Professional Documents
Culture Documents
org
25
Introduccin
La cosecha es la etapa del proceso productivo de azcar o alcohol que abastece de caa
a los ingenios azucareros, desde el momento de la programacin del corte hasta la entrega en
los patios del ingenio con las caractersticas de calidad acordadas. En esta parte el proveedor
interno directo es el campo en cualquiera de sus modalidades de trabajo: proveedores de
caa, caa propia o caa en participacin, y la fbrica es el cliente interno directo.
Los ingenios azucareros en Colombia trabajan las veinticuatro horas y se abastecen de
caa de diferentes sitios ubicados en el campo (sitio donde se recolecta la caa) a distancias
que varan entre dos y cien kilmetros de la fbrica (sitio donde se procesa la caa). Antes
de la recoleccin la caa puede ser cosechada de dos formas: corte manual, el cual es realizado por un trabajador (cortero) que con la ayuda de un machete corta los tallos de caa
a ras de suelo, los descogolla (corte de la parte superior de la caa) y los acomoda en forma
de esterilla a lo largo de los surcos; o corte mecanizado, para el cual se utiliza una mquina
especializada (cosechadora) que penetra entre los surcos, corta la caa en trozos y los deposita directamente en los vagones.
El transporte de caa se realiza con trenes, compuestos por un vehculo (tractor tractomula) que hala vagones de diferentes tipos. Cada da, de acuerdo con las distancias y la
cantidad de caa a transportar, se asigna una cantidad de trenes a los frentes de cosecha o
grupo de mquinas y personal ubicados en el sitio donde se realiza el cargue de caa. Despus de que la caa llega a la fbrica los vagones de cada tren son descargados y regresan
al campo, donde son cargados nuevamente.
La gestin de la logstica de cosecha es un proceso clave que contribuye en la generacin
de valor econmico, tanto para los cultivadores como para los productores de azcar y alcohol.
En los diferentes pases donde se cultiva caa los costos de la cosecha, incluido el
transporte, conforman una gran proporcin de los costos totales de produccin: entre 25%
y 35% del costo total (Weekes, 2004).
En Colombia el sistema de transporte de caa se ha desarrollado con el objetivo de
mejorar su eficiencia a travs del rediseo de equipos, el fortalecimiento de los sistemas de
programacin y el control logstico, junto con la ampliacin de la infraestructura vial privada
y los diseos de campo. En un ingenio colombiano los costos de transporte son aproximadamente el 34% del total de los costos variables de la operacin de la cosecha, en el cual el
combustible es el 35%; el mantenimiento de equipos, el 28%; los costos de operacin, el 27%;
26
Tractomula
Evaluacin de tiempos y
movimientos (ciclo
de cosecha)
El ciclo de transporte
El transporte de caa es un
elemento fundamental en la logstica
de cosecha ya que es el eslabn que
une las actividades realizadas en las
Tractor
www.tecnicana.org
27
Ct Tv S T P
donde,
Figura 2. Ciclos de transporte utilizados en tres ingenios del Valle del Cauca (Luis G. Am,
2009).
28
La cosecha es la
etapa del proceso
productivo de
azcar o alcohol
que abastece de
caa a los ingenios
azucareros, desde
el momento de
la programacin
del corte hasta la
entrega en los patios
del ingenio con las
caractersticas de
calidad acordadas.
www.tecnicana.org
29
Figura 5. Ciclo de transporte de caa con tren de avance en el patio. (Luis G. Am, 2009)..
30
Tiempos de permanencia
El tiempo de permanencia es el
transcurrido entre la quema o corte
de la caa (lo que primero ocurra) y el
momento de molienda. Los eventos
que contribuyen a la permanencia
son los siguientes:
T1: Tiempo entre quema y corte (si
se hace quema).
Tp T1 T2 T3 T4
La contribucin de la logstica
de cosecha en este indicador es que
minimiza el tiempo del transporte y
el uso de estrategias para disminuir
los ciclos de transporte por prdidas
de tiempo en la suerte y en el patio.
El tiempo de permanencia de la caa
deteriora su calidad y disminuye el
contenido de sacarosa entre 0.014
y 0.02 puntos porcentuales por cada
hora que transcurre entre la quema
o corte y la molienda (Larrahondo,
2005).
Conclusiones
Referencias
Am LG, Cobo DF; Isaacs, CH.;
Gmez, AL; Simulacin de la
logstica de abastecimiento
de caa utilizando Crytal Ball.
Carta trimestral Cenicaa. Ao
29 No. 4 Cali, Colombia 2007.
pp 20 22.
Am LG, Modelo de optimizacin y
asignacin de equipos de transporte y cosecha en el sistema
de abastecimiento de caa.
VIII Congreso Tecnicaa. Cali
Colombia, Septiembre 2009.
Am LG, Documentos de trabajo
Cenicaa, Ingenio Manuelita.
Palmira 2007 -2010.
Garca CA, Ramrez G. Sistema de
transporte de caa de azcar
en Colombia. Memorias Foto
Taller Logstica de transporte
de caa. Mayo 2006. Palmira
Colombia.
Grunow M, Westinner R. Supply
optimization for the production
of raw sugar. Department of
Production Management, TU
Berlin, Wilmersdorfer Str. 148,
10585 Berln, Alemania. Disponible en www.sciencedirect.
com. Marzo 2007.
Higgins, AJ., Laredo LA., Improving harvesting and transport
planning within a sugar value
chain. Journal of the Operational Research Society. 2006;
57(4):367-376.