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INDICE

1 INTRODUCCIN...............................................................4
1.1 ANTECEDENTES.........................................................................................4
1.2 JUSTIFICACIN..........................................................................................6
1.3 OBJETIVOS..................................................................................................6
1.3.1 OBJETIVO GENERAL..........................................................................6
1.3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS..................................................................6
1.4 HIPTESIS....................................................................................................6

2 REVISIN DE LITERATURA...........................................7
2.1 AGROECOLOGIA........................................................................................7
2.1.1 CONDICIONES EDAFOCLIMTICAS...............................................7
2.1.1.1 Pluviometra.....................................................................................7
2.1.1.2 Temperatura......................................................................................7
2.1.1.3 Luminosidad.....................................................................................8
2.1.1.4 Altitud...............................................................................................8
2.1.1.5 Suelos...............................................................................................9
2.1.1.6 Humedad Relativa............................................................................9
2.2 AGROTECNICA 10
2.2.1 DESCRIPCIN BOTNICA...............................................................10
2.2.1.1 Races.............................................................................................10
2.2.1.2 Tallo................................................................................................11
2.2.1.3 Hojas..............................................................................................11
2.2.1.4 Pednculo.......................................................................................13
2.2.1.5 Inflorescencia y Flor......................................................................13
2.2.1.6 Fruto...............................................................................................14
2.2.1.7 Tipos De Semillas y Sus Caractersticas........................................15
2.3 VARIEDADES.............................................................................................16
2.3.1 DISTANCIA Y DENSIDAD DE SIEMBRA POR HECTAREA.........18
2.4 PREPARACIN DE SUELO......................................................................19
2.5 FERTILIZACIN........................................................................................20
2.6 CONTROL DE MALEZAS.........................................................................22
2.7 PLAGAS Y ENFERMEDADES MS IMPORTANTES DE LA PIA.....22

2.7.1 PLAGAS..............................................................................................22
2.7.2 ENFERMEDADES FUNGOSAS.........................................................23
2.8 COSECHA...................................................................................................24
2.9 USOS Y NUTRICIN.................................................................................24

3 MATERIALES Y METODOS...........................................26
3.1 LOCALIZACIN Y DESCRIPCIN DEL LUGAR DEL ENSAYO........26
3.2 MATERIALES.............................................................................................26
3.3 MATERIAL GENTICO............................................................................27
3.4 TRATAMIENTOS Y DISEO EXPERIMENTAL....................................27
3.4.1 ANLISIS DE LA VARIANZA...........................................................27
3.4.2 DELINEAMIENTO EXPERIMENTAL..............................................28
3.5 MANEJO DEL EXPERIMENTO................................................................28
3.5.1 LIMPIEZA Y PREPARACIN DEL TERRENO................................28
3.5.2 MEDICIN DEL TERRENO...............................................................28
3.5.3 RIEGO..................................................................................................29
3.5.4SIEMBRA..............................................................................................29
3.5.5 FERTILIZACIN.................................................................................29
3.5.6 MANEJO DE FRUTA Y COSECHA...................................................30
3.5.7 CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES................................30
3.6 VARIABLES EXPERIMENTALES............................................................31
3.6.1 NMERO DE PLANTAS MUERTAS (RESIEMBRA)......................31
3.6.2 Dimetro del tallo..................................................................................31
3.6 3 Altura de plantas....................................................................................31
3.6.4 Nmero de hojas..................................................................................31
3.6.5 DATOS POSTERIORES......................................................................31
3.6.5.1 Floracin........................................................................................31
3.6.5.2 Fructificacin.................................................................................31
3.6.5.3 Rendimiento por hectrea..............................................................32
3.6.5.4 Grados brix.....................................................................................32
3.6.5.5 Tamao del fruto: dimetro, longitud y peso en gramos................32
3.6.5 6 Comportamiento ante plagas y enfermedades...............................32
3.7 ANLISIS ECONMICO..........................................................................32

4 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.............................34

5 DURACIN DE LA INVESTIGACIN Y......................35


PRESUPUESTO...................................................................35
DURACIN DE LA INVESTIGACIN..........................................................35
PRESUPUESTO TENTATIVO.........................................................................35

El costo real est por definirse..............................................35


6 LITERATURA CITADA...................................................36
7 ANEXO..............................................................................39

1 INTRODUCCIN
1.1 ANTECEDENTES
La pia (Anans comosus L.), es originaria de Sudamrica, concretamente de
Brasil, all la encontraron los colonizadores espaoles y portugueses. Los
indgenas la llamaban Ananas, que significa fruta excelente. Es un cultivo de
mucha importancia entre las frutas tropicales, ocupa un lugar preferencial, siendo
los principales productores de esta fruta Hawi, las Filipinas y Formosa, su origen
es sudamericano, de la amazonia y Orinoquia, de donde se extendi por toda
Amrica y el mundo
Es la tercera fruta tropical ms importante en el mundo, despus del banano y los
ctricos. Las altas productividades del cultivo de pia dependen del xito que se
tenga en el manejo de cada uno de los factores controlables, como el suministro de
agua y nutrientes; as como el control de plagas y enfermedades.
Actualmente se propagan publicaciones sobre la importancia de invertir en la
agricultura, como una opcin al desarrollo macroeconmico de los pases. En
nuestro pas la produccin de la agricultura no es nuestro mayor potencial, pero si
es significativa, porque contamos con el clima y zonas favorables para la
produccin de ciertos productos, en este caso la pia, que en los ltimos aos ha
mostrado un incremento en su produccin. Este artculo presenta algunos datos
informativos en base a las publicaciones del Ministerio de Relaciones Exteriores y
el Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca y FAO. (2011 en
lnea).
En el Ecuador existan unas 7 mil hectreas dedicadas al cultivo de pia, de
acuerdo a la estadstica del Ministerio de Agricultura y Ganadera (2005 en lnea)
y que en estos ltimos aos el nmero de hectreas se ha ido incrementado. La
pia Ecuatoriana tiene una alta demanda en algunos mercados en el exterior,

aunque en otros su demanda no es tan representativa, debido a que cada uno de los
pases tiene ciertas exigencias o normas de calidad al momento de importar un
producto.
En lo que a frutas frescas no tradicionales respecta, podemos observar que la pia
tropical ha logrado posicionarse gradualmente en Ecuador, ocupa el puesto
nmero 10 en el ranking exportador. Las exportaciones de pia Ecuatoriana
crecieron en los ltimos seis aos, de $12,8 millones exportados en 2002 a $33,5
millones en 2007; as lo confirman las cifras del Banco Central del Ecuador
(BCE) mencionado por Avelino Quimi (2009)., generando un negocio rentable de
exportaciones que promueve el ingreso de nuevos inversionistas y adems, en las
diferentes provincias del pas, en las que se ha dado la mayor produccin de pia,
ha llegado a generar fuentes de trabajo en forma directa e indirectamente.
El Ecuador exporta la variedad MD2 que se caracteriza por "sus cualidades que la
hacen jugosa, digestiva, rica en nutrientes y sobre todo, por su pulpa dulce y
aromtica" En el pas existen pocas hectreas de cultivo de pia, de la variedad
MD2. Las principales zonas donde se produce la fruta son Santo Domingo de
Tschilas y Los Ros. Actualmente, Ecuador cuenta con algunas hectreas
sembradas de pia, de la variedad MD2, tambin conocida como Golden o Extra
Sweet, mientras que en otros sectores se produce del tipo Perolera o Milagrea
que tiene sus principales zonas de cultivo en Los Ros, El Oro, Guayas, Pichincha,
Santo Domingo, Esmeraldas y Manab.
Bajo este contexto, la provincia de Santa Elena es una zona, apropiada para el
cultivo de pia; ya que representa las condiciones climticas adecuadas adems de
no ser un cultivo tradicional representara una de las alternativas de los nuevos
cultivos que podra cultivarse en la provincia. El problema que se puede presentar
es la salinidad, el mismo que puede ser controlado en la medida que se domine el
uso de agua para riego y fertilizaciones adecuadas.

1.2 JUSTIFICACIN
La provincia de Santa Elena posee condiciones edafoclimticas preponderante
para un buen desarrollo del cultivo de pia, sin embargo no se ha explotado la
produccin de este tipo de cultivo fructfero debido a la falta de incentivos e
investigacin de una variedad que se adapte a las condiciones climatolgicas que
posee esta zona.
Si se pretende diversificar la produccin agrcola de nuestra provincia, es
necesario realizar investigaciones de adaptabilidad de diferentes cultivos no
tradicionales de la zona, por tal motivo se justifica la implementacin de este
experimento para evaluar el comportamiento agronmico de esta variedad de pia.

1.3 OBJETIVOS
1.3.1 OBJETIVO GENERAL
Evaluar el comportamiento agronmico de la pia, variedad Perolera o
Milagrea, en cuatro distancias de siembra en el campo de prcticas Ro Verde
de la UPSE.
1.3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Determinar la mejor distancia de siembra para la zona en el cultivo de pia.


Evaluar el comportamiento fitosanitario.
Realizar el anlisis econmico de los tratamientos

1.4 HIPTESIS
Una de las distancias de siembra se comportara con mejor rendimiento en el
cultivo de pia, en el campo de prcticas Ro Verde de la UPSE.

2 REVISIN DE LITERATURA
2.1 AGROECOLOGIA
2.1.1 CONDICIONES EDAFOCLIMTICAS
2.1.1.1 Pluviometra
Segn Pac, J. (2005), la pia requiere de una precipitacin pluvial media anual
entre 1,500 y 3,500 mm. Su morfologa la hace poco exigente y soporta regmenes
desde 1,000 mm., anuales bien distribuidos. Aunque es poco exigente, la falta de
agua en la etapa inmediata despus de la siembra y en el inicio de la floracin y
formacin del fruto retarda el crecimiento de la planta y reduce el tamao del
fruto
VSQUEZ K. (2006) manifiesta que entre los 1600 y 3500 mm anuales bien
distribuidos y en suelos con excelentes drenajes. Por sus caractersticas
morfolgicas, puede producir en regmenes de 1000 mm anuales siempre que
estos estn muy bien distribuidos. Con niveles de precipitacin inferior o con una
deficiente distribucin para obtener altos rendimientos es necesario disponer de
riego.
2.1.1.2 Temperatura
Julca O. A., E. Carbonell y S. Bello. (2004) declaran que la temperatura es el
factor limitante en la expansin del cultivo. La planta tiene poca resistencia a las
heladas, siendo el rango ideal para el crecimiento valores entre 28 y 30 C, siendo
optimo 27C menores de 22C, aceleran la floracin, pero disminuyen el tamao
del fruto; caso contrario, mayores de 30C, queman la epidermis golpe de sol, sin
embargo, la induccin floral requiere entre 15, 5 y 16,0 C. La temperatura
tambin incide en los parmetros de calidad de la fruta ya que en la medida que
baja aumenta la acidez.

Segn Pac, J. (2005),

la temperatura anual requerida para un adecuado

crecimiento oscila entre 23 y 30 grados centgrados, con un ptimo de 27 grados


centgrados. Temperaturas inferiores a 23 grados, aceleran

la

floracin,

disminuyendo el tamao del fruto y hacindolo ms cido y perecedero, mientras


que temperaturas superiores a 30 grados, pueden quemar la epidermis y tejidos
subyacentes

ocasionando

lo

que

se

llama

golpe

de

sol.

2.1.1.3 Luminosidad
CACERES P. (2005) reporta que la luz ejerce una accin muy marcada en el
rendimiento ya que est relacionado con la sntesis de hidratos de carbono, en las
hojas, y con la utilizacin del nitrgeno por la planta. Influye adems en la
coloracin del fruto. La variacin de la intensidad luminosa acta sobre la
composicin de los frutos ya que el cido mlico est estrechamente relacionado
con este factor, pero no as el cido ctrico. Para obtener buenos rendimientos, el
nmero de horas luz anual, debe superar el valor de 1200, se considerando un
ptimo de 1500 horas luz anual.
Segn Pac, J. (2005), el nmero de horas brillo solar por ao deben superar las
1,200 horas, considerando ptimo ms de 1,500 horas luz anuales. Una
iluminacin, muy intensa causa quemaduras en la superficie del fruto, mientras
que si la intensidad es baja, se produce disminucin en el contenido de azcar,
elevando la acidez del jugo
2.1.1.4 Altitud
Segn VASQUEZ K. (2006), el cultivo de la pia se desarrolla en condiciones
favorables en altitudes que van desde 100 hasta 600 metros sobre el nivel del mar,
aunque experiencias realizadas en diferentes reas del pas indican que se puede
cultivar desde el nivel del mar.

Pac, J. (2005) afirma, en la mayor parte de los trpicos, el cultivo de la pia tiene
ms xito si se cultiva entre 300 a 900 msnm teniendo un rango de 0 a 1,200
msnm.
2.1.1.5 Suelos
El autor antes mencionado afirma, la pia puede cultivarse en la mayora de
suelos, siempre que sean profundos, frtiles y que tengan buen drenaje. El pH
ptimo est entre 5.5-6.2; suelos con pH elevados dan lugar a la aparicin de
clorosis calcrea (deficiencia de Hierro) y pH menores de 5.5 afectan el
crecimiento de la raz y la disponibilidad de nutrientes potasio y calcio
CASTILLO J. (2000) sugiere que la pia necesita suelos bien aireados, profundos,
de adecuada textura y buen drenaje, no resiste el encharcamiento, con pH que
oscile entre 4,5 - 6,5; valores ms altos, provocan clorosis calcrea por dficit de
hierro, que se corrige con aplicaciones de sulfato de hierro. La topografa llana o
ligeramente ondulado.
2.1.1.6 Humedad Relativa
El autor antes mencionado tambin indica, que la humedad relativa requerida es
del 70 %. Se considera una planta resistente a la falta de humedad ya que retarda
bruscamente los intercambios gaseosos tan pronto como se manifiesta cierta
tensin en el suelo producto de la perdida de agua y a la vez la transpiracin
disminuye, de tal manera que economiza el agua.
Segn CATIE, (2005), citado por SAL BRENES GAMBOA (2006), la humedad
relativa promedio anual es de 89 %

2.2 AGROTECNICA
Clasificacin cientfica
Reino:

Plantae

Subreino:

Tracheobionta

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Liliopsida

Subclase:

Commelinidae

Orden:

Poales

Familia:

Bromeliaceae

Subfamilia:

Bromelioideae

Gnero:

Ananas

Especie:

comosus

Fuente: Conabio en lnea (2014)

2.2.1 DESCRIPCIN BOTNICA


2.2.1.1 Races
BONILLA L (2001) manifiesta que el sistema radicular es pequeo, forma un
conjunto denso, fibroso, poco profundo y frgil. Generalmente las races se
encuentran en los primeros 15 cm del suelo, raramente pueden profundizar hasta
60 cm. Las races subterrneas son fuertes, de ramificacin escasa; sobre el suelo
se forman races adventicias que se desarrollan a partir de las yemas axilares de
las hojas basales, estas se enrollan alrededor del tallo y juegan un rol importante
en la absorcin de nutrientes.

BARAHONA, M. Y SANCHO, H. (1998) indica que en plantas recin sembradas,


las races primarias son de corta vida, son fibrosas las secundarias son adventicias,
las que estn en contacto con el suelo son cortas y huecas, excepto en suelos muy
aireados.
2.2.1.2 Tallo
VSQUEZ, K. (2006) reporta que el tallo es corto relativamente grueso de
consistencia herbcea y entrenudos muy prximos que le confieren una forma de
maza, est cubierto por la base de las hojas. En el pice del tallo, se encuentra el
meristema generadora de hojas durante la fase vegetativa y al culminar su
crecimiento se diferencia para formar una inflorescencia y desarrollar un fruto
mltiple
ING. ILIANA CERRATO (2013); aconseja que el tallo es una estructura en forma
de mazo con la parte superior ms ancha generalmente de 30-60cm de altura,
emite brotes laterales que reciben el nombre de hijos, chupones o retoos que
sern el medio propagativo de la planta. Despus de 1 a 2 aos crece
longitudinalmente y forma en el extremo una inflorescencia.
2.2.1.3 Hojas
BONILLA L. (2001) recomienda que las hojas son erectas angostas y estn
adheridas al tallo formando un espiral compacto. Una planta adulta de pia
presenta un mximo de 70 a 80 hojas. La base de la hoja es envolvente en el tallo
y se abre hacia afuera en una lmina lanceolada, acanalada, lo cual termina en
una punta muy aguda. Los bordes del limbo pueden ser completamente lisos, con
espinas o de borde cortante tipo Samba. El largo y ancho son muy variables, as
como el color.
Las hojas de la pia se clasifican en A, B, C, D y E; siendo la hoja D, la de
mayor importancia, representa el umbral del crecimiento y la actividad fisiolgica

de la planta, es til para estimar el estado nutricional de la planta. La hoja D se


caracteriza por ser la hoja adulta ms joven que ha terminado su crecimiento, se
diferencia de las otras hojas porque el borde del limbo en su base es perpendicular
o ligeramente divergente; en condiciones normales de crecimiento esta hoja es
la ms larga y esta insertada en la parte ms ancha del tallo, con el eje vertical
forma un ngulo de 45.
PAC. (2005) dice que las hojas son suculentas, sensibles y superpuestas formando
una roseta de tal manera que las hojas jvenes se localizan en el centro y las viejas
en la parte exterior. Una planta se le considera adulta cuando posee de 70-80 hojas
y son de color verde claro y angosto.
MORANZA (2010) manifiesta que de acuerdo a la variedad est entre las 50-70
hojas por planta. Para una mejor descripcin y manejo del cultivo de acuerdo a su
crecimiento, desarrollo y posicin se le clasifica de la siguiente manera.
Clasificacin de las hojas de Pia
HOJAS

CARACTERISTICAS

Hojas que al momento de separar el retoo estn ya totalmente


desarrolladas.

Son las que en tal momento no han terminado an su crecimiento.

Estas son las ms viejas producidas despus de la implantacin del


retoo la nica restriccin que presenta su limbo es la del cuello
de la base o cuello basal.

Son las hojas adultas mejor desarrolladas, forman un ngulo de 45


con el tallo, son las ms largas de la planta y se usan para realizar
los anlisis foliares.

Estn sujetas sobre la espaldilla del tallo, tienen una forma


lanceolada tpica, pero con una base en los bordes ligeramente
convergentes cuya anchura no excede de la mayor del limbo.

Son las hojas jvenes de la roseta visible exteriormente mxima se


sita entre el tercio y la mitad de su altura; los bordes del limbo de
su base son clara convergentes.

2.2.1.4 Pednculo.
REYES R. (1999), manifiesta que el pednculo es una simple prolongacin del
tallo que soporta el fruto, el tamao (longitud) y grosor tienen mucha importancia
en la sostenibilidad del fruto, si los pednculos son muy largos y delgados las
plantas tienen la tendencia a echarse producindose anomalas en los frutos como
los quemados de sol y corona deformada. En el pednculo se desarrollan los
bulbillos material que se usa para la siembra.
ING. ILIANA CERRATO (2013); seala que el pednculo une al fruto con el tallo
de la planta, posee entrenudos relativamente largos y presenta algunas hojas
cortas, de sta proceden los llamados retoos basales.
2.2.1.5 Inflorescencia y Flor.
BARTHOLOME DP, PAULL RE., ROHRBACH KG. (2003), indica que la
inflorescencia

presenta un nmero variable de flores, de color violceo. La

apertura floral se inicia en la base de la inflorescencia y contina hacia arriba en


un periodo de 3 a 6 semanas.
La flor de la pia est formada por tres spalos que son cortos y anchos, tres
ptalos que son alargados y finos, seis estambres un poco ms cortos que los
ptalos, el estilo termina en tres estigmas cada uno con un canal independiente
que lo comunica con las celdas del ovario.
BONATTI, J., BORGE, B., HERRERA, P. (2005) comenta que la inflorescencia
es una espiga que sobresale del meristemo apical de la planta. Tiene forma de

espiral y est compuesta de 150-200 flores individuales dispuesta alrededor del eje
central, el conjunto de estas flores individuales dan origen el fruto.
2.2.1.6 Fruto.
BONILLA L (2001) declara que la fruta est formada por la fusin de frutillos
con el eje de la inflorescencia conocida como corazn. Cada frutillo es un
fruto individual, al exterior se presenta como un escudete poligonal duro y
prominente; la mitad inferior del escudete est cubierta por el pice de la brctea y
la superior por los tres spalos.
El centro del frutillo es prominente en estados inmaduros y aplanado a la
madurez, la parte interna presenta una cmara de paredes endurecidas y ms
adentro quedan las celdas del ovario en cuya parte inferior estn los vulos y
semillas.
MORAZAN (2010), indica el fruto es una sorosis y es el conjunto de cada
frutculo individual. Nace en

el pice del pednculo, cuya parte comestible

consiste en los ovarios, base de los spalos, brcteas y la corteza del eje. La
cascara est formada por spalos y brcteas de la flor. Es un fruto no climatrico.
El desarrollo y maduracin de la fruta se da en secuencia, es decir, es decir de su
base hasta la parte superior.
La maduracin completa se da a las 25-26 semanas pos-induccin dependiendo de
la poca del ao. Algo muy importante es que el peso de la fruta madura depende
directamente del peso de la planta alcanzad al momento de la induccin floral. El
desarrollo del fruto depende del rea foliar de la planta alcanzada en la induccin
floral, ya que despus de esta etapa ya no se forman nuevas hojas.
GUIA TCNICA DE PIA (2011), es no climatrico y su forma vara de
cilndrico hasta forma piramidal dependiendo la variedad

2.2.1.7 Tipos De Semillas y Sus Caractersticas


JULCA O., BELLO S (2005) suscriben que es rara la reproduccin a partir de
semilla. Ms frecuentemente se utilizan los retoos del tallo central; los mejores
proceden de la parte basal del mismo, aunque tambin pueden usarse las yemas
del tallo distal o la corona de brcteas de la fruta. Naturalmente, los brotes basales
se desarrollan, fructifican y dan a su vez origen a nuevos tallos. Los distintos tipos
de retoos se conocen como corona (el meristemo apical), gallo (las yemas
pedunculares) y clavos (vstagos de la yema peduncular).

Tipos de semillas

Tipos de semillas y sus caractersticas


Tipo de semilla
semillas
planta
Corona

Localizacin en
Peso de la
La planta
semilla/gr.

Parte superior del fruto

de
por

150-

1a3

100-

400
Bulbillo

Pednculo de la fruta
200

Yema

Axila de las hoja


200-450

3 a 5

Fuente: VASQUEZ K (2006)

2.3 VARIEDADES
GARCIA A. (s/f), se conocen tres variedades botnicas: var. Sativus (sin
semillas), var. Comosus (forma semillas capaces de germinar) y var. Lucidus
(permite una recoleccin ms fcil porque sus hojas no poseen espinas)
.
Las principales variedades de pia se distinguen unas de otras por las siguientes
caractersticas: Color de las hojas, Presencia de espinas en las hojas, Color y sabor
de la pulpa, Profundidad de los ojos en el fruto
EN LNEA 2010 comenta las principales variedades cultivadas:
1. VARIEDAD PEROLERA: Esta variedad se caracteriza por que sus hojas no
presentan espinas, lo cual facilita la recoleccin de los frutos. El fruto al madurar
es de color: amarillo - naranja; ojos profundos, corona nica, pulpa amarilla y
forma cilndrica cuando el fruto alcanza un peso de 2 kg. Es la variedad ms
sembrada en Colombia y apetecida por su sabor y calidad; adems presenta una
muy buena resistencia a los golpes durante el transporte.

2. VARIEDAD CAYENA LISA: Es la variedad ms sembrada en el mundo, la


hojas solo presentan espinas en la parte superior y algunas en la base; los bordes
son lisos. El peso promedio del fruto es de 2.4 kg es cilndrico y alargado. Tiene
un alto contenido de jugo y poco de fibra; la cascara es lisa y el color de la pulpa
es: blanco-amarillenta.

3. VARIEDAD MANZANA: Esta variedad es una mutacin de la variedad


perolera. Esta seleccionada y sembrada en cultivos ubicados en Cerritos,
Risaralda. Las hojas no presenta espinas es los bordes. El fruto es de tamao
pequeo y cuando est maduro presenta un color rojo. Tiene ojos menos
profundos que la perolera, la pulpa es de color rosado hay una limitante que
dificulta el manejo y mercado y es que presenta en su corona varios bulbos; a la
vez presenta baja resistencia a la manipulacin...

CARACTERISTICAS

VARIEDAD
CAYENA LISA MANZANA PEROLERA
PESO (Kg)
1,97
1,95
2,02
Dimetro
9,68
10,08
10,68
Apical (cm)
13,13
13,35
14,28
Medio (cm)
10,43
11,93
11,08
Longitud (cm)
16,58
16,93
15,3
Longitud corona (cm)
1,68
20,21
16,28
Profundidad de ojos (cm) 0,95
0,93
1,23
Dimetro central (cm)
3,33
3,7
3,55
Porcentaje de pulpa
65,93
67,3
61,89
Porcentaje de corteza
31,88
29,55
34,05
Porcentaje de jugo
50,13
52,78
49,6
Brix
15,95
13,83
13,25
Acidez
0,58
0,56
0,52
Fibra
0,49
0,51
0,56
Color de pulpa
Amarillo Brillante Rosado plido Rosado plido
2.3.1 DISTANCIA Y DENSIDAD DE SIEMBRA POR HECTAREA
Distancia entre
Planta (cm.)
40
40

Distancia entre
lnea (cm.)
50
50

Distancia entre
surco
100
90

Densidad
plantas/ha.
33000
35000

30
30
30
25
25

50
50
40
40
40

100
90
90
85
70

44500
48000
51000
59000
71000

Fuente: REYES R. (1999)

2.4 PREPARACIN DE SUELO


Segn ECU-RED (En lnea), las caractersticas que debe cumplir un suelo para el
cultivo de la pia son que sea un suelo suelto con una humedad y profundidad
adecuadas para asegurar un desarrollo idneo del cultivo, para producir frutos con
calidad de exportacin. Hay que evitar que existan reas donde se acumule agua o
que tengan barreras internas como pisos de aradura compactados o estratos
impermeables.
Se debe definir desde un inicio el tipo de sistema de preparacin a implementar, si
las condiciones de estructura y penetrabilidad del suelo lo permite se puede
realizar labranza cero o mnima labranza, lo que reduce el riesgo de la erosin y la
compactacin del terreno.
ING. ILIANA CERRATO (2013); dice la preparacin del terreno constituye una
de las prcticas culturales de mayor importancia en el cultivo de la pia, ya que su
mximo potencial de produccin se alcanza cuando se realiza una excelente
preparacin de terrenos, asegurando una buena relacin aire-agua dentro del suelo
para el buen crecimiento y desarrollo de las races.
La topografa del terreno es la que determina el diseo de la plantacin, en cuanto
a la construccin de caminos, alcantarillas, diseo del sistema de drenajes
(primarios, secundarios y terciarios) y la preparacin del terreno (encamado).
Todo este diseo debe ser desarrollado de manera tal que evite al mximo la

erosin de suelos y debe tomar en cuenta los criterios ms importantes de


conservacin de los mismos.
La topografa:
Las pendientes aceptables van de 0.5 a 10 % dado que: los terrenos con pendientes
menores que 2 % las curvas a nivel deben de medirse cada 0.5 metros mientras
que los terrenos con pendientes mayores de 2 % las curvas deben de medirse cada
1.5 metros (es importante tomar en cuenta la conservacin de suelos estas
prcticas contribuyen a reducir la erosin de los suelos por escorrenta y por
riego).
.

2.5 FERTILIZACIN
De acuerdo a GARCIA A. (s/f), treinta das despus de la siembra, la Pia
comienza a emitir races que estn en 2 a 3 pulgadas de la base. Ello sirve para
saber dnde se aplica la frmula completa de abono, ya sea 12-24-12 10-30-10
de manera que la planta cuente con el fsforo suficiente para emitir una cabellera
de races exuberantes y sanas.
Se abre un hoyo a esa distancia y se le aade una cucharada sopera a cada planta y
luego se tapa para evitar prdidas por evaporacin. Cada 45 60 das se le debe
aadir abono de las hojas que pegan a la base de la planta, de una frmula alta en
nitrgeno y potasio y baja en fsforo, ejemplo: (20-8-20 18-5-15-6-2) a razn de
8 gramos por planta. Esta misma aplicacin debe repetirse en dos ocasiones ms
para quedar aplicando entre 24 y 30 quintales de abono por hectrea.
Estos abonamientos deben llegar hasta un mximo de 8 meses y deben ser
complementados con los abonos foliares para suplir los elementos menores, 1 kg
de Nutrex 20- 20- 20 ms elementos menores. En la mezcla se pueden agregar

insecticidas y fungicidas para el control de plagas y enfermedades que se pueden


presentar en el desarrollo del cultivo.
Fertilizacin recomendada para pia
Abono
Urea
Nitrato de potasio
Sulfato de hierro
Sulfato de Magnesio
Sulfato de Zinc

Hectrea/ 45 60 das
50 100 Kg
12 15 Kg
1,30 1,80 Kg
1,30 1,80 Kg
0,40 0,80 Kg

Fuente: GARCIA A. (s/f) Manual de Buenas Prcticas Agrcolas para la Produccin de Pia.

Segn FUSADES (1990), cuando se fertiliza slo con nitrgeno, las plantas
presentan un dbil crecimiento y se vuelven ms susceptibles a
enfermedades causadas por hongos.
CASTAEDA DE PRETELT, (2003) dice que el potasio es muy importante
durante las etapas de floracin, llenado y calidad de la fruta; juega un papel
importante en las traslocacin de los azcares e incrementa el contenido de
cido ctrico en la fruta, adems incrementa la resistencia a
enfermedades.
GUIA TECNICA PIA (2011), En los primeros estados de desarrollo se
recomienda la aplicacin de fsforo para contribuir a un buen desarrollo
radicular. En la siguiente informacin se menciona un posible plan de
fertilizacin para el primer ao, sin embargo debe de enfatizarse en la
necesidad de realizar previamente un anlisis de suelos para fundamentar la
fertilizacin de acuerdo a sus condiciones.
Plan de fertilizacin para

Formula de

el primer ao. Edad de

fertilizante

planta (mes)
1
2.5 - 3
3. 5 - 5
5 - 12

granulado
18-46-0
15-15-15
15-15-16
Foliares

Gramos

10
10
12

2.6 CONTROL DE MALEZAS


VASQUEZ K. (2006) indica que el control de la maleza se inicia desde la
preparacin de la tierra, para lo que deben de darse los pases de rastra
necesarios que destruyan totalmente los residuos y desmenucen los terrones
y el suelo quede lo suficientemente suelto para que permita establecer una
pelcula del herbicida pre emergente por un perodo de 2 meses o ms; se
requiere adems que el suelo tenga algo de humedad al aplicar el herbicida.
Los herbicidas deben ser usados cuando la maleza todava no ha germinado
o cuando tiene de dos a tres hojas. Los productos ms utilizados han sido
las Atrazinas, como Diurn, Karmex y Gesaprin, a razn de 1 kg por tanque
de 200 litros de agua. Si hay persistencia de malezas, gramneas, que son
las ms agresivas, se controlan con una aplicacin de Fusilade a razn de
300 cc por tanque de 200 litros de agua
.
Es necesario realizar de 2 a 3 controles manuales con machete, para lograr
eliminar totalmente la maleza hasta que el cultivo cierre.

2.7 PLAGAS Y ENFERMEDADES MS IMPORTANTES DE


LA PIA
2.7.1 PLAGAS
JULCA O., BELLO S. (2005) describen las siguientes plagas que afectan al
cultivo de pia en sus diferentes etapas:

Cochinilla Harinosa (Dysmicoccus Brevipes, Cockerell): este insecto ataca todas


las partes de la planta, desde la corona del fruto hasta la parte ms extrema de la
raz, succiona la savia y adems es el vector de la enfermedad conocida como Wilt
o marchitez. Las chinches viven asociados a las hormigas que se nutren de la
abundante miel de roco que segregan.
Nematodos: producen lesiones a las races que permite la entrada de otros
patgenos y adems provocan en las races abundantes agallas y escobas de brujas
que dificultan el transporte de agua y nutrientes.
caros (Dolichotetranychus floridanus, Banks): forman colonias en la base de las
hojas, hijuelos y la corona, al succionar la savia producen manchas que
posteriormente pueden dar origen a pudriciones.
Gusano blanco (Phyllophaga sp. Harris 1827): comnmente a estas especies se
conocen como gallegos o gusanos blancos por la coloracin de sus larvas, las
cuales se alimentan de las races de las plantas. Estos daos se manifiestan por un
enrojecimiento del rea foliar.
Otras plagas: roedores, devoran a los frutos.

2.7.2 ENFERMEDADES FUNGOSAS


Segn CASTILLO J. (2000), las enfermedades fungosas que afectan a la pia son:
Phytophthora sp (Pudricin del corazn de la pia): ataca al material de
plantacin, las plantas adultas, los tallos y al meristemo de las hojas. El patgeno
se ve favorecido por la presencia de agua y las salpicaduras de la lluvia
Las clamidsporas permiten la permanencia en el suelo por largos perodos de
tiempo, as como soportar condiciones climticas adversas. Sus esporas necesitan
humedad para germinar y pueden transportarse por agua, aire en el polvo y se

disemina por medio de vectores como moluscos y algunos insectos (Elaphria),


enrojecimiento de las hojas, posteriormente los mrgenes de las mismas se torna
amarillentos, las parte centrales adquieren un color rosado vivo y los bordes se
enrollan.
Pudricin negra del fruto (Thielaviosis paradoxa, Seynes): en los tallos,
vstagos y los frutos se observa una pudricin negra, que desprende un olor
dulzn caracterstico, este patgeno es muy agresivo cuando las temperaturas son
de 25-32 C y la humedad relativa es de 90-100%, si no se protege la plantacin
puede ocurrir grandes afectaciones en un periodo de 72-144 horas.
Pudricin parda de los ojos (Penicillium foniculosum Tom): patgeno que puede
estar asociado con el hongo Fusarium, entran por las heridas y producen
pudriciones, que comienza por la cavidad floral y avanza hacia el corazn.

2.8 COSECHA
ECU-RED (En lnea) manifiesta que por lo general pueden realizarse dos
cosechas al ao, la primera al cabo de 15-24 meses, la segunda partiendo de los
brotes laterales al cabo de otros 15-18 meses.

2.9 USOS Y NUTRICIN


AVELINO W. SANCHEZ D. (2009) manifiestan que la pia es muy apreciada
para dar sabores peculiares a platillos salados, adems de que sirve para suavizar
carnes y facilitar su consumo tambin en ensaladas junto con lechuga, arroz, maz,
pero es todava ms valorada como postre, no slo por su sabor, sino tambin por
su alto contenido en fibra que mejora la digestin se producen numerosos
subproductos industrializados, en especial jugos, mermeladas, y trozos o ruedas
en almbar. Del jugo se produce un vinagre y se recomienda consumirla
preferiblemente fresca.

Los valores nutricionales de la pia en 100 gramos de productos comestibles,


equivalen a: 85% de agua, energa 49 kcal; protena 0,4 g; grasa 0,4 g; hidratos de
carbono 11,2 g; fibra 1.2 g; K 113.0 mg; Mg 14 mg; Ca 13 mg; P 8 mg; micros Fe,
Cu, Zn, Mn y Se (trazas); Vitaminas A, 2mg; Vitamina C, 2 mg; Folato10,6 mg
(cido flico o vitamina B9) y Vit. E, 0,1 mg. La pia, es beneficiosa para la
circulacin y digestin. Fuente: (http//www.euroresidentes.com/Alimentoina.htm)

3 MATERIALES Y METODOS
3.1 LOCALIZACIN Y DESCRIPCIN DEL LUGAR DEL
ENSAYO
El proyecto se efecta en la Comunidad Ro Verde, a 25 km del cantn Santa
Elena, se encuentra situada a 25 msnm, aproximadamente, sus coordenadas
geogrficas son: (2,10'45") de latitud sur. (80,40'18") de longitud oeste, La
climatologa, en los meses lluviosos (diciembre abril) con una precipitaciones
hasta 1100 mm/ao, meses verano (mayo noviembre) meses seco se presenta
acompaado de la corriente fra de Humboldt, con una humedad de 75 %.
La siembra de la variedad de pia Perolera o Milagrea a cuatro distancias de
siembras.
Este lugar posee un suelo con textura franco arenoso con bajo porcentaje de
materia orgnica, un pH de 6,7, temperatura entre los 24C y 38C, vientos
constantes y fuertes. En la topografa del terreno donde se sembrar es plana con
una pequea inclinacin de unos 15 hacia el norte.
El presente trabajo de titulacin se continua posterior a su instalacin, por los
estudiantes de la asignatura de fruticultura.

3.2 MATERIALES
En el experimento se emplearan los siguientes materiales en campo abierto

Estacas

Abonos orgnicos

Machetes

Herbicida

Raspadores

Agua de riego

Mangueras de riego

Fertilizante

3.3 MATERIAL GENTICO


La variedad de pia a utilizarse en el experimento es la siguiente:
VARIEDAD PEROLERA o MILAGREA: Esta variedad se caracteriza por
que sus hojas no presentan espinas, lo cual facilita la recoleccin de los frutos. El
fruto al madurar es de color: amarillo - naranja; ojos profundos, corona nica,
pulpa amarilla y forma cilndrica cuando el fruto alcanza un peso de 2 kg

3.4 TRATAMIENTOS Y DISEO EXPERIMENTAL


Est diseado en bloques completamente al azar (DBCA) con una variedad de
pia (Variedad Perolera o Milagrea), cuatro distancias de siembra (0,25, 0,30,
0,35, 0,40 metros) y cinco repeticiones.
3.4.1 ANLISIS DE LA VARIANZA
Cuadro 5. Anlisis de la varianza
Fuente de variacin

Grados de libertad

Total
Tratamientos
Bloques
Error

19
3
4
12

3.4.2 DELINEAMIENTO EXPERIMENTAL


Diseo experimental ..DBCA
Tratamientos.....4
Repeticiones.5
Total de unidades experimentales..... 20
Distancia entre hilera..1 m.
Distancia entre planta..0,25, 0,30, 0,35, 0,40 m.
rea de la parcela..21m2.
rea del bloque..84m2
Nmero de plantas por bloque 258
Distancia entre parcela...0,50 m.
Distancia entre bloque. 1m.
Distancia del borde experimental.1m.
rea til del experimento420 m.
Nmero de plantas por experimento......1290
rea neta del experimento.195 m2.
rea total del experimento.... 574 m2.

3.5 MANEJO DEL EXPERIMENTO


3.5.1 LIMPIEZA Y PREPARACIN DEL TERRENO
El terreno destinado para el proyecto, se ha limpiado y eliminado toda la maleza
existente, se pas la rastra y el arado.
3.5.2 MEDICIN DEL TERRENO
Con una cinta mtrica se procedi a medir el terreno, en primer lugar se cuadro
aplicando el principio de Pitgoras 3, 4 y 5. Adems de estos tomaron las medidas
donde estn las lneas de riego.

3.5.3 RIEGO
Para este fin se emplear una lnea principal de riego de cuatro pulgadas donde se
colocaran los adaptadores para las doce lneas de riego de media pulgada, el
sistema de riego est diseado para regar un litro por hora.
3.5.4 SIEMBRA
La siembra se realiz de forma manual con la utilizacin de una palilla o chuza,
adems se utiliza una cuerda marcada con las distancias de siembra. La cuerda es
colocada en el centro de la cama y en cada una de las marcas se siembra un hijo a
un lado de la cama y se completa el otro lado sembrando un hijo en medio de cada
2 hijos de la hilera ya sembrada.
Las plantas est sembrada en forma vertical, las semillas del tipo gua se plantan a
una profundidad de 10 centmetros (4 pulgadas) desde la superficie del suelo y la
del tipo Corona y Basal a 7.5 centmetros (3 pulgadas). Una densidad de siembra
recomendada es de 71582 hijos por cada hectrea.
Al final de cama en cada terraza se realiza la siembra de 3 a 5 hijos en medio de
las hileras de siembra a una distancia de 50 centmetros entre cada hijo. Esta labor
se realiza con el objetivo de compensar las plantas que no se siembran en el rea
donde van los drenajes cuaternarios.
Se debe velar que las secciones queden completamente sembradas y limpias de
cualquier residuo vegetal o plantas descartadas para evitar el estancamiento del
agua en las gavetas y la generacin de plagas y enfermedades.
Cada seccin esta rotulada con el nmero de lote, seccin, la cantidad y el tipo de
hijos sembrados, la fecha de siembra y rea de siembra.

3.5.5 FERTILIZACIN
El estado nutricional de una planta de pia tiene una influencia importante en el
crecimiento de la planta y consecuentemente en la produccin y calidad de la
fruta. La adecuada nutricin inicia con una semilla nutrida, por lo que los
productores no deben descuidar la fertilizacin de sus reas de semillero.
Para establecer un plan de fertilizacin es indispensable realizar un anlisis de
suelo en la etapa de preparacin de terreno, para conocer las condiciones qumicas
y fsicas bajo las cuales se va a producir y la capacidad del suelo de suplir los
principales nutrientes necesarios para las plantas de pia.
3.5.6 MANEJO DE FRUTA Y COSECHA
La cosecha inicia aproximadamente a los 5 meses despus de la induccin floral.
Al igual que la fase de desarrollo, la madurez transcurre de la basa hacia la
corona.
Es necesario hacer inspecciones peridicas en la plantacin a partir de los 140
das, con el fin de monitorear el estado de madurez, calidad y tamao de la fruta
que se ofertar al mercado.
Para evitar quemaduras de sol en la fruta, sta se puede proteger cubrindola con
bolsas o papel peridico. El embolsado se debe realizar 16 semanas despus de
realizada la induccin floral. Tambin se puede utilizar sarn al 30%.
3.5.7 CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Es importante realizar un adecuado control de plagas en frutas naturales, para
evitar que sean un reservorio de las mismas. Cuando la finca considere que el
porcentaje de fruta natural es muy baja y no se quiere cosechar es mejor
eliminarlas tempranamente para evitar el desarrollo de plagas de fruta.

3.6 VARIABLES EXPERIMENTALES


3.6.1 NMERO DE PLANTAS MUERTAS (RESIEMBRA)
Se evaluar este dato a travs del conteo de plantas prendidas por tratamiento
despus de los quince das.
3.6.2 DIMETRO DEL MACOYO
Con un calibrador vernier se proceder a medir el dimetro del tallo, esta variable
se lo tomar cada mes.
3.6 3 ALTURA DE PLANTAS
Con una cinta mtrica se medir la altura de planta desde el piso hasta la hoja
madre, esta variable se la tomara cada mes.
3.6.4 NMERO DE HOJAS
Se contar todos los meses el nmero de hojas de cinco plantas tomadas al azar en
cada tratamiento.
3.6.5 DATOS POSTERIORES
3.6.5.1 Floracin
Al comienzo de la floracin se evaluar cual ha sido el porcentaje de flores en la
inflorescencia que tendr la planta.
3.6.5.2 Fructificacin
Determinando el primer ciclo de fructificacin de la pia se evaluar los frutos
comerciales por cada planta.

3.6.5.3 Rendimiento por hectrea


Se considerar el peso de los frutos del rea til de la cosecha, derivando a
toneladas por hectrea.
3.6.5.4 Grados brix
Utilizando un refractmetro se medir el contenido de slidos solubles,
expresando en grados brix la variedad de pia empleada.
3.6.5.5 Tamao del fruto: dimetro, longitud y peso en gramos.
El tamao del fruto ser tomado al azar, midiendo el dimetro total, longitud y el
peso con la balanza calibrada en gramos en diez muestras de cada tratamiento.
3.6.5 6 Comportamiento ante plagas y enfermedades
Se registrara el comportamiento frente a plagas y enfermedades y se evaluara el
umbral econmico y escalas de sensibilidad de ser necesario.

3.7 ANLISIS ECONMICO


Se tomar en cuenta todos los costos directos e indirectos para establecer los
costos de produccin. Para el anlisis econmico se utilizar el modelo propuesto
por el manual metodolgico de Perin, el cual determina los incrementos de
rendimientos netos por hectrea en el campo, tomando en cuenta las prdidas de
cosecha. Los beneficios netos (B.N.) y los costos variables por cada tratamiento
(C.V.).
Los procedimientos utilizados para el anlisis econmico consisten en analizar
cada tratamiento.

El Beneficio Bruto del Campo (B.B.C.). Se lo realizar mediante la multiplicacin


del rendimiento neto por el precio de campo d toda la produccin de cultivo.
Los Costos Variables (C.V.). Se efectuarn tomando los costos de campo d todos
los insumos que son afectados por el valor de los abonos e inoculantes.
Los Costos Totales. Son el resultado de la suma de los costos fijos y variables.
El Beneficio Neto (B.N). Ser el resultado de la resta del beneficio total de campo
menos el total de los costos.
Relacin Beneficio-Costo. Se realizara mediante la divisin delIngreso neto y el
costo Total.
Porcentaje de Rentabilidad de la Inversin. Es el resultado de la divisin entre el
beneficio Neto y el Costo Total, expresado en porcentaje.

4 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
El presente trabajo es posterior a la instalacin del cultivo por los estudiantes de la
asignatura fruticultura desde el mes de abril del 2014 hasta terminar su ciclo de
productividad.

ACTIVIDADES

Riego
Control de plagas

MESES
oct.

nov.

dic

Ene.

Feb.

mar

abr.

y enfermedades
Control de
maleza
Fertilizacin

mayo

X
X

jun.

jul.

Ago. Sep.

Poda

Toma de datos
Presentacin del

proyecto

5 DURACIN DE LA INVESTIGACIN Y
PRESUPUESTO

DURACIN DE LA INVESTIGACIN
La investigacin est proyectada para 18 meses de duracin, es decir inicindose,
desde abril del 2014 y terminara con el ciclo de produccin del cultivo.

PRESUPUESTO TENTATIVO
Descripcin
INSUMOS
Colinos de pia
Abono completo 10-30-10
Glifosato
Agua de riego
Sub total 1
2. MATERIALES Y
HERRAMIENTAS
Rastrillo
Machete
Cinta de medir
Tijera de podar
Calibrador o nonio
Sub total 2
3. EQUIPO
Sistema de riego
Bomba de mochila
Sub total 3

Unidad

Cantidad

Costo Unitario

Costo Total

Unidad
Saco
1
m3

1290
3
2
371.52

0,35
28,75
7,95
0,03

451,50
86,25
15,90
11,15
564,48

Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

1
2
1
1
1

5,00
3,50
7,60
19,00
16,00

5,00
7,00
7,60
19,00
16,00
54,60

1/16 ha.
Unidad

65,00

65,00
65,00

4. OTROS
Viticos
Subsistencia
Sub total 5
TOTAL 1+2+3+4

El costo real est por definirse.

500
200
700
1384,08

6 LITERATURA CITADA
AVELINO QUIMI WENDY, SANCHEZ GOMEZ DIANA (2009). Anlisis Del
Proceso De Produccin De La Pia Para Aumentar La Exportacin Del Ecuador Hacia
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http://www.secsuelo.org/wp-content/uploads/2015/06/4.-Ing.-Francisco-Mite.Pina.pdf
http//www.euroresidentes.com/Alimentoina.htm

7 ANEXO

Figura 1 .A. Anlisis de suelo.

Figura 2.A. Anlisis de suelo

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