TITULO: DISEO DE MEJORA DEL PROCESO CIP EN LLENADORA LNEA 4 PARA LA REDUCCIN DE LA

CONTAMINACIN DEL PRODUCTO EN EL REA DE ENVASADO DE UCP BACKUS Y JOHNSTON S.A.A ATE VITARTE 2015
PROBLEMA GENERAL

OBJETIVO GENERAL

HIPTESIS GENERAL

Cmo influye el diseo de

Demostrar si el diseo
de mejora del proceso
CIP en llenadora lnea
4 influye en la
reduccin de la
contaminacin del
producto en el rea de
envasado de UCP
Backus y Johnston
S.A.A. 2015.

El diseo de mejora
del proceso CIP en
llenadora
lnea
4
influye
significativamente en
la reduccin de la
contaminacin
del
producto en el rea de
envasado
de
UCP
Backus y Johnston
S.A.A. 2015

mejora del proceso CIP en

llenadora lnea 4 para la
reduccin
de
la
contaminacin
del
producto en el rea de
envasado de UCP Backus
y Johnston S.A.A ate
vitarte 2015

PROBLEMA ESPECIFICO

OBJETIVO ESPECIFICO

VARIABLES

Variable
Independiente
DISEO DE
MEJORA

DEFINICION CONCEPTUAL

DEFINICION OPERACIONAL

Conviene iniciar este captulo

aclarando
la
diferencia
conceptual del trmino diseo
bajo
la
perspectiva
hispanoparlante
y
la
anglosajona.
Diseo
en
castellano tiene un significado
limitado a lo formal o
adjetivado, hasta el punto de
que se habla de objetos de
diseo haciendo referencias a
las caractersticas externas del
artefacto, pero no al artefacto en
su conjunto. Entre tanto el
termino anglosajn design
hace referencia a toda la
actividad de desarrollo de una
idea de producto, de tal manera
que se acerca ms al concepto
castellano
de
proyecto.
Alcaide, Diego (2001, p. 18).

Diseo de Mejora, es desarrollar un

mtodo para mejorar el proceso
mediante las siguientes fases:
- Identificacin de lo que se desea
mejorar.
- Identificacin de los
beneficiarios.
- Identificacin de las necesidades
o expectativas de los clientes o
usuarios.
- Evaluacin del cumplimiento de
dichas necesidades.
- Anlisis de las causas de
desviacin.
- Diseo de la propuesta de mejora.
- Establecimiento de la propuesta
de mejora.
- Implantacin de mecanismos de
aseguramiento de calidad en los
resultados.

DIMENSION
ES
Diseo de
Mejora

INDICADOR
ES
Medicin de
tiempos
Procedimient
os
Medicin de
control
Estructura

Diseo
Organizacion
al

Capacitacin
Motivacin
Estrategias
Suministro

Control
De procesos

Parmetro
Comunicaci
n

HIPOTESIS
ESPECIFICO

1 Cmo influye el d iseo

1. Demostrar si el diseo

1 El diseo de mejora del

de mejora del proceso CIP

en llenadora lnea 4 en el
aseguramiento
de
la
calidad del producto en el
rea de envasado de UCP
Backus y Johnston S.A.A
ate vitarte 2015?

de mejora del proceso

CIP en llenadora lnea 4
influye en el
aseguramiento de la
calidad del producto en
el rea de envasado de
UCP Backus y Johnston
S.A.A ate vitarte 2015.

2. Cmo influye el d iseo

2 Demostrar si el diseo de

de mejora del proceso CIP

en llenadora lnea 4 en el
aseguramiento
de
la
rentabilidad del producto
en el rea de envasado de
UCP Backus y Johnston
S.A.A ate vitarte 2015

mejora del proceso CIP

en llenadora lnea 4
influye en el
aseguramiento de la
rentabilidad del producto
en el rea de envasado de
UCP Backus y Johnston
S.A.A ate vitarte 2015

proceso CIP en llenadora

lnea
4
influye
significativamente en el
aseguramiento de la
calidad del producto en
el rea de envasado de
UCP Backus y Johnston
S.A.A ate vitarte 2015.
2 El diseo de mejora del
proceso CIP en llenadora
lnea
4
influye
significativamente en el
aseguramiento de la
rentabilidad del producto
en el rea de envasado de
UCP Backus y Johnston
S.A.A ate vitarte 2015

3. Backus y Johnston S.A.A

3. Optimizando e
implementando

3. Al optimizar e
implementar el diseo

Tcnica
Calidad

Variable
Dependiente
REDUCCIN
DE LA
CONTAMINA
CIN

La Contaminacin qumica
es la alteracin nociva del
estado natural de un medio
como consecuencia de la
introduccin de un agente
totalmente ajeno a ese medio
(contaminante),
causando
inestabilidad,
desorden,
dao o malestar en un
ecosistema, en el medio
fsico o en un ser vivo.

La
reduccin
de
la
contaminacin es la alteracin
nociva de un producto o bebida
por un agente extrao dentro de
los equipos y mquinas de un
sistema de limpieza CIP de una
determinada empresa.
La
mejora de la calidad y la
productividad en la empresa por
lo general resulta en el
incremento de la satisfaccin del
cliente y del empleado, con el
propsito de mejorar los
ambientes de trabajo y la
inocuidad de los productos.

Funcional
Corporativa
Estructura

Rentabilidad

Economa

Financiera
Mermas
Seguridad
Credibilidad
Eficiencia
Productivida
d
Calidad

eficientemente el diseo
de mejora en el proceso
de Unin de Cerveceras
Peruanas Backus y
Johnston S.A.A. 2015.

2015?

de mejora influir
significativamente en
LOS COSTOS DE Unin
de Cerveceras Peruanas
Backus y Johnston S.A.A.
2015.

Capacidad
Competenci
a

MATRIZ DE OPERACIONES
Variable

Definicin conceptual

Definicin operacional

s
Conviene iniciar este captulo
aclarando la diferencia
conceptual del trmino
diseo bajo la perspectiva
hispanoparlante y la
anglosajona. Diseo en
Variable
castellano tiene un significado
Independiente
limitado a lo formal o
adjetivado, hasta el punto de
DISEO DE MEJORA que se habla de objetos de
diseo haciendo referencias
a las caractersticas externas
del artefacto, pero no al
artefacto en su conjunto.
Entre tanto el termino
anglosajn design hace
referencia a toda la actividad
de desarrollo de una idea de
producto, de tal manera que
se acerca ms al concepto
castellano de proyecto.
Alcaide, Diego (2001, p. 18).

Dimensio
nes

Diseo de Mejora, es
desarrollar un mtodo para
mejorar el proceso mediante
las siguientes fases:
- Identificacin de lo que se
desea mejorar.
- Identificacin de los
beneficiarios.
- Identificacin de las
necesidades o expectativas de
los clientes o usuarios.
- Evaluacin del
cumplimiento de dichas
necesidades.
- Anlisis de las causas de
desviacin.
- Diseo de la propuesta de
mejora.
- Establecimiento de la
propuesta de mejora.
- Implantacin de
mecanismos de
aseguramiento de calidad en
los resultados.

Diseo de Mejora

Liderazgo

indicad
ores

Escala
de los
indicadores
Ordinal

Oportunidad Ordinal
es
Mediciones
Ordinal
Diseo
organizacio
nal
Control
de
procesos

Estructura

Ordinal

Toma de
decisiones
Motivacin

Ordinal
Ordinal

Ordinal
Seguimiento
Parmetros Ordinal
Comunicaci Ordinal
n

La Contaminacin qumica es la
alteracin nociva del estado natural
de un medio como consecuencia de
la introduccin de un agente
Variable
Dependiente totalmente ajeno a ese medio
(contaminante), causando
REDUCCIN inestabilidad, desorden, dao o
malestar en un ecosistema, en el
DE LA
CONTAMINA medio fsico o en un ser vivo.
CIN

Tcnica
La reduccin de la contaminacin es la alteracin nociva
Calidad
Funcional
de un producto o bebida por un agente extrao dentro de
Corporativa
los equipos y mquinas de un sistema de limpieza CIP de
Econmica
una determinada empresa. La mejora de la calidad y la
Rentabilidad
Financiera
productividad en la empresa por lo general resulta en el
Por ventas
incremento de la satisfaccin del cliente y del empleado,
con el propsito de mejorar los ambientes de trabajo y la
responsabili
inocuidad de los productos.
dad
Empata
Cortesa
Productivida
Credibilidad
d
Competenci
a
Capacidad
Comprensi
n

Ordinal
Ordinal
Ordinal
Razn
Razn
Razn
Ordinal
Ordinal
Ordinal
Ordinal
Ordinal
Ordinal
Ordinal