
elaboracin de estos alfajores en la comodidad de nuestro hogar.

Hasta el envase es similar en ambas marcas

Receta de alfajores Havanna caseros

Ingredientes
Para las tapitas
Harina 0000 350g
Maicena 150g
Polvo de hornear 15g
azcar 175g
manteca 175g
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Nutella 1 cucharada
Ralladura de 1 naranja
agua 60 cc
huevos 1
Relleno
Dulce de leche
Cobertura
Cacao amargo 40 g.
Preparacin
Batir la manteca, la que deberemos tener a temperatura ambiente, junto con el azcar
hasta que la mezcla quede cremosa y el azcar no se perciba.

Incorporar una cucharadita de esencia de vainilla y una cucharada bien cargada

de Nutella o en su defecto de dulce de leche.
Agregar el huevo, la ralladura de naranja y el agua.

En otro recipiente tamizar la maicena junto con la harina y el polvo para hornear.
Amasarlo apenas uniendo los ingredientes, no debe amasarse demasiado. Dejar
descansar la masa unos cinco o diez minutos en la heladera.

Retirar y estirarla dejndola de unos cuatro milmetros de espesor.

Colocar los discos de pasta en el freezer hasta que se endurezcan.
Colocar los discos en horno precalentado a 180 grados y cocinarlos solamente por cinco

minutos, es importante no pasar el tiempo de coccin ya que la masa deber quedar

blanda para lograr el efecto deseado.

Armado
Una vez fros, rellenarlos con dulce de leche y baarlos en chocolate. Para el bao de
chocolate pueden tambin pincelarse de ambas caras y de los laterales.